呂昇達老師的烘焙直播:瑞穗鮮奶吐司🍞Pain au lait
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- Опубліковано 12 жов 2024
- 呂昇達老師的烘焙直播:瑞穗鮮奶吐司🍞Pain au lait
#輕鬆完成手套膜 #不加一滴水的美味吐司 #6個材料就能製作
家庭吐司首選:瑞穗鮮奶吐司🍞
配方設計:呂昇達 老師
示範機型:山崎7L微電腦高效攪拌機
材料✍️
高筋麵粉 1000g #麥典實作工坊
瑞穗鮮奶 750-800g
即發酵母 12g
鹽 16g
細砂糖 100g
無鹽奶油 100g
製作方式🙌
攪拌至光滑有延展性
#自我分解的小技巧
基本發酵 60分
分割
中間發酵 20分
最後發酵 50~60分
200度 烘焙 32~35分 [12兩]
200度 烘焙 10~12分[餐包]
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✴️呂昇達老師的烘焙市集
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