Zu Tisch in Sardinien - Wie kocht eine Hirtenfamilie?
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- Опубліковано 4 чер 2024
- Jeden Morgen geht Aurelia Tegas in ihren Gemüsegarten. Wie ihr Heimatdorf Talana liegt er 700 Meter hoch in den Bergen der Ogliastra. In Aurelias Küche kommen nur Berggerichte auf den Tisch - aus Teigwaren, Käse, Gemüse oder Fleisch. In vielen Hirtenfamilien wird bis heute fast alles selbst produziert. Der Schinken ist der Stolz der Leute von Talana - und eine ideale Vorspeise zu den Culurgionis, Sardische Teigtaschen mit Käse-Kartoffel-Füllung und Tomatensoße.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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Eine Produktion von fernsehbüro
in Zusammenarbeit mit ARTE & ZDF Enterprises
im Auftrag des ZDF - Розваги
Dieser Film inspirierte mich, im letzten Jahr nach Talana zu fahren, um diese Familie zu suchen.
Eigentlich eine Schnapsidee, das Sendedatum war 2000, mein Urlaub 2019.
Aber, ich habe die jungen Leute gefunden.
Meine Frau und ich wurden spontan zu einem caffè eingeladen und dann auch noch zum Abendessen.
Die beiden sind schon lange verheiratet, haben drei Kinder.
Leonardo arbeitet nur noch nebenher als Schafhirte, aber, alles was es zum "cenare" gab, war selbst erzeugt.
Uns hat diese spontane, herzliche Gastfreundschaft stark beeindruckt.
Danke.
Schön zu hören, dass es dieser sympathischen Familie gut geht 👍
Fantastisch!
Dieter Georg danke, dass du uns daran teilhaben lässt
Ich kenne das auch noch so. Meine Mutter war Italienerin und hatte auch Bauern in der Familie. Da habe ich das auch so erlebt. In den Ferien sind wir auch zum Einsatz auf dem Feld dort gewesen. Und danach gab es lecker essen. Das freut mich immer wieder, dass ich das in den 60ern und 70ern erleben durfte.
So sind die Leute auf Sardinien ❤
WoW...das Essen dieser Hirtenfamilie würde ich jedem Sterneessen vorziehen. Selbst gemacht von eigenem Obst, Gemüse, Käse und eigenen Tieren. Diese Schinken...der Wahnsinn.
Alles Regional und in bester Qualität.
Dazu eine intakte Familiengemeinschaft. Hier sehen wir das Geheimnis des Altwerdens.
Alles Werte, vor allem die intakte Familie, die den links-grünen Feminazis nicht in den Kram passen, und die sie am liebsten, wenn man sie lässt, verbieten würden.
Das ist Sternekueche!!
Gegen diese Menschen ist Bill Gates " bettelarm"
@@uwepeter2492 Ganz grundsätzlich ist das Gras auf der anderen Seite definitiv IMMER Grüner. Hier im Fernsehen werden meistens auch nur die interessanten Seiten gezeigt. Gesundheitswesen? Fehlanzeige. Soziale Hilfen? Fehlanzeige. Altersversorgung wenn keine Kinder? Fehlanzeige. Sicher ist das schön anzusehen und sicher wahnsinnig lecker und die gezeigten Personen sind wahnsinnig sympathisch. Aber wie gesagt es ist nicht alles Gold was glänzt...
@@jeffharper9703 Stimmt. Deshalb werden solche Filme auch in den "Systemmedien" veröffenlicht. ;-)
Dies sieht für viele idyllisch aus, aber es ist ein hartes Leben. 7 Tage in der Woche arbeiten - melken, sich um den Käse und die Schinken kümmern, die Tiere versorgen und beobachten, das Land bearbeiten, ernten, kochen, backen, einmachen, den Haushalt führen!
Der einzige Unterschied ist das diese Menschen zufrieden sind und wahrscheinlich weniger meckern. Es ist aber auch so das einige der jungen Menschen dort nicht mehr bereit sind dies auf sich zu nehmen.
