Всім найкращі побажання МИРУ, здоров'я, любові. Я родом з Донеччини. Мені дуже пощастило, мама була професійним кухарем. Пам'ятаю її вергуни,які чомусь дуже швидко закінчувались. Дякую .
Донецька область. 80-90 роки. Вергуни - найулюбленіший дитячій десерт. Матуся зазвичай смажила велику миску цієї смакоти, яка майже за день танула в ротиках нашої родини.
Мої бабусі готували за таким рецептом. Але ще додавали 50 гр горілки. Не знаю чому. І я так робила, коли готувала з майбутнім чоловіком. Дякую що нагадали цей рецепт. Обов'язково приготуємо разом з сім'єю до свят!
Моя свекруха також обов'язково додавала чарку горілки. Навіщо - не розумію, але вергуни були смачні - тільки дуже тонкі й хрусткі, а мені більше подобається, щоб не дуже хрумтіли. То може від горілки якраз і для хрускоту?
Христос народився! 🙌🏻 Магія! Ходжу три дні мрію про вергуни! Я з Донецька і це страва дитинства, мама завжди робила. І в нас були саме вергуни, а не хрустким чи хворост Завтра зроблю!
Вергуни , ми все життя, готували на кисляці, на соді і жарили на смальці, бо олія була тільки домашня, а на ній не пожариш!😂 Дякую , Женя, що нагадав мені , моє безтурботне життя!❤❤❤❤❤
Моя бабуся (Донецька обл.) готувала вергуни майже за Вашим рецептом. Дякую Вячеславу за смужечки: у нашій родині це роблять так само. Щодо "хрустиків": теж смажаться, але інгредієнти інші
Дуже цікавий рецепт Євгене.Я вивчила рецепт Вергунів Полтавської кухні.Крім Вергунів я знаю рецепт Полтавського Капустяник , Шпундри з Буряку, Мандриків . Рецепт простий і доступний.Нехай процвітає Полтавщина та Полтавська область.Біжу на кухню і пробую рецепт Вергунів.Слава нашим захисникам і захисницям.
Що за кухар який не знає ,як називається кухонне приладдя і якому підказує оператор.Я раніше думала,що Клопотенко професійний кухар,тепер думаю,що він просто шоумен,може помиляюсь,але в мене склалось таке враження.
Чогось не знати-це нормально) ❤️ Кожен з нас не народжується зі знаннями ) Якщо ви думаєте, що професійні кухарі прям все, все знають і ніколи не помиляються-ви помиляєтесь) Я показую все, як є ❤️
На Херсонщтні бабуся постійно готувала вергуни. Ооой і кисляк холодний влітку. Ммммм. Які чудові спогади. Дякую, Євгене, за вашу роботу і позитив. Цьом.
Кисляк- натуральне домашнє молоко з-під корівки, яке скисло: зверху утворився шар вершків або сметанки (якщо довше постояло), а під ним - кисляк, який складається із драглистого звернутого білка молока (як біле «желє») і сироватки. Якщо поставити в холодильник, то буде «божественна страва» в спекотну погоду. А в холодну погоду з гарячою вареною чи печеною картопелькою найкраще їсти 😋. А от вергуни ще не готувала. Дякую за рецепт!Обовʼязково приготуємо! Натхнення Вам і всім нам мирного неба над головою!💛💙
На заході України їх готують так само , це Тернопільська обл. А називали ми їх хрусти і посипали цукровою пудрою. Смак дитинства. Дякую за забутий рецепт. Миру вам та нових досягнень! Щасливого Нового Року! ❤❤❤
це найулюбленіший смаколик мого дитинства!!! моя бабуся готувала такий завжди коли я приїздив в село до неї. і доречі вона з Харківської області, і поки була там то готувала більш хрусткі, а коли прабабусі не стало і вона перебралася назад до сімʼї в Полтаву, то почала готувати їх пишнішими)) вергуни - відбиток смачного дитинства❤🩹
У Дніпрі, Дніпровській обл. Так само вергуни готували . І шо таке кисляк ми теж знали і знаємо . Полтава близько ;) дуже багато подібного. А вірніше все теж саме 💙💛 підтверджую.
@@Olena-ez7ch3pt7t Перепрошую, але Ви не праві). Місто Дніпропетровськ отримало свою назву на честь радянського партійного діяча Григорія Петровського, а не Петра. У 2016-му році місто перейменували на Дніпро, натомість назва області залишилася старою, Дніпропетровською.
