Сыр из нутовой муки Мягкий и вкусный сыр Сегодня приготовим нутовый сыр, он получился мягким и весьма вкусным Мы все его с удовольствием уплетаем) Рецепт: с вечера смешать в большой кастрюле 350 грамм нутовой муки и 3,5 литра воды, оставить на 12 часов под крышкой, больше не трогая кастрюлю, чтобы ничего не взболтать. Утром вычерпнуть с верхнего слоя 6 чашек жидкости. В другой кастрюле разогреть 0,5 столовой ложки растительного масла, аккуратно перелить к нему оставшуюся жидкость ( не трогая осадок), всыпать 2,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку куркумы и 1 чайную ложку сушеного чеснока по желанию, поварить на среднем огне 20-30 минут. Затем добавить туда осадок и далее, постоянно взбивая венчиком, поварить еще 10 минут. В форму застелить марлю либо ткань, вылить туда нутовую горячую массу, прикрыть этой тканью и оставить на 8 часов. Сыр готов, хранить в холодильнике 5 суток!
Можно в него добавить, а именно в теплую остывшую массу градусов 25-30, сок квашенной капусты и оставить в теплом месте на сутки, тогда он заферментируется и будет иметь более сырный, творожный вкус - типо феты, брынзы, такой сыр можно долго хранить в холодильнике и чем дальше тем вкус будет богаче
@@SvetlanaManyMother Майонез из нутовой воды-иначе аквафаба, из гороховой также- делается абсолютно также, как из яиц или молока. За неск спкунд буквально. То же самое из соевого молока. Никаких особых рецептов не надо но только блендером. А миксером взбиваю меренгу, точно как из белка. Вот даже грамма не отличить. Только воду надо уваривать. Уваренная вода очень похожа на яичный белок.
Пожалуйста, нутовая мука продается готовая или ее можно смолоть из нута, но это сложнее. Нут это такой сорт гороха, его ещё называют американский горох.
Я не поняла..... Самую муку , которая осталась на дне кастрюли , после того как сняли ВОДУ --эту муку надо вылить в воду или тот осадок,что остался на дне уже после сбора воды из общей кастрюли????
Жиры жизненно необходимы для нашего организма, хотите 100% пользы, добавьте льняное или рапсовое масло ( оно содержит разный спектр полиненасыщенных жирных кислот, более полезно чем оливковое, и не горчит, как льняное. Правда его последнее время днём с огнём не сыскать.)
У вас что ВОДА ДОРОГАЯ?🤣🤣🤣🤣🤣 ВЫ когда моетесь,стираете,полы моете,в унитаз сливаете тоже КАК ТО отмериваете КОЛЛИЧЕСТВО воды, чтобы не дай бог лишнее не утекло?🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Подскажите, а дикий запах от этой смеси после 12 часов в тепле - это нормально, да? Не могу понять, мне пытаться сделать что-то с этим дальше или же вылить)) пахнет не то слово, воняет.
Честно даже не знаю, если запах сыра(вы сами знаете как сыр пахнет-воняет носками" не которые сорта))))), то наверное нормально, мы вроде не заметили сильно страшного запаха,когда делали))))
В России обычно это просто перемолотый нут. Покупала индийскую муку, она другого качества, и там готовят муку по-другому: нут отваривают, делают пюре, высушивают и перемалывают.
Может это вкусно и полезно, но не называйте сыром, не обманывайте себя и людей. Назовите желе нуттовое, будет логично. А еще бобовые надо проваривать, чтобы не было проблем с ЖКТ.
Ну так то да, так же как сыр из коровьего молока, это застывший творог)) а творог это скисшее молоко)) А молоко вообще корова для телят бережет, чего его люди пьют))) Столько всего странного в мире, как и нутовый сыр)))
Есть мягкий молочный сыр, тот очень похож, и по вкусу похож, есть молочные сыры довольно сладкие и нежные, я не всегда был веганом и раньше много перепробовал сыров из коровьего молока, там были и твердые и мягкие и какие хочешь))
@@SvetlanaManyMother это застывшая гороховая масса, только и всего..... суп каша консервированный - люблю горох в любом виде. суп пюре когда остынет получается тоже самое.....
Я вот, если честно сыр с детства не переваривал, терпеть не мог)) Потом был период из за пиццы подсел на него, не один прием пищи без сыра не обходился, очень любили с женой сыр кушать Джугас, если я правильно его перевожу))) А потом вовсе от сыра животного происхождения отказались и опять не хочется, ох уж эти привычки, то есть, то нету))
@@SvetlanaManyMother Прям завидую! )) Потому что я обожала сыр с детства, и всегда говорила, что я - сыроед от слова "сыр" ))). И сейчас он - единственная еда, за которой скучаю ((. Эх...
