ФЕРМЕНТАЦИЯ Листьев | Все СЕКРЕТЫ в одном ВИДЕО!!
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Покажу и расскажу все простым языком о процессе ферментации листьев и изготовлении чая на дому! И пусть у каждого из вас появится желание сделать собственный чай!!
Ссылка на видео про Иван-Чай: • СИЛА ИВАН ЧАЯ Все о сб...
Меня можно найти в социальных сетях и платформах:
* Дзен: dzen.ru/id/622...
* Телеграм: t.me/tb_svet_l...
* ВКонтакте: id55209727
* Чердачные игрушки в ВК: club671...
Поддержать мой канал в порядке предпочтения:
* СберБанк (перевод на банковскую карту): 2202 2023 3006 4159
* Донат (можно задать вопрос или комментарий):
fantalks.io/r/...
Заранее всех БлагоДарю!
Ссылка на видео про Иван-Чай: ua-cam.com/video/wz8Wq1_yo9U/v-deo.html
Меня можно найти в социальных сетях и платформах:
* Дзен: dzen.ru/id/6228b7c9d5872b0d6e9ebfbb
* Телеграм: t.me/tb_svet_lubvi
* ВКонтакте: vk.com/id55209727
* Чердачные игрушки в ВК: vk.com/club67105999
Поддержать мой канал можно переводом на карту:💚
* СберБанк : 2202 2023 3006 4159
Заранее всех БлагоДарю!
Спасибо огромное за ролик,чаи начала ферментировать три года назад,это очень увлекательное занятие,хртя и трудоемкое,но все равно в каждом ролике нахожу доя себя полезную информацию.спасибо,что делитесь своими наработками ❤❤❤
Огромное спасибо! 🥰 Любовь, теплота, радость, польза! 😘
Танюша, прекрасное видео! Делали подобным образом Иван-чай, получается волшебный напиток! По поводу твоих простудных состояний. Прекращай себя жалеть. От этого заболеваешь, вернее, вводишь себя в подобное состояние. Средство выхода из него - в тишине пару часиков спокойного состояния на солнышке. Осознавай только сразу, что это не простуда, а жалость к себе. Отогревай себя, своего внутреннего ребенка, подставляй себя под теплые лучи, солнце все мутное в душе отлично растворит. Вообще, жалость-своеобразное чувство, неконструктивное, если можно так сказать. Выглядишь отлично, несмотря на голос. Еще один признак, что это психосоматика, а не болезнь. Когда-нибудь ты будешь вспоминать эти свои поездки в Беларусь с улыбкой, понимая, что нет повода для чувств, разрушающих себя. Все это плоды нашего ума. Здоровья и благости тебе 😊
Благодарю!!!)))
Здравствуйте, Татьяна! Вы умница, спасибо за интересный ролик, не боитесь делиться красотой которая вас окружает. А те кто пишут негатив или ищут недостатки, так сами сделайте хоть одно видио. Критиковать, умничать нужно перед своими родными, они вам быстро ответят.
Спасибо. Очень приятно и душевно провела с вами время. Иван-чай тоже когда-то ферментировала - действительно вкусно и полезно. Посмотрела и замотивировалась, нахлынуло желание отправиться в лес.
Отличное желание!! Очень Рада)) Спасибо!!
Татьяна, огромное Вам спасибо! Все понятно и подробно показали и рассказали.Никогда не ферментировала листья. Но после Вашего видео, очень захотелось заняться чаями.❤❤❤
Молодец Танюшенька!! Умница, красавица и мастерица!! Представляю какие чаи у тебя вкусные!)) Так держать!!
Благодарю!))
Татьяна, благодарю за видео. Давно собиралась сделать такой чай, да всё ни как, сейчас точно пойду и сделаю. Вы огромная молодец!!!🙏🏻
Благодарю!!
Ролик отличный, понравился.
Делайте чай и у каждого получиться свой вкус, а критика это 👍 без воды чая не бывает😂❤❤❤
Благодарю🙏
Татьяна, спасибо за душевное видео.
Очень приятно Вас смотреть.
