ASADO DE BODA ZACATECANO | receta deliciosa |
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- Опубліковано 21 сер 2024
- Se dice que el asado de boda nació en Zacatecas en tiempos de la Revolución cuando Pancho Villa llego con sus tropas para festejar los triunfos que iban cosechando, el les pedía a sus mujeres que prepararan carne de cerdo con chile, platillo que Pancho acostumbraba comer para celebrar.
Con el paso de los años las mujeres Zacatecanas fueron mejorando y perfeccionando tan aclamada receta convirtiéndola así en todo un manjar. Este guiso representa triunfo y festejo por eso se utiliza muchísimo en bodas como símbolo de alegría, de ahí paso a usarse en mas celebraciones religiosas tales como XV años, primeras comuniones, confirmaciones, 3 años y bautizos.
De igual forma el asado de boda es una comida que se acostumbra a dar en las tradicionales reliquias zacatecanas ofrecidas a nuestros santos patronos y divinidades en muestra de agradecimiento y devoción, para esto las personas llegan a una casa, donde afuera esta un altar con el santito venerado, y donde después de ofrecer un rosario y contemplar una danza típica de matlachines, se forman y los dueños de la casa te sirven asado, arroz, sopa de 7 pastas, frijolitos, y agua fresca en un tupper o traste que tu lleves. Este asado representa gran parte de mi estado y para mi poder conocer, preparar, compartir y degustar tan maravillosas recetas es algo que me llena y me hace sentir super feliz. Espero que les guste demasiado esta receta y que la disfruten tanto como mi familia y yo ♥
Ingredientes:
Carne de puerco al gusto (donde yo vivo es muy económica, solo use $60 que es como 850 grs aproximadamente) y la carne que use es trocito de puerco pero se puede utilizar lomo o costillita.
12 a 15 chiles anchos
1 tablilla y media mas de chocolate de mesa.
1 rajita y media mas de canela.
3 puños de galletas de animalitos. (pueden ser Marias o cualquiera de vainilla pero sin azúcar)
2 cucharadas de manteca de cerdo.
5 hojitas de laurel.
1 cucharada de sal.
No olviden dejar sus comentarios amigos :D ya saben que cualquier duda, sugerencia o petición es bien recibida ♥
¡Gracias por tomarse el tiempo de ver este vídeo y por comentar!
Bendiciones y muchísimos abrazos ♥
Pagina de FB: / detoodounpocoo
Instagram: / gaby_hyuga
LA VIDA ES MEJOR COCINANDO ♥
Una vez fui a Zacatecas (Uno de los lugares que mas me ha gustado es hermoso y sus mujeres tambien son muy bellas) Y llegamos a comer a una fonda donde habia buffet en un recorrido turistico nos dijeron que el plato tradicional de ahi era el asado de boda así que sin pensarlo dos veces me fuí directo al asado de boda y fue LA COSA MAS DELICIOSA QUE YO ALLA PROBADO!!! 👍👍👍 Me serví 3 veces y me iba a servir una 4ta pero cuando la señora del buffet vio que me pare y que iba derecho otra vez al asado me echo ojos!!! 😔😔😔😂😂😂 y yo lo que hice fue volverme a sentar!!! Además ya 4 veces me iba a hacer daño no por la calidad sino por la cantidad es uno de los platillos mas ricos que haya probado si tienen la oportunidad pruebenlo no se arrepentiran y si les gusta sirvanse mas veces aunque les echen ojos!!! 😂😂😂😂😂😂
Delicioso
Mi abuelita lo Asia en noria de angeles ZACATECAZ
Y con todo respeto asta el día de OY no e probado
Otro igual les compartiré la reseta
30 chiles guajillo no lleba ningún otro
4 hojas d laurel el jugo de una naranja
Chica y la mitad de su cáscara se hierve
Al final por 10 minutos r retirar
Un puñito d comino seis pimientas
Tres clavos d olor y un bólillo Dorado
Al igual cuatro ajos un trocito seboya
Y medio jitomate o sea bólillo ajo se olla y jitomate )
Ban dorados lento y tres libras de carne d serio
Bien doradas en su propia grasa al final le quitas
Si es mucha se muele todo se cuela y se agrega lo molido
Y al final el jugo y la cascara espero les guste
No tiene nada de condimentos irritantes 🙏
Si así lo hacen en Estancia. No se si conozca para haya, queda como a 30-40 minutos de Noria. Saludos y gracias por la receta, también la guardaré. 👍🏻
Gracias por compartir esta receta mis papás era de Rio Grande y ahí también doraban almendras y pasas
Tu receta no lleva chocolate ni galletas?
