Читаю комментарии и вижу много негатива, а вот я хочу сказать - спасибо! По вашим видео я собрал коптильню и прекрасно на ней копчу, плюс ко всему понял многие принципы копчения. А. Самое главное что вы объясняете все доступным языком, большое спасибо за ваш труд
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, при копчене мясо чернет, после подачи дыма цвет был золотистый как положено, а после варки паром оно почему то чернет.
Добрый день. Как правильно при горячем копчении должен работать воздуховод с шибером, время от времени откр. и закр., постоянно чуть-чуть быть приоткрытым или как-то по-другому??? Горячим пока ещё не занимался. Заранее благодарен.
Дельный мужчина с руками из правильного места. Проверено практикой- всё сделал правильно и аккуратно. Ну а русский язык- не самый жуткий- оглянитесь вокруг. Придёт со временем. Спасибо.
@@tretmi2070 Выход из дымо генератора должен быть одного диаметра со входом в коптильную камеру. Выход был на 1/2 а вход в камеру на 3/4 . Проверил ещё раз , выход 1/2 вход сделал на 3/4 - дымогенератор задуло конвекцией .
Скажите пожалуйста - вакуумировать сразу после копчения - это нормально?, так рекомендовал знакомый, у него больше года коптильня. Недавно приобрели коптильню подобную Вашей, получается не плохо, только у курицы возле косточки жилы тугие, а кролики нормально. Делал 71°- 73°С с парогенератором, буду пробовать 80°С
можно было и поставить ,но опять начнут троллить ,что эту идею первые показали ребята из Белоруссии,.Надо поэкспериментировать,так как здесь есть вероятность при остывании трубы и крана залипания смол в самом кране.
@@ИгорьК-ь4г да ,вы правы,только что на канале у Белорусов посмотрел ролик ,где они меня обвиняют в плагиате ,типа я их идеи реализовал в своей коптильне и дают мне лайфак идею насаживать рыбу на спицу нержавейку ,я в детстве так рыбу вялил на проволоки и электродах,тем более есть каналы на ютубе старше их канала,где показана как вялить,коптить рыбу на нержавеющей проволоки и другие примочки для коптильни ua-cam.com/video/EnD8526ySzI/v-deo.html
Здравствуйте. Продукт супер!!!! Подскажите, вы брали в место парогенератора, отпариватель. Как он себя зарекомендовал, стоит его покупать или делать парогенератор как у вас?
отпариватель зарекомендовал себя хорошо,но если вы коптите часто ,то лучше как этот установил один раз и всё ,не надо таскаться по гаражу с ним не зная куда пристроить,это в моём случае.
я и сейчас это же скажу .Но люди просят сделать из нержавейки,я делаю и делюсь с Вами своими впечатлением,говорю о плюсах и минусах.Тем более не у всех есть нержавейка ,а коптить охота ,я и даю людям альтернативу ,с самого простого варианта до сложного.
@@belyj1ify почему не удобно? Я себе заказал stc3008. Датчик да, не острый, втыкать может не совсем удобно будет. Но можно отверстие в мясе делать или что-то с датчиком придумать
Вот не понимаю сути опубликованного видео.... Объявлено что это Крылышки горячего копчения , на самом деле это реклама коптильни.... Реклама...Реклама....Реклама.... Я не на это подписывался.... Автор, подумай о своём контенте!
Я ВАС И НЕ ЗВАЛ НА ПОДПИСКУ И НЕ ЧЕГО ВАМ НЕ ОБЕЩАЛ ,ТЕМ БОЛЕЕ ВИДЕОРОЛИКИ ИДУТ БЕЗ РЕКЛАМЫ ЮТУБ КАНАЛА ,НЕ ОДНОЙ КОПЕЙКИ С КАНАЛА НЕ ПОЛУЧИЛ ,-. ЭТО МОЙ канал что хочу то и показываю.Кому не нравится ,что я говорю ,как излагаю свои мысли или показываю ,пусть отписываются и ищут нужный им контент.Я некому нечего не должен и не обязан.
Поверьте мне на слово ,я много читаю книг и в основном они на церковно словянском языке или античных авторов ,я интересный собеседник ,но не всегда на камеру получается сказать красиво и правильно.
@@Edinorog- Извините, если вас обидел!!! я смотрю все ваши ролики несмотря ни на что. И по вашим видосом я сделал себе тоже такую коптилку как у вас, из неё всё очень вкусно!!! Только трубу для щепы я сделал 150ю на 50 сантиметров длины, т.к. у нас на севере рыба описторхозная и её нужно коптить в сутки.
Читаю комментарии и вижу много негатива, а вот я хочу сказать - спасибо! По вашим видео я собрал коптильню и прекрасно на ней копчу, плюс ко всему понял многие принципы копчения. А. Самое главное что вы объясняете все доступным языком, большое спасибо за ваш труд
Благодарю Вас!!!
И я хочу сказать спасибо. Тоже собрал коптильню, побольше бы таких людей!
Благодарю!!!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, при копчене мясо чернет, после подачи дыма цвет был золотистый как положено, а после варки паром оно почему то чернет.
