Українські Вергуни - смаколики козаків | Легкий рецепт від Клопотенка

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 12 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 562

  • @prunnav
    @prunnav 20 днів тому +60

    Всім найкращі побажання МИРУ, здоров'я, любові. Я родом з Донеччини. Мені дуже пощастило, мама була професійним кухарем. Пам'ятаю її вергуни,які чомусь дуже швидко закінчувались.
    Дякую .

  • @АлександрМельничук-т3т

    Донецька область. 80-90 роки. Вергуни - найулюбленіший дитячій десерт. Матуся зазвичай смажила велику миску цієї смакоти, яка майже за день танула в ротиках нашої родини.

  • @ОляКоваль-ю8о
    @ОляКоваль-ю8о 19 днів тому +57

    Мої бабусі готували за таким рецептом. Але ще додавали 50 гр горілки. Не знаю чому. І я так робила, коли готувала з майбутнім чоловіком.
    Дякую що нагадали цей рецепт. Обов'язково приготуємо разом з сім'єю до свят!

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +7

      Смачних та мирних свят ❤️

    • @ninagoncharenko4498
      @ninagoncharenko4498 19 днів тому +12

      Моя свекруха також обов'язково додавала чарку горілки. Навіщо - не розумію, але вергуни були смачні - тільки дуже тонкі й хрусткі, а мені більше подобається, щоб не дуже хрумтіли. То може від горілки якраз і для хрускоту?

    • @Катерина-с5н
      @Катерина-с5н 19 днів тому

      Горілка потрібна, щоб тісто не всмоктувало олію​@@ninagoncharenko4498

    • @olenafomenko5576
      @olenafomenko5576 19 днів тому +23

      @@ninagoncharenko4498 Горілку додають, щоб вергуни менше вбирали олію під час смаження :)

    • @ninagoncharenko4498
      @ninagoncharenko4498 19 днів тому +4

      @@olenafomenko5576 Дякую! Завжди буду додавати :)

  • @ГалинаПавленко-м4ь
    @ГалинаПавленко-м4ь 15 днів тому +22

    Моя бабуся(гречанка з Маріуполя) готовила вергуни як сімейне блюдо з роду в рід. Тепер я готую їх своїм внукам вони їх дуже люблять

  • @ТатьянаКорнилова-н6р

    Кисляк ,це закислине молоко ,дякую за рецепт вергнів. Я готувала вергуни на сметані.☕️🍰🍧🥪🍰🧁🍰

  • @ОленаФоміна-п7г
    @ОленаФоміна-п7г 13 днів тому +17

    Христос народився! 🙌🏻
    Магія! Ходжу три дні мрію про вергуни! Я з Донецька і це страва дитинства, мама завжди робила. І в нас були саме вергуни, а не хрустким чи хворост
    Завтра зроблю!

    • @klopotenko
      @klopotenko  13 днів тому +1

      Обіймаю вас ❤️

  • @ТаїсіяМихайлівна
    @ТаїсіяМихайлівна 20 днів тому +58

    Вергуни , ми все життя, готували на кисляці, на соді і жарили на смальці, бо олія була тільки домашня, а на ній не пожариш!😂
    Дякую , Женя, що нагадав мені , моє безтурботне життя!❤❤❤❤❤

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +1

      Будь ласка ❤️

    • @alexukrainec3033
      @alexukrainec3033 19 днів тому

      А вони повинні бути хрумкі як чипси ?

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Ні, ви ж бачите, які в мене на відео)

    • @viktoriiakravets4817
      @viktoriiakravets4817 19 днів тому +8

      Так, бабуся майже все кісто (тісто) готувала на кисляку

    • @МаринаСавчук-э1ы
      @МаринаСавчук-э1ы 19 днів тому

      Саме так і було, на кисляку!!! Ну а коли не було, то вже на кефірі!!! Євген нам усім нагадав дитинство, дякую йому!!! 👍😋🥨​@@viktoriiakravets4817

  • @scarletflower7432
    @scarletflower7432 19 днів тому +31

    Моя бабуся (Донецька обл.) готувала вергуни майже за Вашим рецептом. Дякую Вячеславу за смужечки: у нашій родині це роблять так само. Щодо "хрустиків": теж смажаться, але інгредієнти інші

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +2

      Готуйте смачно ❤️

    • @АллаКоролёва-ю6э
      @АллаКоролёва-ю6э 17 днів тому +4

      І моя бабуся в Донецькій області так готувала 💔💔💔

    • @zenkotav789
      @zenkotav789 16 днів тому

      Только не вершины а хворост.

    • @marinaromanets3218
      @marinaromanets3218 10 днів тому +4

      І мої бабусі в Донецькій обл. готували такі вергуни. З кисляка.

