铁锅开锅 铁锅翻新 和 铁锅保养
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 本来是打算铸铁锅开锅，熟铁锅开锅一起讲的。心疼大家等的比较辛苦，我把中式熟铁炒锅翻新开锅和保养的视频先整理出来，大家先看着，后面紧接着一集就是铸铁锅开锅。
English video: • Season a Wok
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Canon in D Major by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
铁锅开锅 铁锅翻新 和 铁锅保养
就喜欢这种每一句都是重点 没废话的视频 最爱最爱最爱最爱最爱
谢谢你的留言。
全是干货对吧
对喜欢听重点不愿意化时间听废话
我也喜歡這種視頻沒有廢話，句句重點，符合我職業婦女寶貴時間，已訂閱。
郑重赞同！
感覺就是個大才女，不論是生活常識還是理論知識！仰慕！
再教各位一招，清洗過去髒污或焦油時除了用洗碗精，也可以用「油」，沒錯就是油，油脂類髒污用油配合菜瓜布或鋼絲絨反而可以刷得更乾淨，各位可以試試，用洗碗精刷到確定沖出的是清水後，再用一點食用油(便宜即可)刷洗，會發現有很多洗碗精刷不掉的黑油。
是这样
學到了. 感謝.
小高姐适合职业：颠勺厨师，面点师，视频主，解说，铁匠铺。
小高姐真是华人之光，视频质量堪比论文，头脑又好还会做菜👍🏼
这么好的头脑没有用来拯救地球🌍， 可惜了。
這般用心製造出来的视频，教才清晰分明，赏心悦目，堪为艺术。谢谢小高姐给我添的口福和分享的知识给我带来的惊喜。
鍛造鐵鍋更香, 空氣和金屬間隙更小
還有一種是無空氣的玻璃鍋
@@fairfeatherfiend我觉得小高姐在油管上交大家做菜，就是在拯救地球在外的华人。没有小高姐，我好多菜都不会做。有了小高姐，我家的生活质量高了很多。我觉得小高姐拯救了地球上的我。
還是小高姐說的清楚
每一步怎麼做、為什麼做、做到什麼程度
明明白白
小高姐的做饭视频是我最喜欢的视频，因为她的讲解有逻辑，有内容，有科学依据。说话又接地气！连我五岁的闺女都喜欢她！找老婆就找这样的！
不是所有鐵鍋都用同樣方法開鍋。開鍋主要是要把出廠時的防鏽層清除。我所接觸過的防鏽方法就有: 硅油、蜜蠟、氮化處裡，最近又聽說有直接植物油碳化處裡的。
要用大火燒得是浸硅油的；法國必爺鍋是浸蜜蠟，是用熱油開鍋；氮化處裡以及植物油碳化的，不必開鍋，清洗就可以。
養鍋方法都一樣，但是開鍋方法，要看你買的鐵鍋的說明書。
Bebe King 多谢 我买的joyce chen的铁锅 上面写 热水烧开几分钟 然后soapy water 洗干净。所以是氮化处理的？ 怎么确定把防锈层洗干净了呢？ 很担心 万一是什么不好的物质残留 就不好了
@@lynnzhang12 當你啥都不確定的時候 用大火燒能解決一切煩惱
因為蜜蠟會被大火燒掉 氮化處理被大火燒也無所謂 就是重新開而已
如果你买的是日本高级铁锅。千万别按这个视频来。保证你开锅失败。大家注意了！！！
如果你买的是日本高级铁锅。千万别按这个视频来。保证你开锅失败。大家注意了！！！
如果你买的是日本高级铁锅。千万别按这个视频来。保证你开锅失败。大家注意了！！！
老实看说明书就好。
zl he 那该怎么处理日本的铁锅
喜欢看小高姐的视频，讲解干净，简练，清楚，还有知识性！非常感谢！