Привет!!! Красивое мясцо👍молодец. Мне видео понравилось держи Лайк.
Спасибо!!!
Хватает ли такого "обдува" для сушки продукта?
Добрый день. Как правильно при горячем копчении должен работать воздуховод с шибером, время от времени откр. и закр., постоянно чуть-чуть быть приоткрытым или как-то по-другому??? Горячим пока ещё не занимался. Заранее благодарен.
Так как правильно???
всё зависит от холодного или горячего копчения,длины вашей трубы ,а также погоды--давления.
@@Edinorog- Меня интересует чисто горячее копчение, обновление дыма как должно происходить??? С холодным я более или менее разобрался.
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста как вы крылышки мариновали.
80 грамов соли на литр воды и ложка сахара ,12 часов в прохладном месте.
@@Edinorog- спасибо!
Дельный мужчина с руками из правильного места. Проверено практикой- всё сделал правильно и аккуратно. Ну а русский язык- не самый жуткий- оглянитесь вокруг. Придёт со временем. Спасибо.
Cпасибо за видео !
А я всё таки добил свою коптильню из посудомойки , нашёл почему включённая конвекция "забивала" дымогенератор ..... :)
Почему?
напиши почему и как решил вопрос
@@tretmi2070 Выход из дымо генератора должен быть одного диаметра со входом в коптильную камеру. Выход был на 1/2 а вход в камеру на 3/4 . Проверил ещё раз , выход 1/2 вход сделал на 3/4 - дымогенератор задуло конвекцией .
Скажите пожалуйста,сколько будет стоить уже готовая к работе коптильня?
ua-cam.com/video/P8OitkeUw8A/v-deo.html точно такая 95 т. руб.
Я вот с работы пришёл, весь день не жравшЫ)))) , а тут такие явства!!!! 👍🏻. Попил кефирчику , пойду спать, во сне сожру твою куриную продукцию😡🤣🤣🤣
Добрый день можно размеры этой коптильня
Скажите пожалуйста - вакуумировать сразу после копчения - это нормально?, так рекомендовал знакомый, у него больше года коптильня.
Недавно приобрели коптильню подобную Вашей, получается не плохо, только у курицы возле косточки жилы тугие, а кролики нормально. Делал 71°- 73°С с парогенератором, буду пробовать 80°С
продукция должна "отдохнуть " 6-12 часов,выветрится ,а уж после этого вакуумировать или запаковывать.
@@Edinorog- Спасибо!
Павел приветствую! Подскажи почему кран не ставиш между коптильней и дымогенератором? Не пришлось бы придумывать заглушки.
можно было и поставить ,но опять начнут троллить ,что эту идею первые показали ребята из Белоруссии,.Надо поэкспериментировать,так как здесь есть вероятность при остывании трубы и крана залипания смол в самом кране.
@@Edinorog- Да што тут тролить , шаровый кран не они придумали)
@@ИгорьК-ь4г да ,вы правы,только что на канале у Белорусов посмотрел ролик ,где они меня обвиняют в плагиате ,типа я их идеи реализовал в своей коптильне и дают мне лайфак идею насаживать рыбу на спицу нержавейку ,я в детстве так рыбу вялил на проволоки и электродах,тем более есть каналы на ютубе старше их канала,где показана как вялить,коптить рыбу на нержавеющей проволоки и другие примочки для коптильни ua-cam.com/video/EnD8526ySzI/v-deo.html
@@Edinorog- Видел я это видео, не обращяйте внимания, склоки никого не красят!
Просушку продукта делаешь с помощью нагнетателя дымогенератора ?
так и есть .
И ещё один вопросик, только заметил:Почему в этом дымогенераторе так низко расположено отверстие для розжига щепы??? Колосник там вообще есть?
Есть. 3 см. от дна
@@Edinorog- Новый прототип дымогенератора)))
@@Edinorog- А расстояние между трубой забора дыма и отверстием для поджига сохранилось или увеличилось???
Приветствую! А при минус 30-35 как коптильня себя чувствует? Сможет вообще коптить,и сможет работать компрессор при такой температуре?
при -30 гр.коптил,всё нормально.
Дравствуете скажите пожалуйста сколько будет стоить готовая коптильня маленькая
60.т. руб. внутри из нержавейки с парогенератором ,конвекцией и дымогенератором.
Покажите в следующем видео пожалуйста с какой скоростью вращается вентилятор конвекции.
хорошо
Здравствуйте. Продукт супер!!!! Подскажите, вы брали в место парогенератора, отпариватель. Как он себя зарекомендовал, стоит его покупать или делать парогенератор как у вас?
Я себе брал парогенератор как у него, справляется на ура
отпариватель зарекомендовал себя хорошо,но если вы коптите часто ,то лучше как этот установил один раз и всё ,не надо таскаться по гаражу с ним не зная куда пристроить,это в моём случае.
Спасибо за ответ
А садо вы коптите?
сало ,то да
@@Edinorog- а видео есть про сало?
Как солили крылышки.
80 гр.соли на литр воды и большая ложка сахара ,12 часов в рассоле и в холодильник или прохладное место
@@Edinorog- Cпасибо большое.Да и парогенератор Ваш работает на 100%.
