TURRÓN de JIJONA VEGANO (CANELA y LIMÓN) | Living Like A Panda

¡Ya llega la navidad! Y con ella les traemos recetillas veganas navideñas, que nos gustan mucho. Empezamos con una sencilla y dulce : Turrones veganos. Hicimos de dos tipos, uno es el típico turrón de Jijona, almendrado y blando. Y el otro es la misma base pero le añadimos limón y canela para darle un toque más fresco y festivo. ¿Te animas a probar alguno? Aquí tienes la receta:
INGREDIENTES:
- 400 g de almendras crudas peladas
- 180 ml de sirope de agave
- 50 g de azúcar de coco
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Para hacer el turrón:
- Pon al horno 400 gramos de almendras peladas a 180ºC durante 30 minutos y vete removiendo cada 10 minutos para que no se quemen y se pongan doraditas por todos lados.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar unos minutos para poderlas manipular sin derretir la batidora jajaja
- Ahora vamos a usar la mitad de las almendras para triturarlas hasta que se hagan polvo. ¡CUIDADO! no las tritures mucho porque se hará crema de almendras y, aunque esté muy rica, no nos va a servir esa textura para esta receta. Separa las almendras trituradas en un bowl.
- Trituramos la otra mitad de las almendras pero muy poco, dejando pedacitos pequeños que no lleguen a hacerse polvo, así vamos a conseguir tener diferentes texturas en el turrón. Separamos en un bowl aparte.
- En un bowl grande vamos a añadir: 180 ml de sirope de agave y 50 g de azúcar de coco y vamos a mezclarlo bien, hasta que se disuelva el azúcar.
- Le añadimos todas las almendras trituradas y mezclamos bien hasta obtener una pasta.
- Esta pasta la vamos a separar en dos: la primera será nuestro turrón de Jijona ¡tal cual! Y la otra mitad le vamos a añadir:
·1/2 cdita de canela en polvo
·La ralladura de 1 limón
Y mezclamos bien.
- Colocamos bastante papel vegetal sobre un recipiente de cristal o de metal (son los que mejor enfrían). En una mitad vamos a echar la mezcla del turrón de Jijona pegándolo bien a un borde y compactándolo bien, para que quede prensadito. Tapamos con papel vegetal.
- En la otra mitad del recipiente vertemos la mezcla de turrón de limón y canela, compactamos y tapamos con papel vegetal.
- Lo vamos a dejar en la nevera mínimo 24 horas.
Pasado ese tiempo lo podemos sacar de la nevera ¡y listo! a disfrutar de dos tipos de turrones veganos estas fechas tan señaladas ^^
¡Esperamos que te haya gustado!
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¡Muchas gracias!
(Muchas gracias papi por la batidora y la camisa. Sé que me miras desde el cielo con orgullo. Yo desde aquí te recordaré igual que siempre, con una sonrisa enorme. Romi)
►Música utilizada:
- #1 ► Sleigh Ride - Dj Quads.
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