Цельнозерновой заварной хлеб
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2020
- В виде не загрузился один фрагмент. После того, как мы замесили тесто оставляем его на один час при комнатной температуре для подъёма. По истечению часа делаем обминку и оставляем ещё на пол часа при комнатной температуре.
Состав:
Заварка:
1. Мука - 100 гр.
2. Вода - 200 гр.
Опара:
1. Мука - 200 гр.
2. Вода - 150 гр.
3. Дрожжи - 4 гр.
Тесто:
1. Вся заварка.
2. Вся опара.
3. Мука - 150 гр.
4. Соль - 5-10 гр.
5. Вода - 50-80 гр.
Группа в ВК - club188825176
#ДомашняяВыпечка #Выпечка #Хлеб #ЦельнозерновойХлеб #ЗаварнойХлеб #ЗаварнойЦельнозерновойХлеб
Спасибо огромное за Ваши рецепты. 😊
Добрый день, Дмитрий, Дима, Димочка! Вы хороший и добрый человек, потому что тот, кто выпекает хлеб, не может быть другим по своей натуре. Дима, прошу от Вас рецепт теста для беляшей из цз муки в духовке, пожалуйста и спасибо за Ваш труд. Челябинск от души шлёт привет.
Дима, только что посмотрела ролик, уверенна, что будет очень вкусно. Кстати, как раз сейчас готовлю тесто для заварного хлеба из пшеничной муки по Вашему рецепту. Мне этот хлеб очень понравился - только его и пеку. Пишу, что-бы пожелать Вам быстрейшего выздоровления. Всех благ Вам!
Спасибо большое)))
Да, рецепт хороший, будем пробовать печь.
Спасибо большое! Очень люблю заварной хлеб
Пожалуйста!
Сегодня сделала такой хлебушек! Не передать вкус словами! Делала один, в форме для хлеба. На вид- совсем другой, ноооо… рекомендую! Спасибо Вам.
Хороший рецептик хлебушка - спасибо большое)))
Пожалуйста!
Отличный хлеб! Вот такой мне нужно!!!👍👍👍
Спасибо!)))
Спасибо! Будем печь!
Пожалуйста!
Спасибо!
Пожалуйста!
Димулька , будь здоров , дорогой !
Спасибо большое)))
😋
Испекла! Немного расплылся, но какой же он вкусный!😋 До этого у меня фаворитом из цельнозерновой муки были булочки ржаные. А тут я ели остановилась! Вместе с дочей почти весь батончик стрескали! Самый лучший диетический хлеб! Спасибо!
@@victoriavictoria5634, спасибо!
Согласен, хлеб очень вкусный, я уже второй доедаю))) ещё он не черствеет и не крошится, так что можно сразу двойной замес делать (хранится долго)
@@user-rh8nl3mx2b, да! Он даже без диеты стоит того, что попробовать! Я треть батончика слопала просто на пробу. Потом только уже в прикуску к еде - ели остановилась, порция то ограничена потребления - а тут как не привысить - не понятно!🙈
Сейчас пробный замес хлебцев сделал, очень вкусные получились, хрустящие и хрупкие как крекеры
@@user-rh8nl3mx2b, ого! Ждём-ждём!
Дмитрий, спасибо за рецепт, ждала от Вас цельнозерновой хлеб. Сразу начала делать его, но в процессе возник вопрос: сколько раз должно подходить тесто? Несколько раз пересмотрела ролик, в нем вы замешиваете тесто, сразу обминаете и оставляете на 30 минут. Спасибо
Здравствуйте! После замеса оставляем на один час для подъёма. Почему-то этот фрагмент не прогрузился.
Здравствуйте,Я подписалась несколько дней назад на ваш канал,очень хороший канал.Скажите пожалуста,а цельнозерновую муку надо просеивать?
Рад приветствовать на канале! Если только через крупное сито т.к. в цельнозерновой муке много крупных (очень полезных) частиц.
@@user-rh8nl3mx2b спасибо большое,я тоже так по думала,но решила уточнить у профессионала,Уже стоит тесто на расстойке,надеюсь что получиться.
Дима, добрый день. Приготовьте пожалуйста конвертики с яблочной или лимонной начинкой и сигаретки ( мутаки) с ореховой начинкой. Это вроде мелкая выпечка называется. Ее ещё часто в кондитерских продают
Здравствуйте! Обязательно приготовлю.
@@user-rh8nl3mx2b Благодарю 🌼🌼💥😊😊
Скажите пожалуйста, если увеличить количество данной выпечки хлеба, заварка тоже увеличивается?
