Revêtements de poêles: Ne cuisinez pas vos aliments dans des poêles de m*rde comme ça !

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  • Опубліковано 17 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 102

  • @mudochon9974
    @mudochon9974 5 днів тому +7

    J'habite dans les Vosges et bien entendu j'ai tout acheté chez De Buyer près de chez moi. Les poêles en acier sont super solides ( et très lourdes ) elles deviennent toutes noires avec le temps et le culottage et plus rien ne colle dedans. Une merveille qui me survivra sans le moindre doute !

  • @KevinBolet
    @KevinBolet Місяць тому +24

    Ça fait du bien, de voir qu'il y a des gens qui font attention à toutes ces choses. Bravo.

    • @coutelleriebourly
      @coutelleriebourly  Місяць тому +4

      Merci à vous, effectivement c'est une chose qui nous tient à coeur. 😃

    • @marie-pierreconde1852
      @marie-pierreconde1852 День тому

      @@coutelleriebourly
      Une adresse en Paris ?
      Svp

  • @softailcustomplanete
    @softailcustomplanete Місяць тому +17

    J'adore votre franc-parlé ! Ca fait du bien de voir un pro engagé sérieux et sympa.
    Bonne continuation à vous.
    Je m'abonne et je verrai un peu plus tard, j'aurai besoin sûrement de vos services.

  • @paka2797
    @paka2797 12 днів тому +8

    J'ai n'ai que des poêles fer et acier et ma crêpière fer ça fait 50 ans que je l'ai et est parfaite.merci pour ce coup de gueule.

    • @maxb4732
      @maxb4732 4 дні тому

      Le fin mot de l'histoire, c'est que toute nourriture que tu transforme et détruis par la chaleur devient toxique pour ton corps.

  • @patriciathenon2767
    @patriciathenon2767 4 місяці тому +9

    Depuis le temps que nous sommes mis en garde sur le Téflon... Merci pour ce beau déballage de produits donnant l'envie de se mettre au fourneau 👍😉 Miam !!! Qu'est-ce qu'on mange ? 😁🤩

  • @alaindominiquebon
    @alaindominiquebon 16 днів тому +15

    C’est quand même extraordinaire que nos gouvernements qui nous pondent des lois liberticides soit disant « …pour notre santé ou notre sécurité ! » n’empêchent la fabrication et la vente de produits cancérigènes ou alors plusieurs décennies plus tard comme l’amiante par exemple !

  • @sebastiendame5172
    @sebastiendame5172 5 днів тому +2

    Bonjour et merci pour vos conseils précieux, nous savons ce que nous allons acheter à Noel !!

  • @marylinedu8646
    @marylinedu8646 День тому

    Bonjour,
    Merci infiniment pour ces conseils.
    Je vais revoir ma batterie de cuisine et mieux choisir mes poêles !

  • @michellaillet9196
    @michellaillet9196 11 днів тому +1

    Tres intéressant,comme video ,je prends note et je vais renouveler ma batterie de poêle

  • @cyril7418
    @cyril7418 18 днів тому +1

    Bonsoir et merci pour votre vidéo ça fait plaisir au moins je sais quoi acheter vraiment merci 🙏 🙏

  • @francoisc3042
    @francoisc3042 19 днів тому +2

    Bravo et Merci.

  • @VacakBB
    @VacakBB 8 днів тому +1

    Merci pour votre vidéo. J'ai essayé de chercher sur votre site, mais malheureusement il n'y a pas de filtres (pour les diamètres ou pour les types de produits par exemple). C'est vraiment dommage, car la recherche devient très chronophage.

  • @quebec-dude
    @quebec-dude 6 місяців тому +3

    très intéressant, merci

  • @loucalou2137
    @loucalou2137 3 дні тому +3

    Je n'utilise jamais de Téflon, en revanche, j'ai lu que l'émail qui recouvre la fonte contient du plomb, pouvez-vous démontrer que cette information est fausse ?

    • @하나-리아
      @하나-리아 2 дні тому

      En fait c'est le cas mais normalement c'est bien contrôlé. Par contre faites attention à l'origine de votre produit quand même, si vous faites importer d'un pays étranger, il y en a qui ne sont pas aussi regardant quant à la composition/provenance de leur matériau.

