咖啡核桃蛋糕 成功率超高 不回縮 不爆面
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- Опубліковано 3 жов 2024
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室溫蛋4隻
糖100g
低筋麵粉120g
油30g
即溶咖啡粉6g
熱水30g
🌸6寸四方形模🌸
甜師奶，請問焗爐是上下火應該用幾多度呢？謝謝🙏🏻
我也有學跟著做，，大成功，，又香又好吃，，，謝謝老師
謝謝喜歡😊
甜師奶～用7吋方型模可以嗎⋯⋯同埋入爐焗嗰陣時呢～用上火定下火《放中層焗定下層焗呢》
今日母親節，焗左個比奶奶，好成功呀，多謝你
做這蛋糕不用落牛油？
請教幾個問題：
1. 這個不需水浴？
2. 是否只開下火？
3. 蛋糕放中層焗嗎？
謝謝🙏
Iris Ho 1對 2 我的烤箱只有下火 3中層
Thanks
Iris Ho 0
請問點解是鋪牛油試嘅？唔鋪會點㗎？
請問為什麼有些蛋糕需要倒扣，有些又不用？有沒有什麼準則來決定那種蛋糕必須倒扣？🙏🙏
你好，甜師奶😊請問打蛋步驟可以用廚師機嗎？ （不坐入熱水中）
謝謝🙏😊
可以
@@甜師奶 謝謝！😊🙏
需要單獨把蛋白打散氣泡嘛？這種做法與視頻教程有什麼不同？謝
👍好成功，多謝
我的炉是上下火一起的,請问要烘多長时間,可以烘吗？
唔加咖啡係唔係放返等量牛奶/暖水就得？
加返牛奶
你好, 請問可以用稀有糖代替嗎？
一定要試做，謝謝分享
Cherry Tam 謝謝你喜歡😊
我想問油係用菜油？？同埋即溶咖啡係普通雀巢個啲？？
Very yummy but can't understand the language .pls put in English also
如果冇焗爐, 可以蒸嗎?
材料份量應該點樣調教?
請指教! 🙏🏻
Rosalind Leung 不好意思 蒸的我未試過
Thank you~ 😀
惊人。 恭喜!! Yummy 😋 yummy 👋
甜師奶 你好 核桃需要特別處理嗎？
買現成的核桃肉嗎？
Huiy Chan 不用
可以
妳好，我跟著焗了一個，整體都是成功，但食時覺得個蛋糕較為乾，請問是甚麼原因，謝謝
焗太耐？
So yummy,can you translate in english the ingridients?thank's
4 eggs
100g White sugar
Cake flour 120g
30g corn oil
30g water
6g instant coffee
幸好甜師奶在1:22時提醒~
「要有耐性 慢慢打發」
不然，我以為我失敗了！^_^;
请问这个咖啡蛋糕用A蛋吗？
请问这个咖啡蛋糕是用A蛋吗？Tq🙏
我通常用蛋連蛋殼重62g-65g
請問如何有這深顏色？在加入咖啡溶液後也不很深色。
你好甜師奶～呢個份量呢系用六吋嘅方型模～如果我冇～可以用六吋圓模或者七吋方模嗎
chan hau bik 可以用6寸圓模
请问可以用3合1咖啡吗？1包泡1杯， 要用几包？
3合1咖啡粉入面已經加了糖 最好用無糖的
甜師奶*請問這個蛋糕🎂是咖啡核桃、怎麼材料沒核桃
黃寶慧 烤前 核桃只是放在蛋糕面上
份量多少隨意
甜师奶，想请问妳，为什么打蛋要放在温水上打呢？是什么用意？🙏🙏🙏
Jenny Tan 容易打發
甜師奶 ，谢谢妳的答复，我会继续跟妳学习🙏🙏🙏
請問這蛋糕不用牛油，用的是什麼油呀？
lin ng 菜油 味道不重味的油
請問甜師奶, 可否用同等份量牛油代替菜油嗎？
可以
謝謝！
我做的蛋糕食起嚟好乾請問如何做法呢謝謝
可以用水浴法
好好吃!谢谢
甜师奶，请问点解要倒扣？
為何焗出嚟會裂開咗，問題在哪裏呢 ，請指點。謝謝你
火力太猛也會裂
妳好~我今天做了因沒6吋方模，所以改用2個長模，但是!175度烤10分後放入核桃，然後再烤45分鐘!？我烤到第35分時就覺得會乾，趕快從烤箱取出，結果真的太乾了，即使外皮趕快刷上咖啡糖漿也無法補救😨
如果做2個小模 不用烤太久
@@甜師奶 嗯，了解，應該是烤25~30就夠了，謝謝
如用廚師機還有甚麼方法打蛋?🙏🏻
肥豬肉 用廚師機可以 不用座水
甜師奶 Thank You🙏🏻
你好呀！為何我做的咖啡和合桃沉底
我已拌勻
@@lamflora5593 蛋糕糊打得未夠
@@甜師奶 你好！係個面粉糊打得唔夠定雞蛋糊打得唔夠呢，做出來布甸底，請多多指教。謝謝
@@lamflora5593 雞蛋糊要打到可以寫到8字 加粉時不要消泡
布甸底有好多原因的
@@甜師奶 我個係蒸焗爐，冇得調上下火
可不可以減20gm糖？
A H 蛋糕做出來 不會好甜的 全蛋打發減糖 好易消泡 你可以試試80g睇睇
焗加啡蛋糕。
Teman tolong resep bolu nya pake bahasa Indonesia ya tq toxie.
