AS DUAS MELHORES RECEITAS DE TRUFAS QUE JÁ FIZ, UMA MELHOR QUE A OUTRA FÁCIL, SABOROSA E CÍTRICA!
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- Опубліковано 14 бер 2023
- Olá pessoal, na aula de hoje vou te ensinar a minha melhor receita de Trufas de Maracujá, em duas versões espetaculares. Confira de perto esta delícia através do vídeo!
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PARCEIROS DA RECEITA
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TRUFAS DE MARACUJÁ
TRUFAS BRANCAS DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
2 ½ xícaras (chá) de callets de chocolate branco 28% Callebaut (400 g)
90 ml de suco de maracujá “in natura” (batido e coado)
1 colher (sobremesa) de glucose de milho (Karo - 10 g)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal macia - (10 g)
BANHO DE CHOCOLATE
1 xícara (chá) de callets de chocolate Gold 30,4% Callebaut derretido e temperado (150 g)
½ xícara (chá) de cacau em pó Plein Arome 100% Callebaut
TRUFAS CARAMELO COM MARACUJÁ
INGREDIENTES
2 ½ xícaras (chá) de callets de chocolate Caramelo Gold 30,4% Callebaut (400 g)
90 ml de suco de maracujá “in natura” (batido e coado)
1 colher (sobremesa) de glucose de milho (Karo - 10 g)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal macia - (10 g)
BANHO DE CHOCOLATE
1 xícara (chá) de callets de chocolate branco 33,6% Callebaut derretido e temperado (150 g)
Veja todos os detalhes do preparo das duas massas de trufas, além do banho de chocolate e decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do UA-cam.
DICAS DO CHEF:
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
Também é possível fazer a massa das trufas com chocolate em barra bem picado.
O suco de maracujá “in natura” trará muito mais sabor à sua receita. No entanto, se preferir faça com suco concentrado de garrafa.
Se quiser adicione à massa da trufa branca de maracujá 2 colheres (sopa) de coco seco ralado médio. Deixe gelar e empregue na montagem final das trufas.
Se preferir, utilize os callets de chocolates ao leite ou meio-amargo (ou em barra e bem picados) para o preparo destas deliciosas receitas de Trufas de Maracujá.
Também é possível banhar no chocolate e “rolar” pelo açúcar de confeiteiro.
O rendimento de cada receita será em média de 40 trufas de 15 g cada.
É aconselhável congelar enroladas ou mesmo banhadas por até 45 dias ou manter em temperatura ambiente por, no máximo oito/dez dias, haja visto que a receita não leva creme de leite e o maracujá "in natura" foi "cozido" e reduzido como mostra no vídeo.
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Gente, esse chef Álvaro é maravilhoso, tudo que copio dele fica perfeito, vejo, revejo e faço. Muito obrigada! Que ser humano!
Olá sra Jacinta, tudo bem? Que honra tê-la em nosso canal, sempre copiando nossas receitas, fazendo e tudo dando certo. Na verdade nosso canal no UA-cam foi criado para o sucesso culinário de todos e, graças a Deus temos tido enorme satisfação neste sentido. Abs.
Minha Nossa Senhora, vou enfiar o pé na jaca com essas trufas 👏👏👏Um abraço querido chefe 😊
Olá sra Rose, tudo bem? É, o mesmo aconteceu com nossa equipe (rsss)! Não dá vontade de parar de "provar". Abs.
Boa tarde como não se apaixonar por vc por suas aulas maravilhosa ❤❤ eu amo gosto muito.
Fico feliz em saber sra Elenita, desejando que aproveite ao máximo nosso canal e receitas. Abs e até breve.