Начебто туди додають ще горілку. Одного разу мама робила експеримент і зробила вергуни солені і з додаванням картоплі (пюре). Було дуже смачно. А ще їх краще смажити на смальці
Дякую щиро. З Різдвом будьте здорові ❤ мама і бабуся готувала на кисляку і соді. Оце вчора вперше готувала за Вашою порадою вареники з квасолею, може бути. Трохи незвично, бо ми швидше заиклі до картоплі, та один раз можна спробувати ❤
Запоріжжя -тісто на кисляку, смажили в смальці, посипали пудрою Це все, що я знаю про приготування, бо я тільки їх поїдала😁 Пожирала, точніше. Дякую за рецепт, треба буде нагадати собі той смак дитинства вже якось😊 До речі, трикутнички робили за Вячеславівською школою☝️
Німці на смальці на різдвяних ярмарках смажать та цукровою пудрою посипають,Schmalzkuchen називають.Як спробувала ,бабусю згадала та її вергуни. А хрустиками на Херсонщині називали тонесенькі вергуни ,тісто ніби на чебуреки,в олії смажені та пудрою приписані.Тісто при смаженні бульками бралося,й на сонці просвічувалось.Пам'ятаю,в родичів на весілл ціла миска(на пару відер води)на лаві стояла)Смакота) Ніби пахлава з вергунами змішались на Херсонщині,українське та тюркське😊
Євгене! Спасибі за рецепт. Ваші рецепти я завжди класні... а та штука, називається шумівка (для витягання), або ще кажуть і друшлаг...Удачі Вам і Вашим рецептам
Смак дитинства, вергуни, ❤дякую, що нагадали, кисляк- кисле молоко. А на те, що з дирочками мій дід казав - " виймайло" ))))) одного разу бабця пішла доїти козу і поставила діда, щоб вийняв вареники, що варились , і він не побачив де бабуся поклала той інструмент , яким виймати вареники, так ото бігав коло столу та бідкався :"де виймайло, де виймайло?"")))) так ото воно і залишилось виймайлом))).
О. Так я роблю їх за таким самим рецептом. Ще часто їм сире тісто, обрізки обов'язково під'їдаю))) А ріжу не звичайним ножем, а таким круглим з хвилястим краєм.
Можете пояснити різницю між узваром та компотом? Бо мені доказували, що це одне й те саме лише назва французько-радянська, а узвар - українська. А як на мене,то це два різні напої, бо для компоту варили фрукти, а в узварі лише заливали водою та ставили у вимкнену пічь і воно на остаточному жарі доходило. Узвар на смак інший - бальш легкий та свіжий. Чи я щось не так розумію?🤔 😊
Так в нас в Галичині також готують вергуни і пампухи а ми називаємо вергуни хрусти на кисляку дуже смачні а ще додаємо до тіста масло чи маргарин і трошки олії ванільний цукор смажимо а потім окачуємо в цукровій пудрі смакота
Цікаво,для себе відкриття знов відкрила))що має таку назву ці смаколики))в Одесі багато хто просто називає -хрустики,хворост,за свої 28 років чую вперше про Вергуни.Дякую!)
Думки читаєте! Цьогоріч вперше приготувала вергуни, на мінералці( на кефірі, звичайно, ще смачніші!).Для хруста ще г*р* лку додають🙄 Кисляк багато використовувала моя бабуся. Ми , діти, його не любили через запах😂 але скільки ж смакоти можна з ним приготувати. Дякую, рецепт суперський👍* і скетч з В' ячеславом теж😁Я б теж 50 гр.варення хлопнула! Веселих свят!
У нас они назывались " Хрусты" или "Хрустики" . Дрожжи не добавляли - это точно, тесто было плотное , про соду не вспомню , сахар в тесто не добавляли , но лили ложку водки ( чтобы хрустели) . Разрезали тесто , как ваш Вячеслав . И готовые выкладывали сразу на большое блюдо и посыпали сахарной пудрой , ещё тёплыми . Вкуснотища!
На початку 60-х років ми знали цю страву під назвою КИХЛІ. Готували для нас у дитячому садку, і матері по домівкам також. Наші два невеликі села Первенець і Петрівка заселялись з Київщини, з Полісся, початок 20 - го століття, десь 1903 рік, бо там нарізали ділянки землі для молодих сімей, т.з. (Столипінська реформа). Нині це Веселинівський район Миколаївської області.
Євгене привіт, кисляк в містах тяжко знайти тому що це зкизше молоко але не те що в пакетах пастиризоване а те що свіже з під корови якщо свіже молоко поставити в теплому воно зкисне і якщо його підігріи і відкинути через марлю то вийде кисло молочьний сир, полюбляю нудлі з кисляком або смажену картоплю з кисляом це дуже смачно..