涨见识了，从来不知道锅还要保养还要开锅😂
鐵鍋最神奇的是越用越好
哈哈，还没擦几遍油，烟雾报警器已经响了……难受😖
最重要的是热锅凉油，铁锅不热锅养得再好也会粘锅。我每次炒菜除了热锅，还会让锅吃一次油，涮一涮锅再把油倒出去，因为熟铁受热不均匀这样可以保证锅壁温度一致。另外如果粘锅，不能硬铲，会把油膜铲掉。要加热让食物水分蒸发干，自动分离，或者用盐磨，最后再涂一层油。养铁锅很麻烦，但是炒中式菜肴别无选择
你一看就是行家，都说的很对。吃油这些是必须的。其实粘锅硬铲也没太大关系，弄不坏，不过通常大家都靠加热和刷子清洁。你说的对，一般人家用不上的。🤦♂️
小高姐，能否推荐一款熟铁锅呢，我也在加拿大，不知道买哪款比较好，谢谢！
很感謝小高姐，我這個廚房小白學到好多阿。
小高姐，我今年搬家，新家没有真的吸油烟机，厨房在整个房子的中间儿。我开锅来着，戴着防目镜和口罩还是给呛得一跟头，大冬天开着阳台门。好歹这事儿算办完了；但如果再需要开锅，碳钢锅能不能也按铸铁锅那样涂油搞烤箱里面呀？温度高点儿时间旧点儿我都不介意。我实在是，给呛害怕了...这事儿只能信你。如果不行，我觉得我得把铁锅闲置了换回不粘锅了…
😻😻😻WOW 這個視頻完美呈現了小高姐熟練養鍋的手法 認真的被征服🙋
昨天新买的100多刀的新锅 今天让我烧坏了😢 比之前更粘了 哭死 😭
洗锅用竹刷是最完美的，一个老厨师的转告。
厨房卫生条款是禁止用木质品的
特别喜欢小高姐的视频。推荐给了所有身边的家人朋友。这个视频看了好几遍，每次保养都来再看一遍。问题：为什么子后要煎一个鸡蛋？是看看是不是保养好了吗
为了展示以下开锅后的不粘效应。
這油煙好嚇人啊😲 小高姐辛苦了。
如果要炒好几个菜，炒完一个直接洗锅会变形，那怎么办呢？不能等凉了再洗啊，那下面的菜怎么炒。
开锅的过程，其实就是热处理工艺里的油淬工艺。提高熟铁表面硬度，形成一层保护层
请问小高姐，我今天按照您教的办法养了半天锅，一只铸铁黑锅，一只中式熟铁炒勺。弄的家里满是油烟味。铸铁锅很快就变得油亮，擦油的纸也只有油色，没有其它颜色。但是炒锅烧热抹油反复无数次，用手或纸巾擦时，还是掉黄色的铁锈，怎么擦怎么抹都有，总擦总有，快把我折腾疯了，这个锅还是“苏泊尔”牌的呢，五年前买的时候，接近500元人民币。但是每次用它都会把菜炒成黑色。我想问一下是不是越不常用，越爱出黑锈，到底要擦多少遍才能擦干净（我觉得我已经擦了50遍），或是永远也不可能阻止它出黑锈，用它炒菜炒饭就是会变黑，而这个黑色就是所谓对贫血有益的铁元素？
终于出来了，我买了新的熟铁锅一直没用就是为了等这个视频啊。
抱歉让你久等了
小高姐的 Magic Ingredients 请问铸铁锅也是同样的方法吗？
我新买的铸铁锅也是在等小高姐的视频。谢谢分享，受益良多！
开锅的部分一样。
一直有看小高姐的影片，每一個影片對我們這些新手真係很有用，真的很謝謝你💕
高姐，我的锅刷了很多遍一直都有褐色泡沫，然后烧锅的时候锅里一涂油就有一层黑色的黏黏的东西掉下来，于是第二次开锅也失败了…想请教一下难道我的锅是不粘锅？可是两年前买的时候华人老板跟我说是铁锅的呀。非常无解望赐教！坐标土澳。谢谢！
我覺得是因為鍋子不夠熱, 這個油呢還沒有被完整的加熱揮發, 所以溫度不夠的部份便會這...........因為我的鍋子太大了.. 邊緣的部份便是這樣