Sempre com muita elegância, transparência nas informações, só tenho que agradecer pela maravilhosa oportunidade de aprender com você grande chefe Álvaro Rodrigues 👏👏👏👏
A sua criatividade é surpreendente!!!! Nada com vc cai na mesmice. Qdo penso que vc vai apresentar alguma receita do fundo do baú, vc nos apresenta sim uma receita antiga, porém vestida para festa no tapete vermelho. Obrigada mestre, boa noite, bom final de semana. Deus te abençoe. Bjs
Olá sra Sandra, tudo bem? Que bacana sabermos o quanto a sra aprecia, valoriza, confia e enaltece todo o empenho do nosso trabalho. Nós que lhe agradecemos, fique com Deus e até breve. Abs.
Eu gosto que ele dá umas risadinhas no meio da frase... muito charmoso.
A aparencia esta parecendo deliciosa vou fazer Alvaro gratidão vou guardar a 7 chaves como todas suas receitas que eu peguei
Chefe do céu! Já fiz várias receitas suas e todas são maravilhosas! Muito obrigada meu querido .😍😍😍
Deve ficar muito bom
Receita do alvaro rodrigues é tudo de bom
vc é sensacional
Estou de olhos atenta as receitas, já vou fazer esse semana.
Essa de ser na mão, é novidade. E olha q tenho receita sua lá do note e anote com Ana Maria Braga
Sempre como inspiração
Olá sra Juci, tudo bem? Não temos dúvida de que esta receita de trufa vai ser o maior sucesso pra toda a família. É verdade, a técnica de banho é muito simples, rápida, casquinha super fina e sem exageros de chocolate. Fica excelente! Bem vinda ao canal e até breve.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 vou experimentar essa receita nesta terça-feira.
Parabéns
Obrigada Álvaro pela receita
Vou Fazer ❤
Chef vc é demais, não tem como não fazer essas delícias.
Sempre faço o que vc nos presentea. Gratidão 🙏🏽
Deve ser maravilhoso.!
Chef Álvaro, que espetáculo de receita!!! Parabéns pelo trabalho, pelo empenho e generosidade 🌹 Grande abraço!
Joia
Amigo eu Nunca fiz Trfas mas já provei de Amigas Que Me enviou para eu Provar. Achei Deliciosa mas nunca fiz. BJS Dayse Co tagem MG .
Chef, acompanho seu trabalho desde os tempos do Note e Anote. Indico seu canal pra todas as minhas amigas e falo: as receitas dele vc pode fazer sem medo, todas dão certinho. Muito obrigada por partilhar seu conhecimento conosco! Abraço!
Aula de milhões
Meeu Deus.....este chef se supera a cada receita 😋👏👏Deus abençoe vc e sua equipe e tem me ajudado muito pois tenho aprendido várias técnicas que nem imaginava e adoro receber visitas e servir coisas gostosas e tenho surpreendido viu kkkkk 😘💖
O senhor é amor tanta delicadeza com gente , continuo vendendo muito as empadinhas . Deus o abençoe
Alvaro vc é D++++++++
Olá sr Renato, tudo bem? Muito obrigado por apreciar nosso trabalho, seja muito bem vindo ao canal. Abs.
Kkkkkkkk.muito bom humor.
Esse final de semana achei o seu canal no UA-cam a minha mãe ficou toda feliz pois acompanhava o senhor no Note a Note !!!! Sucesso que Deus te abençoe
Olá sra Ariana, tudo bem? Então sejam muito bem vindas ao nosso canal (mãe e filha), desejando que aproveitem ao máximo. Obrigado pelo carinho e continuem nos acompanhando. Abs.
E pra salivar sem parar, maravilhoso e inédito esse novo jeito de enrolar ❤️❤️❤️
Olá sra Deise, tudo bem? É verdade, só mesmo provando para descobrir o que é esta receita em duas versões! Um dos nossos objetivos é sempre simplificar e facilitar a vida de todos os nossos seguidores. Um grande abraço e continue sempre conosco.
Quero expressar a minha admiração pelo Chef Alvaro, conheci no programa Note Anote e todas a receitas são perfeitas...Gratidão pelo seu carinho em compartilhar estas receitas maravilhas....Aprendi a gostar de fazer doces com vc e levo para a minha vida, que devemos fazer com muito amor e dar o nosso melhor.