  • @user-repairing
    @user-repairing День тому +1

    Яка спільнота приємна ❤❤❤, кожен має свою історію і свій сімейний рецепт ❤❤❤

  • @ДаріяМЕДВЕДЕВА-м8я
    @ДаріяМЕДВЕДЕВА-м8я 20 днів тому +86

    Дуже цікавий рецепт Євгене.Я вивчила рецепт Вергунів Полтавської кухні.Крім Вергунів я знаю рецепт Полтавського Капустяник , Шпундри з Буряку, Мандриків . Рецепт простий і доступний.Нехай процвітає Полтавщина та Полтавська область.Біжу на кухню і пробую рецепт Вергунів.Слава нашим захисникам і захисницям.

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +1

      Користуйтесь ❤️

    • @PsevdoMy
      @PsevdoMy 10 днів тому +1

      А що там вчитись?😂

    • @ВалентинаДуменко-н8б
      @ВалентинаДуменко-н8б 7 днів тому

      Схожі на макодзьоби

    • @ВалентинаДуменко-н8б
      @ВалентинаДуменко-н8б 7 днів тому +1

      Що за кухар який не знає ,як називається кухонне приладдя і якому підказує оператор.Я раніше думала,що Клопотенко професійний кухар,тепер думаю,що він просто шоумен,може помиляюсь,але в мене склалось таке враження.

    • @klopotenko
      @klopotenko  7 днів тому +5

      Чогось не знати-це нормально) ❤️ Кожен з нас не народжується зі знаннями ) Якщо ви думаєте, що професійні кухарі прям все, все знають і ніколи не помиляються-ви помиляєтесь) Я показую все, як є ❤️

  • @НаташаГовжеєва
    @НаташаГовжеєва 8 днів тому +9

    Я из Бахмута. У нас их готовили и бабушка, и мама. Я тоже иногда их готовлю. Рецепт такой же. Всем нравтся.

  • @s_bylavou
    @s_bylavou 19 днів тому +14

    Завжди називали вергуни, готували з дитинства мого. Мням! Дякую, що нагадали

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Готуйте з любов’ю ❤️

  • @НаталяБаринова-в9е
    @НаталяБаринова-в9е 20 днів тому +19

    Дякуємо❤🇺🇦, найголовніший кухар з великим вінчиком! Це з дитинства!❤️🇺🇦

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Будь ласка ❤️

  • @annatrush
    @annatrush 16 днів тому +17

    Привіт а в мене прізвище Вергун 😂 люблю працювати з тістом

  • @oksana2638
    @oksana2638 16 днів тому +6

    На Херсонщтні бабуся постійно готувала вергуни. Ооой і кисляк холодний влітку. Ммммм. Які чудові спогади. Дякую, Євгене, за вашу роботу і позитив. Цьом.

    • @klopotenko
      @klopotenko  16 днів тому +1

      І вам цьом ❤️

  • @ЕленаСавенец
    @ЕленаСавенец 19 днів тому +24

    Кисляк- натуральне домашнє молоко з-під корівки, яке скисло: зверху утворився шар вершків або сметанки (якщо довше постояло), а під ним - кисляк, який складається із драглистого звернутого білка молока (як біле «желє») і сироватки. Якщо поставити в холодильник, то буде «божественна страва» в спекотну погоду. А в холодну погоду з гарячою вареною чи печеною картопелькою найкраще їсти 😋.
    А от вергуни ще не готувала.
    Дякую за рецепт!Обовʼязково приготуємо!
    Натхнення Вам і всім нам мирного неба над головою!💛💙

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +1

      Чекатиму на відгук ❤️

    • @ЛарисаМхальчук
      @ЛарисаМхальчук 5 днів тому

      Вергуни готую років п'ятдесят.На Різдво.

    • @klopotenko
      @klopotenko  5 днів тому +1

      @ЛарисаМхальчук Раз на рік?

  • @DariyaLakoma
    @DariyaLakoma 9 днів тому +10

    На заході України їх готують так само , це Тернопільська обл. А називали ми їх хрусти і посипали цукровою пудрою. Смак дитинства. Дякую за забутий рецепт.
    Миру вам та нових досягнень! Щасливого Нового Року! ❤❤❤

    • @klopotenko
      @klopotenko  8 днів тому

      Навзаєм ❤️ Миру та злагоди

  • @ІннаІнна-в7м
    @ІннаІнна-в7м 19 годин тому +1

    А моя дочка маринує помідори і огірки за вашим рецептом, і се є,"клибан долів !"

  • @vitasyk_
    @vitasyk_ 14 днів тому +13

    В моєму дитинстві , а це початок 90х вергуни були звичним смаколикомина столі . Це Оріхівський район , Запорізької області .