Сай ферментированный не соавнить с сушеной травой!
Вы так душевно рассказываете, что я срочно прйду нарву листья вишни.
Нашла Вас, так ка хотела ферментировать мяту.
Мне вкус сушеной мяты не нравиться.
В прошлом году ферментировала лепестки чпйной рощы.
С меня лайк и подписка!
❤❤❤
Благодарю Вас!!🙏❤️ Очень приятно!!!🤗
Клаасс 👍☺️я знала , что только ваше видео мне поможет и я наконец-то пойму как это делать) спасибо большое 🤗, тренируюсь на мяте🤭
Отлично!😃 я очень Рада! Пусть все получится!🙏💛
Спасибо!Подписка и лайк!Начинаю ферментировать малину по Вашему рецепту!
Давно ферментирую листья на зиму, прочитала по этому поводу меого информации и люди ,занимающинся серьезно заготовкой листьев дляфермегтации и заготовки чая говорили, что Никогда нельзя полпускать листья через мясорубку потому что часть витаминов и эфирных масел пропадают при контакте с металлом
Я несерьезный травник - я травник обыкновенный!)) Думаю, что сделать самостоятельно чай и получить витамины и пользу, пусть и в меньшей степени - это лучше, чем не делать вовсе.. Потому как, после одного раза ручной обработки желание может пропасть навсегда))
Ферментирую травы несколько лет и например прокрученный через мясорубку иван чай мне больше нравиться чем смятый вручную. Но это мне так. У каждого свой вкус. И я например не буду пить невкусную бурду только потому что там много полезных витаминов.
Ерунда всё это. Или, более ласково, мифы. Теоретически возможна реакция с железом. С алюминием, нержавейкой реакции нет.
Ножи в машинке стальные, что не совсем железо. Из-за легирующих присадок сталь менее химически активна. Плюс очень малое время контакта. Потому потери можно считать ничтожными.
Здравствуйте за9 от😅@@xepota
Руками много не сделать, отваливаются. Забила на это, буду пользоваться мясорубкой.
Добрый день Танюша! Благодарю тебя за это видео. 🙏🤗💋❤️🍫
Татьяна, большое вам спасибо за интересное видео. Благодарю!
Спасибо за подробное объяснение,очень интересно.
Так здорово, что увидел Ваше видео. Спасибо.
Вы,умница и нас научили,будем пить вкусные чаи.
Благодарю!!
Татьяна благодарю вас за видео, Буду и дальше смотреть вас ,а те кто пишут что вы много говорите ,могут просто проматывая видео и останавливать его в нужных местах. Необращайте на таких людей внимание!
@@aleksejnegoda8899 Благодарю, Алексей! Очень приятно 🙏
Добрый день ферментировала лист малины- часов 12 ждала запах не дождалась ,решила в духовке высушить ,и в результате у меня получился запах травы ,уже пыталась несколько раз ничего не выходит😢
Спасибо большое за эмоциональное видео!
Много полезного из вашего ролика применила, спасибо, спасибо удачи вам!
@@user-yk6bl6vl5q благодарю!🙏🙏🙏
Добрый день дорогая
Танюша. Спасибо большое, обязательно сделаю чай таким образом
Прекрасно!! Пусть все получится!!
ТАНЮША привет хозяюшка моя хорошая сколько в тебе всего хорошего нету ни одной негативной рысочки здоровья тебе всего хорошего пусть ТЕБЯ БОГ ОБЕРЕГАЕТ ПОСТОЯННО бабушка Нина 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо Бабушка Нина!! Вашими молитвами!! Все слава Богу! И Вам крепкого здравия моя хорошая!! Обнимаю крепко крепко!!
Спасибо, для меня, всё очень доходчиво и понятно. Не обращайте внимания на некоторых жёлчных умникоа, берегите себя, всего вам доброго
Благодарю!!🙏❤️
Большое спасибоТанЯ! за ваше видео за ваш рецепт, 🌺🌱🌷🥀💝
Татьяна, искренняя благодарность за открытое видео. Все просто и понятно рассказали.
