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是的,這種鍋子最健康,黑鐵綿鐵鍋會釋出微量鐵元素,而且最便宜健康耐用,可以用一輩子,一般五金行的中華炒鍋就是這種鍋子,即使生锈了,洗一洗燒一下一樣繼續用,做用鍋子廠長...,300元~4000元不沾鍋,壽命都只有一年多,因為食品級鐵弗龍在200度以上就開始崩解...有顏色的鍋都一樣是噴漆處理的,窒化鍋只是廠商幫你開鍋而已(3000元),而且不一定成功開鍋...黑鐵鍋剛開始使用,會有黑黑的,不過不用擔心,那只是碳被燒出來,對健康沒有問題。1.2和1.5mm的差別,只是重量和蓄熱的差別,較厚蓄熱較好但重一點點,瓦斯火力很大的就完全沒差。不锈鋼有沖壓油和布輪油要開鍋清洗不容易
太棒了！非常感謝您專業的分享🥰🥰🥰
謝講的很明白
請問，我按照步驟開鍋，但鍋子用紙巾擦拭總是會黑黑的，這是不是您說的碳？我重複空燒、清洗，總是覺得洗不乾淨
@@solala1202 鍋子旋壓成形會加一點油,有皮膜清洗的可以去除一點,鐵鍋出廠會噴一道透明漆,空燒刷洗過就沒有了,黑鐵剛開始用炒菜水會有點黑,但那是正常的,用一陣子就慢慢沒了,不需要重複空燒,透明漆不耐高溫,不沾鍋是200度,正常開鍋的溫度一定超過200度,用鋼絲球加洗碗精刷一刷就OK,巿場鋼杯用洗碗精洗後去擦黑黑的那種才真的有問題,不放心的燒2次再上食用油就可以了。PS不可以用不沾鍋開鍋(同樣黑色的但不一樣)
煮水褐色可以用嗎？可怕，沒有清澈
全網最認真仔細教開鐵鍋的就是妳了
哈～😀
便宜又好用，沒有塗層很安心！鐵鍋只要方式對了，就是很好用的不沾鍋，我們做生意的都是用鐵鍋！使用一段時間如果有卡一些油垢，再重新開鍋（空燒可燒掉卡在邊邊、鍋底的油垢），然後再潤鍋（養鍋）這樣就恢復如全新的鍋
讚喔👍！謝謝分享🥰
我有一把鐵鍋用了好久了,每次看別人買很貴的鍋,都覺得還好我懂得用鐵鍋,可以用一輩子。沾滿油垢時也可以用過碳酸納泡一晚,再重新開鍋,又是一把新鐵鍋。這次看到豫魯姐在水電行買,.並示範了很詳細的開鍋,真是讓我學到了,謝謝您大方分享教學.
謝謝美慧！鐵鍋真的超好用，每次看別人買很貴的鍋子都覺得很可惜😅
過碳酸鈉不適合用來洗鐵鍋，只適合鋼鍋
這鐵鍋的確便宜又輕又好用，因為做生意每天炒上百份炒飯炒麵，基本上一年炒壞一支😂，所以都備著兩支輪流用，一支爆了還有另一支輪替👍
厲害👍！祝生意興隆🥰🥰🥰
是哪裡壞??
@@phorusrhacidaeaves811 手把與鐵鍋的鉚釘接點會碎掉
@@jh19861023 喔喔~~了解
真的很棒，開鍋3次、潤鍋2次式範。我先生假日煮煎餃成了焦餃，我馬上潤鍋後做第二鍋煎餃成品非常好。我安慰先生已用心做煎餃了再加個潤鍋，油不用多也能做出漂亮的煎餃。是我學習您的視頻運用成功，感謝您清楚的好式範。
哈哈！太可愛了！謝謝你分享幸福的生活片段🥰🥰🥰
非常感謝豫魯老師的開鍋示範、以前都不知道是要這樣開鍋、👍👏👏👏
可以試試看喔！這個鍋子很好用🤗
現在才知道自己花了多少冤枉錢買一堆華而不實的鍋！ 真謝謝豫魯姊的分享！
哈哈！鐵鍋最好用😆
😢
@@李貴蓮-u9l❤
妳真棒看到就舒服不做假真實感😮
謝謝秀英🥰
買了兩個鐵鍋，一個平底，一個深鍋，照豫魯的開鍋方式，真的超級好用的又輕，感謝豫魯詳細又無私的分享
太棒了！謝謝麗香告訴我🥰
謝謝妳的分享，照著妳的方法，我把冷宮裡的鐵鍋拿出來，重新整理一下，現在變得這麼美，超好用的～以前不會處理它，又沾鍋又生鏽的，只好打入冷宮。現在終於重見光明了😊
太棒了！謝謝你告訴我，開心🥳
老師中壢在賣嗎？請問什麼路呢？謝謝妳。
@user-do9gd7cu6l 龍東路
沒這開鍋的教學影片，還不知鍋子學問這麼深，以前都不知道，亂用一通。感謝您！
不客氣喔😊
👍最簡易的設備，最簡潔的技巧，最簡單的運鏡在眾多給人"仰望感"的：秀技術(的網紅/達人)，或是秀裝備(快速爐/噴火槍)的開鍋影片中真正拍出了一種"俯視感"：給人感覺「這麼簡單？我來我也行」的感覺 👍看完影片都快讓人有一種，再去買一口鍋，按照這麼簡單的方法再 "玩" 一遍的衝動了 (反正便宜好玩，現在外面隨便玩個娛樂都比這個多錢)
哈哈！謝謝你喜歡！很開心🥳🥳🥳
老師~我是新同學~最近幾天才看到訂閱妳的頻道 我看了妳的介紹鐵鍋開鍋~我從沒用過中華鐵鍋~ 但我前幾天就去買了跟妳一樣的鍋子同一個牌子同一個尺寸開鍋開到我快炸裂~因為沒有快速爐~所以花好久的時間才搞定也沒有像妳開的鍋子那樣漂亮~一直以為就這樣了~反正很便宜昨天還是想說拿來煎顆荷包蛋試試~原本以為會沾黏很嚴重~結果沒有而且荷包蛋很漂亮很好吃~ 我一直都用不沾鍋~ 沒想到鐵鍋煎出來的蛋那麼好吃真的很好吃 ~
你好棒👍👍👍真替你開心
前幾天也去一般五金行買了一樣的鐵鍋，當時沒注意上方寫著用快速爐開鍋，以為就開不了了…想問妳開鍋花了多久時間呢？家裡一般瓦斯爐是可行的嗎？打算假日來開鍋🥹
@junjun7870 我是用家庭的瓦斯爐開鍋的
@@豫魯小學堂 請問我家是用電爐.可以用鐵鍋嗎?
