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蜂蜜蛋糕 成功率超高
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- Опубліковано 16 кві 2017
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💁份量:蜂蜜55g 牛奶50g 菜油50g 蛋黃7隻 高筋麵粉100g 蛋白7隻 糖65g
💁蛋糕模尺寸:長9.5寸 寛9.5寸
因覺得做蜂蜜蛋糕難度高，故從做過，前幾天照著您的配方做，頭一回就成功，超有成就感，至今做了數次都很滿意，很濕潤、真是美味又健康！感恩！祝您平安喜樂！
黃淑貞 请问你是用高筋粉吗？
是的，我用高筋麵粉。
師奶您好，您的配方蛋糕好好吃，想請問你蛋糕如何切的那麼整齊，是放涼了再切，還是冰過在切，是用麵包刀切的嗎？謝謝您
你好，請問如果只整一半分量的蛋糕，焗的時間要減小嗎？焗爐如果用上下火，温度有變嗎？
甜师奶，多谢你个配方，第一次整非常成功！
bobo wu 謝謝你喜歡☺️
用中筋面粉做成功了，只是稍微有一点点塌腰。谢谢！
好吃喔！
跟妳整咗個蜂蜜蛋糕好成功，好好味，多謝妳的敎學，請問妳用邊隻蜂蜜🍯謝謝你！
suki wong 多謝你喜歡 我也是用百花蜜
甜師奶 請問一下，烤盤是放哪一層烘烤呢？
關火燜拿出來不會凹嗎？
烤時只單開下火嗎？還是上下火都要開（全部）
黃婉婷 我
suki wong 一
suki wong 八
請問一下，如果家裡的烤箱不夠大，那麼把成品分一半烤要幾度？烤幾分鐘？
早安！請問老師蜂蜜蛋糕出爐後表面是不是有刷蜂蜜水，還是噴油才會亮亮的？謝謝妳
黃億淇 我沒有刷東西啊
謝謝妳
我好鍾意食蜂蜜蛋糕 , 多謝甜師奶教整。
Mikaduki Yozora 謝謝你喜歡
你好👋🏻
我試了你的方法大成功，家人很喜歡💕感謝你🙏🏻
但是沒什麼蜂蜜味道 我在想可能是牌子的問題，請問蜂蜜的量最多可以加到多少呢？
可以換其他牌子試下
加多10g
岩岩整完，超成功。我用Standard Flour 整👍👍👍👍 好鬆軟個頂脹卜卜
好吃👍👍👍
多谢分享。我正在想用Regular Flour 整。希望成功！
馬上試做 很好吃 謝謝分享
照著老師的方式大成功喔 謝謝分享
味道不變，，，，一樣好吃，，，甜師奶，謝謝妳的教學，
甜奶師～ 想請教一下～ 您用的 長寬都是 9.5寸, 但外面賣的尺寸通常都是整數～
像我買的圓形蛋糕尺寸 有 9寸 和 10 寸～ 我應該用哪一個比較適合呢？
份量和烘培時間會需要調整嗎？ 謝謝！！
Mei Mei 用9寸就可以
謝謝！！！
Mei Mei 1
多謝分享！
Hi 甜師奶，點解用高筋粉？口感是否有不同？我想嘗試整！
jenny ho 高粉低粉都可以 高粉成功率比較高 而且口感一樣好味
+甜師奶 謝謝妳！
Hi甜師奶 .想要完整的配方，谢谢
jenny ho 8彩色的確是很好
高筋面粉是面包粉吗？还是蛋糕粉？包子粉？All purpose粉？
老師 我的烤箱是有上下火的 因為老師說開下火 所以 我把蛋糕放在最下方焗烤 出爐時香味 口感都很棒 但是表面卻沒有焦焦的金黃色 是否我把蛋糕
放置烤箱最下方是錯誤的
日安飛舞 試試放中層
謝謝老師 明天再試試看
妳好..請問牛奶可以用甚麼替代嗎?因為不敢喝牛奶怕奶腥味..謝謝
mumu534 可以用果汁啊
點解用高筋麵粉？
高粉低粉都可以 高粉成功率比較高 而且口感一樣好味
請問模型是15cm x15cm 配方如何調整呢？烘烤時間要縮短嗎？
想請問菜油嘅作用係咩？ 可唔可以落少
d
甜師奶老師，蜂密蛋高好正 謝謝妳的分享 太正了。妳好叻呀。
Joey Shiu 多謝喜歡😘
好像蜜蜂搞得不勻,蛋糕體底部比上半層深色,請問那個地方出錯？而且收腰。
想問會否有做出來小一點的食譜🙏🏻
請問可以給圓形8吋烤模的份量嗎？謝謝
好吃👍👍👍
按照一樣的食譜直接倒進模具就可以了吧 不用全倒啊...
