Enggak Menciut Lagi 😃👌|| Bolu Kukus Mekar
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2021
- Assalamu'alaikum... HARAP BACA SEKSAMA.... 😃👌👌👍👍
RESEP2 DI BAWAH INI BUKAN RESEP BUATAN SAYA, MELAINKAN RESEP UMUM YANG BERSELIWERAN DI DUNIA MAYA.
NAMUN BEBERAPA KALI TRIAL ERROR OBSERVASI, BISA SEDIKIT MENYIMPULKAN PERBEDAAN HASIL DARI MASING-MASING FORMULA.
CONTOH RESEP PENGAIRAN 100%
============================
Terigu 125 gram
Telur 1 (± 50 gram utk telur ukuran sedang)
Air biasa/santan/soda/susu 75 gram
Gula 100 gram
SP ½ sdt
Vanili ¼ sdt
➡ Jadi di resep ini, total berat telur + air adalah 100% dari berat terigu
➡ Bisa juga 1 telur untuk terigu 250 gram, tapi airnya bertambah, menjadi 200 gram. SP 1sdt.
➡ Bisa juga telur 2 untuk 250 gram terigu, maka airnya 150 gram
➡ Pengocokan harus benar, dilihat konsistensi adonan sudah lembut, shiny, kental, berjejak. Kalau saya pakai terigu 125 gram, biasanya mix ± 5 menitan. Semakin banyak jumlah formula, semakin lama durasi mixing.
➡ Air kukusan gak perlu banyak2, jika cuma 1 sesi ngukus, cukup air 900 ml. Memanaskan 5 menit, ngukus 10 menit. Cukup airnya.
➡ Jika kukusan kecil, coba di api sedang aja, seperti dijelaskan di video
➡ Hasil Pengairan 100% akan lebih padat dibanding pengairan 120%
CONTOH RESEP PENGAIRAN 120%
============================
Terigu 125 gram
Telur 1 (± 50 gram untuk telur ukuran sedang)
Air biasa/santan/soda/susu 100 gram
Gula 100 gram
SP ½ sdt
Vanili ¼ sdt
➡ Jadi di resep ini total berat telur + air adalah 120% dari berat terigu
➡ Bisa juga 1 telur untuk terigu 250 gram, tapi airnya bertambah, menjadi 250 gram. SP 1sdt.
➡ Bisa juga telur 2 untuk 250 gram terigu, maka airnya 200 gram
➡ Pengocokan harus benar, dilihat konsistensi adonan sudah lembut, shiny, kental, berjejak. Kalau saya pakai terigu 125 gram, biasanya mix ± 5 menitan. Semakin banyak jumlah formula, semakin lama durasi mixing.
➡ Air kukusan gak perlu banyak2, jika cuma 1 sesi ngukus, cukup air 900 ml. Memanaskan 5 menit, ngukus 10 menit. Cukup airnya.
➡ Jika kukusan kecil, coba di api sedang aja, seperti dijelaskan di video
➡ Hasil dari pengairan 120% akan lebih lembut/berpori dibanding yang 100%, syaratnya: jangan menciut 😁👍
UDAH COBA PENGAIRAN 100%
ADONAN UDAH BENER
API UDAH BENER
TAPI KO MASIH GAGAL JUGA..... 😭...
Wis... mesti ada yang salah ya temen2...
tugas kita adalah flashback kegiatan kita, kira2 gimana, buat catatan di setiap percobaan resep metode, telaah apa bedanya, gimana hasilnya.
Jika orang lain bisa, maka kita bisa 💪😃 - Навчання та стиль
Trimakasih bun resepnya
Alhamdulillah sy praktekan langsung sempurna hasil nya,makasih resep nya..
" 😋😋😋👍.. Makasih tips dan triknya kk "
wow...detail bgt penjelasannya🤗🤗🤗
Terimakasih kak 😃🙏
mbak diana benar2 suhu perboluan deh 👍👍
Alhamdulillah.. banyak dapat ilmu disini.. terima kasih kak 👍
Alhamdulillah....
Sama-sama Kak 😃🙏
Saya suka sekali mengulang2 lihat video ini ..hehehe...
