WIGIERSKIE PRZYSMAKI (7) - KARTACZE
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2024
- #kartacze #Podlasie #ziemniaki
Program Kulinarny realizowany w Pokamedulskim Klasztorze w Wigrach przez AXI Studio Marcin Aksjonów, którego celem jest przybliżenie widzom kuchni kamedulskiej jak i regionalnej.
Program prowadzi Pani Bogusława Krejpcio-Nowosadko
Program będzie emitowany co tydzień w każdy wtorek.
Odwiedźcie nas na FB:
/ pokamedulski.klasztor....
oraz na stronie internetowej:
www.fundacja.wigry.pro - Навчання та стиль
Ja byłem kilkakrotnie nad jeziorem Wigry. Ostatnio w ramach agroturystyki w m, Tartak. Jadałem tam w kilku miiejscach kartacze. Pyyszne!!, Grzech krytykowac sposób przyrządzania.
To jest to.Rarytas.
Smaczne sympatyczne danie :)
Super pomysł na obiad dziękuję
Przepis świetnie pokazany, muzyka tez OK.....dziękuję :)
mniam
Wygladaja wspaniale !!
Bardzo fajny filmik I potrawa! ❤️👩🍳🇵🇱❤️
Wyglądają przepysznie i na pewno takie są. Też je robię , chociaż przepis trochę prostszy ale tez smakują. Dziękuję za filmik.😊
Mam ochote zrobic ale jaki jest prostszy przepis?
właśnie obejrzałam cały film i z wielką chęcią pojadę specjalnie na Wigry, żeby spróbować kuchni przesympatycznej Pani z filmu :)
Dziękujemy za ten miły komentarz i serdecznie zapraszamy do odwiedzenia naszego Eremu Wyspy Wigierskiej gdzie realizujemy program :)
Dobre jedzonko 😋👌👍
Muzyka straszna 😱🥺
podobnie jak przyrzadzano u moich rodzicow. pozdrawiam z bydgoszczy
Prawdziwe kartacze gotuje się nie w wodzie, a we wcześniej przygotowanym rosole. No i obowiązkowo używa się smalcu, nigdy oleju. I jeszcze jedna rada, łatwiej pozbyć się soku wyciskając ciasto ziemniaczane przez szmatkę z tworzywa sztucznego i łatwiej ją potem umyć. Używam dodatkowo niedużej miseczki do nakładania ciasta w ścierkę, żeby pozwolić spokojnie wytrącić się skrobi (krochmal) z soku ziemniaczanego w większym naczyniu.
Kartacze robię kuliste, tak jak drzewiej, wtedy ścianki są jednakowej grubości, gotuję 45-50 minut.
Nigdy nie jadłam kartaczy gotowanych w rosole... U nas zawsze w wodzie... CO kraj to obyczaj :)
@@mirayovovic832 . Są smaczniejsze.
Good job from America Thank you!!
polski jezyk znasz to pisz po polsku amerykancu farbowany
@@goldi7624 NO POLSKI
@@usasedona brawo
@@goldi7624 polacy za granicami tak maja szpan pełna gębą
❤️😊👍
👍
Prawdziwe kartacze.
Tylko najważniejsze nie podano
jak długo gotować?
A muzyka w tle ,mogła by być
trochę wyciszona.
Życzę sukcesu.
25 min -30
Tez bym wyciszyla muzyke, i mogla by myc bardziej relaksujaca w tle, w koncu ma byc dodatkiem dla milego, duzo jest tego na you tube. Ta jest troche drazniaca.
Chcę zrobić małą ilość. Ile trzeba ziemniaków i mięsa
Dodam jeszcze: kartacze formuję kuliste(tak jak drzewiej bywało), wtedy ścianki mają jednakową grubość ( nie ma pustych, grubych czubów). Gotuję 45-50 minut.
Koniecznie kartacze kuliste smalczyk a nie olej
piepsz... takiego byka jeszcze nie widziałem.
KARTACZE POCHODZA TYLKO I WYLACZNIE Z LITWY!!!
Z du...py !
Kartacze to tylko u Haliny na Wigrach. Smaczniejszch nie jadłam
Na Podlasiu też są pyszne😋🍽
po obejrzeniu filmu czytałem komentarze. Aż dziw bieże że można być takim złośliwcem z tak niemiłymi uwagami jak to czyni większość , Film pokazuje wzystko jasno i dokładnie z wyczerpującym komentarzem. Jeżeli ktoś nie wie jak długo gotować mięso to znaczy że nie nie jest zainteresowany gotowaniem, a tylko krytykowaniem.
