👨🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire : - Où sont les quantités de la recette ? Elles seront toujours dans la description, :) mais pour ceux qui ne suivent pas au fond de la classe, je vous remets le lien juste ici : bit.ly/3ncfNwl - Comment faire des champignons tournés ? Bonne question, ça mérite une vidéo : instagram.com/p/CVfxHnFKaVL/ - Pourquoi mettre de l’huile dans l’eau ? Pour que vous me posiez la question :) - Par quoi peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ? On peut mettre du vin jaune ou du vin rouge, ça marche très bien aussi. Mais pour déglacer des préparation claires/blanches, mieux vaut utiliser du vin blanc pour conserver la couleur. Et voilà ! J’espère que vous n’aurez plus de problème pour réaliser cette recette !
Bonjour j'adore vous suivre a la télé👍 mais cette recette de ravioles aux champignons j 'aimerais bien la faire mais pourriez vous me dire si j'achète la pâte laquelle pourrai-je prendre merci d'avance🙋 merci pour votre partage 🍀😋
J'aime beaucoup ce format de vidéo avec voix off, c'est très calme, apaisant et clair pour comprendre les étapes. Au passage cela donne l'eau à la bouche et l'envie de reproduire les recettes 😋
je vous adore philippe. Vous êtes un bon gars. ça fait plaisir votre réussite grâce à votre travail et votre abnégation. vous êtes un exemple que beaucoup de personnes devraient suivre. Merci pour votre bonne humeur, votre joie de vivre et votre énergie que vous insufflez aux autres.
J'aime bien cette narration, le commentaire travaillé, en synchronisé permet ne pas se perdre dans ses explications pendant la préparation de la recette. C'est très agréable à voir et à écouter !
Monsieur Etchebest vous êtes vraiment envoûtant ! Je pourrais vous regarder des heures dans ce registre, c’est vraiment un réel plaisir de vous voir avec cette simplicité. Un travail de qualité, bien expliqué, clair et accessible pour tous. J’apprécie vraiment ce que vous faites et je vous remercie pour ces vidéos et pour la chance de nous transmettre tres humblement votre savoir faire.
Pour ceux qui comme moi vont faire la recette, faites attention... les champignons continuent de rendre de l’eau, après cuisson. Du coup, quand vous allez confectionner les ravioles, certaines peuvent se percer... Autrement c est excellent. J ai ajouté l équivalent d une tranche de foie gras avant de mixer la sauce. Bon appétit à tous et merci au chef pour la recette:)
Merci Chef Nounours pour toutes vos bonnes recettes ! Je viens de recevoir votre livre MAGNIFIQUE (BRAVO à toute l'équipe qui l'a conçu avec vous), "MA METHODE MENTOR". C'est un livre incroyablement bien fait : il y a TOUT dedans ! Absolument TOUT, et en plus, il est beau, bien fait, de très belles photographies, une présentation intelligente : VRAIMENT DEJA JE ME REGALE DE LE LIRE ET DE L'ADMIRER !! UN VRAI PLAISIR !!! MILLE MERCIS !!
Merci Chef ! J’ai reçu votre livre le13 octobre que j’avais précommandé et j’avoue qu’entre le livre et les vidéos c’est presqu’une présence bienveillante que je sens autour de moi ! Merci de tout mon cœur 🌹👏😃👍
Je vais offrir votre livre à mon beau fils il vous bade et il est super créatif en cuisine in fait des Plats et desserts incroyables. Il va être content. Merci chef.
J'aime bien Philippe Etchebest ! il dégage de la sincérité et je pense qu'il est authentique!😏😏 C'est un Grand Chef ! 👍👏 je le regarde à la télé et ce rendez vous du mercredi c'est sympa! 😏👍 c'est des bonnes vidéos très bien expliquer! 😏👍ça donne toujours envie de cuisiner! 👍😋 Merci !😉😉
C'est vraiment intéressant d'avoir un côté brut de la part d'un chef reconnu, sans les manières et conseils débordants d'arrogance qu'on retrouver chez certains
Whaou, on voit tout de suite que ce mec est un mof !! Pas d'hésitation, ses gestes sont hypers précis et aucun d'inutile... Je me régale rien qu'à le voir faire ! Et le coup de la pâte en mode circuit fermé dans le laminoir c'est juste énorme !