Сыр из нутовой муки Мягкий и вкусный сыр
Сегодня приготовим нутовый сыр, он получился мягким и весьма вкусным Мы все его с удовольствием уплетаем)
Рецепт: с вечера смешать в большой кастрюле 350 грамм нутовой муки и 3,5 литра воды, оставить на 12 часов под крышкой, больше не трогая кастрюлю, чтобы ничего не взболтать. Утром вычерпнуть с верхнего слоя 6 чашек жидкости. В другой кастрюле разогреть 0,5 столовой ложки растительного масла, аккуратно перелить к нему оставшуюся жидкость ( не трогая осадок), всыпать 2,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку куркумы и 1 чайную ложку сушеного чеснока по желанию, поварить на среднем огне 20-30 минут. Затем добавить туда осадок и далее, постоянно взбивая венчиком, поварить еще 10 минут. В форму застелить марлю либо ткань, вылить туда нутовую горячую массу, прикрыть этой тканью и оставить на 8 часов. Сыр готов, хранить в холодильнике 5 суток!
Вы сами придумали это рецепт?впервые встречаю. Очень хочется попробовать, как-нибудь сделаю))
@@marian1310 Где то прочитали рецепт, но точно где, уже не вспомним))
@@marian1310 Обязательно попробуйте))
@@marian1310 Расскажите потом, как у вас получилось))
Family blog спасибо за рецепт, выглядит отлично ) уточните пожалуйста, сколько нужно вычерпать жидкости в литрах
Можно в него добавить, а именно в теплую остывшую массу градусов 25-30, сок квашенной капусты и оставить в теплом месте на сутки, тогда он заферментируется и будет иметь более сырный, творожный вкус - типо феты, брынзы, такой сыр можно долго хранить в холодильнике и чем дальше тем вкус будет богаче
Спасибо за подсказку, я думаю попробуем))
Александр, а можно же добавить капустный квас, вместо квашенной капусты? квас из капусты тоже ферментируется в течении 2 дней.
Да, тоже отлично, там одни те же бактерии (молочнокислого брожения), которые и будут его ферментировать.
Александр Александров Скажите, а сколько нужно добавлять сока квашеной капусты, меня очень заинтересовал этот рецепт. Спасибо вам.
А если залить молочной сывороткой?
Столько позитива, веселый ведущий- придётся приготовить и попробовать!
Спасибо)) Обязательно надо готовить)
Спасибо за Ваш труд😊
Пожалуйста)
Вы знаете, уже кучу видео пересмотрела безтолковых, а ваш рецепт вдохновил!!!
Спасибо, это здорово)) Приятного аппетита))
а меня нет, потому что муку я в принципе не нашёл, буду делать по классике тофу
Дякую. Який приємний сюрприз.Не думала, що з нутової муки можно таке творити
Будь ласка, їжте на здоров'я)
НАЙДИТЕ рецепт ЛАДУ!
Очень вкусное печенье!
Похоже на нашу " картошку"😁
Лайк и подписка!Вы все такие симпатюли и рецепт -класс -уже нут.муку залила!!!
Спасибо большое)) Приятного аппетита))
Обожаю нут, но такое не пробовала! Непременно попробую приготовить! Спасибо!❤️
Мы тоже очень любим нут, много чего из него делаем))
Приятного аппетита))
Мне бы такого мужа, чтобы такое готовил, спасибо
Обязательно будет, у такой замечательной девушки)
@@SvetlanaManyMother , спасибо, он есть) просто ест много всего не полезного), а я на 90 проц на растительном рационе
😊 Надо ему побольше веганских вкусняшек давать)))
@@SvetlanaManyMother , не прокатывают вкусняшки) мясо главная вкусняшка
Как и у нас в семье)) Особенно по мясу фанател папа, завтрак без мяса, не завтрак)) Все поменялось в миг)
Какая прелесть🎉
Нежный вкус получается.
Интересно, здорово... порция огромная, будем делить минимум на три!
Да, такой формат сыра необычный по крайней мере. И он имеет довольно приятный на вкус. Конечно, делайте под себя).
Не думала, что так просто😊
Просто и вкусно))))
Очень милые! Спасибо за рецептик!❤️
И вам спасибо, за милый комментарий))
Восхитительно!
Спасибо, это действительно вкусно)
Коассныи сырок, надо попробывать сделать. Спасибо.
Попробуйте, приятного аппетита)) Пишите как получилось и понравилось.
