가게정보 및 전체영상이 궁금하신 분들은 영상 하단의 [ ▶ ] 클릭! 🚩영상 속 가게 정보 상호 : 무색 주소 : 서울 성동구 상원2길 1-10 2층 무색 전화번호 : 0507-1320-8662 네이버플레이스 : naver.me/FN7MjzFI 본 영상은 제작, 광고 비용을 지원받지 않은 영상입니다. ⭐출연& 촬영 신청 : mediatalk@mediatalk.co.kr 시청해 주셔서 감사합니다!
@@귤바나나-v9o 밥 할때 별로 신경 안 쓰던거도 굳이 신경써서 하기 시작하면 별 이상한 짓들을 다 하고 그러니깐요. 불리고 그러는거야 평소에도 밥 짓기 좀 전에 씻어두고 준비해두면 되는 문제인데, 쌀 씻을때도 안 깨지도록 물도 약하게 넣고 젓는거도 살살 저어가면서 몇 번은 더 씻는다거나, 물 넣는거도 평소엔 그냥 눈대중으로 넣는데 아예 무게 재서 비율 정확하게 맞춘다거나, 완전히 불리고 나서 좀 말려줘서 식감 조절한다거나 하는 식으로요.
혼자 자취한지 10년 넘었고 처음에는 밥도 직접 해서 먹음 지금은 그냥 배달이나 시키고 햇반이나 먹음 ㅋㅋ 근데 진짜 밥 해먹다 보면 정말 귀찮음 ㅋㅋ 초밥집 사장님이라서 그런지 초밥에 알맞는 밥을 위해 정말 연구 많이 하신거 같음 ㅋㅋ 근데 일반인 자취하는 기준에서 밥은 그냥 떡지지만 않으면 됨 ㅋㅋ 어짜피 어떤 반찬이랑 먹는냐가 중요하니 ㅋㅋ
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🚩영상 속 가게 정보
상호 : 무색
주소 : 서울 성동구 상원2길 1-10 2층 무색
전화번호 : 0507-1320-8662
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와 진짜 뭐 만화에서 밥에서 빛이 나는 표현 쓰는게 딱 이해가 된다 ㄹㅇ 빛이 나는거 같네
이게 약간의 팁만있어도 되는거구나 왜 나는 대충씻고 돌려도 안되나했네
밥을 주식으로 먹는 한국인은 눈으로만 봐도 안다 저 밥 진짜 맛있겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ첨에 설명할땐 '굳이 그 정도까지 해야됨?' 했는데 결과물 보자마자 맨밥인데도 침넘어감ㅋ
나는 왜 주식을 그 주식으로 보았는가...
@@King_pokbal주붕아 힘내!!
그치만 역시 초밥에 최적화된 조리법이겠지?
밥 안지어봤군...저 밥은 그냥은 못 먹는 밥이다.
오마이갓... 밥 윤기랑 찰기봐...
손톱길이 보고 이 사람은 진짜라는걸 느꼈다 ㄷ
귀 뒤 문신
일반 전기밥솥으로 해도 저정도는 나오지않나..
@@고양이나만없어-f7n 해서 장사하시는게 어떠신가요
@@고양이나만없어-f7n압력밥솥이 훨씬 맛남
와 앞에보면서 에이 굳이 싶엇는데 밥보니까 탄성이 절로나오네
밥솥 안에 있을때는 햇반쌀인줄
ㅋㅋ 근데 저래놓고 전기밥솥에 밥하는게 레전드 ㅋㅋ 일본 초밥집 좀 초급자수준에서도 절대 전기밥솥에서 하지 않습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@환호성-l4b ? 결과물이 좋은데 밥솥이 전기냐 아니냐가 왜 중요함??
쾌변해놓고 양변기에 쌌다고 염병떠는 꼴이네..
