Ingredientes: 500 g Harina 30 g Azúcar 10g levadura (lo comentaron, no lo dijo) 10 g Leche en Polvo Manteca - 50 g (alguien en los comentarios dijo q es demasiado para esa cantidad de harina, que con 10g de manteca es suficiente) 10g sal (cuidar q la sal no toque la levadura) 250 cc de Agua Y para que la miga salga bien blanca, agregarle uno de estos: a)Vinagre blanco - Una "pizquita" apenas (bien poquito), ó sino: b)Limón (unas gotitas) Una vez bien mezclados los ingredientes, cubrir el recipiente donde este la masa, y dejarla reposar para que leude (levante). El Horno es bien bajito (140 grados) durante 1 hora
@@veronicasota44 vos me harias el favor de explicarme como se lo pone para que leude antes de meter al horno? Porqie soy nuevo en esto y me salió un poco pesado jaja
Procedimiento: Hacer la masa mezclando todos los ingredientes en un bol, unir con las manos y terminar amasando. Debe quedar una masa lisa. Tener la precaución de que la sal no se mezcle directamente con la levadura para no inhibirla. Estirar, enrollar, cortar en 3 y colocar en molde de pan inglés enmantecado con los cortes hacia arriba para que el aire no se quede dentro. Pinchar, tapar y dejar leudar por un par de horas. Llevar al horno bajo por una hora y dejar enfriar de un día para otro. Cortar láminas finas de pan. Batir la manteca con el aceite y el agua caliente, condimentar y batir hasta dejar bien untable. Agregar agua si es necesario. Untar las láminas con la crema deseada, rellenar a gusto, cubrir con otra tapa de pan con crema, rellenar a gusto y cubrir con la última tapa de pan con crema. Cortar en triángulos o rectángulos.
EXCELENTES!! Y ENTRETENIDOS Y CON BUENA ONDA... HAY QUE AGUANTAR EL PROCESO Y POR ESO ES LA PICARDÍA -para no estar mirando un aburrido programa que lo podes encontrar por ahí. EXCELENTES!
Hola, soy de los 50, recuerdo que las familias en buena posición festejaban los cumpleaños con lunch. Yo nunca lo había experimentado, pero recuerdo que lo que más me gustaba eran los sandwiches de miga de jamón y queso, simples obviamente. No puedo olvidar que además de secos, eran bastante ácidos. Aún así los recuerdo con placer. Para mí, buena época fué, experimentar algo a lo que mi condición social no me daba acceso. Tan fuerte es el recuerdo que lo que me ofrecen hoy (obviamente muy superior ) , no puede reemplazar aquel sabor. Disculpen mi nostalgia y muchas gracias.
Muy bueno!... ;) Pero me encantaría hacer una sugerencia: Deberían bajar la música, porque no se entiende mucho, debido a eso las personas tieneden a hablar fuerte para poder comunicarse... Pobre garaganta! :/ Saludos! :3 ...
Tendrian que bajar la musica y borrar a los 4 boludos que estan parados ahi hablando uno sobre el otro y no aportan nada. Solo asi se entenderia bien todo.
Hola soy de Rosario muy buen programa siempre los miro y trato de hacer sus resetas pero tengo un problema con el pan de miga le echo levadura de serveza o no se puede hacer de las dos manera. Gracias
muy buena la receta , pero me quede con la duda acerca de la levadura que cantidad lleva porque que el pan en si tiene que llevar y en ningún momento la nombro y ademas dice que hay que dejarlo leudar y si no le agrego como va a levar !!!! A corregir la receta SR Herrera
Hola tengo un molde igual de grande de panadería quiero saber cómo lo curo y si me dan la receta para ese pan de 8 kilos por fi y cuanto tiempo al horno y la temperatura del horno muchas Gracias
El programa es muy bueno, pero esa musica de fondo con el volumen tan alto es TERRIBLE.! Entre los gritos de todos por que hablan un poco al los gritos y la musica esta empezando a ser un programa pesado, y que lastima
Me muero de la vergüenza lo que son esos sandwiches!! Que desastre y no aguanto todo el bochinche, nada se escucha y en vez de relajarme, me pongo nerviosa! POR FAVOR, ya que hablan tanto, por lo menos paren esa música!