Es sind selbst-Versorger die besser als wir mit Einschränkungen um gehen können, weil es Zeiten gibt an denen es nicht immer gut läuft. Kranke Tiere, schlechte ernte ect.
Ich habe sehr viel Respekt für diese Menschen und diese Art zu leben.
Egal wo
...da braucht man keine verschwitzte sport studie und keine statliche unterstuzung!!!!!
So ist es.Nichts gibt es umsonst,es hat alles seinen Preis. Aber so haben unsere Grosseltern auch gelebt,mir ist es nicht fremd.
wundervoll differenzierter Kommentar - nicht so verklärend, wie viele hier, die dieses Leben als "das einzig wahre" anpreisen, aber in Wahrheit nichts tun, um diesen angeblichen Traum zu erreichen, bzw diesen vermutlich überhaupt nicht ausfüllen könnten (siehe Ihre Beschreibung der harten Lebensbedingungen)...
Na ja ...das Leben wird auch nicht härter sein als wenn man in drei Schichten in ner Fabrik Knochenarbeit verrichtet...im Gegenteil. Denn man ist zu jeder zeit unabhängig und kann sich seine Arbeit selber auferlegen. Es ist keine Pflicht. Du musst nicht pünktlich auf der Matte stehen weil du ein Arbeitsvertrag einhalten musst.
Und da wird wahrscheinlich jede(r) Zweite 100 und älter *g*.
Das ist das wahre Leben, einfach, aber ruhig und nicht so gehetzt wie wir heute.
Rorschach jo
@Rorchach: Im Prinzip gebe ich Dir Recht. Aber meiner Meinung nach machen sich viele selber den Streß. Anstatt nach getaner Arbeit den wohlverdienten Feierabend zu genießen, wird noch weitergerackert, sei es im Ehrenamt, im Verein oder Nebenjob. Ich sehe es ja bei meinen Kollegen. Ich brauche sicherlich nicht zu erwähnen, wo ich arbeite. Unser Job bietet nun mal die Möglichkeit, die Arbeitszeit durch hohes Tempo entprechend zu verkürzen, was die meisten meiner Kolleginnen und Kollegen auch nutzen. Da wird ohne Pause durch die Zustellbezirk gehetzt, kaum mit den Kunden gesprochen, und danach geht's nonstop weiter. Ich hingegen lasse es eher gemächlicher angehen und halte natürlich auch die mir zustehenden Pausen ein. In der Regel bin ich der letzte, der von seiner Tour zurückkehrt, und anschl. zu Hause die Füße hochlegt (was in unserer heutigen Gesellschaft offenbar verpönt zu sein scheint), während viele meiner Kollegen anderen Verrichtungen nachgehen. Stellt sich die Frage, wer die höhere Lebensqualität hat...
Es ist ein einfaches aber ehrliches Leben.
Der Mann hat alles Glück dieser Erde. Da darf man Neidisch sein.
ein unglaublich zufriedenes, stolzes, intelligentes Volk - deren Lebenseinstellung & -weise ist der Unseren um Äonen überlegen...
So ein schoenes Leben haben die. So simpel und voller Tradition. Aber ich wette die jungen Leute von dort moechten gerne mit uns tauschen. Wie verrueckt die Welt ist.
Ich mag diese Hirtenfamilie, ♥ sie ist total sympathisch. Das Essen, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Ich liebe diese italienische Mentalität und trotz der leckeren Sachen sah ich in diesem Video eher die Menschen. Danke fürs Hochladen.
Herrliche Landschaft und traditionelle Hausmannskost, Balsam für die Seele und den Magen!
Weil alles so schön ist ,ist meine Ma auch hergekommen von Sardinien es gibt einfach nicht viel Arbeit da ,und wer denkt tolles leben es ist viel Arbeit
Seufz,eine echte Wohltat für die Seele :)
die Sendung ist sicherlich ziemlich romantisiert, aber in solch einer gegend würde ich viel liber leben als in dem kack Berlin >.
