Hola te agradezco por esta gran información, yo empecé hacer pan porque el pan de panificadora o panadería me daba inflamación de estómago y hasta dolor entonces investigue y eso provoca por qué le ponen mucha cantidad más de lo que debe llevar y también investigue que está prohibido en Europa ya que puede provocar cáncer he seguido tus recetas sin ponerle esté y me sale buenísimo y me cómo 2 panes y mi panza Muy bien
Que pena me dan las personas q ni aportan pero bien que critican por favor no lo hagan si las recetas no les gusta pues no vean el video pero por favor seamos un poquito empaticos ya no aporten más veneno a la sociedad que ya de por si esta demasiado mal y a usted amigo Dios lo bendiga por sus aportaciones en bien de los q si nos interesan sus cobo simientes pero por favor ya suba videos más seguido y díganos de qué estado nos comparte sus valiosos conocimientos un abrazo a la distancia y siga adelante
Con tu receta de pan de muerto conocí el mejorante.Lo compré y el pan me sale mucho mejor,la receta de pan de muerto muy rica,gracias por compartir sus recetas.Saludos
Es la primera que te veo , y me encanta tu sencillez y lo más importante eres un hombre muy bondadoso al dar tus tips , gracias sabes yo trato y trato y sigo pero ahora con tus enseñanzas estoy segura tendré éxito en mi pan casero . Te envío un fuerte abrazote desde Chicago il . Una inmigrante más que ama a su Mexico querido lejos pero nunca olvidado . Y usted adelante sigue así sencillo y amoroso con tus clases. Gracias gracias gracias 🙏
Muchas gracias la verdad uno hace las cosas con gusto pero no sabemos la sensación que transmitimos gracias por tu bonito comentario un saludo hasta Chicago
Tienes razón mucha razón mi mai ,si quieres un pan fino tienes que tener mucho conocimiento del amado y tiempos de fermentación,si no solo tiraras tu trabajo ala basura ....tus recetas son para principiantes,de modo que das recetas para que ellos puedan trabajarlo .y para aquellos que dicen que está corriente ,muchas veces no trabajan productos premium,ejemplo un pan fino lleva mantequilla pura de vaca .no es lo mismo trabajar un pan de muerto con 500 gr de margarina barata ,que 500 de pura de vaca o incluso de cabra ...los precios de una buena mantequilla son bestiales y dudo que ellos ocupen mantequilla de primera. Usted échele hartas ganas maestro y haga caso omiso a la crítica... luego voy por unas chambeadas ,solo panaderos😅😂✌️😋💯💯💯💯💯
Exelente video y me ha dado resultados en la elaboracion de pan y sale suave esponjoso ,requiero una tabla de conversion de libras a gramos u onzas para saber las medidas exactas por ejemplo 15 libras de harina,20libras
Muy bien explicado tu video, gracias por tomarte el tiempo de enseñarnos tus tips, tengo una pregunta espero y me pueda ayudar,estoy empezando en este mundo de la panadería y quisiera saber si utilizo 400 gramos de harina, cuantos gramos de plus pan le debo de poner.
Yo anterior mente he usado mejorantes el plus pan y me decía la gente que les daba dolor en el estómago y de ahí mejor no le pongo pero la verdad necesito uno que no cambié el sabor
Hola colega. Recién empiezo como panadero. Al ver el pan ya armado al otro día y antes de la cocción como se si le puse mucho o poco mejorante? Osea como queda un pan al tener poco o mucho mejorador?. Disculpa la molestia estoy vendiendo un poquito y quiero mejorar en mis panes con un buen corte y bolumen ....gracias y disculpe la molestia . Saludos
Amigo ya q usted tiene conocimiento en la materia q me recomienda para q me dure ponque envasado en bolsita para q no suden en temperatura calida para emprender
Hola tengo un pequeño negocio de pan de pita o árabe de diferentes medias y lo distribuyó en diferentes negocios y el asunto es que necesito que el pan dure suave más tiempo tal como queda el pan Bimbo y para eso debe utilizar emulsionante para que ayude a la miga del pan a conservar humedad mayor tiempo
Más bien para que te dure más tiempo deberías buscar algún conservador en las tiendas grandes de abasto se encuentran también conservadores para tus productos o bien ya sea que contantes a algún técnico y te ayude a solucionar tu pregunta. Las marcas de productos para panadería tienen técnicos y son los que ayudan a desarrollar su producto
Excelente el video,ahora te pregunto, es igual poner propianato de calcio (E282) cual seria la diferencia,tengo entendido que son cosas defirentes ya que uno es un antimoho y el otro no ,la verdad que estoy co fundido
La verdad nunca he manejado al propinato pero si haces una buena receta no necesitas algo así Un día deje una rosca de reyes chica envuelta en celofán y pasaron 96 días cuando la volvimos a tocar increíblemente la rosca estába aún algo suave y no tenía moho
