PASTEL DE TUDO OU NATA | PASTELZINHO DE BELÉM ERA O MEU MAIOR FRACASSO
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Aprenda passo a passo a fazer um tradicionalíssimo pastel de nata português. Com a ajuda de um seguidor português, segui à risca todas as suas dicas e pela primeira vez na vida obtive sucesso fazendo essa receita. Pastel de Belém eu te amo!
PARA RECEITA COMPLETA:
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Vamos todos fazer uma oração pra abençoar o SANTO miguel que operou esse milagre e eu consegui fazer esse pastel maldito ( bendito agora! ). Quem ainda não me segue no Insta instagram.com/raizacostaofficial/ ta perdendo essa belezura em doses diárias ! Veeeem
Nata é na mesma quantidade? Sou do sul XD
Ei pode-se chamar de pastel de nata mas na verdade n leva natas na receita
Por isso é que n fica com a mesma cor que a maioria
Raiza, ainda bem que correu bem! Para ficar melhor ainda, sugiro o seguinte:
- A massa folhada precisa ficar com o rebordo um pouco mais grosso/espesso que o resto, mas 'o som' parecia perfeito;
- O creme não pode ser cozido, a FARINHA vai CRUA para o forno (por isso o creme ficou com bolhinhas depois de cozido);
- Apesar de ficar saboroso, os originais não levam qualquer aromatizante, como baunilha (algumas pastelarias apenas fervem o leite com casca de limão).
Em todo o caso, o caminho parece esse 😊
Beijão enorme de Belém (Lisboa) 😙
Mulher morei dois anos em Portugal e vc acredita que só provei pastel de Belém no último dia e vou ser sincera odiei bjs eu tenho certeza que a sua receita vai me surpreende
Raíza, não é só no sul que a nata é comum não, aqui no Nordeste além do creme de leite fresco ser caríssimo é muito mais caro que nata. Curiosidade: uma forma de tradicional de fazer carne de sol é na nata e a manteiga do sertão ou de garrafa é fabricada colocando a nata numa panela e apurando até formar a manteiga e a borra, só coar depois. Se eu fizer com nata qual é medida?
Sou de Portugal sou pasteleiro à 30anos faço natas todos dias já provei o pastel de Belém( pastel nata)o segredo deste pastel, as camadas de margarina e manteiga que damos na massa folhada a massa tem que ser tenra e estalar bem,forno tem que ser industrial 300a320graus o creme tem que queimar parcialmente nunca cozinhar,pois vai ferver,crescer,rebentar,abater conclusão nata sem brilho feia,creme esfarelado.Tem dias que fazemos 600 a 700 tudo feito à mão.Parabens ao canal muito sucesso quanto ão teu pastel de nata como foi feito em casa esta muito bom parabéns.
Por favor mande suas receitas tbm.deve ter receitas de pastel salgado tbm.obrigada.
🎉👏👏whuaall , vou tentar fazer também ‼️
Gente... sou português e se bem que certamente esses pasteizinhos ficaram com o gosto tipico, não posso deixar de comentar ou anotar algumas curiosidades sobre a receita mais tradicional (não sei se original, mas seguramente a mais tradicional):
1 - esse creme é uma versão mais inglesa ('custard') con nata: o famoso Pastel de 'NATA' ...não leva nata! - O nome ficou porque o povo pensava que era feito com natas por causa da cremosidade do produto final, mas realmente o tradicional só leva leite integral escaldado com casca de limão e pau-de-canela.
2 - como qualquer receita conventual portuguesa, o açúcar entra na receita sobre a forma de uma calda, no mínimo em ponto de pérola. No sul do Brasil tem receita de quindim feito também com uma calda de açúcar em ponto de fio, que nem a versão original portuguesa feita com farinha de amêndoa: as Brisas do Liz.
3 - assim, o creme da receita original é feito de
a) um creme de farinha feito com o leite escaldado e engrossado em lume brando e saborizado com casca de limão e pau-de-canela (parece um bechamel bem grosso)
b) ao qual se adiciona a calda de açúcar em fio para finalmente
c) adicionar as gemas.
Este pastel bem que se poderia chamar também 'pastel de mentirinha' rs, rs pois é um 'pastel de nata' que não leva natas!
E nem leva baunilha!
Concordo plenamente contigo!
Infelizmente ela não fez a receita original!!!
certamente!!
Nada mais errado. As receitas antigas, ou seja as receitas impressas nos antigos livros de confeitaria portugueses do seculo XIX, usam por regra natas.