Моя бабуся з Херсонщини готувала і трохи горілки додавала. Потім смажила на смальці. В кінці обовʼязково притрушувала цукровою пудрою☺️.Смакота! А називала чомусь «вертути»
Ой, дякую, пригадали!! Моя мама робила вергуни, ще називали хрустики, з цукровою пудрою! А в Польщі (Малопольське воєводство) готують на тлустий чвартек, що на передодні пасхального посту. Була здивована, що як у нас))
@@klopotenko Tłusty czwartek - то в католицькій традиції свято в останній тиждень перед сорокаденним постом перед Пасхою. В цей день католіки печуть пончики, вергуни, тістечка і всіх пригощають та їдять самі. Це як у православних христіян Масляна, коли ми їмо млинці :)
@@klopotenkoякщо дослівно - жирний четвер, щось подібне до нашої Масляної, поляки у цей день їдять різні смаколики ( пончики, це прям топ у них, ну і інші подібні страви), їх продають тут з різними начинками, дуже дешево, і навіть є така традиція - обовʼязково пригощати ними своїх співробітників, підлеглих тощо.
В моєму дитинстві - це хрустики, хворост, хрумка. Їх мама завжди посипала цукровою пудрою і вони стояли на столі не довше 20-30 хвилин. А це, виявляється, вергуни.
Якраз дивлюсь Ваше інтерв'ю у Доротюк) вергуни їла часто в дитинстві) на кисляку звісно, бо я родом з села, Запорізької обл.) мабуть одне з улюблених серед випічки
А я з Черкаської області і теж у нас це готували, потім я готувала своїм дітям, а коли стали краще заробоять то смаколики стали покупні. Тепер розумію шо це стало своєрідним відкатом назад, тобто коли грошей було менше- готували зі звичайний доступних продуктів, коли з'явились гроші- стали їсти не те що гірше, а просто готувати ліньки, от і вергуни відійшли на задній план. Ось такий парадокс
@ГаляКовтун-п4з та ніхто не змушує готувати. Нічого корисного у випічці немає, ні в домашній, ні покупній. Коли я була в школі, мамина випічка була не в шкоду, бо молодість) і залишилось як теплий спогад на душі. Покупна випічка теплих почуттів не викликає. Просто смачні вуглеводи
В мене Бабуля з Сум яка (пройшла 2-гу світову але померла у 1991 році ) тєж робила таку страву ,але я непом'ятаю назву .Я помятаю як їй допомогав робити (крутити) ,і в ступі толок цукор на пудру щоб посипати печево кручене ! :) і доречі як робив Вячеслав так саме робила і Бабуля моя -різала полосками і потім покосій зрізала потім надріз і один кінець прокручивала у отвір ( може тому я запам'ятав ці віртляві спиральки посипоні цукровою пудрою ) дяка за настальгичну страву ! Зновим Роком всіх ! П.С. Кисляк -це молоко яке почало прокисати (але ще неодбите на творог і обрат у марлі ) - при переливанні йде як тофу такими виликими ломтями , чи грудками .
Пишу комент, бо знаю , що таке кисляк. Зараз, усім розповім. Це молоко домашнє від файної корівки, яке скисло саме по собі природнім шляхом , без різних там заквасок. Зазвичай воно у трилітровому слоїку холодненьке у бабусі в погребі стоїть. До молоденької картопельки із кропом та шкварочками найкраще смакує. У нас кажуть, таке густе, хоч ножом ріж. Дійсно , справжній кисляк густий і неперевершено смачний.
Ооооо, вергуни топ. Я і сам здивувався що це козацька страва. Пам'ятаю бабуся робила їх тонами, бо сім'я величенька була. До них ми ще в кінці сипали цукрову пудру, або з медом їли. І ще я здивований що вергуни готували у нас в м. Сватове
Всім найкращі побажання МИРУ, здоров'я, любові. Я родом з Донеччини. Мені дуже пощастило, мама була професійним кухарем. Пам'ятаю її вергуни,які чомусь дуже швидко закінчувались.
Дякую .
Навзаєм ❤️
Донецька область. 80-90 роки. Вергуни - найулюбленіший дитячій десерт. Матуся зазвичай смажила велику миску цієї смакоти, яка майже за день танула в ротиках нашої родини.
Мої бабусі готували за таким рецептом. Але ще додавали 50 гр горілки. Не знаю чому. І я так робила, коли готувала з майбутнім чоловіком.
Дякую що нагадали цей рецепт. Обов'язково приготуємо разом з сім'єю до свят!
Смачних та мирних свят ❤️
Моя свекруха також обов'язково додавала чарку горілки. Навіщо - не розумію, але вергуни були смачні - тільки дуже тонкі й хрусткі, а мені більше подобається, щоб не дуже хрумтіли. То може від горілки якраз і для хрускоту?