@@Edinorog- а ребрышки так же маринуете ?
@@сергейартюшин-ж2р да, так же.
паш, из чего шпажки? калёная проволока или нет?
Нержавейка 4 мм.
А Вы можете на заказ собрать коптильню и дымогенератор
на коптильне большой спрос,очередь на месяц.,а вот дымогенераторы ,парогенераторы,моторы конвекции есть в наличии
@@Edinorog- Сколько стоит парогенератор на камеру 550 литров ???
@@-vovan-1176 4700 руб.
Здраствуйте.подскажите какой вентилятор поставить для просушки.можно сылку?
мотор конвекции купите и будет всё хорошо.
А купаты мариновали как то?и каков итог интересно очень)
брал готовые купаты ,коптил тоже очень вкусно получились.
@@Edinorog- а маринад был какой то или прямо с магазина в коптильню,спасибо за ответ)
@@АрсенийНабатов-ю4ч с магазина и в коптильню ,подсушил и прокоптил.
@@Edinorog- спасибо,буду пробовать)
👍мнеб такого соседа.
Здравствуйте.Сколько стоит дымогенератор 120 с охладителем и улиткой
6 т. руб.
@@Edinorog- можно фото комплекта?
В личку fusura@rambler.ru
А для чего начали устанавливать ещё и парогенератор??? До этого без него были коптильни
Можно коптить и без дымогенератора,но надо стремится к совершенству.
Добрый день. Есть ли у Вас ссылка на вентилятор? Спасибо за обзоры.
конвектор?
Да.
Как коптить холодным копчения, если у терморегуляторов по ссылке диапазон измерения температуры 50-110 С, а холодным копия менее 30 С
вы наверное неправильно технические характеристики прочитали ,от ----50 до +110 гр. ,от минуса и до плюса.
@@Edinorog- да точно, извините
Добрый вечер, а сколько стоит на али термометр?
под видео есть сСылки на АЛИ где они продаются и цены там разные.
Хорошо сделано. Только раньше вы агитировали за дерево внутри.
Всё в жизни течёт , всё меняется. Дерево, металл, дерево, металл, и опять дерево, и опять металл.
я и сейчас это же скажу .Но люди просят сделать из нержавейки,я делаю и делюсь с Вами своими впечатлением,говорю о плюсах и минусах.Тем более не у всех есть нержавейка ,а коптить охота ,я и даю людям альтернативу ,с самого простого варианта до сложного.
? Термос регулятор вставил на 10 , у тебя там холодильник встроен???
типа того
Почему 80 градусов? Насколько я знаю в нутри продукта должно быть 72.
72,3. Три десятки обязательно
для курицы ?????внимательней читайте тех литературу ,Для курицы с парогенератором +80 само то,без парогенератора +75 норм.
Где-то мне идёт двухканальный терморегулятор. Буду один канал в мясо втыкать.
это хороший выбор
Мне не понравился. Не удобно пользоваться. Буду ставить обратно одноканальный.
@@belyj1ify какая маркировка у вашего терморегулятора???
@@belyj1ify почему не удобно? Я себе заказал stc3008. Датчик да, не острый, втыкать может не совсем удобно будет. Но можно отверстие в мясе делать или что-то с датчиком придумать
Вот не понимаю сути опубликованного видео.... Объявлено что это Крылышки горячего копчения
, на самом деле это реклама коптильни.... Реклама...Реклама....Реклама.... Я не на это подписывался.... Автор, подумай о своём контенте!
А мне интересно было смотреть. Я нихрена в копчении не понимаю.
Я ВАС И НЕ ЗВАЛ НА ПОДПИСКУ И НЕ ЧЕГО ВАМ НЕ ОБЕЩАЛ ,ТЕМ БОЛЕЕ ВИДЕОРОЛИКИ ИДУТ БЕЗ РЕКЛАМЫ ЮТУБ КАНАЛА ,НЕ ОДНОЙ КОПЕЙКИ С КАНАЛА НЕ ПОЛУЧИЛ ,-. ЭТО МОЙ канал что хочу то и показываю.Кому не нравится ,что я говорю ,как излагаю свои мысли или показываю ,пусть отписываются и ищут нужный им контент.Я некому нечего не должен и не обязан.
Чё ты постоянно это трубу показываешь?????
на что люди делают акцент в вопросах,на том и акцентирую внимание.
Вы, мужик с золотыми руками, но вам бы книги почитать, грамота и словарнай запас СИЛЬНО хромают...
А у Вас орфография страдает.
@@tretmi2070 детский сад...
@@TpABa186 чучело
Поверьте мне на слово ,я много читаю книг и в основном они на церковно словянском языке или античных авторов ,я интересный собеседник ,но не всегда на камеру получается сказать красиво и правильно.
@@Edinorog- Извините, если вас обидел!!! я смотрю все ваши ролики несмотря ни на что. И по вашим видосом я сделал себе тоже такую коптилку как у вас, из неё всё очень вкусно!!! Только трубу для щепы я сделал 150ю на 50 сантиметров длины, т.к. у нас на севере рыба описторхозная и её нужно коптить в сутки.