Куриный рулет. Запекаем в духовке. Разделка курицы.
Вставка
- Опубліковано 23 тра 2018
- Друзья, мои!!! Всё для вас. В ролике про разделку курицы было очень много комментариев с просьбой показать как снять с каркаса мясо целиком и сделать куриный рулет. Получите распишитесь. Я вашу просьбы выполнил и вы мои выполните: Приготовить этот рулет на предстоящих выходных. 😉
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #курица #куриныйрулет #духовка
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Василий ,выпекаю такие рулеты в формочках для маленького узкого хлеба,такая узкая и длинная , вы наверняка знаете о чем я говорю,как на багет ,но именно хлебная форма прямоугольная . На пергамент рулет ,в форму и в духовочку. Очень удобно ,рулет не нужно вязать нитью , только пару зубочисточек для фиксации. Форма рулета получается прямоугольной и очень ровной. Может кому понадобится мой опыт
Артист ! В подаче приготовления , в рецептах, в юморе ! Это настоящее кулинарное шоу ! Браво !!!!!!
Шикарный юмор, про кулинарию молчуууууу
Эхххххххээээ
Х
хххххххэ
Э
Друзья!!! Ролик получился очень длинным. Не пугайтесь, специально почти ничего не вырезали из процесса обработки курицы, чтобы вам все было понятно.
А еще как-нибудь покажу вам как вытащить из курицы все кости, чтобы она целая осталась и потом нафаршировать. Жду комменты.)
А чего тут скажешь, нормальный ролик, он не нудный и прошёл на ура.Вот когда без костей курятина будет, он не может быть короче этого!)) Ждём новых видео с участием куриц с булочками)))
Отлично! Спасибо!
Шеф-повар Василий Емельяненко отличная идея, освод
Замечательно!
Василий мы в тебя верим пили ролик и лайк
Как я рад, что почти случайно попал на ваш канал.))) Вы такой приятный человек, простой и классный повар, очень обаятельный и располагающий к себе.))) Спасибо вам за ваш труд
6
Лот от.
Шотт.
Я повар тоже готовлю такой рулет, но с корейской морковью ,вкусно,слежу за вашими выпусками вы супер нина
Приятно смотреть, когда повар кайфует от приготовления еды.
Спасибо 😊
Я тоже получаю удовольствие когда готовлю. Такой увлекательный процесс, что даже иногда потихоньку напеваю.
В Василии проснулся маньяк, он же сам сказал и спалился!!1 XD
Да, интересный человек обычно кулинарию не смотрю, а тут уже 40 ролик.
Шикарные и практичные( что очень важно) способы приготовления...... А УЖ КАК ВЫ ГОВОРИТЕ!!!!!! Василий, я просто заслушиваюсь вами! Бальзам на уши!
Обожаю его смотреть,умница,такой быстрый,юмор в меру,очень все четко ничего лишнего и просто красавец!!!!!
Ох, какая прелесть на выходе. Любо-дорого посмотреть. Отдельная благодарность оператору: при разделке курицы видно все нюансы. Василий, Вы творец!
Спас ибо огромное за курицу и большой привет из Канады
Образованная аудитория: орнитологи, ветеринары, врачи,грамотные комментаторы-кулинары, фоновая классическая музыка, и сам Василий со знанием английского - шикарно. Университет, да и только
Согласна с вами ! Особенно умилило «No unreal!». Прелесть, что за парень! Пошла делать рулет.
Да уж! Ну просто "экстра вёрджин"!
З0
Обязательно нужно взять рулетик правой рукой, левой - раздвинуть гостей 🤣 . Спасибо за позитив!!! Отличный рецепт
Мало того,что вы- супер повар,так вы еще и классный юморист.😄😄😄
Привет из Болгарии! Я в восторге от ваших кулинарных видеоуроков! Вы потрясающий, очень доступный учитель-актер !!! Я часами смотрю и удивляюсь! Спасибо большое, очень большое!
Привет из России! Преслава супер 😂😂
Господи! Как же Вы вкусно готовите! Оторваться не возможно...