Hola! Te escribo desde Canadá! Probé tu receta y se me salieron las lágrimas de emoción cuando me lo estaba comiendo!! 😭 riquísimo muchas gracias!! ❤️
Este es uno de los comentarios más bonitos que me han dejado 😍 no sabes todo lo que me hiciste sentir cuando lo leí, te agradezco infinitamente el haber echo la receta y me da muchísimo gusto saber que te gustó, recibe un fuerte abrazo hasta Canadá y muchas bendiciones!! ❤️
hola gaby soy de la ermita de Guadalupe y extraño mucho esas cómidas qué solamente allí se cocinan gracias por tu canal voy a seguirte para comer como antes
Asado zacatecano!!😋😋😋😋se ve riquísimo..yo lo hago diferente...pero esta forma se ve más fácil...lo haré👍...saludos a mi tierra Sombrerete!! Desde Phoenix. Arizona😉😉😉
Hola maria, es lo que les comentaba, el asado se prepara de forma diferente, todo depende de la region o de la misma familia, espero que esta version te guste demasiado ♥
Me emociona que se signa practicando las costumbres de la gastronomía típica Mexicana, que hermosos platos de barro tienes en verdad, felicitaciones
Qué platillo tan rico!!
Mi mama es de Zacatecas !!! Hermosa ciudad !!!!
Ya lo e comido es de otro estilo parese que es mole mitia lo hasia de otromodo ella es de torreon
Hola hermosa qué delicioso !!!! Sin duda es un clásico aquí en zacatecas, yo soy de aquí, tú también ????
Me suscribo a tu canal, me atrapo tu buena vibra y tu trabajo 😊❤️ abrazos .... por fa contéstame para saber si eres de aquí 😃
Que Rico mmm me canta lacosina y me gusta mucho como le quedó amiga
Me recordaste a mi abuela gracias por compartir me encanta mucho el asao
Yo hice tu receta y me quedo super rico gracias por subirla ♥️
Ya lo isimos es 1 chulada de sabor. Saludos desde albuquerque Nuevo México
Gaby: Preparé tu receta de este asado y la verdad quedó delicioso, y entre más recalentadas le das se pone aun más sabroso.Gracias por compartir.
Precisamente voy a prepararlo hoy para la fiesta de mi niña! Ojalá a los invitados les guste y me quede igual de rico que el tuyo 🤩
No nos jured por Dios amiga☹ se ve delicioso!
Muchas gracias por compartir tu receta y secretos de cocina se ve delicioso felicidades.
Arriba zacatecas . Sombrerete chalchihuites riquicima la comida. . Saludos paisana Gabi
Y puro Zacatecas!!!!!❤️
Amorcito qué linda y hermosa eres de aya
Me gustaría ser tú amigo que dices amor
Hola hermosa bonita tarde, 😁 muchas gracias por compartírnos tus recetas, aquí nos deleitámos al verte, ya me imaginó, aquello todo un festival de olores y sabores... Mmm es todo una fiesta. 👍💯😋🎊🎉🎆🎇Como México, no hay dos!!!... Es hermoso nuestro México!!!
Y Zacatecas, es Zacatecas!!! ❤👍💯 ¡Muchas felicidades!. Saludos y Bendiciones siempre🙏 Bye🙋
El asado de boda de Zacatecas, EN MOMAX, TLALTENANGO, JEREZ, TEPETONGO, JALPA, Y MUCHOS PUEBLOS MÁS LO HACEMOS ASÍ. En un poco de manteca de puerco se fríe la carne de puerco cortada en pedacitos de preferencia de costilla, se le agrega sal, cuando la carne le falta un poco para freírse se le agrega dulce de piloncillo y mientras se termina de freír y al mismo tiempo que el dulce de piloncillo se derrite, se muele el chile guajillo, chocolate, con canela, laurel, clavo y pimienta, se le agrega a la carne y se hierve bien, en mi juventud lo comí en muchisismas bodas.