@yuki981031 平底的才可以喔
我現在用的也是一尺一的鍋，很多年前買的才140元，開鍋若能用中餐廚房的快速爐，火力較大，開鍋效果更好，開好鍋我有炒一盤青菜，不要吃到掉，讓新開鍋的氣味 消失，這樣就好了，一個鐵鍋可以用好久好久，尤其是每晚洗好鍋，烘乾後我都有抹油養鍋，用時我就沒在潤鍋，使用完全不輸不沾鍋，不關是煎魚、煎蛋、煎豆腐、煎雞腿，完全不沾，好用又實惠！
內行！讚喔👍
我用快速爐火太大變成紅色的😂😂
@user-vd9xi3ym6s 還有快速爐，專業👍
謝謝分享❤，長好多知識，原來開鍋和養鍋是要這麼做，那就沒必要去買那種上千塊，不知道是什麼化學塗層，又只能用兩三年的鍋了❤
鐵鍋真的是最好用的，用10年都不會壞😄
沒有說到重點，開完鍋的鍋子炒完菜不可以用"洗碗精"清洗只要清水和鐵刷，刷一刷後燒乾再塗一層薄薄的油就好
讚喔！謝謝分享🤗
最近也想去大創百貨買個便宜鍋子⋯ 沒想到就看到您的開鍋影片 真的實用！！
謝謝，我現知道開鍋怎麽開了，我喜歡用鐵鍋，之前去五金行買鍋子老板娘說回去要燒一下，我也搞不懂也沒說要怎麽燒，一看冒煙嚇死我了，就不敢燒了，我現用了比較小的鍋，後陽台有一大點的，用了幾次也沒開鍋會生銹，現知道開鍋了，要把它拿出來燒一燒開開鍋就不會生銹了。現也知道我家用的就是中華鐵鍋，真的很便宜，這小鍋也用了六七年了。
讚喔！重新再開鍋就好
豫魯姐早安。不瞞你說，這傳統鐵鍋我找了好久、好多的五金行才找到。老闆都已束之高閣了，見我要才帶我去他樓上的貯藏室看尺寸。現在的炒鍋都是像盆兒似的平底鍋。有老闆說，很多廠家都收了，不做了。下午要來開鍋，好緊張啊。這支影片我看了好多次，希望能成功。
哇～～謝謝你告訴我！原來很難找啊😅！不過網路上很容易找到！祝 開鍋成功🤗
致上誠摯謝謝 一直想學開鍋 看完手把手教學有 信心了！有豫魯真好
謝謝你喜歡🥰
謝謝 豫魯小學堂 教開鍋，之前在 小北百貨 有看到鐵鍋，但聽說要用噴槍才可開鍋，所以一直不敢買，謝謝這麼清楚的教學加示範。
謝謝豫魯老師教大家開鐵鍋。沒錯一把好的鐵鍋可用非常久。便宜又好用！小時候看我媽開鍋都是去市場的肉攤和相熟的老闆要一塊豬油來開鍋。我媽走後我家那口大鐵鍋一直空著沒用。兄姐們嫌它尺寸大，不符合人口少的小家庭又覺得佔位子都不要！最後好像被我大姐給丟了！
有機會你們可以買個小一點的，真的很好用🤗
請問老師！我老公去菜市場買鐵鍋.老板跟他說回去洗一洗我可以煮了.可是當我拿紙巾擦拭鍋子因為有油.但洗好要煮再用紙巾擦拭都擦出紅咖啡色的請問是鐵銹嗎？
@user-eg9gt1xk6u 鐵鍋擦起來是黑紅色是正常的，你可以看置頂留言有很多討論
現在其實有很多業者有賣開好鍋的鐵鍋，怕麻煩的可以買那種已開鍋的鐵鍋，不過沒用過鐵鍋的人，一開始可能會覺得很難用，因為鐵鍋很容易生鏽、沾鍋，每次洗完一定要烘乾抹油才不會生鏽，炒菜時要先空燒鍋子，等鍋子熱了再下油才不會沾鍋，如果鍋子沒熱就下去炒一定會沾鍋～😅
分享一個好方法：炒菜之前.熱鍋→熱油→熄火1O秒→放魚或菜→再開火→就不會沾鍋了😁✌️
謝謝Robin的分享🥰
幾次用完有塗油掛著，再用時油耗味好重（也許隔－段時間沒用之因），洗過還是𠕇油耗味！請問該如何處理？洗
@@jamesking1333 重開鍋,因為油變質了,極大可能你洗後的養鍋,把鍋燒太熱了,油已經變質
請問一下 我買的阿罵牌鐵鍋 煮菜菜湯都是黑的 吃了會傷身嗎 鐵鍋一定會黑嗎??
哈哈哈，這個叫山東鍋，一般家庭五金店就有賣，以前一個才一百多塊台幣，但用起來比那些千元不沾鍋，不銹鋼鍋好用又輕便多了。
內行喔！👍👍👍超好用的
❤實際去賣場買，太好的介紹，謝謝老師🎉🎉🎉
好棒喔！行動派👍👍👍
非常喜歡看您們的節目很讓人心情愉快
謝謝你喜歡🥰🥰🥰
前天也買了一支鐵過 $160 但是不會開鍋 燒錯了 第一次超高溫燒完刷洗掉 在第二次燒的時候超高溫就下豬油了 結果就起大火了😂 趕忙之下蓋下鍋蓋滅火 但鍋也燒壞了😅 錯在鐵鍋燒紅 超高溫不能下油 哈哈 很危險的。如果早先看了豫魯姐的開鍋視頻 應該就不會發生這事了
哇～～～要特別小心喔🤗
看了視頻，也在附近的店裡找到這個鍋，跟妳買的一樣品牌，不過因為在鄉下，所以更便宜喔！學著開了鍋，煎了蛋和魚，真的蠻好用的！
真的是太棒了👍
終於知道這鍋的正統開鍋方法，謝謝
看過講解最清楚的節目，好喜翻
謝謝淑惠🥰
一開始我以為是店家幫忙開鍋，沒想到是自己開，真的太利害了👍
知道方法其實不難🤗
好詳細的開鍋過程，長知識了！謝謝豫魯姐，點贊👍多才多藝的美女！
謝謝阿華❤
在那裡買。
@user-wy5dq9mg7g 片頭有說明啊！五金百貨的商店有賣 🤗
好仔細的解說👍👍👍👍👍👍謝謝豫魯美女教我們開鍋真的長知識了👏👏👏 以前買了一 個鐵鍋後來生鏽就不用 ，每次用完都要抹油覺得滿麻煩的~ 有時候用完會忘了抹油！
哈哈😄！就習慣你就會喜歡上它了🤗
我的鐵鍋 就像主持美女說的 用完烘乾就晾著 也沒特地抹油 不要再碰到水 都不會生銹~ 曾看過鑄鍋師傅說 若真的生銹了 把鐵鏽洗掉 重新再開鍋 鍋子又活跳跳 像新鍋一樣了，，真心覺得 鐵鍋最好用 又便宜 而且又好勇 真的都用不壞 我自己的鐵鍋 也是用了10年了 還是超好用~~
@@joeliao4032 謝謝你的分享，你比我還專業多了👍👍👍
天天用: 洗淨後 倒扣或倒掛 晾乾 免抹油。隔天用: 空燒熱鍋冒白油煙(鍋面有少許油，所以會冒煙)，下油潤鍋，倒出多餘的油，即可不沾。長期不用: 洗淨後 倒扣或倒掛 晾乾 要要要抹油防銹(不是防沾)。長期不用後，又要用: 請重新開鍋。
@@matchuoi1076好棒的分享，謝謝🙏 想請教䂊魯老師及各位前輩們，如果有好幾隻鐵鍋，不是每天都用同一隻，您們是會塗油還是不塗呢？塗了怕幾天沒用招來小強，不塗又怕生鏽，一直好困擾😕
前幾天差點下單好幾千的鍋子猶豫不決的性格就遲遲沒下單看完後慶幸藍色小朋友都還在而且您的影片好溫柔也好仔細謝謝您的介紹及教學🧡🧡🧡
不客氣
請問老師牌子不一樣但材質是中鋼熱軋鋼板是一樣的嗎？
@queenahsu7256 沒研究耶😅
@@豫魯小學堂 了解～謝謝您🧡
自己學開鍋有個好處, 其實坊間各種高價鐵鍋什麼一開始不用火燒開鍋的, 到最後都要清潔養壞油膜的鍋 需要重新燒, 所以沒有所謂壞不壞的問題, 神田用了2年, river light用了7年 越用越好用!
謝謝分享🤗👍
謝謝豫魯老師開鍋示範、原來是這樣、現在知道了、謝謝妳👍👍👍😊
不客氣喔🤗
這是我見過最簡單明瞭的鐵鍋開鍋教學了!!!