Горілка потрібна, щоб тісто не всмоктувало олію@@ninagoncharenko4498
@@ninagoncharenko4498 Горілку додають, щоб вергуни менше вбирали олію під час смаження :)
@@olenafomenko5576 Дякую! Завжди буду додавати :)
Моя бабуся(гречанка з Маріуполя) готовила вергуни як сімейне блюдо з роду в рід. Тепер я готую їх своїм внукам вони їх дуже люблять
Кисляк ,це закислине молоко ,дякую за рецепт вергнів. Я готувала вергуни на сметані.☕️🍰🍧🥪🍰🧁🍰
Христос народився! 🙌🏻
Магія! Ходжу три дні мрію про вергуни! Я з Донецька і це страва дитинства, мама завжди робила. І в нас були саме вергуни, а не хрустким чи хворост
Завтра зроблю!
Обіймаю вас ❤️
Вергуни , ми все життя, готували на кисляці, на соді і жарили на смальці, бо олія була тільки домашня, а на ній не пожариш!😂
Дякую , Женя, що нагадав мені , моє безтурботне життя!❤❤❤❤❤
Будь ласка ❤️
А вони повинні бути хрумкі як чипси ?
Ні, ви ж бачите, які в мене на відео)
Так, бабуся майже все кісто (тісто) готувала на кисляку
Саме так і було, на кисляку!!! Ну а коли не було, то вже на кефірі!!! Євген нам усім нагадав дитинство, дякую йому!!! 👍😋🥨@@viktoriiakravets4817
Моя бабуся (Донецька обл.) готувала вергуни майже за Вашим рецептом. Дякую Вячеславу за смужечки: у нашій родині це роблять так само. Щодо "хрустиків": теж смажаться, але інгредієнти інші
Готуйте смачно ❤️
І моя бабуся в Донецькій області так готувала 💔💔💔
Только не вершины а хворост.
І мої бабусі в Донецькій обл. готували такі вергуни. З кисляка.
Яка спільнота приємна ❤❤❤, кожен має свою історію і свій сімейний рецепт ❤❤❤
Дуже цікавий рецепт Євгене.Я вивчила рецепт Вергунів Полтавської кухні.Крім Вергунів я знаю рецепт Полтавського Капустяник , Шпундри з Буряку, Мандриків . Рецепт простий і доступний.Нехай процвітає Полтавщина та Полтавська область.Біжу на кухню і пробую рецепт Вергунів.Слава нашим захисникам і захисницям.
Користуйтесь ❤️
А що там вчитись?😂
Схожі на макодзьоби
Що за кухар який не знає ,як називається кухонне приладдя і якому підказує оператор.Я раніше думала,що Клопотенко професійний кухар,тепер думаю,що він просто шоумен,може помиляюсь,але в мене склалось таке враження.
Чогось не знати-це нормально) ❤️ Кожен з нас не народжується зі знаннями ) Якщо ви думаєте, що професійні кухарі прям все, все знають і ніколи не помиляються-ви помиляєтесь) Я показую все, як є ❤️
Я из Бахмута. У нас их готовили и бабушка, и мама. Я тоже иногда их готовлю. Рецепт такой же. Всем нравтся.
Завжди називали вергуни, готували з дитинства мого. Мням! Дякую, що нагадали
Готуйте з любов’ю ❤️
Дякуємо❤🇺🇦, найголовніший кухар з великим вінчиком! Це з дитинства!❤️🇺🇦
Будь ласка ❤️
Привіт а в мене прізвище Вергун 😂 люблю працювати з тістом
На Херсонщтні бабуся постійно готувала вергуни. Ооой і кисляк холодний влітку. Ммммм. Які чудові спогади. Дякую, Євгене, за вашу роботу і позитив. Цьом.
І вам цьом ❤️
Кисляк- натуральне домашнє молоко з-під корівки, яке скисло: зверху утворився шар вершків або сметанки (якщо довше постояло), а під ним - кисляк, який складається із драглистого звернутого білка молока (як біле «желє») і сироватки. Якщо поставити в холодильник, то буде «божественна страва» в спекотну погоду. А в холодну погоду з гарячою вареною чи печеною картопелькою найкраще їсти 😋.
А от вергуни ще не готувала.
Дякую за рецепт!Обовʼязково приготуємо!
Натхнення Вам і всім нам мирного неба над головою!💛💙
Чекатиму на відгук ❤️
Вергуни готую років п'ятдесят.На Різдво.
@ЛарисаМхальчук Раз на рік?
На заході України їх готують так само , це Тернопільська обл. А називали ми їх хрусти і посипали цукровою пудрою. Смак дитинства. Дякую за забутий рецепт.
Миру вам та нових досягнень! Щасливого Нового Року! ❤❤❤
Навзаєм ❤️ Миру та злагоди
А моя дочка маринує помідори і огірки за вашим рецептом, і се є,"клибан долів !"
В моєму дитинстві , а це початок 90х вергуни були звичним смаколикомина столі . Це Оріхівський район , Запорізької області .
