vegan sticky rice dumpling
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- Опубліковано 19 чер 2020
- 今年媽媽做了一堆粽子
把粽子的配方詳細抓了出來
希望大家都可以吃到好吃的粽子
想著反正還要再包一次家裡吃的
就把影片拍出來吧！
祝大家端午平安快樂～～～
媽媽喜歡粽子吃起來很豐富，所以加了很多配料，米先炒過，就不需要煮那麼久，也喜歡粽子在水裡滾的感覺，吃起來也比較軟。全部都是可以再依自己喜好調整的唷！
22-25顆粽子：
米料：
長糯米 1斤
五穀米 1斤
（米先泡8小時）
油 50cc
薑末 20g
糖 18克
香料粉 5克
醬油 25克
水 375ml
鹽 16g
白胡椒粉 一匙
花生（煮熟）225克
餡料：
油 100克
香料粉 5克
醬油 50克
糖 25g
蘿蔔乾 60克
素豆塊 50個（可替換成愛吃的各種豆製品）
豆包 225克
乾香菇 25顆
薑 20克
香菇水 200ml（至少要蓋過材料一半）
黑胡椒粉 一茶匙
鹽 4克
#粽子
#素粽
#培仁媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
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peiren_vegan
我喜歡台灣北部粽，糯米加調味料炒，炒至半熟包入紅燒肉，香菇花生粟子或再加些喜歡的料用炒好的米包好後放在蒸鍋蒸. 算好時間，蒸好吃的軟中米粒分明，好吃又香，吃得很過癮！😋😋
培仁媽媽給人好溫暖的感覺🥰像自己的媽媽ㄧ樣手把手的教，好感謝🙏
培仁老師好親切好溫暖🥰 祝您 端午節快樂！
非常感謝培仁媽媽在每個細節仔細的叮嚀，眉角處做到味了，做出來的素食食物一定好！
白米加花生水煮粽子，是我從小到大的回憶也是我的最愛
謝謝老師，我一定會學起來一定很好睡的我回報給家人講看看，謝謝你
培仁媽媽：我好喜歡您純真的婆婆媽媽的模樣，好可愛喔！謝謝您教我做粽子及烙蔥油餅，超級讚👍的！❤️
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阿嬤妳説的很清楚，我們都聽的懂，很喜欢哦
被老师的声音语速的温暖和平和俘获了！ 特别特别舒服 我在每一期的看 选择适合自己家里的食物制作 目前做了两次水煎包 极为成功 地位得到史无前例的提升🤣 下一道我按老师的葱油饼指导做。只是这么好吃 家人都长胖了😋
哈哈哈哈哈，地位提升太可愛了，好開心你喜歡培仁的作法，也很高興聽到你說都大成功～～厲害厲害！
我们这边小时候吃的是蜂蜜凉粽，就是白米浇一勺蜂蜜，粽子要煮够时间香糯可口，现在种类多了反而不爱吃了，糯米不好消化就吃的少了，过节时应景下
感謝老師的溫馨的指導分享，真棒！阿彌陀佛!
👍
财富来自财布施，健康来自无畏布施，智慧来自法布施。越舍越得到多，得到更要舍，越布施越快乐。能布施的慈悲心才是真正无价宝。素食、放生、施医赠药都是无畏布施。
同体大悲无缘大慈，意思是因为一切是个整体所以有无条件的爱。有一天所有人会懂，自己和他人不是分开的，一切是个整体，帮助他人就是帮助自己，这样就没有人会去伤害别人，因为伤人就是伤己。
常念"南无阿弥陀佛"能引导未来向善的方向发展🙏
栗子是我喜歡的食材，台灣南部粽是米先炒，再用水煮的，好想念媽媽的粽子.
培仁妈妈 端午安康!❤️💕感恩您教大家做素粽子，大家多吃素，戒杀生，菩萨保佑🙏
謝謝培仁老師。
除了烹飪教學，也喜歡培仁老師話家常、說故事，充滿人生智慧與趣味。
不知還有沒有鹼粽教學? 或一些素食台灣小吃教學?
祝福培仁老師全家五日節快樂。
这视频让我回忆起那些熟悉的人，事物和味道..看来是想家了。谢谢😊
超感謝培仁媽媽，願意趕在端午節前做這個視頻，感覺超好吃^^
超仔細的教學❤️
看了非常清楚趁現在在回老家包素粽～～！
非常棒的影片
培仁姐姐心灵手巧，贤良淑德，可爱可亲，说话温柔，循循善导，很有亲和力及人格魅力！喜欢你的健康素食视频！
培仁媽媽妳很棒，心地善良很喜歡妳，在這裡跟妳學麵食.包素粽謝謝！
非常謝謝培仁老師。您真好，任何食材與作法，您都好認真的告訴我們，
非常感謝您。
培仁媽媽好會教喔！❤
連怎麼包都有方法
培仁媽媽好親切！無私分享！多謝您
培仁老師說話活潑中肯，不藏私教導，謝謝你
非常感谢您的分享，无论是炒馅料还是包发都清楚和仔细。
感恩培仁老師的教學，教得很詳細和分享
培仁媽媽超棒！
真的
謝謝培仁老師 不藏私的食譜.
年年 端午節快樂, 幸福滿滿!