😃👍
Keren penjelasannya lanjutkan mbk 👍👍
😃🙏👍
Trimakasih ilmunya🙏
Sama-sama Kak 🙏
Ini baru channel yg luar biasa.. menginspirasi kita untuk memasak secara cerdas dan cermat.. terimakasih ya bunda Diana Rahma.. semoga jadi jariyah ilmunya
Aamiin YRA... Makasih bunda... 😃🙏
Sangat bermanfaat. Terima kasih, bu
Sama-sama 😃
Terimakasih sharingnya
Alhamdulillah mba Diana... sangat menginspirasi bagi para pemula spt sy😄... berbagi ilmu lebih berkah dan barokah ya mba... makasih sll atas tutorial2 yg sangat bermanfaat bagi pemula shg menjadi lebih tahu dan lebih jelas.. shg menjadi tidak gagal disaat mencobanya...semangat sll mba... Sukses utk mba... maturnuwon🙏
Sama2 mba,,, semangat terus latihannya ya 🥰👍
Kontennya sangat membantu aku yg seringnya nebak nebak resep. Akhirnya nemu yg pasti pasti.. Trimakasih bund. Aku udh nyoba dan emang berhasil. Alhamdulillah.
Alhamdulillah.... Ikut senang dengarnya 😃👍
Makasih kakak resepny saya udah coba dan hasilny sangat memuaskan
Sama-sama 😃🙏
Alhamdulillah, udah praktek., Gak menciut lagi 😊 seneng banget hasilnya memuaskan ❤
Tutorial dan tips" nya mudah di pahami , ini baru suhunya perboluan 👍
Trimakasih mb. Diana 🙏🤗
Sami-sami.... 🤗
Mntap
Resep dan trik ini cihuy banget. Saya sudah buat berkali kali dan selalu berhasil. Terima kasih mba diana semua resep dan tips" nya sangat bermanfaat. Semoga jadi ladang pahala aamiin.
😇🙏
Trimakasih amal ilmu nasehat roti kukusnya, pasti kuikuti saran Mba karna kusuka sekali roti kukus, berkat limpah u/ Mba
Sama-sama kak...🤗
Terimakasih kak
wah perlu dicoba ini ilmunya detail banget, pengalaman sy banyak gatot bantet 4x, dikukus mekar lama2 lapisan bawah menciut, pakai telur ukuran sedang 2butir pakai air susu 200 gram hasil mekar banget padat lembut sama sekali tidak menciut, pakai 2 telur air santan 250 gram mekar agak berongga lama2 agak mengecil tapi tidak bantat , sy tidak mau klu pakai sprite atau air soda, knp ya kok agak mengecil setelah diangkat, beda dengan yg 200 gram utuh sempurna tapi terlalu kenyang krn padat
Cobain resep nya mba diana ini mba, ku udah puluhan kali jg gagal. Semua resep yang pake fermipan, yg pke sprit, pake adem sari. Semua udh ku coba. Mungkin gagal terus krn blm dapet trik yang tepat. Aku nyobain tips mba diana yg ini berhasil. Semangat mba 😊💪
makasih yaa ka untuk resep dan tipsnya .. hari ini aku buat bolu kukus mekarnya sesuai arahan videonya berhasillll ka hihi.. sukses selalu ka
🥰👌
Mbk saya baru coba dg perairan 100% alhamdulillah sukses tp agak padat teksturnya
Ya mba, nanti nambah dikit2 biar lebih berpori/gak terlalu padat
Terimakasih bnyk bun ilmu nya ,,,,sudah sekian purnama sy bantet trus kue ny .pas liat video ini jadi ngerti adonan bolu pngn mekar cantik it ky gmna🎉🎉🤩
😃👌
Sy ingin coba resepnya mbk,semoga berhasil 👍
Moga sukses 😃👍
Terimakasih mbk 🙏
ooo bener mbak...saya coba resep 125gr terigu,1 telur, airnya 65ml gak pernah berhasil 😂 lalu ganti 125 gr terigu, 1 telur,100ml air jg gak berhasil...lalu ganti 110 gr terigu,1 telur sedeng,70 ml air baru berhasil...
🥰👍👌
pingin nyoba pake air.
klu sy bkn pake sprir sll berhasil dan bagus pake resrp sy sendiri dari ibu sy.
sy mulai bkn bolu ini sy kls 1 smp thn 84 hehe.
dulu tdk pake sp.blg pow. kertas bawahnya pake kertas minyak di gunting2 dan soda nya merek alimonade.dan soda gembira warna putih itu lho.
4 bhn saja.
gula .tepung.soda.telur. tp bagus2 saja.klu dulu tdk pake menit kosistensi aja dan kocok 1 arah.
Alhamdulillah sy berhasil pakai resep mb diana rahma anti gagal😍, terimakasih ya mb udh berbagi resep dan tips2nya smoga sukses selalu🙏🥰
Alhamdulillah....