Jak długo gotować kartacze, aby się nie rozgotowały, a mięso nie było surowe?
I jeszcze jedno pytanie. Ile wagowo ziemniaków surowych i gotowanych , oraz mięsa miała Pani przygotowane do tego filmu?
Ewentualnie proszę podpowiedzieć ile składników muszę przygotować żeby zrobić 10 kartaczy?
Czas gotowania kartaczy zalezy od ich wielkosci. Takie, ktore mieszcza sie w dwoch dloniach, to od 30-40 min. Czas oczywiscie liczymy od zagotowania po wrzuceniu I wyplynieciu kartaczy. Dobra praktyka jest 1 wyjac po ok 30 min I sprobowac.
@@wikanowak9327 Cztery ziemniaki sure na jeden gotowany.
można dać już ugotowane mięso
Stan01ful- pisze po polsku,lecz nastepuje zmiana tresci,co wypacza czesc mojego wpisu
Czy moge poprosic o gramature ziemniakow surowych i gotowanych ? Jakie proporcje ?
Jak długo gotować kartacze
Podoba mi się filmik, ale proszę o podanie proporcji np ziemniaki, dziękuję i pozdrawiam.
Przecież to widać na filmiku: 4/5 ziemniaków surowych i 1/5 gotowanych. Ot i wsio!
Pani nie mówi o czasie gotowania, inni podają czas minimum 1h. Jest to bardzo istotne, bo przy krótkim gotowaniu wyczuwalna jest surowizna wszystkich składników.
Małgorzata Pe , po godzinie gotowania, nawet duzych kartaczy to bedzie zupa kartaczowa. Raczej rozpadna sie. 30-40 min to max. A dobrze jest po 30 min jednego sprobowac. Czas oczywiscie liczony jest od ponownego zawrzenia wody po wrzuceniu kartaczy
Myślałem że to potrawa z Podlasia
Ludzie oglądnijcie w 0.25 jak wymienia skladniki XDD
Można zmielić w sokowirówce i po kłopocie.
Należy kartacze wrzucać na gotującą się wodę i jak wypłyną to na małym ogniu z 15~20 mi IT ponieważ mięso jest surowe
Również możesz sobie kupić ww Lidlu ;-)
Co to za przepis gdzie nie ma podanego ile kg ziemiakow a ile miesa? Na oko?
Jeden dawał ziemniaki na oko to wylądował u okulisty
Maszynka jest z Litwy.zapewne.
No właśnie ,czegoś tu nie rozumiem , do mielenia użyto maszynki do mięsa znanej polskiej firmy Z.......er Jak wodac na filmie, mam taką i mam do niej wymienna nakładkę do tarcia o różnych grubościach i szatkowania. Jaki zatem jest cel kupowania maszyny do tarcia z zaprzyjaźnionego państwa ,jeśli w naszym mamy dwa w jednym?
@@jolantakern4523 Maszyna do tarcia ziemniakow trze inaczej niz do mielenia miesa. Utarte ziemniaki sa smaczniejsze.
Szkoda, że nie podała Pani czasu gotowania, jednak surowe mięso wymaga tego, aby mieć pewność, że się nie tylko sparzyło. Każdy ma próbować metodą własnych błędów?