謝謝你喜歡👍
也謝謝妳幫忙回答問題，超專業的🥰🥰🥰
@@豫魯小學堂 因為從年輕就一直想上手鐵鍋,但沒人教,總是弄不好,有段時間還用不鏽鋼鍋,後來就一直用不沾鍋,但因為女兒有點缺鐵的狀況,抽血驗出來在標準邊緣,所以又開始用鐵鍋,重覆很多次的經驗才學會這些....正好看到老師在教開鍋,鳩佔雀巢的回覆,不好意思~>
不會不會，還好有妳專業的回覆！我只會做菜，這些我不懂，真的很感謝妳🥰🥰🥰
那請問開鍋後，以後要煎魚煎蛋也是要熱鍋熱油才不沾嗎？謝謝。
我家裡的鐵鍋是媽媽傳下來的，用了35年，現在鍋底漏了個小小洞，是該換鍋了！竟然那家廠牌還在做鍋子，於是買了把新鍋，就看這個影片來開鍋吧！感謝片主喔！
35年👍👍👍不客氣😊
非常的感謝豫魯老師細心的教導開鍋便宜又好用
不客氣喔吧🤗
看到此片去大賣場買了一樣的山東鍋也順利開鍋每天使用中現在每天都直接開大火煮菜 不怕沾加上溫度夠高 炒出來的菜還比較香!清洗更是簡單 煮好後趁鍋熱 流理台打開水 直接沖下去菜瓜海綿輕鬆刷一下再回到瓦斯爐把鍋燒乾就好，基本上也不需要清潔劑鐵鍋真的好用!
謝謝你的分享？鐵鍋真的超好用的🥰
謝謝你告訴我好用！很開心🥳🥳🥳
原來要開鍋三次，長知識了謝謝妳，以前也買鐵鍋來使用，買回來的時候只開鍋一次，想說怎麼用沒幾個月都生鏽了，乾脆不用了改買不沾鍋來用結果每年都要換新鍋。
不沾鍋容易壞😆
生鏽很容易刷掉 那個刷掉也不用再特別處理 直接用就可以了 我是只要烤乾就不會生鏽 也沒抹油 但家人用都會生鏽 後來才知道都用抹布擦乾就以為真的乾了 沒有烤乾
才在煩惱家裡的不沾鍋都報銷了🥺就看到豫魯小學堂 感謝❤
不客氣！鐵鍋使用的好就不用買不沾鍋囉！🤗
好流暢的講解👍👍👍，有一定的功力才能做到👏👏👏
謝謝妳🥰
中華鐵鍋真的是便宜好用於燒菜煮任何東西，用完刷洗乾淨再燒鍋水燒掉就可安放着再用，讚。❤😂
真的很好用👍
夫妻合作合力，用心做節目❤粉絲100萬了吧😘
謝謝好好的🥰🥰🥰
不沾鍋替換頻率較高，很不環保，一直在想有沒有什麼替代方案，今天看了影片後，以後會考慮改用鐵鍋，真心感謝您的分享。
我上中餐的時候，老師有告訴我鐵鍋不能用洗潔精，因為鐵材質會把洗潔精吃進去，以後煮東西都有洗潔精，用鐵絲刷一下，黑黑的就會自己下來😅，讓鍋子保持油油的，這樣鐵鍋才不會生銹😅
好喔！謝謝分享🤗
豫魯老師好！去了好多店面都找不到這鐵鍋哪！老師是否能告知店名地址及鐵鍋廠牌謝謝
謝謝分享這麼棒的影片，除了讓我了解開鍋的過程外，還學習到平日保養鍋子的方式。而我的問題是，平日將鍋子烘乾後塗抹油，而要再使用鍋子之前，要再洗一次，將所塗抹的油洗掉再煮菜，對嗎? 謝謝!!
如果經常使用不需要再清洗，但是如果十天以上才用可能就要稍微洗一下🤗
超感謝跟妳學到開鍋！
感谢作者的分享在这里我想说我个人的看法,其实说，中华铁锅是一种名称上的叫法，他如果在同样以东方烹饪的其他国家里，叫法不同，他们不可能会叫中华铁锅。这种叫法呢不利于我们跨区域选购，比如我们到其他国家地区，你可能找不到叫中华铁锅。根据碳含量不同，可以分为生铁和熟铁，作者拿这种应该是头熟铁，铁的型号应该是DC03或者dc04,如果稍微厚适合捶打的那种叫Q 235或者Q 235 B。以上是熟铁的范畴。如果生产商严格标注所用的铁的种类的话，应该会由注明。
哇～～好專業的分享！非常感謝🥰
這篇一定要存起來！最近正好要買鐵鍋。感謝分享！
你不先把鐵鍋上薄油在把油燒的沒有煙為止，讓鐵鍋防繡嗎？
中華鐵鍋真的是好用又耐用。 我小時候家裡就兩個菜鍋， 大鍋多是用來蒸包子饅頭或是做大量菜，小點的是平日做菜用。😄
讚讚
方便好用🥳
這樣開鍋好，就不會沾鍋了嗎？不用買不沾鍋嗎！我發覺豫魯姊姊，很善良，每個留言都會回應，很💗誠心
謝謝妳🥰料理高蛋白食材的時候還是要潤過，炒青菜類就不用潤過可以看這裡//ua-cam.com/video/OxvXAWDB2-U/v-deo.htmlsi=CxtAHkNIuvjXhN70
謝謝您的分享有種高手草木均可為劍的感覺啊
哈哈😄🤗😄
謝謝示範怎樣開鍋 ! 對用鐵鍋, 很煩惱 !
其實很好用喔🤗
兩夫妻真棒！感恩分享
非常感謝賢伉儷解說得如此清楚
謝謝你喜歡❤
之前買了彰化還算知名的鐵鍋，廠商是說已經幫客人開鍋了只要清潔劑洗乾淨烘乾就可以使用，可是用起來超多油煙，我就不想再用，看到妳的開鍋方式我還在想說要不要再重新像妳這樣的方式再做一次
其實熱鍋涼油就可以 煎荷包蛋 我個人喜歡用鐵鍋無油煎蛋
謝謝提供這麼好用的鍋。感恩🙏
不客氣🤗
原來開鍋後，鍋子才可以用很久，感恩分享。
用不壞，很麻煩😆
超實用，長知識了，原來230也能買到好用的鍋，謝謝豫魯姐的開鍋教學。😊
這才是鐵鍋 只有他會溶出鐵元素 但人體的血也是有鐵@@但是早餐牛排用的都是不銹鋼 溶出都是一級致癌物(不鏽鋼的元素)建議多運動流汗 有助排毒(美國醫學刊物有報導過運動員身上的致癌物很少)
謝謝分享🤗
鐵鍋真的很好用，只要開鍋開的好，保養好真的比什麼不沾鍋還好用
真的！內行人
我也這麼覺得，以前一開始煮的時候用不沾鍋，後來用了鐵鍋後就回不去了。而且使用不沾鍋的鏟子要很小心...