Кисляк це топ !!! Особливо в літню спеку!!!
Дякую Євгеній, це було дуже цікаво та смачно!!! Вітання з Криму, обов'язково все буде добре!!! 🙏🙏🙏❤️☕🥨🎄☃️❄️⛄🎄
Дніпро, моя бабуся, з дитинства робила вергуни, це дуууже смачно 😍😍
Моя бабуся (Харківся обл.) готувала вергуни на кисляці, мені малому дуже подобалися 😊
Дякую,пане Євгене ,за вергуни!
Уже відчула їз смак! Смак дитинства! Готували у нашій сім'ї часто і їли всі діти на "кутку"!😅
Дніпропетровщина, бабуся завжди робила нам вергуни коли ми приїздили на літо! Фаст фуд мого дитинства! Обожнюю
Кисляк то кисле молоко. Все просто. А вергуни моя прабабця і бабця готували, жили ми на Донеччині. Колись...
Дякую Вам Євген за вашу просвітницьку роботу!!!
це найулюбленіший смаколик мого дитинства!!!
моя бабуся готувала такий завжди коли я приїздив в село до неї. і доречі вона з Харківської області, і поки була там то готувала більш хрусткі, а коли прабабусі не стало і вона перебралася назад до сімʼї в Полтаву, то почала готувати їх пишнішими))
вергуни - відбиток смачного дитинства❤🩹
Готуйте, діліться рецептом, щоб і від вас йшло те саме тепло ❤️
Славік - ТОП , Клопотенко - таке ... Базікало .
Ну, хоть Славік топ-це вже чудово 😅
Смаколики з дитинства! Дякую, що нагадали рецепт! Так само готували 😊 Чернігівщина ❤
❤️
У Дніпрі, Дніпровській обл. Так само вергуни готували . І шо таке кисляк ми теж знали і знаємо . Полтава близько ;) дуже багато подібного. А вірніше все теж саме 💙💛 підтверджую.
Цьом ❤️
Перепрошую, але чому наша область раптом стала Дніпровською? Усе життя вона Дніпропетровська. Я з Павлограду.😊
Так розумію, що з назви міста прибрали величання окупанта Петра, а назву "Дніпро" залишили. Тому Дніпровська область.
@@Olena-ez7ch3pt7t Перепрошую, але Ви не праві). Місто Дніпропетровськ отримало свою назву на честь радянського партійного діяча Григорія Петровського, а не Петра. У 2016-му році місто перейменували на Дніпро, натомість назва області залишилася старою, Дніпропетровською.
@@helenhilcom151
Всі його заслуги - комуністична діяльність?
Дякуючи моїй мамі, вергуни - це асоціаця з щасливим дитинством і для мене, і для мого сина )))
Це чудово! Нехай ця страва приносить тільки добрі емоції
Дякую за ваш гумор і креативну творчість коли щось йде не по плану))
І вам дякую, що дивитесь ❤️
Дякую Євгене що знайомите нас з традиційними стравами ❤
Всіх зі святами! Вергуни завжди готували в нашій родині, але називали "вушки", ще ми їх присипали цукровою пудрою, дуже смачно,дякую за відео
Будь ласка ❤️
Начебто туди додають ще горілку. Одного разу мама робила експеримент і зробила вергуни солені і з додаванням картоплі (пюре). Було дуже смачно. А ще їх краще смажити на смальці
Передерживаєшь, а так смачні😂😮🎉
В Донецькій області, ми теж готували вергуни, треба додати трішки олії в тісто, щоб вони потім не були резинові.
Дякую щиро. З Різдвом будьте здорові ❤ мама і бабуся готувала на кисляку і соді.
Оце вчора вперше готувала за Вашою порадою вареники з квасолею, може бути. Трохи незвично, бо ми швидше заиклі до картоплі, та один раз можна спробувати ❤
Навзаєм ❤️
На Луганщині моя бабуся готувала таку страву і називала її "хворост". Також навіяли мені чудові спогади з дитинства)
Обіймаю ❤️
Запоріжжя -тісто на кисляку, смажили в смальці, посипали пудрою
Це все, що я знаю про приготування, бо я тільки їх поїдала😁
Пожирала, точніше.
Дякую за рецепт, треба буде нагадати собі той смак дитинства вже якось😊
До речі, трикутнички робили за Вячеславівською школою☝️
Супер ❤️
Німці на смальці на різдвяних ярмарках смажать та цукровою пудрою посипають,Schmalzkuchen називають.Як спробувала ,бабусю згадала та її вергуни.
