【王道家VS箕輪家】家系を知らない奴に教わってどうする?これが王道家のスープだ。

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  • Опубліковано 16 жов 2024
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    #箕輪家 #清水裕正 #家系
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КОМЕНТАРІ • 323

  • @ラーメン箕輪家
    @ラーメン箕輪家 2 роки тому +88

    王道家清水社長、王道家の皆様、王道家のお客様
    2日間本当に本当にありがとうございます!!
    2日間、勉強させていただき、家系とは?豚骨スープとは?人とは?本当に学ばさせていただきました!
    俺たちは敵ではなく、ライバルと、、、言ってもらえた、レベルの違いを感じました。我々もうまいのその先へ目指して精進します!!引き続きよろしくお願いします!!
    店主 丸山紘平

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 2 роки тому +4

      2日間のうちどれだけあのネタの路上麺上げ特訓したんですか?

  • @mochi_Nun
    @mochi_Nun 2 роки тому +72

    相変わらず他店の名前出して卑下するより
    レベルの低下が止まらないグループ店の
    ベトナム人とかの門下生に
    同じ話して指導し直した方がいいんじゃないの

  • @getgoalnapo8277
    @getgoalnapo8277 2 роки тому +8

    また楽しい動画をありがとうございます

  • @瑞-q3m
    @瑞-q3m 2 роки тому +3

    清水社長のラーメン感勉強になりました。それを成り立たせているのが多くの人が業界としての土台作っているという広い視線勉強なりました。お体に気をつけてこれからも頑張ってください

  • @kg8039
    @kg8039 2 роки тому +4

    たしかに。
    ホリエモンはたくさんの人の泥臭い努力でできたマーケットの上澄みをすくう商売やってずいぶん経つんでしょ。
    マーケット支えてる人へのリスペクトがあるんならまだしも、なぜかそこをディスり始めるからよくない。
    寿司もそうだよね。
    ホリエモンが言うイケてない人が何年も修行して作ってきたマーケットがあるから、
    ちょっと修行しただけのセンスある人でもやってける場合がある。
    ホリエモンの言うことになるほどと思うことがある一方で、たまに強烈に嫌悪感を感じることがあった。
    清水さんのおかげでその原因が分かった気がします。

  • @orn341
    @orn341 2 роки тому +17

    清水社長、さすがプロフェッショナル。
    技術、理論だけでなく誠意まである。
    私はラーメン素人ですが尊敬します。

  • @Vainglory-REC
    @Vainglory-REC 2 роки тому +41

    前から思ってたんですが「自分のやってることは難しい、他人のやってることは簡単」っていうのやめた方がいいと思いました。

    • @みみーちゃん-d7c
      @みみーちゃん-d7c 2 роки тому +7

      単純に、作業内容を比較してるだけだと思いますよ。
      自分の作り方と他の作り方を知ってるから言えることで、知らないのに簡単だと言ってる訳では無いと思います。
      逆にその様な意見を言う場合も、両方の作り方を知っていて「他の作り方が簡単ではない」と言える根拠が必要になると思います。

    • @a.k.a7576
      @a.k.a7576 2 роки тому

      まあブランドだよなあ。
      家系のブランド料金請求できていたならこんなことにはならないなあ。
      焼き肉は肉ブランドで高騰するから。

  • @kyo1103mf
    @kyo1103mf 2 роки тому +12

    今の清水さんも事業展開ばかりで生涯職人ってより経営者よりになってしまいましたよね。
    確かに味を広めてくれるのは嬉しいですが...。
    杉田家や末廣家、馬鹿にしている武蔵家も本人が直接立って拘ってやってくれていますよ。
    売れたら事業展開で頭一杯になるラーメン屋店主あるあるみたいにならないでほしいです。

    • @kyo1103mf
      @kyo1103mf 2 роки тому +1

      補足です。
      私自身王道家が好きで系列店にもよく通わせてもらっています。あちこちに系列店があるのでとても助かっています。
      でも私は柏店で清水さんのラーメンが食べたいのも事実です、柏店は基本清水さんはいませんし味もブレが酷いです(ネットでも言われていますね)。
      清水さんの好きな本物というのはなんなのでしょうか、ラーショや煮干しそばのようにやりたい事をやる事が本物なのでしょうか。
      柏店は清水さんが作っているから格段に美味い、さすがだ。ってなってて欲しいです。
      煮干しそばのお店も清水家と自分の名前のお店なのでそこも立て直して欲しいです...。
      最近の清水さんは誰にでも噛み付いてるイメージしかないです。
      ホリエモンも箕輪さんも職人ではなくあくまで経営者です、考え方は職人とは合わないと思います。清水さんもそうならないように祈っています。

