古早味肉粽｜南部粽｜料多味美超級好吃的咸肉粽自己包，只要簡單幾個步驟就能包出完美的三角形台南肉粽
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2021
- 古早味肉粽Zongzi｜我家的粽子料一定要很多，每顆粽子吃來不但黏Q有彈性，整塊豬五花肉香氣濃郁入口即化，滷的入味的
#訂閱蕾貝卡的餐桌UA-cam頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
一年一度的端午節即將到來，大家最愛的粽子內餡是什麼呢？自己在家包粽子，可以依照家人喜歡的口味來選擇包什麼餡料，我家的粽子料一定要很多，每顆粽子吃來不但黏Q有彈性，整塊豬五花肉香氣濃郁入口即化，滷的入味的香菇搭配栗子與蛋黃和綿密的花生，真的是料多味美讓人吃了十分的滿足
古早味肉粽食譜
材料：可以包30顆
豬五花肉800克Pork Belly
紅蔥醬80克Scallion Sauce
生花生300克 Raw Peanut
板栗30顆Chestnut
乾小香菇30朵Dried Mushroom
鹹蛋黃15顆Salted Egg Yolk
菜脯150克Dried Radish
長糯米1200克Long-Grain Glutinous Rice
蝦米50克Dried Shrimp
油蔥酥50克Fried Shallot
五香粉3克Five Spice Powder
胡椒粉5克Pepper Powder
醬油160克Soy Sauce
二砂糖20克Yellow Sugar
香菇水300克Mushroom Water
水500克Water
粽葉 60片Ma Bamboo Leaves
粽繩 30條(30顆)Cotton String
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
古早味肉粽完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 古早味肉粽｜南部粽｜料多味美超級好吃的咸肉粽...
鹼粽完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 鹼粽｜如何做出晶瑩剔透Q彈又不粘粽葉的鹼水粽...
水晶冰粽完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 水晶冰粽｜冰晶粽｜比傳統粽子更簡單，冰涼清爽...
黑糖冰粽完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖冰粽｜黑糖地瓜冰粽｜端午盛夏來吃冰涼Q軟...
古早味碗粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 古早味碗粿｜說起台灣味的小吃，台南碗粿可是絕...
滷肉燥完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 滷肉燥｜滷肉飯｜古早味滷肉燥可以說是台灣經典...
客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 客家紅蔥醬｜豬油紅蔥醬｜油蔥醬｜紅蔥油｜香蔥...
爌肉飯完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 爌肉飯｜控肉飯｜焢肉｜如何簡簡單單就能滷出皮...
紅燒肉完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 紅燒肉 ｜ 红烧肉｜我家的家常滷肉色澤油亮入...
蔥油拌麵完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 蔥油拌麵｜上海葱油拌面｜葱油拌面｜蔥油麵｜蔥...
萬用蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 萬用蔥醬｜港式蔥油醬｜港式油蔥醬｜廣式蔥薑醬...
油潑辣子完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 油潑辣子｜秘製油泼辣子｜油辣子｜香辣紅油｜紅...
紅燒牛肉麵完整版影片⬇️
🎬 • 牛肉麵｜眷村牛肉麵｜紅燒牛肉麵｜红烧牛肉面｜...
客家鹹豬肉完整版影片⬇️
🎬 • 鹹豬肉｜醃豬肉｜客家鹹豬肉｜蒜香鹹豬肉｜黑胡...
萬巒豬腳完整版影片⬇️
🎬 • 豬腳｜滷豬腳｜萬巒豬腳｜年菜萬巒豬腳｜富貴元... - Навчання та стиль
