Chileatole

Chileatole (ES)
Ingredientes:
3 Elotes - de estos 1 cortado en rodajas y los otros 2 desgranados
½ Cebolla picada finamente
10 Hojas de epazote picado
1Litro de agua
Para la salsa:
1 taza de agua
4 Ramas de Cilantro
4 Ramas de Perejil
3 Hojas de epazote
3 Chiles largos (en mexico se usarian 2 chiles jalapeños, 1 chile poblano, en caso de que encuentren frescos utilizelos )
1 taza de espinaca,
1/4 taza de masa de maíz,
sal
40 g de queso feta o queso fresco
1 Limon
Preparación
Dorar la cebolla con un poco de aceite, agregar los granos de elote , la sal, los elotes en trozos y el epazote y dejar cocer por 25 minutos o hasta que estén suaves.
Licúe los chiles, las espinacas, la masa de maíz, el cilantro, perejil, el epazote con la sal y el agua.
ya que los elotes esten suaves vierte la salsa verde y cocina por 15 minutos más.
Sirvalo decorado con epazote, queso fresco, chile verde y agregele unas gotas de limon.
Chileatole (DE)
Zutaten
3 Maiskolben, geschält - 1 davon in Scheiben geschnitten und von den anderen zwei nur die Körner
½ fein gehackte Zwiebel
10 gehackte Epazoteblätter
1 Liter Wasser
Für die Soße:
1 Tasse Wasser
4 Zweige Koriander
4 Zweige Petersilie
3 Epazoteblätter
3 lange Chilis (in Mexiko würden sie 2 Jalapeno-Chilis und 1 Poblano-Chili verwenden; wenn Sie frische finden, verwenden Sie sie)
1 Tasse Spinat,
1/4 Tasse nixtamalisiertes Maismehl
Salz
40 g Feta-Käse oder Frischkäse
1 Zitrone
Vorbereitung
Die Zwiebel mit etwas Öl anbraten, Maiskörner, Salz, Maisstücke und Epazote hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Chilis, Spinat, Maisteig, Koriander, Petersilie und Epazote mit Salz und Wasser vermischen.
Sobald der Mais weich ist, die grüne Soße darübergießen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Mit Epazote, Frischkäse und grünem Chili dekoriert servieren. mit Zitronen saft schmeckt auch sehr lecker

[@edithromeroruiz6346]

Gracias gracias el Amparo de Dios a todos