Mieux vaut un être un noc qu’un bof. Je dis ça…ôtez le superflu, il reste l’essentiel, ôtez la crêpe il restera les champignons, bon comme disais jean -Mouloud de la palissade tous les jours au quotidien, c’est pas le tout de dire des conneries je dois aller en faire aussi💋
En tant qu'alsacienne par ma maman , nous avons des laminoirs, chef car nous travaillons beaucoup les nouilles, que se soit des raviol de viandes ou les pâtes, ou les speizels....merci chef.😊j'adore vos recettes merci chef ❤
Bonjour Philippe . C'est un régal à regarder votre vidéo . N'est pas MOF qui veut . Merci d'avoir publié votre livre , bien conçu , je me régale de mon servir pour vos recettes et toutes les explications qui me servent pour me mettre à cuisiner , merci à vous
'' Toujours à la fin les herbes, et on ne les fait pas cuire''. Bravo monsieur etchebest !!! 🙏Et oui on voit le métier. Merci beaucoup pour le partage. John 777
Merci beaucoup Philippe pour le partage de ton savoir de vrai cuisiner MOF et ton expérience avec les années ! Tu es vraiment un MENTORS ! Et le plus important c'est que tu partage !!! Tu es vraiment unique et merci encore pour le fait que tu veux transmettre ton savoir culinaire !!! C'est vraiment que du plaisir et énormément de bonheur que de te voir faire une vidéo comme celle ci ! Tu es une personne énormément passionné et qui partage son travail et ses expériences, et merci énormément pour tout le travail que tu accomplies !!! Je t'admire vraiment et je souhaite pouvoir suivre tes pas et devenir un jour comme toi !!! Merci encore et vivement la prochaine vidéo !!! 😉😀
Hier soir je suis allé dîner à la maison nouvelle, énorme joie d’être accueilli par le grand chef. Son plat signature faisait partie du menu et c’est une tuerie. Selfie que du bonheur. Merci Chef 😎
Bonjour Je vous suis depuis des années, mais la je me suis régalée de ce nouveau concept ou vous parlez en Off !!! La recette est très bien expliquée et vous ne vous prenez pas la tête à rappeler tous les ingrédients ou dosage qui sont inscrits dans la description. Bravo, hâte de voir la prochaine vidéo.. Bonne continuation et MERCI pour le partage de votre savoir. Nathalie C
Une bonnne adresse qui tient son standard contre vents (couteau blancs et marées ( couteau violet. À la lpolonge!. Merci aux deux de nous offrir de leur temps précieux, tous les gourmands quels que soient leurs écoles vous disent merci
Vous êtes vraiment un chef incroyable ! Vos gestes sont si précis, vos recettes délicieuses (je suis allée dans votre restaurant) et c'est hyper sympa de tout nous expliquer. Le meuilleur chef ! Merci beaucoup 😊
C'est génial. Je crois que c'est ce que j'ai mangé quand je suis allée au restaurant à Bordeaux. C'était effectivement la version signature. C'était excellent. .. Est ce que vous pourriez nous faire une vidéo pour les champignons tournés ?
Trop bien chef! Toujours un plaisir de vous écouter expliquer pas à pas la recette! J'aime beaucoup les petits conseils et informations que vous donnez sur chaque ingrédients, ustensiles etc!
Ouais, il est top, ce chef. Oui, il donne envie de cuisiner, d'apprendre, de s'améliorer, de surprendre. Merci de votre simplicité, de votre "tonicité". Du grand art !
@@miamivicemiamivice lui un tocard vous lui arrivez même pas à la cheville vous êtes même pas capable de vous faire cuire des oeufs au plat honte à vous jaloux puff puff🥶🥶👎👎👎
Par rapport à tous ceux qui se prennent pour des chefs sur insta chez vous c est clair bien expliqué j adore vous voir et vous entendre continuez merci chef
La préparation de votre pâte s'apparente à la réalisation d'une œuvre d'art, c'est beau, c'est magnifique, merci pour ce partage !!! Quant à la recette globale, pour avoir suivi à la lettre vos recommandations, c'est une tuerie ! Merci merci merci, c'est top, CHEF !
J'aime cette présentation des recettes. Tout est tres clair et vous êtes très calme. C'est agréable. Je vais essayer cette recette car les champignons sont un de mes péchés.
Bonsoir chef etchebest je suis algérienne de mon pays je suis fan de vos recette de votre emission cauchemar et objectif top chef Vous mon chef preferé bonne contusions
@@mesloisel.2577 Et bah très bien saches que moi je ne mange pas d'oeufs ni de viande ni de poissons, je m'en tiens au fromage, aux laits végétaux, aux simili Carné etc. Mais pour autant, je n'irais pas juger ce que tu as dans ton assiette, car je m'en fous totalement, vraiment, ce que toi tu manges j'en ai vraiment rien à faire mais d'une force! Si moi je mange comme ça, c'est uniquement pour moi, mes valeurs et ma conscience. Et pas pour me justifier et avoir des débats inutiles avec des personnes qui remettront même ton existence en question si ils le peuvent. C'est une perte de temps et d'énergie 😊 Alors manges bien et laisses les végétariens, les vegan,les flexitariens, les gens intolérants, les personnes qui ne mangent pas de porc ou les gens en pleine transition, tranquille. Bon ap' Cordialement 🌺
@@personnelambda2803 Réaction typique de l'intolérante que tu es , et qui en accuse les autres. Tu dis que tu te fous de ce que je mange , alors que tu me poses la question quelques lignes avant ! Incohérente la lambda ! Et les vegans et toute la clique , j'en ai rien à carrer ! Je te signale simplement que la recette n'est pas végétarienne , puisqu'il y a de l'oeuf dans la pâte à ravioles. Garde ta hargne pour d'autres causes.
Cette recette est extraordinaire, elle nous a permis de revisiter la recette familiale du lapin à la moutarde accompagné de pâtes fraîches. On c'est régalé Merci
Juste pour le truc de la pâte pour qu'elle repasse automatiquement, gros merci, j'utilise cette technique depuis que j'ai vu cette méthode dans ce vidéo.
