Excelente, muchas gracias, que placer compartir el vino con personas que además de conocer del vino saben transmitir de forma pedagógica y muy amena sus conocimientos.
Muchas gracias por el vídeo. Cuanta información aportáis. Los que somos de la zona y mayorcitos, recordamos los inicios y dificultades del cava de Requena. Yo recuerdo uno creo, de los primeros, Castell Dels Sorells. más tarde Carlota Suria, creo que fue muy premiado, hablo de memoria. Gracias de por el vídeo
Interesante y agradable vídeo. Dos propuestas de cava muy atractivas. En mi humilde y amateur opinión, hay un cava en Requena con mejores prestaciones. Después de probar cavas de las bodegas Lupanda, Chozas-Carrascal, Murviedro, Ladrón de Lunas, Hoya de Cadenas, Hispano-Suizas, etc me quedo sin duda con el cava Brut Nature Gran Reserva de la bodega Pago de Tharsys (22€). Destaca por su equilibrio, elegancia y burbuja bien integrada. Además, con el “taulellet” (azulejo), tiene una presentación impecable. Un saludo
Rafael, con su amigo Manuel, unos vídeos le salen mejor que otros, como es normal, este a mi me parece muy bueno, enhorabuena. Yo he tenido la oportunidad de vivir en Valencia, más de 25 años, y la DO Utiel-Requena es la versión Mediterránea de Valdepeñas, desposicionarse sin solución…no hay ni una referencia en las cartas de los Restaurantes, Gracias y saludos
Hola Rafael, quisiera hacer una anotación con respecto a las zonas de producción de Cava. La bodega "Finca Torremilanos", hace cava, Cava Peñalva Lopez. Se encuentra en Aranda de Duero, en Burgos. Un saludo y gracias por tu canal
Hola Jaime, pues como tú dices Peñalva López es un cava, pero la D.O. Cava incluye 159 términos municipales situados en siete Comunidades Autónomas: Cataluña, Aragón, Navarra, La Rioja, Extremadura, Valencia, País Vasco, y entre ellas no se encuentra La comunidad de Castilla-León. Desconozco la razón. Tal vez los viñedos de la bodega se encuentran en La Rioja. Trataré de enterarme. Gracias por tu interesante comentario. Un saludo.
Hola. Hace unos años se mostró una sustancia de origen natural (de la misma planta vid) que se usaría en lugar del anhídrido sulfuroso para la conservación de los vinos. Dicha sustancia incluso aportaría mejor calidad a los vinos (ya se habían hecho las pruebas en vinos tintos y estaba por realizarse las pruebas en vinos blancos). ¿En que situación se encuentra actualmente esta sustancia? ¿Usted cree que pudiese informarnos si se ha logrado concluir con esta investigación? Gracias
Hola Tomas. Efectivamente se están realizando diversos estudios para sustituir el sulfuroso a partir de una sustancia llamada vineatrol, que contiene estilbenos que son antioxidantes y antimicrobianos, y que se pueden obtener a partir de los sarmientos que se podan en las viñas. La dificultad estriba en que no deben alterar el aroma ni gusto del vino, por lo que aunque los primeros resultados son alentadores, aún queda camino por recorrer. En la práctica aún no se usan comercialmente. Un saludo y felices vinos.
Esta claro que la diferencia de precio se ha notado. En Navidad probé espumoso de vino Albariño y pensé que era Cava. Me pregunto si podría,serlo pidiéndolo o simplemente no interesa . Costó 23 eres y era delicioso. Que divertidos hacéis los videos cuando os juntais
Gracias. La DO Cava es lo más artificioso que existe en el concepto de las DO, ya que no corresponde a ninguna unidad geográfica, sino a las bodegas que producían espumoso por el método champenoise y solicitaron su inclusión, conformándose las zonas del Cava en base a las zonas de cultivo de viñas dedicadas a elaborar el espumoso en el momento de la creación . Una nueva bodega puede solicitar su inclusión en la DO Cava únicamente si adquiere parcelas ya inscritas en las zonas de la DO CAVA, y están en producción desde hace más de 10 años. Galicia no es zona de la DO Cava, por lo que ningún viñedo de esta comunidad puede incorporarse.
Pues en el asunto de copas yo no soy extremista en mis opiniones, creo que siendo una copa con sentido común, cada cual debe usar una con la que se sienta bien. Pero yo particularmente prefiero una copa larga para los espumosos y ver las burbujas ascender un largo trecho. Un saludo y felices vinos.
Un saludo Precioso video . Entre que graduaciones oscilan los cavas ? Podrian hablar algun dia de los vinos de Graciano . Riojanos y navarros ? Sus caracteristicas. Si es una uva que haga vinos de guarda o de año? Etc Gracias
Gracias, hablaré algún día de vinos de graciano de Rioja o Navarra, ya hice un video de graciano en la mancha. ¨Minuto y medio Premium 1904, graciano en estado puro¨. Los cavas suelen tener una graduación entre 11 y 13 grados. Un saludo.
Excelente, muchas gracias, que placer compartir el vino con personas que además de conocer del vino saben transmitir de forma pedagógica y muy amena sus conocimientos.
Así es, compartir el vino y su cultura es de lo más gratificante que se puede hacer. Gracias
Muchas gracias por el vídeo.
Cuanta información aportáis.
Los que somos de la zona y mayorcitos, recordamos los inicios y dificultades del cava de Requena.
Yo recuerdo uno creo, de los primeros, Castell Dels Sorells. más tarde Carlota Suria, creo que fue muy premiado, hablo de memoria.