Desejo a vc muito sucesso!!!
Que receita maravilhosa!!! 👏👏👏
Sou apaixonada nas suas receitas.Há muitos anos vejo você com suas delícias de receitas, quanta coisa boa viu.Quero fazer pro meu aniversário de 66 anos,se Deus quiser.Abraço
Não sou fã de doces, mais tem todo seu valor . Vida longa ao canal chefe.
Obrigada sr Dani, seja sempre bem vindo ao canal. Att., Equipe A.R.
Essa receita é um absurdo..
Técnicas e dicas preciosas como sempre.
Obrigado chef Álvaro
Olá sr André, tudo bem? Seja sempre bem vindo ao canal! É verdadeiramente um absurdo mesmo e por aqui fez o maior sucesso (rss). É um prazer tê-lo como nosso seguidor, desejando que faça muito sucesso com esta e outras receitas do canal. Um grande abraço e até breve.
Parecem deliciosas! Aonde moro nao se encontra essa fruta, mas adoro assistir seus shows! Sempre aprendo alguma coisa!
Olá, tudo bem? É uma pena não encontrar o maracujá! Porém, é possível fazer também com limão siciliano que, por sinal ficarão maravilhosas da mesma forma. Um grande abraço e até breve.
Um show de aula !!! Parabéns sempre
Muito obrigado sra Nilce, desejamos que aproveite ao máximo nossas receitas. Abs.
Vc é um espetáculo na confeitaria. Tudo muito delicioso. Parabéns chef.
Muito obrigado 😊 sra Marília por apreciar nosso trabalho. Seja sempre bem vinda ao canal e continue conosco. Abs.
Chef que mãos abençoadas meu Deus eu fico maravilhada 😊 vc é uma pessoa iluminada faz delícias com muito amor ❤
Olá sra Célia, tudo bem? É uma alegria sabermos o quanto aprecia e respeita nosso trabalho. Tudo com amor é de Deus, nosso maior Amigo! Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Que maravilha de receita Chef Álvaro Rodrigues, muito prática e fácil de fazer, obrigada por ensinar com tanta sabedoria e , dedicação e empenho!👏👏👏🙌🙌🌟🌟🌺🌺
Como sempre trufas maravilhosas, 🎉🎉🎉🎉
Muito obrigado 😊 sra Eliane, são verdadeiramente deliciosas e maravilhosas mesmo. Não deixe de fazer. Abs.
Hummm! Uma verdadeira trufa de qualidade ! Parabéns chef.
Que magnífico. Mestre Álvaro sempre nos deixando com água na boca. Parabéns pelo canal
Olá sr Paulo, tudo bem? É sempre uma honra para nós termos sua presença constante aqui no canal, bem vindo sempre. Um grande abraço e até breve.
Amei essa receita. Seu carisma e método de ensino sâo incríveis. Sou sua fã
Muito obrigado 😊 sra Andreia por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Abs.
Chefe que maravilha, salivando.
E quando possível não deixe de fazer e se deliciar com toda a família sra Maria Cândida. Abs.
Eu estava só na espectativa 😀
Que legal sra Terezinha, chegou a receita que estava esperando. Desejando que faça grande sucesso com estas trufas, depois nos conte. Abs.
Boa noite, Chef Álvaro!
Olá sra Nilce, tudo bem? Hoje você foi a primeira a nos enviar um comentário, bem vinda sempre e continue conosco. Abs.
Brigado, Álvaro Rodrigues ,, que talento ,, sempre nós surpreende com suas receitas maravilhosas ,, 💕💕
Maravilhoso como sempre meu querido!👏👏👏 😊
Vou fazer.
Olá sra Ivone, tudo bem? Desejamos que faça e que seja um grande sucesso pra toda a família. Abs.