Terimakasih doanya kak, 😃🙏
Terima kasih bnyak mbak, udh diperjelas sekali disni tutorialnya, spertinya saya salah dicairan kmarin waktu saya tanya berulang kali itu, karna tiap kali mengukus pasti bantet drastis.
Semoga mbak selalu keadaan sehat selalu. Amin
Sama-sama....😃🙏,
Doa yang sama untuk mba Mita
@@dianarahma4904 bund tepung terigu yg bagus dpakai untuk bolu kukus itu segitiga biru atau yg merek yg lain?
@@mitaantari2279 kalau merk bebas bund, yang penting protein sedang ATAU protein rendah.
Kalau protein sedang bisa mix dengan maizena
@@dianarahma4904 bahan ap saja saya g pham pengairan
@RAMA: ada di kolom deskripsi kak
Mksh ya kak penjelasanya.jadi sy lebih paham..berkali"sy coba sllu gagal..trnyata di situ letak problemanya..skali lagi trima ksih smoga alloh membalas kebaikan kakak
Sama-sama... ☺
Blm pernah sekali pun mekar setiap bikin ,padahal suka bgt ama bolu kukus
Ayo semangat coba lagi, 💪😃
Coba komposisi cairan 100%
Perhatikan besar kukusan
Perhatikan jumlah air
Perhatikan besaran api kompor
makasih ya kk..penjelasannya sangat bermanfaat 💗
tp mau nanya kk,kalo mau ngukus jumlah cup nya 12 ,apa yg digunakan sedang atau besar?
dan brp liter air kukusannya ?🙏
Api besar bund
Kalau sekali ngukus bisa disesuaikan aja dengan besaran kukusannya.
Saya biasa pakai 1,5liter kl cuma sekali ngukus. Dengan ukuran kukusan 40cm
Mau nanya kk..klo trigu 250 grm berarti air nya 250 grm juga dn brp banyak gulanya
Sy klo pake step all in sll gagal warna pucet gak putih tp klo pake metode tepung sm airnya belakangan berhasil
mb request kue bolu kukus mekar yg tanpa SP dong, ingin tau pengairannya brp persen🙏🥰
Pakai baking soda+baking powder+ minyak goreng mba, kalau ga mau pake sp cari di UA-cam bolu kukus mekar gula merah
Nah sy menciut sprti yg diatas.. Pake api besar.
Mbaaa, aku berhasil pake resep ini setelh sekian lama bikin bolu kukus selalu gagal dg berbagai cara dan alesan 😂 liat yang mekar mekar empuk itu mood booster bgt 😅
Makasi byk mba diana ilmu nya 🤗
🤩🤩
Iya bund.... Sama-sama..... ☺🙏
mbak plis mohon di jwb udah stress bgt gagal terus buat bolu kukus😭 tutup kukusan nya langsung dibuka gak waktu bolu udh mateng kak? krn kalau aku lgsng buka dia menciut pdhal tadinya udah mekar😭😭
@@rizkyamalia3267 langsung buka kak.
Coba buatnya videokan, kirim ke DM ig
instagram.com/diana.rahmadini
Kalo gak pake santan pakai air soda bisa gak kk?
Saya cb metode ini gagak total di buka menciut lagi
Trm ksh tutorialnya ...kadang mekar bagus tapi blm bisa lembut kayak kapas gimana tuh kak
Mungkin tambah cairan dikit
Aku bingung kak...maaf ya kak aku nonton vidionya sampai bolak balik
Klo telur satu..terigu nya beraph gram
Kak rahma aku mau tanya kalo misalkan pakai yg non soda perlu d tambahin baking powder gak? Tadi aku coba yg pengairan 100..lembut banget kak, mnciut tp sdikiiiiiit skali.. Cuma mekar nya gak bgitu bagus..jadi kurang tinggi mekarnya kak.. Itu kira2 kurang di mix atau gmna ya? Tadi aku pakai yg soda (cola)
Kurang mekar bisa juga mengisi kurang penuh kak, atau apinya kurang, bisa coba tambah dikit lagi apinya (kl memang belum pakai api besar)
Yang warna ungu cairan 100% itu terigunya Bunda pakai rendah apa sedang Bun? Terimakasih..