Salut Chef ✋ Super vidéo et super recette !!! Est ce que vous comptez faire des tutos sur les méthodes de découpages, ou les techniques de cuissons ? Sinon continuez vos vidéos elles sont vraiment super bien 👍 🤩
On m’a offert votre livre pour les fêtes une gentille amie de ma fille 👧 quel merveilleux je vous adore 🥰 🙏 merci 😅 je vais acheter vos instruments de cuisine merci 🙏
1:12 Moi aussi j'ai un ami noir, c'est beaucoup plus facile pour faire les tâches insupportables (étaler la pâte par exemple)... Si vous n'en avez pas, utilisez plutôt un rouleau, c'est moins drôle, mais tout aussi efficace. (C'est de l'humour évidemment !).
Merci chef j'ai lu votre livre que j'ai reçu le 19 octobre en tant qu'élève de première en cuisine ces recettes et votre méthodes sont assez explicatives et m'aides beaucoup Merci
Bonjour, après avoir acheté votre livre j ai directement fais vos ravioles,et je dois vous dire que c est une pure tuerie, la sauce et magique ,merci .
Bonjour Chef, merci pour ces vidéos que j'attends avec impatience chaque semaine ! En parcourant votre livre, je me demandais : quels vins (blanc, rouge) nous conseillez vous pour utiliser dans les différentes recettes en alliant le goût et le budget ? Merci d'avance pour vos conseils
Si jamais en étant cuisinier un vin bas de gamme pas cher du mélange cubis ou bouteille en plastique vous donneras le même résultat que du vin a 150€ une fois cuit que ce soit en sauce ou juste pour deglacer
Pour un novice il se débrouille bien ce petit Philippe , je vais le prendre sous mon aile , il sera mon second pour quelques années. Très jolie recette , pour rehausser le goût du champignon très volatile , on peut faire réduire à la vapeur le jus de cuisson des champignons pour les concentrer doucement ( relativement à l’abri de l’air) L’eau doit s’en aller , pas l’arôme . Et comme l’arôme des champignons est très délicat , on doit absolument y aller en douceur . Bonne dégustation , un petit Beaujolais Villages ou Côtes du Rhône Villages ira très bien .
Je n’ai pas les moyens d’aller me délecter de vos merveilles au grand théâtre. Mais je vais faire ce plat délicieux pour faire plaisir à mes enfants et petits enfants Merci chef.
Voir les vidéos est réellement un atout. Même si je cuisine régulièrement et que je connais la majorité des termes techniques, je ne pourrais pas deviner, par exemple, que les échalottes vendues en France font facilement le double de taille de celles disponibles au Québec. Ou alors, que ma notion du "un peu d'huile" est très, mais alors très, inférieure à celle utilisée dans cette recette. Sur ce je ressors mon laminoir du fond de placard ou il traine depuis une éternité et demie et je me lance, en croisant les doigts pour que mon résutat soit aussi délicieux que le votre en a l'air.
Superbe recette !! Merci ! Petite remarque, on sent l'intention de rendre la cuisine accessible, mais ça contraste avec le prix des ustensiles que vous nous conseillez sur votre site. 85€ le petit couteau (l'office) 🥴
Tu n'es pas obligé d'avoir des couteaux d'excellentes qualités pour faire les recettes de philipe sinn tu peux trouver sur le marché des couteaux de toutes les game de prix, après si tu cuisine beaucoup c'est tj bien d'avoir de bon ustensiles peux importe la marque
Il s'agit en effet de couteaux cher, mais d'expérience, on sent tout de suite la différence entre des couteaux "premier prix" et des couteaux professionnels et oui, le prix vaut la chandelle. Après, il s'agit de conseils de sa part et rien n'empêche de faire les recettes avec les outils déjà à votre disposition
Merci Chef pour cette recette !!! Je suis allé à votre restaurant le 16 décembre et j'ai adoré votre plat signature la raviole de foie gras Pour le 31 je vais tenter de refaire le plat !!! En tout cas je trouve que rajouter une voix off en + c'est SUPER !!! J'espère qu'un jour je vous rencontrerai !!! VIVE LA CUISINE !!!
J'ai suivi avec beaucoup d'intérêt votre recette de ravioles, délicate à exécuter pour moi, novice, mais je tente le coup quand même, entrainee par ma curiosité et plaisir des goûts, quitte à recommencer si je me "plante".
Vos vidéos sont très bien réalisés sans fioriture. Pas de musique, très bien expliqué et clair. Félicitations. Je ferai cette recette également. La blanquette de veau était excellente au passage 👍
Magnifique et mille MERCIS pour tous ces conseils judicieux lors de l'exécution de la recette ! Je m'embrouille un peu avec les couteaux : pourrez-vous nous faire, si vous trouvez le temps, une petite vidéo instructive sur les couteaux s'il vous plaît Chef ??? En attendant, déjà, mille MERCIS : toutes vos recettes me font saliver, je voudrais passer à travers l'écran... Mais bon. Ce sera plus facile de venir déguster dans un de vos restaurants !