铁锅不是便宜的要死就是贵的要死。你用大火使劲烧烧看吧，铁锅烧干不会冒烟，不粘锅肯定冒烟。铁锅非常沉，越沉越好。要不就是那种最简单的很薄的那种。不粘锅就不要用了，涂层掉了有毒。
我怕烟雾报警器响！
有条件，就用火锅炉在室外开锅吧。
我就是在找有没有说烟雾报警器的。。
sunnydays DDT我的响了😭
弄个小的便携式火锅炉就行了，一般亚超都会有
sunnydays DDT 我刚试了，没响，不过要用火锅炉，在微波炉抽油烟下面弄
太棒！！最近剛買了一個熟鐵鍋，就等著小高姐哩，如此處理鐵鍋保護塗層的不粘鍋效果，遠比一般市售的鐵氟龍塗層來的健康。感謝小高姐不吝分享。贊！
跟不粘锅相比，我还是更喜欢熟铁锅的。
高温， 氧化， 聚合， 还是有少量有害的有机分子残余， 最大好处是不含氟的化合物！
我这两天才寻思好像没见小高姐，今儿就出现了😙
py T 让你给寻思出来了～
我还是尽量不让大家寻思，自己就出来吧😀
Cherry Chen 念力真的很重要😂
小高姐的 Magic Ingredients 没看见你的视频，全身不舒服😂。。。看到你的视频，立马就好了😁
小高姐的 Magic Ingredients 你的节目做的太好了，美食达人
小高姐你是我的偶像！你好像是万能的👍👍👍👍👏👏👏
连续看了您的几集关于锅的节目，太有帮助了。非常感谢您分享您的经验和成果，对我们这种爱抄作业的懒学生超级实用。再次表示衷心感谢。
我按照你的步骤做了一遍。请问，为什么每次用后洗过上炉烘干后，用纸擦锅时，纸总是黑黑的，无论擦几遍都是黑的，这是没洗干净，还是别的原因？
看完小高姐的鍋種介紹就買了一個碳鋼鍋
送來就是黑色的上面已經有塗層
現在想要開鍋電陶爐竟然燒不掉塗層
在歐洲沒地方找明火爐
有人知道怎麼辦嗎(´Д` )
个人见解：黑碳锅的话应该是那种锅底相对厚一些而且比较平的吧，那只烧锅底就好了，其实侧面有没有特别结实的膜不重要，关键是和食物接触的地方。比如这种锅www.stevens.co.nz/kitchen/cookware/woks/capital-kitchen-fusion-black-carbon-steel-wok-30cm-6357153#
我想请问我买的铁锅用了一段时间后，为什么每次洗锅后，用餐巾纸擦锅，餐巾纸是黑色的？
看到这么大烟我就想说家里的火警报警器不会响吗🤣🤣
响了，吓死我。开抽油烟机，开门开窗户，扣电池，粘胶带都不行。最后在亚马逊买了一次性浴帽，每次做饭要用这个锅都得给扣上。
Chang Xu 哈哈哈哈哈真实
我一口气看了好多小高姐的视频 我想问一下 我喜欢把所有的锅放到洗碗机里 这样是对还是不对呢？
所以我们也要刷完油然后煎一只鸡蛋然后洗干净在刷一次油是必须要做吗?
当然不是啊😂 她只是在演示。
小高姐你好，我按照你的方式用烧锅的方式开锅（铸铁锅）第一次使用完之后，稍微放凉清洗，之前做的保护膜（涂层）都会自己脱落。不知道是为什么，麻烦你能不能给我解答一下，谢谢啦。
小高姐，洗洁精伤手，下次带上手套干活。
谢谢你的提醒🌹
我养了几次都失败，一涂油上去，就有油烧焦的痕迹
小高姐 好想买这样的锅 求推荐
Hey, I am from Bangladesh. I watch your video regularly and read English sub title. Can you pls tell me what is the good Fry Oan in China. I want to buy.