Kakak... Ada ngaruh gak sama kukusan nya.. Saya ad coba dgn pengairan 100% tp bolu nya ga ketawa merekah cuma senyum.. Tolong dijawab
Mbak., Mau nanya nich aq kmrn buat roti kukus pakai sprite hasilnya memuaskan dengan pengairan 100% barusan buat pakai fanta hasil nya mekar sich,,tapi bawah nya mengkerut kenapa ya.. ? ☺️
alhamdulillah akhirnya sy berhasil ikuti ilmu di atas, sy pakai yg pengairan 120% krn lebih lembut , pakai telur 2 butir , santan bubuk, campuran adonan yg sebagian pakai coklat bubuk, SP, dan baking powder , hasilnya ok , terimakasih byk ilmunya ya bunda❤
Ikut senang dengarnya bund... 👍
Sama-sama 😃🙏
@@dianarahma4904 ❤❤❤
tepung 120 gr dan airnya 120 hram telur 2 gitu ya?
@@dianarahma4904 air 120 cc maksudnya dan telur 2 butir telur 2 butir?
@@nurhamidahmarulafau6533 terigu 250 gram, telur 2 rumus pengairannya dikalikan 120%
Tips :
-Gunakan total cairan 100% dari total terigu jika masih pemula
-Perhatikan mixing
-Perhatikan suhu
cara iringan nya gin ka
Sedih gagal mulu ,,bantet
Kemaren baru coba lagi udah happy2 memar di kukusan ech pas di buka tutup nya melempem lagi ,kan aneh PHP bgt
Mbk maksd pengairan 100% itu jd brp ml
Maksud dari Telur satu tepung 250 g maka airnya di tambah 250 g, gmn ya mba
mba tanya donk kalau pemakaian gulanya dikurangi pengaruh ngga yah soalnya kalau manis2 suka eneg, oia saya liat resep orang lain ada yg pakai ragi apakah umum membuat bolkus dengan ragi? sy sebenernya ga terlalu suka makan bolkus hanya saja senang liatnya kalau bisa mekar :)
Boleh mba dikurangi. Asal jangan dihilangkan sama sekali 😃.
Selain pemberi rada manis, gula juga sebagai bahan untuk membantu pengembangan saat pengocokan.
Sy pernah coba pakai ragi bund, tp kl ragi itu harus fermentasi dulu, ay kurang tau kl langsung dikukus ngaruh gak
Mbak mhn maaf tanya, yg di maksud total cairan 100% itu sama timbangan nya dg terigu kah?
Krn saya baru pemula dan gagal ketika di kukus menciut dan terimakasih untuk jawabannya
Mbak, airnya itu ml kan yah?? Bukan gram?
Siang kakak, terimaksh resepnya,setiap recook resep kk pasti berhasil & selalu jd menu cemilan andalan.
Oya kak,boleh nanya ya,hehehe
Bagaimana cara membersihkan alas adonan roti bahan silikon (yg di jual warna²) Krn ada bau karet gitu.Krn br beli itu alas silikon tp ga tau cara membersihkan nya untuk pertama kali. Mau langsung di pakai takut kotor,mohon solusinya ya kakak. Terimakasih banyak.
Alhamdulillah... Terimakasih sudah berkenan recook 😃🙏
Pertama kali cuci biasa kak, seperti cuci piring, saya pakai sunlight, lalu ditiriskan/digantung di jemuran.
Begitu aja setiap habis pakai kak atau kalau kotor
@@dianarahma4904 terimaksh banyak kakak,sukses chanelnya :)
Terima kasih tipsnya Mba. Saya baru bikin lg thn ini setelah bbrp x gagal terus bikin 2 thn yg lalu, agak trauma utk mulai lagi. Bbrp hari ini buat 6-7 x, yg berhasil 1 x, itu jg pengukusan pertama; sedangkan sisa adonan selanjutnya setlh matang ga mekar, spt jamur aja. Knp ya mba ? Yg kecewa sekali 2 hari ini bikin bener2 ciut total setelah selesai dikukus(dibuka tutup panci), padahal wkt siapin, menanta, nyusun warna,....dll makan wkt, tenaga & kesabaran :'(. Perasaan saya yaitu over mixing adonan krn sy pakai highest speed & cukup lama. Benar kah mba ? Jg kl gulanya di kurangi (krn ga suka manis), boleh ga mba ? Mohon pencerahannya mba agar saya ga bikin kesalahan lagi in the future.
Ya mba memang bikin stress saat gagal terus, tp yakin pasti nnti berhasil 👍
Speednya 2 atau 3 aja utk adonan 1 telur,
Gulanya diblender dulu agar lebih mudah larut.