  • @serhiishchebetiuk9756
    @serhiishchebetiuk9756 19 днів тому +12

    Кисляк це топ !!! Особливо в літню спеку!!!

  • @МаринаСавчук-э1ы
    @МаринаСавчук-э1ы 19 днів тому +7

    Дякую Євгеній, це було дуже цікаво та смачно!!! Вітання з Криму, обов'язково все буде добре!!! 🙏🙏🙏❤️☕🥨🎄☃️❄️⛄🎄

  • @МарияВеликая-х2в
    @МарияВеликая-х2в 19 днів тому +6

    Дніпро, моя бабуся, з дитинства робила вергуни, це дуууже смачно 😍😍

  • @eugenegoliuk9869
    @eugenegoliuk9869 16 днів тому +8

    Моя бабуся (Харківся обл.) готувала вергуни на кисляці, мені малому дуже подобалися 😊

  • @ОляКачура-х6е
    @ОляКачура-х6е 2 дні тому

    Дякую,пане Євгене ,за вергуни!
    Уже відчула їз смак! Смак дитинства! Готували у нашій сім'ї часто і їли всі діти на "кутку"!😅

  • @viktoriiakravets4817
    @viktoriiakravets4817 19 днів тому +12

    Дніпропетровщина, бабуся завжди робила нам вергуни коли ми приїздили на літо! Фаст фуд мого дитинства! Обожнюю

  • @yana0488
    @yana0488 17 днів тому +9

    Кисляк то кисле молоко. Все просто. А вергуни моя прабабця і бабця готували, жили ми на Донеччині. Колись...

  • @serhiishchebetiuk9756
    @serhiishchebetiuk9756 19 днів тому +3

    Дякую Вам Євген за вашу просвітницьку роботу!!!

  • @id77198820
    @id77198820 18 днів тому +2

    це найулюбленіший смаколик мого дитинства!!!
    моя бабуся готувала такий завжди коли я приїздив в село до неї. і доречі вона з Харківської області, і поки була там то готувала більш хрусткі, а коли прабабусі не стало і вона перебралася назад до сімʼї в Полтаву, то почала готувати їх пишнішими))
    вергуни - відбиток смачного дитинства❤‍🩹

    • @klopotenko
      @klopotenko  17 днів тому

      Готуйте, діліться рецептом, щоб і від вас йшло те саме тепло ❤️

  • @АндрейДнепров-ъ1к
    @АндрейДнепров-ъ1к 16 днів тому +4

    Славік - ТОП , Клопотенко - таке ... Базікало .

    • @klopotenko
      @klopotenko  16 днів тому +1

      Ну, хоть Славік топ-це вже чудово 😅

  • @Yasmin-ek1xj
    @Yasmin-ek1xj 3 дні тому

    Смаколики з дитинства! Дякую, що нагадали рецепт! Так само готували 😊 Чернігівщина ❤

  • @Olimpia777
    @Olimpia777 20 днів тому +21

    У Дніпрі, Дніпровській обл. Так само вергуни готували . І шо таке кисляк ми теж знали і знаємо . Полтава близько ;) дуже багато подібного. А вірніше все теж саме 💙💛 підтверджую.

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +1

      Цьом ❤️

    • @helenhilcom151
      @helenhilcom151 16 днів тому

      Перепрошую, але чому наша область раптом стала Дніпровською? Усе життя вона Дніпропетровська. Я з Павлограду.😊

    • @Olena-ez7ch3pt7t
      @Olena-ez7ch3pt7t 8 днів тому

      Так розумію, що з назви міста прибрали величання окупанта Петра, а назву "Дніпро" залишили. Тому Дніпровська область.

    • @helenhilcom151
      @helenhilcom151 8 днів тому

      @@Olena-ez7ch3pt7t Перепрошую, але Ви не праві). Місто Дніпропетровськ отримало свою назву на честь радянського партійного діяча Григорія Петровського, а не Петра. У 2016-му році місто перейменували на Дніпро, натомість назва області залишилася старою, Дніпропетровською.

    • @Olena-ez7ch3pt7t
      @Olena-ez7ch3pt7t 8 днів тому

      @@helenhilcom151
      Всі його заслуги - комуністична діяльність?

