Arroz seco de bogavante y cigalas - arroces con estilo

Madre mía, hoy hemos tirado la casa 🏡 por la ventana, ya que os traemos todo un clásico dentro del mundo de los arroces, y es que traemos un señor arroz seco de bogavante, cigalas, rape y sepia!🥘🦞
Sí, habéis leído bien un arroz en mayúsculas que os hará caer en la tentación de acompañarlo con un buen albariño gallego!
Buen provecho!!
Ingredientes 3 pax
◼ 1 bogavante
◼ 6 cigalas
◼ 1 sepia
◼ 150 gr. rape
◼ 300 gr. arroz bomba
◼ 3 tomates pera
◼ 1/2 cebolla
◼ 3 ajos
◼ Pimentón dulce
◼ Fondo pescado (1.75 l)
◼ Azafrán
◼ Laurel
◼ Perejil
◼ Sal
◼ Aove
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Perfecto capa fina, que medida tiene esa paellera?

[@Criptomaniakos]

Wow.... Y como haces para que no se pegue!!!?

[@xisku17]

Igual con una paella más pequeña hubiera salido mejor no? Eso de tener sitios medio vacios y sitios llenos de caldo reseco… no