Jangan berpatokan pada waktu saat mix adonan, tapi berpatokan pada konsistensi adonan. Dirinya adonan aja udah mengembang, kental, berjejak, mendekati putih warnanya dan agak mengkilat
bun untuk teknik pengadonan nya pakai yg all in one atau bertahap supaya bagus?
@@RahmawatiAzizah-m6e all in one lebih praktis
bund mw tnya untuk ukran cup dgn alas cup itu apa hrs disesuaikn?ada yg blg klo g sesuai bkin g mw mekar,apa itu bnar y?
Ya bund,
Kalau papper cupnya ketinggian, maka pas bolunya mau mekar terbelah gak bisa, karena tertahan dinding papper cup.
Kalau kependekan, bisa mekar tp nanti lengket bagian atasnya ke cetakan boku kukusnya
Maaf tanya Kak,
Kalau misal buat banyak kan mixer nya nda bisa sekaligus
Untuk mixer yang kedua kali dan seterusnya, apakah bowl harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu ya?
Terimakasih sebelumnya
Belum pernah coba nih, mungkin bisa lamgsung, asal benar2 dibersihkan pKai spatula
klo memakai baking powder cara menambahkannya bagian akhir hanya diaduk menggunakan spatula ya kak? Untuk resep 250 gram takaran baking powder yg pas berapa kak?
½ sdt kak
Campur dengan bahan kering/terigu
Bun mohon tanya Bun , saya kurang lebih SDH bikin bolu kukus 3thnan tp seminggu ini , saya bikin kok menciut trs y , padahal dengan resep yg sama . Sampe saya beli mixer baru , jg masih sama .
Air / soda 75, berarti di timbang dulu ya MB?
Ya bund
Klu saya ssh gagal 3x masalahya mekarnya tdk sempurna bwhnya bantat p as diangkat bolunya menciut . Mbak
Kukusannya besar atau kecil bund?
Coba pengairan aepe si resep ini ya, musah2an bisa bagus.
Pengaturan api kompor, jumlah air, dan dimensi kukusan juga diperhatikan
Pengairan 100% maksudnya gmana bun...pemula ini...😊
Kak itu mix nya awal sampe Akir berapa menit ya🙏
100% berapa ml kk?
Klau saya td membuat bolkus. Air sida nya 100 ml. Bunda . Telur 1 bj tpung nya 20 sdm. Hasilnya mekar sih mekar , tpi tak beraturan mekarnya 😂😂 itu knpa ya? Kemarin buat mekarnya bagus seprti kuncup bunga 😍😍
Alhamdulillah.....
Sy juga suka gak ngerti mekar gk berarturan itu kenapa 😁
Sprtnya di bagian dalam kurang merata distribusi adonannya bund
Dari pengalaman saya adonan ditambahi sedikit terigu.
Terigunya pake segitiga apa kunci bun bagusnya?
Kunci lebih bagus
Cairannya itu ditimbang berat dalam gram ya? Atau ditakar dalam ml ? Sebab di beberapa resep takaran cairannya dalam ml. Bagaimana yang lebih baik ya?
Kl sy milih pakai gram bund, supaya mudah ngitung persentase
Kak ketika bikin yg 250 gram pakai cairan yg 100%, wktu menimbang air 150 gram kemudian mencampurkan 2 telur yg harusnya berat total semua jd 250 gram ternyata berat telurnya melebihi, seprti itu airnya hrs di kurangi atau tetap lanjut?? Krn ukuran telur beda2
Kalau lebih dikit gpp bund
Tipsnya, yg ditimbang awal telurnya dulu bund
berat cairan sm tepung sm kk? cairan 250 gr dan 250 gr tepung?
Kok barusan nyobain yg pengairan 100% gagal ya bantet pdhl udah ngikutin stepnya dr awal 😭😭😭😭😭💔
baru nyoba lagi kemaren, dan udah puluhan kali mencoba. dan kemaren gagal lagi 😭 sampe gatau lg salah apa nya.
Halo mba Rena....
Ayo rehat dulu...kumpulin mood dulu, nanti coba lagi ☺👌
Coba di resep 125 gram terigu dulu ya, biar kl masih blm berhasil, gk terlalu banyak bahan terbuang.
Coba pengairan 100%
Kukusan diameter berapa mba?