  • @caca4064
    @caca4064 2 роки тому +3

    スープの味もそうですが、根幹として、「「家系というマーケット、土台があるからこそ」1000円のラーメンができる。」「土台を作ってきた人達、マーケットを作ってきた人たちの存在を無視するな」といった趣旨の清水社長の言葉はかなり響きました。どの業界でも通用しそうなその視点を見失いたくないですね。。商品以前に自分にとっての人と人との関りを今一度振り返りたくもなりました。。

  • @animedancedjyamato7030
    @animedancedjyamato7030 2 роки тому +12

    今回もいい動画ですが武蔵家の名前をバンバン出して罵倒するは個人的には相当不快になってしまいました
    作り方は清水社長的には合わないけど武蔵家は武蔵家でスープの作り方にもこだわってやってるしお客様1人1人にいらっしゃいませ、ありがとうございました!を丁寧に言ってくれるので自分は武蔵家も大好きです
    もちろん王道家も大好きでよく行ってますが武蔵家を馬鹿にした発言は悲しくなりました

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      お前は作り方の違いはないと断言できる理由は?
      技術面、製法面で言ってるのに日本語理解できないのかな?

  • @もんべぇパパ
    @もんべぇパパ 2 роки тому +25

    真剣に勉強してる姿、素晴らしいです!
    教えてる社長の懐、ヤバいです😊
    楽しみですね!

  • @ダイスケ-g8d
    @ダイスケ-g8d 2 роки тому +20

    堀江家はマジで失敗して欲しい。
    あれは流石に家系ではない。

  • @ビースミス
    @ビースミス 2 роки тому +17

    8:02
    輝道家菊池wwwwwwwwww

    • @polarrrbear
      @polarrrbear 2 роки тому

      前は結構仲良さそうだったけど、なんかあったの?

  • @takefuku8531
    @takefuku8531 2 роки тому +26

    きちんとした技術 裏付け理論的に説明出来る頭の良さ どれも凄いです 清水さんの言葉の強さは好き嫌いが出てくると思うけど俺は好きですね

  • @elegant_2_6_2
    @elegant_2_6_2 2 роки тому +20

    柏店も社長がいない時の味が落ちたって言われてますね

  • @maikou555
    @maikou555 2 роки тому +1

    プロ御二人の真剣な眼差しが社長が本物だと素人ながらに理解出来ます。

  • @チャリまーくん
    @チャリまーくん 2 роки тому +13

    清水社長の「家系」に対するこだわりと情熱、それと「自信」が伝わって来ます。

  • @hinoyagogo
    @hinoyagogo 2 роки тому +47

    批判コメあるけど、かなりちゃんと家系を教えてくれてると思う

  • @shinyakai
    @shinyakai 2 роки тому +7

    家系ラーメンの発祥は吉村家で間違いない
    ただここまで、直系、グループ、便乗ひっくるめて家系ラーメンって拡まって認知されてしまった以上 食べる人達が美味しいかどうか その店が永く繁盛するかどうかだけだと思う
    美味しいラーメンが増えるのは大歓迎よ

  • @博雪野呂
    @博雪野呂 2 роки тому +1

    家系御三家も食べたことあるし色んなとこで家系食べたことあるけど王道家はどのくらい美味しいの?
    吉村家よりも杉田家よりもうまいの?
    自分は千家、黄金家、勝鬨家、横浜家、普通にうまいと思うけどそれを超えるくらいうまいのかな。
    まぁ俺は近所の黄金家と田上家があればいいや。

    • @パチパチチャンネル-t5r
      @パチパチチャンネル-t5r 2 роки тому

      どちらかと言うと六角家系譜ですね 僕は本牧家は食べたことないので分からないですけど 王道家は美味いです ただかえしが強すぎて塩っ辛さはあります 自分は吉村家より王道家の方が好きかなぁ(無限ニンニクライスを含む)

  • @aoki3359
    @aoki3359 2 роки тому +9

    社長さん よく言ってくれました🤓わたくしの県も 偽物家系ラーメンが あるので🤓本当に 困って います😭社長 頑張ってください💁🙆💯🦧💗💗🤓

    • @slave8292
      @slave8292 2 роки тому +1

      偽物にお願いしてどおするんだっつーの。

    • @aoki3359
      @aoki3359 2 роки тому +2

      @@slave8292 さん アンチ コメントは お控え 下さいませ🤓よろしくおねがいします🙇

    • @aoki3359
      @aoki3359 2 роки тому +1

      @@きままなつもり さん アンチコメント  お控えくださいませ🤓よろしくおねがいします🙇

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      @@slave8292 お前のコメント偽物だらけだな。
      まともな意見がゼロで草

  • @MADDOGCAFE
    @MADDOGCAFE 2 роки тому +5

    はっきり言ってと、〜っつーの!
    はホント口癖w

  • @フジヤマケンザン-s2l
    @フジヤマケンザン-s2l 2 роки тому +22

    この説明はとてもわかりやすくていいね。骨じゃなくて肉ってのがほんと実感できる。肉のうまいとこが出るから(清水さんの言う本来の)家系はうまいんだなあ。かといって骨をゴリゴリの濃厚だったりくどかったりが好きなお客さんもたくさんいるから武蔵家も流行る。で、ラーメンとしての良さはそれぞれあるけど、じゃあ家系ってなんだという話になったときに話がまた違ってくると。

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 2 роки тому +2

      本牧系とか武蔵家系も煮豚の店はスープでチャーシュー作ってるでしょ?って事は肉の旨味スープに入ってるはずだよね?

