КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РЕБРЫШКИ С ГОРОХОМ - МЕСЯЧНЫЙ ЗАПАС ЗА 60 МИНУТ
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Ароматные копченые ребра, которые не надо готовить, потому что они всегда под рукой… Захотелось? Вот и нам захотелось. Консервированные ребрышки можно приготовить в автоклаве, и сделать это совсем не сложно. Так что смотрим видео, читаем рецепт - и готовим аппетитные консервы из рёбрышек с горохом.
Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л):
Ребра свиные подкопчённые - 200 г
Горох сухой - 100 г
Перец чёрный - 1\2 ч.л
Лавровый лист - 1\2 шт
Бульон костный - 200 мл
Соль - 1 ч.л на банку
Масло сливочное\растительное (при необходимости) - 1 ч.л на банку
Технология приготовления:
Свиные рёбрышки распилить на средние куски (40-50 г);
Горох промыть, пробланшировать (отварить в кипятке ~5 минут, затем остудить холодной водой);
Сварить костный бульон;
Рёбра разложить по банкам, добавить бланшированный горох и залить костным бульоном;
Закатать\закрутить крышки, поставить банки в автоклав, закрыть крышку.
Готовить 60 минут на 120°С.
Полезные советы:
Для пикантности можно добавить в банку 0,5 ч. л молотой паприки или пару зубчиков чеснока. Отдельная рекомендация от Романа - добавьте чернослив, он усилит вкус;
Если переживаете, что горох слипнется (возможно, что вы решили его не бланшировать), то добавьте в каждую банку 1 ч.л растительного или небольшой кубик сливочного масла, а после стерилизации слегка потрясите остывшую банку.
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_sta...
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Телеграм-канал Домашнего Стандарта: t.me/dom_standart
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
А заинтересовавшие вас товары можно изучить в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”: clck.ru/395bQw
Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.
Наши товары на Wildberries: www.wildberrie...
Наши товары на OZON: www.ozon.ru/se...
Крышка “Пароматик” для автоклава:
• НЕ ПАРЬТЕСЬ И НЕ БОЙТЕ...
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”: • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ...
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
• Производитель автоклав...
Обзор пульта управления автоклавом: • Презентация ЭБУ
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
clck.ru/36aPht
#автоклавдомашнийстандарт #ребрышкивавтоклаве #ребрававтоклаве #ребраконсервированные #консервыизребрышек #свиныеребраконсервы #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашниеконсервы #домашняякухня - Навчання та стиль
Классный ведущий. Отличный прроизводитель. Вкусный рецепт. Спасибо, обязательно попробую. Можно наверное любые ребра использовать, особенно с копчеными вкусно
Представляю как вкусно!!! Спасибо за рецепт! А то я всё думаю правда ли косточки проварятся или нет? Теперь увидела, буду делать, спасибо.
Делала такое , вкусно , а горох обжариваю на масле ,
Каждый ведущий по своему хорош, что Роман - более сдержан, конкретен, более серьезный. Что этот молодой человек - немного мягче, проще в объяснениях, с юмором . Но оба они харизматичны и интересны. Рецепт отличный, тоже делала, сама придумала.
Спасибо за рецепт.Я бы убрала длинные кости,хрящики можно оставить.
в костях вкус
Пережарки зделать и с горохом перемешать, и не слипнется и вкуснее и сочнее будет
Все таки электроника вещь хорошая, надо покупать электрический автоклав
Спасибо
Интересно, а можно использовать этот термомерт, если крышка с гильзой ???
Здравствуйте! К сожалению, в силу технических особенностей конструкции, электронный термометр не сможет корректно работать со старой крышкой. Для неё идеально подходят именно жидкостные термометры, и с ними вы получите максимально точные показания, действительно соответствующие температуре внутри автоклава. Новая крышка специально разработана так, чтобы термощуп соприкасался непосредственно с паровоздушной средой, без всяческих гильз и прочих "посредников". Поэтому с новой крышкой именно электронный термометр будет показывать наиболее точную температуру.
@@dom-standart спасибо за информацию
А чем вы пилили ребра? Обычным ножом?
Здравствуйте! Роман использовал обычных нож для хлеба и овощей. Но если у Вас на кухне есть топорик, он тоже отлично подойдет 😊