FAIRE SON LEVAIN MAISON recette pas à pas

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  • Опубліковано 16 кві 2020
  • Bonjour à tous, je sais qu'en ce moment vous êtes nombreux à faire votre pain à la maison, et que la levure de boulanger est difficile à trouver. Vous avez été nombreux, à me demander une recette de levure de boulanger, et je vous propose aujourd'hui, du levai maison. L'idéal est de faire son levain avec de la farine de seigle, mais c'est difficile également d'en trouver. J'ai donc fais plusieurs tests et tentatives et j'ai réussi mon levain avec de la farine T65 et des raisins secs.
    Les ingrédients pour le levain chef:
    -10 raisins secs (de préférence bio)
    -250g de farine T65 ou T85 ou T130 ou T170
    -25 cl d'eau minérale (j'utilise de l'eau en carafe Brita)
    ASTUCE: si il ne fait pas assez chaud chez vous, vous pouvez faire prendre votre levain en le posant sur une box ou sur un décodeur 😉
    L'entretien du levain chef
    -Si je fais des pains au levain tous les jours, je maintiens mon levain en vie, en le nourrissant tous les 3 jours, en lui donnant son poids de moitié en farine et en eau et en le laissant à t° ambiante recouvert mais pas fermé hermétiquement.
    Exemple: le levain pèse 200g il faut le nourrir avec 100g de farine T65 (ou celle utilisé au départ) et 100g d'eau.
    -Si je fais du pain moins souvent, le conserver au réfrigérateur hermétiquement et il se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.
    MÉTHODE POUR FAIRE LE PAIN:
    Je nourris mon levain tôt le matin. Il est prêt à être utilisé en fin de matinée.
    Je pétris ma pâte, POUR 500G DE FARINE, J'UTILISE ENVIRON 150G DE LEVAIN. LA QUANTITÉ D'EAU EST À ADAPTER EN FONCTION DE LA CONSISTANCE DU LEVAIN (ON EN MET EN GÉNÉRAL UN PEU MOINS QUE LA RECETTE HABITUELLE AVEC DE LA LEVURE DE BOULANGER)
    Je peux aussi laisser ma pâte toute une nuit au réfrigérateur après le pétrissage. Je la sors la pâte du réfrigérateur le lendemain matin, la façonne, la laisse pousser un peu et la dépose ensuite dans la cocotte pour la cuisson.
    Le pain au levain se conserve mieux, il est plus digeste et a un goût différent...
    Ne jetez pas le levain si jamais celui-ci ne prend pas, (ça peut arriver, en fonction des températures, des farines utilisées... Dans ce cas, utiliser le pour faire de la pâte à crêpes, des pancakes, des blinis... ou pour faire du pain avec de la levure de boulanger classique (si vous en avez dans vos placard)
    J'espère que la recette vous servira en cette période si particulière.
    Prenez soin de vous...
    Vous trouverez sur le blog par ce lien, un complément d'informations sur l'entretien du levain et ses bonnes pratiques: quandmargotpatisse.com/2020/0...
    LE MATÉRIEL:
    Bocaux le parfait: amzn.to/34HPSmu
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КОМЕНТАРІ • 296

  • @rosineruilhat495
    @rosineruilhat495 4 роки тому +4

    Coucou Margot. Merci pour votre recette de levain. Je n'ai jamais fait de pain au levain. Merci pour le partage. 👍🍞🥖🌭😋🤗🤔☀️

  • @arihalasz6474
    @arihalasz6474 Рік тому +14

    Enfin des explications claires et précises !!!! Merci beaucoup !!!!!

  • @andreerinck2482
    @andreerinck2482 2 роки тому +5

    Ah l'idée géniale de mettre le levain sur la box ou le décodeur. Il ne fait jamais chaud chez moi, voilà mon problème résolu, bravo !!! Merci qu'elle est géniale l'idée !!

  • @eliane96897
    @eliane96897 4 роки тому +9

    Super , encore de bonnes explications , merci 👍🍀

  • @giginonono1299
    @giginonono1299 4 роки тому +6

    Merci beaucoup 🙏🏽 vous avez sauvé ma vie!