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +4

      @@てっちゃん-h5t
      武蔵家は肉の味より骨の味が強く出てるんだが。
      鶏油云々知ったかぶりする君には味の違いがわからない。

  • @b-a-i-a-r-a-n
    @b-a-i-a-r-a-n 2 роки тому +12

    吉村さんは儲からないから当時裏ビデオ販売に手出してたのかな?って妙に納得した😂

    • @555kh
      @555kh 2 роки тому

      金への執着心が強い人と聞きました。
      本牧家の女将が出演したyoutube動画で。

    • @saburo3987
      @saburo3987 2 роки тому +2

      お金に対する執着心は否定するものではない。
      成功してる人たちの多くはそれがモチベーション。
      (それが全てではないとも仰っていますが)

  • @松-x5h
    @松-x5h 2 роки тому +32

    最近の王道家グループ味落ちてますよ。
    ただしょっぱいだけじゃ美味しくないです。

  • @yumekatadream
    @yumekatadream 2 роки тому +15

    1日目、王道家店内で丸ちゃんの修行を生で見ましたがとにかく目が生き生きとしてて、箕輪家さんには期待します。
    頑張って下さい!

  • @プライス厨尉
    @プライス厨尉 2 роки тому +20

    武蔵家馬鹿に出来る立場なのかよ?w

  • @555ゆう
    @555ゆう 2 роки тому +9

    今回の清水社長の発言、すごい納得できるし、これからもやっぱり応援したくなりました!

  • @オールハート
    @オールハート 2 роки тому +9

    奥が深い家系。
    心から応援します。🍜

  • @bakuzanchannel
    @bakuzanchannel 2 роки тому +3

    どこでも家系じゃん、って家系ってどうおもうって聞かれたから答えたのにいきなり嫌な返答されるのなんなの

  • @ぽちた-z4e
    @ぽちた-z4e 2 роки тому +10

    直系から外れても吉村家リスペクトなんだな

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 2 роки тому +7

      行動が伴ってないしビジネスリスペクトだろ

    • @orangefielder
      @orangefielder 2 роки тому +6

      破門されるわけだわ。どこまでいっても偽物だな。

    • @ぽちた-z4e
      @ぽちた-z4e 2 роки тому +2

      @@てっちゃん-h5t
      確かに破門理由が儲けに走ったって言われてるからそれは拒めないですけどね。

    • @GiveMeYour-BlackAbalone
      @GiveMeYour-BlackAbalone Рік тому

      @@ぽちた-z4e麺を別で発注しようとしたら、許可を出した次の日に電話口でクビになったらしいよ

  • @chazunari
    @chazunari 2 роки тому +17

    結局家系とはなんなのか本人もよくわかってなさそう笑

  • @shintaka7568
    @shintaka7568 2 роки тому +2

    1990年代神奈川の大学に居たので新杉田時代の吉村家、本牧家、六角家によく行ってました。清水社長のおっしゃる意味が良くわかります。単身赴任中ですが自宅が千葉市なので杉田家、末広家、千葉家、王道いしいさんに良く行きますが、本物の家系のため頑張って下さい。
    裏武蔵家は最近直系に近くなってきました。今は関西単身赴任中なので我道家に通ってます。

  • @kaokun2809
    @kaokun2809 2 роки тому +12

    最近思うのは、本家へのリスペクトが足りない。もともとの考案者がいてただで教えてもらってそれが広まって安易に使われている。

    • @gjun6770
      @gjun6770 2 роки тому +1

      吉村さんの皆伝許可がないものは家系とは言えない。ただの真似。と最近周りで話してました。

  • @okamurakohta6169
    @okamurakohta6169 2 роки тому +3

    すごくいい話だった。
    家系ラーメン巡りを始める時いきなり吉村家に行かずに直系や武蔵家系含め色々食べた後に先日吉村家にいきました。
    本当にびっくりしたのが驚くほどスッキリでまさに原点のような味でした。
    最初に来店していたらこの感動はなかったかもしれませんし、家系巡りがこれほど楽しいものにはなっていなかったかもしれません。
    そしてここから数多くの職人さん達が努力して今の家系ラーメンの進化があるのだと二重に感動しました。
    また王道家のガツンとした一杯食べに行きます!