Gente esse canal não é apenas de culinária. E um verdadeiro canal de cultura... Amooo❤ Porém não faço nada ksksk😂
Ahhhhh que orgulhoooo
Beijo de Portugal ❤️❤️🇵🇹🇵🇹🇵🇹
Só faltou a canela por cima, como nós sempre fazemos! É o que dá o toque especial 😊
É porque ela vai fazer sorvete de canela pra acompanhar os pastéis!
Não curtimos canela kkkkkk
@@everustic1Fale por você...kkkk😂😂😂
Sou brasileira e amo canela.
@@GrafinVonHopper eca! Hahah também gosto, mas no geral aqui não se usa em tudo. Não somos muito de especiarias.
Eu amo canela
Eu fico embasbacada com o trabalho que vc tem pra fazer os vídeos, é muito detalhezinho que deixa tudo mais fofo e mais legal de ver.
Amei aprender essa receita tão tradicional e polêmica kkkk, O seu humor e conhecimento histórico da receita enriqueceram muito o vídeo. Agora finalmente entendi porque o nome pasteis de natas. 😘
Poxa Raiza, ensine seus amigos gringos a comer com a mão. É pecado comer pastel de nata com talheres!
Beijão!!!
Isso! Nunca se come com talheres. Há quem coma em 2 dentadas :-)
Pior é que tem coisas que eles comem com talheres e outras que comem as mãos e nem usam guardanapo. Vai entender essas frescuras.
Só faltou a raspa de limão e a canela, o original é feito com leite integral; Mas parece ter ficado muito bom!!! Bjs de Portugal 🇵🇹🇵🇹🇵🇹
A canela entra no episódio 2 quando eu transformo essa gostosura em uma super sobremesa. Aguarde os proximos capítulos hahahahaha
@@dulcedelightbrasil e pra fazer a massa folhada?
a Calda com limao e canela e o que da gosto. Maravilhosa.
Qual seria a receita certa sou gaúcha e gostaria muito de fazer o verdadeiro 🙏🙌
@@lidianepereiradeavila341 ua-cam.com/video/LpELRsSJN6M/v-deo.html consulte este link, tem a receita na descrição :))
Ahhhh eu e minha mãe amamos sei jeitinho de fazer vídeo kkkkk super engraçada kkkkk quando nos assistimos ficamos com água na boca kkkkk
Raíssa, porque vc é tao simpática e adorável hein . Obrigada pelas receitas tão bem explicadas.
Que baita produção. Quanto CAPRICHO! Cada item do vídeo, a caixa de correio, a carta, o lápis gigante, o tom azul pastel o PASTEL da receita, o rostinho lindo da Rai. Quanta trabalheira não dá cada vídeo desse? E eu sou APAIXONADA!
Parabéns!!! Você é uma graça, amo suas receitas!!! Continue contagiando muita gente com seu amor, carinho e essa alegria espontânea que só você tem!!!
Não consigo ouvir alguém falando pastel de nata, é o costume de ouvir pastel de Belém
Pastel de Belém é por Lisboa, na maioria do pais é Pastel de nata.
Pastel de nata é muito parecido com pastel de Belém. Há realmente diferença tanto na massa como no recheio.
Há quem gosto mais de um do que de outro, eu pessoalmente gosto de ambos. Os de Belém são fabricados na zona de Belém com a receita dos monges que viviam no mosteiro dos Jerónimos. São otimos consumidos ainda quentes.
Bj de Portugal.😊
Pastel de Belém virou uma marca registrada por isso não mencionaram assim no vídeo, aí tem que pagar royalties.
O nome nativo é pastel de nata. Não existe pastel de belém em portugal.
@@lanussolucas Existe, sim! Mas são apenas os fabricados na Fábrica dos Pastéis de Belém, na zona de Belém, em Lisboa. Em todos os outros locais são chamados pastéis de nata (até porque os Pastéis de Belém são uma marca registada).
Uma das melhores coisas nos vídeos da Dulce são as músicas no fundo
Obrigado pela receita. Eu e minha esposa moramos em Utah e estamos sempre procurando algo que nos lembre dos sabores do Brasil. Nós adoramos seu canal. Sem falar na fotografia ótima na produção. Parabéns pelo trabalho!
Fiz hoje e ficou MARAVILHOSO! Obrigado por sempre incentivar a gente a ir além na cozinha!
Nossa adorei o começo ao fim, vc também é carismática, charmosa graciosa além de linda. Taí o segredo do sucesso!
Colorido e lúdico, atrai atenção de todos, da criança a vovosinha!!