Hola!! Tengo una duda para aser donas me serviría? Porque después de un día de aserlas se ponen duras y tal vez me sirviera para que se mantengan suaves
Bunos dias nueva suscriptora ojalá me pudiera decir si estos mejorantes me pudieran ayudar para mis pasteles se lo agradecería mucho si me pudiera contestar
Hola yo hago pan y mi pan sale con buena miga, buen sabor y todo bien pero se hace duro muy rápido a veces pienso que es por el frío de aquí donde vivo pero no sé en realidad porque!? Quisiera que me ayudarás a resolver mi duda, estoy fallando en algún proceso o que puede ser!? Y si el mejórante me puede ayudar para eso
Muchas gracias panadero Richard. Tengo una duda, cuando se usa el mejorante para pan dulce, se reposa la masa o solo la figura? Espero pueda responderme y muchas gracias. 👏
Saludoss desde veracruz !! Si luego compro michas o bolillos en sorian o chedra y al ptro dia se ponen duro sera porque tiene mucha agua o poca en la recetaa. Ayer hice el pan de muerto la verdad muy rico y tambien me quedo la masa un poco aguada como. Si le hibiera hechado mucho liquidoo jeje pero igual salio rico lo hice con la maquina .
Hola una pregunta mi pan esponja muy bonito pero después de estar en el horno se bajan y quedan muy machucadas le agradecería mucho la respuesta gracias
Dejaste fermentar de más la masa por eso se bajan la masa ya no tendría fuerza para soportar el tamaño del pan mételo poquito más chico el pan para que el tamaño lo termine de desarrollar en el horno
Desconozco si en alguna aplicación como mercado libre la envíen Pero se.pueden encontrar en las tiendas de materias primas de cualquier ciudad puedes buscar tiendas de productos para panadería de tu localidad
La pizza es una.masa que al ser aplastada .para estirarla no necesita desarollar volumen o forma alguna Ya que inmediatamente al ser estirada y preparada entra al horno Y mucho menos si la masa es delgada Si la masa se requiere gruesa o esponjosa se le pone más masa pero se deja fermentar más antes de entrar al horno pero con la pura levadura hace la función de levantar y esponjas no necesita mejorante
Hola te agradezco por esta gran información, yo empecé hacer pan porque el pan de panificadora o panadería me daba inflamación de estómago y hasta dolor entonces investigue y eso provoca por qué le ponen mucha cantidad más de lo que debe llevar y también investigue que está prohibido en Europa ya que puede provocar cáncer he seguido tus recetas sin ponerle esté y me sale buenísimo y me cómo 2 panes y mi panza Muy bien
Que pena me dan las personas q ni aportan pero bien que critican por favor no lo hagan si las recetas no les gusta pues no vean el video pero por favor seamos un poquito empaticos ya no aporten más veneno a la sociedad que ya de por si esta demasiado mal y a usted amigo Dios lo bendiga por sus aportaciones en bien de los q si nos interesan sus cobo simientes pero por favor ya suba videos más seguido y díganos de qué estado nos comparte sus valiosos conocimientos un abrazo a la distancia y siga adelante
Porque dices eso? Que paso?
Eso me parece muy bien de que nos hables y nos compartas receta finas,regulares y económicas. Muy buena explicación.
Con tu receta de pan de muerto conocí el mejorante.Lo compré y el pan me sale mucho mejor,la receta de pan de muerto muy rica,gracias por compartir sus recetas.Saludos
Felicidades por tu resultado y enhorabuena gracias por seguro nuestro canal
Es la primera que te veo , y me encanta tu sencillez y lo más importante eres un hombre muy bondadoso al dar tus tips , gracias sabes yo trato y trato y sigo pero ahora con tus enseñanzas estoy segura tendré éxito en mi pan casero . Te envío un fuerte abrazote desde Chicago il . Una inmigrante más que ama a su Mexico querido lejos pero nunca olvidado . Y usted adelante sigue así sencillo y amoroso con tus clases. Gracias gracias gracias 🙏
Muchas gracias la verdad uno hace las cosas con gusto pero no sabemos la sensación que transmitimos gracias por tu bonito comentario un saludo hasta Chicago
Tienes razón mucha razón mi mai ,si quieres un pan fino tienes que tener mucho conocimiento del amado y tiempos de fermentación,si no solo tiraras tu trabajo ala basura ....tus recetas son para principiantes,de modo que das recetas para que ellos puedan trabajarlo .y para aquellos que dicen que está corriente ,muchas veces no trabajan productos premium,ejemplo un pan fino lleva mantequilla pura de vaca .no es lo mismo trabajar un pan de muerto con 500 gr de margarina barata ,que 500 de pura de vaca o incluso de cabra ...los precios de una buena mantequilla son bestiales y dudo que ellos ocupen mantequilla de primera.
