Макс, привет! Спасибо за канал. Обожаю мясо! Вчера сделал рулет по твоему рецепту, правда без кураги и чернослива, не люблю лишние ингридиенты! Получилось просто огонь!
Ваш видеоролик меня вдохновил - Три в одном - через два дня вечером не удержалась от позднего ужина - уже все было вполне сьедобно! Такого блюда не отведывала во всю жизнь! Спасибо!
Делала такие рулеты ,но добавляла концентрированный куриный бульон,надо теперь со сливками попробовать.А сегодня мы делаем рыбные консервы по Вашему рецепту.
Макс доброго дня! Делаю сегодня рулет, и понял что вес приправ в размере 1-2 гр. Очень сложно взвесить кухонных весах! Лучше бы в чайной ложке, ну или как обычно - на кончике ножа))) Весы не столь чувствительны в начале измерения! Сегодня попробовали с женой результат моей работы! Рулет замечательный! Я очень доволен👍
Максим, сделал два рулета по Вашему рецепту из одного теста - один с начинкой, второй без неё. Странно, однако домашние единогласно одобрили именно вариант без начинки, хотя данные сухофрукты у нас в почёте. Теперь вот, по требованиям трудящихся, делаю двойную партию рулета но без начинок. Спасибо за классный рулет, занёс себе в топ список.
@@KolboBoss Здрасте!!! Хотел спросить,хочу сделать рулет в цилюлозной плёнки!!! Его надо душевать холодной водой после термообработке??? У кого не спрашиваю у всех рулут сам по себе остывает!!!
Здравствуйте, да -колбаса с сухофруктами это что- то !!! Вкуснятина неимоверная. А у меня не было на данный момент чернослива ,и я сделала с курагой и вяленой вишней. Это просто СКАЗКА!!!
макс привет ты молодец нравится твой канал лайк готовлю колбасы по твоим видосам и вялил ну давно уже тоже делаю и рулеты из целой курицы только скелет убирал молодец супер вот только с сардельками не получается пока шприца нет а мясорубка для вареники одно мучение
Привет Макс! Приготовил куриные рулеты, - отличный результат!!! Для меня, если честно- результат превзошел ожидания. Я не скрою, очковал😁. Всё же это мой дебют с мясом птицы.Отступления от рецепта: убавил к- во тмина, увеличил к- во кориандра. Ну это вкусовщина (кому- как) Готовил без кураги и чернослива. Спасибо Макс!!!👍👍👍👍👍👍👍
Приготовила на Н.Г , правда нигде не нашла соль нетритную . Получилась внусная , больше 1 кг, уже доели. Буду делать ещё , удобно брать на работу , вкуснее чем курица жареная ! Спасибо за рецепт.
Привет.При приготовлении в духовке пищевую пленку надо будет снимать с продукта , который в рукаве для запикания.Получаеться две пленки на продукте. Да а можно добавить кусочки сыра вместо куроги.
Спасибо👍👏👏👏Я в Стамбуле живу,а здесь нету НАШЕЙ колбасы,вот и попала к вам!теперь буду варить свою👏👏👏👍👌🌸🇦🇿🌸подписка и лайк🌸И еще срок хранения к каждой колбасе 🙏
Подтверждаю получается очень вкусно. Но делаю немного по другому, и в плёнке и без неё тоесть засоленные кусочки курятины+специи помещяю сразу в сетку получается своеобразная граната-лимонка😁 Технологию подсмотрел у Евгений Толмачёв за что ему отдельное спасибо.
Классно Макс, а можно сварить в кастрюле? У меня духовка на газу, поэтому уже готовила ветчину куриную в кастрюле по твоему рецепту, очень вкусно, а тут со сливками.