Saben que pueden save las cascaras del pan de molde para shandwich , para ponerlos dentro de la carne molida y hacer un pan de carne,, tips,, okyears que no como esos ricos shandwich argentinos, se me antojann, uds no saben, ,,
El que pregunta sobre los "Carlitos" , en todos los programas sobre sandwichs, a través de los años de Cocineros Argentinos, TODOS LOS AÑOS LO PREGUNTA!!!! la música, los gritos, creo que están demás. Ahhhh, y nunca probaron LOS TRIPLES DE LENGUA A LA VINAGRETA CON HUEVOS!!!!!
Yo creia que este era un programa serio, pero viendolo me he dado cuenta que estoy equivocado, ese muchacho tiene que aprender a hacer sandwiches de miga y saber cortarlos, que manera de perder el tiempo, muchas gracias.
Cocina Gogo el gordo estupido, lo interrumpio mas de una vez, son unos mal educados, es por eso que yo no los miro, porque me da bronca que no dejan trabajar a la gente que sabe
mira che , la presentacion en forma triangular para mi se ve mejor, hay un plato que sirven en una panaderia en barquisimeto venezuela , creo que se llama club house , en el plato ponen 4 triangulos y en el centro papas francesas y full salsas
Sii tal cual. Una pena, porque entre la música que suena fuerte y tapa las voces, entre que se ponen a hablar de tantas cosas que ni lugar le dan a Juan Manuel para que se explique bien. Lo distraen y la receta la dicen varias veces y nunca completa. En todos los vídeos de ellos es asi. En fin, buscaré otros tutoriales.
ni la levadura fresca ni la levadura secasi no lo comentas es muy difícil poder hacer un pan de miga sin levadura no te parece Virginia de berisso Argentina
Eso que se este tocando la oreja a cada rato y despues con la misma mano toca los ingredientes... Que horrible. No le comeria un sandwich suyo aunque fueran tan apetecibles como se ven! NUNCA compraria de el!!! Detalle importantisimo! la HIGIENE!!!!!
Se limpia el cuchiyo con agua ho algo para que ese filo no balla al pan, tips chicos,, soy una vieja muy detallista, y lavarce todo el tiempo las manos, esos toques al oido por el pinchi audio eso no queda higienico,,, ok,, solo dando tips,, no se enojen,
"Bueno, para llegar a este resultado final, ya se tienen que dedicar a esto" dice el salame y no muestra como cortar una rodaja lo mas fina posible en forma manual...
En el caso del pan gigante, no se puede cortar con un cuchillo. Se debe cortar con una máquina especial, una máquina industrial, como la que él explicó. Y tiene que hacerlo una persona entrenada para ello. Es un pan enorme que sólo se elabora en las panaderías y en las industrias, no se puede hacer en el hogar. El tipo llevó ese pan gigante sólo para mostrarlo, para que la gente sepa cómo es, cuánto tiempo tarda en cocinarse, etc.
Me gustaría seguir las explicaciones, pero parece que hacen caso omiso a los comentarios, ya que muchos coinciden en la cantidad de ruidos que provocan hasta con una falta de respeto para con quién está explicando la receta. NO LOS PUEDO MIRAR MÁS
el pan dejalo levar pero no dijo cuanta levadura lleva,ojo ... despues los sandwiches muy vacios el fambre siempre va hasta los bordes...mejor segui haciendo pan y facturas herrera
Que chanchada que hizo eso van bien acomodados y BRUTOOOO se comienza por los bordes a colocar el jamón y el queso, luego se rellena el centro . Este NO dura 10 minutos en una panadería
Ingredientes:
500 g Harina
30 g Azúcar
10g levadura (lo comentaron, no lo dijo)
10 g Leche en Polvo
Manteca - 50 g (alguien en los comentarios dijo q es demasiado para esa cantidad de harina, que con 10g de manteca es suficiente)
10g sal (cuidar q la sal no toque la levadura)
250 cc de Agua
Y para que la miga salga bien blanca, agregarle uno de estos:
a)Vinagre blanco - Una "pizquita" apenas (bien poquito), ó sino:
b)Limón (unas gotitas)
Una vez bien mezclados los ingredientes, cubrir el recipiente donde este la masa, y dejarla reposar para que leude (levante).