@@환호성-l4b 너무 옛 상식이네요....초밥용 밥을 전기밥솥으로 안하던 이유는 2기압압력이 너무 고슬거리게 만든다는 이유인데... 요즘은 무압식 전기밥솥이란게 있어서 상관없답니다 ... 일본에서도 다 업소용 전기밥솥 써요...
@@환호성-l4b ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아직도 옛것에만 집착하는 아재임?
근데 집에서 밥할때도 저렇게 심혈을 기울여서 한번 해보면 맛은 엄청 좋긴 하더라. 귀찮은게 엄청 커서 한번 하고 다음날부턴 다시 그냥 대충 한두번 헹구고 바로 솥에 넣어서 밥 해서 원상복귀되지만.
@@귤바나나-v9o 그 이야기가 아니라, 이 영상 처럼 쌀알 확인하면서 딱 맞게 불린다음 취사하는걸 말하는거죠. 대충 30분 불리고 취사 하면 이런 밥이 안되니까요.,
@@귤바나나-v9o 밥 할때 별로 신경 안 쓰던거도 굳이 신경써서 하기 시작하면 별 이상한 짓들을 다 하고 그러니깐요. 불리고 그러는거야 평소에도 밥 짓기 좀 전에 씻어두고 준비해두면 되는 문제인데, 쌀 씻을때도 안 깨지도록 물도 약하게 넣고 젓는거도 살살 저어가면서 몇 번은 더 씻는다거나, 물 넣는거도 평소엔 그냥 눈대중으로 넣는데 아예 무게 재서 비율 정확하게 맞춘다거나, 완전히 불리고 나서 좀 말려줘서 식감 조절한다거나 하는 식으로요.
그냥 초밥집이라 쌀에 진심인 가게임
저건 그냥 초밥쥐기 좋은 밥만드는 방법임
우리가 흔히생각하는 좋은밥인 기름기좔좔흐르는밥은 애초에 너무 많씻으면 안됨 영상엔 안나왔지만 초밥용밥은 생각보다 많이씻어요
@@casss3633이게 뭔 소리여
구분을 못하시는거 같은데 기름기 흐르는 밥이랑 전분기로 쩍쩍 달라붙는 밥이랑은 다른거임
전분기는 최대한 빼주는게 밥 맛있어짐
진심이다
이런곳이 믾아지면 싶다
많아지면 이제 죄다 10만원으로 기준잡힘
한국인들 특성 몰라요? 저렇게 정성 스럽게 하면 뭐해요 가격 비싸네 하면서 악성 리뷰쓰고 싸구려 가게 가는게 한국인이에요
믾아지면 싶다가 뭘까
많아지면 좋겠다 일까
많아져야되지 싶다 일까
그래봤자 초밥 초밥은 장인이 만드나 생초보가 만드나 맛똑같다 일뽕아
생선맛은 같을수있지만 밥맛은 다 다름
이런 하나하나가 모여서 최상을 만듦...
그게바로 일식정신
내게 있어 최상은 최민욱 회장님뿐이다.
쌀씻을때 첫물은 정수
수용성영양분 손실을 줄이기위해 찬물
쌀이 물을 머금으면 살살 저어 전분과 먼지만 씻어낸다
응 농약실컷먹어
@@rdthrhtoup9p9ue농약 많이 먹으면 너같은애 낳나
@@rdthrhtoup9p9ue 이렇게 무식할수가 쌀은 도정을 해서 겉을 깎아내는데 어떻게 농약이 잔류합니까?
@@양금모씨-d9x 저런 애들은 뭘 봐도 저렇게 비꼬는걸 자랑스럽게 여기는 애들이라 여러모로 마음이 가난한 불쌍한 애들인거 같아요.