Se pasó que también le ponemos galletas de animalitos
Rocio Hernandez hola Rocio me gusto tambien tu receta,ah y mi abuelita y mucha fam son de jalpa zacatecas
Rocio Hernandez haga usted su propio canal. Para mirar como prepara su comida.
Falto la tortilla dorada y la cáscara de naranja
Yo también lo preparo como tú también agregó clavos de olor.
Yo lo hice y salió omg rikisimo!
Si se me antoja mucho pero siento que le a de faltar que pique un poco por que en Zacatecas comemos picoso de cualquier manera se mira muy rico Gracias por compartir 🤤
Queda bien rico amigo, así lo preparan en Espíritu Santo, Juan Aldama, yo soy de Zacatecas capital pero la familia de mi esposo es de allá y les queda bien sabroso, si quieres que pique ponle unos 2 chile puya, ese tip me lo paso la abuelita de mi señor y también queda bien bueno 💕
Soy nueva y me encanta El asado Grasias por compartir😘
Que delicia yo lo acabo de preparar y fue una delicia gracias hermosas por compartí tu vídeo saludos de California bendiciones 🙏🏻
Que rico feliz de hacer tu receta.. Saludos
Me gustan los platos de barro,se bien bonitos.
Si, son hermosos y lucen muchisimo 😍
En Rio grande,se ase deliciossso😍saludos
Es un platillo tipico de todo el estado asido de boca mmm. Delicioso
Que rico de vdd!...yo lo conoci por una cuñada q era de lagos d moreno jalisco..un poco diferenre , pero de igual manera rico!
Gracias Gaby por compartir tradicional y exquisita receta.
Un cordial saludo.
Unas de mis comidas favoritas 👍🏼♥️mi madre de jerez zac 👍🏼 🇮🇹
Amor
Mi madre lo ase higualito es una delicia orgullosamente de Villanueva Zac.
Seleccione puede poner Chile para que pique un poco
Azado de lujo no ay de otra
Que rico muchas gracias lo haré para una reunión familiar...
Soy de la sierra y busque tantos videos¡!! Y por fin este parece el q hacía mi mom 👑gracias
Espero la pongas en practica y me cuentes que te parecio :D gracias por tomarte el tiempo de ver y por dejar tu lindo comentario ♥
Tu que eres de allá, dime si es la receta original por favor. Vi una receta en JAUJA COCINA MEXICANA Y es diferente la receta 😢😢😢
La verdad este platillo es una delicia muy tipico del estado de Zacatecas, y te cuento que en el municipio de donde yo soy lo hacen un poco direrente. Lo hacen no con chile pasilla pero si con chile rojo normal, se dora galleta, bolillo, ajonjoli y tambien el chile luego se muele todo y se pone a cocer la salsa obtenida y se le agrega la carne. Pero tienes toda la razon se puede preparar de diferentes formas, esta receta me ah encantado la tengo que preparar y por supuesto me suscribo a tu canal paisana✋
Woooou y super woou soy de Zacatecas me dejas con la boca abierta gracias ya suscrita..
Hola Paisana, justo en cuarentena descubro tu canal y que mejor que en este encierro para consentir a mis familia. En Villa Gonzalez lo hacen poquito diferente, pero tú receta me pareció más sencilla, así que la trataré este fin de semana y ya luego te pasó a dejar mi comentario de cómo me salió. Gracias 🙏🏻 por recordarme a mi hermoso Zacatecas y te mando saludos y bendiciones desde Chicago, Illinois. Saludos a todos los paisanos que miren mi comentario!!!🙏🏻❤️🌵🇲🇽
Hola Nidia, un gusto que estés aquí, he visto que muchas personas de otros municipios me dejan su receta y si que varía, esta me la pasaron de un ranchito de Juan Aldama llamado Espíritu Santo, de ahí es la familia de mi esposo y ellos me la proporcionaron, me dan ganas de hacer las de otros lugares para conocer por qué en cada lado le ponen algo distinto, espero que si preparas este asado te guste mucho y si gustas me puedes mandar tus fotitos a mi IG (Gaby.hyuga) saludotes!!
