CROQUETAS DE PUCHERO, MIS TRUCOS Y CONSEJOS // BEATRIZ COCINA.
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Unas croquetas caseras, suaves y cremosas aprovechando los restos del puchero con estos ingredientes :
Para 47 croquetas.
350 grs de restos de puchero variados. (Carne de morcillo de ternera, costillas de cerdo, pechuga de pollo y zanahoria).
350 ml. de caldo de puchero.
350 ml. de leche.
50 grs. de mantequilla.
Media cebolla, 100 grs.
125 grs de harina de trigo de uso común.
Pizca de sal y nuez moscada.
Para rebozarlas :
3 huevos grandes.
Pan rallado.
Para freirlas:
Aceite de oliva.
RENDIDA, es una expresión muy extremeña... Preciosa palabra y recuerdo de mi niñez
¡Que ricas! Gracias por todas las recetas. Saludos desde Sevilla.
Hola me ha gustado mucho esta receta , las haré seguro, gracias por compartir, un abrazo
Que ricas saldrán este video tiene tiempo hecho de menos la coletilla un poco de Sal para que rinda pero como siempre exquisitas
Hola Antonio. Es de hace tiempo, eso es.
Muchas gracias por seguir mi cocina
Tiene una pinta estupenda y además es un plato muy socorrido. Gracias por tus tips vienen siempre muy bien. Besitos.
Muchas gracias Isabel, bss.
Hola Beatriz yo las hago com dos cucharas de aceite de oliva rehogar la cebolla y la carne y el caldo del puchero h la harina poco a poco y sale buenicimas
Hola Beatriz las croquetas más ricas del mundo.las del cocido.que buena receta nos as dejado.y me e alegrado que digas que no es necesario pasarlas por harina pq así nos ahorramos ese paso un 10 Amiga!!!
Hola, Pilar, coincidimos en el gusto. Es de mis recetas preferidas.
Si, todo lo que sea simplificar un poco la receta viene bien, así que sin harina.
Muchas gracias Pilar, un abrazo.
Buenas tardes Beatriz. Yo también aprovecho la carne del Cando. Las haré como tú con cebolla. Muchísimas gracias.
Hola Beatriz son buenísimas gracias,,😘
A ver si las aprendo a hacer de una vez! Siempre lo digo y nunca lo hago. Me quedo con tu receta para ir siguiendo el paso a paso. Like Un Un abrazo
Hola, Montse, no dejes de hacerlas.
Cualquier duda, me lo dices.
Un abrazo y gracias.
Que ricassss, yo le suelo echar como tu la zanahoria machacaditas y también 3 o 4 cucharadas de garbanzos también machacaditos. Yo quiero unas cuantas para cenar esta noche. Un saludo.
Estupendo eso de añadir garbanzos también.
Coge para la cena!
Muchas gracias, un abrazo.
Hola Beatriz ,que bien te salen las croquetas ,yo no hay manera con la bechamel ,me sale súper blanda
Hola M. Jesús. Inténtalo con esta receta poniendo la mitad de ingredientes para que te sea más fácil y cocina bien la bechamel hasta que espese. Ya verás como lo consigues.
Buenas tardes!!!Mil gracias por la receta!!!por fin me sali unas croquetas riquisimasss!!👏👏Saludos desde Cadiz.
Muy buenas croquetas de cocido me a encantado.. Gracias Beatriz un saludo desde Cartagena...
Hola Beatriz Así las hago yo también y salen riquísimas.
Q Ricas Beatriz lascroketas del cocido, yo también las ago buenísimas, nos encantan. Cracias por ser como eres. Un saludo. 😋👌
Así las hago yo también Beatriz y salen riquísimas....saludos
Que buena pinta tienen compañera, enhorabuena, SUPER LIKE , un saludo
Que buenas Beatriz.... Yo también las hago redondas cuando es un sabor diferente jeje. Expectaculares
Genial la bechamel que has preparado!!!
Muy buenas tus croquetas del puchero Bea.
Un saludo.
Te empece a ver y me gusta tu forma de cocinar
Muyyyyy buena Beatriz un beso guapa,
Muchas gracias Rosa, bss.
