Carciofi ammudicati (ca muddica alla siciliana) ricetta facile e veloce dei carciofi ripieni!
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- Опубліковано 26 сер 2024
- La ricetta che vi proponiamo con i carciofi proviene dalla cucina siciliana ed è un ottimo secondo piatto vegetariano, facile e veloce! Con un ripieno sfiziosissimo di pangrattato aromatizzato. Una ricetta con i carciofi che lascia tutti a bocca aperta per quanto è buona. Si cuociono in pentola, senza accedere il forno. Scoprite il piacere dei sapori tradizionali regionali italiani con questa ricetta antica, la ricetta dei carciofi con la mollica della nonna.
INGREDIENTI PER 5 PERSONE (un carciofo a testa) dei carciofi ammudicati ( ca muddica) con la mollica alla siciliana:
5 carciofi
100 gr di pane grattugiato fatto in casa
50 gr pecorino
7-8 cucchiai di olio extravergine
Prezzemolo
2 spicchi di aglio
Sale
Pepe
1 patata piccola
La ricetta stampabile dei carciofi ripieni con la mollica la trovate qui: cucinageek.it/...
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Grazie per questa spiegazione chiarissima. Sono lombarda, ma amo la cucina siciliana, così ricca di sapori. Proverò sicuramente questa ricetta 👏
Hey des artichauts originales c est fou le nombre de façon que vous avez à les cuisiner chez vous (Italie ) très bien j aime tout goûté donc prochaine recette. Merci pour vos beaux reportages simple et bien expliqué.
Je vous souhaite à vous et votre famille une excellente année et la santé ne pas oublier la pepette qui n ais pas sur cette vidéo 😢😢. La prochaine fois. A bientôt.
Muriel.
Grazie, li faceva anche mia mamma ma una volta lo scarto delle foglie era minore. Per chi non ha pazienza di mangiare il carciofo con le foglie lunghe, così fa molto prima..
Da quando ho scoperto questa ricetta son già tre volte che li faccio,richiestissimi in famiglia.Buonissimi.Non la conoscevo e sono siciliana.grazie
Buonissimi complimenti...io Lio fatti e sono una meraviglia
Grazie per averci scritto, siamo troppo contente che con la nostra ricetta i carciofi con la mollica vi vengano molto bene. A prestissimo
Fatti x pranzo buonissimi .io adoro i carciofi .grazie
Brava sono quasi come i nostri baresi noi mettiamo le uova tu sei quella che parli e cucini io ti seguo da quasi due anni
Io lo faccio proprio così aggiungo solo tritati capperi e pancetta nel ripieno 👏👏🥰🥰
Bellissima pentola merito anche della pentola
Ottimi
Complimenti,mai fatti così,ora in Sardegna di carciofi c'è né sono tanti, questa ricetta è da provare, grazie mille 😘
Te la consigliamo davvero, non è complicata e quel ripieno di pangrattato speziato rende i carciofi deliziosi!
Bravissime!!! 👏👏Io sono di Palermo e li faccio proprio così...sono buonissimi!!🤩 Grazie😘
Troppo buoni!😍
Quanti tempo i carciofi devono stare a bagno in acqua e limone? Grazie e complimenti sempre!
Scusa ma la patata serve solo per tenerli fermi?
Certo per tenerli fermi ma anche per insaporire!
grazie, questa sera a cena carciofi ammudicati,
Ho fatto la vostra ricetta.....buonissimi 😋
Grazie Annalisa, siamo contente che i carciofi ammudicati con la nostra ricetta ti siano venuti bene. Alla prossima ricetta!
Brava troppo buoni
Bravissime ciao
Mia madre li cucina esattamente cosi, sono troppo buoni
Vero una delle ricette più buone da fare con i carciofi!
Hi, Happy New Year to all, I never had anything like that before, bet it tastes good , just for a snack ??(lunch), stay safe All the best Brian 😃
Mai fatti.... proverò!!
Nice recipe
Thanks Franco!
Provenienti dalla cucina meridionale per meglio dire. In Puglia si fanno allo stesso identico modo, solo che in Salento si chiamano carciofi "chieni"
Ma il brodo di può usare per la pastina.
Io li faccio così però la mollica la faccio tostare in padella
👏👏👏🤩🤩🥰
Io li faccio pure così ma non taglio le punte e aggiungo a questo ripieno anche un po' di cipolletta e pochissimi pisellini,che portano dolcezza 😊
Goutes les Madame Muriel. Elles son fantastiques. A bientos dans ce Canal Madame
Sono siciliana, io li faccio proprio così. fateli sono buonissimi.
Io invece del prezzemolo metto la menta. Sinceramente la preferisco. Cmq, sono preferenze di gusto
Anche a Catania li facciamo così ma non si mette la patata...
Ciao, io adoro i carciofi, in puglia ne abbiamo tanti, io lo mangio in 1000 modi
E preparo pure questi ripieni solo che non metto la patata e nemmeno l'olio nell'impasto, ma noi sul gargano impastiamo con le uova, il resto è uguale, insieme all'olio nel tegame mettiamo pure rondelle di porro
E noi i carcjofi rjpieni li cuciniamo pure coi piselli. Una vera bontà 😋😋😋
Quelli che fai tu forse sono simili a questi che facciamo a Bari: ua-cam.com/video/0qcZTylUryg/v-deo.html
@@CucinaGeek noi sul gargano li prepariamo in questo modo in altri moltissimi modi. Ah dimenticavo, in quellu ripeni, insieme ai piselli mettiamo rami di finocchio selvatico fresco😋😋😋😋
Io sono di Catania ,la patate si ci mette non per dare sapore ma solo così i carciofi stanno fermi nella pendola ,se non vuoi mettere la patata ci metti un'altra carciofi nel mezzo ,ma la patata per noi siciliani non fa parte della ricetta ,ho voluto fare solo una precisazione ,sulla ricetta il resto è tutto fatto perfetto ,come i siciliani 💕💕
@@idascovazzo2876 io l'ho fatto la prima volta senza fare l ammollo nell' acqua e limone mi sono venute asciutte 😐
Ma il passaggio della acqua e limone e la patata in cottura servono per la morbidezza? Io l' ho saltato e l.esterno è venuto un po' asciutto 🤔
Buonissime... Ma che pentole usi troppo belle.!!!
Pentole STAUB: amzn.to/3X6yqls ma costano molto essendo in ghisa. Infatti abbiamo solo quella e una padella dello stesso marchio :-)
Buona. Perché hai messo la patata?
Per tenerli fermi e insaporire!
Veramente mia moglie utilizza va la mollica abbrustolita che da più sapore
A Messina si chiamano "caccioffuli chini". La ricetta è un po' diversa, non prevede la patata, e durante la cottura si copre la pentola con la carta stagnola o altro(segreto).
Il gusto è completamente diverso da quello che si prepare in altre parti della Sicilia, provare per credere.
meglio mangiare carciofi semplice.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Grazie Carolina, come ti è venuta la ricetta?
@@CucinaGeekli ho fatto ieri e sono buonissimi grazie
@@Carolinabarbera536 grazie di cuore per averci scritto, siamo molto felici quando le ricette vi vengono bene