真的！而且很快就壞了🤣
原來輕又耐刷的鍋子是鐵鍋 ❤
謝謝豫魯老師，真的非常好用，但有個困擾，洗鍋時，手會黑黑的，、菜瓜布也黑黑的，不管怎麼刷，下次使用還是會有，請問是正常的嗎？該如何改善？
正常的可以參考置頂留言這也是補充鐵質的方法
謝謝豫魯老師，好喜歡妳❤❤❤😊😊😊
謝謝妳！超開心❤❤❤
之前一直不敢买这类铁锅，因为价钱太便宜怕是不良产品，看了老师视频马上去买了一个准备实用。
好喔！便宜好用👍
謝謝您的詳細解說，真實在👍👍👍
真的用不壞，我也用了快10年了，有時疏忽生鏽刷一刷再上油就好了，看了你的影片想再去買一隻尺3的。
讚喔👍鐵鍋耐刷洗，好用🤗
真實用的講解，感謝喔！
我那個鍋子很久了，我要在哪裡買都忘了真謝謝你教我，我試試看
試試看，很好用🤗
最近也入坑中華鐵鍋了！😆不過擔心家裡瓦斯爐火力不夠，所以買別人用快速爐+噴槍預先開好鍋的。感想是業者燒出來的淡黑藍色四氧化三鐵非常漂亮又均勻。雖然價格快一張小朋友，不過買個方便也是不錯😃
方便就好🤗
可以請問先開好鍋的要去哪裡買?網路嗎？實在有點擔心開鍋不完全……還是其實真的很簡單呢
市場有時候會賣，妳買的時候他會直接現場幫你開鍋
@@豫魯小學堂 謝謝妳漂亮姐姐~
謝謝😁
今天去五金行買廠牌一樣的鍋子339元，依照影片中開鍋，謝謝您
加油喔👍
有你們夫妻太棒了🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏
謝謝😊
易潔鍋是什麼塗層呢？只要不是Teflon 應該還好吧？我們紐西蘭的櫥具店賣的碳鋼鍋，都建議不要空燒，我們的開鍋步驟是先用熱水洗鍋，然後加油加熱開始潤鍋，這時可以高溫加熱到冒煙，然後關火。把油倒掉搽乾淨，開鍋就結束了。但這只是洋人的做法。
謝謝分享🤗易結鍋也很好用，也是鐵鍋
謝謝妳！實際操作，講解清楚。
不客氣喔
昨天買了一把尺1的鍋子，今天要來開鍋，剛好搜尋到這個影片，希望今天開鍋成功，感謝老師的分享😊
祝成功👍
開鍋完成了！🎉不過我有問題想問一下！鍋子洗乾淨之後，開火把鍋子烘乾，要用油搭配廚房紙巾去潤鍋，但廚房紙巾上還是有黑色的油污，是什麼原因？
那潤完鍋之後，要拿來煮菜需要先洗掉剛潤鍋的油再炒菜，還是可以直接炒？
@lang2524 1.這是正常的，因為這是鐵鍋。2，直接使用就可以了，除非很久沒用就要洗一下
值得保存和推薦的視頻。
非常感謝🥰🥰🥰
這邊指的應該是熟鐵鍋Carbone Steel wok碳鋼鍋。生鐵鍋Handmammered Iron wok 有一個最麻煩的地方，就是不能煮蕃茄。整鍋變成吃鐵鏽湯。我用過一次以後，就用回來不鏽鋼鍋stainless steel。煎牛扒、雞扒，我找薄的鑄鐵鍋 Cast Iron。原始鑄鐵鍋是模具一體成型，如果沒有改薄些，女孩子使用有點太重。
請問生鐵鑊和cast iron 有什麼分別？謝謝回覆，
@@mabelchiu2205 ，生鐵鍋像山東章邱鍋是手工一點一點敲打型狀出來的。鑄鐵鍋像美國的Lodge法國的Le Creuset(有珐琅涂层)，是用模具一體成型澆鑄出來的。
很清晰的教學! 謝謝!
長期看你們夫妻影片，5月初在中壢夜市旁富春餐具有賣尺1的160元(我買尺4)
我知道那家，感覺很不錯的店家🤗
很棒的說明❤❤❤
謝謝你喜歡💕
真的很便宜我找到了，謝謝妳
不客氣😉
鐵鍋一二日就拿出來用的，不論煎煮炒炸蒸烤或煙燻（是的，中華鐵鍋就是這麼萬用），用完不要上清潔劑，直接清水沖刷，鍋面會殘留剛剛料理的油份，沖刷完後上鍋烤乾即可。又因為下一次要用時就上清潔劑洗一下，因為鍋面有上一次僅用水沖刷的殘留油份，放一到二日有可能變質。［所以常用者，用完僅用水沖刷後燒乾，下次要用時再用清潔劑洗刷後再用。］和其他鍋具的清潔是相反的。只要步驟習慣就好了。
很專業的分享！謝謝你👍
大部分的人用鐵鍋真的是又愛又怕，太容易生鏽了。 如果上油保養後沒有天天使用是不是每次使用前還要先把保養的油洗掉？
久久用一次 應該是要洗掉保養油不然上面應該會有灰塵油脂也變質放更久也應該會有油耗味
是喔！謝謝🙏
我有買阿媽牌鐵鍋，每次炒完菜開火烘乾，再塗食用油，那餐廳紙都是鐵褐色是正常嗎？
是喔！🤗
用了40年的鐵鍋 有一種品牌 地鐵鍋非常好用 他叫飛機牌的鐵鍋 可以試試看 不錯喔
謝謝解開，開鍋的迷思💕😇👍👍👍
章新老師豫魯姐老師非常感謝您們怎樣的開鍋了謝謝
好實用的烹飪前預備教學課程！ 其實鐵鍋 毒性比較少！
對，用鐵鍋最安全
多謝美女教如開鍋，不会，才買不銹鋼又重，不好使用，不沾鍋，又不能大火空燒；趕緊去買一個＇非常感謝🙏
不客氣喔！如果不想自己開鍋可以買這個質感比較好，你參考ua-cam.com/video/u35RefbSimg/v-deo.htmlsi=yW3K4SZwuBS2H-Dl
感謝您的分享，我也要買來試試👍
好喔👍
鐵鍋很好用才幾百塊錢 開過後也可以煎魚煎肉都不會沾鍋
感謝開鍋分享謝謝！
便宜的鐵鍋鐵的來源不明，即使開鍋也不會燒掉其他的重金屬雜質，與其這樣可以考慮多花一點買國產阿嬤牌/和美之類至少來源清楚(中鋼?)，我自己是買神田鐵鍋，半永久的工具其實沒差這一點價錢😅😅類似的像是鐵板煎台也有一樣的問題 ua-cam.com/video/hCrumvePwoY/v-deo.html
請問煮完菜要收鍋時要抹一層油, 那鍋子屁股不用擦油嗎??然後隔陣子要再使用時,需要先把鍋裡的油先洗掉嗎?謝謝喔!!
