Excelente clase de fabricación de Ron, muchas gracias Profesor Wagner Ramirez por compartirnos toda este conocimiento y experiencia, Papito Dios lo bendiga y proteja
Que buen video me gusta aprender este tema aunque no lo realize, que en realidad espero un algún día poner en práctica tan buen aprendizaje, saludos desde México león Guanajuato donde la vida no vale nada
Don Wagner, saludos desde Palmares. Recién me encontré con el canal y está muy interesante. Me entusiasmó a desempolvar los fermentadores y ollas que tenía hace tiempo guardadas...
Saludos desde México gran Maestro Wagner y a toda esta comunidad tan grande que ya hay de licoreros artesanos que lo seguimos Yo soy principiante y apenas voy a comenzar Tengo unas dudas, 1. Usted eligió la manza como el toque principal del ron, se puede utilizar cualquier otra fruta o nuez, cacahuate, etc? O hay algunas que no son recomendables 2. La aromatizacion se puede realizar desde la 2da. Destilación si solo le realizo 2 destilaciones? 3. Para el añejamiento usted utilizó las astillas de roble, es obligatorio usar específicamente de esa madera? O puede variar segun el gusto y preferencia de cada quien? Y si lo dejo reposar con ellas si no puedo realizar el sistema de reflujo, cauntos meses minimo deberia dejarlo añejar?
1. Manzana o cualquier fruta, semillas no queda bien. 2. En la segunda destilación. 3. Sólo te puedo recomendar el roble, no he probado otro que llegue a un buen sabor.
Buenas noches, a tiempo de felicitar sus videos, le consulto, donde se puede conseguir la tabla para determinar la cantidad de agua requerida para bajar el nivel de grado alcoholico, por favor.
Todos tienen ventajas. El mejor sabor se alcanza con cobre. Una cobinación de acero con cobre queda bien. El vidrio combinado con cobre sería lo mejor en sabor. El aluminio lo he usado mucho. Por eso no te lo puedo recomendar, da mal aroma.
Tengo una pregunta: un aguardiente de caña que venden a granel, para su consumo que ya contiene agua y un grado de alcohol que no supera los 36 grados, se pude volver a destilar. Muchas Gracias
Eso según la técnica. Las cabezas solo es necesario una vez, pero algunos lo hacen en todas. Las colas siempre se cortan para ir afinando el destilado. Saludos.
saludos profesor, qué impacto tiene en el producto final el hecho de que mi olla de cocción sea de aluminio, considerando que no la dejo hervir a mas de 85 grados?. Agradezco su acostumbrada atención a nuestras inquietudes.
No tiene impacto si la olla está bien lavada. Yo destilé mucho tiempo en aluminio y cada vez hay que lavarla bien porque cuesta mucho sacarle el olor. Si es muy importante que el condensador o serpentín sean de cobre. Los aromas del destilado son más dulces y agradables. Con olla de aluminio y serpentín de cobre puedes hacer mucha calidad.
400 kg de azúcar entre 1600 litros de agua 2 kilos de levadura, unos 200 kg de materia vegetal que aporte nutriente. Esto es aproximado. Hay muchas variables que solo con pruebas se puede determinar con seguridad.
Sí. Debes medir el volumen antes de agregar azucar. Luego medir el volumen despues de agregar azúcar. Notarás que el volumen del líquido aumentó. Pero la cantidad de alcohol es la misma. Entonces tienes que hacer un cálculo matemático. Pero en muchos casos el cambio no es significativo.
Yo hice locor de lulo una vez. Por ahí tengo un video llamado licor de canelazo. Con lulo y canela. Yo el lulo lo rebané y lo usé con cáscaras. Lo maceré de forma directa. No es necesario deshidratar, pero use alcohol de 40% o más.
Hola amigo! yo de nuevo! gracias por transmitirme esta pasión (mi esposa me quiere matar jajaj). Te quería hacer una "preguntonta": En vez de usar agua para mi destilado para ajustar la graduación ¿puedo usar las colas que queda en mi alambique filtrados previamente o sí o sí es agua en botella que tengo que agregar para ajustar la graduación? Saludos!