Miam miam. Je vais faire ça c'est sûr ! Merci j'apprends à mieux émincer les oignons et échalotes en vous regardant. J'aime déjà beaucoup cuisiner mais je n'ai sûrement pas un grand niveau mais ça va quand je suis motivé on se régale bien.j'aime beaucoup vous suivre dans les diverses émissions que vous faites. Au plaisir de vous suivre pour d'autres recettes
J’ai regardé cette vidéo pendant que j’étais sur la fin d’une raclette bien dosé , ça m’a donné encore plus faim alors que j’étais plein à craquer 🤦🏻♂️ vivement que j’achète un appareil à pâtes pour que je puisse suivre cette délicieuse recette Merci pour toutes les recettes et les partages de tes recettes et astuces tu nous régales 🍽🍽
Bonjour chef je suis dans une école de cuisine semi gastronomique et nous on a fais des raviole champignon et escargot en faisant rappelle à la Lorraine merci 0our les conseil sur la persillade de les mettre à la fin je ne savais pas ça 😁😁
Bravo, il ne plus que l'odeur de tous ces aliments si savamment cuisiné. Je vous suis dans toutes vos aventures avec passion et j'espère un jour pouvoir venir dans votre restaurant pour me régaler les papilles de votre savoir faire culinaire. Tous mes remerciements Denis du Var.
Bonjour, « cuisinez bien accompagné » en poche ma première recette est celle des ravioles, votre livre vient enrichir ma bibliothèque déjà bien garnie. En avant j’ai l’intention de faire toutes les recettes 😂. Je ne joindrais pas la photo peu concluante mais nous nous sommes régalés. Je vais pouvoir la décliner à loisir. Merci
👨🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire :
- Où sont les quantités de la recette ?
Elles seront toujours dans la description, :) mais pour ceux qui ne suivent pas au fond de la classe, je vous remets le lien juste ici : bit.ly/3ncfNwl
- Comment faire des champignons tournés ?
Bonne question, ça mérite une vidéo : instagram.com/p/CVfxHnFKaVL/
- Pourquoi mettre de l’huile dans l’eau ?
Pour que vous me posiez la question :)
- Par quoi peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ?
On peut mettre du vin jaune ou du vin rouge, ça marche très bien aussi. Mais pour déglacer des préparation claires/blanches, mieux vaut utiliser du vin blanc pour conserver la couleur.
Et voilà ! J’espère que vous n’aurez plus de problème pour réaliser cette recette !
Eo
J'ai pris par habitude de couper le bas du pied du champignon et le peler est ce que c'est une bêtise ?
Don choa aime tes video
Merci chef 😀.
@@jeremymoeglen252 aucun intérêt de peler les pieds.
J’adore le fait que la vidéo soit calme, sans musique avec des blancs des fois. Top, hâte d’essayer cette recette, merci !
رئيس /$ $ "#
@@ferhaneyahia1094 Besmilla
J'aime trop aussi, c'est super reposant et plus captivant que les vidéos 'dynamiques' je trouve !
Bonjour j'adore vous suivre a la télé👍 mais cette recette de ravioles aux champignons j 'aimerais bien la faire mais pourriez vous me dire si j'achète la pâte laquelle pourrai-je prendre merci d'avance🙋 merci pour votre partage 🍀😋
Il a l'air doué ce jeune cuisinier, il devrait faire top chef. En tout cas, j'adore ces vidéos de recettes incontournables !
Bonjour Philippe j'adore vos vidéos je pense que vous allez percé tôt ou Tard ;)
C'est fou comme votre commentaire va changer sa vie..
Qu'il est drôle ce JPA
Trop jeune
Hhhh vous m’avez fait rire le grand Phillips a l’air doué et ben dit donc😂😏😄😃😀😂😅🤣
J'aime beaucoup ce format de vidéo avec voix off, c'est très calme, apaisant et clair pour comprendre les étapes. Au passage cela donne l'eau à la bouche et l'envie de reproduire les recettes 😋
On dirait un commentateur sportif je trouve
je vous adore philippe. Vous êtes un bon gars. ça fait plaisir votre réussite grâce à votre travail et votre abnégation. vous êtes un exemple que beaucoup de personnes devraient suivre. Merci pour votre bonne humeur, votre joie de vivre et votre énergie que vous insufflez aux autres.
J'aime bien cette narration, le commentaire travaillé, en synchronisé permet ne pas se perdre dans ses explications pendant la préparation de la recette. C'est très agréable à voir et à écouter !
Monsieur Etchebest vous êtes vraiment envoûtant !
Je pourrais vous regarder des heures dans ce registre, c’est vraiment un réel plaisir de vous voir avec cette simplicité. Un travail de qualité, bien expliqué, clair et accessible pour tous.
J’apprécie vraiment ce que vous faites et je vous remercie pour ces vidéos et pour la chance de nous transmettre tres humblement votre savoir faire.
Pour ceux qui comme moi vont faire la recette, faites attention... les champignons continuent de rendre de l’eau, après cuisson. Du coup, quand vous allez confectionner les ravioles, certaines peuvent se percer...
Autrement c est excellent.
J ai ajouté l équivalent d une tranche de foie gras avant de mixer la sauce.
Bon appétit à tous et merci au chef pour la recette:)
Merci Chef Nounours pour toutes vos bonnes recettes !
Je viens de recevoir votre livre MAGNIFIQUE (BRAVO à toute l'équipe qui l'a conçu avec vous), "MA METHODE MENTOR". C'est un livre incroyablement bien fait : il y a TOUT dedans ! Absolument TOUT, et en plus, il est beau, bien fait, de très belles photographies, une présentation intelligente : VRAIMENT DEJA JE ME REGALE DE LE LIRE ET DE L'ADMIRER !! UN VRAI PLAISIR !!! MILLE MERCIS !!
Chef en voix off vous êtes excellent ! 👌 parfait merci pour vos vidéos et des vrai conseils de pro !