👋👋👋👋👋👋👋👋 Parabéns, perfeição 👋👋👋👋
Obrigada
Álvaro
Álvaro , que prazer te ouvir !!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Nossa, Chef!! Que receita maravilhosa! Gratidão por nos ensinar tantas coisas, não só receitas, mas dicas e técnicas super valiosas. Grande abraço!
Muito obrigada chef 😊❤️
Chefe Álvaro, adorei a receita, fantástica 👏👏👏👏👏
Morro de rir com vc.
Meu Chef preferido🥰🥰🥰
Muito perfeito, amei 😍
Muito obrigada Chef Álvaro... Por compartilhar essa maravilha 😍
Está é a melhor trufa, fica com um sabor incrível!!!
Chef, suas receitas são maravilhosas.
Muito obrigado sra Fátima, bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Que delicia Chefe! Ótima sugestão para Páscoa.
Como sempre vc arrasando 🥰😋😋😋
meu Deus do céu
Obrigada chefe por esse presente
Amo muito tudo isso
gratidão
Como sempre arrasa com certeza irei fazer.
Adoro
Álvaro...vc é indiscutivelmente, excelente!!! Que receita!!! Deu água na boca rsrsrs
❤ Obrigada chef
Que delicia me encantó gracias cheff 🤗🤗
Excelente😍
Esse chef é maravilhoso amo o jeito como ele explica 🤩
Muito obrigado 😊 sra Telma, bem vinda ao canal e continue conosco. Abs.
Que delicia chef Álvaro!!! Com certeza vou fazer, adoro maracujá!!! Obrigada
Que demais obrigada 😘
Nós que agradecemos sra Suzete em tê-la em nosso canal, bem vinda sempre. Abs.
Oi Álvaro! Vc poderia fazer a trufa ao leite ou meio amarga tradicional tbm! Adoro suas receitas! Obrigada!
Olá,Chef Álvaro..Trufas com cholate ruby deve ficar maravilhosa..Será que pode colocar mel?
Gratidão chefalvaro, por mais uma delicia ❤️
Nós que agradecemos sra Sandra por nos acompanhar e prestigiar nosso trabalho. Abs.
Boa tarde chef, posso usar como recheio de bolo de aniversário? Amo suas receitas
Vc sempre arrasando, parabéns
Muito obrigado 🤩 sra Clausdete, bem vinda ao canal. Abs.
Huuuum... Parabéns, chef, pela sua dedicação! Vou fazer!
Obrigado sra Isabela, desejando que faça muito sucesso com esta receita incrível e deliciosa. Abs.
É sempre muito agradável assistir suas aulas chef 😍😍😍😍😍😍😍😍
Muitíssimo obrigado sra Rita, seja sempre bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Chef Álvaro Rodrigues, que receita dos deuses... parabéns 👏👏👏👏 vou testar logo
Olá sra Solange, tudo bem? Temos que concordar (rss), é uma receita incrível e única, cheia de sabor e diferente das demais. Posso garantir que fará o maior sucesso. Abs.
Que receita maravilhosa! ❤
Olá sr Renato, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado, desejando que aproveite não só esta como muitas outras receitas do canal. Bem vindo e até breve. Abs.
Mestre amado..o que dizer dessa delícia? Mas vou fazer amanhã mesmo..comprei 3 maracujás lindos..fiz cascas de chocolate em formato de coração..adivinha vou rechear com essa trufa..amei. obrigada.
Obrigada chef❤️...cada aula um encanto, em todos os quesitos 😋😋😋😋
Olá sra Lemuriare, tudo bem? Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal culinário curtindo, prestigiando e confiando no nosso trabalho. Bem vinda sempre. Abs.
Já estou imaginando o sabor
Pra variar ARRSOU
Bjs
Olá sra Maria Aparecida, tudo bem? É uma delícia irresistível! Obrigado, ficamos felizes que tenha gostado. Abs.