Usted échele hartas ganas maestro y haga caso omiso a la crítica... luego voy por unas chambeadas ,solo panaderos😅😂✌️😋💯💯💯💯💯
Saludos y bendiciones d las mejores personas que explica todas las dudas me gusta mucho su contenido muchas felicidades 👏 y muchísimo éxito 🙌 🤗
Exelente video y me ha dado resultados en la elaboracion de pan y sale suave esponjoso ,requiero una tabla de conversion de libras a gramos u onzas para saber las medidas exactas por ejemplo 15 libras de harina,20libras
Esto me interesaba mucho. Quería entender cómo las panaderías hacían su pan de venta en mayoría.
Es lo que estaba buscando que cantidad usar de mejorante
Nueva suscriptora , te saludo desde la Huasteca Potosina
¡Gracias!
Gracias por compartir, si consigo solo para la masa salada, será que se lo puedo poner a pan Dulce.
Muy bien explicado tu video, gracias por tomarte el tiempo de enseñarnos tus tips, tengo una pregunta espero y me pueda ayudar,estoy empezando en este mundo de la panadería y quisiera saber si utilizo 400 gramos de harina, cuantos gramos de plus pan le debo de poner.
Son 4 gramos
Gracias maestro!
Muchas gracias 🙏🏼🥰
Yo anterior mente he usado mejorantes el plus pan y me decía la gente que les daba dolor en el estómago y de ahí mejor no le pongo pero la verdad necesito uno que no cambié el sabor
Oye colega yo uso puratos para pan blanco y. También lo uso para pan dulce y sale muy bueno
Si tambie lo he llegado a usar y también son buenos solo que ahorita solo tenía estás marcas
Hola colega. Recién empiezo como panadero. Al ver el pan ya armado al otro día y antes de la cocción como se si le puse mucho o poco mejorante? Osea como queda un pan al tener poco o mucho mejorador?. Disculpa la molestia estoy vendiendo un poquito y quiero mejorar en mis panes con un buen corte y bolumen ....gracias y disculpe la molestia . Saludos
Discupe Panadero Richard Puede Decirme cuanto polvo de Hornear Puedo usar x kilo de De arina Para Matecadas gracias saludos
Amigo ya q usted tiene conocimiento en la materia q me recomienda para q me dure ponque envasado en bolsita para q no suden en temperatura calida para emprender
Margarina o manteca para pan
hola gracias por compartirnos de tu sabiduría cual es el precio aproximado del mejorante??😁
Cuanto puede durar el mejórante después de abierto?
Hola tengo un pequeño negocio de pan de pita o árabe de diferentes medias y lo distribuyó en diferentes negocios y el asunto es que necesito que el pan dure suave más tiempo tal como queda el pan Bimbo y para eso debe utilizar emulsionante para que ayude a la miga del pan a conservar humedad mayor tiempo
Más bien para que te dure más tiempo deberías buscar algún conservador en las tiendas grandes de abasto se encuentran también conservadores para tus productos o bien ya sea que contantes a algún técnico y te ayude a solucionar tu pregunta. Las marcas de productos para panadería tienen técnicos y son los que ayudan a desarrollar su producto
quiero saber para que sirve el aditivo arkady de fielchmam
Si, se vende por Amazon.