J'ai beaucoup apprécié cette vidéo dans le calme bien expliqué, ça donne envie
Merci pour le partage Chef Etchebest
Merci Chef ! J’ai reçu votre livre le13 octobre que j’avais précommandé et j’avoue qu’entre le livre et les vidéos c’est presqu’une présence bienveillante que je sens autour de moi ! Merci de tout mon cœur 🌹👏😃👍
Attention précommander c'est le mal 😋
Super sympa ce commentaire
Je souhaiterai acheter le livre, il n'y en a qu'un seul? Merci
Je vais offrir votre livre à mon beau fils il vous bade et il est super créatif en cuisine in fait des Plats et desserts incroyables. Il va être content. Merci chef.
J'aime bien Philippe Etchebest ! il dégage de la sincérité et je pense qu'il est authentique!😏😏 C'est un Grand Chef ! 👍👏 je le regarde à la télé et ce rendez vous du mercredi c'est sympa! 😏👍 c'est des bonnes vidéos très bien expliquer! 😏👍ça donne toujours envie de cuisiner! 👍😋 Merci !😉😉
C'est vraiment intéressant d'avoir un côté brut de la part d'un chef reconnu, sans les manières et conseils débordants d'arrogance qu'on retrouver chez certains
Whaou, on voit tout de suite que ce mec est un mof !! Pas d'hésitation, ses gestes sont hypers précis et aucun d'inutile... Je me régale rien qu'à le voir faire ! Et le coup de la pâte en mode circuit fermé dans le laminoir c'est juste énorme !
Pas besoin d'être MOF pour faire ce qu'il fait dans cette vidéo hein..
Mieux vaut un être un noc qu’un bof. Je dis ça…ôtez le superflu, il reste l’essentiel, ôtez la crêpe il restera les champignons, bon comme disais jean -Mouloud de la palissade tous les jours au quotidien, c’est pas le tout de dire des conneries je dois aller en faire aussi💋
En tant qu'alsacienne par ma maman , nous avons des laminoirs, chef car nous travaillons beaucoup les nouilles, que se soit des raviol de viandes ou les pâtes, ou les speizels....merci chef.😊j'adore vos recettes merci chef ❤
Une chose que j'aime beaucoup chez vous, c'est que vous semblez avoir du respect pour la bouffe : un minimum de perte!!!
Bravo!
Bonjour Philippe . C'est un régal à regarder votre vidéo . N'est pas MOF qui veut . Merci d'avoir publié votre livre , bien conçu , je me régale de mon servir pour vos recettes et toutes les explications qui me servent pour me mettre à cuisiner , merci à vous
'' Toujours à la fin les herbes, et on ne les fait pas cuire''. Bravo monsieur etchebest !!! 🙏Et oui on voit le métier. Merci beaucoup pour le partage. John 777
ça à l'air trop bon et pas trop dur à faire :) le plus relou ici comme dans la plupart des recettes, c'est faire la vaisselle et le nettoyage après :)
Merci beaucoup Philippe pour le partage de ton savoir de vrai cuisiner MOF et ton expérience avec les années ! Tu es vraiment un MENTORS ! Et le plus important c'est que tu partage !!! Tu es vraiment unique et merci encore pour le fait que tu veux transmettre ton savoir culinaire !!! C'est vraiment que du plaisir et énormément de bonheur que de te voir faire une vidéo comme celle ci ! Tu es une personne énormément passionné et qui partage son travail et ses expériences, et merci énormément pour tout le travail que tu accomplies !!! Je t'admire vraiment et je souhaite pouvoir suivre tes pas et devenir un jour comme toi !!! Merci encore et vivement la prochaine vidéo !!! 😉😀
Punaise qu’est ce que j’aime ses vidéos😁. Merci beaucoup chef
Hier soir je suis allé dîner à la maison nouvelle, énorme joie d’être accueilli par le grand chef. Son plat signature faisait partie du menu et c’est une tuerie.
Selfie que du bonheur. Merci Chef 😎
C'est agréable de voir ce plaisir et cette passion qui transpire toujours !
Bonjour
Je vous suis depuis des années, mais la je me suis régalée de ce nouveau concept ou vous parlez en Off !!!
La recette est très bien expliquée et vous ne vous prenez pas la tête à rappeler tous les ingrédients ou dosage qui sont inscrits dans la description.
Bravo, hâte de voir la prochaine vidéo..
Bonne continuation et MERCI pour le partage de votre savoir.
Nathalie C
J'aime toutes les scènes, les rires, une belle maison, mérite des encouragements, un excellent contenu, plus d'éclat et de succès
Une bonnne adresse qui tient son standard contre vents (couteau blancs et marées ( couteau violet. À la lpolonge!. Merci aux deux de nous offrir de leur temps précieux, tous les gourmands quels que soient leurs écoles vous disent merci
Vous êtes vraiment un chef incroyable ! Vos gestes sont si précis, vos recettes délicieuses (je suis allée dans votre restaurant) et c'est hyper sympa de tout nous expliquer. Le meuilleur chef ! Merci beaucoup 😊
mathilde i déclare you my flamme kueche of love bip bip yaya
Bonjour chef
Votres équipe de tournage dois se régaler a chaque fain de tournage pour manger je me mais a leurs place un régal.merci
Alexandre
C'est génial. Je crois que c'est ce que j'ai mangé quand je suis allée au restaurant à Bordeaux. C'était effectivement la version signature. C'était excellent. ..