  • @a.l7780
    @a.l7780 2 роки тому +8

    種類が違うから、批判してる発言とは思ったことないけど、
    昔、清水社長が山岡家で働いていた話をふと思い出した🍜

  • @kurobutanbanbi
    @kurobutanbanbi 2 роки тому +18

    吉村家の直系から外れた王道家系と武蔵家。もはやどちらも同じだと思う。

  • @takageta
    @takageta 2 роки тому +13

    こんなにシンプルに、ポイントを公開していいんですね !?
    私もあちこち食べて、ちゃんとした家系と上辺だけの家系の違いに気づいてきたが、その違いがみんなに伝わればいいと感じます。

  • @最高のベンゼマ-c3n
    @最高のベンゼマ-c3n 2 роки тому +46

    工場スープの方が美味しいとか言い張ってるホリエモンにはぜひ失敗してもらいたいわ
    ちゃんと店炊きスープで勝負すると言ってる箕輪家の方が応援したくなる

    • @ラーメン箕輪家
      @ラーメン箕輪家 2 роки тому +15

      めちゃめちゃ励みになります!!

    • @ヒロ-h5v4w
      @ヒロ-h5v4w 2 роки тому +3

      まあ、色んな意見がありますけど!
      セントラルが全部ダメとは言えないですよね!
      自分は吉村から本牧の神藤さん時代から六角家を知ってるけど娘何かは町田商店の方が食べやすくて旨いいってるし!

    • @HEATEP789
      @HEATEP789 2 роки тому +2

      確かに一概にセントラルを否定できないでしょう。
      セントラルだからいつどこでも安定した味が提供できるわけで、そういう店が流行るのに理由があり万人には受けいれやすいからね。店で炊いてても旨くない店もあるわけで。
      私は町田商店の「完マク」は店員に監視されているようなのが嫌なので行きませんが、知らないで行ったときに普通に食べて飲み干して立ち上がったら「こちらのお客様完マクです」と言われてずっと見てたのかよって。

  • @ゲイル-g5f
    @ゲイル-g5f 2 роки тому +17

    今回の動画は素晴らしい。
    これが家系ラーメンだと言う清水社長の、そして清水社長に家系ラーメンを教えた吉村家のプライドだよね。 それを語ってくれてるね。
    あ、車停めた時にワゴンに大量にゴミのってたのあれなんだろ?って思ってたけどゴミ箱だったのか!w
    怖いです!って(ノ∀`)ペシッ 清水社長厳しいけど
    根はめちゃくちゃ優しいと思うなぁ〜

  • @菊田実来-t4x
    @菊田実来-t4x 2 роки тому +8

    吉村家の作り方を基準にした物から外れた家系は家系じゃないと言うんなら、酒井製麺使わず自家製麺使ってる王道家って本物の家系なん?武蔵家も王道家もスープが違うか麺が違うかだけで吉村家と一緒ではないじゃん。
    間違った家系が世に広まってしまう事を懸念してるんだろうけど、蔑むのはセントラルキッチンスープの店だけにしてほしい。

  • @ぺいぺい-o7u
    @ぺいぺい-o7u 2 роки тому +12

    最近は醤油が強すぎて足が遠のいてます。
    初期の路線に戻って欲しいなぁ

  • @fujiitakanori
    @fujiitakanori 2 роки тому +2

    二郎のような感じで、家系(直系・直系インスパイア)武蔵家系・大手系(家系インスパイア)くらいの分類でいいんじゃないかな。
    本物・偽物という言い方はいろいろ揉め事の原因になるよ。
    仲のいいカズさんだって、次郎インスパイアって言ってる。清水さんの言い方だと、バリ男は二郎の偽物ということになっちゃう。

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      それが炎上商法。
      本人はあえて狙ってる。

  • @アンリ-q5d
    @アンリ-q5d 2 роки тому +21

    今回の清水さんは好き

  • @karenCChanekawa
    @karenCChanekawa 2 роки тому +1

    disってる他店のほうが店舗数も知名度も上なんだよな。美味いまずいはお客さんが決めることであって清水さんが決めるものじゃないよ。そのお客さんの評価によって比例して店舗数も知名度も増加してる。町田商店も武蔵家も認められてるから拡がってるんですよ。

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +1

      すでに動画内で清水氏がその事話してるがw
      お前動画全然見てないのに書き込むってただの迷惑行為なんじゃね?w

  • @アル中カラコロ
    @アル中カラコロ 2 роки тому +11

    本物を語れるのは吉村実だけ。
    自分の店が味落ちてるのにゴタゴタ超熱くウンチク語ってるよw
    食べる側は結局美味しければ良いんじゃん?
    武蔵家が大きくなったのは受け入れる人が多かったからだろ。

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +1

      じゃ、見るなよw
      うるさいハエだな。

  • @Nayu-mpng
    @Nayu-mpng 2 роки тому +16

    1:03 ここは『確信』ではなく『核心』ですね。

    • @はっちけん
      @はっちけん 2 роки тому +2

      このチャンネルの編集さんは、ちょっとオツムか宜しくないですね。。。
      誤字しまくり。。。

    • @Nayu-mpng
      @Nayu-mpng 2 роки тому +1

      @@はっちけん 様
      なんのなんの。清水社長のラーメン劇場、応援してます!