  • @harpinos
    @harpinos День тому +1

    Le secret des restaurateurs pour faire du bon manger ce n'est pas les casseroles, c'est de mettre une tonne de beurre ;)

  • @SofKac
    @SofKac 10 днів тому

    bonjour
    deja merci pour cette video tres instructive
    je suis en tunisie et je voulais vous demander si vous avez une idée de marques ici qui ont du bon materiel comme ce que vous proposez en france
    jai trouvé du materiel en granite, vous en pensez quoi ?
    dans le cas contraire je suppose que je dois chercher de l'inox ou acier principalement et eviter le teflon ?

  • @romainbesnard9770
    @romainbesnard9770 6 місяців тому

    Super nouveau thème de vidéo, hâte de voir les prochaines!
    Est ce qu'il une vidéo de prévue sur yaxelle?

    • @coutelleriebourly
      @coutelleriebourly  5 місяців тому

      Merci pour votre commentaire. Nous avons écouté votre demande et une vidéo sur la marque Yaxell est en ligne sur notre chaîne. 😃

  • @christinetexereau7924
    @christinetexereau7924 13 днів тому +1

    je cherche une casserole que la cuisson du lait et de crèmes qui ne tachent au fond laquelles choisir merci

  • @fabricesaelen5430
    @fabricesaelen5430 12 днів тому +1

    Comment bien entretenir sa poêle de bruyère

  • @paradougf
    @paradougf 6 днів тому

    Tu achètes un Billig Kranpouz, une fois le culottage effectué, tu peux faire les galettes, les crêpes, les blinis, les omelettes, c'est plus performant qu'une poêle avec un revêtement anti adhérant. Ne pas oublier de fabriquer le Lardiguel pour entretenir le culottage.
    Le diamètre est d'environ 40cm, il en existe une abordable pour le particulier à 300€ (300W), l'ancien modèle coutait 220€ mais il était moins puissant (2200W).

    • @Quiquidonc788
      @Quiquidonc788 2 дні тому +1

      ok mais sortir tout le toutim pour se faire cuire un oeuf ce n'est pas très pratique...

  • @christiangirodet7606
    @christiangirodet7606 Місяць тому

    Bonjour.
    Quel est le type de revêtement de votre crémière ?
    Salutations.

  • @Ttttl
    @Ttttl День тому

    Quelle poêle pour cuisinier du crack ?

  • @david56681
    @david56681 14 днів тому +2

    Merci! Quand l'émail de la fonte d'une poele comme le Creuset le re commence à se craqueler, peut-on encore l'utiliser? je cuis mes steaks à haute température, mais l'émail ne tient pas.

    • @aureliengregoire8777
      @aureliengregoire8777 13 днів тому +5

      Bonjour, pour une cuisson à haute température, il vaut mieux une poêle en acier. On peut chauffer la fonte, mais pas la fonte émaillée, et elle n'aime pas les changements brutaux de température.

    • @david56681
      @david56681 12 днів тому +1

      @aureliengregoire8777 merci je vois surtout des personnes américaines le faire avec les fameuses poêles Lodge, qui sont en fonte mais pas émaillée. L entretien semble délicat par contre (sécher et huiler au minimum)

    • @aureliengregoire8777
      @aureliengregoire8777 12 днів тому +1

      @@david56681 Vous trouvez délicat de sécher et huiler ? 😄
      Plus sérieusement, c'est vrai que ça demande certaines petites habitudes, mais franchement ça vaut largement le coup. Et quand elles sont bien culottées, les poêles en fer ou en fonte brute nous font vite oublier les antiadhésives.

    • @david56681
      @david56681 12 днів тому

      @@aureliengregoire8777 apparemment il faut aussi parfois la réchauffer et huiler. J ai une poêle acier inoxydable : aucun entretien! Donc oui ça prend du temps apparemment les poêles en fonte

    • @aureliengregoire8777
      @aureliengregoire8777 12 днів тому +1

      @@david56681 En fait, si on n'a pas déglacé et nettoyé immédiatement après cuisson, il faut la faire chauffer jusqu'à ce que ça commence légèrement à fumer, ensuite on passe sous l'eau avec une bonne brosse, sans produit vaisselle, et quand c'est propre, on sèche bien et on applique une très fine pellicule d'huile avec un essuie-tout. Il n'y a rien de plus à faire. C'est une autre cuisson que l'inox, on n'y fait pas les mêmes choses.