@@dianarahma4904 diameter kukusan antara 24/25 cm mba . gtau salahnya dimana. semua cara dan resep udh di coba. tar kapan2 ku coba yang mba share ini. makasi byk mbaa ❤️
Bolu kukus mekar ini klu ngukus mekarnya bagusan pake kukusan kelakat atu kukusan dangdang biasa bun? Tolng di jawab ya bun🙏
Kl se pengalaman sya pake klakat bund
Punya q ,mekar saat d kukus ,setelah tutup panci di buka ,langsung menciut,tp kue. Nya mekar banget ,cuma teksturnya bolong bolong,itu kenapa ya,kak?
saya bikin selalu ggal menciut
Coba di pengairan 100% kak
Aku udah berulang³,tp selalu gagal..😢😢 awal nya ngembang,pas di angkat menciut..
Mba Diana maaf mau tanya itu klakatnya ukuran berapa x berapa ya? Terus bagian bawah klakatnya langsung kena kompor atau pake tatakan dulu
Ukuran 35 atau 40 gitu ya mba, lupa ☺🙏.
Bawahnya, setiap ujung (ada 4 ujung) saya tahan pake cup boku kukus mekar. Setiap ujung 2 cups
Oke mba Diana, makasih banyak yaaa... Semoga makin sukses 🤗
Sama-sama 😃🙏
Klau 250grm tepung terigu airnya brapa ya bun
Halo bund ada keterangannya di kolom deskripsi 😃👍
Sp nya diganti tbm boleh ga mba?
Boleh bund tp gak saya sarankan.
Hasilnya gak selembut pakai sp.
Yg di video ini pakai TBM, hasilnya agak padat.
Yg video ini pakai SP, hasilnya lebih ringan krn lebih mekar:
ua-cam.com/video/yIVS5hd0XEQ/v-deo.html
Kalo yang pake coklat bubuk gmn mba?
Coklat bubuk nya dihitung sebagai tepung, tapi kl jumlahnya cuma dikit, kadang saya hitung sih 😁
Kalau pakai dandang ukuran 40cm.kira2 nih y biar bagus di isi brp pcs?
Lalu bagaimana dgn penggunaan loyang bolu kukus lubang2 yg langsungan 1 loyang isi 12pcs.
Kalau banyaknya tergantung diameter cup nya ka, kl yg mini bisa 16 pcs atau cups.
Yg 1 loyang isi banyak bisa kak, sama saja prinsip kerjanya.
@@dianarahma4904 kaka lebih bagus mana hasilnya pakai air sprite/air santan?
@@dianarahma4904 kaka.itu pakai gula halus y?
Kak kalau pakai air bisa dengan pengairan 100%, harapan menciutnya lebih besar kah?
Sepengalaman sy begitu
Kenapa ya Bun, awal coba berhasil tapi kesini kesinya masih menciut
Kak over mixing dan kurang mixingnya itu gmna ya kak
Bisa ikuti materi2 di playlist ini ka, materi bolu dasar
ua-cam.com/play/PL1HJcv_1UJcfWcJz7RUlmhyzkw-zrhCSy.html
Air 100 % maksudnya brp gram kak?
120 % = 300 gram
100 % brp gram kak ?
Binggung tlg kwb ya ...
🙏
100% dari berat tepung. Acuannya ke tepung ya kak
Takaranya kok tidak sama dengan yang ada di diskripsi
Bun kenapa ya aku klo ngukus pake dandang kecil cakepp tapi klo dandang gede kisut
Apinya coba yg sedang aja bu
Maaf mba bisa dijelaskan lg yg dimaksud 100% & 120 % pengairan itu hitungnya gimana ya ? Nanti kalau sy pakai resep lain sy tau cara hitungnya. Terima kasih seblmnya
Halo kak,
- Pengairan di sini maksudnya jumlah cairan.
- Cairan adalah total air & telur, jadi telurnya kalau mau akurat ditimbang. Tapi kalau pake rata2 itu 50 gram untuk telur ukuran sedang.
- hitung dulu terigu yang mau dipakai. Misal 125 gram, maka pengairan 100% adalah:
100% x 125 gram = 125 gram, jadi total cairannya harus 125 gram
Kalau pengairan 120%
120% x 125 gram = 150 gram. Jari total berat air dan telur 150 gram
@@dianarahma4904 jadi pas nimbang telornya di pecahin di jadiin 1 wadah sama sprite gitu ya kak...
Iya kak
Maksudnya pengairan 100% apa ya mba, apakah 100% terigu & 100% air ?
Minta tolong jawabannya mba, terima kasih sebelumnya
Ya mba, persentase mengacu ke terigu
Udah tak coba kak resepnys dan berhasil ngakak tapi emang rasanya tidak selembut yang airnya 120%ya kak
Iya ka, kl air banyak akan lebih lembut, gk terlalu madet
Kalau ak bikin pakai air banyak selalu menciut kak
@@widododo6276 maksimal di 120% aja pengairan nya, minimal 100%.