  • @laura1232321
    @laura1232321 Рік тому +3

    j'ai vu pas mal de video pour finalement choisir la plus efficace.. c'est la vôtre que je decide de choisir. votre seance de demonstration est super. Je vous remercie.

  • @voleurdepoule2934
    @voleurdepoule2934 2 роки тому +2

    Trop cool merci !! Moi j'ai testé aujourd'hui de faire du pain à la poêle, car je n'ai pas de four dans mon mini studio, (et ça a marché du vrai pain qui lève avec de la levure fraîche !) et du coup je me suis dit après avoir réussi ce 1er challenge que j'allais voir si c'était pas trop compliqué de faire son levain, et vos explications sont super, je vais essayer tout de suite j'ai des raisins secs ✔️🙏😘 comme vous dites c'est un être vivant, c'est fascinant toute cette alchimie de la cuisine

  • @IamSirDaud
    @IamSirDaud 2 місяці тому +2

    Merci beaucoup pour cette vidéo ! J'ai découvert tout récemment l'avantage du levain par rapport à la levure !!

    •  2 місяці тому +2

      C’est un bonheur le levain 😊

    • @IamSirDaud
      @IamSirDaud 2 місяці тому +1

      Oui !! Hâte de tester ça cette recette !

  • @najatmc
    @najatmc Рік тому +2

    Bonjour 👋 je viens de visionner votre vidéo pour le levain maison merci, très bien expliquer, facile et précis merci 🙏🏼 infiniment pour votre partage 👍👏🏼👏🏼💐💐🥰🥰🥰et je me suis abonnée 👍

  • @monie2168
    @monie2168 Рік тому +7

    Premier levain qui marche. Merci beaucoup.

  • @duboisisabelle5438
    @duboisisabelle5438 3 роки тому +3

    Enfin je trouve l'exactitude pour faire un levain merci Margot. Isabelle

  • @ludivinefalcioni7028
    @ludivinefalcioni7028 2 роки тому +3

    Super recette, j'ai enfin réussi mon levain!

  • @verarigo9962
    @verarigo9962 2 роки тому +5

    Excellente explication !Merci❤

  • @lineb.4851
    @lineb.4851 2 роки тому +4

    Très bien expliqué, j’ai envie de m’y mettre. 🖐

  • @barraganmichou8733
    @barraganmichou8733 Рік тому +2

    Excellent! merci pour cette recette du levain.

  • @myriammessas4807
    @myriammessas4807 4 роки тому +2

    Coucou merci infiniment pour le partage car en ce moment comme vous le dites pas facile de trouver de la levure fraîche ou sèche

  • @mayaladilettante7719
    @mayaladilettante7719 3 роки тому +12

    Explications claires et concises, merci beaucoup, super !

    •  3 роки тому +1

      Avec plaisir 😉

  • @Roger-vq4jy
    @Roger-vq4jy 3 роки тому +1

    Merci beaucoup pour cette vidéo. Je vais de ce pas essayer ce levain facile et rapide à réaliser.
    Merci aussi pour toutes vos recettes.

    • @-N.B.
      @-N.B. Рік тому

      Bonjour. Alors avez réussi ?

  • @fredl4724
    @fredl4724 3 роки тому +3

    merci les explications sont claire je vais essayer 😋

  • @nadonafo4064
    @nadonafo4064 Рік тому +2

    Oh merci très bien expliqué 🥰😘😘

  • @simyderhy9076
    @simyderhy9076 Рік тому

    Merci beaucoup pour cette recette moi j’ajoute des pelures de pommes avec les raisins secs
    Bonne journee

  • @myyounes2012
    @myyounes2012 2 роки тому +2

    Merci beaucoup pour vos efforts 👍 👍 👍 👏

  • @clune5238
    @clune5238 4 місяці тому +1

    Très bien expliqué merci 👍☺️

  • @jacquesriquier5332
    @jacquesriquier5332 4 роки тому +3

    merci pour ces bonnes recettes

  • @piedml5935
    @piedml5935 3 роки тому +2

    Merci pour les explications !