El Horno es bien bajito (140 grados) durante 1 hora
MUCHISIMAS GRACIAS POR PASAR LA RECETA PORQUE NO SE VEIA NADA LA QUE PUSO EL SR, DIRECTOR. UN SALUDO CORDIAL DESDE ACCRA, GHANA, AFRICA DEL OESTE.
Harina leudante?
@@enriquejavierlamantia968 no de pone leudante...se pone harina 000 o 0000
@@veronicasota44 vos me harias el favor de explicarme como se lo pone para que leude antes de meter al horno? Porqie soy nuevo en esto y me salió un poco pesado jaja
@@enriquejavierlamantia968 poniendo levadura o haciéndolo con harina leudante
Procedimiento:
Hacer la masa mezclando todos los ingredientes en un bol, unir con las manos y terminar amasando. Debe quedar una masa lisa. Tener la precaución de que la sal no se mezcle directamente con la levadura para no inhibirla.
Estirar, enrollar, cortar en 3 y colocar en molde de pan inglés enmantecado con los cortes hacia arriba para que el aire no se quede dentro. Pinchar, tapar y dejar leudar por un par de horas.
Llevar al horno bajo por una hora y dejar enfriar de un día para otro.
Cortar láminas finas de pan.
Batir la manteca con el aceite y el agua caliente, condimentar y batir hasta dejar bien untable. Agregar agua si es necesario.
Untar las láminas con la crema deseada, rellenar a gusto, cubrir con otra tapa de pan con crema, rellenar a gusto y cubrir con la última tapa de pan con crema.
Cortar en triángulos o rectángulos.
Me salvaste de 56 minutos
EXCELENTES!! Y ENTRETENIDOS Y CON BUENA ONDA... HAY QUE AGUANTAR EL PROCESO Y POR ESO ES LA PICARDÍA -para no estar mirando un aburrido programa que lo podes encontrar por ahí. EXCELENTES!
Que Buena Persona ,Cala como se te extraño ,muy Amable como cedio su Sanwich!!!
,que bien explicas ,Juan Manuel,que Rico pan!!!
Hola, soy de los 50, recuerdo que las familias en buena posición festejaban los cumpleaños con lunch. Yo nunca lo había experimentado, pero recuerdo que lo que más me gustaba eran los sandwiches de miga de jamón y queso, simples obviamente. No puedo olvidar que además de secos, eran bastante ácidos. Aún así los recuerdo con placer. Para mí, buena época fué, experimentar algo a lo que mi condición social no me daba acceso. Tan fuerte es el recuerdo que lo que me ofrecen hoy (obviamente muy superior ) , no puede reemplazar aquel sabor. Disculpen mi nostalgia y muchas gracias.
Todo lo de época me trae nostalgia, aunque no lo haya vivido. Me hubiera gustado crecer con esos olores y sabores de los 40-50 o 60 😍😍
La verdad q los felicito x el volúmen de la música así NO podemos escuchar bien lo q dice !!!! 👏👏👏👏
Muy cierto no se puede escuchar bien , hay demasiado ruido.,
Y a eso hay sumarle la cantidad de pavadas que hablan.
El mejor panadero del mundo
Dios te bendiga.
Muchas gracias.
Buena explicación me voy a comprar el molde para hacerlo
SE ME HACE AGUA LA BOCA. CLARO QUE ESTOY EN AFRICA, PERO LO VOY A INTENTAR CON POLLO FRIO O PESCADO Y DEMAS COSAS. MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR.
Muy bueno!... ;) Pero me encantaría hacer una sugerencia:
Deberían bajar la música, porque no se entiende mucho, debido a eso las personas tieneden a hablar fuerte para poder comunicarse... Pobre garaganta! :/ Saludos! :3 ...