Не нашла видео про ферментацию листьев яблони. Поделитесь ссылкой, пожалуйста
Татьяна, ваше видео очень понравилось. Взяла за основу. Может только вас попросить делать описание к видео, где опишите сам процесс: подвялить там-то, в мясорубке,поставить на столько-то. А то переслушиваю уже 7ой раз. И не слушайте "умников", всегда такие личности найдутся. Вы с ними ещё очень корректны.
Здравствуйте Татьяна!
Опоздал я здорово, но лучше позже чем никошда. Посмотрел я ролик почти сразу, но ответ написать не получилось. Прошло время, а червячок все точит и точит... напиши да напиши... и вот - решился... Сел и думаю, а что я там видел и что помню, вопрос, что было больше в поле зрения, ферментация или сам блогер.... что-то я склоняюсь ко второму. И просмотрел второй раз, и Вы знаете, с не меньшим удовольствием и с большей ответственностью.
Да, процессочень увлекательный, с виду простой, но требующий своих навыков, усердия и сноровки. Конечно, я чувствую, мне эти манипуляции не проводить, но... хотелось бы. У нас как-то так, супруга собирает разные травк и сушит, потом,по мере необходимости, заваривает себе, внукам... а я как-то всё мимо, да может в этом и необходимости небыло ( а может это и хорошо). Я, так летом, когда лист ещё зелёный, бывает заварю себе стаканчик друогой и хорош. Люблю заварку с листьями чёрной смороды, немного мяты и чуть-чуть чабреца.... печатаю, а чувствую аромат напитка - прелесть!
А у Вас отдых плодотворный, увезёте с собой ароматы беларусских садов, лесов и полей! Вечерком в Подмосковье заварите себе чайку, сядете на пенёк под берёзой, разожгёте мангал.... и и наполнится душа приятными воспоминаниями о проведенных блаженных днях в Беларуси, и возникнут воспоминания о посиделках с друзьями, о лесных походах, о тепле земли и мха соснового леса на ступнях ног.... прикроете глаза, затаите дыхание, и , на мгновение, Вы очутитесь там.... и будет Вам счастье, пусть сиюминутное... но оно будет!!! Я в этом даже не сомневаюсь
Прекрасный ролик, особенно для подписчиков увлекающихся этими делами, да и я смотрел с большим удовольствием, и пчерпнул много полезного... особенно как ловить удовольствие от употребления этих напитков.
Спасибо Вам Татьяна за чудное видео! А Вы здесь неотразимы!!!
До встречи на Вашем канале. 17ч. - 55м.
Здравствуйте, Станислав!!
Как же уютно, вкусно и ароматно в Ваших комментариях!!! Вы совершенно правы во всех моментах, это действительно очень приятно , когда есть частичка природы, без мест , где отдыхаешь душой .. И можно взять и впитать в себя эту природную силу, вкус и аромат.. И словно вновь ты там... Благодарю за все приятности! Радуюсь и улыбаюсь!! Будьте здоровы и Счастливы, Станислав!! Желаю Вам всего самого Чистого и Прекрасного! До новых встреч!! 🤗
@@Tatiana_Bespalova Я очень благодарен Вашему ответу! И пожеланиям тоже!
02ч. -04м.
Танечка, умница! Каждое слово сказано по делу. Видео доброе и полезное.
Здоровья тебе, счастья и радости!
Благодарю!!
Перемалывал листья малины на мясорубке, на выходе очень горячие, выше 60 градусов. Так что я лучше скручивать листья малины буду. Иван-чай на мясорубке хорошо получается, не горячий на выходе.
Существует много способов ферментации, путем заморозки тоже получается вкусный чай, но на мой взгляд, сушка листьев должна быть при тем от 37 до 40 град! Это очень важно! Всем успехов, вкусного чаепития!