背面不用抹油！如果是長時間沒用，要用的時候要再清洗一次，如果是隔兩天使用就不需要清洗🤗
@@豫魯小學堂 從來都沒有用過鐵鍋，看豫魯姐姐燒菜甩鍋這麼輕鬆也想入手一個來用😘。那麼如果長時間沒用把油洗掉準備燒菜，需不需要再加熱鍋再整個抹油ㄧ次？還是洗完鍋就可以直接下油炒菜了？
@@臨在 長時間沒用，其實再把油洗掉就好了
@@豫魯小學堂 謝謝🙏
我燒鍋都燒到變白甚至還得用噴燈搭配這樣才能完全去掉雜質
感恩您的分享~很受用
謝謝🥰
好棒看完你保養鍋子，原來是這樣但我用電磁爐，中華鐵鍋可適用?謝謝
不行喔！😅
感谢豫鲁姐的分享❤❤问一下：每次用完是用洗洁精清洗吗？烘干抹油会不会招蟑螂呢？下次用之前要不要把锅里的那层油洗掉再用呢？还是直接用？有点担心卫生问题😅
每次用完都可以用清潔劑洗乾淨，烘乾以後抹上一些油就可以收起來.要用的時候不需要再把油洗掉可以直接使用🤗
@@豫魯小學堂 谢谢答惑💐💐
是的,這種鍋子最健康,黑鐵綿鐵鍋會釋出微量鐵元素,而且最便宜健康耐用,可以用一輩子,一般五金行的中華炒鍋就是這種鍋子,即使生锈了,洗一洗燒一下一樣繼續用,做用鍋子廠長...,300元~4000元不沾鍋,壽命都只有一年多,因為食品級鐵弗龍在200度以上就開始崩解...有顏色的鍋都一樣是噴漆處理的,窒化鍋只是廠商幫你開鍋而已(3000元),而且不一定成功開鍋...黑鐵鍋剛開始使用,會有黑黑的,不過不用擔心,那只是碳被燒出來,對健康沒有問題。1.2和1.5mm的差別,只是重量和蓄熱的差別,較厚蓄熱較好但重一點點,瓦斯火力很大的就完全沒差。不锈鋼有沖壓油和布輪油要開鍋清洗不容易
太棒了！非常感謝您專業的分享🥰🥰🥰
謝講的很明白
請問，我按照步驟開鍋，但鍋子用紙巾擦拭總是會黑黑的，這是不是您說的碳？我重複空燒、清洗，總是覺得洗不乾淨
@@solala1202 鍋子旋壓成形會加一點油,有皮膜清洗的可以去除一點,鐵鍋出廠會噴一道透明漆,空燒刷洗過就沒有了,黑鐵剛開始用炒菜水會有點黑,但那是正常的,用一陣子就慢慢沒了,不需要重複空燒,透明漆不耐高溫,不沾鍋是200度,正常開鍋的溫度一定超過200度,用鋼絲球加洗碗精刷一刷就OK,巿場鋼杯用洗碗精洗後去擦黑黑的那種才真的有問題,不放心的燒2次再上食用油就可以了。PS不可以用不沾鍋開鍋(同樣黑色的但不一樣)
煮水褐色可以用嗎？可怕，沒有清澈
全網最認真仔細教開鐵鍋的就是妳了
哈～😀
便宜又好用，沒有塗層很安心！鐵鍋只要方式對了，就是很好用的不沾鍋，我們做生意的都是用鐵鍋！使用一段時間如果有卡一些油垢，再重新開鍋（空燒可燒掉卡在邊邊、鍋底的油垢），然後再潤鍋（養鍋）這樣就恢復如全新的鍋
讚喔👍！謝謝分享🥰
我有一把鐵鍋用了好久了,每次看別人買很貴的鍋,都覺得還好我懂得用鐵鍋,可以用一輩子。沾滿油垢時也可以用過碳酸納泡一晚,再重新開鍋,又是一把新鐵鍋。這次看到豫魯姐在水電行買,.並示範了很詳細的開鍋,真是讓我學到了,謝謝您大方分享教學.
謝謝美慧！鐵鍋真的超好用，每次看別人買很貴的鍋子都覺得很可惜😅
過碳酸鈉不適合用來洗鐵鍋，只適合鋼鍋
這鐵鍋的確便宜又輕又好用，因為做生意每天炒上百份炒飯炒麵，基本上一年炒壞一支😂，所以都備著兩支輪流用，一支爆了還有另一支輪替👍
厲害👍！祝生意興隆🥰🥰🥰
是哪裡壞??
@@phorusrhacidaeaves811 手把與鐵鍋的鉚釘接點會碎掉
@@jh19861023 喔喔~~了解
真的很棒，開鍋3次、潤鍋2次式範。
我先生假日煮煎餃成了焦餃，我馬上潤鍋後做第二鍋煎餃成品非常好。
我安慰先生已用心做煎餃了再加個潤鍋，油不用多也能做出漂亮的煎餃。
是我學習您的視頻運用成功，感謝您清楚的好式範。
哈哈！太可愛了！謝謝你分享幸福的生活片段🥰🥰🥰
非常感謝豫魯老師的開鍋示範、以前都不知道是要這樣開鍋、👍👏👏👏
可以試試看喔！這個鍋子很好用🤗
現在才知道自己花了多少冤枉錢買一堆華而不實的鍋！ 真謝謝豫魯姊的分享！
哈哈！鐵鍋最好用😆
😢
@@李貴蓮-u9l❤
妳真棒看到就舒服不做假真實感😮
謝謝秀英🥰
買了兩個鐵鍋，一個平底，一個深鍋，照豫魯的開鍋方式，真的超級好用的又輕，感謝豫魯詳細又無私的分享
太棒了！謝謝麗香告訴我🥰
謝謝妳的分享，照著妳的方法，我把冷宮裡的鐵鍋拿出來，重新整理一下，現在變得這麼美，超好用的～
以前不會處理它，又沾鍋又生鏽的，只好打入冷宮。現在終於重見光明了😊
太棒了！謝謝你告訴我，開心🥳
老師中壢在賣嗎？請問什麼路呢？謝謝妳。
@user-do9gd7cu6l 龍東路
沒這開鍋的教學影片，還不知鍋子學問這麼深，以前都不知道，亂用一通。感謝您！
不客氣喔😊
👍最簡易的設備，最簡潔的技巧，最簡單的運鏡
在眾多給人"仰望感"的：秀技術(的網紅/達人)，或是秀裝備(快速爐/噴火槍)的開鍋影片中
真正拍出了一種"俯視感"：給人感覺「這麼簡單？我來我也行」的感覺 👍
看完影片都快讓人有一種，再去買一口鍋，按照這麼簡單的方法再 "玩" 一遍的衝動了 (反正便宜好玩，現在外面隨便玩個娛樂都比這個多錢)
哈哈！謝謝你喜歡！很開心🥳🥳🥳
老師~我是新同學~最近幾天才看到訂閱妳的頻道
我看了妳的介紹鐵鍋開鍋~我從沒用過中華鐵鍋~
但我前幾天就去買了跟妳一樣的鍋子同一個牌子同一個尺寸
開鍋開到我快炸裂~因為沒有快速爐~所以花好久的時間才搞定
也沒有像妳開的鍋子那樣漂亮~一直以為就這樣了~反正很便宜
昨天還是想說拿來煎顆荷包蛋試試~原本以為會沾黏很嚴重~結果沒有
而且荷包蛋很漂亮很好吃~ 我一直都用不沾鍋~ 沒想到鐵鍋煎出來的蛋那麼好吃
真的很好吃 ~
你好棒👍👍👍
真替你開心
前幾天也去一般五金行買了一樣的鐵鍋，當時沒注意上方寫著用快速爐開鍋，以為就開不了了…
想問妳開鍋花了多久時間呢？
家裡一般瓦斯爐是可行的嗎？打算假日來開鍋🥹
@junjun7870 我是用家庭的瓦斯爐開鍋的
@@豫魯小學堂 請問我家是用電爐.可以用鐵鍋嗎?