Класс! Василий, вы- лучший шеф-повар и лучший шоумен. Вы должны быть на ТВ.,потому что все остальные блекнут на вашем фоне. Пробивайтесь на телевидение, удачи!
Василь,ты лучший.Повар от Бога.Очень убедительно.Сладко готовишь-сладко говоришь.
Спасибо 😊
Как ,же,симпатичен мужчина в процессе работы,причём,именно,работы повара..!
Волшебство божественное. Вы молодец. У вас так всё просто ,без понтов,а главное с такой любовью и доступностью. КЛАССССССС!!!
Булочки у курочки..там где попка))..Василий - сама нежность)
А то)
Василий, спасибо огромное за такую подробную съёмку с пояснениями такого процесса! Всё получилось, 2 курицы в сопровождении вашего шедеврального ролика и как буд-то всю жизнь готовила рулеты из курочки без костей, спасибо вам и вашей команде!
Мой фирменный авторский рецепт-
Рулет из курицы.
Придумала когда-то сама, и я не повар)))
Делаю его лет 15, часто на Новый год.
Если курица небольшая, я докупаю филе 1 курицы и "латаю" тонкими пластами.
Чаще всего делаю с грибами, как правило это шампиньоны.
На одну курицу нужно не более 200 г грибов, иначе сильно перебивается вкус курицы.
Грибы порезать тонкими пластинами и обязательно их нужно выпарить на Сухой сковородке.
Можно нарезать тонкими полосками лук (одна большая луковица).
Соль, перец, чеснок по вкусу.
Сворачиваю рулет прямо на противне. Так удобнее, не нужно его никуда потом переносить.
Вы сначала растеряетесь, в какую сторону крутить. Скручиваете от шеи к попе))))
Можно ничем не связывать, он прекрасно и так держится. Подверните край вниз.
И кстати, намного красивее будет.
Запекаю в открытом виде на бумаге, поливаю периодически соком.
Если жидкости в противне будет много, отливайте ее. Иначе снизу будет варенная курица, а нам нужно, чтобы она запекалась.
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Это очень-очень вкусно!!!!!!!
Молодцы 👍👍
Можно делать маленькие рулетики из куриного окорочка. Также обрезаешь окорочек одним пластом,немного отбить, начинка любая. В пищ.пленку немного отварить,потом запечь в духовке
Я уже лет так 20 делаю такой рулет с разными начинками
С черносливом и яйцами вкуснее, впрочем на любителя! Мне кажется грибы к курице лишнее во вкусе Все же заворачивать лучше, чем открытой запекать Я в пергамент, и в фольгу, затем открываю и подрумяниваю Запекаю при темп 170 град долго это важно , чем быстрое запекание
Делаю с разными начинками, но самая, на мой вкус, начинка - это замороженный болгарский перец. Вкус сумасшедший, да как красиво, когда порежишь. буйство красок!!!
Вася, Ваши видео -Песня!... Вкусно, смачно, легко! 👍
Спасибо 😊
Вася не поддавайся🤣, ты просто красавчик! Уверен ты уже звезда не только ютьуба но кулинарии, дальнейших успехов и здоровья к нему🤣🤙
Одно удовольствие , слушать и наблюдать , затем что Вы творите.🙏👏😊
Василий, очень приятно познакомиться! Я Ира, поварёшка в VIP семьях. Лежу гриппую и вот тут видео как-то вышло на экране и мой процесс выздоровления украсился твоим юмором , позитивом! Ты меня возвернул в состояние кайфа от работы и , впще, от жития в целом. Благодарю, чессслово! Эх, с такими бы коллегами , любящими жизнь и работу свою , плечом к плечу поработать- было бы в кайф! Так заряжать любовью к готовке еды может только сильный Внутренним Духом Человек! Я верю в твою многогранность во всём! Наполняй через всё, в чему ты прикасаешься , весь Мир своим Светом. Ира.
