Salty cheesecake without oven, quick and easy appetizer
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- Опубліковано 8 лип 2024
- Very beautiful and tasty, the salty cheesecake, embellished with mortadella roses; is one of the savory pies that I prefer. If you are looking for quick appetizers to make, with a non cooked cream base, you have found the right recipe.
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▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Cheesecake without oven intro
00:15 - Soaked food gelatin (isinglass)
00:30 - Preparation of the base without cooking
00:35 - Chopped pistachios and taralli
00:45 - Adding butter
01:00 - Acetate lined mould
01:15 - Cheesecake base into mould and in refrigerator
01:36 - Preparation of the filling with Mortadella
01:58 - Melt isinglass
02:10 - Blend ricotta, cheese and cream
02:28 - Adding isinglass, Mortadella, salt and pepper
02:50 - Pour stuffing into the cake tin
03:12 - Salty cheesecake in the refrigerator to rest
03:16 - Cheesecake decoration
03:45 - Curiosities about Mortadella
▬ Salty Cheesecake, the ingredients ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
For the base
tarallini 170 g
pistachios 60 g
butter 90 g
For the cream:
ricotta 235 g
spreadable cheese 235 g
cream 235 g
Mortadella Bologna PGI a whole slice 100 g
gelatine 15 g
salt and pepper to taste.
For the decoration:
Mortadella Bologna PGI sliced 160 g
pistachios in grains 1 tablespoon
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▬ How to prepare Salty cheesecake ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
To prepare the light salty cheesecake with mortadella roses, start from the base: take a round cake tin with a diameter of 20 cm and cover the edges and the base with parchment paper. Place the pistachios and taralli in the cup of a planetary mixer equipped with blades (cutter); turn on the machine and finely chop the ingredients. Melt the butter and, once melted, add it to the mixer and mix everything. At this point pour the mixture obtained in the mold, level it with the back of a spoon and beat it well with a meat tenderizer.
Place the base in the freezer to firm for at least half an hour. Soak food gelatine in very cold water and let it soften for at least 10 minutes, meanwhile remove the outside of the mortadella and chop it finely. Pour the heavy cream, ricotta cheese and spreadable cheese into a bowl and whisk with an electric mixer until the mixture is assembled.
Drain the gelatine without wringing it, put it in a small bowl in the microwave for 20 seconds at 600 watts and add it dissolved in the mixture of ricotta and cream always beating everything. Combine by hand the chopped mortadella, salt and pepper, mix well the ingredients and put aside 150 g of mixture in a pastry bag equipped with a starry nozzle, which you will keep in the refrigerator. Pour the remaining mixture over the base of pistachios, level the cream and put the cheesecake in the refrigerator for 2-3 hours to firm. When the cheesecake is compact, remove the acetate (or baking paper) and place it on a serving plate; take the mixture in the pastry bag and decorate the circumference with cream tufts. Put between a tuft and the other a pinch of pistachio grains, then with the slices of mortadella, make small roses that you will go to lay along the edge near the tufts. Your cheesecake is ready to be served!
▬ My website and my social media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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▬ About Sonia ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sonia Peronaci, founder of Giallozafferano in 2006, first “true food blogger in Italy” today committed to her two projects:
www.soniaperonaci.it the website where she publishes her photo and video recipes that made her famous and gained her the nickname of “food bloggers’ mom”.
The Sonia Factory, the space, an office, a cooking school and space for events, where you can see her at work, perhaps, during a cooking show: / soniafactorymilano
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#apetizerrecipes #mortadella #saltycheesecake - Навчання та стиль
![ОРБАН приехал к ПУТИНУ и "отчитался" о поездке в Киев 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/_0ukDovOWq8/mqdefault.jpg)
Bellissima da provare
Bellissima e di sicuro anche buonissima... Complimenti Sonia 👍
Complimenti Sonia!!!😋😋
Super golosa!complimenti
CIAO Sonia!! Definitely I'm going to prepare it this weekend... Thanks for share!! Looks delicious!
🔝🔝🔝 sabato lo farò di sicuro.
Super !
grazie!
Bellissima ricetta complimenti Sonia
grazie
Sarà ottimo
provalo Francesca!
Fatta😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
buona?
Che ottima idea. 😍😍 ho avrei una domanda: se non volessi mettere i pistacchi nella base, metto la stessa quantità di taralli? Quindi 60gr in più di taralli?
Posso usare la carta forno al posto dell'acetato?
Che panna si utilizza? Cucina o per dolci?
Ciao Sonia, per fare delle monoporzioni nei bicchieri posso usare la stessa ricetta?
Perfetto grazie, posso sostituire il pecorino aumentando il parmigiano?
Ciao Sonia, mi dici per favore oltre alla ricotta ,quale formaggio spalmabile usi? Grazie sei fantastica
robiola oppure quello classico in panetti
Bellissima ricetta Sonia. Vorrei prepararla per Capodanno, na essendo una cuoca provetta, ti chiedevo la panna è quella per cucina giusto?
è quella fresca...ma sono arrivta tardi
Ciao Sonia Complimenti sei bravissima.. è indispensabile la gelatina nell'impasto? Posso evitare di metterla?
ciao! Eh sì un po' serve
@@SoniaPeronaciFanpage 👍grazie
Ciao Sonia, cambia tanto il risultato se uso il mascarpone al posto della panna?
eh si, un po' cambia perchè il mascarpone è più compatto e il risultato sarà più "pesante"
Sembra ottima! 😍 Una domanda: visto che non ho il microonde, come potrei sciogliere la gelatina?
@@SoniaPeronaciFanpage grazie mille! Proverò a farla! 😘
Non vedo la risposta come uso se non ho il micronde?
Si può fare senza burro fuso?
Io l'ho provata, ma la base è molto friabile. Deve aumentare la dose del burro?
Gentilmente posso sapere se la panna è da cucina o dolci?
Io ho messo la panna fresca sole
Potresti darci qualche dritta per realizzare le roselline di mortadella?
Si può sostituire alla Mortadella il prosciutto cotto sia dentro che fuori?
si certo.
@@SoniaPeronaciFanpage grazie mille!
Si può fare una cheesecake senza colla di pesce
Si può preparare il giono prima?
certo
La colla di pesce posso.Non metterla
Non.trovo.Gli ingredienti
Lo.trovata grazie
Non riesco a vedere i grammi degli ingredienti
é tutto scritto nel post sul blog, o sull'introduzione al video se fatichi con i sottotitoli! :*