Buenos días , exelente video . Tengo 2 preguntas y quisiera q me quitara esa duda . Una es : En una olla de acero inoxidable en q momento hago el corte de la cabeza , el del cuerpo y la cola ? La otra es : q tanto es la diferencia entre añejarlo en un barril y este método , hay alguna diferencia de calidad ?
1. El material de la olla no influye en los cortes. Los cortes se deben aprender a hacer de acuerdo a la altitud donde vives y al olor del destilado. Las cabezas huelen a acetona, el corozan a frutas o cereal y las colas a trapo húmedo. 2. Añejar en barril los aromas son muy delicados y complejos, pero dura muchos años. Con esta técnica los aromas son más simples, queda bien y es más rápido.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias a tus vídeos me e inspirado para comprar mi destilador usos múltiples, y hacer mis propios destilados , gracias
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 hola Wagner, una pregunta ya realicé mi primer destilación y me salió a 40 grados de alcohol con un olor muy malo es normal ???
@@ricardomorenorodriguez6877 Si es normal. Pero se debe revisar cual fue la causa. Se deben separar las cabezas y las colas del corazón. Y destilar dos veces.
Excelente maestro dtb desde monterrey nuevo león México
Excelente clase de fabricación de Ron, muchas gracias Profesor Wagner Ramirez por compartirnos toda este conocimiento y experiencia, Papito Dios lo bendiga y proteja
Gracias Hombre.
Gracias maestro, en su canal aprendí más que un semestre de la materia de bebidas destiladas de la universidad.
Muchas gracias a ti por el apoyo.
Excelente trabajo
Muy buena la información ofrecida en este excelente y pedagógico video. Muchas gracias Wagner. Saludos desde Venezuela.
Saludos a la gente alegre de Venezuela, un abrazo.
Excelente.
Desde México: Muchas felicidades Wagner, por los grandes videos; muy interesantes y didácticos.
Gracias
Que buen video me gusta aprender este tema aunque no lo realize, que en realidad espero un algún día poner en práctica tan buen aprendizaje, saludos desde México león Guanajuato donde la vida no vale nada
Saldudos a Guanajuato. Ya verás que sí.
Tiene un color muy bonito no es un ron ordinario se ve muy fino.felicitaciones
Gracias
Viva Costa Rica
Pura vida
Que bueno se ve eso mae pura vida por compartir !! Siga así arriba talento tico
Tuanis.
Le saluda desde ecuador me gusto su producto y me gustaria q me enseñe el ron de coco
Muchas gracias
De nada
Amigazo saludos desde Colombia una pregunta el agua q agrego es destilada
Gracias maestro
Muchas gracias por enseñarnos todo lo que sabes.
Con gusto.
Genial...
Don Wagner, saludos desde Palmares. Recién me encontré con el canal y está muy interesante. Me entusiasmó a desempolvar los fermentadores y ollas que tenía hace tiempo guardadas...
Saludos.
buen video
Gracias
Hola desde Chile como se hacé el alcohol para farmacia .
Hola alexis desde medellin colombia .gracias me gusto mucho dime si le echo antillas de roble que pasa y que es el reflujo gracias
Muy buen video!
Gracias
Excelente saludos
Saludos.
Maestro cuántos kg de panela por litro de agua. Gracias
Saludos desde México gran Maestro Wagner y a toda esta comunidad tan grande que ya hay de licoreros artesanos que lo seguimos
Yo soy principiante y apenas voy a comenzar
Tengo unas dudas,
1. Usted eligió la manza como el toque principal del ron, se puede utilizar cualquier otra fruta o nuez, cacahuate, etc? O hay algunas que no son recomendables
2. La aromatizacion se puede realizar desde la 2da. Destilación si solo le realizo 2 destilaciones?
3. Para el añejamiento usted utilizó las astillas de roble, es obligatorio usar específicamente de esa madera? O puede variar segun el gusto y preferencia de cada quien? Y si lo dejo reposar con ellas si no puedo realizar el sistema de reflujo, cauntos meses minimo deberia dejarlo añejar?