Que lindo recuerdo con cala
Se te extraña mucho Calabrese ❤Siempre en mi corazón 🫶
Me gustó la receta
Cala querido se te recuerda Gran chef el pueblo se acuerda de que lado estuviste ✌ gracias!!!
cuando arma los sándwiches desperdicia mucho pan, los bordes que deja son muy anchos
Exactamente un desastre total como armador
Tendrian que bajar la musica y borrar a los 4 boludos que estan parados ahi hablando uno sobre el otro y no aportan nada. Solo asi se entenderia bien todo.
Totalmente de acuerdo.
estan a proposito. es relleno y entretenimiento. Entendes se entiende igual pero..si, tenes que ver todo
Seguro !
😅😅😅
Tenes razón y para el colmo no te dicen bien los ingredientes, pasa en todos los programas de cocina.
Hola soy de Rosario muy buen programa siempre los miro y trato de hacer sus resetas pero tengo un problema con el pan de miga le echo levadura de serveza o no se puede hacer de las dos manera. Gracias
"Medios carelis"
Ay flaco, ni sabes lo que te esperaba cuatro años despues jajaja
Ahora están tirado de baratos!!!
Buen video
I love you so much. thank you
lo voy a ensayar... si consigo pan de miga en walmart
tardan un huevo tratando de enseñar algo, vayan al a receta y ya..tanto tienen q hablar?
cuantos gramos es ese molde?????
muy buena la receta , pero me quede con la duda acerca de la levadura que cantidad lleva porque que el pan en si tiene que llevar y en ningún momento la nombro y ademas dice que hay que dejarlo leudar y si no le agrego como va a levar !!!! A corregir la receta SR Herrera
10 grs levadura química
Hola tengo un molde igual de grande de panadería quiero saber cómo lo curo y si me dan la receta para ese pan de 8 kilos por fi y cuanto tiempo al horno y la temperatura del horno muchas Gracias
Pensé lo mismo 😮
hola yo tengo un molde de 18x37 q cantidad tengo q preparar para el pan de miga
Masa:
Harina 500 grs
Leche en polvo 10 grs
Azúcar 30 grs
Sal 10 grs
Vinagre balnco 1 cdta
Agua 250 cc
Manteca 50 grs
Levadura 20 grs
Crema 1:
Manteca 1 pan
Aceite neutro 1 cda
Agua 3 cdas
Sal 1 pizca
Pimienta
Crema 2:
Mayonesa
Crema 3
Queso untable
Crema 4:
Salsa golf
Relleno:
Jamón cocido
Queso de máquina
Huevo
Tomate
Atún
Roquefort
Jamón crudo
Rúcula
Palmitos
Reggianito
Morrón
Pollo
Christian Echetto
Christian Echetto
Juan Quintana o
😊
Christian Echetto hace cuanto tiempo de esto?
Podrian aflojarle un poco a la musica asi se escucha mejor
Que harina usa? 0000?
Todo bien excepto la musica que te enloquece, termine A TUR DI DOOOO
Ay, siiiiii, son muy gritones, hablan todos al mismo tiempo...:(
No es casualidad
QUE RICOS LOS SANDWICHES DE MIGA
Llinda la pag
Hola! Alguien sabe cuántos sandwich salen de un pan entero de panadería? Saludos!!
Hola quisiera saber si no tengo la tapa de arriba le puedo poner papel aluminio con un poco de aceite para que no se pegue ?
Anchova me gustan, ho como se diga,,
mayonesa rebajada con leche,y no ser tan desprolijo como este señor
Cuales son esos ingredientes ?
Y los triples de polenta?
Una PREGUNTA Donde Vende moldes para 8 kilos? En Argentina o se pueden Hacer Que Medidas tienen !!
Walter Sarjanovich juju vos sos de cosquin mostro?
si
Yo no sere una professional, pero a mi me salen muchisimo mejor los sandwiches. Nunca le pongan manteca!!! Rebajen la mayo con limon y soda.
Ricotita 2008 porque la soda?
Con mayonesa son vomitivos.
Es mucho mejor rebajar la mayo con mucha leche, ni se siente el sabor de la mayonesa obviamente sin ser desabridos y quedan bien frescos y húmedos!
