Deftige Schlachteplatte auf Grünkohl zubereiten und kochen
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- Опубліковано 7 січ 2023
- Ein deftiges Grünkohl Rezept mit einer Schlachteplatte ist doch was feines.
Heute zeigen wir euch wie Ihr eine Schlachteplatte mit Grünkohl zubereitet und kocht.
Das ganze ist mal wieder ein super einfaches Rezept, was unglaublich lecker schmeckt.
Was Du für unser Grünkohl Rezept benötigst?
500 Gramm Grünkohl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Wasser
50 Gramm Speckwürfel
1 ganze Zwiebel
Ein wenig geräucherte Schweinebacke
2 Knacker
2 Lungenwürste
2 frische Rippchen
2 Kassler Rippchen
ein Stück Kassler Kamm
Die Zubereitung für unsere Schlachteplatte mit Grünkohl ist sehr einfach.
Als erstes wird der Grünkohl kurz blanchiert.
Danach schneidest Du den Grünkohl klein. (Aber nicht zu klein, da er noch einkocht)
Ist dies getan, nimmst Du einen großen Topf und brätst die Speckwürfel und die Zwiebeln an. Danach kommt auch schon der Grünkohl mit in den Topf der nach kurzem anbraten mit 1 Liter Wasser aufgegossen wird.
Nebenbei kannst Du auch schon das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten. Grünkohl salzen und pfeffern...
Nun kommt die geräucherte Schweinebacke und das Fleisch mit in den Grünkohl. Deckel drauf und den Grünkohl für ca. 1 Std. kochen lassen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit kommen die Knacker und die Lungenwürste mit in den Topf. Und fertig ist die Schlachteplatte auf Grünkohl.
Wir hoffen es hat Dir gefallen und wir sehen uns beim nächsten Rezept wieder!
#grünkohlkochen #grünkohlzubereiten #grünkohlrezept - Навчання та стиль
Oh mein Gott, hier wird alles das gekocht, was ich verdammt gerne esse. Das war eine Arbeit, wenn Grünkohl im Garten geerntet und verarbeitet wurde. Heute gibts das wunderbar bereits als Frostware. Ich bin damit groß geworden und esse es auch heute noch, so wie du das kochst. Durch Verwandte in Bremen habe ich die Bremer Pinkelwurst kennengelernt, die dort extra zur Grünkohlzeit hergestellt und mitgekocht wird. Das schmeckt auch verdammt lecker.
Moin Ralf 😁
Das ist doch klasse! Freut uns das so viele Rezepte von uns was für dich sind 👍😋
Ja das kennen wir auch...Bauen aber immer noch welchen bei uns im Garten an 👍😁
Ja schmeckt auch sehr gut! Kennen wir auch 😁 viel Spaß beim nach kochen und bis zum nächsten Mal 😁
Einfach nur geil! Wie "bei Omma" damals! 😍
Schön das es dir gefällt 👍
Gerne mal ausprobieren 🙂
Wir in München geben noch Blut und Leber Würste in den Topf schmeckt wunderbar 😊
Das klingt auch sehr gut 👍 🙂
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Danke an Euch für dieses wunderbare Rezept
Dankeschön Andre, gern geschehen. LG Jörg und Timmi :)
wie immer ganz lecker,
Es sieht einfach fantastisch aus und ich jetzt Hunger 😊
Vielen Dank! Schön das es dir gefällt 👍 gerne mal ausprobieren 😁
@@mecklenburgerkochbuben das mach ich bestimmt!
Freuen uns auf dein Feedback 😊👍💯
Boah das ist mal ein Fürstliches Mahl👍😍Grüße aus NRW
So mache ich den Grünkohl in etwar auch so. Bei uns als Meckelbörger kommt noch etwas Zucker, Muskat und weger Sämigkeit ne Handvoll Graupen oder Grütze hinzu. Zum Schluss noch 2 bis 3 Eßl. SCHMALZ, wegen der Geschmeidigkeit und dem Glanz hinzu.
Wird gegessen, bis zum Umfallen.
Jeder macht es etwas anders.
GLG vom Meckelbörger
Wir kochen den Grünkohl, indem er dreimal aufgewärmt wird! Geräucherte Schweinebacke, geräuchertes Kassler und Kochwurst kommen dazu!
Dazu gibt es Bratkartoffeln! Wer mag streut sich Zucker über den Kohl( ultralecker)
Und nicht vergessen: Zwischendurch einen geelen Köm oder Aalborger!😋😋😋
So kennen wir das aus meines Mannes Geburtsstadt Kiel!
Der Kohl bekommt bei mir eine kräftige Würzung mit Piment, Pfeffer und Muskat.
Dazu muss Bregenwurst, im Notfall Mettenden.
Das ist regional unterschiedlich.
Die typischen Gerichte in Nordhessen würden Dir sicher auch gut schmecken. Falls Du mal in die Gegend kommst, ist die Dürre Runde oder Stracke ein Muss. Das sind Rohwürste, deren Fleisch schlachtewarm verarbeitet wurde, mittlerweile als Kulturgut anerkannt.
