IDE USAHA PAKET BEBEK UNGKEP GORENG SAMBAL KOREK DAN KREMESAN | ESTIMASI HARGA JUAL
Вставка
- Опубліковано 25 лис 2021
- NOTE untuk resep ini bisa menghasilkan 8 porsi paket nasi bebek
BAHAN BAHAN
2 ekor bebek (1 ekor dipotong jadi 4)
bersihkan bebek dan lumuri dg perasan air jeruk nipis, dan diamkan 15menit (utk menghilangkan bau amis)
Bumbu Halus
7 bwg merah
5 bwg putih
5 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdm lada butiran
1 sdm jinten bubuk
3 ruas jahe (diiris2 dulu) ikut diblender
air sedikit untuk blender bumbu
bumbu aromatic
2 btg serai
3 lbr salam
3 lbr daun jeruk
5 ruas Laos digeprek atau diiris tipis2
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
1 sachet kunyit bubuk
600-800 ml air (bisa pakai air kelapa)
(cek rasa ya, usahakan agak asin sedikit bumbunya supaya manteb rasanya, sebab pada waktu digoreng rasa asin akan ke reduce atau berkurang ...jadi harus sedikit lebih asin)
note : ungkep bebek di api sedang kurang lebih 1jam, sambil sesekali dibalik supaya bumbu merata
SAMBAL KOREK
untuk 8 porsi
125 gr cabe rawit (60biji)
5 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt micin (penyedap)
1/2 sdt kaldu ayam
2 centong sayur minyak bekas gorengan bebek
(cek rasa untuk menambah garam bila perlu)
misal mau lebih pedas bisa tambah 1 sdt lada butiran
BAHAN KREMES
100 gr tepung sagu tani (merk Merapi)
300 ml air + sisa bumbu ungkepan bebek
1/2 sdt baking powder
1 sdt kunyit bubuk (bisa skip)
1 kuning telur
sejumput garam (cek rasa)
ESTIMASI HARGA JUAL
8 porsi nasi (8000)
2 ekor bebek (90.000) ukuran 8ons
Bumbu lain (10.000)
Sambal korek
cabe rawit (5000)
bahan lain (5000)
Bahan kremes (3000)
minyak 500ml (8000)
Gas (10.000)
Total bahan dan gas : 139.000
+ 10% biasanya kita ambil utk tenaga dan transport (13.900)
total = 139.000+13.900= 152.900 (dibulatkan 153.000)
biasanya keuntungan jasa catering pemula berkisar antara 30- 50%
misal kita ambil untung 50%
jadi 153.000+50% = 229.500
misal porsi di atas bisa jadi 8 porsi
jadi harga per porsinya 229.500 : 8 = 28.687 (dibulatkan jadi 29.000)
packaging 1500
lalapan 2000
jadi harga jual per paketnya
29.000+1500+2000= 32.500
happy cooking
happy selling
happy U
salam
dapurmasbrewok
#ideusaha
#idejualan
#nasibox
#bebekungkep
#bebekgoreng
#sambalkorek
#sambal
#kremesan
#dapurmasbrewok
Mantap kakak...
Ikutan nyimak ya,,,sambil nyamik-nyamik😋
Gofood langsung cah😀
Maturnuwun mas Bre resep bebek ungkepnya❤❤
Trmksh mas resepnya nya
Bogor hadir..jumat barokah mas
Sllu hadir dan nonggrrong channelnya mas brewok yg lain lewat denpasar hadir🥰🥰🥰
Haahha🙏🙏🙏🙂
Siap order
Jelasinnya bikin semangat mau mencoba
Enak Lo ini😀😀👍
Terinakasih mas telah berbagi
Mantul selalu mudah untuk dicoba sukses binisnya mas bre
Thx Nur🙏
Masya Alloh.. Mantaab... Siap coba resepnya, kebetulan anakq minta d bikinin, makasih resepnya mas brew
Hadir......