  • @marclalevee4838
    @marclalevee4838 Рік тому +1

    clair et efficace. Continus c'est interessant

  • @florenceguedon418
    @florenceguedon418 4 роки тому +1

    Coucou super vidéo merci beacoup vous aussi prenez soins de vous .le miens de levain les appelé bubule😘😘😘

  • @choganchangeyourlife
    @choganchangeyourlife 2 роки тому +1

    Bravo superbe vidéo merci.

  • @jeanBification
    @jeanBification 6 місяців тому +1

    bonjour Margot j'ai realisé mon levain et j'en suis très satisfait ! merci à toi🙏

    •  6 місяців тому

      Top 😍

  •  Рік тому

    *_C'est ma femme qui sera contente merci😉_*

  • @Bnc808
    @Bnc808 Рік тому +1

    Merci pour vôtre recette à très bientot

  • @yanndamery349
    @yanndamery349 4 роки тому +2

    merci margot superbe recette

  • @caroledinomais5911
    @caroledinomais5911 3 роки тому

    Merci, je vais essayer pour la première fois - Bon temps

  • @dalilaboudah3265
    @dalilaboudah3265 Рік тому +2

    Je l'ai préparé avec de la farine complète merci pour les explications , bien le bonjour d'Algérie .

    • @minaozn4679
      @minaozn4679 Рік тому

      Bsr madame et pour le pain comment était le résultat

  • @meyou7957
    @meyou7957 2 роки тому +3

    Thanks for tips all the best from Tokyo.

  • @hy1316
    @hy1316 Рік тому +1

    Magnifique, merci

  • @rikacher4549
    @rikacher4549 Рік тому

    Jadoooore .. vous êtes superbe

  • @LunairiaNohr
    @LunairiaNohr 2 роки тому +5

    Merci infiniment Margot pour votre recette de levain chef. Elle est très bien expliquée et finalement pas très compliquée. Je fais exclusivement mon pain avec le levain maintenant et les résultats sont stupéfiants ! Le pain est meilleur, plus aéré. ( j'ai suivi également votre recette de pain au levain maison).
    Je rafraichis également mon levain avec votre méthode 👍 Alors 3 fois merci ! 😁

    •  2 роки тому

      Ravie que mes recettes et conseils vous plaisent. Oui le pain au levain est tellement meilleur, et pour la santé aussi 😋 Merci pour votre message 🙏

    • @Mr_Friendly_B
      @Mr_Friendly_B 2 роки тому

      @ Bonjour, est-il possible de remplacer les raisins secs par quelque chose qui se conserve plus longtemps? On peut conserver de la farine pendant des années mais pas des raisins secs.

  • @jacquelineschoofs1510
    @jacquelineschoofs1510 3 роки тому

    Grand merci Margot. Coucou de Belgique.

  • @stephancoppens4387
    @stephancoppens4387 3 роки тому

    Merci Margot!! Stephan From Belgique 😊

  • @nadiah5444
    @nadiah5444 4 роки тому +1

    Merci a vous , tres bonne explication 🙂

    •  4 роки тому

      Avec plaisir 😉

  • @khemissaaaa144
    @khemissaaaa144 10 місяців тому

    Franchement super bien expliqué

    •  10 місяців тому

      Merci 🙏

  • @nathaliedel3205
    @nathaliedel3205 3 роки тому

    Top! Merci Margot.

  • @Erraiik
    @Erraiik 4 роки тому

    Génial je me posais la question la semaine d'avant ! Merci beaucoup !!

  • @sylviegoetinck1013
    @sylviegoetinck1013 4 роки тому

    Aujourd hui je fais le pain ,très contente d avoir trouvé votre site merci beaucoup

  • @spoutnikpatrick8400
    @spoutnikpatrick8400 3 роки тому +72

    Quand ma grand mere fesait du pain elle gardait un bout de pate dans le tiroir pour la fois d après et ainsi de suite ....elle n a jamais acheté de levain

    • @roxanebrignone6022
      @roxanebrignone6022 Рік тому +3

      C est quoi un bout de pates ? Ça moisie pas ?