기본을 갈고 닦는게 너무 멋있음
ㅇㅈ무림고수같음
오ㅜ와 밥솥 열때 우와 소리가 절로났다
나만그런게 아니었구나ㅋㅋㅋㅋ
내닉 참고
ㄹㅇ 바로 나즈막히 우와 나왔어요
우와 ㅅㅂ ㅈ된다 바로 나옴
미쳤다.. 밥솥으로 밥하는 거랑 즉석밥 퀄리티랑 도찐개찐같아서 밥솥 당근해버리고 즉석밥으로 갈아탔는데.. ㅜㅜ
ㅋㅋㅋㅋ밥솥 열었을때 흐에엑😮 하는 소리 왤케 귀여움 ㅋㅋㅋㅌㅋ
밥알 한톨한톨 찰기가 장난아니네…😮😮😮
쌀무게 달고, 물 무게 포함해서 솥무게 계량해서 항상 밥의 상태를 일정하게 만들려는 진짜 초밥에 진심인 장인이시네요.
사장님이 '쌀알이 다 살아있어요' 하면서 밥통 열때 제작진인지 누가 놀라는 소리 내는데 나도 똑같이 냈음 ㅋㅋㅋ 밥이 어쩜 저리 이쁘고 맛있게 생겼냐
와ㅜ 아침밥안먹는데 아침부터 쇼츠로 이거봐서 갑자기 아침밥먹고싶음...
와 ... 저밥에다 김치만 있어도 한공기 뚝딱마딱
한국인들 안 먹어봐도 감탄하는 거 왜케 웃기냐
혼자 자취한지 10년 넘었고 처음에는 밥도 직접 해서 먹음
지금은 그냥 배달이나 시키고 햇반이나 먹음 ㅋㅋ
근데 진짜 밥 해먹다 보면 정말 귀찮음 ㅋㅋ 초밥집 사장님이라서 그런지 초밥에 알맞는 밥을 위해 정말 연구 많이 하신거 같음 ㅋㅋ 근데 일반인 자취하는 기준에서 밥은 그냥 떡지지만 않으면 됨 ㅋㅋ 어짜피 어떤 반찬이랑 먹는냐가 중요하니 ㅋㅋ
뭐 얼마나 잘 하길래 하면서 보고있었는데 와 밥 보자마자 ㅈㄴ 맛있겠네 이생각함
밥 다 지어진거 나오자마자 입에서 침 줄줄 새네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오마카세도 싼데가. 3만원 후반때도 있는데.
인천 변두리에
맛있는밥먹으면 그 식감에 입안이 간질간질한 느낌
밥할때 적어도 정수물이랑 다시마 꼭 쓰게 되던데 밥 맛이 달라서 안할수가 없더라구요..ㅋ
그냥 먹기에는 좀 수분이 없어 보였는데 역시 단초물 섞는거 까지 고려한거군 난 장황 하게 얘기 하길래 한식대가인줄 알았는데 초밥 😂😂😂 배신감 든다 ㅋㅋㅋ
밥 너무 맛있게 잘하시는듯 그런데 처음 물 부을때 뜨는거 도정 과정에서 나오는 쌀이나 겨의 분진이 대부분입니다.
미숫가루에 물 부으면 뜨는 애들 같은
제가 궁금해서 쌀을 뿌연물이 나오지 않을때까지 계속 씻어서 먹어봤는데 진짜 맛있었습니다.
밥할때 쌀 7번 씻어내면 냄새도 안나고 깔끔한맛남 2~3번 씩으면 전분기 때문에 텁텁하고 끈적하고 그리고 압력솥에 하면 아밀로오스까지 호화되어서 쫀득한 식감이지만 고슬한 식감을 원하면 무압으로 해야됨
근데 ㄹㅇ 잘 된 밥은 밥만먹어도 진짜 맛있음
와,,,,밥나온거보고 놀람,,,,밥만먹어도 맛잇겟다
와 근데 저렇게 연구할 정도면 ㄹㅇ 음식에 자부심 낼만하다.
물론 대중의 입맛을 다 잡을 수 있을지는 모르겠지만
저정도 퀄리티랑 정성인데 가격도 가성비 있네
ㄷㄷ 밥맛이 일정하기 힘들다 생각했는데 고수군
와.. 밥이 신기하네.. 초밥집 중에 회는 괜찮은데 밥이 다 뭉개지는 곳도 있는데 여기는 밥이랑 잘 어우러질 거 같네요
아니 저렇게 해봐야... 얼마나... 달라지네요?😅
캬 진짜 맛있겠다...