Desde México 🇲🇽, se puede usar para hacer el pastel base? Por fis dime. Me urge saber. Ya tengo los mejorantes, los compré en mercado libre
Me gustaría saber dónde comprar el mejorante si alguien sabe porfa bor mediga
Hola .quiero saber si hay algun mejorante para preparaciones fritas .ej donas churros ect
Muchas gracias
Para churro no tiene caso. Si buscas lo crujiente depende de tu receta
Para las donas si te sirve el mejorante para bollería
Excelente el video,ahora te pregunto, es igual poner propianato de calcio (E282) cual seria la diferencia,tengo entendido que son cosas defirentes ya que uno es un antimoho y el otro no ,la verdad que estoy co fundido
La verdad nunca he manejado al propinato pero si haces una buena receta no necesitas algo así
Un día deje una rosca de reyes chica envuelta en celofán y pasaron 96 días cuando la volvimos a tocar increíblemente la rosca estába aún algo suave y no tenía moho
Saludos amigo una pregunta que hay sobre el sábado afecta o hay que sobarla menos o lo abictual
Una pregunta si le pongo mejorador a mi masa de pan ya no le debo poner levadura??
Hola!! Tengo una duda para aser donas me serviría? Porque después de un día de aserlas se ponen duras y tal vez me sirviera para que se mantengan suaves
Si te sirve yo le pongo a la masa de la dona
❤❤❤
Bunos dias nueva suscriptora ojalá me pudiera decir si estos mejorantes me pudieran ayudar para mis pasteles se lo agradecería mucho si me pudiera contestar
El mejorante no se usa en la repostería.
No lo necesita
Por qué es para el amasado de masas pesadas y el golpeteo de las masas en las batidoras
Que pasa si pongo mejorante para pan blanco, a preparación de pan dulce?
Le ayuda a la consistencia del migajon
Pero no modifica sabor o textura
Ya que la mayoría de los ingredientes estan pesados para pan dulce.
Hola yo hago pan y mi pan sale con buena miga, buen sabor y todo bien pero se hace duro muy rápido a veces pienso que es por el frío de aquí donde vivo pero no sé en realidad porque!? Quisiera que me ayudarás a resolver mi duda, estoy fallando en algún proceso o que puede ser!? Y si el mejórante me puede ayudar para eso
El mejórante si le ayuda en algo pero también tiene que ver tu receta
Cual es la reseta de pan
Saludos desde cartagena Colombia una pregunta el mejorante de miga es lo mismo del que usted habla del pan gracias bendiciones 🙏
Es un polvo que le ayuda a tener un mejor migajon al pan acá hay para pan dulce y para pan salado
Muchas gracias panadero Richard.
Tengo una duda, cuando se usa el mejorante para pan dulce, se reposa la masa o solo la figura?
Espero pueda responderme y muchas gracias. 👏
Saludoss desde veracruz !!
Si luego compro michas o bolillos en sorian o chedra y al ptro dia se ponen duro sera porque tiene mucha agua o poca en la recetaa.
Ayer hice el pan de muerto la verdad muy rico y tambien me quedo la masa un poco aguada como. Si le hibiera hechado mucho liquidoo jeje pero igual salio rico lo hice con la maquina .
Igual quítale para la próxima poquita agua
Hola, se puede ocupar, para donas de maquina?
No por qué las donas de máquina
Ya tienen todos los ingredientes que necesitan
Hola una pregunta mi pan esponja muy bonito pero después de estar en el horno se bajan y quedan muy machucadas le agradecería mucho la respuesta gracias
Dejaste fermentar de más la masa por eso se bajan la masa ya no tendría fuerza para soportar el tamaño del pan mételo poquito más chico el pan para que el tamaño lo termine de desarrollar en el horno
Donde se consigue el mejorante me gustaría conseguirlo me encanta hacer pan
Casi en todas las tiendas de materias primas para panaderia de tu ciudad mercados de abasto
Me puede decir donde lo puedo conseguir o mandar pedir gracias
Desconozco si en alguna aplicación como mercado libre la envíen
Pero se.pueden encontrar en las tiendas de materias primas de cualquier ciudad puedes buscar tiendas de productos para panadería de tu localidad
A pesar de poner mejorante también le pongo levadura ???
Si también por qué si no le pones levadura no va a crecer el pan
Muchas gracias por contestar, que Dios lo colme de muchas más bendiciones por compartir maestro :)
Tb sirve para hacer pizza?
La pizza es una.masa que al ser aplastada .para estirarla no necesita desarollar volumen o forma alguna
Ya que inmediatamente al ser estirada y preparada entra al horno
Y mucho menos si la masa es delgada
Si la masa se requiere gruesa o esponjosa se le pone más masa pero se deja fermentar más antes de entrar al horno pero con la pura levadura hace la función de levantar y esponjas no necesita mejorante
@@panaderorichard9011 y para hacer prepizza?