Dlaczego Pani nie podaje wagi skladnikow?Pozdrawiam PS Nie "MIESZĄC" MIESO LECZ MIESZAJĄC Mam pytanie czy Kameduli juz nie przebywaja w tym swoim klasztorze?mikser do tarcia ziemniakow jest znakomity...:)Prosze popracowac nad sposobem podawania przepisu ,poniewaz ma zbyt razace braki np. jak dlugo gotowac?Jakie proporcje wagowe? Zamiast oleju dodalabym smalcu lub masla bo bardziej komponuje sie.Moja sp Mama pochodzaca wlasnie z Podlasia rowniez gotowala kartacze ,ktore strasznie mi smakowaly... Musze sama sprobowac zrobic... Wygladaja przepysznie...:)
Ja pochodzę z tych okolic i często słyszałam formę: "miesić ciasto" - być może stąd pochodzi odmiana "miesząc" . Moja mama do dzisiaj mówi: "miesić ciasto". Myślę, że to jest charakterystyczne dla regionu i nie powinno się tego zmieniać :)
Roza Roza nie czepiajmy sie regionalizmow jezykowych. Po co to robic. Chcesz pokazac ze lepiej Znasz jez polski? Do czegos jest to tobie potrzebne? Miesić jest poprawnie. A przepis bardzo precyzyjny. Kazda odmiana ziemniakow jest inna. Robie kartacze od zawsze. Zaczynalam z moj babcia jako dziecko. Lepszego przepisu nie spotkalam. Czas gotowania 30-40 min od zagotowania. Dobra praktyka jest sprobowac jednego po ok 30 min. Pozdrawiam
@@miszkaszyszka4932 To wypowiedz" nieuka .. Najlepiej kaleczyc polska mowe jak sei da nie zwracajac uwagi na wlasciwa tresc... Rece opadaja
Prosze podać proporcje ziemniakow ile surowych ile gotowanych .Bez dokladnego przepisu tten filmik nie ma sensu
Jest wiele komentarzy na ktore pani nie odpowiada a szkoda
Ciasto z surowymi ziemniakami mimo dodania cebuli nigdy nie będzie białe chyba ze jest dużo ziemniakow gotowanych
Dziękuję,pewnie są znakomite .Szkoda,że nie ma proporcji składników.....Muzyka niestety rozpraszająca ,za głośna i wkurzająca.Niestety ,nie odważę się skorzystać z przepisu ,bo nie wiem ile czego...
Ladydaga07 masz ziemniaki surowe z cebulą i 1/4 objętości ziemniaków gotowanych. Zrobisz kilo surowych to ze 3 gotowane ziemniaki trzeba dodać. Ja bede testować jutro, akurat mam urlop. 😁
Każdy ziemniak inny więc co Ci da konkretna ilość w dkg jak w jednym jest więcej wody niż w innych odmianach. Masz mniej więcej proporcje podane i dopasuj jak będziesz robić, to jest najważniejsze a nie dkg. Nawet jak początkującym sie jest to trzeba w kuchni próbować i testować. A ile gotować? ok pół godziny a później (o zgrozo) wyjmujesz jednego kartacza i próbujesz cy juz ugotowany. Ot cała filozofia.
@Ladydaga07 Tu dowiesz się od a do z jak robić kartacze i sądzę, że po obejrzeniu, odważysz się :)
ua-cam.com/video/LZzhaBv5lvE/v-deo.html
Powodzenia ! :)
Zamiast robic przemowienie co bedzie pani robic, moze pani mowic t w czasie jak pani robi, w ten sposob jest polowa czasu.
Za dużo gadasz
@@magdalenasierocka6429 Grzecznością raczej nie grzeszysz!
Chetnie zobacze Pani Yolandy film bez przemówienia :)
,
Ja chciałbym zapytać czy nie daje się wogule mąki
Nie dodaje się zwykłej mąki ale można dodać ziemniaczanej 1/3 objętości ugotowanych ziemniakow
Można też przygotowane do gotowania kartacze obturlac w mące pszennej.
juz nietajne
wszystko pani super robi pięknie smacznie
ale niech pani nie mówi że pani odciska CIASTO ok to tylko ziemniaki...
pozdrawiam
Na Podlasiu "ciasto" to właśnie to na czym się aktualnie pracuje. Ziemniaki przygotowane do obróbki to ciasto a nadziewamy je mięsem :). Oczywiście słodkie wypieki to również ciasto.
ar la pani mowipoprawnie, to jest Ciasto ziemniaczane
powtarzam=prosze nie obrazac mojej inteligencji-przykl? nigdy bym nie zgadl,ze trzeba pokroic cebule,zeby zmiescila sie do maszynki itd, trzeba odpowiadac na komentarze,np ile czasu gotowac-to wazne. i jeszcze jedno- w jez polskim sa zwroty grzecznosciowe,gdyz komentarz moze pisac osoba starsza
Upierdliwiec
Przepis do bani . Poczatkuje w kuchni potrzebuję rady . Ile dokładnie składników jak i co robić po kolei. Te wszystkie Panie produkujące się na tym kanale nie do końca rozumieją ideę t.z. doprowadzić gotującego do szczęśliwego końca
Przepis jest bardzo dokladny. Trzeba sluchac. Nie ma dokladniejszego przepisu bo lazed ziemnieki sa inne I kazdy inaczej wyciska. Ziemniaki surowe po wycisnieciu plus 1/4 z nich ugotowanych. I czego tu nie mozna zrozumiec pani “do bani”. Jak zrobisz to bedziesz wiedziala o co chodzi. Teoria nie nagotujesz
@@miszkaszyszka4932 nie zrozumiał bo nie ma pojecia o gotowaniu i chyba nie będzie miał prawdziwy kucharz z niczego zrobi coś pozdrawiam
A ja myślałem że takie programy powinny pomagać takim ludziom którzy nie potrafią ale chcieli by coś ugotować, a tacy spece jak wy po co tu są skoro tacy z was kucharze?