Cocina con Gaby y más Hola Gaby, nombre que agradeces. Fíjate que ya lo hice hace días, pero olvidé tomarle fotos, pero me encanto. Aunque le agregue unos chiles de árbol porque nos gusta más picoso, pero igual el sabor quedó estupendo. Sería genial si logras hacer más recetas, pero igual, yo entiendo que aunque seamos del mismo estado, pues cada quien tiene su forma de preparar las comidas. Cuídate y si lo vuelvo hacer, con gusto subo fotos y te etiqueto. Bendiciones Gaby, y saludos!!!🙏🏻💐🌵
Muy bonita entrada te felicito
También en todo el Estado de Durango se acostumbra y es dulce.
Gracias por la receta!! siempre le pido la receta a mi abuelita y nunca me dice bien jajaja la voy a tratar :) se me iso agua la boca!
Que rico se ve chula gracias por tu reseta mymama es de Zacatecas y la familia de mis hijos es de hay de fresnillos Zacatecas cuídate
Que rico asi lo voy a preparar yo.
Gracias por la receta se me antojooo.
H.
Que rico, lo estoy preparando haber que tal gracias
Se ve de lujo esa receta.
La receta del ARROZZZZS AMIGA PORFISSSS FELICITACIONES
Q Rico se Mira hasta creo q me llego El olor love boy a cosinar a very Como me sale gracias x Las racetas ta faciles y sabrozas
YA LO HICE!!! ESTAAAA BUENISIMOO!!!! muchas gracias por la receta. : ) , : )
Te salio picoso?
Hola Gabby Que Rico asado.gracias Hermosa Por compartir Saludos 👍😍
Gracias por comentar amiga, espero te prepares esta deliciosa receta y me digas que te pareció :D
Arriba Fresnillo!!!!😋😋😋
Yo comí este guiso en Jerez Zacatecas y es una delicia, gracias por compartir, está esquí sites
Al contrario gracias a ti por darte el tiempo de ver mi receta y comentar, te mando mil saludos y ojala lo prepares y me digas que te parecio :)
Hoy mismo lo preparo me enconto Esta reseta
Que rico se mira lo boy a preparar pues de mi tierra yo soy de tazajera estado de camacho zac
Recien sigo tu canal hoy 😊esta sera la primer reseta q are 👌muchas gracias por compartir saludos de Los Angeles California
Riquísimo, ha ia escuchado hablar de ese platillo, pero no sabía cómo hacerlo, gracias 😊 por favor puedes hacer en video la receta de ese arroz, que dicho de paso se ve riquísimo 😋 saludos 😘
Gracias saludos desde juchipila Zacatecas
Aaahh por cierto ya te di así👍
Hola .... Con hambre si, si se antoja
Delicioso platillo, saludos desde el Estado de México.
Gracias :D saluditos!! ♥
Soy zacatecana are tu reseta mándame saludos paisana
Gracias hermosa, en mi próximo video te mando saluditos, no he subido material por que he estado mal de salud 😓 pero en mi próxima receta te mando tu saludito va?
Wowwww!!!
Que rikkuraaa y se ve facil de preparar
Thankyous por explicar muy bien Mi español es corto
Me suscribo kissitos😎😗😍
Hola Lolita gracias por tu comentario, y te agradezco muchisimo tu apoyo :D saludos y abrazos!!
Y yo con esta hambre que traigo
Wow....!!! Me encantó tu video, la introducción que bello lugar, y que platillo tan bueno lo voy a descargar, que buena se esa comida ...!!!!!
-Muchísimas gracias por tu comentario :D Zacatecas es un lugar hermoso, cuenta con muchísimas atracciones y lugares llenos de historia, ojala un día no muy lejano visites mi tan hermosa ciudad y oajala prepares tan delicioso y emblematico platillo ♥
Cocina con Gaby y más , mi esposo es Mexicano y le enseñe ese platillo le encanto, vivimos en CHICAGO pero algún día conosere por ahí.