Est ce que vous pourriez nous faire une vidéo pour les champignons tournés ?
Ah non pas encore les champions tournés ;)
C'est à coup sûr un régal, mais 3 ravioles un peu juste pour moi. Merci pour cette belle recette.
Trop bien chef! Toujours un plaisir de vous écouter expliquer pas à pas la recette! J'aime beaucoup les petits conseils et informations que vous donnez sur chaque ingrédients, ustensiles etc!
Hello chef est-ce que je peux congeler les raviolis sans les cuire ❓❓❓encore merci pour cette belle recette 😋
Ouais, il est top, ce chef. Oui, il donne envie de cuisiner, d'apprendre, de s'améliorer, de surprendre. Merci de votre simplicité, de votre "tonicité". Du grand art !
C'est le premier plat que j'ai pu déguster au Quatrième Mur peu de temps après l'ouverture, c'est une tuerie
Recette réalisée pour mon entrée de Noël, sans le foie gras poêlé car végétarienne. Ce fut un grand succès ! Merci chef pour ces recettes !!!!!
J'adorerai faire cette recette, ça a l'air facile à faire en vous regardant et tellement bon !!
Merci Chef !!!!!!!!
sa lèche au maximum pour se tocard
@@miamivicemiamivice bien la haine gratuite ? hahaha
@@miamivicemiamivice lui un tocard vous lui arrivez même pas à la cheville vous êtes même pas capable de vous faire cuire des oeufs au plat honte à vous jaloux puff puff🥶🥶👎👎👎
Par rapport à tous ceux qui se prennent pour des chefs sur insta chez vous c est clair bien expliqué j adore vous voir et vous entendre continuez merci chef
Merci Chef, rien que pour la partie utlisation du laminoire cela vaut la peine de regarder cette vidéo!
sa lèche au maximum pour se tocard
Du coup chef vos champion ils sont revenus ? 😂😂😂😂
@@miamivicemiamivice Ça spam au max pour ce même "tocard" dont tu parles. T'as l'air fan. ;)
La préparation de votre pâte s'apparente à la réalisation d'une œuvre d'art, c'est beau, c'est magnifique, merci pour ce partage !!!
Quant à la recette globale, pour avoir suivi à la lettre vos recommandations, c'est une tuerie !
Merci merci merci, c'est top, CHEF !
ce qui me fascine c est à quelle point c est toujours bien organisé ! Si je fais pareille ma cuisine c'est le bordel direct 😂
J'aime cette présentation des recettes. Tout est tres clair et vous êtes très calme. C'est agréable. Je vais essayer cette recette car les champignons sont un de mes péchés.
Merci, mais ca manque d'un peu de "tourne et retourne, on égalise" a votre façon.
Prend ce like tu le mérite mon ami 🙂
Et même pas un "Ça roule Raoul !". Mais bon, c'est sympa aussi.
Ça manque surtout de la dynamique de montage de notre bon chef tourne et retourne
Maître d'hôtel, la commande de la table 55 est prête on enlève !
Il y a quand même un monde, disons un océan, entre le Chef Etchebest et le Chef Dumas!
Le meilleur chef qui aime le métier le bon cœur el la professionalisme
Merci beaucoup de nous faire partager votre savoir chef !
Merci pour vos recettes chef, j'aime beaucoup votre naturel dans vos vidéos (sans chichi)
Merci, et pas de musiques insupportables en fond.
les gestes, les images et les explications c'est agréable à regarder.
Bonsoir chef etchebest je suis algérienne de mon pays je suis fan de vos recette de votre emission cauchemar et objectif top chef
Vous mon chef preferé bonne contusions
Une tuerie...ça a l'air délicieux
Merci Chef!!
Vous êtes génial ,je vous suis toujours sur m6 et maintenant sur youtube car vous travaillez avec honnêteté . Je suis une Marocaine
Toujours un régal de vous regarder !
Merci Beaucoup Chef pour vos conseils !
Sa ce voit que c’est un bon chef de la façon comment il est organisé et de la façon comment il s’y prend avec les aliments, couper ect ..
Une recette végétarienne en plus 👌👌
Merci chef! 😁
Les végétariens ne mangent pas de viande , mais les oeufs (qui sont des foetus de poulet) oui ! Faudra qu'on m'explique.....
@@mesloisel.2577 Et toi tu manges quoi?
@@personnelambda2803 Moi je mange tout , je suis une vorace !!!
@@mesloisel.2577 Et bah très bien saches que moi je ne mange pas d'oeufs ni de viande ni de poissons, je m'en tiens au fromage, aux laits végétaux, aux simili Carné etc.
Mais pour autant, je n'irais pas juger ce que tu as dans ton assiette, car je m'en fous totalement, vraiment, ce que toi tu manges j'en ai vraiment rien à faire mais d'une force!
Si moi je mange comme ça, c'est uniquement pour moi, mes valeurs et ma conscience. Et pas pour me justifier et avoir des débats inutiles avec des personnes qui remettront même ton existence en question si ils le peuvent.
C'est une perte de temps et d'énergie 😊
Alors manges bien et laisses les végétariens, les vegan,les flexitariens, les gens intolérants, les personnes qui ne mangent pas de porc ou les gens en pleine transition, tranquille.