А хрустиками на Херсонщині називали тонесенькі вергуни ,тісто ніби на чебуреки,в олії смажені та пудрою приписані.Тісто при смаженні бульками бралося,й на сонці просвічувалось.Пам'ятаю,в родичів на весілл ціла миска(на пару відер води)на лаві стояла)Смакота)
Ніби пахлава з вергунами змішались на Херсонщині,українське та тюркське😊
@@hannaocheridnyk244 так, і ці хрумкі я теж добре пам'ятаю😍
Дякую за етер))
Кисляк - це дуже смачно))
Дякую, що дивитесь ❤️
Накладаєш той кисляк в чашку додаєш цукор і ммммм
у вергунах найголовніше піймати баланс між мʼяким і хрустким, ми в дитинстві любили такі щоб хрумкі і з пудрою цукровою
9
Я зі Львова) і моя мама робила вергуни . Це страва мого дитинства 😊
Євгене! Спасибі за рецепт. Ваші рецепти я завжди класні... а та штука, називається шумівка (для витягання), або ще кажуть і друшлаг...Удачі Вам і Вашим рецептам
Щиро вам дякую ❤️
Так ось що то таке!Назву чула,та не знала що то є і як їх готують.😊❤❤❤
Спробуєте готувати?)
Нажаль я не їм смаженого в олії.
Дякую нагадали,рецептик.Просто,швидко,смачно.Обов'язково приготую 😅
Смачного❤️
Дякую , Женю ! 💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🖐✌👍🎄🫂
❤️ Цьом
@klopotenko 🙏🥰
Дякую🤗 Справжній смак дитинства) Бабуся завжди робила, а ми уплітали за обидві щоки🥰. Або ще й у мед макали і цукрову пудру під'їдали😃💙💛
Смакота ❤️
Дякую за цікавий рецепт.
❤️
Смак дитинства, вергуни, ❤дякую, що нагадали, кисляк- кисле молоко. А на те, що з дирочками мій дід казав - " виймайло" ))))) одного разу бабця пішла доїти козу і поставила діда, щоб вийняв вареники, що варились , і він не побачив де бабуся поклала той інструмент , яким виймати вареники, так ото бігав коло столу та бідкався :"де виймайло, де виймайло?"")))) так ото воно і залишилось виймайлом))).
Дякую за коментар ❤️❤️❤️
Дякую вам щиро за вашу працю і за чудовий рецепт вергунів!!! Нагадали дитинство, коли бабця робила їх, які ж вони тільки смачні були!!! 👍👍👍😋😋😋
О. Так я роблю їх за таким самим рецептом. Ще часто їм сире тісто, обрізки обов'язково під'їдаю))) А ріжу не звичайним ножем, а таким круглим з хвилястим краєм.
А у нас в Сумській області, називали хворост. Було дуже смачно.
Смак дитинства 👍Моя мама теж часто так готувала, із цукровою пудрою - це було дуже смачно
У Кропивницькому ще кажуть "вушка" і додають до рецепту трохи горілки), тоді вони більш тонкі й повітряні. Дякую за спогад дитинства❤️
Дякую Вам! Головний вергун України :)
😅 Так мене ще не називали
Євгене, з Різдвом Христовим! Ти молодець!
Дякую ❤️
Клас! Смак дитинства! Люблю вергуни! Я теж з Полтавської області. Дякую за нагадування рецепту!
Будь ласка ❤️
Мама готувала вергуни .
Мама була з Кропивницького.
Ми жили в Донецьку.
Дякую Вам,Євгене, розплакалася просто...
😢
Обійняв ❤️
@klopotenko
🙏 Божої ласки 🙏
Я коли був малим пробував зробити сирні вергуни вийшло такі тягучі вийшли тільки забув рецепт(❤)
М-м-м, як смачно! Вергуни і узвар, дитячі спогади, дякую!!! Звичайно, кисляк)))
Можете пояснити різницю між узваром та компотом? Бо мені доказували, що це одне й те саме лише назва французько-радянська, а узвар - українська.
А як на мене,то це два різні напої, бо для компоту варили фрукти, а в узварі лише заливали водою та ставили у вимкнену пічь і воно на остаточному жарі доходило. Узвар на смак інший - бальш легкий та свіжий. Чи я щось не так розумію?🤔 😊
А вергуни у нас не в маслі готували, а смажили на пательні, у заможні часи на вершковому маслі😋
@@valeriyv Узвар у нас (Запорізька область) завжди готували з сушених фруктів. І в кутю додавали узвар. А компот, зазвичай, влітку-зі свіжих фруктів.
@ оо, а я з самого Запоріжжя 😋
@@valeriyv Я з Гуляйполя 😥 Зараз в Запоріжжі.
Так в нас в Галичині також готують вергуни і пампухи а ми називаємо вергуни хрусти на кисляку дуже смачні а ще додаємо до тіста масло чи маргарин і трошки олії ванільний цукор смажимо а потім окачуємо в цукровій пудрі смакота
Цікаво,для себе відкриття знов відкрила))що має таку назву ці смаколики))в Одесі багато хто просто називає -хрустики,хворост,за свої 28 років чую вперше про Вергуни.Дякую!)