Макс, привет! Вчера приготовил второй рулет куриный, я его называю ветчиной, думаю можно. Готовил по твоим рекомендациям, и вот сейчас пересматривая ролик, понял, что упустил в обоих случаях этап после варки, те сразу душевал. Что даёт охлаждение при комнатной темп после варки? Во всех рецептах сразу душевание, а тут нет. К слову сьелась "ветчина" на ура) Ещё сосиски куриные делал, даже шприц купил. Тоже норм, но твердоватые вышли, куриные. Не получилось эмульсию сделать блендером. Спасибо за рецепты)
Взял курицу, обдербанил. Кожу всю на мясорубку+все жилки, не хуже швартенблока😁, остальное кусочками. Делал без фруктов. Приготовилась за 1.5 часа d60mm. В весе потеряла 110гр от веса набивки. Вкус супер. Спасибо бос за рецептик. Поехал скупать кур😂
Макс привет! Подскаж как заказать калагеновую оболочку разных диаметров и формовочную сетку. Буду очень благодарен. Надоело использовать пишевую пленку.хочу еще и подкапчивать.
Доброго времени тебе, рецепты все просто супер, А такой вот вопрос может пригодиться и тебе чтобы фарш не нагревался под резиновую перчатку одеть обычную хб перчатку рука меньше мёрзнет и сам фарш менее нагревается?, интересно твоё мнение
Купил такие же термометры как у Макса. Очень доволен. Ещё и гигрометр в квартиру потом inkbird взял. Всё работает супер. На 4 щупа - INKBIRD IBT-4XS Компактный - Inkbird IHT-1P Гигрометр - Inkbird ITH-20
Привет Максим. Ну ты даёшь. Это сказка ,а не рецепт. Могу ли я приготовить по твоему рецепту в ветчиннице при t - 80 c.( Время приготовления 1 ч.)? И снова ужин, как обыно, Благодарно стол накрыт. Всё в ажуре, ну а в центре Блюдо полное стоит. В нём нарезка с ветчиною, Офигенный запах прёт. Мы не думали, что Пуля Снова совершит налет. На немножко отвернулись От накрытого стола, В комнату, когда вернулись: «Где ж ты наша ветчина?» Не пронесся ведь торнадо И не сдул её Мистраль. Всё на месте, неподвижны И тарелки и хрусталь. Ну а Пуля - лапки кверху: «Заступитесь кто-нибудь!» Свою хитрость проявляет - Ведь лежачего не бьют. Почесали брюхо Пуле Будто это похвала. Сами «лохи», ведь частенько Ей давали со стола. А воспитывать собаку Надо с детства, а не вдруг. Вот тогда она вам будет Преданный и верный друг.
Макс,возможно,я где-то протупила. Но можно ли рулет,упакованный в пищевую плёнку,делать в духовке? Не получиться ли,что получиться кусок полиэтилена с мясной начинкой?
у меня через полтора часа в духовке когда воткнул щуп уже показывало 72 гр рулет , датчик только один был и он висел в духовке , и есть немного пузырей с соком . где моя ошибка может крыться ? делал в рукаве
Максим,подскажи про охлаждение рулета в калагеновой пленке.Рулет предварительно надо поместить в пакет,ведь без него калаген может раскиснуть в воде,или это не критично?
Мало того, что куриная ветчинна вкусная, так ты ещё и изюминку добавил курага и чернослив. Молодец.👍👍👍🥃🥃👍👍🥃👍👍👍
Отдельное огромное спасибо за подробный рецепт по видео!
Шикарно!!!!!!! Коротко и ясно, спасибо !!!!!!
Приятная подача и много полезной информации, благодарю за ваш труд!
👍👍👍Да надо больше рецептов рулетов!!!
Классный и без проигрышный рецепт. Давно такие делаю. Молодец Макс !!!
Спасибо за совет получилось отлично
Макс, привет! Спасибо за канал. Обожаю мясо! Вчера сделал рулет по твоему рецепту, правда без кураги и чернослива, не люблю лишние ингридиенты! Получилось просто огонь!
