Buen dia desde México . Te agradezco tuz videos. Veo un video tuyo y se me antoja un cafe, asi que lo hago siguiendo tus consejos. Tengo muy buen cafe que me regala un amigo cafetalero que produce en Coatepec, Veracruz. Por lo que siguiendo tus consejos, el cafe que me tomo es muy rico. Sigue haciendo mas videos . Saludos
Hola, hay algunos hervidores que son muy precisos, que incluso puedes especificar a qué temperatura quieres que llegue. Yo aún no tengo uno de esos pues hoy dia tengo una máquina de espresso que también me surte de agua a la temperatura deseada pero para el café en prensa francesa esto es ideal. Yo tengo uno pequeño en mi oficina que no es automático pero es muy práctico, así que los que tienen posibilidad de controlar la temperatura son ideales.
Por una parte puedes comprar un termómetro como el que verás en muchos de mis videos, son muy ecónomicos y te ayudará a salir de la duda. Por otra parte a continuación te dejo el enlace a uno de mis videos en donde muestro cómo se ve el agua cuando la temperatura está entre 80-90, cuando está entre 90-95 (ideal) y cuando está entre 95-100 grados centígrados. El enlace te llevará al tiempo del video donde se ve la comparación de los 3 momentos, estos te pueden servir de referencia pero la mejor referencia siempre será contar con un termómetro. ua-cam.com/video/6sZ84-C1ib0/v-deo.html
Hola, Yo no te sugiero ninguna marca, estás en Colombia, allí tienes un mar de posibilidades de conseguir café de productores locales, solo tienes que hacer una investigación por internet, en la medida que busques vas a encontrar un mundo de productores que te hacen llegar el café a casa recien tostado por ellos. Te aseguro que cuando empieces a probar esos tipos de café no vas a querer mas nunca volver a probar alguna marca no es que sean malas sino que tienen mucho mas tiempo de tostado y almacenado.
Ninguna marca específica. solo te recomiendo que busques que sea doble capa. Y apúntante con la que mas te guste o mejor se ajuste a tu presupuesto. Lo que no tendrá comparación el sabor del café que obtienes en una prensa francesa.
El gusto es muy personal, es lo que intento exponer en mis videos, les propongo las técnicas basado en mis experiencias personales para que ustedes hagan sus pruebas y descubran lo que mas les gusta, pero siempre parto de que para que descubras si te gusta, tienes que adquirir café recien tostado, moler solo la cantidad que vas a preparar justo en el momento, comienza probando con una cafetera de prensa francesa como muestro en el video y si sientes que es muy suave puedes luego probar con cafeteras mas intensas.
Mira estos dos videos que he realizado y me comentas si reponde a tu pregunta. ua-cam.com/video/aMgWOaiDfvo/v-deo.html ua-cam.com/video/M3X1GpZ2ISs/v-deo.html
Hola, yo la compré por amazón, no la he visto en tiendas físicas. Es una de mis favoritas de echo el café que me estoy tomando mientras respondo comentarios es justamente preparado con esa cafetera.
Mira este video que hice hace poco tiempo sobre cómo preparar un capuccino con una cafetera prensa francesa a ver si responde a tu pregunta... ua-cam.com/video/AErGq4fGw6A/v-deo.html
Tengo una prensa francesa similar y hago eso. Mezclo con una cuchara 4 ó 5 segundos antes de colocar el émbolo, me da la sensación de que haciendo esto se transmite más la esencia del grano molido al agua. Luego dejo el émbolo arriba unos 4 a 5 minutos y recién ahí lo bajo.
donde puedo conseguir un termometro como el que usas en el video? solo he calculado que antes que hierva uso el agua, pero me gustaria ser mas preciso en la temperatura del agua.
phant0melite hola, esos termómetros lo consigues en cadenas de supermercado en el área de cocina, en tiendas que vendan productos para cocinas o para pastelería y por internet en amazon, ebay, etc. Son muy económicos.
Mi mejor recomendación es que lo experimentes. A mi me gusta experimentar y comprobar lo que dicen las especificaciones. Deberás observar que el cedazo (la malla) de la prensa es muy abierta por lo que al terminarte el café deberías ver un fondo asentado en tu taza. Por otra parte como vas a dejar el café en el agua caliente durante 4 minutos con una molienda fina brotarán los sabores mas amargos del café, por lo que si es muy fina puedes probar dejarla 1 o 2 minutos, máximo 3 en el agua caliente antes de presionar con el pistón.