    • @spoutnikpatrick8400
      @spoutnikpatrick8400 Рік тому +7

      @@roxanebrignone6022 Un morceau de pâte à pain de la taille d un oeuf qu elle mettait dans le tiroir lui servait à refaire le pain la semaine suivante

    • @arnobato891
      @arnobato891 Рік тому +5

      @@roxanebrignone6022 si mais le levain est une moisissure comme la levure

    • @nicolascensoriste7745
      @nicolascensoriste7745 Рік тому +8

      C’est fabuleux ! Et nous avec nos sachets de levure chimique ridicule
      Merci pour ton commentaire

    • @monie2168
      @monie2168 Рік тому +2

      @@nicolascensoriste7745
      En plus comme vous l’écrivez on achète du chimique !

  • @CuisineMaliya
    @CuisineMaliya Рік тому

    C'est extraordinaire 💞💞💞👍🏼

    •  Рік тому

      Oui 😃

  • @yegortrassard3231
    @yegortrassard3231 4 роки тому +2

    Coucou merci pour cette recette! Justement j'étais a cours de levure.

  • @Sophiaph74
    @Sophiaph74 2 роки тому

    SUPER . Merci.

  • @lanatureuse
    @lanatureuse Рік тому

    Trés clair merci

  • @ingridtetahio5314
    @ingridtetahio5314 10 місяців тому

    Je trouve que votre recette va plus vite, a part les 4 a 5 jours pour les raisins
    Je vais l'essayer, merci beaucoup

  • @margotekoli588
    @margotekoli588 2 роки тому +1

    Je démarre un levain aujourd'hui ! Bien hâte de voir ce que ça va donner !

    • @-N.B.
      @-N.B. Рік тому

      Bonjour. Avez vous réussi ?

    • @margotekoli588
      @margotekoli588 Рік тому

      @@-N.B. oui ! Il était tout beau !

    • @-N.B.
      @-N.B. Рік тому

      Merci.

  • @levainmalin3810
    @levainmalin3810 3 роки тому +1

    Tellement adictif le levain 😋

  • @Opinionopen
    @Opinionopen 2 роки тому

    Super techniques ....

  • @alainboucetta404
    @alainboucetta404 3 роки тому

    Merci... Et BRAVO

  • @ABANDONEON
    @ABANDONEON 4 роки тому +4

    merci pour cette recette.
    Pourquoi utiliser des raisins secs?

  • @HomemadebyNora
    @HomemadebyNora 3 роки тому +1

    Simple et clair merci

  • @natekjf
    @natekjf Місяць тому

    Bonjour, alors aujourd'hui je suis décidée à faire mon levain, une autre étape, un autre challenge que je me suis donnée, parce que je réussis déjà très bien mon pain mais je veux essayer celle ci.Je pense et je vais le réussir. Alors c'est parti je me suis abonnée pour ça.

    •  Місяць тому

      Génial !

  • @tennisdaniel9236
    @tennisdaniel9236 2 роки тому

    COOL MERCI

  • @user-qs1gu4yo3v
    @user-qs1gu4yo3v 2 роки тому

    merci beaucoup

  • @gwennaelrubin7465
    @gwennaelrubin7465 Рік тому +3

    Bonjour Margot. Merci pour la recette. que je vais tester dans la foulé. Petite question je ne vais pas faire de pain tous les jours, combien de temps peu se garder le levain au frigot, si je fais 1 fois dans la semaine ou tous les 15 jours est-ce que le levain sera toujours bon? Merci encore pour vos explications en vidéo c'est super!! :)

  • @Dede-vf7rr
    @Dede-vf7rr 3 роки тому

    Merci !