  • @dmitriytyshchenko9595
    @dmitriytyshchenko9595 16 днів тому +2

    Дякуючи моїй мамі, вергуни - це асоціаця з щасливим дитинством і для мене, і для мого сина )))

    • @klopotenko
      @klopotenko  16 днів тому +1

      Це чудово! Нехай ця страва приносить тільки добрі емоції

  • @liliahanyshchak8284
    @liliahanyshchak8284 19 днів тому +2

    Дякую за ваш гумор і креативну творчість коли щось йде не по плану))

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      І вам дякую, що дивитесь ❤️

  • @oksanabodnar6516
    @oksanabodnar6516 17 днів тому +1

    Дякую Євгене що знайомите нас з традиційними стравами ❤

  • @ВикторияВолкова-ь4п

    Всіх зі святами! Вергуни завжди готували в нашій родині, але називали "вушки", ще ми їх присипали цукровою пудрою, дуже смачно,дякую за відео

  • @viktorialutsenko8351
    @viktorialutsenko8351 17 днів тому +5

    Начебто туди додають ще горілку. Одного разу мама робила експеримент і зробила вергуни солені і з додаванням картоплі (пюре). Було дуже смачно. А ще їх краще смажити на смальці

  • @ОленаДолгополова-ц1е

    В Донецькій області, ми теж готували вергуни, треба додати трішки олії в тісто, щоб вони потім не були резинові.

  • @Svitlosvh
    @Svitlosvh 19 днів тому +2

    Дякую щиро. З Різдвом будьте здорові ❤ мама і бабуся готувала на кисляку і соді.
    Оце вчора вперше готувала за Вашою порадою вареники з квасолею, може бути. Трохи незвично, бо ми швидше заиклі до картоплі, та один раз можна спробувати ❤

  • @DariaDaria-e6x
    @DariaDaria-e6x 8 днів тому +3

    На Луганщині моя бабуся готувала таку страву і називала її "хворост". Також навіяли мені чудові спогади з дитинства)

  • @barabubka
    @barabubka 19 днів тому +29

    Запоріжжя -тісто на кисляку, смажили в смальці, посипали пудрою
    Це все, що я знаю про приготування, бо я тільки їх поїдала😁
    Пожирала, точніше.
    Дякую за рецепт, треба буде нагадати собі той смак дитинства вже якось😊
    До речі, трикутнички робили за Вячеславівською школою☝️

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +1

      Супер ❤️

    • @hannaocheridnyk244
      @hannaocheridnyk244 18 днів тому +4

      Німці на смальці на різдвяних ярмарках смажать та цукровою пудрою посипають,Schmalzkuchen називають.Як спробувала ,бабусю згадала та її вергуни.
      А хрустиками на Херсонщині називали тонесенькі вергуни ,тісто ніби на чебуреки,в олії смажені та пудрою приписані.Тісто при смаженні бульками бралося,й на сонці просвічувалось.Пам'ятаю,в родичів на весілл ціла миска(на пару відер води)на лаві стояла)Смакота)
      Ніби пахлава з вергунами змішались на Херсонщині,українське та тюркське😊

    • @barabubka
      @barabubka 18 днів тому

      @@hannaocheridnyk244 так, і ці хрумкі я теж добре пам'ятаю😍

  • @ВіраЗаславська
    @ВіраЗаславська 20 днів тому +5

    Дякую за етер))
    Кисляк - це дуже смачно))

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Дякую, що дивитесь ❤️

    • @viktoriiakravets4817
      @viktoriiakravets4817 19 днів тому

      Накладаєш той кисляк в чашку додаєш цукор і ммммм

  • @yukionarei
    @yukionarei 20 днів тому +7

    у вергунах найголовніше піймати баланс між мʼяким і хрустким, ми в дитинстві любили такі щоб хрумкі і з пудрою цукровою

  • @romanamasliukova182
    @romanamasliukova182 18 днів тому +5

    Я зі Львова) і моя мама робила вергуни . Це страва мого дитинства 😊

  • @СвітланаНовосад-и6д

    Євгене! Спасибі за рецепт. Ваші рецепти я завжди класні... а та штука, називається шумівка (для витягання), або ще кажуть і друшлаг...Удачі Вам і Вашим рецептам

    • @klopotenko
      @klopotenko  5 днів тому

      Щиро вам дякую ❤️

  • @ТатьянаНиколаевна-г5з

    Так ось що то таке!Назву чула,та не знала що то є і як їх готують.😊❤❤❤

  • @МаякМаяк-ж8й
    @МаякМаяк-ж8й 19 днів тому +1

    Дякую нагадали,рецептик.Просто,швидко,смачно.Обов'язково приготую 😅

  • @marinaol
    @marinaol 4 дні тому

    Дякую , Женю ! 💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🖐✌👍🎄🫂

  • @iRAirena7
    @iRAirena7 19 днів тому +2

    Дякую🤗 Справжній смак дитинства) Бабуся завжди робила, а ми уплітали за обидві щоки🥰. Або ще й у мед макали і цукрову пудру під'їдали😃💙💛

  • @oksanaamber4454
    @oksanaamber4454 18 днів тому

    Дякую за цікавий рецепт.

