Пита - традиционный арабский хлеб
Вставка
- Опубліковано 26 лис 2011
- Замечательная пита. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/pita-tradicion...
На 8 пит:
500 г муки (я брала 350 г пшеничной высшего сорта и 150 г пшеничной цельнозерновой)
1 ч. ложка с небольшой горочкой соли
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соды
7 г сухих дрожжей
300 г воды
по 1 ст. ложке оливкового и подсолнечного масла
#пита #хлеб #иринахлебникова - Навчання та стиль
10 лет каналу и я с Вами 10 лет !!! )--Настоящий профессионал своего дела ---Наконец почти 2 миллиона у Ирины Хлебниковой!!!
Впервые наткнулся на ваш канал!!! Удивляет и мастерство готовки и то как мы мастерски владеете словом, без запинок, слов паразитов. Прекрасная четкая дикция!!!!
Огромное спасибо Вам за рецепт.Все получилось.Внук помогал.Дай Бог Вам здоровья за Вашу доброту,за труд Ваш,ведь по большому счёту многие хотят готовить вкусно и красиво,а правильных рецептов в интернете не так много.Благодаря Вам зефир получился,Вы дали мне чувство уверенности.Спасибо Вам.Светлана
С приятным голосом, без лишних слов и, главное, правильные рецепты
Ирина! пита получилась супер! спасибо за рецепт.все понятно и доступно.
Ирина просто прелесть. Соответственно и все её рецепты и манера показывать. Спасибо
Давно хотел приготовить, спасибо за рецепт!
Отличное пособие!
Большое спасибо!
ириночка спасибо вам за замечательный рецепт...я очень люблю арабскую кухню...и пита одна из незаменимых ... с удовольствием готовлю под ваши рекоиендации
Super! Odlican recept! Pozdrav iz Beograda.
Спасибо большое за рецепт. Получились очень вкусные🤤😋. Готовили вместе с племяшкой, она в восторге. Только вот не все надулись🙁 почему-то. Я думаю, просто Маруська неравномерно раскатала, она только учится готовить. Но всё равно получилось вкусно, а кармашек в не надувшихся сделали принудительно 😅. Будем делать ещё. СПАСИБО.
Спасибо за рецепт
только что спекла-отлично надулась и не падает спасибо за рецепт
Ирочка, спасибо. Я 29 лет живу в Израиле, но никогда не делала питу. Потому что ее готовят в специальной печи. Теперь попробую сделать
очень качественно снято и смонтировано. Спасибо!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста а можно только из цельнозерновой муки делать?
класс!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо за рецепт
Спасибо!!Давно готовлю еврейские блюда,давно хотела сделать питу,у меня получилось именно так как говорится в этом ролике!
У меня и в духовке получились классные....без тандыра.
Ирочка, радость наша ! Хочу дополнить информацией Ваше видео. ПИТА - еврейский хлеб, который ели во времена Христа. Хлеб служил и ложкой, и тарелкой, и хлебом. Когда Господь накормил пятью хлебами 5 тысяч человек не считая женщин и детей, то это были именно полые лепёшки и рыба !
Спасибо! Получилось 3 из четырех, но четвертая была размером побольше. Наверное все нужно делать одинаковыми, да?
А как приготовить его без дрожжей?Можно рецепт?
У меня получились питы на закваске, без дрожжей, пшеничная мука с добавлением 30% пшеничной грубого помола.
а можно рецепт на закваске?
Ekaterina Shchurko дайте пожалуйста свой рецепт на закваске
В чужих руках, как классно
и легко вроде,!!!!!!!
Да и еще на первый взгляд
показались коржики, а не
питы
Ребёнок озадачил меня, попросив фалафель и хумус. Ну, и как в таком случае без пит?) Нашла Ваш рецепт и решила попробовать. Я в восторге! Тесто приятное в работе. Во всех лепёхах образовался кармашек, что по другим рецептам бывало далеко не всегда. На вкус напоминает настоящие ближневосточные.
Ирина, спасибо огромное за Ваши замечательные рецепты! Всё очень подробно, доступно и понятно. А главное вкуснооооо!!!
твое чадо попало в секту веганов, покорми его мяском )
Поразительно тупое остроумие!
Татьяна Иванова остроумие по определению не может быть тупым, в отличии от вашего комментария )
Лепёхах, мясках, ну и великий ,современный русский язык-ужас.
Ирочка как все красиво! Я в тесто добавила ржаную муку, следущий раз просто белая мука была, но оба раза верхний слой тонкий!🤔как сделать равномерные слои? Спасибо!
А можно сливочное масло добавить?
а вы без дрожжей сделайте?
Круглые питты хорошо, а узкие эллипсоидные удобнее кусать с начинкой. Размером чуть длиннее ладони.
Не поднялись, к сожалению, но все равно вкус отменный😆
А посему дрожжи? Ведь пита без них готовится
а без дрожжей не пробовали печь?
Правильно поняла, что печь питты нужно около 4-5 минут?
Нужно очень аккуратно использовать соду. Если добавите в тесто чуть больше соды, то тесто пожелтеет и будет иметь не очень хороший привкус, лучше заменить соду разрыхлителем на тоже кол-во.
Скажите пожалуйста, , у меня мука серая уже с дрожжами ,солью ,её можно использовать для такой питы?