За рецепт спасибо, а за юмор большой лайк )))
Спасибо 😊
Да вообще это полноценный курс в кулинарии!!!В училищах надо эти видеоматериалы преподовать!!!
В нашей семье мы фаршируем курицу зеленью и орехами , грецкими, кедровыми. Вкусно получается. Спасибо за отличные идеи ! Всегда жду ваши новые выпуски!
Крайность, в которую очень опасно впасть - стать так называемым веганом-торчком, который ест исключительно картофельные чипсы с соевым мясом и пьет содовую.
И хотя мы тоже любим сою, нельзя забывать, что диета должна быть разнообразной, и регулярно есть свежие овощи.
У веганов-торчков случаются те же проблемы со здоровьем, что у мясоедов и вегетарианцев, потому что их диета содержит слишком много жиров и переработанных углеводов.
Ну до чего смотреть приятно!!! Такие руки!!! Рулет очень красивый и очень достойное оформление. Спасибо вам и удачи во всех ваших делах
Спасибо, маэстро! Браво! Теперь так и буду готовить и подавать куриный рулет!👍👏👏👏😍💖💐
Помню, в нашей семье куриный рулет был на столе по большим праздникам. И мама, занятая приготовлением других блюд, поручала разделку курицы мне, и вот лет с 11 я это полностью делала сама. Видать, на столько мне тогда это осточертело, что в самостоятельной жизни за куриный рулет не бралась ни разу ))))))
Классное видео, настоящий мастер класс👍🏻Отлично всё поэтапно показано, просто и понятно, большое спасибо 🙏
Привет из Дагестана вы Василий просто супер и классный шеф повар,у вас всё так четко получается.Во первых вас приятно слушать и видеть как просто и внятно объясняете,что смотря ваш ролик аж слюнки текут.Один рецепт я ваш повторила где курица остался без косточек но правда на спине, немного дырочку сделала но ничего я её немного подлатала.Но думаю меня не осудите во первых мне уже 62года и я инвалид второй группы.Но всеровно охота чего нибудь вкусного пока живая а на том свете никто не угостить.А тебе Василий от всей души желаю здоровья, счастья и успехов во всём 🤚👍🙏🤲♥️
На Вас так приятно смотреть и слушать! Кроме того, что это познавательно, это так заразительно вкусно, что хочется непременно сразу приготовить!!! Спасибо за Ваши мастер классы! Смотрю практически все!
Василий,очередной раз браво!приятно вас слушать и смотреть ваши видео .Всё очень вкусно!!!
Какой же вы умница , так приятно вас смотреть. Ваши советы, очень нужные. Спасибо вам большое.
Сто процентов полезное видео, во всяком случае по разделке курицы. Попробую в холодном варианте, будет похоже на мою любимую домашнюю буженину.
ПРИЯТНО ПОСМОТРЕТЬ...великолепная подача текста и само приготовление,благоДарю!!
Спасибо за рецепт! В конце подача супер, слюни потекли :)
Василий, спасибо вам большое за рецепт, за позитив, слушать и смотреть вас сплошное удовольствие!
😍
Спасибо огромное за ваш труд, за рецепты, за просвещение! Вы замечательный человек. Рецепты вообще огонь!
Васильчик большой позитивчик,здоровья вам и удачи во всем, спасибо
классно иметь такого друга, всегда сытый и вкусно
😁
Одно удовольствие наблюдать за
Василием.
Спасибо!
Ну очень красиво и аппетитно !!! Огромное СПАСИБО !!! Вы просто прелесть мужчина !!!
Василий, ты супер!!!!! Так приятно тебя слушать и смотреть!)))) А рецепты огонь!!!!!
"Гастрономия и приготовление пищи должно приносить удовольствие, а иначе зачем это всё" . Спасибо, шайтан просто. Хороший урок!❤️
Профессиональная разделка курицы, и все понятно. Спасибо большое. Это лучшее видео, что я смотрела. 👍😊
Спасибо огромное! Такое у Вас,всё изящное👌🔥
Всех благославений,Шеф🙌
добрый вечер! посмотрела ролик и сразу мысли забегали, руки потянулись! Спасибо!