Hola, es normal que al hacer café en grano el color sea un poco más oscuro que el té, es que veo fotos y vídeos y siempre lo observo muy oscuro, y a mí nunca me queda así. He preparado a goteo electrónica y por prensa.
Hola, dependiendo del tipo de cafetera, de la proporción agua/café y de la intensidad del tostado el café será mas oscuro. Solo los cafés de tostado claro que generalmente son los café de marcas convencionales que ya vienen molido y que son los mas comunes te arrojará un café mas claro que un té. De resto, los tostados medio oscuros a oscuros y respetando la proporción agua/café serán mas oscuros que el té
Hola, la gran mayoría de las prensas francesas "NO" están diseñadas para colocarlas directamente al fuego. (Resalto el no para que se aprecie ya que la expresión pudiera parecer grocera para algunos). Hay unas pocas prensas francesas que pueden colocarse al fuego para calentar el agua y luego agregar el café e incluso las hay eléctricas.
Hay gente que arruina prensas francesas poniéndolas al fuego y después se quejan argumentando que es un mal producto. Es como si pusieras un termo al fuego. No están pensadas para calentar agua, sino para filtrar infusiones. Las prensas francesas totalmente metálicas, en general de acero inox, suelen tener una doble pared con aire en el medio, por lo cual tampoco están pensadas para calentar, sino para aislar el calor del líquido en el interior del aire exterior que se encuentra a mucho menor temperatura. Este acero se arruina, se pone negro, pierde toda estética si se coloca la prensa al fuego.
Haces un gran trabajo: limpieza, buen fondo de sonido, cuidado y gran atención en enseñarnos como preparar un buen café en casa.Gracias
Muchas gracias ! Aplausos por compartir esta pasión. Se valora el esfuerzo y la solidaridad
Muchas gracias, muy bien explicado.
Como siempre. Muy buenos consejos para elaborar uno de calidad. Felicidades hace tiempo no te veía
Muy clara y buena la explicación, ahora podré tomar un buen café a mi gusto...Gracias
Genial explicación. Muchas gracias por compartir.
Buen dia desde México . Te agradezco tuz videos. Veo un video tuyo y se me antoja un cafe, asi que lo hago siguiendo tus consejos. Tengo muy buen cafe que me regala un amigo cafetalero que produce en Coatepec, Veracruz. Por lo que siguiendo tus consejos, el cafe que me tomo es muy rico. Sigue haciendo mas videos . Saludos
Increible. Adoro tus videos.
Me encantó el video
Me gustó mucho, saludos
Qué opinas de los hervidores eléctricos, ¿son precisos en la medición de temperatura?, gracias de antemano ☺️
Hola, hay algunos hervidores que son muy precisos, que incluso puedes especificar a qué temperatura quieres que llegue. Yo aún no tengo uno de esos pues hoy dia tengo una máquina de espresso que también me surte de agua a la temperatura deseada pero para el café en prensa francesa esto es ideal. Yo tengo uno pequeño en mi oficina que no es automático pero es muy práctico, así que los que tienen posibilidad de controlar la temperatura son ideales.
@@VoyporunCafe Tengo uno con medición de temperatura pero me da la sensación de que siempre el agua sale hirviendo
Por una parte puedes comprar un termómetro como el que verás en muchos de mis videos, son muy ecónomicos y te ayudará a salir de la duda.
Por otra parte a continuación te dejo el enlace a uno de mis videos en donde muestro cómo se ve el agua cuando la temperatura está entre 80-90, cuando está entre 90-95 (ideal) y cuando está entre 95-100 grados centígrados. El enlace te llevará al tiempo del video donde se ve la comparación de los 3 momentos, estos te pueden servir de referencia pero la mejor referencia siempre será contar con un termómetro.
ua-cam.com/video/6sZ84-C1ib0/v-deo.html
Videos que se pueden oler 😌
En colombia qué marca de café puedo comprar para uso de la cafetera francesa
Hola, Yo no te sugiero ninguna marca, estás en Colombia, allí tienes un mar de posibilidades de conseguir café de productores locales, solo tienes que hacer una investigación por internet, en la medida que busques vas a encontrar un mundo de productores que te hacen llegar el café a casa recien tostado por ellos. Te aseguro que cuando empieces a probar esos tipos de café no vas a querer mas nunca volver a probar alguna marca no es que sean malas sino que tienen mucho mas tiempo de tostado y almacenado.
alguna marca de prensa francesa de acero inoxidable que recomiendes?