  • @ヒロイ-s2k
    @ヒロイ-s2k 2 роки тому +47

    誰だって作れるとのことなので「武蔵家のラーメン作ってみた」動画待ってます!

    • @hayatooi
      @hayatooi 2 роки тому +2

      超面白そう!!とは言え、武蔵家は店舗ごとに作り方が違うらしいので、〇〇店の、、だと、よりリアルさがありそうな気がしました!

  • @スカイベリー-l7e
    @スカイベリー-l7e 2 роки тому +8

    つじ田のスープも工場仕込みだよね?

  • @ライオン丸-w8s
    @ライオン丸-w8s 2 роки тому +4

    社長からの家系に対する熱意、情熱がひしひしと伝わって良かったです。
    ただ、例え1,000円のラーメンでも1,000円以上の価値(味、量、店内の雰囲気、清潔感)があれば商売は成り立つと思います。
    個人的な意見としてですが例え美味いラーメンでも活気が無ければ次は無いと思ってます。

  • @brganba
    @brganba 2 роки тому +3

    言ってることは分かるし、聞きに来てる、この2人も勉強不足。
    ただ言いたいのは清水さんが言う、今までやってきた人達のおかげと言うならば、前に散々文句言ってた支那そばやの佐野さんにも敬意を払うべきではないだろうか。ガチンコ等にも出演しあれだけラーメンをフォーカスしてくれた人はいない。
    更に佐野さん本人は他店の文句を一回も言った事が無い。弟子にも俺の店がつまらないと思ったら、自分の店を出すときは自分のやりたい様にやったら良いと言っている。
    清水さんが佐野さんを知らな過ぎるね。

  • @miya-n7650
    @miya-n7650 Рік тому

    家系ラーメンのスープが重層と肉出汁いうのは初めて知りました。鶏油が入っている豚骨醤油のスープとしか知らなかったので、今度重層に注目して食べます。

  • @takedanobuyuki9789
    @takedanobuyuki9789 2 роки тому +10

    また武蔵家のこと言ってるわw

  • @MrSishiable
    @MrSishiable 2 роки тому +30

    家系とは何かという説明が毎回違うw

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 2 роки тому +13

      その場その場の思い付きですからね

    • @revin0222
      @revin0222 2 роки тому +2

      総じて共通して言ってるのは骨の味は出しすぎるな

  • @一樹-c1x
    @一樹-c1x 2 роки тому +10

    熱いですねー清水社長😊
    家系ラーメンを心から愛してるのが伝わります😄
    また食べに行きます!!😁

  • @黒い魔人
    @黒い魔人 2 роки тому +7

    今日も通常運転。独善的です。

  • @hayatooi
    @hayatooi 2 роки тому

    自分は三浦家も王道家も両方(方向性が別で)好きですが、直系との違いが良くわかりました。
    一つお願いですが、カメラ届いてない時は「ここ」とか「こっち」だと視聴者が「?」マークなので、「右」とか「左」とか「A」、「B」で話してもらえると視聴者が置いてけぼりにならないで済みます。

  • @エッチな下着売付けます
    @エッチな下着売付けます 2 роки тому +12

    厚木家
    トラキチ家
    田上家が好き

    • @極政
      @極政 2 роки тому

      厚木家さんとらきち家さんはちょいとレベル違いますよね。
      田上家さんは未食なのでわからないですが、、、

    • @エッチな下着売付けます
      @エッチな下着売付けます 2 роки тому

      @@極政
      一番美味しい家系ラーメンを教えていただきたいです。よろしくお願いします。因みに私はおばさんです。

    • @極政
      @極政 2 роки тому

      @@エッチな下着売付けます
      自分はとらきち家さん推しかな。
      他も行きたいですが、今訳あり糖質制限してるので😅

  • @hidetaka8996
    @hidetaka8996 2 роки тому +11

    清水社長、一方的で相手2人ほとんど発言無い〜w

  • @kota9988
    @kota9988 2 роки тому +5

    お疲れ様です😊
    箕輪家さんがどれだけ変われるかが楽しみですね🎵
    観てる自分達も勉強させてもらった感じです❗️
    次回も楽しみにしてます👍🎵

    • @ラーメン箕輪家
      @ラーメン箕輪家 2 роки тому +4

      頑張ります!!!