@yuki981031 平底的才可以喔
我現在用的也是一尺一的鍋，很多年前買的才140元，開鍋若能用中餐廚房的快速爐，火力較大，開鍋效果更好，開好鍋我有炒一盤青菜，不要吃到掉，讓新開鍋的氣味 消失，這樣就好了，一個鐵鍋可以用好久好久，尤其是每晚洗好鍋，烘乾後我都有抹油養鍋，用時我就沒在潤鍋，使用完全不輸不沾鍋，不關是煎魚、煎蛋、煎豆腐、煎雞腿，完全不沾，好用又實惠！
內行！讚喔👍
我用快速爐火太大變成紅色的😂😂
@user-vd9xi3ym6s 還有快速爐，專業👍
謝謝分享❤，長好多知識，原來開鍋和養鍋是要這麼做，那就沒必要去買那種上千塊，不知道是什麼化學塗層，又只能用兩三年的鍋了❤
鐵鍋真的是最好用的，用10年都不會壞😄
沒有說到重點，開完鍋的鍋子炒完菜不可以用"洗碗精"清洗
只要清水和鐵刷，刷一刷後燒乾再塗一層薄薄的油就好
讚喔！謝謝分享🤗
最近也想去大創百貨買個便宜鍋子⋯ 沒想到就看到您的開鍋影片 真的實用！！
謝謝，我現知道開鍋怎麽開了，我喜歡用鐵鍋，之前去五金行買鍋子老板娘說回去要燒一下，我也搞不懂也沒說要怎麽燒，一看冒煙嚇死我了，就不敢燒了，我現用了比較小的鍋，後陽台有一大點的，用了幾次也沒開鍋會生銹，現知道開鍋了，要把它拿出來燒一燒開開鍋就不會生銹了。現也知道我家用的就是中華鐵鍋，真的很便宜，這小鍋也用了六七年了。
讚喔！重新再開鍋就好
豫魯姐早安。
不瞞你說，這傳統鐵鍋我找了好久、好多的五金行才找到。老闆都已束之高閣了，見我要才帶我去他樓上的貯藏室看尺寸。
現在的炒鍋都是像盆兒似的平底鍋。有老闆說，很多廠家都收了，不做了。
下午要來開鍋，好緊張啊。這支影片我看了好多次，希望能成功。
哇～～謝謝你告訴我！原來很難找啊😅！不過網路上很容易找到！祝 開鍋成功🤗
致上誠摯謝謝 一直想學開鍋 看完手把手教學有 信心了！有豫魯真好
謝謝你喜歡🥰
謝謝 豫魯小學堂 教開鍋，之前在 小北百貨 有看到鐵鍋，但聽說要用噴槍才可開鍋，所以一直不敢買，謝謝這麼清楚的教學加示範。
不客氣喔😊
謝謝豫魯老師教大家開鐵鍋。沒錯一把好的鐵鍋可用非常久。便宜又好用！小時候看我媽開鍋都是去市場的肉攤和相熟的老闆要一塊豬油來開鍋。我媽走後我家那口大鐵鍋一直空著沒用。兄姐們嫌它尺寸大，不符合人口少的小家庭又覺得佔位子都不要！最後好像被我大姐給丟了！
有機會你們可以買個小一點的，真的很好用🤗
請問老師！我老公去菜市場買鐵鍋.老板跟他說回去洗一洗我可以煮了.可是當我拿紙巾擦拭鍋子因為有油.但洗好要煮再用紙巾擦拭都擦出紅咖啡色的請問是鐵銹嗎？
@user-eg9gt1xk6u 鐵鍋擦起來是黑紅色是正常的，你可以看置頂留言有很多討論
現在其實有很多業者有賣開好鍋的鐵鍋，怕麻煩的可以買那種已開鍋的鐵鍋，不過沒用過鐵鍋的人，一開始可能會覺得很難用，因為鐵鍋很容易生鏽、沾鍋，每次洗完一定要烘乾抹油才不會生鏽，炒菜時要先空燒鍋子，等鍋子熱了再下油才不會沾鍋，如果鍋子沒熱就下去炒一定會沾鍋～😅
分享一個好方法：炒菜之前.熱鍋→熱油→熄火1O秒→放魚或菜→再開火→就不會沾鍋了😁✌️
謝謝Robin的分享🥰
幾次用完有塗油掛著，再用時油耗味好重（也許隔－段時間沒用之因），洗過還是𠕇油耗味！請問該如何處理？洗
@@jamesking1333 重開鍋,因為油變質了,極大可能你洗後的養鍋,把鍋燒太熱了,油已經變質
請問一下 我買的阿罵牌鐵鍋 煮菜菜湯都是黑的 吃了會傷身嗎 鐵鍋一定會黑嗎??
哈哈哈，這個叫山東鍋，一般家庭五金店就有賣，以前一個才一百多塊台幣，但用起來比那些千元不沾鍋，不銹鋼鍋好用又輕便多了。
內行喔！👍👍👍超好用的
❤實際去賣場買，太好的介紹，謝謝老師🎉🎉🎉
好棒喔！行動派👍👍👍
非常喜歡看您們的節目很讓人心情愉快
謝謝你喜歡🥰🥰🥰
前天也買了一支鐵過 $160 但是不會開鍋 燒錯了 第一次超高溫燒完刷洗掉 在第二次燒的時候超高溫就下豬油了 結果就起大火了😂 趕忙之下蓋下鍋蓋滅火 但鍋也燒壞了😅 錯在鐵鍋燒紅 超高溫不能下油 哈哈 很危險的。如果早先看了豫魯姐的開鍋視頻 應該就不會發生這事了
哇～～～要特別小心喔🤗
看了視頻，也在附近的店裡找到這個鍋，跟妳買的一樣品牌，不過因為在鄉下，所以更便宜喔！
學著開了鍋，煎了蛋和魚，真的蠻好用的！
真的是太棒了👍
終於知道這鍋的正統開鍋方法，謝謝
看過講解最清楚的節目，好喜翻
謝謝淑惠🥰
一開始我以為是店家幫忙開鍋，沒想到是自己開，真的太利害了👍
知道方法其實不難🤗
好詳細的開鍋過程，長知識了！謝謝豫魯姐，點贊👍多才多藝的美女！
謝謝阿華❤
在那裡買。
@user-wy5dq9mg7g 片頭有說明啊！五金百貨的商店有賣 🤗
好仔細的解說👍👍👍👍👍👍謝謝豫魯美女教我們開鍋真的長知識了👏👏👏 以前買了一 個鐵鍋後來生鏽就不用 ，每次用完都要抹油覺得滿麻煩的~ 有時候用完會忘了抹油！
哈哈😄！就習慣你就會喜歡上它了🤗
我的鐵鍋 就像主持美女說的 用完烘乾就晾著 也沒特地抹油 不要再碰到水 都不會生銹~ 曾看過鑄鍋師傅說 若真的生銹了 把鐵鏽洗掉 重新再開鍋 鍋子又活跳跳 像新鍋一樣了，，真心覺得 鐵鍋最好用 又便宜 而且又好勇 真的都用不壞 我自己的鐵鍋 也是用了10年了 還是超好用~~
@@joeliao4032 謝謝你的分享，你比我還專業多了👍👍👍
天天用:
洗淨後 倒扣或倒掛 晾乾 免抹油。
隔天用:
空燒熱鍋冒白油煙(鍋面有少許油，所以會冒煙)，下油潤鍋，倒出多餘的油，即可不沾。
長期不用:
洗淨後 倒扣或倒掛 晾乾 要要要抹油防銹(不是防沾)。
長期不用後，又要用:
請重新開鍋。
@@matchuoi1076好棒的分享，謝謝🙏 想請教䂊魯老師及各位前輩們，如果有好幾隻鐵鍋，不是每天都用同一隻，您們是會塗油還是不塗呢？塗了怕幾天沒用招來小強，不塗又怕生鏽，一直好困擾😕
前幾天差點下單好幾千的鍋子
猶豫不決的性格就遲遲沒下單
看完後慶幸藍色小朋友都還在
而且您的影片好溫柔也好仔細
謝謝您的介紹及教學🧡🧡🧡
不客氣
請問老師
牌子不一樣但材質是中鋼熱軋鋼板
是一樣的嗎？
@queenahsu7256 沒研究耶😅
@@豫魯小學堂 了解～謝謝您🧡
自己學開鍋有個好處, 其實坊間各種高價鐵鍋什麼一開始不用火燒開鍋的, 到最後都要清潔養壞油膜的鍋 需要重新燒, 所以沒有所謂壞不壞的問題, 神田用了2年, river light用了7年 越用越好用!
謝謝分享🤗👍
謝謝豫魯老師開鍋示範、原來是這樣、現在知道了、謝謝妳👍👍👍😊
不客氣喔🤗
這是我見過最簡單明瞭的鐵鍋開鍋教學了!!!