Genau so muss es sein, mache ich auch so! Und ne ordentliche Ahle Worscht da sagt doch kein Nordhesse nein . Ja und Weckewerk müsste Sie mal probieren!😂👍
@@stefanschroder8473
Weckewerk ist ein Hochgenuss. Man darf sich nur nicht von den dummen Gerüchten und dem Anblick abschrecken lassen.
Ein Super Team, ganz tolle Rezepte, wie ich sie teilweise aus meiner Kindheit noch kenne,so zubereitet das einem das Wasser im Mund zusammen läuft. Ein ganz herzliches Danke dafür aus der Pfalz.
Hallo, Kochbuben. Ich mach in den Braunkohl(heisst so im Braunschweiger Land) noch einen ordentlichen Löffel Senf dran.
Liebe Grüße aus der Hauptstadt
Ein großer Genuss für
den Kenner oder die es werden wollen !!
Wunderbar lliebe Lustköchler, weiter so !
Vielen Dank für dein Kommentar 👍
Schön das es dir so gut gefällt 👍
Gerne mal ausprobieren 😁
Liebe Grüße
Mmmhhhh ich liebe ♥️ Grünkohl einfach. Was für ein fantastisches 🤩 Rezept da bekommt man beim zuschauen schon Hunger. Ich mag es mit Mettwurst und Kasseler. Ich wünsche euch noch einen schönen Start in die neue Woche. Liebe Grüße Karina 🤗
Das freut uns! So soll es sein 😋👍
Jaa passt auch super dazu! 😊
Das wünschen wir dir auch 😊
Liebe Grüße zurück 😊
👍genau das richtige für diese Jahreszeit, für mich Rippchen 😊lecker 👍👍👍
Das denken wir auch 😁 das passende für jeden dabei 👍
Gerne mal ausprobieren 😁👍
Sieht lecker aus. In Thüringen machen wir das mit Rot-, Leber und Sülzwurst, weicher Knacker, Wellfleisch und Kasslernacken. Aber diese Variante ist auch ganz toll und schmeckt bestimmt.
Eure Variante klingt auch sehr gut. :)
Probiere gern einmal unser Rezept aus und lass es Dir schmecken :)
Oh wie ich mich freue, endlich ein Grünkohl Rezept wie meine Oma es gekocht hat. Seit Jahren suche ich danach... das wird nachgekocht, damit schmeckt mir dann auch endlich mal mein eigener Grünkohl 😂 vielen Dank an Euch😊
Das ist ein tolles herzhaften und deftiges Wintertezept😋👨🍳🤗. Ich mag dieses Gericht sehr gerne und du hast die Zubereitung mal wieder ganz einfach erklärt👋. Schönen Restsonntag wünsche ich👋
Hallo Helga 😊
Ja finden wir auch 😊 schön das es dir so gut gefällt. Das freut uns wirklich sehr 👍😁
Den wünschen wir dir auch 😊
Klasse. passt voll in die Jahreszeit .und immer wieder sehr gut Zubereitet!!!👍👑💥❤Danke !🌼
Vielen Dank! Schön das es dir gefällt 👍😁 ja, passt sehr gut in die Jahreszeit 💯 viel Spaß beim nach machen 😊
Grünkohl wirklich lecker das koche ich demnächst wieder sehr schön👍🏻
Hallo, meine Lieblingskoeche.... Habe jetzt echt Appetit auf Grünkohl bekommen... Aber was ist Lungenwurst? Ist mir nicht bekannt😳.. Und geräucherte Schweinebacke habe ich bei uns auch noch nicht gesehen... Bei uns kommt Schweinebauch und Pinkel (Kohlwurst - geräuchert oder frisch) rein.... Aber eure Variante sieht auch verdammt lecker aus...
Leider scheine ich ein paar Rezepte nicht angezeigt bekommen... Werde gleich mal nachschauen😉
Wie immer danke ich Euch für das schöne Video und wünsche Euch noch einen schönen Sonntag 👋👋
Hallo Sonja 😊
Genau so soll es sein 😁
Lungenwurst gibt es hier bei uns so gut wie überall. Eine wirklich leckere Wurst 👍
Frag doch einfach mal bei deinem Fleischer des Vertrauens nach. Der kann dir da bestimmt helfen 👍😊
Ja mit Pinkel kennen wir auch. Auch eine tolle Option zu Grünkohl 😋
Na das ist ja was... 🤔
Aber freut uns, daß du jetzt die vorherigen Videos noch anschaust 😊👍 danke dafür 🙏
Sehr gerne doch! Wir wünschen dir auch einen schönen Sonntag und ganz liebe Grüße zurück 👍😊
Ich hab früher Massen an Grünkohl verarbeitet 2 Badewannen voll aus Omas Garten
Alles was Wasser kochen konnt war im Einsatz in der Badewanne den Grünkohl erst gewaschen dann mit allem was gekocht hat übergossen.
Hinterher Schnibbeln mit messer die so naja waren das war für mich ein Trauma daher hab ich jetzt mehr Messer als ich brauche.