  • @blanchereininger431
    @blanchereininger431 11 місяців тому

    Et bien je tombe sur des super.explications. claire. Je fesais avec la levure fraiche de boulanger .le pain . Si le pain se garde plus longtemps cest tres intéressant. .on pourra le garder dans un torchon. ?. ❤

    •  11 місяців тому

      Oui vous pourrez 😊

  • @priscakili894
    @priscakili894 2 роки тому

    Merci 🙏

  • @francoisschmitt6756
    @francoisschmitt6756 6 місяців тому

    merci ca a réussit super

    •  6 місяців тому

      Top !

  • @soumchban279
    @soumchban279 5 місяців тому

    Merci pour la recette je vous suis d'Algérie

    •  5 місяців тому

      Avec plaisir

  • @ebenegoree1429
    @ebenegoree1429 Місяць тому

    Merci ❤

  • @oceanejerome7864
    @oceanejerome7864 4 роки тому

    J'ai adoré la vidéo tu es trop belle bisous à toi

    •  4 роки тому

      Ooohhh merci 😊

  • @danielvisentin2174
    @danielvisentin2174 3 роки тому

    Bonjour Margot et merci, Ce levain puis-je l'utiliser pour faire des couronnes des rois, bonne journée.

  • @AllahuAqbarALLAH-999
    @AllahuAqbarALLAH-999 2 роки тому +2

    Pour maintenir le levain vivant... Ça me fait penser un peu au blob...
    Merci pour ces explications et démonstrations très claires !
    سبحان الله والحمد ✔️

  • @baroncelligianni5311
    @baroncelligianni5311 3 роки тому

    Brava😘😘😘

  • @amelloulou6236
    @amelloulou6236 Рік тому

    Merci madame

  • @johnniedelonghi473
    @johnniedelonghi473 3 роки тому +1

    merci 🙏 🇨🇭

  • @riyadsimehdi4214
    @riyadsimehdi4214 Рік тому

    On peu faire le levain Avec du semoulle
    Merci pour la recette

  • @MoouNe
    @MoouNe 3 роки тому +2

    Bonjour j'ai regardé la vidéo du levain, par contre quelle est la quantité qu'il faut prendre pour un gâteau une brioche? Est ce au prorata du poids de la farine ? Merci beaucoup 😁😁

  • @bouvryanne-paule5592
    @bouvryanne-paule5592 6 місяців тому

    Merci beaucoup

    •  6 місяців тому

      Avec plaisir 😊

  • @oumramy8307
    @oumramy8307 Місяць тому

    Merci

  • @Shelby-48
    @Shelby-48 Рік тому

    Bonjour,
    Auriez vous la procédure pour faire du levain dur ou pâteux comme disent certains ? En italie ils appellent ca lievito madre

  • @julienlefebvre7090
    @julienlefebvre7090 4 роки тому

    Merci pour ce protocole, Margotte est née hier et est en pleine forme

    •  4 роки тому

      J’adore 😍

  • @rolandemma903
    @rolandemma903 Рік тому

    Bonjour j aimerais savoir si vous faites votre pain directement à partir du levain mère ou il faut impérativement le rafraîchir avant de l utiliser ? Merci de me renseigner.

  • @samLH7101
    @samLH7101 3 роки тому +6

    Très édifiant merci ! Question: si on ne fait pas le pain tous les jours , que le levain.est hermétiquement conservé au frigo, est-ce que je dois le " rafraîchir " ( moitié poids levain chef eau/ farine en le sortant le jour où je fais du pain?

    •  3 роки тому +4

      Oui 👍🏻

    • @samLH7101
      @samLH7101 3 роки тому

      @ merci

    • @bryanadz
      @bryanadz Рік тому

      @ Belle vidéo, donc si j'ai bien compris il faut une bonne quantité de levain pour réussir son pain , et ça marche pas avec moin que 150 gr de levain, si j'étais en vacances et mon levain est resté aux frigo est ce qu'il reste en vie sans le faire nourrir, si oui combien de jours pourrait il survivre ? Merci d'avance

    • @-N.B.
      @-N.B. Рік тому +1

      Merci Margot. Mais il est important lorsque vous donnez une recette de répondre à toutes les questions de vos abonnés en parcourant les commentaires.
      Vous répondez à certains mais pas à d'autres.
      Cest dommage.
      C'est primordial sinon ça reste incomplet. Sauf ce qui se répète bien sûr.