Sou portuguesa e tenho a dizer que ficaram espetaculareeees!!!! muito semelhantes e com óptimo aspeto. Beijinhos e continuação do bom trabalho :* p.s. assisti ao vídeo enquanto comia um pastel de nata ;)
Eu fiz em casa, porém errei mão no açucareiro, ficou muito doce, mas o resto ficou muito bom, todas as deixar de temperatura e tudo mais.
Sou muito fã desse doce, acho que o melhor que eu já comi foi em São Roque SP.
Um dia eu faço um tão bom quanto esse.
Sem palavras para os seus vídeos! Maravilhosos! Fico encantada! Parabéns!
Vi essa receita quando lançou, e só hoje vou finalmente tentar fazer.
Amei vou fazer amanhã que bom que vc diz a temperatura certa obgdu💝👏
A produção e edição dos vídeos são incríveis.
Meu Deus quando inventarão a confeitaria deram o sobrenome de Raíza Costa !!!!! Melhor confeiteira que conheço e orgulho dessa brasileira mostrando seu talento td cheio de gingado para os gringos !!! ♡♡♡♡♡😍
Você é muito fofa Deus te abençoe grandemente
Raiza thank you pelas suas receitas de forma divertida, compartilhar sua opiniao e acrescentar na vida de quem assite seus videos.
Q delícia, não vejo a hora de fazer essa receita em casa! Esse momento é meu ♥
Faz por favor 2 vídeos por semana amo seus vídeos 😍
Que edição incrível, quanta cultura e criatividade, QUE CANAL INCRÍVEL
Criativa, artística e talentosa!
Maravilhosa como sempre, finalmente tirei minha dúvida sobre nata e creme de leite fresco.
Um pequeno guloso português aqui na Área! 🍰🍰😅
ME NOTA RAIZA! 👐👋
Guloso? Gosto!
@@dulcedelightbrasil oi qual e a marca da sua faca roxa ameiii . E nao achei
ESPEREI A VIDA TODA POR ESSA RECEITA!! esse pastelzinho tem meu coração por inteiro, melhor doce da vidaaaaa
Menina! Seus vídeos são maravilhosos! As receitas ótimas e a criatividade para demonstra-las melhor ainda! Parabéns a todos os envolvidos!
Por que vocês fazem vídeos tão perfeitos? Hahahaha
Uma aula básica de historio ❤️ ....amo muito seus vídeos
Hummmm ... só de ver o desenho no início, com cores super caprichadas já deu uma vontade imensa de comer este pastelzinho de nata !
Obrigada , não só aprender a verdadeira receita ,mas um pouco da história!!!!
Nossa fiquei com água na boca 😋😋😋
Amoooo seus vídeos!!! ❤️❤️ Trilha sonora perfeita... Receitas maravilhosas e afetivas, seu jeito único de apresentar e a tua personalidade leve... Ahhh dá vontade de ser sua melhor amiga... Só isso!!! ❤️❤️❤️
Pra que master chefe se temos a nossa Dulce
achei muito fofinho esse lance da carta kkkkk
sempre vi a raiza como uma deusa que consegue inventar e reiventar qualquer receita do mundo 💜💜💜💜
Vc é muito engraçada, além de fazer umas receitas MARAVILHOSAS.👏👏👏👏vc é maravilhosa MULHER.
Crocante igual o da vó. Parabéns !
Ai meu Deus....não sei o que é melhor...as receitas, a trilha sonora ou suas caras e bocas♡
Aqui fala a Marinela de Angola 🇦🇴 eu amo suas receitas! Até já comecei com o meu negócio e está indo muito bem☺️ obrigada 😊❤️❤️❤️
A sua cozinha e os seus utensílios são uma gracinha 😍
Raiza, faz colchão de noiva, é um doce português que nunca mais consegui comer por aqui e marcou muito a minha infância.
Adoro a parte histórica do programa.
vc e muto engracada !Parabens
Adoro seu jeito de apresntar as receitas 😍😚
A notificação que deixa minha noite felizz!
Não tem como não se apaixonar por vc... vc é um doce ❤
Parabéns pelo vídeo! Vou fazer essa receita, sempre tive curiosidade do segredo dos pastéis de nata.
Linda, você é demais ! Só faltou a canela por cima. Muitos beijos de Portugal
um dos meus doces favoritos EVERRRRR preciso fazer essa receita!
adoro vc moça....agora o pastel e maravilhoso ...vou fazer na Páscoa bjos linda
Foi esse o episódio que me fez inscrever no canal ...... Que saudades de vídeos inéditos mas tenho esperanças que ela vai voltar.........
