NASI TELUR SAMBAL HIJAU, UNTUK SEDEKAH JUMAT, JUALAN MENU MAKAN SIANG

RESEP SAMBAL HIJAU PADANG
250 gram cabe keriting hijau
1 sendok makan cuka
Secukupnya air
6 buah cabe hijau besar
3 buah tomat
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2½ sendok teh Kaldu ayam bubuk
½ sendok teh msg
½ sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
250 gram minyak goreng
Cara membuat
Rendam cabe keriting dan cabe besar dengan air dan cuka selama satu jam. Lalu cuci bersih.
Tumbuk atau blender atau chopper cabe, dan bawang. Potong tipis-tipis tomat. Tumis tomat sampai setengah matang. Masukan bahan sambal yang di haluskan. Masukan bumbu perasa. Selama proses masak gunakan api kecil aja. Supaya sambal nggak terlalu matang. Dan warnanya tetap hijau. Koreksi rasa. Terakhir masukan air jeruk nipis. Aduk sebentar. Selesai.
RESEP TELUR DADAR PADANG
10 butir telur
7 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
4 batang daun prei/daun bawang
4 tangkai seledri
2 sendok teh Kaldu ayam bubuk
½ sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
½ sendok teh msg
Bumbu halus
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
1 cm /1 ruas jari kunyit
Cara membuat
Daun bawang dan seledri di potong halus. Atau bisa juga di potong besar-besar lalu di chopper bersama bumbu halus. Tuang di wadah yang cukup besar untuk menampung 10 biji telur. Lalu masukan tepung dan bumbu perasa. Aduk rata. Tujuannya tepung di masukan dulu dan di aduk. Supaya saat telur masuk dan di aduk dengan tepung. Nggak ada tepung yang menggumpal. Karena biasanya tepung dan telur itu kalau di aduk agak lumayan susah untuk langsung menyatu gitu.
Panaskan wajan. Tuang satu gelas minyak goreng. Tunggu sampai benar-benar panas. Lalu tuang semua telur tadi. Aduk memutar sampai telurnya kokoh. Jangan berhenti-berhenti. Sampai telurnya sudah hampir kokoh. Kalau telur sudah mulai kokoh. Stop mengaduknya. Lalu kecilkan api. Jangan di balik dulu, sampai bagian atas telur padat. Kalau sudah padat. Belah telur menjadi empat bagian. Baru di balik satu per satu. Dengan cara ini, membalik telur dengan ukuran sangat tebal, jadi lebih mudah. Bagian tengahnya, juga lebih cepat matang. Setelah dua sisi telur kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Kalau sudah dingin. Potong menjadi 20 potong
CARA MASAK NASI
5 gelas beras(total beras 1 kg)
Cuci bersih. Bilas 3 sampai 4 kali. Lalu dengan gelas yang sama dengan yang di gunakan untuk mengukur beras. Tuangkan sebanyak 6 gelas air. Lalu masak menggunakan rice cooker seperti biasa.
Jadi prinsipnya. Kebetulan aku menggunakan gelas, supaya lebih mudah aja. airnya lebihkan 1 gelas dari total beras yang di masak. Nah, nanti dari situ kalian bisa tau. Beras yang kalian punya itu butuh di tambah atau di kurangi airnya. Kalau beras ku dengan takaran yang ku tuliskan sudah pas banget hasilnya. Pulen tapi nggak menggumpal. Karena kalau untuk jualan. Kita harus menggunakan takaran yang pasti. Jangan mengira-ngira. Supaya rasanya konsisten.
Untuk satu porsi nasi telur sambal hijau
1 centong nasi
1 sendok makan penuh sambal hijau
1 potong telur dadar padang
Timun 3 potong tipis. Timun bisa di ganti dengan daun singkong rebus.
Kalau kalian menambahkan nasi. Harga jualnya juga harus di tambahkan.
RINCIAN HARGA BAHAN
1 kg beras Rp. 15.000
10 butir telur Rp. 22.000
250 gram cabe keriting Rp. 12.000
6 buah cabe hijau besar Rp. 3.000
3 batang bawang prei Rp. 5.000
4 batang seledri Rp. 1.000
3 buah tomat hijau Rp. 1.000
1 siung bawang putih Rp. 500
5 butir bawang merah Rp. 1.000
2 sendok teh Kaldu ayam bubuk Rp. 500
1 sendok teh garam Rp. 500
½ sendok teh msg Rp. 500
10 sendok tepung terigu Rp. 2.000
250 gram minyak goreng Rp. 9.000
Gas Rp. 2.000
Listrik Rp. 5.000
Mangkok plastik 20 buah Rp. 10.000
Kalau pakai bungkus nasi 20 lembar Rp. 2.000
Total modal kalau menggunakan kemasan mangkok plastik Rp. 90.000
Sedangkan kalau menggunakan kertas nasi Totalnya Rp. 82.000
Satu resep ini bisa jadi 20 porsi
Kalian bisa jual di harga Rp. 8.000 / 9.000/10.000 sesuaikan dengan pasar di tempat kalian tinggal
Untuk tenaga kalian juga harus hitung. Total dari modal itu, lalu kalian tambahkan berapa harga yang kalian mau, untuk tenaga yang kalian habiskan selama proses masak dan jualan. Setelah itu. Baru tambahkan keuntungan yang mau kalian ambil dari total modal.
Semoga nanti jualannya laris dan berkah ya. Semangat ya kita! 💪💪💪

[@erineoctavian3918]

nyimak kak😊😊

[@juwieseto]

Terima kasih ❤️

[@mamapuspita]

Alhamdulillah akhirnya dapat resep telur Padang dan sambal juga terima kasih bunda sudah berbagi resep yang enak dan mudah untuk saya pahami semoga sukses ya Bun 🙏🙏

[@juwieseto]

Aamiin, doa yang sama buat kakak

[@noviindriasari]

Eunak banget nih...cocok dijadiin ide usaha 👍

[@juwieseto]

❤️

[@pujisusanah4770]

Bikin ah...

[@juwieseto]

Gassss kak 🔥

[@ernawati1911]

Daun jeruknya yg utk telur lupa belum ditulis.
Terimakasih resepnya, bun🙏

[@juwieseto]

Terima kasih koreksinya kak 🙏