Bebek goreng pakai sambal Mercon mantappppp....❤️👌
Wah.. bener
Collab dalam box 😀
Mas brew, req nasi rames rice bowl harga jual 5000-6000 donk...
Makasih banyak ya....
Hadiiiir....
Hadir
Thx Bagas
Makasih resepnya,,, 🙏
Channel yang menginspirasi 👍
Thx supportnya.
Salam kreasi ya 👍
Mangga, samping java mall, jomblang hadir mas bre.
Sukses selalu.
Nuwun👍🙏🙏
Mantaaapps mas bre...mw nyoba bikin ahh....👍🙏
Harus dicoba.. enyakk🙂😁
Mantap mas....semoga berkah ilmunya... 🤗🤗😊
👍siiip...
sy tertarik kremesannya...u bebek goreng nya.....tidak tega makan...krn kebayang donald duck...( joke)...
🙏🙏Maju usahanya..
Sll sehat...
Hehehe
Iya...kremes anti gagal , asal bahnnya ga diganti 🙂👍
❤❤❤👌👌👌
Aq kok suka swaranya mas brew🤣
Belum pernah saya goreng bebek sendiri, selalu beli 😃...suwun Mas Bre resepnya nggih 🙏
Iya.. sekali waktu cobain
Enak lo
Mas bre 👍👍👍
Terimakasih mas sdh sll berbagi ilmunya, semoga berkah makin laris manis pesanan2nya....aamiin
Aamiin
Selalu suka cara jelasinnya, matur tengkiu mas Bre, semakin laris ya mas Bre. Gbu🙏🏻🙏🏻
Sama sama kak👍🙏
Karakter suara dan intonasi mas Bre, mirip presenter atau penyiar radio 👍👍
Kok ulekan kita sama ya, pethil....
Sama ky saringan minyakku, pethil.... Sing penting inuk inuk... 😀😀👍👍
Hahhaha
Uleg an legend kak😁😁
Mas Bre, bebeknya jangan didiamkan terlalu lama. Didiamkan itu ndak enak rasanya 😂😂
Sukses dan sehat terus mas Bre 👍🙏
Makasih gan🙏🙏👍
Mas Bre ... ulekanmu kok sama kayak dirumah... buntung karwna buat gepukin es batu yg diplastik... 😁
Hahahhaa...iya.. dia sudah harus pensiun
Tapi kok ya kasihan kalo dimusium ke
Trims mas resep benek nya.supaya.lunak bwnwk nya dan tdk bau amis brapa lama bumbu nya di ungkep mas ? ...
Kan udah dijelasin di video kak🙂🙂
Biasanya kalo buat 1-3ekor hanya perlu 1jam sampai 1,5jam di api sedang ke kecil
Telat hadir mas Bre🙏
Mau tny njih mas Bre, tips goreng bebek hrs sdkt2 itu apa berlaku jg utk ayam? Trmksh sblmnya 🙏🙏🙏
Sebenernya bukan sedikit
Menyesuaikan minyaknya kak🙂
Kebetulan di sini kan saya pakai minyak ga banyak, jadi masukin nya sedikit cuman sedikit
Jadi kalo buat bebek atau ayam yg diungkep itu menerut saya ga perlu lama2 digoreng
Jadi sebentar aja, karena pada dasarnya kan udah matang karena diungkep tadi
Dan minyaknya juga lebih ngirit 👍👍
@@dapurMasBrewok siap mas Bre .. sangat bermanfaat. Smoga ilmunya mjd amal jariyah buat mas Bre .. Aamiin
Kremesannya kriuknya tahan brapa mas...
Fungsinya baking powder itu supaya kriuknya bisa tahan lama
Tapi biasanya kalo buat nasi box, kriuknya dipisah pake plastik supaya ga kena uap panas
Ini tahan lama kok kak
Dan misal pagi mlempem, digoreng sebentar bisa kriuk lagi
itu bebeknya 1 atau 2 ka..klu 2 kuk kliatan sdkit