Me gusto la receta del asado,y me gustaría que pusieras las recetas en la cajita de informes para anotarlas.
The asado looks very good...I love your dishes.
Yo quisiera probar asado de boda junto con los chilaquiles zacatecanos en la casa de mi amigo autista en Des Moines IA
Ke riko asado gabi mmm seme iso agua la boca mmm ke rikura de asado ke diosito ke bendiga
Gracias hermosa espero no te quedes con el antojo y lo prepares :D veras que rico sabe ♥ Bendiciones y abrazos afectuosos ♥
Jazmin Sandoval. Fdwffddxx
Mi abuelo era de Zacatecas.
Soy orgullosamente zacatecana mmmque rico
Se me hizo agua la boca!! La voy a preparar!
Espero le guste demasiado ♥
Hum Hum Hum quisiera estar contigo compartiendo el guisado🌺🌺🌺🌺🌺
Puro río grande. Zacatecas
Que riquísimo
Hice tu receta y me quedo delicioso 😋 muchas gracias
Yo lo preparé y de verdad es riquísimo este platillo, gracias por compartir muchas felicidades 😘😘😘😘😘👍 saludos desde Toluca.
Hola moliere el Chile con todo y Canela o se la quitaste?
Yo soy de Amoxochitl Juchipila Zacatecas y mmmm se be delicioso. Pero ese especifico mole le yamamos Mancha Mantel......cuando lo servimos tambien asemos El arroz....lol unico muy importante es Sebolla en rajitas sal poquitito Oregano y 2partes agua 1parte vinagre y Uno's 2 jugitos de unos?😋😉😁 Limonsito..... Y mmmmm que delicia
Cheli B I
Te aseguró qué lo voy a preparar se ve muy ricoooo ...gracias esos estilos me encantan gracias gracias😘😘😘🙌🙌👏👏👏👏👏👏
Yo soy de Zacatecas y te falto lo más importante que es la naranja,
En este momento lo estoy preparando, luego les cuento como me quedo...😋
Me encanto tu receta !! Gracias
Muchas gracias ♥
Se ve muy rico gracias por compartir.
No no chingues eso está demasiado rico se ve super antojable pero este fin de semana lo ago
Que delicioso se ve, lo voy a preparar en estos dias. Gracias y bendiciones.
Todo esta bien menos la canela ni las galletas lleva bolillo o galleta saladas y también azúcar porque l sabor del asado es dulcesito no mucho y no lleva años
Mi abuelita Amelia Lara de gualterio Zacatecas lo preparo por más de 60 años en sus reliquias de señor san José el 19 de marzo y de las sopas secas hacia de todas las que había y tambien arroz y espagueti rojo eran unas delicias y después al otro día del recalentado se podían rellenar gorditas con ese guisado y las sopas saben chingonas
Hola Guadalupe, gracias por tu comentario, te platico que esta receta es por parte de la familia de mi esposo, el es de un ranchito ubicado en Juan Aldama Zacatecas llamado Espíritu Santo, ahí sus 2 abuelitas, tías y primas tienen muchos años haciendo este asado de boda para fiestas y reliquias y amablemente me pasaron la receta :) Es bien sabido que este asado se prepara de formas diferentes pues varia muchísimo la región y cada familia le pone su toque :D yo te agradezco muchísimo que me compartas la forma en que lo prepara tu familia y te mando muchos saludos ♥ ♥
Hola hermosa la verdad ami pocas recetas asen que se me haga agua la boca que me antoje pues. Pero esta receta se ve riquísima y la boy aser. La verdad que se ve deliciosa felicidades y gracias por compartirla. Saludos del estado de Washington 😘😘
Amigos, en Zacatecas el asado se prepara diferente segun la region o familia, esta receta que yo les comparto es la manera en como la preparan las tías y la abuelita de mi esposo en Espiritu Santo, Juan Aldama, Zacatecas.
Ahora dicho lo dicho, les cuento que el asado de boda nació en Zacatecas en tiempos de la Revolución cuando Pancho Villa llego con sus tropas para festejar los triunfos que iban cosechando, el les pedía a sus mujeres que prepararan carne de cerdo con chile, platillo que Pancho acostumbraba comer para celebrar.
