[tonkatsu ]일본식 숙성 돈까스 만들기 처음 튀겨 봤어요.とんかつ/How to make tonkatsu

[@타올라]

고기는 죽기직전에 최고의빛을 나뿜지.
75일을 어따보관하시나요.부럽습니다.

[@paulk3855]

궁금했던거 대신 해주셔서 감사합니다

[@sunbyunglee6948]

고기 연육 그니깐 쫙피는 작업은 없이하는건가요 그리고 75일 건조숙성이라는건 그냥 진공포장해서 냉동시키는건 말씀하시는건가요?

[@homumu]

항상 잘보고있습니다!!!!!

[@efgabcd4284]

더황당한건 이런음식이 일본에서는 원화로 15000원대에 판매된다는거... 당연한건데 한국이라 두들긴다...

[@직진남-장사직설마이]

오호 너무나도 궁금했는데, 영상으로나마 방법을 알수 있어서 다행입니다.

[@JL-dd8mi]

도움되셧다니 감사합니다.

[@kukurigangsta]

염지는 따로 안하셨나유?ㅋㅎ

[@WZRDr]

160C for 4 mins?
I cook mine at 170C for 2mins then rest for 4mins and then finishes it for another minute. Will definitely try yours. Thankyou!

[@노드리클럽]

레알수제! 소리 어쩔!

[@JL-dd8mi]

우쩔

[@오예준-y8j]

빵가루 어디꺼 쓰시는지 알 수 있을까요???

[@sunbyunglee6948]

혹시 숙성은 몇도에서하는지알수있을까요??

[@JL-dd8mi]

2.3도 에서 실시합니다

[@suobal8624]

기름은어떤거쓰시는지알수있을가여 ~

[@JL-dd8mi]

일반 콩기름입니다

[@meatcreator]

대쟝님 바로 돈까스 전문점 오픈 하셔도 되겠어요!ㅋㅋ

[@JL-dd8mi]

아무나 함.ㅎ

[@신발쟁이-p3y]

숙성을 하고 안하고는 돈까스에 어떤영향이있나요??

[@lifeghood756]

@@신발쟁이-p3y 고기는 숙성을 하면 부드러워진다고하니 식감의 차이가 아닐까싶네요 찰기도 좋아지고요

[@나뚜롱]

ㅎ2

[@암행어사-f5m]

혹시고기는몇그람으로자르신건가용?

[@홍의창-l5w]

너무 먹음직스럽습니다.

[@JL-dd8mi]

맛있어요.

[@에이식스]

와 칼 정보좀 알 수 있을까요?

[@나뚜롱]

숙성고기 무슨맛.?

[@뚱아놀자]

고기가 끝내주네요
이런 고기는 어디서 구할수 있나요?

[@solackjn]

잘보고갑니다 ^^ 연습시작해야겠습니다~~!!!!!

[@JL-dd8mi]

돈까스집 하셔요?아~

[@solackjn]

아닙니다이제할려고합니다 ㅎ 많은 도움 부탁드려용 ^^

[@비니-q4f]

영상 너무 잘봤습니다. 혹시 교육같은건 안하시나요?

[@JL-dd8mi]

교육이시라면 어떤 교육을 말씀 하시는지요?

[@doublefoxhead3493]

저 뼈등심컷 동네 정육점에도 들어왔으면 좋겠네요 ㅠㅠ

[@JL-dd8mi]

정육점에서 지육작업할때 할 수 있는대.아쉽죠

[@markfernandez1]

빵가루 너무 아낀다 털면 안됨

[@JL-dd8mi]

아끼려고 한게 아니라 이때는 털으면 안된다는 것을 몰랐었어요.^^감사합니다

[@권해정-k7m]

소금. 후추라도 밑간을 하셔야죠.

[@유중현-b1x]

사람마다 다르지만 저 비계살은 버리는데 칼집을 내다니 나 역시 살 고기만 재료로 사용하는데