粽葉老早買了，就是在等這個影片。謝謝培仁媽媽分享。辛苦你了！
培仁媽媽 真的是包粽子 自己曬的蘿蔔乾退特別香
好👌棒的教學，很清楚易學，感恩妳！祝妳健康平安！
哇~培仁媽媽我也超愛吃素粽子配甜辣醬，超對味的~😋，感恩分享包粽子過程，仔詳描述細節唷！👍👍👍祝端午節安康！😊
每次聽妳講話心裡就覺得很溫暖！很開心！
老師笑的好開心，好可愛喔！呵呵呵！
好棒的粽子、蓮子、粟子、花生我都愛
培仁媽媽怎麼這~~麼可愛~!!!
每次看完心情都很好 忍不住來留言
很謝謝分享料理，每次食材都是簡單買得到的
料理的做法不花俏，就算不常做菜人也可以上手
覺得看影片很開心，謝謝分享
謝謝支持🥹🥹聽到你這麼說培仁超級開心，這就是他希望的，不要太難，可以讓大家都可以在家裡做出好吃的食物
不好意思好晚才看到，但真的好開心謝謝你的留言，希望以後都還見的到你來～～～
謝謝妳培仁媽媽 愛妳哦!
在端午節和家人團聚，「視吃」美味的素粽子，感覺很幸福，祝福老師 端午節快樂!
粽子打開好漂亮！
看完立馬訂閱
雖說是葷食者，但偶爾都會做蔬食料理，感覺很清爽沒負擔
祝福老師端午節快樂
感恩感谢老师的教導，可以做出非常好食的粽子，感恩
祝您身体健康❤
甜辣醬+粽子，絕配，讚!
培仁媽媽。我跟我兒子都很喜歡妳的影片。而且都有一起做飯，真的好好吃。
端午節快樂！看你的視頻是種享受😊
老師棒棒！端午節快樂！
分享手藝和美味，得到2份快樂！
好讚.....端午平安...
培仁媽媽你包的粽子 好豐盛 看了就覺得好好吃
培仁媽媽，您好親切溫暖。
今天有試做，真的好吃
😊♥️🙏謝謝您！
感謝您的分享
我也喜歡那紅紅的甜辣醬❤️🤗
有時候就會想加！
哇！好詳細 🙈🥰 謝謝培仁老師
之前跟著您的作法做過好幾個食譜都很成功。謝謝您仔細的分享。期待疫情後回台灣購買您出版的書。
老師教導方法特別明瞭，我跟你的方法弄出來的糉子最漂亮
祝褔培仁老師：佳節愉快！
阿姨真的太可愛了！
跟我们广东的配方完全不一样，下次一定试试您的做法。感谢分享。
老師好真實，喜歡吃甜辣醬ＸＤ我以為老師是一輩子都吃素，原來是後來才改吃素！而且老師說去買甜辣醬的故事太好笑了，很多人從葷轉素最怕的就是被前則怎樣不健康不健康的！
謝謝你的分享
感謝您
功德無量
阿彌陀佛
謝謝培仁媽媽
好棒
Thank you for sharing your lovely recipes!
一定要要把它學起來。謝謝老師叮嚀要加薑才不容易脹氣喔！
红枣白粽蘸白糖，小时候的味道，怀念
老師活力十足，棒極了
培仁老師很可愛❤️
我昨天的素肉複水抓出豆味，醃一下湯鹽五香，小火油煎，😂好好吃喔，差點吃完了😂香菇我分開滷
最棒的粽子视频。
培仁老師，請問如果用電鍋煮900克的米要放多少水？外鍋放幾杯水，謝謝！
因為想吃用蒸的糯米，謝謝！
第一次"认识"培仁妈妈是在2010年的《好吃》杂志里。那时真希望马来西亚也有这么有质感的蔬食工作室。后来竟然在youtube又遇上了培仁妈妈。感恩无私的分享。祝端午节快乐。
王老師謝謝您的視頻，等著您的十三香影片哦！再請問您，製酒釀的酒麴，我們在國外買不到，有什麼方法可以替代嗎？謝謝您！
老師端午節快樂。
大姊:今天第一次看到您的影片，很喜歡您，您真是充滿活力，像年輕人呢
就是要加甜辣醬才好吃😋
平常日子也可以包來吃
端午安康！❤️粽子愛加甜辣醬+1 😋
真棒啊！赞！
快樂又好吃的影片😍
謝謝大姐分享，這配方是南部粽做法，小心北部粽的支持者會衝出來！！！(炸笑
好棒啊，謝謝培仁媽媽🌹🙏
可惜沒看到豆沙棕的煮好的畫面，
下集影片會補上照片嗎？
好啊，下次來煮豆沙
培仁老師好！請問蘋婆在哪裡買呢？謝謝培仁老師！
我喜歡有醬油炒香的粽子!用蒸的請問要多久時間?
太棒了🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
聞到香味了😂😂😂
老師好可愛，端午節快樂
素粽子是不可以用葱，葱头
讚
謝謝培仁媽咪！
我喜歡加台中的東泉辣醬
培仁老師好!有一種糯米【老鼠牙】（台語），米粒較小，比較不容易漲氣。
Merci madame
請問老師綁粽子上面的錢幣勾線的勾勾在那裏可以買到呢？謝謝您
請問您好那些花生要規煮嗎 ？
陪仁也是家父的名字，同為山東人，所以看到老師很親切，也跟家母一樣的能幹，尤其是麵食類，很喜歡您的影片，謝謝你介紹的很詳細
您好棒
谢谢您。
謝謝：）
培仁老師請問菩薩寺是在台中大里地區嗎？想去看看可否有地址，謝謝
請問老師13味粉的配方是什麼呢?謝謝妳!
台中菩薩寺嗎？每年那時候包呢？我可以當志工，有賣嗎？