Будь ласка ❤️
Так і я знаю, як хрустики . Їх готували багато, як солодке, на весіллях. Теж з Одеси.
Ммм, один з улюблених смаколиків в дитинстві
Готуйте з любов’ю ❤️
Нагадав юлю висоцьку, дякую чоловіку який показав як треба балаболу
Бажаю вам добра ❤️
Думки читаєте! Цьогоріч вперше приготувала вергуни, на мінералці( на кефірі, звичайно, ще смачніші!).Для хруста ще г*р* лку додають🙄 Кисляк багато використовувала моя бабуся. Ми , діти, його не любили через запах😂 але скільки ж смакоти можна з ним приготувати. Дякую, рецепт суперський👍* і скетч з В' ячеславом теж😁Я б теж 50 гр.варення хлопнула! Веселих свят!
Навзаєм ❤️ Веселих та мирних свят
Кисляк це база мого дитинства:)
Гарний помічник, досвід видно 😎
Найкращий ❤️
У нас они назывались " Хрусты" или "Хрустики" . Дрожжи не добавляли - это точно, тесто было плотное , про соду не вспомню , сахар в тесто не добавляли , но лили ложку водки ( чтобы хрустели) . Разрезали тесто , как ваш Вячеслав . И готовые выкладывали сразу на большое блюдо и посыпали сахарной пудрой , ещё тёплыми . Вкуснотища!
То це вже інший рецептик)
@@klopotenko Возможно. Но , это действительно очень вкусно 😋! Спасибо, что ответили. С наступившим Новым годом! Всего наилучшего!
На початку 60-х років ми знали цю страву під назвою КИХЛІ. Готували для
нас у дитячому садку, і матері по домівкам також.
Наші два невеликі села Первенець і Петрівка заселялись з Київщини, з
Полісся, початок 20 - го століття, десь 1903 рік, бо там нарізали ділянки землі для молодих сімей, т.з. (Столипінська реформа).
Нині це Веселинівський район Миколаївської області.
Моя бабуся з Полтави,так в нашій родині ми вергуни готуємо із покоління в покоління, на Раждество бабуся разтірала в ступі мак і мазала вергуни 💗😉
Дякую що звернули увагу на наш рецепт
Мені подобається гарне українське слово - ЦІДИЛО, замість друшляк.
Супер)
Молодці, хлопці!❤❤
❤️ цьом
Євгене привіт, кисляк в містах тяжко знайти тому що це зкизше молоко але не те що в пакетах пастиризоване а те що свіже з під корови якщо свіже молоко поставити в теплому воно зкисне і якщо його підігріи і відкинути через марлю то вийде кисло молочьний сир, полюбляю нудлі з кисляком або смажену картоплю з кисляом це дуже смачно..
Задоволення від процесу 😂😊❤
А коментарі навіяли спогади дитинства❤❤❤ дякую
Ми додаємо трішки міцного напою в тісто ( рому, джину або коньячку)
Це супер ❤️
Квасне молоко і шумівка - привіт з файного:) смачнючі вергунятка❤дуже легко та швидко робляться, і ще швидше зʼїдаються!
❤️
Моя бабуся з Херсонщини готувала і трохи горілки додавала. Потім смажила на смальці. В кінці обовʼязково притрушувала цукровою пудрою☺️.Смакота! А називала чомусь «вертути»
Назви такі різні ) Головне, що смачно і з душею
Мої вітання. На Закарпатті також випікаємо вергуни. Але вони у нас мають вони назву чириґи.
Ой, дякую, пригадали!! Моя мама робила вергуни, ще називали хрустики, з цукровою пудрою! А в Польщі (Малопольське воєводство) готують на тлустий чвартек, що на передодні пасхального посту. Була здивована, що як у нас))
Що таке «тлустий чвартек»?
@@klopotenko Tłusty czwartek - то в католицькій традиції свято в останній тиждень перед сорокаденним постом перед Пасхою. В цей день католіки печуть пончики, вергуни, тістечка і всіх пригощають та їдять самі. Це як у православних христіян Масляна, коли ми їмо млинці :)
По польські вергуни називаються ФАВОРКІ, але виглядають один в один як наші вергуни і рецепт такий самий :)
@@klopotenkoякщо дослівно - жирний четвер, щось подібне до нашої Масляної, поляки у цей день їдять різні смаколики ( пончики, це прям топ у них, ну і інші подібні страви), їх продають тут з різними начинками, дуже дешево, і навіть є така традиція - обовʼязково пригощати ними своїх співробітників, підлеглих тощо.