Q massa !! Show
Que delícia de receita, Raiza sempre arrasando 😋😋
amei, me deu água na boca, vc sempre maravilhosa 👏👏👏👏👏👏👏
Deve estar delicioso !!!!!!!!!!!!!! Obrigada
Vou fazer!
😋...
Gosto muito dos pastéis de Belém do Habib's, na vdd foi o único lugar q já comi hahaha mas amei
É TOTALMENTE diferente, posso garantir kkkkkkk
Adorei o vídeo! Quero muito fazer mas gostariam de fazer também a massa! Tem vídeo?
Que poesia!!!!
Sua energia é poderosa
Que perfeição!!!
Muito bom! Adorei!
Raiza paixao, já espero há anos or um pastel nata teu. Brava como sempre grande conteúdo.
O recheio não e bem assim, mas tem pastelarias que fazem parecido, mas sim originalmente a nata não e ingrediente. E aliás raro uso nata em doçaria conventual. Contudo importante era a gema no recheio para fazer aquela película queimada. Parabéns querida beijao
isso mesmo aqui no sul do pais nos comemos muita nata comemos ate com pão ! melhor coisa não tem
Vc é uma obra de arte mulher ❤❤
Bárbaro melhor que já comi obrigada
maravilhosa receita parabens.
Meu Deus! Quase não consegui prestar atenção na explicação por causa dessa cozinha e utensílios maravilhosos.
Amo demais. Aqui em Portugal se você pedir um pastel de Belém, eles mandam você ir a Belém buscar porque o nome é pastel de nata apenas 😂
Pasteis de Belém não são pastéis de nata, embora sejam parecidos.😂
Raíza Costa melhor pessoa do planeta
Afff perrrrfeito
essa vou fazer!!! yay! Sempre fico babando nas suas receitas, mas dessa vez tenho todos os ingredientes, nao tem desculpa :) Gratidao Raiza e Miguel do alemar \o/ pelos benditos pasteizinhos
Não importa se essa é ou não é a receita original. O que vale é o resultado final, sem aquelas manchas pretas e o creme que afunda. Para mim esse é o melhor!
Super crocante!
adorei, obrigada, como vc falou no sul temos a nata. Uso a mesma quantidade ? devo aquecer para liquidificar ? bjs sucesso
Essa sim corre atrás de fazer algo bem feito, lindos pasteizinhos.
Tiro o chapéu de juelos. Diva . Sem igual. PARABÉNS.!!!!!!!!
Mavilhosa 😍
Obrigado pelo vídeo,eu amei.
Bjos 🌹
Oi Ra! Só uma curiosidade: na verdade precisamos adicionar o extrato de baunilha após o cozimento, pq o que aromatiza são moléculas orgânicas da baunilha com baixo ponto de ebulição. O álcool pode evaporar, pq no fim das contas o aroma só está solubilizado nele :)
Isso até parece magia ! 😍😆
Parabéns, sempre divina.
Em Sao paulo chamamos de pastel de belem! E po, ja estive em Lisboa e la tem os pasteis de belem no bairro de belem, do lado da estacao tem um loja que se chama pasteis de belem, se eu nao me engano a mais antiga, se faz fila pra pegar o pastel, e bem conhecida e bem popular
Esse vídeo foi incrível!!Arrasou!!👏🏻👏🏻👏🏻😘
Amei vou fazer amanhã 😋
Vou assistir esse vídeo várias vezes, quero memorizar tudo direitinho pra quando for tentar fazer ter o mínimo de segurança! E não fazer meleca... Fiquei cm vontade de comer.
Aqui no Sul, há um pastel diferente desse formato (formato de pastel mesmo), mas é de nata. Esse pastel de nata é uma DELÍCIA. A massa é de comer ajoelhado. Nunca comi com creme de leite fresco, mas posso afirmar que a nata faz mta diferença, rsrsrs.
Dulce amo vc gosto muito de ver vc fazendo culinária! Tentei fazer uma bomba de chocolate ? Olha ficou boa. Más ficou de longe parecida com a sua ! Eu acho q é o meu forno !!! ☎️💯💙💚💛🧡🧡♥️💐🐈🐈🌷
Vou fazer, com certeza!!
aqui no ceará a nata é mais acessível, creio que no resto do nordeste tbm.
Use leite, é como o original
aqui no sul tmb e mais fácil do que creme de leite fresco
Deu fome😋
Ti Lindaaaaaaa