@Dorota Kaftanowicz Masz rację, przepis jest do bani, jest niedokładny, nie przemyślana jego prezentacja.
Dorotko, jest wspaniały kanał Twojej imienniczki 'Menu Dorotki'. Ma bardzo dokładne przepisy, a przede wszystkim bardzo łopatologicznie wiele tłumaczy co, po co i dlaczego. I choć nie mam problemów w kuchni, to chętnie jej słucham, bo paru nowych drobiazgów się dowiedziałam.
To jest jej przepis na kartacze: ua-cam.com/video/LZzhaBv5lvE/v-deo.html
Myślę, że po obejrzeniu będzie Ci o wiele łatwiej zabrać się do ich zrobienia i to z sukcesem.
Rozejrzyj się po całym jej kanale, na pewno bardzo Ci to pomoże :) Ma np. genialny sposób na robienie ciasta pierogowego, bez tumanów mąki po całej kuchni ;).
Poszczególne kategorie przepisów ma połączone w playlistach, a więc to trochę ułatwia poruszanie się. Jest bardzo skrupulatna, spokojna i sympatyczna, i ładna, zaglądam do niej od lat :).
Pozdrawiam Cię i życzę sukcesów w kucharzeniu :)
@@krzysztof7523 Krzysztofie, sadzę ze dostaniesz zawiadomienie o nowych komentarzach, a więc przeczytaj co odpisałam Dorocie, ja nie jestem jak inni tu spece ;)
prosze nie obrazac za pomocą inteligencji- przyklad? nigdy, bez pani inform, nie zgadl bym, ze trzeba pokroic cebule, ze zmiescila sie do maszynki, nie zasubskrybuje kanalu,trzeba odpowiadac na pytania w koment, chyba,ze osoba gotujaca w klasztorze ignoruje motloch
GDybyś mógł to sformułować inaczej, a co ważne, po polsku.
Muzyka w tle bardzo denerwujaca.
Die Musik nervt und ist zu laut
A dlaczego po niemiecku, pani Tereso? Polskiego pani zapomniała?
Prawdziwa polka zapomniała jak się rozmawia po polsku tak większość ma
Przez muzykę przestalam ogladac Mozna sie wykonczyc
Dlaczego nie podaje Pani gramatury. Nie sądzę aby ktoś z nas chciał Pani zrobić konkurencję. Szkoda
Muzyka nie potrzebna duzo gadania o maszynce a przepisu nie ma
Jak zwykle dobry przepis, ale poproszę o szacunek dla języka polskiego.
po tym odcinku mam dość tej profanacji jestem fanem kartaczy i mam wątpliwości cz by tę panią przyjęto do dobrej jadalni gdzie je podają
Ciekawe wiesz o czym piszesz. Jedź na Wigry i zjedz a potem krytykuj.
Jakie ilości
Ta pani ma pojęcie o gotowaniu kartaczy, ten przepis jest najlepszy, gotuję kartacze identycznie od 20 lat, są zawsze wyśmienite, tylko ja robię zazwyczaj farsz z białym serem, żółtko, smażona cebulka i odrobinę gotowanych ziemniaków, sól i pieprz. Mało kto ma pojęcie o gotowaniu kartaczy. Ludzie robią z ziemniaków surowych i gotowanych pół na pół , a potem sypią jeszcze mąkę ziemniaczaną, przecież to nie kartacze tylko jakieś pyzy.
@@beatii7643 Ale roznica ? Ja tu duzej roznicy nie widze... Tyle ze jest wieksza wagi ziemniakow surowych ? Skwareczki, skwarki.... Tez ????
tez tak sądzę różnice między ziemniakami tartaymi recznie i na maszynie zna kazdy fan placków , próbowałem oszukac rzeczywistoc trąc na maszynie jak Pani z filmu ,na sokowirówce małe obroty itd Nigdy nie było ok .Tylko ręczna harówka
Głośna i irytująca muzyka , nie da się tego słuchać i oglądać
Mnie nie przeszkadza!