U.S. English speaking person here, for a more of an in depth seasoning guide you can go to serious eats. It’s so detailed and covers a lot of fundamentals
想问开完锅之后，为什么炒的菜还是会变黑？是因为炒菜加了水吗？洗完之后拿厨房纸擦出来也还是有黑色。
请问保养好的熟铁锅可以用洗碗机洗吗
請問 @小高姐的 Magic Ingredients 為什麼鍋溫這麼高時塗油不會燒焦形成難洗的黃焦油?
ua-cam.com/video/0s0HJ0bgjCo/v-deo.html
這部說法是油量的問題，油要抹薄薄一層，然後油膜是不同於油垢了。
小高姐武林高手！火云神掌🤗
古人云：厨神会武术，谁也当不住！😆😆
alessandro xiao 会做的不如会吃的，会吃的不如会说的，估计你是又会吃又会说！
你俩在说相声😀
小高姐的 Magic Ingredients 谢小高姐给了这么好的题材，我们才说得热闹！😄
Cherry Chen 😆😆主要还是吃，吃，吃😋😋😋
alessandro xiao 主次分明！民以食为天，吃得有理！
请问小高姐，每次抹完油需要关火冷却之后再开火吗
今天试了下开锅，老公以为我把房子烧了，还好家里的警报器不是烟雾感应😓
會冒煙XDD
哈哈哈哈哈
您好。我買了一個銀色的鐵鍋。在塗油過程，有一部分出現燒焦的狀態。請問是不是因為火開太大？那是不是要清洗在重新塗油？謝謝。
小高姐的影片不論什麼主題的都好療癒😀
小高姐，为什么我开好锅后，倒水清洗的时候，油脂会沾到锅边，像锅没有洗干净的一样，但是洗不掉。煎鸡蛋不会沾，就是油脂很脏洗不干净，请教下这个怎么办？谢谢😜
小高姐太能干了，佩👍👍。每个视频都是完美的，一定花了很多时间和精力来对待，您一定是一个追求完美主义者，您的视频都是有价值的。感谢您的分享与付出🌹🌹🙏🙏
前天特地买了铸铁锅来做小高姐版本的煎牛排，很好吃。做完后赶紧清洗铸铁锅，再把锅放在炉子上烧干。哪想接了个电话，忘记关火，铸铁锅中心立即烧焦一块。我当时就慌了傻了，居然立即倒油入锅，油马上变成焦片在锅底隆起，油烟飘了一屋子。哎！💔 请问该怎么处理我的铸铁锅，锅底烧出了一块白。
我有办法，不着急的话就等几天，我下一个视频会完整的讲到。
Best tutorial to taking care of my carbon steel wok and pans. Thank you!
开锅的时候油倒多了，结果结了渣，洗的时候就掉了，现在情况是光光的表面上有好几块掉了的疤，很不光滑，请问还有救吗？这锅要刮掉重开吗
鋼絲絨刷掉重開鍋
小高姐，多谢你的分享！其实我对这个油膜一直有个疑问：如果锅上的油每次都不刷干净，会不会等于每天都在吃烧焦而且是变质的油呢？
同样有这个问题
求科普
不一样。如果你们用的是铁锅，每次都要先大火加热，让油变成烟，所以不会有剩下的油。还有，这种保养的铁锅，多数用于手工铁锅，那种1000元人民币以上，3000-5000元都很常见的铁锅。好一些的铁锅很沉。一般家用的铁锅不用太保养。用铁锅的秘诀是高温，高温杀菌，高温不粘锅。如果在国外，电炉子用完全体现不出效果，随意就好。
高溫煎炒炸食物，油先變質，久久癌便找上你了。
根據研究,油只要燒到冒煙或反覆高溫就會開始變質,冒出來的煙就是恐怖的致癌物質,吸到的反而比吃到的還恐怖,所以一定要開抽油煙機!!