    • @kota9988
      @kota9988 2 роки тому +4

      @@ラーメン箕輪家
      頑張って下さい👍😊🎵

  • @kimukou
    @kimukou 2 роки тому +1

    家系のブランドに乗っかってる
    コレは事実
    その上で違う味ならこの人の言うことは全くもっとも

  • @ふん志-z8w
    @ふん志-z8w 2 роки тому +17

    山岡家おいしい!

  • @水牛ダンス-d9g
    @水牛ダンス-d9g 2 роки тому +13

    なんやかんや、杉田家が一番美味しい

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      個人的にも賛成

  • @555kh
    @555kh 2 роки тому +5

    正確無比!
    流石、清水店主!

  • @sun-cc6qe
    @sun-cc6qe Рік тому

    武蔵家の家系美味しくないもんな、濃いけど旨味じゃなくエグ味に感じる

  • @555kh
    @555kh 2 роки тому +9

    色々言われてるけど、ラスボスは流石です!
    凄く解りやすい!

  • @阿部顕-i2g
    @阿部顕-i2g 2 роки тому +2

    家系は、豚骨醤油で鶏油、海苔三昧、チャーシュー、ほうれん草、短めの酒井製麺、くらいのイメージでいたけど、清水さんにしっかり説明されると納得できる。
    感覚でやるのもいいけど、しっかり因数分解して言語化するのは大切ですね。

  • @orangefielder
    @orangefielder 2 роки тому +17

    破門されてる奴が家系を語ってるのほんとに滑稽。

    • @orangefielder
      @orangefielder 2 роки тому

      油そばと煮干しラーメンをやるのが家系だろ?
      家系ラーメンだけじゃ勝負出来ないから他にも手を出してる。ほんとダセえな、破門家は。

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      そのうちお前が出勤してる会社から破門くらうんじゃね?
      こんなストーキングしてる行為してるとさw

  • @ヌゥ-p2v
    @ヌゥ-p2v 2 роки тому +9

    家系の根幹は吉村家だけど、そこから何十年も経てば多少派生するのは自然だと思う…
    清水さんのいうフレッシュな肉の旨味等を出して作る家系もあれば、
    ガンガン焚いて骨や髄の旨味等を出して作るのもまた家系だと思う、
    店主さんが自分が本当に美味しいと思う物を追及する方向性が違うだけで、
    ベースは一緒だと思うけど違うのかな?
    清水さんがあの店がどうのこうのと言っても、結局は最終的に判断するのはお客さんだし、
    それこそ「お客様は我が味の師なり」って気がする。美味しくなければお客さんはすぐ居なくなりますからね…

    • @brganba
      @brganba 2 роки тому +2

      家系の根幹はラーメンショップ。
      そして家系とはというルールを決めるのはお客さんでは無くてやってる本人達。そこには他人は入れない領域。
      あなたは少し認識間違ってますね。
      私はうまけりゃ何でも良くて、ルーツには全くこだわらない。

    • @エッチな下着売付けます
      @エッチな下着売付けます 2 роки тому

      うまけりゃなんでもいいが
      やはり武蔵家なんかは偽もんだよね
      家系と言っていいのは本当少ないだろ
      なんだかんだ厚木家なんですよね

    • @GiveMeYour-BlackAbalone
      @GiveMeYour-BlackAbalone Рік тому

      家系って言わずに吉村インスパイアって名乗って、本来の家系から一歩引いた態度だったらまた違ったのかもしれんね

    • @クモハ165
      @クモハ165 Рік тому +2

      @@brganba さん
      自分は家系という言葉が客側から自然発生したという認識ですが、そうだとすれば、家系とはを決めるのは客側ではないですかね。

  • @tppbullet1372
    @tppbullet1372 2 роки тому +12

    本物の家系とか定義とかどうでもいいわ。おいしければそれが正義。

  • @冨澤-e3w
    @冨澤-e3w 2 роки тому +1

    武蔵家や、三浦家はこれを言われたら腹が立ってるよね。骨煮込家系。
    清水社長の言う、王道家作ってみたを限定でやってもらいたい。

  • @はっちけん
    @はっちけん 2 роки тому +21

    5:05
    編集テロップ頑張って下さいよ!
    吉野家ってどこの家系???
    牛丼かよwww
    一番大事な部分の
    吉村家を間違えている時点で。。。