Ależ da się.
Nuuuuda...
kocurek77 To IDZ SPAC I NIE USILUJ GLUPIO ZAISTNIEC...:)
@@rozaroza6909 się nie podoba - nie czytaj.
@@rozaroza6909 Wal się. Nudne było i tyle. Jak ci się podobało, to napisz, że ci się podobało. Też możesz zaistnieć. Ja cię nie zaczepiałem, nie zaczepiaj i mnie.
Mięso i sól. Ludzie bez fantazji i pomysłów. Boimy się ziół i przypraw.
Mięso jest przyprawione solą, pieprzem, cebulą i majerankiem. To tak ma smakować farsz. Spróbuj oryginału, a potem ewentualnie kombinuj 😊 Pierwszy raz jadłam kartacze pod nazwą cepeliny, na Litwie. Toczka w toczkę tak samo przyrządzane, oprócz liści laurowych i ziela angielskiego do gotowania. A farsz mięsny ma jeszcze dodatek odrobiny czosnku.
@@mglaaa Świetnie,gratuluję pani. Oglądałem stara książkę kucharska i ziół i przypraw jak na lekarstwo. Przecież napisali ja najlepsi kucharscy fachowcy.
@@piotrklejnowski7563 Panie Piotrze, w mojej kuchni mam wszystkie możliwe przyprawy dostępne na terenie naszego kraju oraz dużo zamawiam z kuchni azjatyckiej, którą kocham. Ale są potrawy, gdzie w prostocie siła! Tak jest np. z naszym rodzimym schabowym. Koleżanka zaprosiła znajomych i podała najbardziej tradycyjny, polski zestaw: schabowy, kapusta kiszona, zasmażana i ziemniaki. Wszyscy byli zadowoleni, była sroga zima i taki obiad pasował idealnie. Tylko, że koleżanka nie wiedzieć czemu, postanowiła "ulepszyć" schabowego, ziołami! I tak go przyprawiła oregano, tymiankiem i pieprzem ziołowym, że kiedy poszła do kuchni po ciasto, to goście zaczęli narzekać. A taki schabowy wymoczony w mleku z cebulą i solą, a potem opanierowany w jajku i bułce, jest najlepszy! I podobnie jest z kartaczami czy cepelinami. Tu nie można kombinować 😊
Pozdrawiam cieplutko ♥️
@@mglaaa Wszystko z umiarem,czasem wystarczy nutka. Nie może być mydło i nie może wypalać oczu.To powinien wiedzieć każdy profesjonalny kucharz. Gorąco pozdrawiam panią i życzę wspaniałych potraw.
@@mglaaa prawda , żadnych ziół do schabowych ,no może odrobina przyprawy do wieprzowiny z kminkiem i czosnkiem(odrobina) jak chce zabłysnąć ,dodaje do panierki trochę sera Granda Padano lub Parmezan bardzo drobno zmielony.Trzeba bardzo pilnować smażenia ale smak godny uwagi pod hasłem ;schabowe inaczej. Pozdrawiam serdecznie
Smażenie boczku na oleju to jest herezja. Kulinarne dziedzictwo regionu i i na oleju. Radzę zmienić przepis i doczytać. Poza tym jest ok.
Moim zdaniem powinny być w mięsie suszone grzyby i surówka z kiszonej kapusty .
Można mięso przygotować jak kto chce ale to co ta pani robi ma prawdziwy smak kartacza
Podkład muzyczny koszmarny i przepis nieprecyzyjny
Podkład muzyczny niekomercyjny, dokładność dla ludzi nieinfantylnych 🙃
Suwalszczyzna to nie Podlasie
Sumek - Czy byles kiedys na Podlasiu?
@@irbi6416 pewnie według Ciebie mieszkaniec Suwalszczyzny mieszka na Podlasiu? Niestety nie albo stety, mieszkam w województwie podlaskim a dokładnie na Suwalszczyźnie. W samym sercu pięknej i jedynej Suwalszczyzny. :)
@@agnieszkakarowicz8562 pl.wikipedia.org/wiki/Suwalszczyzna
Pani nie odpowiada na komentarze :) a szkoda łapka w dół.