再者"多元不飽和脂肪酸"越高的油在高溫下越不穩定更容易氧化變質!所以亞麻籽油反而比豬油更不適合高溫,但豬油也不適合,因為膽固醇太高,也是容易高溫變質.
說穿了養鍋的概念也是古人在沒有科學驗證的時代想出來的方法而已.
不見得一定要這樣做
其實我還是覺得每次炒完菜,把鍋子洗乾淨(正常下也不太可能把所有油脂都洗掉)再把水份燒乾就好,一只鐵鍋就算只用個2.3幾年也值得了.我家那只沒在養的也用了10幾年,老到我都很想把它摔破.
如果你买的是日本高级铁锅。千万别按这个视频来。保证你开锅失败。大家注意了！！！
如果你买的是日本高级铁锅。千万别按这个视频来。保证你开锅失败。大家注意了！！！
如果你买的是日本高级铁锅。千万别按这个视频来。保证你开锅失败。大家注意了！！！
老实看说明书就好。
1:48 直接理解错了 吓到我了
谢谢小高姐的示范，我按照你的方法做完了开锅的工序，非常成功，你讲的清晰，简洁，非常棒。
看完了之后又把我扔了一个法国铁锅从垃圾桶里捡回来了😄
哈哈哈哈 有喜感
Xiao-Rong Peng 哈哈哈哈我心痛了我之前扔掉的铁锅
為何之後用紙巾手摸熱鍋後還是有一層炭黑色佔附在上面
刷锅油时有一句“哎哟我炒”😁不知道谁听清了
煎蛋黃面应该焦鍋底了！不然也不会沒拍😂丿
請問小高姐是否每次清洗完之後都要燒乾水份？
小高姐， 我按照这样子开锅， 爆炒时会出黑沫沫啊， 锅铲和锅触碰位置会脱膜。 如果只是煎食物没有问题。
另外还有个不好的事， 烧到冒烟，房间很重的油烟味，久久不能散去。
建议：开锅前用砂纸打磨锅内壁，洗干净后，烧干锅，然后加食用油，用厚厚的纸巾（筷子夹着）涂抹锅内壁， 油开始冒烟时，转小火（锅内不冒烟哈）。 此时 要用筷子夹着纸巾搽锅内壁， 并且要转动锅子，让它均匀受热。 此时，纸巾会很黑， 换一张纸巾，加点油继续搽，换两到三次纸巾后，锅内没有黑色了。 关火（不要清洗锅子）。第一遍开锅形成。 注意⚠️，火不要太大，不要将纸烧糊了。
等锅凉了后，清洗锅， 再开火做第二遍，方法根第一遍一样。 此次锅内壁黑沫基本上没有。
按照上面的方法开3-5次，锅就基本上不粘黏了。 锅内壁不是黑色，是棕灰色，能看清楚锅内原来的组织。
头几次使用，还是建议多放一点油煎炒，有利于锅内膜。使用完后，一定要控干水分。
关于是否可以热锅清洗，脏了肯定会清洗，热锅直接水龙头冲，并且用抹布清洗，很好洗。炒青菜这类的，一般冲洗就可以。 不冲洗，下一个菜容易糊锅，串味。
非常非常感谢你的经验分享。我把你的留言顶置了，希望可以帮到更多的人。
谢谢！希望更多人受益。炒锅开好锅很好用。
确实，我按照小高姐的方法开锅，油膜并不是很牢固，炒菜有很多黑沫沫，有时也会粘锅，木锅铲也会直接铲掉。一开始我以为开得不好，又重新开，反复多次依然是同样问题。
@@ancai5498 我也是一样，抹上油烧干后，会留下黑色的一层东西，感觉这样炒菜并不健康，最后都会吃掉那一层东西
我用類似你的方法，
從生鏽平底鐵鍋生膜，然後沒掉。
1.鍋子用鐵刷與清潔劑刷乾淨，要刷很乾淨