  • @2yoc44bass
    @2yoc44bass Рік тому

    これでも優しく言ってくれてるのだとおもう。経営者が理念を曲げちゃいかんよな。

  • @hamaayuea
    @hamaayuea 2 роки тому +4

    お疲れ様です😄✨

  • @user-sm2iz4xy8n
    @user-sm2iz4xy8n 2 роки тому +11

    清水さんも言ってる事ちょっと分かんないっすよ
    この人らたぶん全然わかってないと思う

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +2

      これでわからないなら国語から勉強やり直しな。

  • @damdam0808
    @damdam0808 2 роки тому +10

    昔、ラー博で六角家を食べたものの記憶に残ってなく、六角家の味ってどこが違うのだろうと思っていたところでした。
    少し分かった気がします😊

  • @gjdjag5875
    @gjdjag5875 4 місяці тому

    王道家応援してます。

  • @unendlicheKinder
    @unendlicheKinder 2 роки тому +6

    動画見るとつい王道家に行きたくなる・・・
    あのガツンとくるスープは中毒性高すぎ

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 2 роки тому +2

      それ醤油中毒なだけじゃね

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +2

      @@てっちゃん-h5t 味覚オンチには豚骨と醤油の違いも判らないんだなw

  • @パチパチチャンネル-t5r
    @パチパチチャンネル-t5r 2 роки тому +1

    家系ラーメンの定義は本家吉村家のラーメン ラーショと博多ラーメンを掛け合わせて作ったラーメン ちゃんと鶏油と豚骨の二層で出来た豚骨醤油ラーメンだと思ってる
    もっと言ったら昔は酒井製麺使ってなかったら家系ラーメンじゃ無いとまで言えるよね 清水社長の麺は美味いけどな

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +1

      その通り

  • @nalu2057
    @nalu2057 2 роки тому +1

    なるほど‼️だからスープの深み厚みが全然違うんですね‼️

  • @karisomeboy5924
    @karisomeboy5924 2 роки тому +1

    ラーメンって宗教だよな。家系って特に。

  • @lovekami6061
    @lovekami6061 2 роки тому +9

    そもそもセントラルキッチンで作って運んだスープ。かき混ぜられて乳化も変わる。味も変わる。
    そしてホリエモンは自分が作ったラーメンにバターが合うと言う。馬鹿でしたかない

    • @ああ-j6h6m
      @ああ-j6h6m 2 роки тому +3

      バカエモンはそもそもラーメンを舐めてるよ

    • @kokedo06
      @kokedo06 2 роки тому +2

      堀江は
      「家系」へのリスペクトが微塵も感じられないからね

  • @mI-ys2iw
    @mI-ys2iw 2 роки тому +6

    言語化力がすごい!

  • @sonnojyoui
    @sonnojyoui 2 роки тому +6

    ギャグでやってるんですよね?
    吉村家直系のホンモノの家系の店にカレーや煮干しそば、油そばにラーメンショップとかトチ狂ったやり方してる店とかホンモノ直系に無いよな?

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +2

      内容わかってないで知ったかぶりするお前の姿がギャグなんだが。

    • @sonnojyoui
      @sonnojyoui 2 роки тому +1

      @@oipppp よく見かけるなあ
      まあとりあえずおまえにおまえ呼ばわりされる筋合いないんだわな
      噛み付くにしてもその辺気をつけて頑張れな

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +1

      @@sonnojyoui よく見かけるなぁ

      ってストーキングしてるキモいお前の事じゃね?

    • @oreniue
      @oreniue 2 роки тому +1

      @@oipppp
      うるさいなあ

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      @@oreniue 境界知能と本当の事言われて言われてムキになってて草

  • @kengorilla9225
    @kengorilla9225 2 роки тому +5

    ハッキリ言って、何回言ったかな?

  • @user-qu8es6pl8k
    @user-qu8es6pl8k 2 роки тому +31

    破門されたのにここまで有名になった王道家は努力の賜物だと思う

    • @てっちゃん-h5t
      @てっちゃん-h5t 2 роки тому +10

      味の追求じゃなくてSNSでの麺売る為のマーケティングの努力のな笑

    • @user-qu8es6pl8k
      @user-qu8es6pl8k 2 роки тому +10

      @@てっちゃん-h5t あの王道麺かなり美味いからもっと売り込んでいいと思うけどな
      ツイッターとか王道家HPでもっと宣伝すればいいのに

    • @orangefielder
      @orangefielder 2 роки тому +6

      金儲けに走って破門されたからね

    • @user-qu8es6pl8k
      @user-qu8es6pl8k 2 роки тому +17

      @@orangefielder 金儲けするのは別に悪くない
      確か自分の弟子を独立させようとしたから破門されたんだっけ?

    • @SuperTakashi1192
      @SuperTakashi1192 2 роки тому +7

      @@user-qu8es6pl8k 自家製麵作って金儲けに走ろうとしたから破門になった

  • @葛飾南斎
    @葛飾南斎 2 роки тому +17

    うーん、清水社長も間違えなくすごい方なんだろうけど、武蔵家三浦総大将のほうが人間的に大きく見えてしまう😅他の人に対してリスペクトが足りず、ディスりすぎなんでしょう。

    • @ミサミサ-y8w
      @ミサミサ-y8w Рік тому

      リスペクト
      ディスる
      これらは別のベクトルです

  • @yiankutku99
    @yiankutku99 2 роки тому +2

    フレッシュなスープなのに熟成っていうのがよくわからない

  • @だーきーまさ
    @だーきーまさ 2 роки тому +4

    てか、同じ話しすぎなんですよね、、。
    親父の繰言みたい、、。

  • @Ramen_trainee
    @Ramen_trainee 2 роки тому +1

    清水社長とホリエモンのブレイキングダウンみたい

  • @wallwonder9690
    @wallwonder9690 2 роки тому +11

    破門された人が家系のなんたるかを1番語ってるのが片腹いたい😂
    そういう事は直系の人に語ってほしいわな
    最近は色々便乗商法頑張ってるみたいで応援しまーす😘

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +2

      んじゃそれを超えたってことなんじゃね?

