Risotto - Grundrecept
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Grundrecpet på ristotto.
2 portioner. Dubbla receptet för 4 portioner.
Ingredienser:
1/2 schalottenlök, finhackad
1 vitlök, pressad ( om önskas)
0.5 dl Olivolja
2 dl Arborioris eller Carnaroliris
1 dl torrt vitt vin, exempelvis ett Riesling
0.5 liter buljong.
1 dl parmesanost, exempelvis Parmigiano Reggiano
2 msk Smör
Ev salt
Gör hå här:
Värm buljongen i en kastrull för sig ( 5-6dl vatten med 1 buljontärning)
Därefter börjar du med risotto kastrullen.
Hacka löken fint.
Fräs lök samt ev vitlök mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme utan att den får färg.
Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt.
Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort.
Rör om hela tiden.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget.
Börja med 3-4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen.
Rör om ofta och sänk värmen.
Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong.
Risotton ska bli lös, med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd. Det tar ca 18-20 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner ca 2 msk smör och parmesanost.
Smöret och oljan gör risotton fastare och krämigare.
Smaksätt med salt och peppar.
Rör om väl och servera direkt.
Tack för en som vanligt bra video med inspirerande recept 👍🏿
Älskar det enkla! Inga krusiduller. Det är det som gör det stora.
Tack för bra video👏
Stort tack! 🥳
"Äntligen!"
Längtat efter detta avsnittet!! 🎉
Klassiskt. Kräver lite kärlek men så värt det. Gött!! 👌
Jag tycker du är en inspirationskälla😘
har varit en noob på att göra mat men tack för allt tips or recpet på allt!! bra videos
Äntligen ett nytt recept 👍
Skulle vilja se dig prova göra Mac & cheese. har aldrig provat men ser gott ut när amerikanerna gör de.
Får man önska bakning av bröd som är ”nyttigt”? Alltså helst utan vete mjöl… Mat rätter med torsk och kyckling sås o kyckling gratänger!! Kalla såser o pasta sallader….🤩👌
Bra video!👌19:26 vad menar du med bra kärna? 🤷♀️
@@jenniefdsandkvist5304 Kärna är det som är i mitten.
Ska inte vara hård, men inte genommjuk. Ett litet tuggmotstånd
Jag har en fråga varför måste ris ha så mycket vatten?
För att svälla upp.
Annars blir det inte mjukt.
Riset sväljer samma volym vatten som sin egen vikt och sedan ångar säkert lika mycket bort under kokningen så därför behövs ca tre-dubbelt så mycket vatten
@@LpG88 Aa jag förstår tack så mycket 😊
Klassisk slottstek hade vart kul.
Skoj med ny video!! avsluta gärna dina video med ditt Swish nummer så att vi kan sponsra dig med en liten slant också.