用什麼油?
菜油
請問我焗會爆面？
Angela Lei 蛋白打的太發 溫度過高 也會爆
超美味
請問老師 如果改成八吋四方模 烤溫時間應該如何調整呢
謝謝
amanda tsai 時間可能要拉長10分鐘
要靠自己目測哦
@@甜師奶 ,哇 謝謝老師那麼晚還回覆我
我會試試 謝謝您
請問8吋的份量 謝謝您
蛋5个，糖125克，低粉150克，油38克，即溶咖啡粉8克，热水38克
試做佐，不回縮，屁股靚靚，不甜不膩，超喜歡，謝謝
甜師奶你好！如果没有即溶咖啡粉，可否以30g泡好的黑咖啡代替？thx
Wendy Ho 可以啊
多謝妳的回答！！！❤感謝妳咁用心經營妳的channel! 真係獲益良多！！支持妳呀！！繼續努力！！
點解你沒有放 baking soda or baking powder 個蛋糕都會升起的？
Jenny Sonchaiwanich 靠全蛋打發
多謝你的回覆
甜师奶，这个打蛋发法如果以分开蛋黄蛋白，会不会更蓬松?这个蛋糕需要比较长的时间，是因为小而厚的缘故吗？谢谢分享视频。
Evon Wong 你也可以做分蛋啊
因為烤箱沒有開好大 所以時間會烤久一點
甜師奶 谢谢你的回复。一定要试试看。
Hello ~想問個模係邊度買？
gigi chan 烘焙店
甜師奶 有無介紹？我去開戈啲吾見有～😢
gigi chan 買了好耐了 上海街搵下
好，thx😊
請問：只開下火，上火不用開嗎？？
Yi lu 我的烤箱只有下火
有这样的烤箱吗？只有下火？
如果唔用方模，用6吋圓模，時間洗唔洗調整？
不用
每家焗爐火力也不一樣的 可以自行調整
請問這個可否放在小小蛋糕模做迷你蛋糕仔呢？如可以的話，應該烤多久呢？
可以 一般紙杯蛋糕35-40分鐘
好的，謝謝
見到好軟綿綿👍
janet lee 謝謝你喜歡😊
請問老師糖可以減嗎？不能吃太甜🙏
Know Stop 減一點可以 蛋糕不會好甜的
😋🤗
很鬆軟，可以教做生日蛋糕嗎？
Christy Lau 可以
Thanks
請問糖量是否可以減少？
不倒扣可以嗎？我是用紙模型烘烤，這樣送人比較方便。
Joyce Li 整個倒扣 就好了
六寸分量可否倒去八寸模？
Lee Wei 可以 但做出來會矮
好漂亮，明天就試作
梁平 謝謝你喜歡😊
请问老师油在什么时候加入
Amy Tang 留意片中3:46分
換成圓模型要用幾寸？
Translate in English
火太大又用时太长才会这样🙃
請問用幾多寸嘅蛋糕模？
Karen Yeung 6寸四方形模
如果要用八寸 圆的呢 那个食谱一样吗
Hui Ru Tan 份量X2
谢谢
蛋5个，糖125克，低粉150克，油38克，即溶咖啡粉8克，热水38克
烤45分鐘，結果烤乾了😟
每家烤箱火力也不一樣 下次可以減時間
我不是很好的廚娘。所以感覺：食譜材料用重量（G) 實在不易拿捏。要是能用 oz / cup / tea spoon / table spoon ⋯的話 比較容易做。
基本整蛋糕甜品都會用g比較準確，teaspoon tablespoon比較少人用，小小投資買個磅吧