La grazia e tradizione Italica , non ha pari.
Grazie Zia ed un bacione a Nonna.
Che Dio vi benedica.
Welch ein schönes Leben!❤️
Manchmal denke ich das so viel nicht
so ist wie man es sich wünscht,so ein Leben so schlicht und einfach“
in der Natur ohne diesen schnick schnack wäre einfach ein Traum.Nur
bin ich dafür nicht mehr in der Lage aus zu wandern, man muss die
Sprache können und einen Mann an der Seite.Ich weis nicht aber es
macht einen wehmütig.Sie haben das größte Glück und ich denke
sie wissen es.
Ich hatte in meiner Jugend das Vergnügen, 8 Wochen in Sardinien zu verbringen, incl. Familienanschluß ! !
Das Land meiner Träume ! !
Ein Teil europäischer Vielfalt, die dem Untergang geweiht ist.
Yup, schon passiert. Alles nur mehr Schnee von gestern.
Sehr stolz auf meine Heimat!
Aber warum bist du nicht dort?Bei traditionellen und Familie???
Verstehe ich auch nicht ..wäre froh wenn ich dort leben könnte..
Alle sehnen sich nach dem einfachen Leben, der Idylle. Aber bitte nicht in Armut. Jeder möchte seine Bequemlichkeit, seine Sicherheit. Darum lebt Giacomo nicht in seiner Heimat sondern im reichen Germania.
@@Harzer37520 naja reich? bald gibt es keine Renten mehr. Alles wird unbezahlbar, man arbeitet um über die Runden zu kommen...die Mehrheit rückt an Existenzängste.. nur Akademiker sind "geschützt" ....
Ah..Ich liebe Italien, das Essen und die Menschen. Leider kann ich mich nicht vorstellen dort zu wohnen.
Diese Doku-Reihe finde ich sooo fantastisch!!! Vielen Dank 😊👍💐
Nächte lang das geht seit Tagen so ich bin süchtig nach solchen Reportagen.Bitte weiter so das macht so ein Spaß.Wen die Frauen anfangen zu kochen stehe ich auf ein mal bei denen in der Küche.Weil das für mich so interessant ist wie sie kochen. Und ich kenne mittlerweile viele Videos🤗😋😋😋🤩🤩🤩
Eine wunderbare Familie! Bescheiden,fleißig einfach großartig! Danke für den wunderschönen Einblick in ihren friedlichen Altag.
Meine Heimat........Gänsehaut pur
Glückwunsch... hilf mir bitte was singt der Junge bei 26:22?
КАКИЕ ПРЕКРАСНЫЕ,ОБХОДИТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ,НУ ПОЧЕМУ РОЛИКИ БЕЗ ПЕРЕВОДА,МНЕ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО О ЧЁМ РАЗГОВОР,И СМОТРЕТЬ ИНТЕРЕСНО ВАШИ РОЛИКИ.
Ich liebe dieses Land , irgendwie meine Heimat dazugehören Türkei , Deutschland, Sardinen ❤️❤️❤️. Vieles kommt so bekannt vor , freue mich schon auf den nächsten Urlaub,dann ab in die Berge
oh man diese dokus bereiten mir so viel freude, danke fürs hochladen! wie der eine so vom wein eingiesst und sagt KANONA hab ich mich nicht mehr bekommen, einfach so schön zu sehen wie menschen noch das wahre leben geniessen!
Eifach schön
Ein faszinierender Film. Wann sind uns diese Essgewohnheiten abhanden gekommen? Man nimmt gute, frische Zutaten und vor allem viel Zeit um etwas einfaches und doch so gutes herzustellen und mit der Familie zu genießen... Wir können es noch so gut haben, diese Familie hat uns trotz des "einfachen, harten" Lebens so viel voraus. Bewundernswert. Danke.
Das ist alles genau das, was ich mir für mein eigenes Leben gewünscht hätte, aber leider nicht haben kann. Vielleicht im nächsten Leben.
Die sind einfach herzlich!