Bon ap'
Cordialement 🌺
@@personnelambda2803 Réaction typique de l'intolérante que tu es , et qui en accuse les autres. Tu dis que tu te fous de ce que je mange , alors que tu me poses la question quelques lignes avant ! Incohérente la lambda ! Et les vegans et toute la clique , j'en ai rien à carrer ! Je te signale simplement que la recette n'est pas végétarienne , puisqu'il y a de l'oeuf dans la pâte à ravioles. Garde ta hargne pour d'autres causes.
Cette recette est extraordinaire, elle nous a permis de revisiter la recette familiale du lapin à la moutarde accompagné de pâtes fraîches. On c'est régalé Merci
Merci d’avoir fait une recette végétarienne ! ♥️
Vos vidéos donnent envie de copier tous vos gestes (précis et fluides ) pas seulement les recettes !!
''J'ai envie de chialer !" J'étais mort de rire ! Merci chef !
Juste pour le truc de la pâte pour qu'elle repasse automatiquement, gros merci, j'utilise cette technique depuis que j'ai vu cette méthode dans ce vidéo.
Salut Chef ✋ Super vidéo et super recette !!! Est ce que vous comptez faire des tutos sur les méthodes de découpages, ou les techniques de cuissons ? Sinon continuez vos vidéos elles sont vraiment super bien 👍 🤩
On m’a offert votre livre pour les fêtes une gentille amie de ma fille 👧 quel merveilleux je vous adore 🥰 🙏 merci 😅 je vais acheter vos instruments de cuisine merci 🙏
1:12
Moi aussi j'ai un ami noir, c'est beaucoup plus facile pour faire les tâches insupportables (étaler la pâte par exemple)...
Si vous n'en avez pas, utilisez plutôt un rouleau, c'est moins drôle, mais tout aussi efficace.
(C'est de l'humour évidemment !).
Tu sors ...😊
@@majelton6916 👍😉
Excellent!
@@mandalapuzzle4172 👍
Merci chef j'ai lu votre livre que j'ai reçu le 19 octobre en tant qu'élève de première en cuisine ces recettes et votre méthodes sont assez explicatives et m'aides beaucoup
Merci
Un grand merci Chef, vous êtes génial
Excellente idée la voix off 👍Recette pas cher pour le peuple. Il faut vraiment acheter ce livre...
16:20 j’adore votre humour Chef 😂😂😂😂
jpp
Bonjour, après avoir acheté votre livre j ai directement fais vos ravioles,et je dois vous dire que c est une pure tuerie, la sauce et magique ,merci .
1:11 j'ai actuelement un ami noir, forcément c'est plus simple pour étaler la pate! MDRR j'ai vraiment cru comprendre ca la premiere fois! xD
Ma fille adore déjà les ravioles de champignons, mais là !
Elle va vous adorer encore plus !
Bonjour Chef, merci pour ces vidéos que j'attends avec impatience chaque semaine !
En parcourant votre livre, je me demandais : quels vins (blanc, rouge) nous conseillez vous pour utiliser dans les différentes recettes en alliant le goût et le budget ?
Merci d'avance pour vos conseils
Si jamais en étant cuisinier un vin bas de gamme pas cher du mélange cubis ou bouteille en plastique vous donneras le même résultat que du vin a 150€ une fois cuit que ce soit en sauce ou juste pour deglacer
Pour un novice il se débrouille bien ce petit Philippe , je vais le prendre sous mon aile , il sera mon second pour quelques années. Très jolie recette , pour rehausser le goût du champignon très volatile , on peut faire réduire à la vapeur le jus de cuisson des champignons pour les concentrer doucement ( relativement à l’abri de l’air) L’eau doit s’en aller , pas l’arôme . Et comme l’arôme des champignons est très délicat , on doit absolument y aller en douceur . Bonne dégustation , un petit Beaujolais Villages ou Côtes du Rhône Villages ira très bien .
Excellent la réaction sur l'abonnement 😁.
"J''en ai 3 ! J'ai envie de CHIALER !"
Quel cabotin , ce chef 🤣
Je n’ai pas les moyens d’aller me délecter de vos merveilles au grand théâtre. Mais je vais faire ce plat délicieux pour faire plaisir à mes enfants et petits enfants
Merci chef.
Le chef: "3 par personnes ça suffit"
Moi "Non mais envoie moi les toutes hein, on va pas faire de chichi, faut pas gâcher" XD
Voir les vidéos est réellement un atout. Même si je cuisine régulièrement et que je connais la majorité des termes techniques, je ne pourrais pas deviner, par exemple, que les échalottes vendues en France font facilement le double de taille de celles disponibles au Québec. Ou alors, que ma notion du "un peu d'huile" est très, mais alors très, inférieure à celle utilisée dans cette recette. Sur ce je ressors mon laminoir du fond de placard ou il traine depuis une éternité et demie et je me lance, en croisant les doigts pour que mon résutat soit aussi délicieux que le votre en a l'air.
Superbe recette !! Merci !
Petite remarque, on sent l'intention de rendre la cuisine accessible, mais ça contraste avec le prix des ustensiles que vous nous conseillez sur votre site. 85€ le petit couteau (l'office) 🥴
Tu n'es pas obligé d'avoir des couteaux d'excellentes qualités pour faire les recettes de philipe
sinn tu peux trouver sur le marché des couteaux de toutes les game de prix, après si tu cuisine beaucoup c'est tj bien d'avoir de bon ustensiles peux importe la marque
Il s'agit en effet de couteaux cher, mais d'expérience, on sent tout de suite la différence entre des couteaux "premier prix" et des couteaux professionnels et oui, le prix vaut la chandelle. Après, il s'agit de conseils de sa part et rien n'empêche de faire les recettes avec les outils déjà à votre disposition
C’est comme les appareils photo : c’est le photographe qui réussit la photo pas l’appareil !