Ваш видеоролик меня вдохновил - Три в одном - через два дня вечером не удержалась от позднего ужина - уже все было вполне сьедобно! Такого блюда не отведывала во всю жизнь! Спасибо!
Давно хотела приготовить с сухофруктами😋 Однозначно в мою копилку👍 но только с индейкой😉 Максим, огромное Вам спасибо 🤝❤🤗 за Ваши труды и знания❤❤❤
Делала такие рулеты ,но добавляла концентрированный куриный бульон,надо теперь со сливками попробовать.А сегодня мы делаем рыбные консервы по Вашему рецепту.
Сливки можно заменить фосфатом.
Босс- как всегда на высоте!!!
Макс, здравствуйте! Который раз смотрю ваши видеоуроки, и всегда нахожу что-то новое!
Спасибо! Вы - лучший!
Как же давно, я ждала такой рецепт, спасибо Макс!
А сколько времени нужно держать с паром?
Я не могу измерить температуру изделия внутри(((
@@ТатьянаКурило-э9у нужен специальный термощуп, иначе рулет будет либо передержан, либо сырой
@@ТатьянаКурило-э9у до достижении внутри рулета 68 градусов
Спасибо Максим! Всё получилось!
Классно! Как раз искала рецепт👍
Молодец Максим! Отличный рецепт куриного рулета!
Макс, зто шедевр!! Жена просто в восторге а то все свинина да свинина, спасибо огромное за рецепт, Уыажуха Макс!!
Макс доброго дня! Делаю сегодня рулет, и понял что вес приправ в размере 1-2 гр. Очень сложно взвесить кухонных весах! Лучше бы в чайной ложке, ну или как обычно - на кончике ножа))) Весы не столь чувствительны в начале измерения!
Сегодня попробовали с женой результат моей работы! Рулет замечательный! Я очень доволен👍
В граммах более точней. В ложках можно то переложить то не доложить.
Спасибо большое за рецепт.Как всегда очень доходчиво и понятно,а главное позитивно..Уже хочется приготовить.
Макс спасибо за рецепт! Как всегда все понятно вкусно, позитивно👍👍👍
Супер! Простой и быстрый рецепт . Я почти все ваши рецепты воплощаю . Жена счастливая . А мне очень интересно и очень вкусно !👍👍👍
Да Вы не представляете какая это вкусняшка Спасибо за рецепчик Дай Вам Бог всех благ.
Спасибо за чудный рецепт👍
отличный рецепт . Все как всегда быстро четко и по делу! макс молодец!
Делал по твоему рецепту, только вместо сухофруктов, добавлял свежий укроп. Бомбически. СПАСИБО
Макси молодец. Большое спасибо за классный рассказ о рулетике
Второй раз делаю по вашему рецепту. Спасибо, вкусно.
Спасибо за рецепт. Ветчина получилась очень вкусная.
Не сомневаюсь что это вкусно приеду домой и обязательно приготовлю по этому рецепту спасибо Макс за рецепт и удачи
Макс вроде надо сразу после духовки в лёд или как?
Заразил ты меня Максим этими колбасками,подсел я на это дело, теперь давай больше рецептов буду пробовать повторить и учиться дальше
Можно орехов напихать
На канале и так около 70 рецептов. Люди их освоить не успевают, когда каждую неделю новый ролик выходит. А ты больше рецептов просишь))) Будут.
Обалденно и классно!!!
Максим, сделал два рулета по Вашему рецепту из одного теста - один с начинкой, второй без неё. Странно, однако домашние единогласно одобрили именно вариант без начинки, хотя данные сухофрукты у нас в почёте. Теперь вот, по требованиям трудящихся, делаю двойную партию рулета но без начинок. Спасибо за классный рулет, занёс себе в топ список.
Класс рецепт,вот его я точно повторю,а формат подачи материала вообще бомба!!Всё конкретно расписано.
С возвращением Макс.(старый формат роликов)..Рулет наверное вкусный.,😋А если туда грибочки или язык.....мммммм.Супер.Спасибо Макс за очередной рецепт.
