¿Se puede añejar whisky en casa?
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- Опубліковано 29 сер 2024
- Enseño a preparar whisky a partir de un aguardiente destilado de cerveza y añejado con astillas de roble.
Wagner Ramírez Arroyo, Licorero Artesano
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Odimer Zape desde Cali Colombia es seguidor de Wagner Ramírez y he recibido unas cátedras super importantes.
Un saludo especial a Wagner.
Saludos.
Excelente profesor. Aprecio su sinceridad y deseo de no doblegarse antes los resultados no esperados. Camino a la excelencia. Felicitaciones.
Gracias
Buena profe siga con su proyeto y enseñando mas cada dia
Buenas tardes, me gustó el video, paso a comentar que he visto en otros videos que se pueden usar también chips de madera para ahumar, aunque depende que tipo de madera ya no sería estrictamente whisky. Tambien he visto gente que acelera el añejado utilizando maquinas de limpieza por ultrasonido.
Saludos. El tema que hablas es muy interesante. Para hacer whisky debes usar roble. Yo he utilizado muchos tipos de madera propios de mi país y los resultados son increíbles, esos vídeos pronto los publicaré.
Yo he utilizado el método por reflujo, da resultado de añejado en horas excelentes. Esos vídeos saldrán este mes. Por ultrasonido no lo he intentado, me parece que el sistema por reflujo es más natural, más barato también.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ¿El método de reflujo al que haces mención es parecido al que enseñas en el video del absenta macerado? Sobre el ultrasonido, en mi opinión resultaría costoso a gran escala ya que una maquina para el hogar de esas es pequeña y habria que trabajar con lotes pequeños. Respecto a qué tan natural es, a mi no me presenta conflicto ya que en ningun momento se añade ningún tipo de aditivo químico para acelerar la reacción sino que se fuerza por las frecuencias vibratorias que produce la maquinita, similar a las que produce un parlante para escuchar música pero mucho más fuertes.
agradecimiento especial desde colombia....
Saludos a Colombia.
Exelene
Gracias.
Excelente el video maestro gracias
Gracias
Maestro Wagner, muy buenos y didácticos sus videos. Me surge esta pregunta ¿ del jugo de caña solo se puede hacer aguardiente y ron o tambien se puede hacer whisky?, gracias.
Buenos días como puedo tratar la madera de roble para añejar ron
Al colocar el algodón muy apretado, el filtrado será lento; No baja mucho de graduación el alcohol durante este proceso?, más menos, Cuántos grados se pierden?
Muito bom.
Buenas disculpe la pregunta, al utilizar las virutas de madera esta no puede liberar componentes indeseables ?
Oyes los embudos son grado alimenticio dónde puedo comprar unos
muy buena desde la república dominicana lo saludo. mi pregunta es el carbón activado es el que venden para hacer los filtro de agua oh es uno de carbón vegetal que usted molió. gracia y hasta luego.
Saludos. Es el que venden para filtros de agua.
Muy buenas excelente el video pero no pude encontrar el video que explica lo del agua destilada y la tabla
Saludos
ua-cam.com/video/g8KsQ5k_XsU/v-deo.html
Maestro gracias por el video ya conseguí roble lo toste y me está dando un color bonito
Que tan precisa es la graduación con el alcolimetro gracias
Muy buena.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro pasa lo mismo con el roble igual que el anis si se le agrega mucho se pone lechos
añeje con virutas de roble tostado a 200 mililitros a un volumen de 78 y al bajarle se puso lechoso no pese el roble hay se va aprendiendo
Gracias por compartir su conocimiento y feliz año nuevo
hola sr wagner, tengo una madera de tonel de roble que se uso para vino tinto, la parte interior esta teñida por taninos y a los años se desecho. la parte exterior esta sin teñir, me podria servir? (no se si es roble americano o frances, en mi pais algunas bodegas las importaban desde alla) gracias y muy buen video. y a que whisky (marca comercial ( se asimila este que ud destila?). sigo sus videos y creo estoy aprendiendo mucho. no se si hay posibilidad de enviarle un email por una consulta. gracias
Saludos. En primera instancia creo que la madera puede servir. Primero haría un experimento con pequeña cantidad.
ramirezwagner@yahoo.com
Muy buen video!
Para darle la graduación final de alcohol es siempre conveniente hacerlo después del añejado? Por qué motivo
Pregunta muy interesante. Así se hace con el ron, el whisky y el brandy. Tiene una lógica. La graduación del 60% permite extraer de la madera componentes que se disuelven en alcohol como los ésteres y componentes que se disuelven en agua como los azúcares. La tradición ha demostrado que esta graduación es la que genera un balance ya adecuado. Además durante el añejamiento se pierde alcohol. Entonces si añejamos a 40 % podríamos terminar a 30%, y ya no tendría calidad comercial. Si añejamos a 60% podemos darnos el lujo de añejar varios años sin bajar del 40%.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 excelente!!!! No encontraba esa respuesta en ningún lado. Muchas gracias
HOLA, CÓMO QUEDARÍA HACER EL MISMO PROCESO CON "PALO SANTO" ??? GRACIAS POR RESPONDER....
Es demasio fuerte el palosanto para esto
Maestro cuantos gramos de carbón activado por mililitro de alcohol gracias
5 gramos por litro.
Maestro no quema como en otros vídeos el roble
Puedo quemar el roble, también lo puedo tostar en el horno, o utilizarlo así. los tres resultados son distintos.