  • @laruche3006
    @laruche3006 6 місяців тому +1

    Très bonne vidéo 👍

  • @monsieurbop3469
    @monsieurbop3469 Місяць тому

    Bonjour. Que pensez-vous des poêles antiadhésives de la marque WOLL ?

  • @Patrick-t4y
    @Patrick-t4y 2 дні тому

    Un grand merci !

  • @Auenerkaty
    @Auenerkaty 16 днів тому +4

    Bien faire la différence entre la vraie fonte et la fonte d'aluminium...

    • @smoker_joe
      @smoker_joe 18 годин тому

      Fonte d'aluminium ça n'existe pas. C'est un abus de langage dû au fait que c'est de l'alu fondu et moulé, par opposition à l'emboutissage.
      La fonte (que tu nommes la vraie) fait référence à l'alliage de fer avec minimum 3% de carbone.
      (En dessous de 3% c'est de l'acier.)

  • @cristellebonnet7113
    @cristellebonnet7113 2 місяці тому +1

    Quel est le revêtement de la crepiere presentee?

  • @mugcarnivore2493
    @mugcarnivore2493 11 днів тому +1

    Quid de la céramique ?

  • @chrisdst5593
    @chrisdst5593 14 днів тому

    👍👍👍👍👍👍👍 merci monsieur

  • @jeanpi4437
    @jeanpi4437 12 днів тому +1

    Question peut-être bête mais aujourd'hui on n'a que des plaques à induction,.vos poêles sont elles compatiblent ?

    • @hwkdfs
      @hwkdfs 12 днів тому +1

      Tout ce qui est magnétique passera sur induction.
      Inox, fonte, acier tout est ok
      Aluminium Verre type pyrex non, c'est aussi simple que cela.

    • @pascaleh3755
      @pascaleh3755 7 днів тому

      ​@@hwkdfsfaux , j'ai d'anciennes poêles et fait-touts baumstal qui ne passent pas sur induction. Ils en ont sorti ensuite des compatibles avec l'induction quand ça s'est répandu , j'ai dû acheter une plaque mixte pour pouvoir continuer à les utiliser ( elles sont increvables )
      Pour tester si compatible induction, faut voir si un aimant colle dessus

    • @hwkdfs
      @hwkdfs 4 дні тому

      @@pascaleh3755 Fonte d'aluminium ce qui n'est pas le cas ici... c'est bien précisé dans la vidéo

    • @pascaleh3755
      @pascaleh3755 4 дні тому

      @@hwkdfs j'ai oublié de préciser que la marque baumstal ne vend que des faittouts et poêles en inox , mais il vient de me revenir que les anciennes avaient un triple fond dont une couche de cuivre prise entre 2 couches d'inox .Du coup j'ai vérifié et effectivement, un aimant colle bien sur les parois mais pas en dessous. Vous aviez donc raison, autant pour moi !

  • @sylvestrepouillard4263
    @sylvestrepouillard4263 6 місяців тому

    Vos vidéos sont topissime à

  • @olivvapor4873
    @olivvapor4873 24 дні тому +2

    On a une cocotte Chasseur …
    C’est génial mais ça fait près de 8 kg !!!
    C’est impossible de cuire des légumes dans de l’inox sans rajouter une tonne de matière grasse … 😫
    On a laissé tomber …
    L’aluminium en chauffant ( fort) et en s’oxydant devient très toxique…
    Pas cancérigène mais plutôt perturbateur endocrinien… pas mieux !
    Ca fait 15 ans qu’il y a plus de ptfe dans les revêtements anti adhésifs…
    Heureusement ! … 😊
    Les nouveaux ne sont pas toxiques… quand ils sont de qualité comme vous dites ;
    Il faut fuire ce qui vient de certaines régions dites orientales … 😅 y compris les moules à tarte made in PRC en silicone de m€&@rde qui vous empoisonneront !
    A nos âges on ne peut pas manipuler facilement une grande poêle en fonte …
    Alors peut-être la tôle émaillée de qualité ? … je ne connaissais pas …
    On va y réfléchir ! 😊
    Mais sinon, sans vouloir remuer le couteau… je croyais que le débat était clos , et que tout le monde achetait uniquement des poêles, cocottes, sauteuse dans ce matériau parfait (?) :
    La céramique ???
    Vous n’en avez pas dit 1 mot ???