謝謝你喜歡👍
也謝謝妳幫忙回答問題，超專業的🥰🥰🥰
@@豫魯小學堂 因為從年輕就一直想上手鐵鍋,但沒人教,總是弄不好,有段時間還用不鏽鋼鍋,後來就一直用不沾鍋,但因為女兒有點缺鐵的狀況,抽血驗出來在標準邊緣,所以又開始用鐵鍋,重覆很多次的經驗才學會這些....正好看到老師在教開鍋,鳩佔雀巢的回覆,不好意思~>
不會不會，還好有妳專業的回覆！我只會做菜，這些我不懂，真的很感謝妳🥰🥰🥰
那請問開鍋後，以後要煎魚煎蛋也是要熱鍋熱油才不沾嗎？謝謝。
我家裡的鐵鍋是媽媽傳下來的，用了35年，現在鍋底漏了個小小洞，是該換鍋了！
竟然那家廠牌還在做鍋子，於是買了把新鍋，就看這個影片來開鍋吧！
感謝片主喔！
35年👍👍👍
不客氣😊
非常的感謝豫魯老師細心的教導開鍋便宜又好用
不客氣喔吧🤗
看到此片去大賣場買了一樣的山東鍋
也順利開鍋每天使用中
現在每天都直接開大火煮菜
不怕沾加上溫度夠高 炒出來的菜還比較香!
清洗更是簡單 煮好後趁鍋熱 流理台打開水 直接沖下去菜瓜海綿輕鬆刷一下
再回到瓦斯爐把鍋燒乾就好，基本上也不需要清潔劑
鐵鍋真的好用!
謝謝你的分享？鐵鍋真的超好用的🥰
謝謝你告訴我好用！很開心🥳🥳🥳
原來要開鍋三次，長知識了謝謝妳，以前也買鐵鍋來使用，買回來的時候只開鍋一次，想說怎麼用沒幾個月都生鏽了，乾脆不用了改買不沾鍋來用結果每年都要換新鍋。
不沾鍋容易壞😆
生鏽很容易刷掉 那個刷掉也不用再特別處理 直接用就可以了 我是只要烤乾就不會生鏽 也沒抹油 但家人用都會生鏽 後來才知道都用抹布擦乾就以為真的乾了 沒有烤乾
才在煩惱家裡的不沾鍋都報銷了🥺就看到豫魯小學堂 感謝❤
不客氣！鐵鍋使用的好就不用買不沾鍋囉！🤗
好流暢的講解👍👍👍，有一定的功力才能做到👏👏👏
謝謝妳🥰
中華鐵鍋真的是便宜好用於燒菜煮任何東西，用完刷洗乾淨再燒鍋水燒掉就可安放着再用，讚。❤😂
真的很好用👍
夫妻合作合力，用心做節目❤粉絲100萬了吧😘
謝謝好好的🥰🥰🥰
不沾鍋替換頻率較高，很不環保，一直在想有沒有什麼替代方案，今天看了影片後，以後會考慮改用鐵鍋，真心感謝您的分享。
不客氣喔😊
我上中餐的時候，老師有告訴我鐵鍋不能用洗潔精，因為鐵材質會把洗潔精吃進去，以後煮東西都有洗潔精，用鐵絲刷一下，黑黑的就會自己下來😅，讓鍋子保持油油的，這樣鐵鍋才不會生銹😅
好喔！謝謝分享🤗
豫魯老師好！去了好多店面都找不到這鐵鍋哪！老師是否能告知店名地址及鐵鍋廠牌謝謝
謝謝分享這麼棒的影片，除了讓我了解開鍋的過程外，還學習到平日保養鍋子的方式。而我的問題是，平日將鍋子烘乾後塗抹油，而要再使用鍋子之前，要再洗一次，將所塗抹的油洗掉再煮菜，對嗎? 謝謝!!
如果經常使用不需要再清洗，但是如果十天以上才用可能就要稍微洗一下🤗
超感謝跟妳學到開鍋！
感谢作者的分享在这里我想说我个人的看法,其实说，中华铁锅是一种名称上的叫法，他如果在同样以东方烹饪的其他国家里，叫法不同，他们不可能会叫中华铁锅。这种叫法呢不利于我们跨区域选购，比如我们到其他国家地区，你可能找不到叫中华铁锅。根据碳含量不同，可以分为生铁和熟铁，作者拿这种应该是头熟铁，铁的型号应该是DC03或者dc04,如果稍微厚适合捶打的那种叫Q 235或者Q 235 B。以上是熟铁的范畴。如果生产商严格标注所用的铁的种类的话，应该会由注明。
哇～～好專業的分享！非常感謝🥰
這篇一定要存起來！最近正好要買鐵鍋。感謝分享！
不客氣喔😊
你不先把鐵鍋上薄油在把油燒的沒有煙為止，讓鐵鍋防繡嗎？
中華鐵鍋真的是好用又耐用。 我小時候家裡就兩個菜鍋， 大鍋多是用來蒸包子饅頭或是做大量菜，小點的是平日做菜用。😄
讚讚
方便好用🥳
這樣開鍋好，就不會沾鍋了嗎？不用買不沾鍋嗎！
我發覺豫魯姊姊，很善良，每個留言都會回應，很💗誠心
謝謝妳🥰
料理高蛋白食材的時候還是要潤過，炒青菜類就不用
潤過可以看這裡//ua-cam.com/video/OxvXAWDB2-U/v-deo.htmlsi=CxtAHkNIuvjXhN70
謝謝您的分享
有種高手草木均可為劍的感覺啊
哈哈😄🤗😄
謝謝示範怎樣開鍋 ! 對用鐵鍋, 很煩惱 !
其實很好用喔🤗
兩夫妻真棒！感恩分享
謝謝你喜歡🥰
非常感謝賢伉儷解說得如此清楚
謝謝你喜歡❤
之前買了彰化還算知名的鐵鍋，廠商是說已經幫客人開鍋了只要清潔劑洗乾淨烘乾就可以使用，可是用起來超多油煙，我就不想再用，看到妳的開鍋方式我還在想說要不要再重新像妳這樣的方式再做一次
其實熱鍋涼油就可以 煎荷包蛋 我個人喜歡用鐵鍋無油煎蛋
謝謝提供這麼好用的鍋。感恩🙏
不客氣🤗
原來開鍋後，鍋子才可以用很久，感恩分享。
用不壞，很麻煩😆
超實用，長知識了，原來230也能買到好用的鍋，謝謝豫魯姐的開鍋教學。😊
不客氣喔😊
這才是鐵鍋 只有他會溶出鐵元素 但人體的血也是有鐵@@
但是早餐牛排用的都是不銹鋼 溶出都是一級致癌物(不鏽鋼的元素)
建議多運動流汗 有助排毒(美國醫學刊物有報導過運動員身上的致癌物很少)
謝謝分享🤗
鐵鍋真的很好用，只要開鍋開的好，保養好真的比什麼不沾鍋還好用
真的！內行人
我也這麼覺得，以前一開始煮的時候用不沾鍋，後來用了鐵鍋後就回不去了。而且使用不沾鍋的鏟子要很小心...