쌀 윤기 진짜 감탄 밖에 안나오네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쌉고수 ㄷㄷㄷ
밥에 소금만 뿌려도 맛잇긋다
영상 잼네요
맞아요 ㅎㅎ 영상 재밌게 봐주셔서 감사합니다 😊
초밥집은 일부러 묵은쌀을 쓰기도 해요 햅쌀이랑 섞어쓰기도 하고
밥솥 열자마자 저절로 우와아아ㅏㅏㅏㅏㅏ 나옴 ㅋㅋㅋㅋㅋ 밥알의 자태가 잘 만든 바둑알 보는 것 같아요 ㅎㅎㅎ
접시에 담아 내는 순서 보니까 저 집은 가서 먹어보고 싶다.
와...나도 내일 저 설명대로 밥지어봐야징
진짜 자기 분야에서 연구해서 만들어 지는게 전문가지
이런게 진짜 기술이지... 무슨 생생정보에서 비싼 재료들 막 다 달여서 만들고 이런거 말고
ㅋㅋㅋㅋ 멀 설명이 필요한가 했는데 밥 보니까 확실히 다르네
라텍스까지..❤
잘배우고 갑니다!
밥 잘되면 밥알이 선다 라고 말하는 사람들 있던데 이거 보니 무슨말인지 알겠네 ㄷㄷㄷㄷ 하나하나 살아 있음
밥알이 선다면서 하나하나 살아있다고?
더 좋은 방법은 보온상태에서 저렇게 5분 10분 넣어놨다가 취사 누르시면 좋습니다
쌀을 어떻게 씻는것이 중요한게 아니라 밥지을때 물적게 넣으면 됨. 그럼 꼬들꼬들한 밥이 된단 말여. 거기에 단촛물적당히 넣어 조절하는거지.
이런 밥이면 진짜로 김치만 있어도 맛있는 한끼 가능.... 와
밥 보고 침 흘리는건 첨이네;;
그래서 묵은쌀로 밥을 할때
식용유 두큰술 넣으면
윤기 좔좔 흐르쥬
턱밥초밥먹어봤는데 기분도떡됨ㅠ 진짜찰지네요👍
난 살짝 전분끼 있어서 살짝 진득한 느낌 밥이 좋음..
그게 집밥이거든..
간만에 집에 가서 어머니가 해주신 갓지은 밥에 김치찌게 먹으면 비싼 백반집가서 먹는것보다 더 맛있다
와 저 이븐하게 익은 쌀봐...
원래 뿔리고 밥지으면 엄청 맛있음
한식은 원래 자신의 노동의 가치를 낮게 설정할 때 엄청난 맛이 나옴
노동의 가치를 높게 설정하고 가격을 책정하면 도저히 장사할 수 없음.. 그래서 한식집들이 요즘에 많이 사라짐.. 가격을 올리면 사람들이 안 오고 그러자고 계속하면 적자에 몸이 갈리니..
쌀아있네 쌀아있어~
와.. 밥알 하나하나가 날이 서있어.. 오메~ 맛나겠는거~
밥이 와... 예술이네
이런 정성과 과정까지 생각하고 소비자는 돈을 줄 수 없음.. 결국 중요한 건 이러한 것들을 설득시키는 인지도와 맛이지
우리가 흔히 먹는밥과 초밥 밥하고는 다른거죠 우리가 좋아하는밥은 전분질이 어느정도는 있어야맛납니다 물론 다들입맛차이
일반 밥은 너무 많이 행구면 전분기가 다 사라져서 맛이 없다고 합니다 (백선생님)
그래서 님 밥 몇 번 지어봄?