Aber ich fürchte gleich zu anfang des Videos der Grünkohl wird ehr Beilage.
Bei mir ist das anders ein Stück KAssler eine Kohlwurst keine Kartoffeln nur Grünkohl Kassler Kohlwurst und Ich.
Leider bekomme ich nicht mehr den Grünkohl den ich von früher kenne mit der bitteren herben Note nur noch weich gezüchtetes Grünzeug das weniger herb ist als Spinat von Iglo,
da läuft was falsch. Den gefronen kannste gleich in die Tonne kloppen der in den Gläsern der geht nur lange kochen kannste den nicht ist ja schon mehr als gar.
Hat aber Vorteile eine ein Mannportion zu kochen ist möglich.
Damit arbeite ich aber Gläser auf alles raus samtliche Flüssigkeit auffangen Kohl ausdrücken.
In dem aufgefangenen Sud alles kochen.
Vorher im Pott noch Schweineschmalz erhitzen eine kleine Zwiebel anscwitzen Gewürze rein Nelke Piment mit der Flüssigkeit auffüllen
Die Scheibe Kassler oder Scheibe dicke Rippe Kassler rein kochen lassen bis Fleisch gar ist.
Dann erst den Grünkohl aus dem Glas dazu Kohlwurst rein gar werden lassen abschmecken und lecker Essen
Super leckere Idee
Vielen Dank! Isst du gerne Grünkohl? 😋
Sehr lecker. Genau das passende Rezept für diese Jahreszeit 👍 Gab es neulich erst noch auf dem Weihnachtsmarkt zuessen 🤤
Vielen Dank! Passt sehr gut, das stimmt! 😋👍
Wir hoffen es hat geschmeckt 😁
Gerne mal unser Rezept ausprobieren! Klare Empfehlung 👍😋
Liebe Grüße 😊
Rheinhessen.
Terrasse, Liegestuhl.
32°
Und ich hab Bock auf Grünkohl....
Dann hat dir unser Rezept ja anscheinend sehr gut gefallen 😁😁 so soll es sein. 👍😋
Ganz lecker Jörgi, fast genauso wie ich ihn koche. Gruß aus Braunsberg.
Vielen Dank! 👍😋Schon ne feine Sache oder? 😁
Liebe Grüße zurück 😊
Servus zusammen,
erstmal, ein gutes neues Jahr für Euch ✨✨✨ ja und dann, diese Schlachteplatte ist der Hammer und sehr schön das Ihr auf die unterschiedlichen Geschmäcker eingeht, topp 😋👏👍
LG Wolfgang 😁👨🍳
Moin Wolfgang 😊
Das wünschen wir dir auch 👍💯
Danke danke. Das ist uns auch wichtig 👍😊
Liebe Grüße zurück 😊
Esse ich leidenschaftlich mit Genuss und ein kühles blondes Bier 👍🏻
Hallo Ihr Kochbuben ,wir wünschen Euch erstmal ein gesundes neues Jahr ! Uns persönlich gefällt die Schlachteplatte auch , für jeden etwas dabei ! LG aus der Lausitz
Hallo ihr beiden 😊
Vielen dank. Das wünschen wir euch auch 😊 das freut uns sehr! Gerne mal ausprobieren 😊
Liebe Grüße zurück 😊
Einfach und Geil...
Genau so ist es! 👍 Unbedingt mal ausprobieren! Lohnt sich 💯😁
@@mecklenburgerkochbuben na klar
@@schildberger_mv1777 sehr gut 👍😊
Ja Schweine Backe war immer meins die anderen möchten sie nicht
habe noch nie Grünkohl gegessen
Dann probiere doch gerne mal unser Rezept aus! Ist wirklich lecker 😋👍
Liebe Grüße 😊
@@mecklenburgerkochbuben verkauft du nicht dein Geschirr, ich bin verliebt darin
@@katrinfrank3969 das geht mir genau so, einfach nur schön😚😚
Dazu gibt es demnächst noch weitere Informationen 👍😊
Schön das es dir gefällt 👍😊
Bregenwurst gehört dazu.
Schweinebacke war immer ein Streitpunkt Wer was abbekam da war jeder drauf scharf.
Nix für jeden was dabei. Alles für mich. 😇👌
Hallo Rolf 😊
Umso besser 😁👍 schön das es dir gefällt 👍😁
@@mecklenburgerkochbuben mal im ernst, Grünkohl ist mein lieblingsgericht im Winter.
Ist schon was feines ja 😁
Dann haben wir ja genau deinen Geschmack getroffen zu dieser Jahreszeit 😁👍
@@mecklenburgerkochbuben ich mach nur noch ne halbe hand Haferflocken mit ran, das macht das ganze n bisschen schlonziger. 😇👌
Toller Tipp! Danke dafür! Werden wir auf jeden Fall nochmal ausprobieren 😁👍
Das ist mal Männer Nahrung.
Kräftig, deftig 😋👍 gerne mal ausprobieren 👍