+Alien Fed
К сожалению, я никогда не работала с мукой в составе которой уже есть дрожжи, но теоретически подойдет и такая.
Очень похожа на каирскую лепешку... Тоже маленькая 15 см и белая. В рабочих поселках (Эль Таббин) лепешки ржаные и большего около 30 см диаметра.
Осталось сделать фалафель, помешать ее с салатом и нашпиговать лепешку!
+Андрей Мещеряков
что такое фалафель, и вообще , если не трудно напишите , чем можно нафаршировать питу ? :-)
Фалафель (еврейское) котлета из гороха, бобов, и Бог знает чего. Жарится в масле, которое не кипит при 200 градусах.. В оригинале - хлопковое. В Египте, понятное дело, называется по-другому..
Ирина, где вы такую удобную мисочку с крышкой урвали?? не Lock Lock ли это?
Вроде бы оно )) Но мисочка уже исчерпала свой ресурс, увы
Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо за ответ. Мисочку жаль😕
Подскажите пожалуйста,из восьми Пит одна как лепешка.но вкусно.Что Я сделала не так?Спасибо.Светлана
Не хватило температуры
@@Irina_Khlebnikova Спасибо огромное
Да у нас в Израиле они совершенно другие
у вас?
Откуда берется карман?????? От дрожжей????
В первую очередь от технологии выпечки
А можно ли делать питы овальными? На мой взгляд так будет удобней для начинки?
+Сергей Гук
Конечно можно! Делайте как удобно Вам.
Дрожжи в питу не кладут. Только вода и соль
Я делаю без дрожжей и поднимаются , а с дрожжами не поднимались ...
👍👍👍👍👍💯💯💯💯
Вода из под крана?
Я обычно фильтрую водопроводную или беру бутилированную.
@@Irina_Khlebnikova спасибо
В Израиле продается пита с фалафелем на каждом углу..
Арабы дрожжи не добавляют
это арабский хлеб!
Subtiles in English please
ЗДРАСТВУЙТЕ ИРИНА!Я ПОКЛОНИЦА ВАШЕ КАНАЛА ПОЧЕМУ ПИТА раскрывается не вся на одном листе из 3 одна просто лепешка получаеться
Слишком тонкая и она лопется
У меня не получилось
МОЖНО ЕГО ВЫПЕКАТЬ НА ОДНОЙ МУКЕ?
можно
лайк и подписка! заходите в гости!) будем дружить!))
Пита (питта) не тольо арабское, но и старорусское название обрядового хлеба, от него же и пицца произошло, пища, питание, питать, тоже от этого.
Вы верно заметили, что языки имеют общее прошлое и разошлись позднее, но славянский язык ближе всего к проязыку, остальные сильно искажены, усечены и упрощены.
В общем пита (питта) как обрядовый хлеб славян указан в русских письменных источниках относящихся к 11 веку + образованные от этого корня русские слова, глаголы, имена собственные. Так, что это искооно русское по праву. Какие доводу есть у арабов считать это их национальным мне не известно и вы не приводите...
Не аргумент, там переводы с переводов и оригинального текста никто не видел.
Если это арабское, то должны быть и связанные с этим термины и имена собственные как у нас.
То что пита русское, такое же как калач, пирог, кулебяка, колоб и т.п. и не является заимствованием не мои домыслы, а это признаёт даже академическая наука и это указано в официально издаваемых справочниках по крайней мере на территории РФ.
Плохо, что Вы об этом не знаете...
Пита исконное общеславянское название хлеба и в некоторых славянских странах широко употребляется. У нас почему то всячески замалчивается русская принадлежность, через таких как вы навязывают мнение, что это заимствованное.
Юлия, язык-основа всего индоевропейского семейства -- это русский язык. Именно в русском языке можно докопаться до самых корней и понять, как образовывались очень многие слова, чего в других языках, в которых эти слова употребляются, сделать не получается.
Оно доказано, ибо есть даже в официальных справочниках.
пита
ПИТ|А (1*), Ы с. πήττα Хлеб, имеющий обрядовое употребление:
Въ великѹю же сѹ(б)тѹ. да бѹдѹть чисти хлѣби. сирѣчь питы великы˫а. и да помазаны бѹдѹть маслъмь. и да възъметь къждо ѿ мнихъ по половинѣ. УСт к. XII, 211.
Словарь древнерусского языка (XI-XIV вв.) / АН СССР. Институт русского языка. - М.: Русский язык. Главный редактор Р. И. Аванесов. 1988.
Можете к стати почитать Википедию о пицце, но не для русских предназначенную версию, а англоязычную.
bilyshi
Арабы делают мука вода соль.и не выдумывайте
Ужас и дрожжи и сода а где полезность хлеба не хочу я делала заварную вода и соль и класс
Погуглите, "термофильных дрожжей" не существует, не известны науке они.
Иностранные кулинары готовят под приятную музыку и с субтитрами и это здорово. Плохо что не понимаю иностранный язык, просто догадываюсь по виду продуктов. Зачем столько говорить,тем более очень много визгливых голосов. Вот мужчины наши меньше болтают,больше делают, и их приятно и понятно смотреть
Округляем! А не подкатываем. Безграмотность какая то