Holaaa Beatriz cocina.. Va, a ser la, primera vez en mi vida que quizás aga bechamel y pueda, hacer concretas caseras nos chiflan a todos de casa peroooo. Ay un pero.. Jamás las e echó.. Porque no se hacerlas haber si a través. De usted.. Logre. Hacerlas muchas gracias
Hola, Fernando, sigue la receta y cualquier duda, me lo dices.
Ya verás que te salen, un saludo.
Hola, soy una nueva suscrita, me gustan tus recetas y te voy a seguir, nunca había oído la expresión cebolla rendida y me ha gustado , gracias por compartir. Saludos desde Alicante
Cuantos días pueden estar en la nevera rebozadas las croquetas,a mí no me gusta congelarlas y siempre me sobran , gracias
Hola M.del Mar. No más de 4 días.
Me encantan las croquetas pero las ago poco por que son muy laboriosas
Hola, María Nieves, si. Por eso recomiendo cuando se tenga tiempo hacer una buena tanda y congelarlas para otras veces.
Muchas gracias.
Hola Beatriz!Tengo una duda ,tu has puesto 350 g de caldo y 350 g de leche,creo entender que son las cantidades que tú has usado,pero si yo solo uso leche serían la suma de los dos 700 g,dime si lo he entendido bien.Se me ha olvidado decirte que soy nueva y es la primera vez que comento,me encantan tus recetas.Gracias
Hola, Paqui, bienvenida.
Exacto, el líquido total deben ser 700 ml.
Muchas gracias y un abrazo.
Cualquier otra duda por aquí me tienes.
Hola Beatriz hice la masa de croquetas pero me Salio muy blanda que hago porque no SE pueden liar??
Hola Adelaida.Te ha sobrado líquido o te ha faltado cocción .Podrías intentar enfriarla mucho para que coja más consistencia y si aún así no puedes, aprovechala. Cubre con ella unos filetes de pollo por ejemplo y la gratinas.
Cómo lo hecho en casa.....👍
Hola, me ha encantado la receta. He buscado la del puchero en tu canal però no la he encontrado, podrías hacerla???? Gracias
Hola, Yolanda, tengo la receta de cocido. Y prevista la de puchero, si. No tardaré.
Muchas gracias.
@@beatrizcocina estupendo!!! Tenía buena pinta tu cocido, graciasss
Hay algún truco para que las concretas no se abran?
Hola Maria José.
Haz esta receta tal cual.
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
Hola Beatriz, me encanta todas tus recetas pero tengo una pregunta ,nunca pones harina de repostería a los postres , porque espero que no te moleste la pregunta,un abrazo
Hola Teresa, cómo me va a molestar.
Mira, para repostería tipo bizcocho o dulces de sartén siempre pongo harina floja con un 9 por ciento de proteínas de gluten. A esa se la llama de repostería normalmente.
También existe la harina bizcochona, es harina floja que incluye levadura, muy buena para bizcochos.
Luego está la harina de fuerza, la uso para pan, bollería, brioches, roscones... esa tiene más de un 11 por ciento de proteínas.
Siempre lo indican en el lateral del paquete.
Espero haberte aclarado bien la duda.
@@beatrizcocina gracias y esperando ya su próxima receta ,un abrazo
😋👍🌷
2 problemas tengo con las croquetas:
- Cuando hago la masa y la enfrío se me queda muy gomosa y no se puede trabajar para darles forma. DFe sabor muy buenas, pero se hacen un bloque compacto que solo puedo ir cortando, pero sin poder amasarlas.
-¿Por qué algunas veces se estallan las que se compran congeladas al freirlas?
Muchas gracias.
Hola, Jose Miguel para que te queden cremosas y manejables tienes que guardar una proporción buena con los ingredientes. Te pasa eso por exceso de harina, rebájala.
Pueden estallar por el contraste del congelado con el exceso de temperatura del aceite.
Por eso recomiendo en las que hago caseras, si se congelan, descongelarlas antes de la fritura.
Un saludo.
Me encantan Beatriz, las he hecho pero solo con leche, la próxima vez probaré a poner caldo que seguro que me gustaran😘😋
Hola, Amparo, si. Prueba con el caldo que le aporta mucho sabor.
Ya me contarás, bss.