  • @ЛюбаКолєснікова
    @ЛюбаКолєснікова 9 днів тому +2

    Смак дитинства, вергуни, ❤дякую, що нагадали, кисляк- кисле молоко. А на те, що з дирочками мій дід казав - " виймайло" ))))) одного разу бабця пішла доїти козу і поставила діда, щоб вийняв вареники, що варились , і він не побачив де бабуся поклала той інструмент , яким виймати вареники, так ото бігав коло столу та бідкався :"де виймайло, де виймайло?"")))) так ото воно і залишилось виймайлом))).

    • @klopotenko
      @klopotenko  8 днів тому

      Дякую за коментар ❤️❤️❤️

  • @МаринаСавчук-э1ы
    @МаринаСавчук-э1ы 19 днів тому

    Дякую вам щиро за вашу працю і за чудовий рецепт вергунів!!! Нагадали дитинство, коли бабця робила їх, які ж вони тільки смачні були!!! 👍👍👍😋😋😋

  • @1991ppa
    @1991ppa 5 днів тому

    О. Так я роблю їх за таким самим рецептом. Ще часто їм сире тісто, обрізки обов'язково під'їдаю))) А ріжу не звичайним ножем, а таким круглим з хвилястим краєм.

  • @Natali-b7d
    @Natali-b7d 19 днів тому +3

    А у нас в Сумській області, називали хворост. Було дуже смачно.

  • @Татьяна7-н8я
    @Татьяна7-н8я 8 днів тому

    Смак дитинства 👍Моя мама теж часто так готувала, із цукровою пудрою - це було дуже смачно

  • @elenamerko6664
    @elenamerko6664 17 днів тому +4

    У Кропивницькому ще кажуть "вушка" і додають до рецепту трохи горілки), тоді вони більш тонкі й повітряні. Дякую за спогад дитинства❤️

  • @serhiim534
    @serhiim534 15 днів тому

    Дякую Вам! Головний вергун України :)

    • @klopotenko
      @klopotenko  15 днів тому

      😅 Так мене ще не називали

  • @Anton_Ustymenko
    @Anton_Ustymenko 18 днів тому +1

    Євгене, з Різдвом Христовим! Ти молодець!

  • @НадіяЗаболотна-ш5в

    Клас! Смак дитинства! Люблю вергуни! Я теж з Полтавської області. Дякую за нагадування рецепту!

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Будь ласка ❤️

  • @Klera777
    @Klera777 18 днів тому +1

    Мама готувала вергуни .
    Мама була з Кропивницького.
    Ми жили в Донецьку.
    Дякую Вам,Євгене, розплакалася просто...
    😢

    • @klopotenko
      @klopotenko  18 днів тому

      Обійняв ❤️

    • @Klera777
      @Klera777 18 днів тому

      @klopotenko
      🙏 Божої ласки 🙏

  • @Mispus
    @Mispus 19 днів тому +2

    Я коли був малим пробував зробити сирні вергуни вийшло такі тягучі вийшли тільки забув рецепт(❤)

  • @user-qy2gu4et1p
    @user-qy2gu4et1p 20 днів тому +2

    М-м-м, як смачно! Вергуни і узвар, дитячі спогади, дякую!!! Звичайно, кисляк)))

    • @valeriyv
      @valeriyv 20 днів тому

      Можете пояснити різницю між узваром та компотом? Бо мені доказували, що це одне й те саме лише назва французько-радянська, а узвар - українська.
      А як на мене,то це два різні напої, бо для компоту варили фрукти, а в узварі лише заливали водою та ставили у вимкнену пічь і воно на остаточному жарі доходило. Узвар на смак інший - бальш легкий та свіжий. Чи я щось не так розумію?🤔 😊

    • @valeriyv
      @valeriyv 20 днів тому

      А вергуни у нас не в маслі готували, а смажили на пательні, у заможні часи на вершковому маслі😋

    • @user-qy2gu4et1p
      @user-qy2gu4et1p 20 днів тому +2

      @@valeriyv Узвар у нас (Запорізька область) завжди готували з сушених фруктів. І в кутю додавали узвар. А компот, зазвичай, влітку-зі свіжих фруктів.

    • @valeriyv
      @valeriyv 20 днів тому +1

      @ оо, а я з самого Запоріжжя 😋

    • @user-qy2gu4et1p
      @user-qy2gu4et1p 19 днів тому +1

      @@valeriyv Я з Гуляйполя 😥 Зараз в Запоріжжі.

  • @christinab8405
    @christinab8405 9 днів тому +1

    Так в нас в Галичині також готують вергуни і пампухи а ми називаємо вергуни хрусти на кисляку дуже смачні а ще додаємо до тіста масло чи маргарин і трошки олії ванільний цукор смажимо а потім окачуємо в цукровій пудрі смакота

  • @gertsena5770
    @gertsena5770 18 днів тому +1

    Цікаво,для себе відкриття знов відкрила))що має таку назву ці смаколики))в Одесі багато хто просто називає -хрустики,хворост,за свої 28 років чую вперше про Вергуни.Дякую!)