真的！而且很快就壞了🤣
原來輕又耐刷的鍋子是鐵鍋 ❤
謝謝豫魯老師，
真的非常好用，
但有個困擾，
洗鍋時，手會黑黑的，、菜瓜布也黑黑的，
不管怎麼刷，下次使用還是會有，
請問是正常的嗎？
該如何改善？
正常的
可以參考置頂留言
這也是補充鐵質的方法
謝謝豫魯老師，好喜歡妳❤❤❤😊😊😊
謝謝妳！超開心❤❤❤
之前一直不敢买这类铁锅，因为价钱太便宜怕是不良产品，看了老师视频马上去买了一个准备实用。
好喔！便宜好用👍
謝謝您的詳細解說，真實在👍👍👍
謝謝你喜歡🥰
真的用不壞，我也用了快10年了，有時疏忽生鏽刷一刷再上油就好了，看了你的影片想再去買一隻尺3的。
讚喔👍
鐵鍋耐刷洗，好用🤗
真實用的講解，感謝喔！
不客氣🤗
我那個鍋子很久了，我要在哪裡買都忘了真謝謝你教我，我試試看
試試看，很好用🤗
最近也入坑中華鐵鍋了！😆不過擔心家裡瓦斯爐火力不夠，所以買別人用快速爐+噴槍預先開好鍋的。感想是業者燒出來的淡黑藍色四氧化三鐵非常漂亮又均勻。雖然價格快一張小朋友，不過買個方便也是不錯😃
方便就好🤗
可以請問先開好鍋的要去哪裡買?網路嗎？
實在有點擔心開鍋不完全……還是其實真的很簡單呢
市場有時候會賣，妳買的時候他會直接現場幫你開鍋
@@豫魯小學堂 謝謝妳漂亮姐姐~
謝謝😁
今天去五金行買廠牌一樣的鍋子339元，依照影片中開鍋，謝謝您
加油喔👍
有你們夫妻太棒了🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏😘🌟🌟👏
謝謝😊
易潔鍋是什麼塗層呢？只要不是Teflon 應該還好吧？我們紐西蘭的櫥具店賣的碳鋼鍋，都建議不要空燒，我們的開鍋步驟是先用熱水洗鍋，然後加油加熱開始潤鍋，這時可以高溫加熱到冒煙，然後關火。把油倒掉搽乾淨，開鍋就結束了。但這只是洋人的做法。
謝謝分享🤗
易結鍋也很好用，也是鐵鍋
謝謝妳！實際操作，講解清楚。
不客氣喔
昨天買了一把尺1的鍋子，今天要來開鍋，剛好搜尋到這個影片，希望今天開鍋成功，感謝老師的分享😊
祝成功👍
開鍋完成了！🎉
不過我有問題想問一下！
鍋子洗乾淨之後，開火把鍋子烘乾，要用油搭配廚房紙巾去潤鍋，但廚房紙巾上還是有黑色的油污，是什麼原因？
那潤完鍋之後，要拿來煮菜需要先洗掉剛潤鍋的油再炒菜，還是可以直接炒？
@lang2524 1.這是正常的，因為這是鐵鍋。
2，直接使用就可以了，除非很久沒用就要洗一下
值得保存和推薦的視頻。
非常感謝🥰🥰🥰
這邊指的應該是熟鐵鍋Carbone Steel wok碳鋼鍋。生鐵鍋Handmammered Iron wok 有一個最麻煩的地方，就是不能煮蕃茄。整鍋變成吃鐵鏽湯。我用過一次以後，就用回來不鏽鋼鍋stainless steel。煎牛扒、雞扒，我找薄的鑄鐵鍋 Cast Iron。原始鑄鐵鍋是模具一體成型，如果沒有改薄些，女孩子使用有點太重。
謝謝分享🤗
請問生鐵鑊和cast iron 有什麼分別？謝謝回覆，
@@mabelchiu2205 ，生鐵鍋像山東章邱鍋是手工一點一點敲打型狀出來的。鑄鐵鍋像美國的Lodge法國的Le Creuset(有珐琅涂层)，是用模具一體成型澆鑄出來的。
很清晰的教學! 謝謝!
長期看你們夫妻影片，5月初在中壢夜市旁富春餐具有賣尺1的160元(我買尺4)
我知道那家，感覺很不錯的店家🤗
很棒的說明❤❤❤
謝謝你喜歡💕
真的很便宜
我找到了，謝謝妳
不客氣😉
鐵鍋一二日就拿出來用的，不論煎煮炒炸蒸烤或煙燻（是的，中華鐵鍋就是這麼萬用），用完不要上清潔劑，直接清水沖刷，鍋面會殘留剛剛料理的油份，沖刷完後上鍋烤乾即可。
又因為下一次要用時就上清潔劑洗一下，因為鍋面有上一次僅用水沖刷的殘留油份，放一到二日有可能變質。
［所以常用者，用完僅用水沖刷後燒乾，下次要用時再用清潔劑洗刷後再用。］
和其他鍋具的清潔是相反的。只要步驟習慣就好了。
很專業的分享！謝謝你👍
大部分的人用鐵鍋真的是又愛又怕，太容易生鏽了。 如果上油保養後沒有天天使用是不是每次使用前還要先把保養的油洗掉？
久久用一次
應該是要洗掉保養油
不然上面應該會有灰塵
油脂也變質
放更久也應該會有油耗味
是喔！謝謝🙏
我有買阿媽牌鐵鍋，每次炒完菜開火烘乾，再塗食用油，那餐廳紙都是鐵褐色是正常嗎？
是喔！🤗
用了40年的鐵鍋 有一種品牌 地鐵鍋非常好用 他叫飛機牌的鐵鍋 可以試試看 不錯喔
謝謝分享🤗
謝謝解開，開鍋的迷思💕😇👍👍👍
不客氣🤗
章新老師
豫魯姐老師
非常感謝您們
怎樣的開鍋了
謝謝
不客氣喔😊
好實用的烹飪前預備教學課程！ 其實鐵鍋 毒性比較少！
對，用鐵鍋最安全
多謝美女教如開鍋，不会，才買不銹鋼又重，不好使用，不沾鍋，又不能大火空燒；趕緊去買一個＇非常感謝🙏
不客氣喔！
如果不想自己開鍋可以買這個質感比較好，你參考
ua-cam.com/video/u35RefbSimg/v-deo.htmlsi=yW3K4SZwuBS2H-Dl
感謝您的分享，我也要買來試試👍
好喔👍
鐵鍋很好用才幾百塊錢 開過後也可以煎魚煎肉都不會沾鍋
感謝開鍋分享謝謝！
不客氣🤗
便宜的鐵鍋鐵的來源不明，即使開鍋也不會燒掉其他的重金屬雜質，與其這樣可以考慮多花一點買國產阿嬤牌/和美之類至少來源清楚(中鋼?)，我自己是買神田鐵鍋，半永久的工具其實沒差這一點價錢😅😅類似的像是鐵板煎台也有一樣的問題 ua-cam.com/video/hCrumvePwoY/v-deo.html
請問煮完菜要收鍋時要抹一層油, 那鍋子屁股不用擦油嗎??然後隔陣子要再使用時,需要先把鍋裡的油先洗掉嗎?謝謝喔!!
背面不用抹油！如果是長時間沒用，要用的時候要再清洗一次，如果是隔兩天使用就不需要清洗🤗
@@豫魯小學堂 從來都沒有用過鐵鍋，看豫魯姐姐燒菜甩鍋這麼輕鬆也想入手一個來用😘。
那麼如果長時間沒用把油洗掉準備燒菜，需不需要再加熱鍋再整個抹油ㄧ次？還是洗完鍋就可以直接下油炒菜了？
@@臨在 長時間沒用，其實再把油洗掉就好了
@@豫魯小學堂 謝謝🙏
我燒鍋都燒到變白
甚至還得用噴燈搭配這樣才能完全去掉雜質
感恩您的分享~
很受用
謝謝🥰
好棒看完你保養鍋子，原來是這樣但我用電磁爐，中華鐵鍋可適用?謝謝
不行喔！😅
感谢豫鲁姐的分享❤❤
问一下：每次用完是用洗洁精清洗吗？烘干抹油会不会招蟑螂呢？下次用之前要不要把锅里的那层油洗掉再用呢？还是直接用？有点担心卫生问题😅
每次用完都可以用清潔劑洗乾淨，烘乾以後抹上一些油就可以收起來.要用的時候不需要再把油洗掉可以直接使用🤗
@@豫魯小學堂 谢谢答惑💐💐