2.鍋子加熱燒乾，加水後，夾子挾鐵刷繼續刷(必要時可加清潔劑)。然後沖水洗乾淨。
3.鍋子加熱，高溫抹油冒煙燒乾後。鍋子繼續加熱，換"乾淨"的紙巾繼續擦，擦到紙沒變黑色後，這就是第1層。
4.重複做個2-3層，乾淨紙擦都沒黑，鍋子呈現黑褐色。
5.炒盤菜沒掉黑點，沒油耗味，成功。
不放油煎雞蛋，沾一點點，很ok
烧热之后擦油，擦出来都是黑的，怎么办？
女神：）
😀
我也喜歡鑄鐵鍋 但非常害怕它高溫產生的油煙
我家也有个用了一段时间停掉后有点锈的锅，还想是不是丢掉，原来再开一次就好了！很有用的视频，谢谢
祝你成功。
小高妹妹啥时候回西安呢？有太多的感恩之情想当面致谢🙏请你吃我自己烧的牛尾巴和羊肉泡馍😂翻墙不易呀……
李雪龙 b站啊
我的鍋重量很重,因很厚。
你好，请问不粘锅已经用残了，涂层掉了一部分了，该怎么样把涂层整个弄下来当普通铁锅使呢？还有如果涂层吃进去的话会不会对身体不好？谢谢。
Dimes 谢谢 明天就换新的！
太好的分享了，我差点把我家那铁锅都扔了。
小高姐，我新锅开完后也形成了黑色的涂层。可是过了几天后，今天做红烧肉，加水炖，快炖熟水干的时候，发现有些地方黑色涂层变浅了，那菜还能吃吗?
其实，网上大部分开锅的视频不是这么教的，空锅洗净擦干，整个锅子烤到由蓝再变灰黑，这叫烤蓝，形成十分薄的一层防止生锈。这是饭馆炒锅都是黑黑的原因。而不是像视频中这样把油弄糊。
至于下来的猪油养锅，则不需要高温。油层没有颜色，可以看到烤蓝时没擦干留下的水印。像这个视频中的高温是会直接形成很牢固的油层的，但热水洗容易逐渐被冲掉，因为焦黑的油已经失去了个水不亲润的特性。
@@Mitchell527 谢谢
我也不赞成每次洗锅时用洗洁净, 而且小高姐用的还挺多。不健康也不环保。(开锅例外)
用水煮鍋就夠了。 如果太油膩，煮兩次。 我不使用洗滌劑，all artificial/commercial detergents對地球和人體有害。你可以買一些有機洗滌劑。
@@twiggie7834 我也是常常用热水洗锅洗碗，不用洗涤剂，但就是觉得自己有点浪费能源。。呵呵
@@twiggie7834 我也是常常用热水洗锅洗碗，不用洗涤剂，但就是觉得自己有点浪费能源。。呵呵
@@chokyuksan 也許用更多煤氣或電力，但用更少淨水，因此不算浪費能源, 平等平等。
真的很想買鐵鍋，可是養鍋時要吸好多的煙，有點害怕
我有一个铁锅又粘又锈想要扔了，本来打算再买一个，想看看你的视频推荐买那种锅好，没想到看到你的方法重新开了锅，现在又燃起了我对家里铁锅的希望，还省了再买一个的钱😆👍
成功了吗
有生活有品味的人，谢谢小高姐的分享。就是不明白怎么会有人点“踩”呢？莫非是点错了？
Amazing techniques! Thanks for English subtitles
做饭新手，看了N多选锅用锅视频，这是看到的第一个不一样的方法，简单明了，有理有据，还有推荐，比起花里胡哨的带货真是好太多了。持续关注，希望多出一些厨房家居用品的深度解析和真实测评
我把锅子烧穿了……烧出明火来。吓死了
能把鐵鍋給燒穿，請問您是用甚麼爐?