    • @klopotenko
      @klopotenko  18 днів тому

      Будь ласка ❤️

    • @ЕленаАндреева-п1ж
      @ЕленаАндреева-п1ж 18 днів тому

      Так і я знаю, як хрустики . Їх готували багато, як солодке, на весіллях. Теж з Одеси.

  • @plantator2955
    @plantator2955 20 днів тому +11

    Ммм, один з улюблених смаколиків в дитинстві

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Готуйте з любов’ю ❤️

  • @ЛюбовКулікова
    @ЛюбовКулікова 14 днів тому +1

    Нагадав юлю висоцьку, дякую чоловіку який показав як треба балаболу

    • @klopotenko
      @klopotenko  14 днів тому

      Бажаю вам добра ❤️

  • @irinavilian
    @irinavilian 18 днів тому +3

    Думки читаєте! Цьогоріч вперше приготувала вергуни, на мінералці( на кефірі, звичайно, ще смачніші!).Для хруста ще г*р* лку додають🙄 Кисляк багато використовувала моя бабуся. Ми , діти, його не любили через запах😂 але скільки ж смакоти можна з ним приготувати. Дякую, рецепт суперський👍* і скетч з В' ячеславом теж😁Я б теж 50 гр.варення хлопнула! Веселих свят!

    • @klopotenko
      @klopotenko  18 днів тому +1

      Навзаєм ❤️ Веселих та мирних свят

  • @РусланаДурицька
    @РусланаДурицька 18 днів тому +1

    Кисляк це база мого дитинства:)

  • @Малюнкиолівцями
    @Малюнкиолівцями 18 днів тому +1

    Гарний помічник, досвід видно 😎

    • @klopotenko
      @klopotenko  17 днів тому

      Найкращий ❤️

  • @Украина-США
    @Украина-США День тому +1

    У нас они назывались " Хрусты" или "Хрустики" . Дрожжи не добавляли - это точно, тесто было плотное , про соду не вспомню , сахар в тесто не добавляли , но лили ложку водки ( чтобы хрустели) . Разрезали тесто , как ваш Вячеслав . И готовые выкладывали сразу на большое блюдо и посыпали сахарной пудрой , ещё тёплыми . Вкуснотища!

    • @klopotenko
      @klopotenko  День тому

      То це вже інший рецептик)

    • @Украина-США
      @Украина-США 18 годин тому

      @@klopotenko Возможно. Но , это действительно очень вкусно 😋! Спасибо, что ответили. С наступившим Новым годом! Всего наилучшего!

  • @СтепанКочерга
    @СтепанКочерга 9 днів тому +2

    На початку 60-х років ми знали цю страву під назвою КИХЛІ. Готували для
    нас у дитячому садку, і матері по домівкам також.
    Наші два невеликі села Первенець і Петрівка заселялись з Київщини, з
    Полісся, початок 20 - го століття, десь 1903 рік, бо там нарізали ділянки землі для молодих сімей, т.з. (Столипінська реформа).
    Нині це Веселинівський район Миколаївської області.

  • @shadowtransit
    @shadowtransit 5 днів тому

    Моя бабуся з Полтави,так в нашій родині ми вергуни готуємо із покоління в покоління, на Раждество бабуся разтірала в ступі мак і мазала вергуни 💗😉

    • @shadowtransit
      @shadowtransit 5 днів тому +1

      Дякую що звернули увагу на наш рецепт

  • @trident-v8f
    @trident-v8f 19 днів тому +4

    Мені подобається гарне українське слово - ЦІДИЛО, замість друшляк.

  • @Ноуноем-з2ш
    @Ноуноем-з2ш 19 днів тому

    Молодці, хлопці!❤❤

  • @ОлександрДанілов-т5з

    Євгене привіт, кисляк в містах тяжко знайти тому що це зкизше молоко але не те що в пакетах пастиризоване а те що свіже з під корови якщо свіже молоко поставити в теплому воно зкисне і якщо його підігріи і відкинути через марлю то вийде кисло молочьний сир, полюбляю нудлі з кисляком або смажену картоплю з кисляом це дуже смачно..

  • @МаринаМакарова-г8в
    @МаринаМакарова-г8в 10 днів тому +2

    Задоволення від процесу 😂😊❤
    А коментарі навіяли спогади дитинства❤❤❤ дякую

  • @networkuser7326
    @networkuser7326 20 днів тому +10

    Ми додаємо трішки міцного напою в тісто ( рому, джину або коньячку)

  • @МироСлавКо24
    @МироСлавКо24 19 днів тому +1

    Квасне молоко і шумівка - привіт з файного:) смачнючі вергунятка❤дуже легко та швидко робляться, і ще швидше зʼїдаються!