М̠И̠Л̠А̠Я̠ Д̠Е̠В̠У̠Ш̠К̠А̠ К̠Р̠А̠Т̠К̠О̠С̠Т̠Ь̠ С̠Е̠С̠Т̠Р̠А̠ Т̠А̠Л̠А̠Н̠Т̠А̠ !!! П̠Р̠И̠М̠И̠Т̠Е̠ К̠ С̠В̠Е̠Д̠Е̠Н̠И̠Ю̠
Какой красивый комментарий))) Благодарю 🙏
Милый комментатор-никто не заставляет вас смотреть. Найдите лучше и не волнуйтесь. А тут можно потренироваться в благодарности
Спасибо, очень позитивно и познавательно❤❤❤
Благодарю!!🙏❤️
Спасибо Татьяна за информацию и позитив от Вашего видео❤.
Спасибо!🙏😌
Молодец!!! Болтовню опускаем 😂 у женьщин это главное😂Рецепт правильный❤❤❤
Танечка, вы умница и красавица! Я тоже давно занимаюсь копорским чаем ( Иван чай). Ч этом году пробую делать из яблони. Вы сказали что есть нюансы при приготовлении яблоневого чая. Не подскажите какие?
Яблоневый чай полезен тем у кого холодные ноги и руки
В этом году впервые хочу сделать одуванчиковый чай,не знаю время ферментации,и нк знаю,как подвести температуру для ферментации ..т к сейчас еще прохладно в квартире,но буду что то думать,очень хочеться продегустировать такой чай.
Хорошее , приятное видео ! ! !
Умница!
Хорошо, приятное и познавательное общение, спасибо за информацию! Не поняла лишь на какой температуре мы останавливаем ферментацию?
Здравствуйте! Какая температура и кокое время для остановки ферментации?
Внимательней слушайте, ПОЯВЛЕНИЕ АРОМАТА ЯГОД!!!
Благодарю🙏
Спасибо за видео.
При ферментации Вы смесь не утрамбовываете? Смотрела другие видео, там даже под гнет ставят.
Под гнет ставят листья перекрученные руками, а через мясорубку - нет!!
Класс! 👍👍👍
Спасибо, дорогая.
спасибо за информацию
Молодчина ❤
Татьяна,благо дарю за информацию!
Сама тоже много лет ферментирую Иван чай.
Насмотревшись Вашего видео,захотела проферментировать малину и вишню. И у меня вопрос. Листья любого сорта вишни одинаково ферментируют?
И Вам спасибо! Думаю да, помимо войлочной вишни, там более нежные листья и скорее всего с большей скоростью будут поддаваться всем процессам..
@@Tatiana_Bespalova Поняла. Спасибо!
Чтоб полотенца не сохли,просто его край положить в чашку с водой. И влага будет всасываться и полотенце останется сырым
Очень уважаю белорусов
🙏🙏🙏
После вяленье надо заморозить не меньше сутки, потом только перекрутим потом на ферметируем сутки и потом сушим
Когда пропускаете через мясорубку,листья же проходят быстро,секунду и никакого окисления,поэтому это хороший способ.
Как же блогеры любят говорить ни о чём! Взялась про чай , так и говори!
Как же люди,которые ничего не делают,любят критиковать тех,кто делает!
Спасибо. Интересно вас слушать. А вы не делали чай в виде шариков которые распускаются. Как китайские цветок дракона?
Шикарно.!
Super
Спасибо вам огромное!
Виноград и вишня топ мой!
Спасибо вам ОГРОМНОЕ за короткое,но оооочень понятное видео с четкими объяснениями и инструкциями❤Татьяна Беспалова ЛУЧШАЯ🎉🎉🎉
Лилия, спасибо Вам моя хорошая, очень приятно!!))) ❤️🙏🌈🦋🌸
Я все таки советую Вам ферментировать так, как я показывала в первом видео про Иван чай🙏 в начале ферментация, потом нарушение структуры…..👌 хотя большинство говорит делать так, как я в этом видео показала..🤷♀️ по вкусу лучше, а с годами даже ещё вкуснее и ароматнее, когда в начале ферментируем🙏
Короче... По делу много лишних слов
Добрый день. Не сказали очень важную вещь, какая температура в духовке и сколько времени сушить в духовке. Без этой информации видео теряет смысл
Много ненужного текста.