Дякую за інформацію ❤️
Кисляк,це скисле молоко,дуже вкусне,і натуральне
Кренделі в моєму дитинстві називала бабуся, дуже смачно поїсти.... дякую за нагадування
Привіт і вподобайка на підтримку твого каналу,дяка тобі за твою працю на благо нашої неньки України
Дякую ❤️
В моєму дитинстві - це хрустики, хворост, хрумка. Їх мама завжди посипала цукровою пудрою і вони стояли на столі не довше 20-30 хвилин. А це, виявляється, вергуни.
Якраз дивлюсь Ваше інтерв'ю у Доротюк) вергуни їла часто в дитинстві) на кисляку звісно, бо я родом з села, Запорізької обл.) мабуть одне з улюблених серед випічки
А я з Черкаської області і теж у нас це готували, потім я готувала своїм дітям, а коли стали краще заробоять то смаколики стали покупні. Тепер розумію шо це стало своєрідним відкатом назад, тобто коли грошей було менше- готували зі звичайний доступних продуктів, коли з'явились гроші- стали їсти не те що гірше, а просто готувати ліньки, от і вергуни відійшли на задній план. Ось такий парадокс
@ГаляКовтун-п4з та ніхто не змушує готувати. Нічого корисного у випічці немає, ні в домашній, ні покупній. Коли я була в школі, мамина випічка була не в шкоду, бо молодість) і залишилось як теплий спогад на душі. Покупна випічка теплих почуттів не викликає. Просто смачні вуглеводи
Приємного перегляду ❤️
@@klopotenko ❤️
Волинь. Захід україни.
Вергуни пам'ятаю дуже давно.
Клопотенко Евген як же я тебе поважаю дякую за рецепти і взагалі …..
Дякую ❤️ приємно
У нас під Черкасами є село Вергуни! Савпадєніє? Не думаю!😉
😅
В мене учні були,братик та сестричка Вергуни,Херсонщина
Готую завжди вергуни по рецепту з книги Дарії Цвек дуже смачні 😋
ааааа бідний ніж, мої вуха!!!
😅
Моя бабуся часто їх готувала, більше ніде не їв і не чув про них крім як від неї, зовсім про них забув. Дякую за рецепт
Моя бабуся на Дніпропетровщині додавала у тісто сметану ,це було у 60-роки,на всілякі свята обов,язково були вергуни і кісіль,на десерт
Прекрасно! ❤️ Спробуєте мій рецепт?
В мене Бабуля з Сум яка (пройшла 2-гу світову але померла у 1991 році ) тєж робила таку страву ,але я непом'ятаю назву .Я помятаю як їй допомогав робити (крутити) ,і в ступі толок цукор на пудру щоб посипати печево кручене ! :) і доречі як робив Вячеслав так саме робила і Бабуля моя -різала полосками і потім покосій зрізала потім надріз і один кінець прокручивала у отвір ( може тому я запам'ятав ці віртляві спиральки посипоні цукровою пудрою ) дяка за настальгичну страву ! Зновим Роком всіх ! П.С. Кисляк -це молоко яке почало прокисати (але ще неодбите на творог і обрат у марлі ) - при переливанні йде як тофу такими виликими ломтями , чи грудками .
Дякую за коментар ❤️
Сахарцем бабуся посипала нам їх гаряченькими,яка там пудра ,який джем😂❤.Сахарець хрустів на зубах і все було клас!Полтавська обл❤
Клас 😍
В дитинстві мама частенько робила вергуни) Але ми їх звісно називали "хрустіки" 😅. Радий знову почути про цей рецепт - треба приготувати!
Дякую
Бабуся на Полтавщині готувала нам з братом щоліта ці смаколики. Тільки називала їх «орішки».
Треба своїм дітям приготувати. Дякую за рецепт!
Користуйтесь ❤️ Цьом
Моя Бабуся Гуцулка з Івано-Франківської області готувала Вергунці
Я з Запоріжжя і моя бабуся їх готувала теж.
На заході України вергуни теж часто готують за рецептом з книги Дарії Цвек там теж додають горілку.
Пишу комент, бо знаю , що таке кисляк.
Зараз, усім розповім. Це молоко домашнє від файної корівки, яке скисло саме по собі природнім шляхом , без різних там заквасок. Зазвичай воно у трилітровому слоїку холодненьке у бабусі в погребі стоїть. До молоденької картопельки із кропом та шкварочками найкраще смакує. У нас кажуть, таке густе, хоч ножом ріж. Дійсно , справжній кисляк густий і неперевершено смачний.
Ооооо, вергуни топ. Я і сам здивувався що це козацька страва. Пам'ятаю бабуся робила їх тонами, бо сім'я величенька була. До них ми ще в кінці сипали цукрову пудру, або з медом їли. І ще я здивований що вергуни готували у нас в м. Сватове