    • @하나-리아
      @하나-리아 2 дні тому

      La céramique, il y a Yvonne Burkart (toxicologue) qui en parle beaucoup, je vous laisse le lien de sa vidéo "worst cookware...."
      (Anglais)
      ua-cam.com/video/bJw2eGkfANg/v-deo.htmlsi=ZsfquV8CXzl3PkC0

    • @olivvapor4873
      @olivvapor4873 День тому

      @@하나-리아 Merci, je vais aller voir ...

  • @jisse24
    @jisse24 6 місяців тому +3

    j'ai acheté mes poeles de buyer il y a 35 ans et elles sont toujours la tous les jours! pas mieux au niveau durabilité , cuisine évidement et le coté pratique . ça va partout, sur le gaz dans le four, l'induction et meme sur les braises!! et zéro produit vaisselle .

  • @ludoor
    @ludoor 6 місяців тому +1

    Que pensez-vous des poêles allemandes Greenpan ?

  • @ZapattaZ
    @ZapattaZ 14 днів тому

    Les poêles acier durent une éternité. Personnellement je ne cuit que des aliment "mous" dans la seule poêle antiadhésive que j'ai, pas de cote avec un os qui pourrait rayer la surface, plutôt des champignons, sur un double foyer très fort, c'est peut être un tort vu que ces revêtements ont des limites de températures assez basses.

  • @liloutruk25
    @liloutruk25 7 годин тому

    Chez moi c'est inox et fonte et minérale.... J'ai viré depuis des décennies le téflon ! Mes poêles sont culotées

  • @totome2206
    @totome2206 11 днів тому

    Une bonne poêle en fonte ou en fer, bien lourde est toujours gage de qualité. Il faut surtout bien regarder comment le manche est fixé.
    Pour les casseroles, tout inox avec semelle épaisse.
    Ça tient une vie et c'est juste increvable !

  • @rolandbihot7944
    @rolandbihot7944 6 днів тому

    J'ai des poêle mauvielle aciers J'ai des cuivres plusieurs une du 19 e aussi de villedieux j'ai fait retamer une vieilles sauteuses cuivre chez mauviel

  • @etniopaltrebor
    @etniopaltrebor 12 днів тому +1

    Vive la fonte de frère sans aucun revêtement , Les miens ont plus de 150 ans , Mes arrière-grands-parents les utilisaient ,
    Et je n'utilise que ça , Mais je dois avouer que c,est un peu plus lord , surtout pour les grands chaudrons

  • @Bashy776
    @Bashy776 6 місяців тому

    disposant d'une poele inox (de buyer), même après "test de la goutte" avant de cuir des aliments, je me retrouve quand même pas mal de fois à devoir gratter afin de bien pouvoir nettoyer la poele car j'ai des petits bouts "crâmés" qui restent, même en utilisant de la matière grasse (huile/beurre), avez vous des astuces?

    • @claudeBgf
      @claudeBgf 6 місяців тому +4

      Déglacer la poêle à l'eau froide immédiatement après cuisson (pour le fer ou acier, pas pour la fonte), lorsque c'est encore bien chaud. Sinon, utiliser du gros sel pour nettoyer.

    • @philippesanlera5621
      @philippesanlera5621 6 місяців тому +4

      Les poêles en inox sont faite pour saisir la viande et former des sucs. Si vous avez des "petits bouts", c'est peut-être que vous retournez trop rapidement votre viande et donc qu'elle n'a pas assez "croutée" pour ne plus coller à la poêle. Mais si c'est les sucs, c'est normal : entre 2 cuissons lors d'un même repas, il ne faut pas hésiter à passer la poêle sous l'eau quand elle est encore très chaude pour lever les sucs puis finir de la nettoyer avec un sopalin voir avec le grattoir de l'éponge (ça prend moins de 30 secondes).

    • @pascaleh3755
      @pascaleh3755 7 днів тому +1

      En complément de la réponse précédente ( ne pas remuer trop vite les aliments) , il faut aussi veiller à ne pas trop chauffer une fois que le test "goutte" est bon.

  • @crys8576
    @crys8576 6 місяців тому +1

    Décidément on est fait pour s'entendre. Pour ma part De Buyer (sauteuses,poêles, cuiseur asperges idéal aussi pour cuire les pâtes, le riz...) et sauteuse Pétromax.