Delícia esta receita é uma das mais fiel a verdadeira trufa. Parabéns.🙏🙏🙏
Olá sr Gelson, tudo bem? É verdade, você tem toda razão, haja visto que trouxemos nesta receita o "extrato" do maracujá, único líquido para fundir-se com os chocolates. Uma explosão de sabores!!! Um grande abraço e até muito breve.
Fica com bastante gosto de maracuja? Eu queria uma bem maracajuda hahahaha
Sem palavras pra definir esse chef
Por favor, gostaria de saber onde estou errando, pois as casquinhas das minhas trufas sempre acabam trincando. Obrigada chef
Parabéns sempre
Olá sra Lucélia, tudo bem? Provavelmente a sra. está banhando as trufas muito geladas que, em contato com o chocolate o mesmo seca rapidamente e trinca. Então, leve à geladeira apenas para "resfriarem" e esse problema será sanado, depois nos conte o resultado. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Por favor ensine a temperarem. Ou é só derreter e usar
Eu faço a sua receita meu querido amigo 👦
Boa noite Chef Álvaro Deus abençoe sua noite e seu sono beijo da vovó Bel
Olá sra Bel, tudo bem? Obrigadíssimo pelo carinho e por nos acompanhar. Abs.
Adoro suas receitas faço a sua receita da camponada de berinjela
Para por no nosso restaurante
Prefiro banhar com as mãos, acho que dá um charme melhor na trufa .
Vou fazer pra vender na Páscoa 😊
Olá sra Dalva, desejamos que faça o maior sucesso. Ah, pense em vender também os pães de mel que o chef citou no vídeo. É outro ícone do faça & venda. Abs.
Que maldade a gente só olhar manda
E aí Alvaro..tudo bem? Eu poderia fazer o caramelo normal e colocar o chocolate branco derretido??
Sou fã do seu canal! Adorei a receita da trufa de maracuja! Tenho uma dúvida, posso fazer de damasco da mesma forma?
Pode sim 👍, desde que os damascos sejam do tipo "ácido", hidratados e bem cozidos em uma calda com suco de limão coado. Deixe esfriar, bata no processador e empregue da mesma forma que o chef usou o maracujá. Nunca fizemos, mas ficará uma delícia. Abs.
Show Chef. Como sempre arrasando . Só tenho a agradecer por tanto carinho e dedicação a todos nós. Beijo grande
Oi Álvaro te acompanho desde que tu ia Ana Maria Braga . Queria te dizer que amo suas receitas, porém esses chocolates que tu apresentadores na receita onde eu moro não tem.
Da serra gaúcha
Abraços
😋😋😋😋
maravilhoso mas como fazer com outra marca de chocolate .porque muda a consistencia ,obrigada....
Chef Álvaro, que delícia! É possível retirar a glucose de milho da receita?
Olá, tudo bem? Sim, claro! Se for o caso coloque glucose branca (aquela transparente) ou mesmo mel, melado de cana ou nada, sem problema. Bem vinda e até breve. Abs.
Olá !! Posso usar qualquer chocolate com Essa proporção mesmo tendo menos sólido de cacau?
Meu Deus do céu 😱😱😱
Onde encontro esse chocolate de caramelo pra comprar?
Tem uma briga interna aqui querendo esse chocolate. Kkkk
Olá sra Magali, aqui em São Paulo em várias lojas de produtos de confeitaria, principalmente aquela da Zona Cerealista. O bacana é que você encontrará também embalagens do chocolate Gold Caramelo com 400 g. Um grande abraço e depois nos conte o resultado do seu sucesso.
Bom Dia caríssimo Chef e mestre!
Poderia me indicar uma marca boa de essência de baunilha.
As comuns acho com gosto de wd40. Abraços de um velho engenheiro!
Olá sr Michel, tudo bem? Seja muito bem vindo ao canal! A melhor de todas é o extrato de baunilha da Bombay, bastam poucas gotas para um aroma natural e delicioso. Um abraço e continue nos acompanhando.
Obrigado!