Всё прекрасно. Только пропуская лист через мясорубку всё таки происходит его окисление,что не очень хорошо.
Мы катаем руками листья,да! Долго. Зато никакого окисления и чистая польза.
Как остановить ферментацию? На какой температуре?
Будьте добры,ответьте пожалуйста: многие ферментиоуют чаи под гнетом,а у вас перекрученная масса лежит в свободном состоянии.
Как всетаки правильно?
Мньго,смотрю,выбираю.собираюсь тоже делать,но увидела расхождения в ферментации.
Подскажите в чем разница ,и как лучше ферментировать?
Нельзя металлический контакт при ферментации чаёв, например мясорубка
Татьяна!я пересмотрела много видео о ферментации листьев. Ваше видео самое информированное. Все четко,просто,из оичного опыта. Спасибо Вам у меня вопрос-сколько ложек на чайник сыпете при заваривании? Поделитесь своим рецептом. Заранее благодарна
Благодарю!! Очень приятно!)) Вы знаете, сыплю по настроению... То покрепче, то полегче.. Все на глаз, как Душа пожелает...))
в какое время собираются листья
Татьяна, спасибо, что делитесь опытом. Скажите какой должна быть температура для остановки ферментации. В ролике не услышал)
Благодарю!! Не ниже 18 градусов🙏
Татьяна здравствуйте ! Очень интересный рецепт ферментации... А листья нужно мыть или не обязательно ?
Здравствуйте, спасибо!! Нет, мыть не нужно..
Татьяна, а листочки надо мыть после сбора?
Нет и собираем только чистенькие..
А делали из листьев тутовника-шелковицы? Если да то как и сколько дней ферментировать?
Нет, такие не делала..
Шелковица ферментируется 16-24 ч.
Потому потому что потому что потому что
Больовня😂
Подскажите пожалуста при какой мах температуре сушить?
Благодарю 💚Татьяна🌺
Что бы покрылось плесенью, нужно не досушить чай и закрыть в банке. Через пару недель плесень обеспечена.
Крутое видео, но можете подсказать какая температура должна быть при сушке примерно?
Спасибо! Температура около 40 градусов и открытая духовка
Спасибо большое ❤️
Подскажите, а при какой температуре приостанавливается брожение. И при какой приблизительно сушить. Спасибо.
Останавливается при 60, сушится от 25 до 40, смотря какой способ сушки...
Спасибо за ответ. Еду на дачу собирать листья. Буду пробовать первый раз в жизни. Вы все подробно рассказали. Надеюсь получится
Танечка, доброго врепени суток. Сколько по времени и при каких градусах чай находится в духовке? Спасибо❤
Доброго времени!!
Если только приостановить брожение, то и 5 минут хватит в заранее разогретой духовке, я на градусов 50 ставлю.. А если до полного высыхания, то по ситуации смотреть, тут от количества тоже зависит..
Спасибо за видео,но нельзя все подряд ферментировать,например душицу и ароматно эфирными травами, они теряют весь аромат ,а если нужна польза,то лучше мясорубку не использовать,при соприкосновении с металлом убива4тся вит С,и минералы,например Са трудно усваиваться,но кому некритично для меня главное польза,поэтому ,не металл ,не сушу при высоких температурах ,и необязательно крутить, можно заложить в банку утромбоватьплотно,можно до этого поместить в морозилку,там тоже происходит первый процесс ферментации процесс ферментации вовсе необязательно останавливать, такой натуральный чай, ,чем больше лежит ,тем более ароматнее становиться,и если нужна польза, то лучше сушить естественно, или при низких температурах
Добрый день. Не знаю,что я не так делаю но у меня почему то буквально все листья после ферминтации получаются со вкусом и запахом какого то силоса и тухлого сена
Здравствуйте!!! Я тоже не всегда хороший результат получала… стала копать глубже, потому как изначально я сначала ферментировала, а потом нарушала структуру листа, а потом поменяла местами из-за того, что очень многие утверждают что надо измельчить и все остальное потом…. С этого года буду делать своим старым проверенным способом, как в ссылке под видео , где я Иван чай ферментировала… 🙏
Блогеры используют одни и те же термины: нарушить клеточную структуру, фруктовый аромат и т.д. Когда комната наполнилась "фруктовым ароматом", я позвала мужа, похвастать достижениями. Он, не зная ситуации, вошел и говорит:" а чё так силосом воняет?" Я прозрела. Я поняла, что многие не щнают запах силоса и им норм). И второе: один блогер учил "ферментировать" при 50 градусах. И да, может уже это и не ферментация, но реально нет силосного дыха т кислинки во вкусе чая.