1. Manzana o cualquier fruta, semillas no queda bien.
2. En la segunda destilación.
3. Sólo te puedo recomendar el roble, no he probado otro que llegue a un buen sabor.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias por darse el tiempo de responder Maestro
Saludos desde México 👍🏼
Hola Wagner, la segunda y tercera destilación también fraccionas las etapas? Saludos cordiales.
Saludos, siempre cortamos cabezas y colas, pero en menor cantidad.
Buenas noches, a tiempo de felicitar sus videos, le consulto, donde se puede conseguir la tabla para determinar la cantidad de agua requerida para bajar el nivel de grado alcoholico, por favor.
Saludos. Tengo un video sobre ese tema, ahí explico detalladamente el proceso. Hay una tabla que se puede descargar.
Saludos wagner, la aromatización siempre debe ser con cáscara? Y debe ser fresca? O puede ser deshidrata
Con cáscaras o fruta, seca o fresca.
Cual es el mejor destilador cobre, vidrio o acero inox y la olla podría ser d aluminio ?
Todos tienen ventajas. El mejor sabor se alcanza con cobre. Una cobinación de acero con cobre queda bien. El vidrio combinado con cobre sería lo mejor en sabor. El aluminio lo he usado mucho. Por eso no te lo puedo recomendar, da mal aroma.
Tengo una pregunta: un aguardiente de caña que venden a granel, para su consumo que ya contiene agua y un grado de alcohol que no supera los 36 grados, se pude volver a destilar.
Muchas Gracias
Sí se puede
Don Wagner, las cabezas y colas se cortan en las segundas y terceras destilaciones ? O solamente en la primera? Saludos desde Tres Ríos...
Eso según la técnica. Las cabezas solo es necesario una vez, pero algunos lo hacen en todas. Las colas siempre se cortan para ir afinando el destilado. Saludos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Perfecto... Gracias por la respuesta...!!!
Hola Wagner!
En este vídeo no calentaste el agua? Es decir la panela se disolvió en el agua sin necesidad de calentarla?
Muchas gracias
Saludos se puede hacer de las dos formas, yo prefiero calentarla.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias Wagner. Un saludo.
donde puedo conseguir las diferentes tipos de levadura
En Costa Rica se venden en Tico Birra
Saludos Warner, a que temperatura podemos cortar la cola con alambiques de metal, ya que el mio es de acero inoxidable y cobre.
La temperatura depende de la altitud y de la temperatura de ebullición del agua. Puede ser menos 10 grados de la temperatura de ebullición.
saludos profesor, qué impacto tiene en el producto final el hecho de que mi olla de cocción sea de aluminio, considerando que no la dejo hervir a mas de 85 grados?. Agradezco su acostumbrada atención a nuestras inquietudes.
No tiene impacto si la olla está bien lavada. Yo destilé mucho tiempo en aluminio y cada vez hay que lavarla bien porque cuesta mucho sacarle el olor. Si es muy importante que el condensador o serpentín sean de cobre. Los aromas del destilado son más dulces y agradables. Con olla de aluminio y serpentín de cobre puedes hacer mucha calidad.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muy agradecido profesor.
Gracias a tu pregunta y la respuesta del Maestro Wagner me he ahorrado de comprar una olla de acero inoxidable 🥰
Saludos maestro desde venezuela.... una pregunta para hacer 200 litros de aguardiente con azúcar.... cuanta levadura y azúcar se va a utilizar????
400 kg de azúcar entre 1600 litros de agua 2 kilos de levadura, unos 200 kg de materia vegetal que aporte nutriente. Esto es aproximado. Hay muchas variables que solo con pruebas se puede determinar con seguridad.