@@SvetlanaManyMother Хорошо, спасибо за внимание и будьте здоровы!❤
Благодарю тебя за добрый совет рецепта 👍👍👍😋😋🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳😋☕️☕️☕️🧀🧀🧀
На здоровье, приятного аппетита и здоровья вам)
Молодцы)), спасибо большое. Можно сделать закваску и поставить бродить. Будет остренький
И вам спасибо) Попробуйте))👍😀
@@SvetlanaManyMother
Я из воды делаю майонез, безе. Вчера вот сушила безе из воды, где варился горох. Вкусно
Прикольно, мы как то читали про это, но не пробовали, возможно теперь попробуем))
@@SvetlanaManyMother
Майонез из нутовой воды-иначе аквафаба, из гороховой также- делается абсолютно также, как из яиц или молока. За неск спкунд буквально. То же самое из соевого молока. Никаких особых рецептов не надо но только блендером. А миксером взбиваю меренгу, точно как из белка. Вот даже грамма не отличить. Только воду надо уваривать. Уваренная вода очень похожа на яичный белок.
По вкусу, по виду не отличть от продуктов животного происхождения. Я это делаю уже много лет.
С обычным горох тоже неплохо
Возможно, мы пока не пробовали.
Думаю очень вкусно
Очень, попробуйте)
Добавьте семя пажитник перемолотого,у него сырный вкус . С уважением Мишель
Отличный совет, надо будет обязательно попробовать)
А мне кажется, что у пажитника ореховый вкус. 😊
У пажитника ореховый вкус
Да, правда, пажитник здесь очень кстати, немного замочить его.
благодарю 💜
Кушайте на здоровье)
Благодарю за рецепт! А из соевой муки не пробовали делать сыр?
Приятного аппетита, нет из соевой еще не пробовали.
@@SvetlanaManyMother а может попробуете и расскажете нам? Будем ждать! За ранее благодарю ❤️
Попробовать можно, правда мы не знаем рецепта, но если найдем, попробуем.
interesting ideas
Спасибо за рецепт, вот только не знаю, что за нутовая мука , из чего делается эта мука?
Пожалуйста, нутовая мука продается готовая или ее можно смолоть из нута, но это сложнее. Нут это такой сорт гороха, его ещё называют американский горох.
Привет! А чем это от гороховой каши отличается? не могу понять...
Ну попробуйте сделать и узнаете))
@@SvetlanaManyMother у меня кстати муки нет. Есть остатки нута. Его можно сварить?
Не уверены что тот же эффект будет, но попробовать можно, мы не пробовали.
@@aruzhansakhtaganova3546 нужно, просто делайте по рецепту тофу, а не вот эти эксперименты
Если вы варили нут, то замечали, что водичка с нутом желируется. С горохом такого не наблюдается. Вот и отличие.
Можно в морозилку этот сыр?
Мы не пробовали ложить в морозилку.
Первые пару минут я думала, что потом всю эту жижу выльют в унитаз. А в итоге, вроде ничего получилось. Надо попробовать сделать. 😂
Попробуйте, попробуйте 😁
Милашки :»
Спасибо)
Думаю если добавить не активированные пищевые дрожжи, то будет более сырный привкус
Возможно, надо попробовать, только у нас их не так легко их купить, нужно заказывать))
Интересно сколько гр дрожжей можно добавить?
Я не поняла.....
Самую муку , которая осталась на дне кастрюли , после того как сняли ВОДУ --эту муку надо вылить в воду или тот осадок,что остался на дне уже после сбора воды из общей кастрюли????
Сделаем из нута сыр и колбасу, сварим из нута суп. Испечём из нута хлеб,, и ещё яичницу сделаем из нута. И сядем обедать :;))
Моноедение))
Очень полезно кстати)) Не смешивать много ингридиентов))
нут - это белок, добавить нужно углеводы, жиры, а также свежие овощи
Спасибо за рецепт. А можно как-то без масла приготовить, чтоб уже на все 100 полезным был?)
Пожалуйста, нам кажется можно, но мы не пробовали))
Жиры жизненно необходимы для нашего организма, хотите 100% пользы, добавьте льняное или рапсовое масло ( оно содержит разный спектр полиненасыщенных жирных кислот, более полезно чем оливковое, и не горчит, как льняное. Правда его последнее время днём с огнём не сыскать.)
@@Barmglotka Рапсовое масло лучше не кушать. Весь рапс в мире гмо.
@@AlexLife307 Соя, к сожалению, тоже. Прощай, тофу.