Kukusan kecil atau besar ka?
Mba, saya tuh masih suka susah feeling pengocokan ga paham bener yg kental pas adonannya gimana. Alih2 malah over mix terlalu kental. Kalo buat bolu kukus mekar putih telornya dikocok pisah sampe soft peak gmn ya? Udah 6 taun bikin bolu kukus mekar gagal mulu hiks. Pdhl ini kesukaan anak2 saya 😂
Halo mba Diny,
Kalau pakai metode chiffon cake nanti gak kuat nahan terigu kocokan putih telurnya, krn komposisinya beda, BKM ini banyak terigu.
Coba aja mba dengan resep terigu 125 gram dan 1 telur dulu, pastikan SP masih bagus, pakai gula pasir yg dihaluskan, lalu mix ± 4 menitan
Mba berhasil 😂. Bener2 ngikutin petunjuk. Aku telornya 56gram. Jadinya 8 buah aiir kukusannya bener2 diukur cm 900ml. awalnya ragu, dikit banget airnya eh tapi berhasil. Makasih banyak2 mba diana 👍👍👍😍
Alhamdulillah.... Ikut seneng dengernya mba.... Kapan2 coba komposisi dari resep lain 😃👍
oya mba.. ada sebagian yg mengatakan bolu kukus ini menciut krn dr kukusan langsung dibuka?.... jadi setelah matang tdk boleh langsung dibuka menunggu bbrapa detik baru dibuka dr kukusan... benarkah demikian mba?... menurut mba bgaimana?... mhn saranya... thx
Enggak mba, kl benar pengocokan, suhu kukusan, besaran kukusan dengan jumlah unit, bisa ko langsung buka 👍
@@dianarahma4904 oke makasih mba... barokAlloh... Salken dr Surabaya🙏
Klakatnya ukuran berapa kak?
35 atau 40 gitu kak, maaf lupa
Jadi cairanya tidak pake takaran ml ya Bun
Ya bund, supaya menghitung rasionya pas karena pakai satuan berat yg sama, yaitu gram.
Kalau untuk air, ml = gram
Tapi kalau santan atau susu cair tentu sedikit berbeda.
Oke mksh Bun Ats jwbnnya semoga sukses selalu🥰
Kak mau tanya naruh adonanya di pas lubang kukusanya atau jangan pas dilubangbklakat ya itu bolu saya ga bantet mekar tapi bawahnya basah kaya kena uap gtu dalem cetakanya jg basah kena uap
Bebas sih kak, sy gak terlalu pas2in.
Tp kl begitu coba aja jgn di lubangnya yw, krn kl pas di lubang terlalu nyebrot hawa panasnya.
@@dianarahma4904 kmrn pas adonan ke 2 saya taruh yg satu di lubang yg satu gak di lubang tyta ttp basah kena uap smua wkwk knpa ya kak
Kl saya tetep kena uap juga kak, tp kan yg kena cup kertasnya dan itu agak anti air, kl disimpan din suhubruang lama2 kering ka
@@dianarahma4904 o gitu,mksh ya kak ahirnya tercerahkan
Sama-sama Kak, dicoba2 lagi ya 😃👌
Mba, pakai sprite yg kemasan baru yaa ? Aq pernah bikin pakai yg sprite kemasan baru, gagal total mba bantet bolunya...padahal dulu sering bikin pk sprite yg kemasan msh lama bolunya slalu bagus...
Pengaruh gak yaa mba sm rasa yg baru ini spritenya,solanya yg baru kan ada tambahan rasa lemonnya yaa...thx sebelumnya yaa 🙏😊
Ya mba, kemasan baru yg ada lemonnya.
Selain itu baru dibuka juga, jadi bener2 masih banyak sodanya.
Kemungkinan kan ya dari terlalu banyak soda ini jadi terlalu banyak gelembung dalam adonan, alhasil terlalu mekar saat dalam kukusan.
Next time mau coba spritenya setelah dibuka didiamkan dulu deh, biar berkurang sodanya 😁
Terimakasih sharingnya 😃
@@dianarahma4904 oalahh aq pun jg gitu mba knp pakai sprite yg kemasan baru malah jelek yaa ,ada kemungkinan krn dr tambahan rasa lemonnya itu kali yaa...aq coba di diemin dr abis dibuka sm aja mba hasil bolunya, kayanya udah gak bisa pakai sprite yg kemasan baru ini 😬
Hihi..... Iya kah ya?