老師的講解+操作很明了.我4年前都買現成的.直到買習慣口味.結果老闆要退休不賣了.😂😂才看到老師的教法包(南部粽)才開始學包.家人說好吃.所以今年第3次包.一年包一次.所以每次包也要找老師的影片覆習😂😂😂謝謝老師。
哇！太棒了👍每年都可以包出家人都喜歡的粽子真幸福🥰
又快端午節啦~~~跟著妳提供的食譜自己綁了2年粽子，今年是第三年，每次要綁粽子前還是會打開妳的影片看一下做法，期待妳今年發表新視頻。
我也是！！謝謝蕾貝卡的不藏私❤❤
今年初體驗包粽子 按照您的方法 不泡米用壓力鍋煮 讓初學包粽子的我成功解鎖了 不過做了2次 覺得粽子大小會影響煮的時間(35分~大些40分) 越大顆煮得時間要拉長 才能熟透到裡面 謝謝您的教學 壓力鍋真的好省時間
太棒了👍祝你端午佳節快樂❤️
好溫柔的聲音
蕾貝卡真賢慧
講解非常詳盡。
流口水啦~😋 感謝蕾貝卡 🤗
不客氣哦，我已經吃好幾天的粽子了😜，有空試做看看😊
謝謝您……太棒了……古早味……哦
不客氣哦😊❤️
讚棒謝謝。
不客氣哦😊
讚
謝謝你😘
看起來好好吃
真的很好吃😋
妳在加拿大會包粽子嗎？
@@latablederebecca 不會呢，計畫這幾個月回台^^ 請問您的店開在哪裡啊? 賣什麼料理? 我都有看廣告，做生意還要拍好吃的料理，辛苦了
@@auroranorthernlights6787 開了一間小餐館賣川味的料理，因為真的很喜歡料理跟烘焙，對做吃的真的充滿熱情❤️🥰，所以利用休假的時間拍片，順便整理自己的食譜 雖然有一些辛苦但是是在做自己喜歡的事情，所以還是感覺很幸福😘
我來復習了
端午節快樂😘忙碌的端午節，就是要自己包才有過節的感覺❤️
謝謝老師詳細的介紹，期待週末時按您的方法做出美味可口的肉粽。請教老師，若不用壓力鍋，一般鍋子水煮話，大約要煮多久呢? 謝謝您。
至少1.5-2小時😊
第一次自己完成肉粽，雖然米有點軟、花生有點硬，家人都很喜歡，謝謝老師。等吃完了再來改進。
@@user-tc4io7fu7b 哇！第一次包肉粽，真的不容易哦😘
老師好。今天又按您的作法包了一次，米、花生和肉的口感都好很多，只剩鹹度略微不足的小問題。非常感謝您。
家人想吃皮很酥脆的煎包，可以麻煩老師指導一下嗎？
按上次老師示範的滷肉燥煮了一鍋，超級好吃的，這肉粽一定也很美味😋
好吃😋好吃😋，有空試做看看哦！
@@latablederebecca poop
一
謝謝你分享，說了 好詳細，請問沒有壓力鍋，普通鍋子煮要煮多久呢？
至少1.5到2小時，水ㄧ定要足夠要淹過粽子哦！
看完後讓我想來一杯醇厚的普洱茶
哈哈😄，這樣很解膩耶，普洱茶配肉粽真的很搭哦！我也要來泡一壺😘
做生意成本高
這個適合自己享用，做生意應該會不賺錢🤣🤣🤣
👏👏👏👍👍👍
冷凍的花生需要退冰在放入生米伴勻嗎？
不需要退冰😊
老師 請問糯米有泡水嗎
沒有泡水哦！😊
忘了問，可以跟蕾貝卡預先訂購粽子嗎？看起來已經就很好吃了
很抱歉 😔平常要開店上班休假時間要拍影片，完全沒有辦法接單包粽子😭，我也好想要賺點私房錢哦😱🤣🤣
請問老師、大葉的粽葉在哪裡可以購買的到？！我在市場買的葉子都不是很大葉！
可以去南北雜貨行買，現在應該都是賣乾的粽葉😊
@@latablederebecca 謝謝老師
@@mariakao9598 不客氣哦😊
葉子很大 但是2/3處折漏斗的部分太淺，浪費了可包的空間了 可惜
I天只能吃l顆，，不宜多吃， ，，，，糯米，淺嚐，，， 况且，粽子，很費時又厚工，，，，，
請問如果想要用成蒸的北部肉粽，直接用魯汁炒生米到熟，這樣要改用多少水呢???
配方ㄧ樣改用蒸的方式煮就可以了😊
@@latablederebecca 好的，非常謝謝您～我來試試
@@yung-chiehtsai7985 不客氣😊
請問滷肉放置一晚不用冰冰箱嗎？
不會壞掉？
@@yung-chiehtsai7985 夏天如果天氣太熱也可以拿去冰箱冰哦😊
不需要加鹽嗎？😄
不用哦😊
@@latablederebecca 謝謝🙏
@@dennypoon 不客氣哦😊
花生洗完瀝乾水份放冷凍很容易煮爛
我包粽子，花生剛剛好很鬆綿，沒有到軟爛哦😊
鬆棉的花生好好吃
@@Hans_liu 真的覺得這個煮花生的方式很棒，花生真的很鬆綿好吃😋
我好想試煮一次看看
老師可以給我30顆的食材份量嗎？拜託🙏！
很抱歉我沒算過幾顆所以沒辦法回答你的問題😂
1斤米包10顆粽子，肉就切 30塊，（如果多出來就當紅燒肉），板栗，香菇，包30顆就買各30顆，我覺得她糯米放太多了
粽葉，糯米買的時候可以問老闆
不水煮的北部粽根本不是粽，味道不能好好融合在一起，米粒吃不進竹葉香。南部粽軟糯味道足。大陸哪個省份的粽是蒸熟的，真沒見過！北部粽就是來亂的混蛋粽
忌口。。。。。。。
應景的食物🥰❤️
魯肉粽就是菜市場綜，不要說北部粽南部粽。胡說八道綜而已