  • @karimbennouna195
    @karimbennouna195 3 роки тому

    Karim du Maroc 🇲🇦

  • @921ha
    @921ha Рік тому

    Merci beaucoup pour la recette ci je fais du pain tous les 3 jours , je doit rafraîchir le levain quand

    •  Рік тому

      Quelques heures avant de faire votre pain

  • @axelleroyo637
    @axelleroyo637 4 місяці тому

    Bonjour Margot
    Tout d'abord merci beaucoup pour ce partage. J'ai une question pour mes pains que je fais à l'aide d'une machine à pain. Le programme Pain français, 400ml eau + sel + 700g farine blanche + 3/4 d'une cas de levure boulangère déshydratee.
    Selon vous comment utiliser mon levain?
    Merci

  • @vikvaha1577
    @vikvaha1577 Рік тому

    Excellente explication , pour la première fois j ai pu comprendre le principe du levain et Dieu sait combien de vidéos j en ai vues, juste deux questions cependant : pourquoi on utilise les raisins et pourquoi ds la plupart des recettes ils utilisent du Sucre?
    Merci infiniment

    • @darkmaster-jg6vr
      @darkmaster-jg6vr Рік тому +1

      Alors pour les raisins (et de manière général pour les fruits secs) c'est pour apporter des micro organisme naturel qui serviront à démarrer la fermentation. Et le sucre c'est parce que les levures consomme le sucre pour se reproduire et faire du co2 qui fera lever la pâte le miel étant naturelement charger en sucre il fait le même travail

  • @mymi6581
    @mymi6581 3 роки тому

    Bonjour pour la pate a pizza pour 1kg de farine je mets combien de cette levure maison ( j avais l habitude de mettre 1 carre de levure de boulanger fraiche dure)
    Merci 😘💗

  • @cathylangue3326
    @cathylangue3326 2 роки тому

    Bonjour Margot! Je viens de m’abonner et je vais essayer de faire du levain selon votre méthode qui est bien expliquée Puis je me permettre de vous demander pourquoi les raisins secs? Merci beaucoup et bonjour de Belgique

    • @amandinehafsa
      @amandinehafsa Рік тому

      Bonjour Margot ! J'avais à peu près la même question, peut on mettre des dattes sèches (ou autre fruits secs) à la place des raisins secs ? Merci d'avance

  • @lilialessandra4963
    @lilialessandra4963 5 місяців тому

    Bonjour, j' ai essayé aujourd'hui avec de la farine de seigle et la bonne quantité d'eau mais cela donne comme une vraie pâte pas liquide comme la vôtre. Je l' ai mise à lever mais je me demande si je vais pouvoir m'en servir car trop dure 😢

  • @ZapanTheberserker
    @ZapanTheberserker 3 місяці тому +1

    Je voudrais essayer mais pour comprendre ce que je fais : à quoi servent les raisins secs?

  • @heleneguessous1554
    @heleneguessous1554 2 роки тому

    Bien et clairement expliqué, merci. J'ai une question. Quand j'ai pris mon levain du frigidaire il y avait cette petite couche de liquide audessus et puis je l'ai mélangé avec une cuillère. Maontenant je ne voit plis de grosses bulles comme avant. Est-ce que le levain n'est plus bonne? Merci d'avant poir votre réponse.

    •  2 роки тому

      Bonjour, et merci, moi j’enlève le liquide marron. En le rafraîchissant il va repartir. Il est au frigo depuis combien de temps?

    • @heleneguessous1554
      @heleneguessous1554 2 роки тому

      @ depuis á peu près 4 semaines. Entretemps mon chien est décedé et pas de pensées á mon levain. Je l'ai jeté et j'ai recommencé. Mais cette recette est est formidable, en tout cas c'était bien réussie. Merci pour votre prompte réponse et votre explication agréable et surtout compréhensive.