兄弟你这个厉害了，你是用的jet engine吧
烧烫之后转中小火吧- -
特意买了一桶亚麻籽油，锅是保养好了，但是亚麻籽油有腥味儿感觉好难吃，小高姐有什么推荐的吃法么？
不飽和脂肪酸加熱後會產生過氧化物啊！！！這是最基本的化學吧？？？用富含多元不飽和脂肪酸的亞麻仁油高溫加熱！？
小高姐您好！我按照这个方法开了锅，但锅底总是有一层粘粘的油垢，是因为油放太多而没有完全挥发的原因吗？而且很难洗干净😭😭，看网上也找不到什么答案，求指教！
我也是😢 求小高姐指教
用中式熟铁锅炒菜 发黑是什么原因？
Tim Li 同问 请问你解决了吗
请问开锅后，用厨房纸擦，还是有很多黑色的，需要继续清洗擦油到纸巾没黑色为止，还是有纸擦有黑色的也能安全使用，谢谢
我真的也很困惑這事⋯😭
最好不要用了，那是油烧干的残留物，刷油的时候火太大导致的，对人体有害。
我看着都觉得烫。。手本能的抖了一下
Thanks from France 😁🇫🇷🇫🇷🇫🇷
太喜欢你的视频了，条理清晰！很实在！
谢谢
好想看炒鍋左电爐上使用的介紹/重点…
🙏❤️謝謝小高姐！
家里小灶火小，新锅开锅慢，建议如果有熟的小炒店，请他们代为开锅，他们的灶火力猛一下就好了。
Hi, wanted to ask if you can make a video on seasoning a stainless steel pan ? thank you
P.S your video is very informative ^^
stainless steel pan doesn't need to be seasoned to my knowledge. pre-heat it until hot that when you pour into oil they ripple right away, then you know you can get any protein in it and they dont stick. dont try to stir fry any rice in any stainless steel pan tho.
這個油煙很致癌！
还有家里面一定要有一口不锈钢炒锅，用来做酸性大的菜肴。比如小高姐的面鱼，如果要用铁锅把西红柿炒软，炒几次油膜就被腐蚀没了。想熬个果酱之类的一定要用不锈钢锅。
老夫只想跟姐姐学一下面食，可是我的手下不去面粉，高姐，我可能学不会了……
刚刚涂第二遍油，家里报警器响了。美国开放式厨房真不合适我们中国人重油烟的烹饪方式。。。
我是第三遍 家里火警响了。。。
对了 我后来换了台湾的太太乐油烟机 美国油烟机不行
墨尔本
第一遍
温哥华 原来大家都会响 还以为我涂错了
Anna Liao 用保鲜膜把警报器封上，多封几层
我真的覺得要看自家的爐子，來挑選鍋子，這跟男女之間，你能給我什麼，而我所能作到的是什麼，老人家常說一鍋配一個蓋，任何東西都有它的好跟不好，就如同我以前常被問，什麼東西比較好，在我的眼裡，一個家庭所要買的，由其高單價，要先問問主子在決定，除非妳本身很會保養跟維護，包括人跟東西，不然我覺得問一下比較好，窮人家跟有錢人家，最大的差別在於，捨與不捨，一個家庭開支維護不簡單，當妳想要金銀珠寶，也有的人喜歡的是，破銅爛鐵（我只是比喻，類似我都不要金銀珠寶，只想要安心廚具）,也可能是生活用品，當我的生日，禮物或者是節日禮物，那麼兩性之間，會比較開心跟舒適，當妳每次看到對方，疲於生活開銷，妳自然會心疼，會好好愛惜，這也就是真的愛，也會更加的告訴自己，有時候女人要的跟男人要的，可以很簡單，也可以很復雜，當然也不是說，那麼是不是要屈於不好，我想很多東西都是，要能夠保養愛惜才能夠，享有良好的對待以及保護.