Gracias de por el vídeo
Gracias a ti por el interesante comentario, un saludo.
Interesante y agradable vídeo. Dos propuestas de cava muy atractivas. En mi humilde y amateur opinión, hay un cava en Requena con mejores prestaciones. Después de probar cavas de las bodegas Lupanda, Chozas-Carrascal, Murviedro, Ladrón de Lunas, Hoya de Cadenas, Hispano-Suizas, etc me quedo sin duda con el cava Brut Nature Gran Reserva de la bodega Pago de Tharsys (22€). Destaca por su equilibrio, elegancia y burbuja bien integrada. Además, con el “taulellet” (azulejo), tiene una presentación impecable.
Un saludo
Pues habrá que probarlo, gracias por el comentario. Un saludo .,
Rafael, con su amigo Manuel, unos vídeos le salen mejor que otros, como es normal, este a mi me parece muy bueno, enhorabuena. Yo he tenido la oportunidad de vivir en Valencia, más de 25 años, y la DO Utiel-Requena es la versión Mediterránea de Valdepeñas, desposicionarse sin solución…no hay ni una referencia en las cartas de los Restaurantes, Gracias y saludos
Poco a poco las cosas van cambiando en los buenos restaurantes. Gracias y saludos.
Hola Rafael, quisiera hacer una anotación con respecto a las zonas de producción de Cava. La bodega "Finca Torremilanos", hace cava, Cava Peñalva Lopez. Se encuentra en Aranda de Duero, en Burgos.
Un saludo y gracias por tu canal
Hola Jaime, pues como tú dices Peñalva López es un cava, pero la D.O. Cava incluye 159 términos municipales situados en siete Comunidades Autónomas: Cataluña, Aragón, Navarra, La Rioja, Extremadura, Valencia, País Vasco, y entre ellas no se encuentra La comunidad de Castilla-León. Desconozco la razón. Tal vez los viñedos de la bodega se encuentran en La Rioja. Trataré de enterarme. Gracias por tu interesante comentario. Un saludo.
El señor manolo es magnífico como buen valenciano
Así es, José.
Pensaba que el cava era Catalan !!!! no es que me guste el cava pero con vuestra explicación apetece probar ese cava. un abrazo
Gracias por tu comentario, y no dudes en probarlo, te gustará. Un saludo.
Gracias por el dato de los municipios, siempre con ud se aprende, un saludo su amigo.
Muchas gracias, José, hoy le enviaré mi libro dedicado por correo. Un saludo y felices vinos.
Magnífico video Rafael me a quedado más claro el concepto que tenía de los cava.
Gracias, Gloria. Un saludo y felices vinos.
Hola. Hace unos años se mostró una sustancia de origen natural (de la misma planta vid) que se usaría en lugar del anhídrido sulfuroso para la conservación de los vinos. Dicha sustancia incluso aportaría mejor calidad a los vinos (ya se habían hecho las pruebas en vinos tintos y estaba por realizarse las pruebas en vinos blancos). ¿En que situación se encuentra actualmente esta sustancia? ¿Usted cree que pudiese informarnos si se ha logrado concluir con esta investigación? Gracias
Hola Tomas. Efectivamente se están realizando diversos estudios para sustituir el sulfuroso a partir de una sustancia llamada vineatrol, que contiene estilbenos que son antioxidantes y antimicrobianos, y que se pueden obtener a partir de los sarmientos que se podan en las viñas. La dificultad estriba en que no deben alterar el aroma ni gusto del vino, por lo que aunque los primeros resultados son alentadores, aún queda camino por recorrer. En la práctica aún no se usan comercialmente. Un saludo y felices vinos.
Esta claro que la diferencia de precio se ha notado. En Navidad probé espumoso de vino Albariño y pensé que era Cava. Me pregunto si podría,serlo pidiéndolo o simplemente no interesa . Costó 23 eres y era delicioso. Que divertidos hacéis los videos cuando os juntais
Gracias. La DO Cava es lo más artificioso que existe en el concepto de las DO, ya que no corresponde a ninguna unidad geográfica, sino a las bodegas que producían espumoso por el método champenoise y solicitaron su inclusión, conformándose las zonas del Cava en base a las zonas de cultivo de viñas dedicadas a elaborar el espumoso en el momento de la creación . Una nueva bodega puede solicitar su inclusión en la DO Cava únicamente si adquiere parcelas ya inscritas en las zonas de la DO CAVA, y están en producción desde hace más de 10 años. Galicia no es zona de la DO Cava, por lo que ningún viñedo de esta comunidad puede incorporarse.
Por cierto se puede producir espumoso de magnífica calidad y no tiene porqué estar dentro de la DO Cava.
Me gustaría conocer su opinión acerca de la tendencia actual de no usar copas flauta para los espumosos, sino copas de vino tinto en su lugar.
Pues en el asunto de copas yo no soy extremista en mis opiniones, creo que siendo una copa con sentido común, cada cual debe usar una con la que se sienta bien. Pero yo particularmente prefiero una copa larga para los espumosos y ver las burbujas ascender un largo trecho. Un saludo y felices vinos.
Un saludo
Precioso video .
Entre que graduaciones oscilan los cavas ?
Podrian hablar algun dia de los vinos de Graciano . Riojanos y navarros ? Sus caracteristicas.
Si es una uva que haga vinos de guarda o de año?
Etc
Gracias
Gracias, hablaré algún día de vinos de graciano de Rioja o Navarra, ya hice un video de graciano en la mancha. ¨Minuto y medio Premium 1904, graciano en estado puro¨. Los cavas suelen tener una graduación entre 11 y 13 grados. Un saludo.