  • @samsamou227
    @samsamou227 3 роки тому

    Bonjour, merci pour ce partage 😊 est ce que je peux utiliser de la farine foncé complète, comme la soubry pain foncé ? Merci

    •  3 роки тому

      Bonjour, je ne connais pas cette farine c’est quel type de farine?

    • @samsamou227
      @samsamou227 3 роки тому

      @ y a rien de noté sur le paquet, c un mélange de farine de froment, seigle, soja et épeautre

  • @mouflonkoc8709
    @mouflonkoc8709 3 роки тому

    👍

  • @dominiquegorgeron2463
    @dominiquegorgeron2463 4 роки тому

    Merci. Pourquoi changer de récipient après le mélange eau des raisins +farine.?

    •  4 роки тому +1

      Bonjour Dominique, pour avoir un récipient bien propre. Sans débordement sur les cotés (mais vous pouvez faire sans le changer)

  • @dovane9932
    @dovane9932 2 роки тому

    Ça a l'air facile comme ça! Les raisins ont-ils directement quelque chose à voir avec la fermentation?

    • @lapetitegrenouille4260
      @lapetitegrenouille4260 Рік тому

      Le souci la dame ne répond pas aux questions des abonnés 🤷🏽‍♀️

  • @orckidee
    @orckidee 4 роки тому

    Bjr Margot, Est ce que le levain doit être nourrit quand il est conservé dans le frigo? merci

    •  4 роки тому

      Bonjour, non pas besoin

  • @valeriemaurin1257
    @valeriemaurin1257 4 роки тому +1

    Bonjour et merci pour la vidéo. Après le filtrage de l'eau des raisins et ajout des 250g de farine j'avais vraiment une boule de pâte assez solide en fait. Après 21h mon levain n'a pas doublé mais il s'est ramolli pour avoir le même aspect que sur votre vidéo et il est actif. Je ne sais plus quoi faire à cette étape? Merci pour votre aide.

    •  4 роки тому +2

      Bonjour Valérie, vous avez la vidéo suivante pour vous aider. Rafraîchir son levain. Et ensuite j’ai fait un article qui va aussi vous aider quandmargotpatisse.com/remote-login.php?login=3db980d4ae3473414b608dcfdd792ae1&id=140437016&u=02be37ed9ca29e9f2e14bcb5b9ae8477&h=. Tout dépend si vous voulez tout de suite faire du pain, attendre quelques jours...

    • @valeriemaurin1257
      @valeriemaurin1257 4 роки тому

      @ Merci beaucoup pour tous les conseils très utiles. Mon levain va super bien, j'en suis à mon 3ème pain et une brioche. Un régal!

  • @chicasalada532
    @chicasalada532 4 роки тому +1

    Bonjour j'ai seulement la farine t150, ça pourra marcher avec votre méthode. Merci

    •  4 роки тому

      Bonjour, oui vous pouvez essayer

  • @TomTom-ru4kr
    @TomTom-ru4kr 14 днів тому

    Bonjour si j'ai rajouté une cuillère de miel dans le mélange d'eau du raisin avec farine et que le levain prend du poids c'est bon ? Si je le met dans un recette pour faire du pain il va jouer le rôle de la levure malgré que j'ai rajoutée du miel ?
    Merci

  • @Michel-se8hf
    @Michel-se8hf 2 роки тому

    Bonjour, merci pour vos explications, mais j'ai une question : Quelle quantité de levain par rapport au poids de farine pour fabriquer du pain. Merci pour votre réponse.

    •  2 роки тому +3

      Bonjour, je mets 130g de levain pour 400g de farine.
      Voici ma recette de pain au levain
      Faire son pain au levain
      ua-cam.com/video/FRlcjuhKaUk/v-deo.html
      Bonne recette! 😋

  • @myaramira5672
    @myaramira5672 2 роки тому

    esque on peut remplace la t65 par d autre type de farine.. svp ... j es tros aimai la video merci beaucoup

    •  2 роки тому

      Bonjour, comme indiqué en description, vous pouvez utiliser de la T65 ou T85 ou T130 ou T170