Con el paso de los años las mujeres Zacatecanas fueron mejorando y perfeccionando tan aclamada receta convirtiéndola así en todo un manjar. Este guiso representa triunfo y festejo por eso se utiliza muchísimo en bodas como símbolo de alegría, de ahí paso a usarse en mas celebraciones religiosas tales como XV años, primeras comuniones, confirmaciones, 3 años y bautizos.
De igual forma el asado de boda es una comida que se acostumbra a dar en las tradicionales reliquias zacatecanas ofrecidas a nuestros santos patronos y divinidades en muestra de agradecimiento y devoción, para esto las personas llegan a una casa, donde afuera esta un altar con el santito venerado, y donde después de ofrecer un rosario y contemplar una danza típica de matlachines, se forman y los dueños de la casa te sirven asado, arroz, sopa de 7 pastas, frijolitos, y agua fresca en un tupper o traste que tu lleves. Este asado representa gran parte de mi estado y para mi poder conocer, preparar, compartir y degustar tan maravillosas recetas es algo que me llena y me hace sentir super feliz. Espero que les guste demasiado esta receta y que la disfruten tanto como mi familia y yo ♥
No olviden dejar sus comentarios amigos :D ya saben que cualquier duda, sugerencia o petición es bien recibida ♥
¡Gracias por tomarse el tiempo de ver este vídeo y por comentar!
Bendiciones y muchísimos abrazos ♥
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Cocina con Gaby y más lo que mas me gusto de la receta fue los $60.00 de carne de puerco mi madre y tias lo hacian una delicia soy nuevo en tu canal
Gaby lo puedo acer con carne de vaca
Muy. Sabroso. Gracias por compartir tu arte culinario. Tan delicioso platillo
Si puede aser la espagetti que va con este platillo porfavor.. Mi esposo es de zacatecas y ayi por primera vez probe esto en las reliquias en diciembre..
Gracias por la receta ,yo viví como 8 años en río grande zacatecas y fue lo que mas me encanto de sus comidas típicas una delicia el asado.
Que rico todo lo que haces! me inspirare para hacer mi menu de la semana con tu canal saludos de Morelos México
Gracias amiga :D ojala te gusten las recetas ♥
se ve exquisito¡!
Qué deliciosa receta de mi estado vecino, a ver cuándo voy y lo pruebo directamente, invitenme a una boda, vivo cerca jajaja.
Estoy 100% segura que le va a encantar, Ojala pronto se le haga venir y deleitarse con tan suculento platillo :D o mejor aun prepararlo usted mismo, como ve es super fácil y el resultado es super especial ❤
CampariOnTheRocks lo gracias por tu recetas
WOW SE MIRA MUY SABROSO, FELICITACIONES, EXITO EN TODO
Hola Gaby, nuchas gracias por tu sabrosa receta de asado de boda, ya la prepare y les encanto a my familia, saludos y bendiciones (:
Gracias por compartir mi abuela lo asia le que daba bien rico lo asia como usted lo ase ahora lo quiero intentar yo besos
Muy rico. gracias.. tienes la receta para ese arroz ve muy bueno.. gracias.
Así es ..puro zacatecas..
Wooooow que rico semira
Hola Gaby lo que me gustó es ke los ingredientes son fácil de conseguir se ve delicioso me llamo la atención que le pusiste el trozo de canela entero y se lo mueles así? Puede ser canela en polvo? Ah y si queda dulce o no ?Saludos
Si amiga, para esta versión son muy fáciles de encontrar, de la canela si se la puedes poner molida pero yo recomiendo ponerle un tronquito para que esta suelte todo su sabor desde un principio :) y queda con un sabor entre dulce y ligeramente picoso, si quieres que pique un poco más puedes ponerle 2 chiles puya 🤩
😧😧👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼lo prepararé a ver cómo me queda
Amiga estaba buscando la receta de el helado y terminé viendo este guisado delicioso 😋 me enamoró la receta👍 tanto que me suscribi
Muchiisimas gracias Belem y de antemano te ofrezco una disculpa por la demora en responder, espero que si preparas el asado te encante demasiado y lo disfrutes tanto como yo ♥
Que chulada de asado!
muchas gracias ♥