  • @ІринаМорозова-г7п
    @ІринаМорозова-г7п 8 днів тому

    Моя бабуся з Херсонщини готувала і трохи горілки додавала. Потім смажила на смальці. В кінці обовʼязково притрушувала цукровою пудрою☺️.Смакота! А називала чомусь «вертути»

    • @klopotenko
      @klopotenko  8 днів тому

      Назви такі різні ) Головне, що смачно і з душею

  • @oksanamelika6774
    @oksanamelika6774 17 днів тому +3

    Мої вітання. На Закарпатті також випікаємо вергуни. Але вони у нас мають вони назву чириґи.

  • @ОксанаМенгелєва
    @ОксанаМенгелєва 17 днів тому +1

    Ой, дякую, пригадали!! Моя мама робила вергуни, ще називали хрустики, з цукровою пудрою! А в Польщі (Малопольське воєводство) готують на тлустий чвартек, що на передодні пасхального посту. Була здивована, що як у нас))

    • @klopotenko
      @klopotenko  17 днів тому

      Що таке «тлустий чвартек»?

    • @ОксанаМенгелєва
      @ОксанаМенгелєва 17 днів тому

      @@klopotenko Tłusty czwartek - то в католицькій традиції свято в останній тиждень перед сорокаденним постом перед Пасхою. В цей день католіки печуть пончики, вергуни, тістечка і всіх пригощають та їдять самі. Це як у православних христіян Масляна, коли ми їмо млинці :)

    • @ОксанаМенгелєва
      @ОксанаМенгелєва 17 днів тому

      По польські вергуни називаються ФАВОРКІ, але виглядають один в один як наші вергуни і рецепт такий самий :)

    • @helenhilcom151
      @helenhilcom151 16 днів тому +1

      @@klopotenkoякщо дослівно - жирний четвер, щось подібне до нашої Масляної, поляки у цей день їдять різні смаколики ( пончики, це прям топ у них, ну і інші подібні страви), їх продають тут з різними начинками, дуже дешево, і навіть є така традиція - обовʼязково пригощати ними своїх співробітників, підлеглих тощо.

    • @klopotenko
      @klopotenko  16 днів тому +1

      Дякую за інформацію ❤️

  • @user-mf7sz6go7j
    @user-mf7sz6go7j 7 днів тому +1

    Кисляк,це скисле молоко,дуже вкусне,і натуральне

  • @НаталіяКаліна-ю9э
    @НаталіяКаліна-ю9э 14 днів тому

    Кренделі в моєму дитинстві називала бабуся, дуже смачно поїсти.... дякую за нагадування

  • @Білас-щ2д
    @Білас-щ2д 18 днів тому

    Привіт і вподобайка на підтримку твого каналу,дяка тобі за твою працю на благо нашої неньки України

  • @nwo_akil
    @nwo_akil 8 днів тому

    В моєму дитинстві - це хрустики, хворост, хрумка. Їх мама завжди посипала цукровою пудрою і вони стояли на столі не довше 20-30 хвилин. А це, виявляється, вергуни.

  • @S.V.I.T.L.A.N.A
    @S.V.I.T.L.A.N.A 20 днів тому +3

    Якраз дивлюсь Ваше інтерв'ю у Доротюк) вергуни їла часто в дитинстві) на кисляку звісно, бо я родом з села, Запорізької обл.) мабуть одне з улюблених серед випічки

    • @ГаляКовтун-п4з
      @ГаляКовтун-п4з 19 днів тому +1

      А я з Черкаської області і теж у нас це готували, потім я готувала своїм дітям, а коли стали краще заробоять то смаколики стали покупні. Тепер розумію шо це стало своєрідним відкатом назад, тобто коли грошей було менше- готували зі звичайний доступних продуктів, коли з'явились гроші- стали їсти не те що гірше, а просто готувати ліньки, от і вергуни відійшли на задній план. Ось такий парадокс

    • @S.V.I.T.L.A.N.A
      @S.V.I.T.L.A.N.A 19 днів тому

      @ГаляКовтун-п4з та ніхто не змушує готувати. Нічого корисного у випічці немає, ні в домашній, ні покупній. Коли я була в школі, мамина випічка була не в шкоду, бо молодість) і залишилось як теплий спогад на душі. Покупна випічка теплих почуттів не викликає. Просто смачні вуглеводи

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому +1

      Приємного перегляду ❤️

    • @S.V.I.T.L.A.N.A
      @S.V.I.T.L.A.N.A 19 днів тому +1

      @@klopotenko ❤️

  • @МИЗУКРАЇНИ-й7п
    @МИЗУКРАЇНИ-й7п День тому

    Волинь. Захід україни.
    Вергуни пам'ятаю дуже давно.

