Panuozzo napoletano alla zucca 🎃 Pizza bread 🍞 Ricetta in descrizione ⬇️ Cottura in EffeUno P134H

Ingredienti:
- 1 kg di farina 0
- 500 g di zucca cruda frullata 🎃
- 200 ml di acqua molto fredda ❄️
- 20 g di sale 🧂
- 10 ml di olio EVO 🫒
- 2 g di lievito secco 🍞
Procedimento:
1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza scaldare troppo l'impasto.
2. Lascia lievitare l'impasto coperto a temperatura ambiente per un'ora, facendo delle pieghe di rinforzo ogni 20 minuti.
3. Trasferisci l'impasto in frigo e lascialo maturare per 24 ore.
4. Forma dei panetti da 120 g circa e lasciali lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente.
5. Stendi i panetti su semola rimacinata e infornali per 2 minuti circa a 300° C. 🔥