Inolvidable Calabrese
El programa es muy bueno, pero esa musica de fondo con el volumen tan alto es TERRIBLE.! Entre los gritos de todos por que hablan un poco al los gritos y la musica esta empezando a ser un programa pesado, y que lastima
Pensé que era maqueta jajaj nunca había visto ese pan tan grande
Gracias por la receta pero el ruido de fondo no ayuda.
todo bien pero hablan todos y aburre !!!
Azucena Neciosup
Me cago en este sandwichero jajja espero que es el pintor de ahí y pidieron que haga esto 🤣
No tiren el pan es pecado, hay mucho hambre en el mundo para eso, guardenlo y desenlo a la gente que esta deceando un pedazon de pan,
Me vas a decir que nunca jamás tiraste comida?
mi mama tiene 2 de esos
Levadura marca minga ???
10 grs seca
No lleva levadura?
Levadura seca 10mg
Que tipo de queso es el queso "de maquina"?
Tybo
Me muero de la vergüenza lo que son esos sandwiches!! Que desastre y no aguanto todo el bochinche, nada se escucha y en vez de relajarme, me pongo nerviosa! POR FAVOR, ya que hablan tanto, por lo menos paren esa música!
2:39 se manda el dedo a la oreja y despues al pan, un maestro
Ha pasado tiempo del comentario... pero se acomoda "la cucaracha" que es el auricular donde comunican de producción. Saludos! :D
Y cuanto de levadura
10 grs de la seca
Alguien sabe que pasa si no se le pone leche en polvo? Soy vegana
Y la leche de almendra? Tampoco debería de usar la manteca
Saben que pueden save las cascaras del pan de molde para shandwich , para ponerlos dentro de la carne molida y hacer un pan de carne,, tips,, okyears que no como esos ricos shandwich argentinos, se me antojann, uds no saben, ,,
un favor la manteca es como la mantequilla!!!
Si. Manteca en Argentina es mantequilla
10 grs seca
Muy bueno el video. Tendrán todos cara de naipe pero la receta increíble
Que manera de querer sobresalir interrumpiendo constantemente al invitado diciendo bolude...al final no se entiende nada
Desprolijo y los bordes vacíos. Es6afa de panadería
Tengo un molde igual que ese de grande quiero las cantidades para ese molde y si me dicen por fi como curarlo al molde primero muchas gracias
Hola. Que medidas tienen las tapas? Nunca dicen
bueno pero parece un gallinero demasiado lio,moletan en las esplicaciones,se repasan,gracias
No entendí nada ,gritan mucho ,música muy alta y qué no lleva levadura?
y que diferencia tiene de un mendigo sandwich?
Éstos son sandwiches finos. Son para un lunch o una reunión.
En Argentina se comen para las fiestas y cumpleaños.
Mucho ruido
El que pregunta sobre los "Carlitos" , en todos los programas sobre sandwichs, a través de los años de Cocineros Argentinos, TODOS LOS AÑOS LO PREGUNTA!!!! la música, los gritos, creo que están demás. Ahhhh, y nunca probaron LOS TRIPLES DE LENGUA A LA VINAGRETA CON HUEVOS!!!!!
No se escucha el vídeo
Yo creia que este era un programa serio, pero viendolo me he dado cuenta que estoy equivocado, ese muchacho tiene que aprender a hacer sandwiches de miga y saber cortarlos, que manera de perder el tiempo, muchas gracias.
Esos sanguches son de amarrete, tienen la mitad del relleno.
No Lleva. ?evadura
10 grs,de la seca
min 24:21 la receta
¿NO LLEVA LEVADURA?
20 gr de levadura
Cocina Gogo el gordo estupido, lo interrumpio mas de una vez, son unos mal educados, es por eso que yo no los miro, porque me da bronca que no dejan trabajar a la gente que sabe
24:05 recéta
el sadwichero no la puso aparentemente... estaba algo malhumorado
se ven muy ricos
...... pero es agotador escucharlos no paran de hablar todos juntos me voy a buscar a otro mas tranquilos
son insoportables! Rara vez puedo sacar una buena receta. El programa es para comer ellos, noo para la gente!