Merci Chef pour cette recette !!! Je suis allé à votre restaurant le 16 décembre et j'ai adoré votre plat signature la raviole de foie gras Pour le 31 je vais tenter de refaire le plat !!! En tout cas je trouve que rajouter une voix off en + c'est SUPER !!! J'espère qu'un jour je vous rencontrerai !!! VIVE LA CUISINE !!!
Une recette à faire, merci Chef. Par contre le son de vidéo en cuisine n'est pas top, votre voix off est nickel.
Bonjour chef,vitre vidéo est parfaite,ne changer rien,n grand merci à vous pour ces leçons,merci chef
J'ai suivi avec beaucoup d'intérêt votre recette de ravioles, délicate à exécuter pour moi, novice, mais je tente le coup quand même, entrainee par ma curiosité et plaisir des goûts, quitte à recommencer si je me "plante".
Merci pour cette belle recette appétissante. J’en ai l’eau à la bouche. ❤
Les champignons c'est meilleur quand ils sont hallucinogènes
Vos vidéos sont très bien réalisés sans fioriture. Pas de musique, très bien expliqué et clair. Félicitations. Je ferai cette recette également. La blanquette de veau était excellente au passage 👍
Tout le matériel que j'utilise : Le Laminoir était en option apparemment... Philippe Etchebest ne reçoit pas de commission sur cet article ....mdr
Dommage pour la pub. Un chef se doit être en cuisine. Vous êtes un grand monsieur que j’admire. Bonne route
Magnifique et mille MERCIS pour tous ces conseils judicieux lors de l'exécution de la recette !
Je m'embrouille un peu avec les couteaux : pourrez-vous nous faire, si vous trouvez le temps, une petite vidéo instructive sur les couteaux s'il vous plaît Chef ???
En attendant, déjà, mille MERCIS : toutes vos recettes me font saliver, je voudrais passer à travers l'écran... Mais bon. Ce sera plus facile de venir déguster dans un de vos restaurants !
Supers explications : finalement j'ai réussi !
C'est sûr que je vais l'essayer ! Ce soir, je goûte les gnocchis que je viens de terminer ... on va se régaler.
Gracias por ésta receta, volveré a hacerlos en mi casa, SALUDOS cordiales desde Argentina! 🇦🇷🇫🇷❤
Génial je refait cet recette merci chef! Ça a l'air délicieux!
Une vidéo sur l'utilisation du fusil serait elle possible ?
Merci :)
Un chef au top !
Testé et approuvé, un régal ! J'ai ajouté un peux de bouillons de poule (j'adore ca) dans la crémeuse
Incroyable ! Toutes ces recettes gratuites. Merci merci👍🌷
Rapide, efficace, précis. C'est pas Bocuse mais chapeau l'artiste
Ses vidéos sont trop apaisantes, je vais regarder toutes ses vidéos de recettes 😊
Miam miam. Je vais faire ça c'est sûr ! Merci j'apprends à mieux émincer les oignons et échalotes en vous regardant. J'aime déjà beaucoup cuisiner mais je n'ai sûrement pas un grand niveau mais ça va quand je suis motivé on se régale bien.j'aime beaucoup vous suivre dans les diverses émissions que vous faites. Au plaisir de vous suivre pour d'autres recettes
Merci pour cette belle recette ! Et comme je suis végétarienne, c'est parfait. 😊
Je suis vraiment fan de vous Monsieur
J'aime vos recettes 😉
Merci Philippe 😊 c'est un vrai bonheur chaque semaine de découvrir la nouvelle recette 😊
J’ai regardé cette vidéo pendant que j’étais sur la fin d’une raclette bien dosé , ça m’a donné encore plus faim alors que j’étais plein à craquer 🤦🏻♂️ vivement que j’achète un appareil à pâtes pour que je puisse suivre cette délicieuse recette
Merci pour toutes les recettes et les partages de tes recettes et astuces tu nous régales 🍽🍽
Bonjour chef je suis dans une école de cuisine semi gastronomique et nous on a fais des raviole champignon et escargot en faisant rappelle à la Lorraine merci 0our les conseil sur la persillade de les mettre à la fin je ne savais pas ça 😁😁
Bravo, il ne plus que l'odeur de tous ces aliments si savamment cuisiné. Je vous suis dans toutes vos aventures avec passion et j'espère un jour pouvoir venir dans votre restaurant pour me régaler les papilles de votre savoir faire culinaire. Tous mes remerciements Denis du Var.
Bonjour chef je vais essayer de réaliser cette recette merci a vous je vous dirai si j'ai bien travaillé vous êtes top chef
Bonjour, « cuisinez bien accompagné » en poche ma première recette est celle des ravioles, votre livre vient enrichir ma bibliothèque déjà bien garnie. En avant j’ai l’intention de faire toutes les recettes 😂. Je ne joindrais pas la photo peu concluante mais nous nous sommes régalés. Je vais pouvoir la décliner à loisir. Merci