    • @eardrelcuruborn
      @eardrelcuruborn 2 місяці тому

      Quelle difference voyez vous entre la sauteuse et leur poele paysane ?
      A part le fond plat pour la premiere et la profondeur pour la seconde ?

  • @jeancharlesc.6290
    @jeancharlesc.6290 5 днів тому

    idem acheté du tefal jeune ,et bon pour en racheté tout les 2 ans ,
    un peu plus tard j'ai acheté de l'inox et vraiment pas déçu ,
    puis la minéral B ,qui fait le taff pour les oeufs et la viande
    mais ne va pas pour les légumes
    bref si ta pas de sous ,économise et achète toi une inox , ikéa en fait de bonne
    et pas pour un bras ....
    j'aurai bien aimé avoir cette video il y a 25 ans ....
    j'en aurai économisé des sous ...

  • @marie-pierreconde1852
    @marie-pierreconde1852 10 днів тому

    .
    Poils !!!

  • @fredflamerie2739
    @fredflamerie2739 3 дні тому

    2:31 si t'as pas une Sitram tu risque de te prendre une gamelle

  • @marie-pierreconde1852
    @marie-pierreconde1852 10 днів тому

    Où trouver des poêles " de nos grands-meres ?

  • @laurenttokarski5260
    @laurenttokarski5260 День тому

    Et sa grand mère, elle avait quoi comme poêles ? Pub d'un influenceur.😂😂😂😂

  • @MultiLaclac
    @MultiLaclac Місяць тому +3

    Au début, le Téflon cest toxique, mais après ça va si c'est cristel cest du revêtement sain 😂.
    Rigolo, pas besoin de crepiere en teflon pour faire des oeufs. Il suffit juste de savoir cuisiner.

    • @pascaleh3755
      @pascaleh3755 7 днів тому +1

      Effectivement j'ai vu récemment une vidéo d'un démonstrateur de la marque crystel qui montre comment cuire les œufs sur poêle inox . J'ai testé ça marche bien !

  • @cbcb970
    @cbcb970 14 днів тому +2

    et le cuivre et la fonte noir?👎👎

  • @marie-pierreconde1852
    @marie-pierreconde1852 10 днів тому

    Reims

  • @LeDestructeurdeStreamers-k8h
    @LeDestructeurdeStreamers-k8h 14 днів тому

    Oui mais les bonnes poêles sont beaucoup plus chers.

    • @liliroze2083
      @liliroze2083 14 днів тому +2

      Il faut savoir ce que l’on veut!!!!!!

    • @pascaleh3755
      @pascaleh3755 7 днів тому +1

      C'est vrai c'est un budget . Mais elles sont increvables, plus jamais besoin d'en racheter.

  • @Mathias-oq2hp
    @Mathias-oq2hp Місяць тому

    Bjr, une poêle en fonte brute n'est-elle pas plus qualitative qu'une en fonte émaillée ?

    • @coutelleriebourly
      @coutelleriebourly  26 днів тому

      Bonjour, la réponse est non d'autant plus qu'aucun fabricant en France n'en propose. 😊

  • @zelectron1
    @zelectron1 5 місяців тому

    il existe 2 types de poêles celles qui ont le fond bombées vers le haut et les autres vers le bas : quelles solution ?

    • @coutelleriebourly
      @coutelleriebourly  5 місяців тому

      Bonjour, le fond des poêles ne doit pas être bombé. Si le fond de votre poêle est déformé, cela indique une usure de celle-ci.

    • @zelectron1
      @zelectron1 5 місяців тому +1

      @@coutelleriebourly il faut travailler sur "l'anti-bombage"
      exemple pour rire : je prend n'importe quelle poêle neuve ou usagée et sans rien mettre dedans je met la flamme au maximum, voyez le résultat (cas de l'oubli d'éteindre le gaz)

  • @jean-marcdumas-perrin5324
    @jean-marcdumas-perrin5324 6 місяців тому

    👍⭐️⭐️⭐️👏

  • @crys8576
    @crys8576 6 місяців тому +1

    A très vite j'ai enregistré ton site casseroles. Par contre ton site apparait comme dangereux(menace CB, mots de passe, ) Dommage de ne pas vendre de casseroles, poêles ect...