Можно ещё сделать ферментацию через морозилку ,получается немного по другому ,но также вкусно. Просто собираете лист и кладёте в пакет и в морозилку ,всё остальное так же крутите и сушите. Очень ароматный чай получается из черешни.
@@user-gp6jl9qn4j Это очень удобно. Я положила в морозилку и только через 2 месяца вспомнила. И ничего...перекрутила на мясорубке и получила превосходный, ароматный чай. Самое главное, не соединяйте листья вишни с другими...Вишня победит.
Зчем вялить? Аесли порезать листья сразу после сбора иуложить на ферментацию без мясорубки?
После сбора листьев мойте их
Наталья, их нельзя мыть, просто изначально в экологически чистых местах, собираются хорошие листья!!
Татьяна дякую за видео, напишить будь ласка, имеет ли значение в какое время суток проводить збор листьев...
Здравствуйте!! Лучше утром после ухода росы и до 12 дня!! Так Вы возьмете всю силу листьев.. На закате не рекомендуют собирать...
Хотелось бы узнать, можно ли ферментировать и получить чай из листьев облепихи? Какой получится чай из облепихи?
я не делала такой чай, но слышала, что облепиху не ферментируют, просто сушат..
Однозначно ферментировать.Собирать удобно с кустов без шипов.И запах и вкус весьма хороши.А про пользу листьев статей хватает чтобы мотивироваться.Сам делал из осенней листвы.Нынче хочу сделать пробу из майской.
Багато ЛЯ ЛЯ
При ферментации нужно перемешивать или поставил на 20часов и всё?
Поставить и всё!
Танюша огромное спасибо за интересное и познавательное видео. Подскажите пожалуйста а можно ферментировать чай с листьев йошты. Просто у нее листья не такие ароматные, а садовую жалко обдирать но попробовать хочется. Ольга Казахстан.
Ольга, я первый раз такое название слышу... Поэтому я не в курсе))
Работа с травами предполагает как можно меньше обнаженного тела.
Как это связано?))
На мясорубка конечно хорошо, но у меня после второй партии она сломалась... А в механической не получается... Приходится резать ножом....
Все очень понятно, доходчиво, но почему не прозвучали температуры остановки ферментации и сушки? И что скажете, можно ли досушивать на солнце?
какой смысл в предварительном "подвяливании"? если можно сразу в мясоробку...
Много лишней болтовни
Столько болтавни😮
Спасибо .Как исправить ошибку ,когда я передержала иван- чай в 3 литр. банке 5 дней ???
Никак, если приятный аромат , срочно в сушку. Если есть ноты плесени, только выкинуть, к сожалению.
Сделать новый!
@@user-bk9ct7so7g Спасибо !!!
Я тоже так подумала .
@@user-bk9ct7so7g Спасибо !!!
Где находятся эти домики и их цена???
Беларусь, рядом город Барановичи, Усадьба *Медвежья завала*. Все цены на сайте...
Здравствуйте. А мыть надо листь перед ферминтацией? Ответьте пожалуйста.
Нет, не надо.. Они уже чистые, так как собираем их далеко от дорог и жилых зон..
@@Tatiana_Bespalova спасибо большое
@@Tatiana_Bespalova и все ли в порядке с химтрейлами?
Молодец
Почему много болтаещь
Очень много лишнего бла бла, просто пипец
С заморозкой всё намного проще
А мыть листья нужно перед вяление?
Нет, листья не моют🙏
@@Tatiana_Bespalova и все ли в порядке с химтрейлами?