Saludos Profe excelentes tus videos
Mi pregunta es si puedo remplazar la panela por melaza de caña..gracias
Claro. tengo un video sobre cachaza donde lo hago con jugo de caña.
Hola Wagner saludos desde Cancún, me podría decir si agregar azúcar al aguardiente afecta la graduación de alcohol de este?
Sí. Debes medir el volumen antes de agregar azucar. Luego medir el volumen despues de agregar azúcar. Notarás que el volumen del líquido aumentó. Pero la cantidad de alcohol es la misma. Entonces tienes que hacer un cálculo matemático. Pero en muchos casos el cambio no es significativo.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias Wagner por compartir tu conocimiento, saludos desde El Caribe Mexicano
No entiendo la parte del sistema de reflujo con las astillas es ponerlo a destilar con ellas o solo a hervir? Gracias
Hierve pero antes de salir en forma de gas se condensa y vuelve a caer. Esto por el tubo largo llamado condensador siempre está frío.
hola benos tardes soy de argentina se puede fabricar licores a partir de alchool de cereal al 96 % gracias
Si se puede, si el alcohol es de grado alimenticio. Eso se debe preguntar al vendedor. Simplemente se rebaja con agua según la necesidad.
Maestro como le agregó sabor a lulo a un alcohol neutro se hace maceración directa o indirecta y se pela el lulo y las cáscaras se desidratan gracias
Yo hice locor de lulo una vez. Por ahí tengo un video llamado licor de canelazo. Con lulo y canela. Yo el lulo lo rebané y lo usé con cáscaras. Lo maceré de forma directa. No es necesario deshidratar, pero use alcohol de 40% o más.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 listo maestro lo veré
lO QUE VEO COMPRLICADO ES LA DESTILADERA
Hola amigo! yo de nuevo! gracias por transmitirme esta pasión (mi esposa me quiere matar jajaj). Te quería hacer una "preguntonta": En vez de usar agua para mi destilado para ajustar la graduación ¿puedo usar las colas que queda en mi alambique filtrados previamente o sí o sí es agua en botella que tengo que agregar para ajustar la graduación? Saludos!
Saludos. Somos dos. Mira esas colas tienen muy mal olor, y tienen muchas sustancias que provocan resaca.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 genial. Gracias!!!
Buenos días , exelente video . Tengo 2 preguntas y quisiera q me quitara esa duda . Una es : En una olla de acero inoxidable en q momento hago el corte de la cabeza , el del cuerpo y la cola ?
La otra es : q tanto es la diferencia entre añejarlo en un barril y este método , hay alguna diferencia de calidad ?
1. El material de la olla no influye en los cortes. Los cortes se deben aprender a hacer de acuerdo a la altitud donde vives y al olor del destilado. Las cabezas huelen a acetona, el corozan a frutas o cereal y las colas a trapo húmedo.
2. Añejar en barril los aromas son muy delicados y complejos, pero dura muchos años. Con esta técnica los aromas son más simples, queda bien y es más rápido.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias por todo maestro . Exelente contenido el de sus videos
Se esos 10 litros de mosto cuánto salió al final, producto terminado
Como litro y medio.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias a tus vídeos me e inspirado para comprar mi destilador usos múltiples, y hacer mis propios destilados , gracias
@@ricardomorenorodriguez6877 Me alegra mucho poder colaborar, éxitos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 hola Wagner, una pregunta ya realicé mi primer destilación y me salió a 40 grados de alcohol con un olor muy malo es normal ???
@@ricardomorenorodriguez6877 Si es normal. Pero se debe revisar cual fue la causa. Se deben separar las cabezas y las colas del corazón. Y destilar dos veces.
No me queda muy claro el sistema de reflujo, vual es ña temperauira qie se utiliza y como es que no se evapora
Voy a hacer un video sobre ese tema para que vean bien todo el proceso.
Maestro, pero para que sea ron blanco no requiere ser macerado con roble.
El ron blanco también se añeja un poco, no tanto para darle color pero si le cambia el sabor.
Muito bom.
🤪