Dulu pakai sprite kemasan hijau lalu coba pakai bubuk adem sari alhamdulillah berhasil.
Mari trial error lagi 😁
@@meganovamelanie7408 tp kalau total pengairan 100% oke ko mba 😃
@@dianarahma4904 adem bisa jg ya mbak? dan ukuran cairan sm ya?
75gram mksudnya ml kh mba
Ya mba, khusus untuk air, ml sama gram sama
Permisi bun saya mau tanya barusan saya nyobain bener*sempurna teksturnya tapi ko gk mekar keluar ya kira* itu knapa ya
Ada bbrp kemungkinan,
Pertama kurang durasi pengocokan atau pengisian udara
Kedua bisa karena api kompor kurang besar
Maksdnya pengisian udara gimanah ya bun ,, klo pengocokan si saya udah 10 menit lebih bun
Materi pengocokan adonan bisa simak di 2 video ini ya... 🙏
ua-cam.com/video/2-QKrQNp5qM/v-deo.html
Dan
ua-cam.com/video/R_6NQF_n2FA/v-deo.html
Dikukus 10 menit sudah matang bun? aku kalo bikin kukus 20 menit tp menciut setelah dibuka dr kukusan
Ya bund, maksimal 15 menit aja.
Dia mulai ngembang/mekar menit ke 5, dan berhenti di menit 7 kurang lebih. Selebihnya tinggal matengin bund
@@dianarahma4904 makasih bun, lama mixer mask brp menit bun?
4 - 5 menitan, semakin banyak adonan perlu waktu lebih lama
Makasih bun infonya kemaren coba mixer kurleb 10 menit pake takaran 120% air jadi mekar bgt 😊
Sama-sama bund 😃👍
kenapa kalau mixer adonan bergelumbung
Pakai sp gak ka?
Itu antara kurang waktu mixing nya atau kurang sp
@@dianarahma4904 entahlah spnya hampir 1sendok teh cap kupu2 atau merk lain sama saja mekar tapi bawahnya agak bantat dikit padahal air di kukusannya ga banyak😤😤
@@titinsuhartini1905 kalau bawah bantat cek jarak saringan kukusan ke air, kl terlalu dekat coba trial dengan api sedang aja.
Mbak aku bikin selalu bantat 😭... jadi ini cairannya ditimbang ya ??? Gak pake ukuran cairan Ml ? Jadinya pake gr ?
Pakai gram mba untuk rasio bahannya
Coba terus, jangan menyerah,
Kl lagi gak mood berenti dulu,
Lanjut lagi kl dah mood bagus
Diana Rahma kalo pake tbm apa hasilnya akan mengkerut ya kak ?
Enggak kak, cuma hasil kocokan kurang ngembang.
TBM lebih cocok untuk jenis kue yg tidak bertekstur tinggi/mengembang banyak.
Utk bolu bagusnya jenis SP aja mba
Mbk Diana Rahma. Saya barusan nyoba. Pakai pengairan 100%. Bisa mekar sih mbk. Tapi kenapa y tetap menciut kalau diangkat dari kukusan?
Dari awal saya juga sudah curiga, karena adonannya sudah saya mixer selama 28 menit tapi hasilnya tetap belum bisa benar2 putih. Hanya putih cream.
Kenapa y mbk. Padahal bahan2 yg saya gunakan baru semua
Halo kak, saya curiga, besar kemungkinan karena overmixing.
Dari pengalaman saya buat, kalau terigu 125 gram, mixing nya ± 4 menitan.
Terigu 250 gram, mixing nya 15 menitan atau kurang.
Kalau 28 menit terlalu lama, jadi pengisian udara terlalu banyak.
Kalau adonan sudah cukup kental, jangan terpaku harus warna putih banget, wajar warna putih tulang karena ada kuning telur.
Tadi resepnya berapa tepung kak?
@@dianarahma4904 tepungnya 125gr mbk
Terima kasih masukannya mbk. Lihat video mbk Diana Rahma saya jadi banyak tahu ilmu dunia baking.
@@diyahayuamborowulan715 Wah iya bund, 125 gram tepung biasanya saya 4 menitan aja. Gula pasirnya disarankan diblender dulu agar cepat larut bersama adonan lain
@@dianarahma4904 oh gitu y mbk. Terima kasih mbk,solusinya. Nanti saya coba lagi. Mudah2an sukses tanpa menciut lagi 😁
Kak boleh gak pakek terigu biasa yg ada diwarung?
Boleh kak