Валер, так он уже вторую неделю как старый, после Ливерки 😉
Грибочки или язычок не пробовал в рулете,а вот яблоки,Антоновка или Грушовка делают отменный вкус и сочность.
Старый был охотничьи колбаски.А куриный рулет это подтверждение что ты с нами в старом формате.Так и дерзай.
@@KolboBoss Здрасте!!! Хотел спросить,хочу сделать рулет в цилюлозной плёнки!!! Его надо душевать холодной водой после термообработке??? У кого не спрашиваю у всех рулут сам по себе остывает!!!
@@ЛехаСкобарь-х6ш обязательно, чтобы как можно быстрее добраться до температуры, которая не позволит размножение бактерии.
Здравствуйте, да -колбаса с сухофруктами это что- то !!! Вкуснятина неимоверная. А у меня не было на данный момент чернослива ,и я сделала с курагой и вяленой вишней. Это просто СКАЗКА!!!
супер,вы лучший!!!
Спасибо за рецепт, я б ещё сделал с маслинками и шампиньонами
Маслины и вареная морковка интересный вкус
Спасибо за рецепт.
макс привет ты молодец нравится твой канал лайк готовлю колбасы по твоим видосам и вялил ну давно уже тоже делаю и рулеты из целой курицы только скелет убирал молодец супер вот только с сардельками не получается пока шприца нет а мясорубка для вареники одно мучение
маэстро Вы как всегда на высоте, спасибо.
Благодарю!
На мой взгляд обаденый рецепт. Максим молодец! Как всегда 👍. Макис может про посол сала что нибудь придумаешь.
Спасибо Макс.приятно было посмотреть!!!👍👍👍👍👍👍👍
Привет Макс! Приготовил куриные рулеты, - отличный результат!!! Для меня, если честно- результат превзошел ожидания. Я не скрою, очковал😁. Всё же это мой дебют с мясом птицы.Отступления от рецепта: убавил к- во тмина, увеличил к- во кориандра. Ну это вкусовщина (кому- как) Готовил без кураги и чернослива. Спасибо Макс!!!👍👍👍👍👍👍👍
Привет, Вить! Я и не сомневался, что ты справишься 😉👍👍👍
👍👍👍 Просто супер рецепт! Обязательно - к повторению! Непонятно только для чего минусы хейтеры ставят? зачем на канал заходят?
Спасибо за ваши видео, за интересные рецепты, за ответы на мои вопросы. Получается очень многое, колбасу больше не покупаем. 😊
Босс !!! Чудесный рецепт !!! Будет в работе!
Благодарю. 😊👍
Пойду делать-затравил.Спасибо за позитив.
Шикарно!!!!Лайк!!!
Спасибо, МАКС!!!!!!😋😋😋💖💖💖💖💖💖💖👍👍👍
Как всегда лайк👍
молодец! круч! пойду тоже сделаю колбаску какую нибудь)
Приготовила на Н.Г , правда нигде не нашла соль нетритную . Получилась внусная , больше 1 кг, уже доели.
Буду делать ещё , удобно брать на работу , вкуснее чем курица жареная ! Спасибо за рецепт.
Благодарю за рецепт! Обязательно приготовлю! Подача 👍
Привет.При приготовлении в духовке пищевую пленку надо будет снимать с продукта , который в рукаве для запикания.Получаеться две пленки на продукте. Да а можно добавить кусочки сыра вместо куроги.
Адекватные видео ! Оч люблю куриный рулет с куриной печенью и мясом, может подскажите как сделать, буду благодарен!!!!
Все класс!Курица и сухофрукты самое то!
Привет тезка
Спасибо👍👏👏👏Я в Стамбуле живу,а здесь нету НАШЕЙ колбасы,вот и попала к вам!теперь буду варить свою👏👏👏👍👌🌸🇦🇿🌸подписка и лайк🌸И еще срок хранения к каждой колбасе 🙏
Макс Твои рецепты бомба. Спасибо.