Da kommen Erinnerungen an meine Großeltern auf, der Gemüsegarten so hoch .....ich auf dem Eselchen..... Brot für die ganze Woche backen, selber Butter schlagen .....und am Ende alle zusammen um den runden Tisch sitzend u essend, mit Uroma, Oma, Eltern u Enkelkinder . Sogar die Kleidung der Omas ist identisch........❣
Wow die sind so entspannt 🥰🥰🥰
tolles leben , tolle familie
Schön zu sehen diese Lebensart .. Und das Essen is sooo lecker
Was für ein wunderschönes Leben 🎉👍
Die Welt verändert sich. Lasst uns die Zukunft, die längst schon unsere Gegenwart ist, gemeinsam anpacken, bewältigen und genießen.
Toll danke für den schönen Film!
Wow sehr schöne Doku.
Einfach fantastisch. Sehr beneidenswert :)
Ein wundervolles Leben
Coole Doku!✌️ Danke!✌️
Dort wird noch wert auf Tradition gelegt.👏🏻👍
Vielen lieben Dank, dass Ihr es mit uns teilt.
Tolles Video 😉
Alles für und schön,aber Hand aufs Herz-keiner von uns würde mit ihnen tauschen,wir reden ja nur...
gut
@@ninaliebrecht5138
Doch sofort würde ich tauschen und alles zurück lassen.
Tolle Dokus, Danke
Grazie mille!👍💝
Ciao Deutschland...Aus Sardinien.
Ciao,ciao bella
thank you!
Wunderschön
sieht alles so anmächelig an! Ich würde gerne so leben wenn die Familie gut ist
7
Das dachte ich mir auch 😅.
BSwitzerland ich such 😂
Ja und zwar genau so lang bis du Zahnweh kriegst oder deine Mails checken willst.
Ob deine Familie später so GUT ist liegt doch an Dir... :-)
Und wir kaufen im Edeka Lidl Rewe und soweit grosse Nostalgia ich komme auch aus Sardinien ......... Mamma mia
Ein Land, dass sich Sardinien nennt, und deren Bewohner keinen Fisch mögen, und dem Meer ringsum fern bleiben- verstehe das, wer will ;-))) Toller Film über ein intaktes bäuerliches Grossfamilienleben.
in sardinien werden viel fisch gegessen,,,ciao bella
In unserer Region machen wir die Füllung mit Mozzarella , Zwiebeln und Kartoffeln :)
christina Leander ij
Ich bin aus Kaukasus. Das ist bei uns auch traditionelle Essen. Ich koche einmal im Monat für die Familie. Für die fühlung geht auch Hackfleisch.., Käse, natürlich Kartoffeln.
Thank you!🌞
La familia im warsten Sinne ndes Wortes einen guten Appetit wünsche ich
Das ist richtig gutes Essen. Mein Magen würde damit leider gar nicht klarkommen aber sieht fantastisch aus!
This is one of the best videos on this chanal BarbroSweden
Genial.
Grazie Sardegna di esistere
Tolles Talana WOW !!!!
Habe mich in Sebadas verliebt als ich in Sardinien war ))
nächstes mal, wenn ich sardinien besuche, fahr ich dort hin.
BRAVO BRAVO BRAVO
Mhhhh ...LECKER ..... Ich hab hunger.....👍
Die Übersetzung an 28:05 ist inkorrekt. Die Frau sagt: "quest'oggi non conviene farlo". Das klingt etwas wie: "Heutzutage lohnt es sich nicht mehr". Die Journalistin übersetzt aber: "Das gefällt Ihnen nicht mehr". Es ist nicht ein Problem von "gefallen", sondern von wirtschaftlicher Effizienz. Nur eine kleine Minderheit der Konsumenten schätzt und dann kauft solche Lebensmittel. Die Mehrheit kann, will oder muss nur an den Preis sehen. Die Konkurrenz von den grössen Firmen in der Landwirtschaft ist einfach zu stark. Es tut mir Leid für die Fehler. Ich lerne immer noch Deutsch.
