Fajny film Haluś, dawno Cię nie widziałem. Szczerze mówiąc nigdy nie robiłem żadnej kiełbasy z polędwicy. Wędzarnia - prima ! i normy BHP pewnie spełnione :)
Dobra robota. Wszystkiego najlepszego z okazji imienin pani Halinko 🙂 całkiem sporo już wiem na temat wyrobu wędlin ale wciąż chłonę wiedzę. Dziękuję i proszę o wiecej💪 Pozdrawiam serdecznie 👍
Piękna ta kiełbasa,no i podpiekana a nie parzona. Czytam to forum od jakiegoś czasu, nawet się zarejestrowałem (pod innym nickiem). Twoje posty są bardzo pomocne. Ponieważ jestem z woj.małopolskiego chętnie zobaczyłbym prosty przepis na kiełbaskę "z szarym oczkiem i galaretką" , o którą na forum toczy się spór,czy to prawidłowo zrobiona wędlina. Dla mnie jest to kwintesencja kiełbasy swojskiej-wiejskiej. Proszę nagrywacie więcej filmów. Pozdrawiam.
Witaj Haluś czy jak doprowadzisz kiełbasę do temperatury 68 stopni to nie jest ona zbyt krucha przy takim składzie? Przy polędwicy jak zrobiłem to wyszła, za sucha zaś przy temperaturze około 62 stopnie wyszła idealna.
Odpowiedź Halinki: Kiełbasa o składzie z którego ją robiłam, czyli polędwica w połączeniu z boczkiem w proporcji 50 /50 ma prawa być sucha. Temp. 68 stopni jest odpowiednia przy tego rodzaju wyrobach, uwzględniając temp. podpiekanie 80 - 90 stopni.
Witam. Fajny przepis. Proponuję jednak używać nazw które występują w sklepach. Ktoś pójdzie do sklepu i poprosi polędwicę to ciekawe co dostanie. Pozdrawiam.
Panowie i Panie nie ròbcie ze schabu polędwicy bo się świnka obrazi. Schab zostanie dalej schabem obojetnie Co mu wytniemy a polędwica to caľkiem coś innego pozdr P Halinke a filmik fajny.
Kiełbaska prosta do wykonania i zapewne smaczna. Jedyna uwaga to napisy ze składem na końcu filmu. Podane przyprawy i peklosól na 1 kg a woda na całość czyli 8 kg farszu. Ktoś zapomni o czym autorka mówiła na początku i zrobi bardzo wodnistą kiełbasę.
Może nazywajmy rzeczy jak należy. Super przepis i ta ,, polędwica" brzmi jak skrobanie styropianem po szybie. Zwłaszcza że prezenterka to adminka poważnej grupy wędliniarskiej
@@arturart2519 W odniesieniu do wędzonki ze schabu zdarza się słyszeć że to ,,polędwica", ale w przypadku surowca do kiełbasy brzmi fatalnie już zwłaszcza w ustach kogoś kto i zna się na kuchni i wędzeniu i słuchają go początkujący, którzy potem głupieją jak nie widzą tylko przeczytają że do kiełbasy trzeba 5 kg polędwicy. Rozumiem że Halinka sympatyczna osoba ma tu grono fanów, ale wielkością mistrza nie jest bronienie do padłego błędów tylko poprawienie ich. Chyba że to sposób na podbicie reakcji i komentarzy.... słabe ogólnie
@@marekreszka1896 w jaki błąd? Co ty czlowieku pieprzysz? Schab to schab, przymamniej jesli chodzi o mięso a polędwica to polędwica. To wazeliniarstwo wobec wladzy na grupach jest obrzydliwe
To jest polędwica, z tym, że na początku pokazana jest zaraz po odcięciu od kości, a chwilkę potem, po usunięciu tłuszczu i mizdry. Obok polędwicy z usuniętą mizdrą leży warkocz, czyli boczna część polędwicy.