@@AlexLife307, чем ГМО отличается от селекции, кроме меньшего времени на достижение нужного результата?
Спасибо. Интересно. А можно без масла ??? Масло при нагревании станов. канцерогенным.
Надо пробовать, может можно и без масла)))
готовьте на топлёном
Здравствуйте, подскажите какой расчет идет воды и муки, если я допустим не хочу так много. Сколько надо воды на 200 гр муки к примеру???
350 грамм нутовой муки и 3,5 литра воды
Это 1 к 10, значит вам надо 2 литра воды
Family blog спасибо.
Пожалуйста, приятного аппетита))
Всё здорово! Но меня мучает вопрос - зачем 3,5 литра воды, если потом 6 чашек на выброс? Не экономно как то. Или я чего не понимаю?
Видимо тонкости рецепта, не совсем сами поняли, но ни чего менять не стали, как было в рецепте так и сделали, получилось вкусно ))
У вас что ВОДА ДОРОГАЯ?🤣🤣🤣🤣🤣
ВЫ когда моетесь,стираете,полы моете,в унитаз сливаете тоже КАК ТО отмериваете КОЛЛИЧЕСТВО воды, чтобы не дай бог лишнее не утекло?🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@НатальяЮрьевна-ь2шдело только в этом? Мне тоже непонятно зачем отливать 6 чашек. Не путайте хорошее любопытство в поисках логики с жадностью.
С соусом нужно есть этот сыр.
А что за соус?
Соевый соус 2 с.л
яблочный уксус 2 с.л
кунжутное масло 1 с.л
красный молотый перец 1 ч.л
сахар 1 ч.л
чеснок 4-5 зубчиков@@SvetlanaManyMother
Черный перец
Перец чили
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Копченая паприка - 1/2 ч.л.
Кунжут - 2 ст.л.
Сироп агавы - 1 ст.л.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Соевый соус - 5 ст.л.@@SvetlanaManyMother
Спасибо за рецепты.
По рецепту должно быть вкусно.
КРАТКОСТЬ - КОНКРЕТНОСТЬ - ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОСВЕЩЕНИЕ РЕЦЕПТА ! - ПРИВЛЕКАEТ !
Спасибо вам за ваш чудесный комментарий))
Класс 🙏
Лайк и репост 🙏🙏🙏🌞🌞🌞
Это вкусно вообще?
Смотря какие у кого вкусы, нам вот нравится, попробуйте может и вам понравится), а может нет, как говорится, на вкус и цвет...))))
Подскажите, а дикий запах от этой смеси после 12 часов в тепле - это нормально, да? Не могу понять, мне пытаться сделать что-то с этим дальше или же вылить)) пахнет не то слово, воняет.
Честно даже не знаю, если запах сыра(вы сами знаете как сыр пахнет-воняет носками" не которые сорта))))), то наверное нормально, мы вроде не заметили сильно страшного запаха,когда делали))))
Нут когда замачиваешь часов на 8,попахивает,не всем понравится, думаю это характерно для него
Мука,это просто перемолотый нут?
Да, но мы ее купили в магазине, потому что дома мы бы так не смололи.
В России обычно это просто перемолотый нут. Покупала индийскую муку, она другого качества, и там готовят муку по-другому: нут отваривают, делают пюре, высушивают и перемалывают.
@@irinka_vladimirovna8 в чем разница перемолотого нута от перемолотого вареного нута? Все ранво варить или стряпать т.е подвергать тепловой оброботке.
Такая же как приготовить из перемолотой сырой картошки или перемолотого вареного пюре.
Какую воду добавляли?
Мы добавляли просто из под крана. А с помощью бутылки просто отмеряли количество.
Спасибо, очень хочу попробовать сделать!
Конечно пробуйте. Возможно вам понравится. Моим всем понравилось.
Говорим одно делаем не так . где показали вычерпаные чашки воды?
А зачем их показывать, поверьте на слова, 6 чашек вычерпали))
а такое можно кушать? )) живот не бо бо потом? ))
У нас все в порядке было с животиком))😀
А для чего замачивать? Я делала из гороха без замачивания, вроде нормально. Сразу ставила на огонь
Мы так не пробовали.
А как вы делаете?
Вы это называете сыр, кто-то по этой технологии делает, только с другими специями и уже колбаса))
Главное вкусно, можно и паштет назвать)
Ну очень вкусный сыр из нутовой муки.
А он не плавится наверно, да?)
нет, он не плавится.
Мужчина в середине как-то неожиданно превратился в женщину, я аж нить потерял..