Mattia Marchesini ciao Mattia dein Deutsch ist sehr gut.Danke für den Hinweis.Ich liebe die mediterranen Länder und deren Küche.
@@factorygirl2010
Come si chiama il ricetto di sardina? Collogioni? Non lo trovo sul internet.
PS: Il mio Italiano non e` tanto bene, perche sono nato in Germania.
@@StefaNoneD Das Rezept heißt "Culurgiones". :)
Das würde ich mal schönes leben nennen! Schön
Ci volevano i tedeschi per vedere questi bellissimi e simpatici video! Grazie! Deutschland, Deutschland über alles!
Oh Gott auch super leka!
Das sieht ja ganz schön lecker aus
Ich bin begeistert. Nun schaue ich mir das Video erneut an um mir alle Rezepte aufzuschreiben . Viele liebe Grüße an diese tolle Familie.
Wie im Märchen. Glückliche Menschen.
Beste Leben.
ich liebe die sarden und ich habe vor auf San pasquale auszuwandern
Wau,ich komm mit
Alten Leute 👍🏻
I love sardinien🌶🌶👀👀👀🦋🦋🦋❣️❣️❣️❣️💃🏻💃🏻💃🏻
Wie schön wieder einmal bestätigt zu bekommen, dass Gegensätze, hier Berge - da Meer nicht Feindschaft, sondern Identität fördert, was jeder gute Psychologe einbringt - Nähe und Distanz.
Wie gern würd ich so leben wollen....
💖💖💖
Das Lied, was der Mann im Auto hört kenne ich.
Da kriegt man Ja schon direkt hunger😜😜
Mama Mia sieht das lecker aus
Herlich, zu beneiden
Da stimmt noch die leben.
13:11 ist das also doch in Serbien 😂👌
so geil und ich war gestern in mc Donalds
Wo kommen eigentlich die ganzen Primitivlinge in dieser Kommentarspalte her?
Paradisso Italien!
Um Gotteswillen , die ernähren sich nich low carb und Vegan!!
Denen kann es da ja nicht gut gehen 🤣🤣
🥰🥰🥰 das ist wie wir es machen 🥰 Wasser aus dem Bergen und 🥰🥰 das Essen 🔔🔔 so Reisen die Ottmanns 🇩🇪🇩🇪🇺🇸 in Roquetas de Mar haben wir Tomaten 🥰 die riechen und schmecken nach Tomaten 🥰
frei von kapitalisem eigenversorger und familie frei von menschen handel und sklawerei das ist das beste und richtige leben
Dort werden die leute sehr alt
Boah bin ich neidisch auf ihr Leben
Die bienen noch in der traditionellen Korkeichenridebeute.
weis jemand von wem das lied ist??? 10:44
Nord Sud Ovest Est - 883 (Die App Shazam ist ein gutes Hilfsmittel ;) )
@@JohannesClair Thank you so much! I tried Shazam but got no result every time. Thanks a lot!
Lekaaaa
Italiener gesunde menschen
"Man könnte auch noch das und das dazu, aber das machen wir nicht..."
Diese Sarden sprechen aber ein gut verständliches italienisch, selbst die älteren. Der sardische Dialekt ist selbst für Italienier aus anderen Regionen schwer zu verstehen. Ich selbst habe italienische Wurzeln, bin aber in Deutschland geboren. Meine Eltern stammen direkt aus Italien. In deren Heimatdorf in Kampanien gibt es einen ähnlichen Hartkäse wie hier am Anfang gezeigt. Einen solch schmackhaften Käse habe ich bisher nirgendwo anders gegessen. Da kommt selbst der Parmesan nicht mit - meiner Meinung nach.
Ganzes Italien Paradis
Brot des heiligen Antonio?
Tolle Gegend, ürsprügliche und nette Menschen! Aber mit dem Essen komme ich bis heute nicht klar! Leider! Ist nicht meins!!! Hab damals 4kg abgenommen ;-) Was im Urlaub unnormal ist. Komme aber immer gerne wieder