@@likeifkcare7060 啊剩下的不是會很浪費
亲，请问牛奶要用什么牌子？
請問一下老師，48×37木框要烤多久，老師配方的3倍
請問油溫大約幾度
只用下火，烤箱門內都是水氣滴下來。這樣好嗎？
李淑娟 我也是有这个疑问，甜师奶请问一下是不是这样的情况(烤箱)是正常的？谢谢!
請問全蛋和分蛋的方式 吃起來會有啥不同
请问出炉后就这么放凉就放冰箱是吗？还要倒扣吗？
為何要用牙簽劃上面
謝謝您的食譜～成功
霈謹吳 謝謝你喜歡😊
或者呢個份量減半，可以用6 吋模嗎？ thz thx
你好甜师奶，为什么蜂蜜蛋糕焗出来会回缩? 是什么问题呢?
没煮透就会缩
老師，如果不用水浴法可以嗎？焗爐太小沒辦法再用大一點的模具裝水置底
可以用蒸蛋方法
甜師奶 意思是不放焗爐？用蒸的？
昨天做了一個4x8吋版，燶底😭😭 跟你時間焗是太長了嗎？
放焗爐 隔住水放個架 再放蛋糕焗 好似蒸蛋咁樣
甜師奶 做成功了！謝謝😃
请问9寸模的话分量也一样吗？
油是植物油嗎？如果用紙杯烤箱溫度應該調幾度/時間?
阿修羅 我用菜油 這個蛋糕我沒有做過紙杯
早晨甜師奶，我今日整蜂蜜蛋糕，但淨係下火蛋糕點上色？🙏🏻🙏🏻🙏🏻
yan chiu 我都係開下火 蛋糕都上曬色 如果你怕唔上色 最後將蛋糕放最上一層開發熱缐焗到上色
甜師奶 多謝妳呀😘😘😘😘，我都係最尾幾分鐘用上下火，好成功🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
好正喎 多謝分享❤️
-好棒喔-
请问液体要煮到几度？谢谢
Joey Foo 大約85度
請問一下可以用中筋麵粉嗎？
春蓮古 蔡季芳品、只昌玄.
你好👋請問可以用電鍋？
你好, 又係我呀, 我想問如果我用8吋四方模成分點計呢?先謝謝, 我係新手, 所以咩都唔識, 請見諒
Chow Jouie 試試x0.79
好的謝謝
正！下次一定试你葛方法😍
試做了，蜂蜜味被蛋味蓋過了。另外我把糖量減少了一半，家裡有人不能吃太甜，然後蛋糕扁扁的，表皮皺皺白白的的 ，沒有烤到咖啡色( ；´Д｀) ，只有裡面的軟彈度合格，是因爲糖少了嗎？
Milk Chan 糖減一半當然不行啦 蛋白要靠糖才能打發成功 你可以上綱找低糖的食譜
請問油是要用什麼油可以用奶油嗎？
謝謝❤
謝謝甜師奶
好棒哦 你应很熟手 勤劳的人民 😊😎我怎么做啥都不好吃？🙄
candy yee 沒錯，我是用高筋麵粉。
黃淑貞 谢谢你
請問，，我跟妳的作法做怎麼沒辦法，，，在烤的期間蛋糕是膨起來了，烤好時整個都蹋陷，，，怎麼補救
林崇文 有烤熟嗎
您好，如果烤模盤不會進水，就不需要用紙板了嗎？
李淑娟 用紙皮是想烤的平均一點
一定很好吃
好吃😊
谢谢!你!感恩!
油，蜂蜜，牛奶細火40秒大概是几度呢？我都量60度左右。做了快20個送人吃過的人都說贊，冰過更好吃
李淑娟 我沒量過 我想有80度左右
请问为什么从烤箱拿出来后，严重塌腰？而且蛋糕下面湿了
Yvonne Wong 不熟也會收腰
進水了
請問減半份量，能夠用6 吋模嗎？唔該甜師奶
可以
忘记问了 我想问下预热160度预热多久10分钟吗还是15分钟
林华 10分鐘可以
請問雪櫃雪下是什麼意思
張菀婷 雪櫃是叫冷藏 放冷藏會比較好吃
想問一下，蛋白濕性打成硬性的話會差很多嗎？
老師請問烤箱溫度只要下火就會熟嗎？
如果上下火是要調幾度呢？
陳氏惠 對 因為我的烤箱只有下火
甜師奶 好的謝謝老師
唔该晒甜师奶噶视频，我第一次整蛋糕，味道好正，净系我烧焦了少少上边有 D 遗憾~
好吃👍👍👍
用甚麼模具有差嗎?
謝謝你
老師...請問要用正方形10吋18.18.6的烤模...配方要如何更改呢?
请问可以用中筋面粉，或者低筋面粉吗？
可以用低筋麵粉
请问我做的水浴法做的蛋糕什么原蛋糕盆里会有水进去的谢谢!