@carotrippar
mira che , la presentacion en forma triangular para mi se ve mejor, hay un plato que sirven en una panaderia en barquisimeto venezuela , creo que se llama club house , en el plato ponen 4 triangulos y en el centro papas francesas y full salsas
Es tv que se quejan en los comentarios
Busquen recetas en Internet si no les gusta
Un desastre! Una hora hablando al pedo. Menos mal que alguien puso que llevaba levadura. Nunca había visto un programa así de malo.
Sii tal cual. Una pena, porque entre la música que suena fuerte y tapa las voces, entre que se ponen a hablar de tantas cosas que ni lugar le dan a Juan Manuel para que se explique bien. Lo distraen y la receta la dicen varias veces y nunca completa. En todos los vídeos de ellos es asi. En fin, buscaré otros tutoriales.
Que quilombo y los guantes?
No los va a vender...en tu casa te cocinas con guantes?
muy desprolijo el sanguchero.
ni la levadura fresca ni la levadura secasi no lo comentas es muy difícil poder hacer un pan de miga sin levadura no te parece Virginia de berisso Argentina
Les faltó ternera queso y tomate!!
Una pérdida de tiempo: Aturden, se interrumpen entre ellos, casi nada de explicación... Una falta de respeto a la inteligencia de los televidentes.
Eso que se este tocando la oreja a cada rato y despues con la misma mano toca los ingredientes... Que horrible. No le comeria un sandwich suyo aunque fueran tan apetecibles como se ven! NUNCA compraria de el!!! Detalle importantisimo! la HIGIENE!!!!!
creo que lo que hace es acomodarse la cucaracha... tal vez se le cae, o le debe molestar
Jajajajajajaja.... cuidado con comprar en las panaderías!
Entonces no podes comprar afuera nada, es más nada industrial jajaja anda. Ojos que no ven, corazón que no siente. A tampoco salgas a comer..
Por que no sacan esa musica!!!!!
Se limpia el cuchiyo con agua ho algo para que ese filo no balla al pan, tips chicos,, soy una vieja muy detallista, y lavarce todo el tiempo las manos, esos toques al oido por el pinchi audio eso no queda higienico,,, ok,, solo dando tips,, no se enojen,
celestte Azul por favor cuiden la ortografía. apliquen el corrector
"Bueno, para llegar a este resultado final, ya se tienen que dedicar a esto" dice el salame y no muestra como cortar una rodaja lo mas fina posible en forma manual...
En el caso del pan gigante, no se puede cortar con un cuchillo.
Se debe cortar con una máquina especial, una máquina industrial, como la que él explicó. Y tiene que hacerlo una persona entrenada para ello.
Es un pan enorme que sólo se elabora en las panaderías y en las industrias, no se puede hacer en el hogar.
El tipo llevó ese pan gigante sólo para mostrarlo, para que la gente sepa cómo es, cuánto tiempo tarda en cocinarse, etc.
Que techos que son No se entiende nada
Los asesinó jaja
como hablan boludeces
Me gustaría seguir las explicaciones, pero parece que hacen caso omiso a los comentarios, ya que muchos coinciden en la cantidad de ruidos que provocan hasta con una falta de respeto para con quién está explicando la receta.
NO LOS PUEDO MIRAR MÁS
No los veas
el pan dejalo levar pero no dijo cuanta levadura lleva,ojo ... despues los sandwiches muy vacios el fambre siempre va hasta los bordes...mejor segui haciendo pan y facturas herrera
Se me hace seco.
que avaro el panadero, eso que la mercaderia la pago la produccion, los sanwich son bien huecos en los bordes.
Que chanchada que hizo eso van bien acomodados y BRUTOOOO se comienza por los bordes a colocar el jamón y el queso, luego se rellena el centro . Este NO dura 10 minutos en una panadería
Por Dios en el minuto 2:38 se rascó adentro de la oreja y siguio tocando el pan como si nada 🤢
Minuto 2:59 apoya el pan en el piso🤦♀️
Como interrumpen, parece un gallinero. Hablan como sordos, con la musica alta.☹
Todo bien pero la musica te vuelve loca.!!!@@@@