    • @イチバンジャンプ
      @イチバンジャンプ 2 роки тому +4

      @@oipppp
      しょっぱさとブレの多さは吉村家より上ですね

    • @slave8292
      @slave8292 2 роки тому

      @@oipppp 超えてるからもう王道系って新たなジャンルを作ってほしい。家系の事はわすれてー

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +3

      @@slave8292
      炎上商法に乗せられてて草

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +3

      @@イチバンジャンプ 炎上商法に乗せられてて草

  • @じゅにあ-q3l
    @じゅにあ-q3l 2 роки тому +3

    食べる側は選択枠が増えるからいいとしても、作る側はそれなりのコピーではって不満は理解できますね!スポーツカーなら形がスポーツカーになってれば買う人はいるかも知りませんが、解ってる人は剛性、足回りまで手が入った本当のスポーツカーを買いますもんね!

  • @唐澤貴洋-g5t
    @唐澤貴洋-g5t 2 роки тому +10

    社長も王道家も好きだけど、家系の代弁者ヅラで他店こき下ろしてる様はみっともないです。
    清水家不味いよ。
    王道家の支店も味ブレブレで評判落ちてるよ。
    UA-camやってる場合ですかね。。。
    ラーメン屋じゃなくてUA-camr

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +2

      じゃ、見るなよw

    • @唐澤貴洋-g5t
      @唐澤貴洋-g5t 2 роки тому +2

      @@oipppp 指摘になってねーんだよw
      ラードの脳みそに鶏油でも流れてんの?

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому

      @@唐澤貴洋-g5t 指摘してんじゃなくてうざったがられてるのも気づかないってのは、そんな事気づかないお前はもう人間じゃなくてハエなんじゃないのか?

  • @sasanoha_
    @sasanoha_ Рік тому

    武蔵家はまずい、
    骨の匂いがきつすぎて、味があんま覚えてない😊

  • @一広田中
    @一広田中 2 роки тому

    清水社長とホリエモンの討論見てみたいです!

  • @MT-xb8mb
    @MT-xb8mb 2 роки тому

    オモチャみたいに扱ってるは確かにその通りだ

  • @ムアンナサン
    @ムアンナサン 2 роки тому +6

    「近藤家本店」を食べて
    家系の歴史を感じてください

  • @mutsuki4553
    @mutsuki4553 2 роки тому +11

    清水社長の家系ラーメンを突き詰めるスタイルはカッコイイと思うけど、他社を悪く言ったりするのは良くないと思う。
    清水社長は清水社長の美学でやればいいし、他社は他社の美学でやればいい話。
    自分の美学とやり方が違うからって他社を悪く言って言いわけではない。
    百歩譲って他社を悪く言うのなら、まず自分の店の味のクオリティーを安定させてほしい。
    とびっきり美味しい日とただしょっぱいだけのクソ不味い日があって安定感がなさすぎる。
    食材によってその日の味が変化するのは分かるけど、安定感が無さすぎる。
    ただ、堀江家に関しては完全に家系をナメてるので何言ってもいい。

    • @まゆ-c8d4k
      @まゆ-c8d4k 2 роки тому +2

      あなたもそうだけど、他人がどうこう言うことでもない。

    • @mutsuki4553
      @mutsuki4553 2 роки тому +2

      @@まゆ-c8d4k 言論の自由なんで🤚

    • @まゆ-c8d4k
      @まゆ-c8d4k 2 роки тому

      なるほど
      あなたも、おれも、清水さんも
      言論の自由ですね!
      勝手に言ってろってやつね

  • @supersaiya100
    @supersaiya100 2 роки тому +1

    いずれ自分に全て跳ね返って来るでしょう。

    • @oipppp
      @oipppp 2 роки тому +1

      良い形で跳ね返って来てるね。
      あらかじめ宣言して自分にプレッシャー与えるのは良いこと。
      経験ない人にはわからんだろうがね。

  • @ia6770
    @ia6770 2 роки тому +14

    武蔵家のこと云々言ってるけど破門された人間が語ってる様はなんとも滑稽だな。
    本家がお客様は我が味の師なりって言ってるし客が家系っていうなら家系でいんじゃね。
    最初は好きだったけどストーカーのように吉村家の名前連呼してるし、他店のこと文句言ったり女々しいんだよ。