Молодец дружище! Как ведущий канала - молодец! Профи - безусловно! Удачи тебе и процветания!! 🙂👍
Подтверждаю получается очень вкусно. Но делаю немного по другому, и в плёнке и без неё тоесть засоленные кусочки курятины+специи помещяю сразу в сетку получается своеобразная граната-лимонка😁
Технологию подсмотрел у Евгений Толмачёв за что ему отдельное спасибо.
Спасибо макс, ты супер
Сегодня пробую - спасибо !
Очередной рецепт в капилку! Будем попробовать,так держать!!!
Лайк однозначно! )))
Как всегда на высоте!!!👍👍👍 Я помчал за курятиной) Спасибо Макс за рецепты и позитив!!!
Спасибо за рецепт!!! Иду готовить 🙌 в восторге от вашего влога!!! Уже дела московскую колбаску, завтра разрежем попробуем.
На Новый Год можно такую закусочку сделать и именно с черносливом и курагой.
Шикарно
Круто👌
Классно Макс, а можно сварить в кастрюле? У меня духовка на газу, поэтому уже готовила ветчину куриную в кастрюле по твоему рецепту, очень вкусно, а тут со сливками.
Можно
Макс, привет! Вчера приготовил второй рулет куриный, я его называю ветчиной, думаю можно. Готовил по твоим рекомендациям, и вот сейчас пересматривая ролик, понял, что упустил в обоих случаях этап после варки, те сразу душевал. Что даёт охлаждение при комнатной темп после варки? Во всех рецептах сразу душевание, а тут нет. К слову сьелась "ветчина" на ура) Ещё сосиски куриные делал, даже шприц купил. Тоже норм, но твердоватые вышли, куриные. Не получилось эмульсию сделать блендером. Спасибо за рецепты)
Лучше сразу душевать. Это было вроде эксперимента.
@@KolboBoss , ну и круто. Привет из Красноярска)
Спасибо! Хороший рецепт. Только фрукты на любителя. Обойдусь без них)))
Вот вот и я без фруктов сделаю !
Спасибо за рецепт. А как курагу и чернослив правильно подготовить?
Взял курицу, обдербанил. Кожу всю на мясорубку+все жилки, не хуже швартенблока😁, остальное кусочками. Делал без фруктов. Приготовилась за 1.5 часа d60mm. В весе потеряла 110гр от веса набивки. Вкус супер. Спасибо бос за рецептик. Поехал скупать кур😂
Супер)))) спасибо за рецепт! А скажите пожалуйста можно ли не в духовке а в sous vide приготовить и при какой температуре заранее спасибо
Можно. При 68С в течение 4 часов.
@@KolboBoss а не высокая слишком температура?
Максим, добрый вечер, можете сделать обзор по шприцам, оболочкам, и где все этокупить, начинающим. Спасибо
Классный рецепт. Спасибо скажи а можно делать термообработку в воде
Так же варишь в воде при 80с, до достижения 66с, внутри. Ток щуп не сразу втыкай, а позже
Макс привет! Подскаж как заказать калагеновую оболочку разных диаметров и формовочную сетку. Буду очень благодарен. Надоело использовать пишевую пленку.хочу еще и подкапчивать.
Привет. В интернете, только так.
Подскажите, какая должна плюс минус , температура 🌡 градусов в квартире, включено отопление
А в сувиде можно,приготовить?
Да
Доброго времени тебе, рецепты все просто супер,
А такой вот вопрос может пригодиться и тебе чтобы фарш не нагревался под резиновую перчатку одеть обычную хб перчатку рука меньше мёрзнет и сам фарш менее нагревается?, интересно твоё мнение
Привет. Я так и делаю, когда большой объём фарша перерабатываю.
А как долго можно хранить такой рулетик?
Посмотрела и вновь соблазнилась, такого ещё не делала, подорвалась и за пленкой в магазин. Завтра надо будет сделать. Всех благ !