Nazywaj sobie jak chcesz ten schab, 😉 polędwica to dopiero po przerobieniu nazywają, a jako mięso surowe w przemyślnie mięsnym nazywa się schab bez kości a nie polędwica 😂
Super bardzo mi się podobał film pani Halinko proste tłumaczenie kilka składników mięsa i przypraw wyrób piękny choć nie tani w kosztach. Pozdrawiam
Halusia - Brawo , Brawp, Brawo - pierwszy film i od razu duża pomoc dla początkujących - także dla starych wyg . Liczę na więcej :)
Halinko jestem pod wrażeniem, brawo Ty.
Jak miło Cię spotkać na żywo Halinko.🥰
Piękny kolor , biorę się do pracy . Pozdrawiam
Dziękuję za super przepis
Fajny film Haluś, dawno Cię nie widziałem. Szczerze mówiąc nigdy nie robiłem żadnej kiełbasy z polędwicy. Wędzarnia - prima ! i normy BHP pewnie spełnione :)
Super babki 👍 i super kiełbaska 😉 pozdrawiam i więcej filmów proszę 👍👍
Super Halinko przepis,teraz poprosimy film o Twoich przepysznych kabanosach
Dobra robota. Wszystkiego najlepszego z okazji imienin pani Halinko 🙂 całkiem sporo już wiem na temat wyrobu wędlin ale wciąż chłonę wiedzę. Dziękuję i proszę o wiecej💪 Pozdrawiam serdecznie 👍
Kupię
Sadzarka
Hasia
Halinko czekam na wiecej ;.) no i nawet wodzianke masz :-)))))
Piękna ta kiełbasa,no i podpiekana a nie parzona.
Czytam to forum od jakiegoś czasu, nawet się zarejestrowałem (pod innym nickiem).
Twoje posty są bardzo pomocne.
Ponieważ jestem z woj.małopolskiego chętnie zobaczyłbym prosty przepis na kiełbaskę "z szarym oczkiem i galaretką" , o którą na forum toczy się spór,czy to prawidłowo zrobiona wędlina. Dla mnie jest to kwintesencja kiełbasy swojskiej-wiejskiej.
Proszę nagrywacie więcej filmów.
Pozdrawiam.
Poszukaj przepis na kiełbasę iwkowską.
Witam, w jakim miejscu wbija Pani sondę termometru w batonie: u góry, na środku czy od dołu żeby spr jaka temp jest w kiełbasce
Dobra robota Halinko. :D
ten czosnek to nie można było zmielić z mięsem?
Gratulacje :)
O super
Halyna 😁 superos 👌
Już jestem głodny 😋😋😋👍👍👍
Brawo Halinko 😀
Brawa dla Ciebie Halusiu
Halusia superstar! 🤩Oskar!!! 💐
Hallo, czy mozna ta kielbase dac do sloikow?i zagotowac.
Halusia, jak miło Cię widzieć.
Halusiu, więcej filmików.
мне нравятся твои рецепты:)!
Halina 👑
Witaj Haluś czy jak doprowadzisz kiełbasę do temperatury 68 stopni to nie jest ona zbyt krucha przy takim składzie? Przy polędwicy jak zrobiłem to wyszła, za sucha zaś przy temperaturze około 62 stopnie wyszła idealna.
Odpowiedź Halinki: Kiełbasa o składzie z którego ją robiłam, czyli polędwica w połączeniu z boczkiem w proporcji 50 /50 ma prawa być sucha. Temp. 68 stopni jest odpowiednia przy tego rodzaju wyrobach, uwzględniając temp. podpiekanie 80 - 90 stopni.
👍
Proszę o wyjaśnienie, Polędwica czy schab. Bo mnie to wygląda na schab.
Bo to jest schab. Mnie uczono, że schab staje się polędwicą dopiero jako wyrób finalny po obróbce.
@@michapolak787 nie, polędwica powstaje że schabu w chwili kiedy kiedy wykroimy kości i cześć warkocza.
Biorą pod uwagę nomenklaturę w sklepie mięsnym -ta część świnki jest sprzedawana pod nazwą schab.