车大炮 請問你用什麼模 活底還是固底
甜師奶 我拿的是固底
车大炮 固底正常是不會進水的 盆的水是不是裝得太多啊
甜師奶 有可能我试放水少点的来做谢谢你
用橄欖油或椰子油可以嗎？
橄欖油做完會有比較重的味道（橄欖味），也可以用，但做烘培時不建議吧
是用哪種油
波特 我用菜油
如果我想烤一半的份量，烤的溫度時間有改變嗎
張菀婷 時間也差不多 可能會提前一點哦
師奶 蛋糕出爐就磴幾下 立刻脫模放涼 對嗎?
日安飛舞 是的
请问“出炉之后磴几下”的目的是什么？
您好，請問如果要加綠茶粉或朱古力粉，比例是多少呢？
例如你加10g可可粉 就減回高粉
@@user-cp6vv6zo6i 如果做朱古力味，唔用蜂蜜，請問可用什麽代替？謝謝
@@sindyteng415 牛奶
若用牛奶代替蜂蜜，請問需要加多少克糖代替蜂蜜的甜度
@@sindyteng415 可以不加也可以 想甜一點可以加5-10g
請問我做法都一樣但烤出來不會膨脹 是哪邊出問題?
暗影 哪就是打蛋白失敗 或者是攪拌的時候消泡了
我是用長17吋寬13寸會不會是比例算錯~如果是長17寬13寸這樣才料要多少...不知道怎算
請問考完時上層還是沒完全熟，是該調溫度還是拉長時間呢？
看上色度 如果上色還是好淺 就調高一點溫度
上色度滿意 但還沒熟 就拉長10分鐘看看
牛油纸可以用锡纸代替吗
John While 用錫紙會黏蛋糕哦
想請問.我烤完後底部還是沒熟.很濕潤.想問是什麼原因.
是否進水
@@user-cp6vv6zo6i 沒有
@@yulialee6116 如果用活底模有可能會進水
如果不是進水 就是沒熟 要烤多10-15分鐘
@@user-cp6vv6zo6i 好的謝謝您😊😊🙏🙏
@@yulialee6116 也有可能 下火的溫度沒有上來 (不到預期的溫度)
辛辛苦苦整完个模竟然放唔入焗炉😭，之后死死地气攞两个长方形模代替😪
你好😁請問這蛋糕是用幾吋模來焗這蛋糕呢？
9.5寸×9.5寸
若用糖取代蜂蜜,要多少?
已經有加糖了 如果不加蜂蜜 牛奶可以加多一點點
六寸圆模要如何换算
我上下火都開，放下層這樣烤出來會跟您的不一樣嗎？謝謝您
李淑娟 上下火都可以
我昨晚也做了！成功!
阿修羅 謝謝你喜歡😊
而且也吃完了！^_^
謝謝妳!^_^
不過還在研究怎樣折烘焙紙蛋糕做出來才會方正一點(我的蛋糕有折痕)!而且我的烤盤不是方型的!
阿修羅 可以用訂書釘固定
好的，下次我試試^_^謝謝您!
請問一下一隻蛋是一顆蛋的意思嗎？
陳氏惠 是的☺️
甜師奶 謝謝老師
陳氏惠 ☺️
請問如果蛋清不小心有些蛋黃，而我的工具沒有油和水，但攪拌不发，是不是這個原因呢，請幫忙解答
Man Lin lan 是的
想请问师姐,那纸皮不会烧掉吗?谢谢感恩..
包上錫紙不會燒掉☺️
可否使用奶油？
Yi Jing 魷魚
沙拉油可以嗎？
可以
口水流
Mel mel 快點做😉
我冇咁大個盤😟
老師
請問菜油可以使用牛油代替嗎
還是普通煮食的油都可以？
thxxxx老師
Ka Po Lam 用牛油比較香 改菜油也可以
甜師奶 謝謝老師
如放室溫可放幾多天？謝謝！
天氣熱室溫1-2日
可以放雪櫃的
@@user-cp6vv6zo6i 可用電飯煲做嗎？謝謝！
我也見過人地用電飯煲整 但我未試過
請問一下麵粉多少蜂蜜多少雞蛋多少
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是麵糊跟蛋白霜這樣攪
李淑娟 我已經習慣了快手攪拌 其實是快而輕
請問不用發粉嗎?
layla Ho 不用
你的鸡蛋请问是放几粒的
sc yap 7粒
甜師奶～我跟著做，味道非常好，但旦糕體濕濕的，究竟我錯在哪裡？😫
Lam Ting 蛋糕模底部有入水嗎
沒有呀～還烤了一個多小時，旦糕體有點像輕乳酪蛋糕的質感，粘粘的
Lam Ting 是沒熟吧 多烤一會
用花生油可以嗎?
Mak Fung 花生油味道比較重
那芥花子油了?
Mak Fung 可以
请问油要用什么油？
mimi yau 我用菜油☺️