Класс ! Наверное , можно и с грибами ?
Можно
молодец!
Максим добрый вечер, вы не побывали стартовые культуры для ветчин, приобрёл а как делать не знаю. Спасибо.
Подскажите пожалуйста в духовку на сколько времени когда запекается с паром?
Здравствуйте. Очень приятные ролики все понятно и легко запоминать скажи те а где купить такие термометры для духовки
Здравствуйте. Благодарю. В интернете закажите. У меня термометр Inkbird.
Купил такие же термометры как у Макса. Очень доволен. Ещё и гигрометр в квартиру потом inkbird взял. Всё работает супер.
На 4 щупа - INKBIRD IBT-4XS
Компактный - Inkbird IHT-1P
Гигрометр - Inkbird ITH-20
Лайк перед просмотром по стандарту :) вот после просмотра полез на сайт заказывать пленку и сетку, вопрос - какого калибра брать?
Сорян за поздний ответ. Бери 100 и 120. Мало ли какой кусок попадется. А то и все 150 😄
Молодец. люблю тебя смотреть. но только смотреть делать самому очень лень.
Привет Максим. Ну ты даёшь. Это сказка ,а не рецепт. Могу ли я приготовить по твоему рецепту в ветчиннице при t - 80 c.( Время приготовления 1 ч.)?
И снова ужин, как обыно,
Благодарно стол накрыт.
Всё в ажуре, ну а в центре
Блюдо полное стоит.
В нём нарезка с ветчиною,
Офигенный запах прёт.
Мы не думали, что Пуля
Снова совершит налет.
На немножко отвернулись
От накрытого стола,
В комнату, когда вернулись:
«Где ж ты наша ветчина?»
Не пронесся ведь торнадо
И не сдул её Мистраль.
Всё на месте, неподвижны
И тарелки и хрусталь.
Ну а Пуля - лапки кверху:
«Заступитесь кто-нибудь!»
Свою хитрость проявляет -
Ведь лежачего не бьют.
Почесали брюхо Пуле
Будто это похвала.
Сами «лохи», ведь частенько
Ей давали со стола.
А воспитывать собаку
Надо с детства, а не вдруг.
Вот тогда она вам будет
Преданный и верный друг.
Привет. Классный стих 👍 Вот я даже в описании сказал, что не делается колбаса по времени))) если за час наберёт нужную температуру, то делай))
@@KolboBoss спасибо.
👍👍👍👍👍💡
Я иногда делаю наподобие, куриный рулет с оливками, так что Максим в нашем колбасном деле, нет придела совершенства.
@@АлександрКиселев-ь8и Оливки режете и вмешиваете в фарш или как?
Отличный рецепт, буду готовить однозначно. А если сварить такой рулет просто в воде? Так можно?
При 80С, не выше.
Подскажите хочу сделать с сухими белыми грибами, подскажите как сделать ветчину с грибами сухими
А в тестомеске можно перемешивать, на маленькой скорости?
Можно
Макс,возможно,я где-то протупила. Но можно ли рулет,упакованный в пищевую плёнку,делать в духовке? Не получиться ли,что получиться кусок полиэтилена с мясной начинкой?
Это как? Фарш уложить просто на пленку без рукава для запекания? Не думаю, что из этого что-то получится, Тань.
у меня через полтора часа в духовке когда воткнул щуп уже показывало 72 гр рулет , датчик только один был и он висел в духовке , и есть немного пузырей с соком . где моя ошибка может крыться ? делал в рукаве
Тоже самое как вы показали можно сделать с мясом говядины?
Можно
👍👍👍👍👍👍
Максим,подскажи про охлаждение рулета в калагеновой пленке.Рулет предварительно надо поместить в пакет,ведь без него калаген может раскиснуть в воде,или это не критично?
Скажите пожалуйста если варить при 80 - 90С 1час ??
Вы описание внимательно читали?