Bo to jest schab.
Zapomnialam , jezeli mozna do sloikow to ile gotowac.
Czy ta kielbasa sie łupi bez problemu ?
Witam. Fajny przepis. Proponuję jednak używać nazw które występują w sklepach. Ktoś pójdzie do sklepu i poprosi polędwicę to ciekawe co dostanie. Pozdrawiam.
Tutaj stosujemy prawidłowe nazewnictwo technologiczne. Ma to zasadnicze znaczenie podczas odczytywania receptur i ich realizacji.
Rozumię że promowanie na mokro? Potem w kostkę i do maszynki?
Peklowanie? Oczywiście na sucho
Panowie i Panie nie ròbcie ze schabu polędwicy bo się świnka obrazi.
Schab zostanie dalej schabem obojetnie Co mu wytniemy a polędwica to caľkiem coś innego pozdr P Halinke a filmik fajny.
Mylisz się,a dokładniej mylisz polędwicę z polędwiczką.
Poprosimy o więcej
wszystko super ale tej nadziewarki to bym nie używał
A gdzie jest klasa lll do sklejenia faruszu. I i II nie kleją
Wszystko jest ok. proszę uważnie oglądać.
Kiełbaska prosta do wykonania i zapewne smaczna. Jedyna uwaga to napisy ze składem na końcu filmu. Podane przyprawy i peklosól na 1 kg a woda na całość czyli 8 kg farszu.
Ktoś zapomni o czym autorka mówiła na początku i zrobi bardzo wodnistą kiełbasę.
Śledzie po kaszubsku
Może nazywajmy rzeczy jak należy. Super przepis i ta ,, polędwica" brzmi jak skrobanie styropianem po szybie. Zwłaszcza że prezenterka to adminka poważnej grupy wędliniarskiej
czyli co ? wolałbyś żeby było schab bez kości i warkocza ??? polędwica to polędwica , :) nie mylić z polędwiczką :) filmik extra , gratki dla Halinki
@@arturart2519 W odniesieniu do wędzonki ze schabu zdarza się słyszeć że to ,,polędwica", ale w przypadku surowca do kiełbasy brzmi fatalnie już zwłaszcza w ustach kogoś kto i zna się na kuchni i wędzeniu i słuchają go początkujący, którzy potem głupieją jak nie widzą tylko przeczytają że do kiełbasy trzeba 5 kg polędwicy. Rozumiem że Halinka sympatyczna osoba ma tu grono fanów, ale wielkością mistrza nie jest bronienie do padłego błędów tylko poprawienie ich. Chyba że to sposób na podbicie reakcji i komentarzy.... słabe ogólnie
W nomenklaturze masarskiej podała prawidłową nazwę. Jeżeli nie masz dostatecznej wiedzy to chociaż nie wprowadzaj ludzi w błąd.
@@marekreszka1896 w jaki błąd? Co ty czlowieku pieprzysz? Schab to schab, przymamniej jesli chodzi o mięso a polędwica to polędwica. To wazeliniarstwo wobec wladzy na grupach jest obrzydliwe
To nie jest polędwica
To jest polędwica, z tym, że na początku pokazana jest zaraz po odcięciu od kości, a chwilkę potem, po usunięciu tłuszczu i mizdry. Obok polędwicy z usuniętą mizdrą leży warkocz, czyli boczna część polędwicy.
To jest schab. Idź do sklepu mięsnego i poproś 2poledwice i co ci dadzą schab? 🙉 😂Dostaniesz polędwicę.
@@faek7770 Gwarantuję Ci, że to polędwica. Schab to nazwa handlowa, a polędwica, to nazwa schabu po odkostnieniu używana w przemyśle mięsnym.
Nazywaj sobie jak chcesz ten schab, 😉 polędwica to dopiero po przerobieniu nazywają, a jako mięso surowe w przemyślnie mięsnym nazywa się schab bez kości a nie polędwica 😂
@@faek7770 Proponuję sobie poczytać trochę o technologii przetwórstwa mięsa.