Спасибо, испекла очень вкусные батоны, правда мука ползла воды нужно было меньше
Можно было добавить не много муки)))
Доброго времени суток! Дима я так поняла, что хлеб из пшеничной цельнозерновой муки? И заварка тоже?
Здравствуйте! Да, в этом рецепте на всех стадиях замеса берётся только цельнозерновая пшеничная мука.
Здравствуй,нужно ли накрывать заварку и опару? На видео этого нет. Спасибо
Здравствуйте, Дмитрий. Можно противень посыпать мукой или промасленный пергамент лучше?
Здравствуйте! Можно просто смазать противень растительным маслом.
Сегодня испекла. Хлеб очень вкусный. Спасибо за подробный рецепт.
Дима, можно это тесто и тесто для других видов хлеба хранить в холодильнике или морозилке? Спасибо.
Даже не могла подумать, что будет настолько вкусным. Хлеб и чай - что ещё нужно морозным зимним вечером). Дима, у меня хлеб не такой пышный, как у Вас, - расплылся. Не подскажете, почему так?
Здравствуйте! А тесто не жидкое получилось?
@@user-rh8nl3mx2b Дима, здравствуйте. Изначально тесто было жидковатым, потому пришлось добавить больше муки. Тесто поднималось хорошо, во время финальной расстойки перед выпечкой - тоже. А в процессе выпекания всё же расплылось. Если бы не видела Ваш красивый хлеб, подумала бы, что он должен быть формовым. А так понимаю, что где-то допустила ошибку. Но вкус при этом бесподобный. Настолько вкусный, что ели просто хлеб, и ничего к хлебу больше не хотелось. Делала двойную порцию. Спасибо. Хлеб добавлен в коллекцию любимых).
@@Irina-cw4lwздравствуйте! Это в поле возможно из-за муки и Вашей ошибки нет.
@@user-rh8nl3mx2b спасибо большое!
Заранее спасибо Дмитрий! Буду печь в скорости. Вот только вопрос мука то пшеничная или ржаная? На видео не понятно :(
Здравствуйте! Пшеничная
@@user-rh8nl3mx2b Спасибо!
Дмитрий, после замешивания опары и заварки с оставшимися компонентами сколько подходило у Вас тесто? Т.к. видно, что оно подошло, а потом Вы обминаете смоченными руками и оставляете ещё на полчаса..
Здравствуйте! После замеса оставляем на один час для подъёма. Почему-то этот фрагмент не прогрузился
@@user-rh8nl3mx2b , я на час и оставила!
Мужу с дочей испекла три Подмосковных батона, тогда себе пойду наведу цельнозернового хлебушка! Мне тоже говорили ограничить соль, но я и так поминимуму добавляю. Плюс хлеба в последнее время в день съедаю редко когда больше 100г.. Вот так совпало у нас с Вами с этими диетами!😜 А хлебцы реально сделать в домашних условиях?
Лучше бы у нас богатство совпало, а не диеты))) Хлебцы не разу не делал, но поищу рецепт и попробую сделать.
@@user-rh8nl3mx2b, 😂
@@user-rh8nl3mx2b С Вашими умениями скоро и богатство будет. Спасибо Вам за труды, за то, что делитесь с нами. Очень рада, что попала на Ваш канал. Муж отогнать от духовки не может))).
Здравствуйте,Дмитрий! Скажите пожалуйста,а можно ли в заварку добавить растительного масла? Если можно,то в какой пропорции?
Здравствуйте! Нет, в заварку не то чтобы нельзя добавить растительное масло, этого просто не нужно делать.
@@user-rh8nl3mx2b Разве будет хуже? Например,в заварные пряники ( на заварном тесте)добавляется масло . В хлеб( обычный,не заварной) тоже добавляется масло. Или,вы имеете ввиду,что не будет разницы в качестве хлеба?
В сам хлеб непосредственно в замес конечно можно добавить растительное масло 20-30 гр, но не в заварку.
@@user-rh8nl3mx2b Понял.Спасибо.
Да,вот почему у меня не крупные получаются как Димы?Вроде все соблюдено по рецепту,а у меня как два багетика получилось.Мука цельнозерновая "Твердохлеб"
Я так и не поняла, мука ржаная или пшеничная цельнозерновая? Ответьте, пожалуйста.
Пшеничная цельнозерновая.
Добрый день. Можно ли его готовить в форме?
Здравствуйте! Конечно можно.
@@user-rh8nl3mx2b завтра испеку😉