@@therock7923 니미 보다 많이 지어봄
ㅇㅇㅇ 저 정도면..밥이 날라댕김 찰기가 없음
단촛물에 질척거리지 말라고 일부러 고슬거리게 짓는걸로 알고있음
초밥집은 신동진 쌀 사용하는 이유입니다 ❤
참 요리라는게 그게 그거지 싶다가도 무 조금 더 넣는다고 텁텁해지고, 간장 조금 더 넣는다고 쓴 맛이나니, 이런 디테일이 전부인듯
영롱한 거 봐라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 저런밥엔 김치만 올려 먹어도 맛있다
저는 집에 압력전기밥솥으로 아무리 해도 저렇게 안나오는데ㅠㅠ 저분은 그냥 대용량 전기밥솥인거 같은데 밥이 저렇게 나오네요ㅠ 한수 배우고 갑니당 ❤
와 밥솥 열 때 느껴졌다. 저거 진짜다
이분은 진짜다
오 저런 디테일이..!!
밥도 누가만드는지 어느 품종인지에 따라 확실히 다름 일본가면 진짜 밥맛이 다름
여기는 전문성이 잘느껴지네 뭔가 신뢰가생기네 먹어보고싶다
확실히 전분다 빼주니까 고슬고슬한게 딱 초밥용이네 ㄷㄷ;
이야 밥알 고슬고슬한게 너무 잘보이네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 소금 완전 살짝만 뿌려서 한숟가락 하고싶네
와 밥 진짜 엄청 맛있겠다
뭐 얼마나 다르겠어라고 생각했는데
다 된 밥 보고 깜짝놀람 😮
와 진짜 변태적이다 생각했더니 초밥집이었구나... 그렇다해도 진짜 집념이 대단하시네... 저 차이를 다 알고 또 기억한다는게 .....
밥된것만 봐도 맛있어 보여
고시히카리 말고 나나츠보시 이런거는 그냥 밥 지어도 저렇게 나옴ㅋㅋㅋ
진짜 맛있겠다
최근 생긴 많은 배달 초밥집은 틀에 눌러서 만든 떡에다 언제 손질한지 모를 푸석한 네타 올려놓고 저 가격 받음 ㅋ
와...
저밥으로 하는건데 맛있겠다
아... 옛날 우리 어머니들 쌀 불려서 밥하시던 이유가 있었네..
와 밥 개맛있어보임
밥이 다 똑같지 했는데 밥 된 거 보니까 우리 집 밥이랑 확실히 다르네....
캬 진짜 밥이 빛이나네
일본에는 밥에 진심인 사람들이 많아서 그런지 맨밥 평균치가 엄청 높더라. 반면 우리나라는 가끔 전기밥솥 보온 냄새 나는 밥 나와서 그냥 빨간 거 묻혀서 냄새 가리고 먹음.
작은 차이로 만드는 명품같은 밥!
와 몇분 불린건가요?
결과물보고 눈이 동그래졌다
저건 간장에만 비벼먹어도 맛있겠다 ㅋㅋㅋ
예전 미스터 초밥왕 만화책에서 봤을때 쌀 지을때 물이 엄청 중요했던게 기억나는듯
밥 진짜 맛있어 보이네ㄷㄷ
내가 본 일본에서 초밥 잡는 장인 영상보니까.. 밥은 저렇게 윤기나는거 보단 몇년 묵은 쌀로 해야 쌀에 균열같은 틈이 생겨 단촛물이 밥에 스며든다고 하던데 그래야 맛있다고
와~~ 밭솥밥도 정말 이런 팁으로 차이가 남. 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
초밥에 들어가는 밥 초밥밥
초밥밥로 만드는 초밥은 초밥밥밥
초밥밥밥에 들어가는 밥은 초밥밥밥밥
이렇게 좋은 쌀과 생선 퀄리티 보다가
문득 인터넷에서 현미밥으로 연어초밥 보냈다고 올린게 생각나네
이 영상 보고 먹으면 더 맛있을거같음