  • @СветланаСердюк-ы5т

    Клопотенко Евген як же я тебе поважаю дякую за рецепти і взагалі …..

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      Дякую ❤️ приємно

  • @ГаляКовтун-п4з
    @ГаляКовтун-п4з 19 днів тому +7

    У нас під Черкасами є село Вергуни! Савпадєніє? Не думаю!😉

    • @klopotenko
      @klopotenko  19 днів тому

      😅

    • @hannaocheridnyk244
      @hannaocheridnyk244 18 днів тому +2

      В мене учні були,братик та сестричка Вергуни,Херсонщина

  • @viktorbatiy1352
    @viktorbatiy1352 19 днів тому

    Готую завжди вергуни по рецепту з книги Дарії Цвек дуже смачні 😋

  • @mmmaximk
    @mmmaximk 8 днів тому +1

    ааааа бідний ніж, мої вуха!!!

  • @WildN526
    @WildN526 19 днів тому

    Моя бабуся часто їх готувала, більше ніде не їв і не чув про них крім як від неї, зовсім про них забув. Дякую за рецепт

  • @ГалинаВойчук-г4ь
    @ГалинаВойчук-г4ь 7 днів тому

    Моя бабуся на Дніпропетровщині додавала у тісто сметану ,це було у 60-роки,на всілякі свята обов,язково були вергуни і кісіль,на десерт

    • @klopotenko
      @klopotenko  6 днів тому

      Прекрасно! ❤️ Спробуєте мій рецепт?

  • @КостяСумчанин
    @КостяСумчанин 11 днів тому +1

    В мене Бабуля з Сум яка (пройшла 2-гу світову але померла у 1991 році ) тєж робила таку страву ,але я непом'ятаю назву .Я помятаю як їй допомогав робити (крутити) ,і в ступі толок цукор на пудру щоб посипати печево кручене ! :) і доречі як робив Вячеслав так саме робила і Бабуля моя -різала полосками і потім покосій зрізала потім надріз і один кінець прокручивала у отвір ( може тому я запам'ятав ці віртляві спиральки посипоні цукровою пудрою ) дяка за настальгичну страву ! Зновим Роком всіх ! П.С. Кисляк -це молоко яке почало прокисати (але ще неодбите на творог і обрат у марлі ) - при переливанні йде як тофу такими виликими ломтями , чи грудками .

    • @klopotenko
      @klopotenko  8 днів тому

      Дякую за коментар ❤️

  • @marinasokolovska7352
    @marinasokolovska7352 3 дні тому

    Сахарцем бабуся посипала нам їх гаряченькими,яка там пудра ,який джем😂❤.Сахарець хрустів на зубах і все було клас!Полтавська обл❤

  • @vitaliyis301
    @vitaliyis301 14 днів тому

    В дитинстві мама частенько робила вергуни) Але ми їх звісно називали "хрустіки" 😅. Радий знову почути про цей рецепт - треба приготувати!
    Дякую

  • @olhakryvoshlyk5417
    @olhakryvoshlyk5417 16 днів тому

    Бабуся на Полтавщині готувала нам з братом щоліта ці смаколики. Тільки називала їх «орішки».
    Треба своїм дітям приготувати. Дякую за рецепт!

    • @klopotenko
      @klopotenko  16 днів тому

      Користуйтесь ❤️ Цьом

  • @MUNJA012
    @MUNJA012 20 днів тому +6

    Моя Бабуся Гуцулка з Івано-Франківської області готувала Вергунці

    • @odrylove7829
      @odrylove7829 19 днів тому +1

      Я з Запоріжжя і моя бабуся їх готувала теж.

  • @Valentuna-k4i
    @Valentuna-k4i 6 днів тому +1

    На заході України вергуни теж часто готують за рецептом з книги Дарії Цвек там теж додають горілку.

  • @ОксанаТ-х4к
    @ОксанаТ-х4к 5 днів тому +1

    Пишу комент, бо знаю , що таке кисляк.
    Зараз, усім розповім. Це молоко домашнє від файної корівки, яке скисло саме по собі природнім шляхом , без різних там заквасок. Зазвичай воно у трилітровому слоїку холодненьке у бабусі в погребі стоїть. До молоденької картопельки із кропом та шкварочками найкраще смакує. У нас кажуть, таке густе, хоч ножом ріж. Дійсно , справжній кисляк густий і неперевершено смачний.

  • @Frodix-ptnpnh
    @Frodix-ptnpnh 14 днів тому

    Ооооо, вергуни топ. Я і сам здивувався що це козацька страва. Пам'ятаю бабуся робила їх тонами, бо сім'я величенька була. До них ми ще в кінці сипали цукрову пудру, або з медом їли. І ще я здивований що вергуни готували у нас в м. Сватове