Скажу по секрету, это монтаж)
Алюминиевую посуду выкидывайте или на дачу под удобрения. В организме накапливается и почти нет шансов вывести!
Знаю, давно хотели от неё избавится...
Ну, вы химики😊. Вред от алюминиевой посуды будет если в ней, что-то кислое варить (хранить), скоблить, царапать и с пищей потреблять.
Скажите пожалуйста а соевая мука подойдет?
Мы не пробовали, возможно и подойдет, получится Тофу)
А кто сказал , что это полезно ?
А кто сказал что вредно?)
Планировка квартиры как у меня
Стандарт)))
@@SvetlanaManyMother да
Может это вкусно и полезно, но не называйте сыром, не обманывайте себя и людей.
Назовите желе нуттовое, будет логично.
А еще бобовые надо проваривать, чтобы не было проблем с ЖКТ.
Я в магазине покупал сыр Тофу из сои, написано было сыр.
Я так колбасу делаю, только добавляю сок свеклы! А сыр тофу делают по другому! Из нута не делала, а из соевых бобов!
Можно и так, мы любим такой)
Если
А измерте пожалуйста свою чашку. А то бывают чашки 200 мл, а бывают 300. Сколько в миллилитрах воды отбирать?
Она как обычный стакан, 250 мл.
Спасибо
Пожалуйста, кушайте на здоровье)
Овесяне.. Оь. ....
Или ту воду, КОТОРУЮ собрали в виде 6 чашек--- ВООБЩЕ вылить ,а вливать в масло только ту жидкость, которая осталась в кастрюле с мукой?!!!
Те 6 чашек нужно просто вылить, в масло вливать нужно остаток воды без муки из кастрюли.
6 чашек просто вылить в умывальник и забыть)
@@SvetlanaManyMother ага
А ёмкость этих чашек какая должна быть?😁😁😁😁😁😁😁
Берите 300 мл, не ошибетесь))
@@SvetlanaManyMother 300 мл- это остаток!?
И если на весах- это будет 300 гр?
Да какой там сыр, помилуйте! Это же просто пюре из нута.
Вкусное пюре из нута))
@@SvetlanaManyMother Возможно и вкусно. Но никак это не СЫР.
Или просто застывшая каша))
ребята это нифига не сыр! а застывшее нутовое пюре и столько время потерянного и возни
Ну так то да, так же как сыр из коровьего молока, это застывший творог)) а творог это скисшее молоко)) А молоко вообще корова для телят бережет, чего его люди пьют))) Столько всего странного в мире, как и нутовый сыр)))
А еще из нута можно в зависимости от приправ, сделать хоть сыр( нутовое застывшее пюре), хоть котлетки, хоть хумас, в самом деле, одно и тоже видимо))
@@SvetlanaManyMother я не о том! По консистенции это ни фига не сыр!
Есть мягкий молочный сыр, тот очень похож, и по вкусу похож, есть молочные сыры довольно сладкие и нежные, я не всегда был веганом и раньше много перепробовал сыров из коровьего молока, там были и твердые и мягкие и какие хочешь))
@@SvetlanaManyMother Ни разу ни сыр, сыр это белок с жиром, в нём нет полисахаридов как пудинге из муки
Вообще то это гороховая каша или пюрэ с которым пирожки вкусные.
Отлично, можно как и начинка для пирожков, универсальное средство)
это не сыр
Почему не сыр?) Сыр как сыр, вы попробуйте)
@@SvetlanaManyMother это застывшая гороховая масса, только и всего..... суп каша консервированный - люблю горох в любом виде. суп пюре когда остынет получается тоже самое.....
@@SvetlanaManyMother Это пудинг'
Пусть будет пудинг)
Пусть будет пюре, главное вкусно)
По факту это варёное тесто. Мне, как любителю сыра это вот вообще даже называть сыром невозможно.
Вкусы у всех разные))
@@SvetlanaManyMother Согласна))
Я вот, если честно сыр с детства не переваривал, терпеть не мог)) Потом был период из за пиццы подсел на него, не один прием пищи без сыра не обходился, очень любили с женой сыр кушать Джугас, если я правильно его перевожу))) А потом вовсе от сыра животного происхождения отказались и опять не хочется, ох уж эти привычки, то есть, то нету))
@@SvetlanaManyMother Прям завидую! )) Потому что я обожала сыр с детства, и всегда говорила, что я - сыроед от слова "сыр" ))). И сейчас он - единственная еда, за которой скучаю ((. Эх...
Даже не знаю, что посоветовать)) Еда это не главное, чем проще еда, тем проще жить) Я сейчас из магазина принес картошку, огурцы, овес)))