Ninguna marca específica. solo te recomiendo que busques que sea doble capa. Y apúntante con la que mas te guste o mejor se ajuste a tu presupuesto. Lo que no tendrá comparación el sabor del café que obtienes en una prensa francesa.
Cual sería el mejor café para alguien que no está acostumbrada a tomarlo?
El gusto es muy personal, es lo que intento exponer en mis videos, les propongo las técnicas basado en mis experiencias personales para que ustedes hagan sus pruebas y descubran lo que mas les gusta, pero siempre parto de que para que descubras si te gusta, tienes que adquirir café recien tostado, moler solo la cantidad que vas a preparar justo en el momento, comienza probando con una cafetera de prensa francesa como muestro en el video y si sientes que es muy suave puedes luego probar con cafeteras mas intensas.
En la espera de los 4 minutos ¿No se enfría el café? O la prensa mantiene la temperatura? Gracias.
Mira estos dos videos que he realizado y me comentas si reponde a tu pregunta.
ua-cam.com/video/aMgWOaiDfvo/v-deo.html
ua-cam.com/video/M3X1GpZ2ISs/v-deo.html
Hola donde se puede comprar esa prensa de acero?,,,
Hola, yo la compré por amazón, no la he visto en tiendas físicas. Es una de mis favoritas de echo el café que me estoy tomando mientras respondo comentarios es justamente preparado con esa cafetera.
Sirve para leche también?
Mira este video que hice hace poco tiempo sobre cómo preparar un capuccino con una cafetera prensa francesa a ver si responde a tu pregunta...
ua-cam.com/video/AErGq4fGw6A/v-deo.html
Tenía entendido que se coloca el café, el agua y se mezclan con una cuchara antes de esperar los 4 minutos.
Tengo una prensa francesa similar y hago eso. Mezclo con una cuchara 4 ó 5 segundos antes de colocar el émbolo, me da la sensación de que haciendo esto se transmite más la esencia del grano molido al agua. Luego dejo el émbolo arriba unos 4 a 5 minutos y recién ahí lo bajo.
donde puedo conseguir un termometro como el que usas en el video?
solo he calculado que antes que hierva uso el agua, pero me gustaria ser mas preciso en la temperatura del agua.
phant0melite hola, esos termómetros lo consigues en cadenas de supermercado en el área de cocina, en tiendas que vendan productos para cocinas o para pastelería y por internet en amazon, ebay, etc. Son muy económicos.
gracias por la info, saludos, buenos videos y buen cafe.
¿Se podría usar un café molido fino para la Presa Francesa?
Mi mejor recomendación es que lo experimentes. A mi me gusta experimentar y comprobar lo que dicen las especificaciones. Deberás observar que el cedazo (la malla) de la prensa es muy abierta por lo que al terminarte el café deberías ver un fondo asentado en tu taza. Por otra parte como vas a dejar el café en el agua caliente durante 4 minutos con una molienda fina brotarán los sabores mas amargos del café, por lo que si es muy fina puedes probar dejarla 1 o 2 minutos, máximo 3 en el agua caliente antes de presionar con el pistón.
Hola, es normal que al hacer café en grano el color sea un poco más oscuro que el té, es que veo fotos y vídeos y siempre lo observo muy oscuro, y a mí nunca me queda así. He preparado a goteo electrónica y por prensa.
Hola, dependiendo del tipo de cafetera, de la proporción agua/café y de la intensidad del tostado el café será mas oscuro. Solo los cafés de tostado claro que generalmente son los café de marcas convencionales que ya vienen molido y que son los mas comunes te arrojará un café mas claro que un té. De resto, los tostados medio oscuros a oscuros y respetando la proporción agua/café serán mas oscuros que el té
No se podría poner la prensa directamente al fuego?
Hola, la gran mayoría de las prensas francesas "NO" están diseñadas para colocarlas directamente al fuego. (Resalto el no para que se aprecie ya que la expresión pudiera parecer grocera para algunos).
Hay unas pocas prensas francesas que pueden colocarse al fuego para calentar el agua y luego agregar el café e incluso las hay eléctricas.
Hay gente que arruina prensas francesas poniéndolas al fuego y después se quejan argumentando que es un mal producto. Es como si pusieras un termo al fuego. No están pensadas para calentar agua, sino para filtrar infusiones. Las prensas francesas totalmente metálicas, en general de acero inox, suelen tener una doble pared con aire en el medio, por lo cual tampoco están pensadas para calentar, sino para aislar el calor del líquido en el interior del aire exterior que se encuentra a mucho menor temperatura. Este acero se arruina, se pone negro, pierde toda estética si se coloca la prensa al fuego.