До чего же мне нравятся ваши ролики, Василий. Отличный рулетик получился. Спасибо.
Спасибо 😊
Благодарю! Бесподобно!Читаю, смотрю, готовлю по Вашим прекрасным рецептам.
Спасибо-за-вкусный_рецепт!-Приятного-аппетита!
2018 год - пергамент моветон, в ресторанах давно все забыли. 2020 Иркутск - пергамент в ресторанах благополучно изобрели :D
Как всегда всё прекрасно и со вкусом. Спасибо!!!!
Пожалуйста 😉
Блаженственная степень расчленения! Спасибо, друг!
Спасибо Вам Василий,да я кайфую смотря ваши ролики.Сама когда-то работала шеф поваром в школьной столовой, в ПТУ, в профилактории, но это далеко ни те знания,как говориться щи,да каша-пища наша,но этим тоже кто-то должен заниматься.Мне 63 и я очень рада видеть Вас, слышать и набираться ума-разума.СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!!!!
Спасибо !! Отличный рецепт !!! Отличная подача !!!!
Спасибо 😊
Спасибо вам огромное за шикарное видео очень понравилось!!!👍🤗🤗
Восхищаюсь вашей работой!
Приятный повар. Хорошо все объясняет, спасибо
не могу не поставить жирный лайк
Спасибо 😊
Бедная курица,что ей приходится терпеть, но это того стоит☺Спасибо вам,Василий👍👍👍Удачи!!!!!🙌👏
Нравится как сам кайфует от приготовления!!! Ну ты и профи !!! СПАСИБО!
НУ, ЧТО - МОЛОДЕЦ!!! ПОДАЧА ОТЛИЧНАЯ, С ЛЕГКОСТЬЮ, ПО ПРОСТОМУ ВСЁ ПОКАЗЫВАЕШ И РАЗЪЯСНЯЕШ! ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ И КОНЕЧНО ПРИЯТНО НА УЧИТЬСЯ! ВАСЕЧИК, СПАСИБО!
Большое спасибо, Василий. На вас решительно приятно смотреть, много полезного и весело.
Для справки и дальнейшей красоты изложения: грудная кость у птиц называется не "грудной хребет", но "киль". Пленочки, обволакивающие мышечные пучки - "фасции". Их при оперативном доступе "рассекают". Непредусмотренная дырка в органе, сделанная при операции - "перфорация". Ну и ещё есть у хирургов много интересных слов и названий :)
А рядом с жопкой таки "бёдра" :)
Удачи вам и новых интересных роликов!
Спасибо 😂😂 да вы куриный эрудит😂
Вы очень хороший ликбез дали, огромное спасибо))
Да ладно вам стебаться :) Придумайте вот способ запекать цельного цыплёнка в духовке так, чтоб суставы и жирные места пропеклись, а грудка мягкая и сочная. У меня есть идея-вариант с извлечением грудки (экстипрацией :-))) с нижним доступом, не нарушая кожу и шею), обработкой маслом и специями (с надрезами для этого в толстой части) и вложением обратно под кожу (перевернув), но я не повар, нужна профессиональная разработка концепции :) Или как-то иначе... Только, пожалуйста, указывайте всегда вес цыпленка и важно ли это. У нас (Красноярск) меньше 1.7 найти в супермаркете непросто (хоть и возможно), а у вас зачастую на вид 1.2-1.3. Для многих рецептов это бывает важно...Ещё раз спасибо :) Не сердитесь, если что.
@@Andrei_Malyshev 😘
@@Andrei_Malyshev Ни фига себе у вас монстров продают. Я думала, что в Новосибе дефицит неперекормленных тушек, а оказывается, есть места, где еще сложнее с этим))) Экстипрация... гхмпф))) надо запомнить. при случае ляпнуть где-нибудь))) типа, умная)))
Слов нет, просто супер. Вы молодец, Василий!!!
Спасибо 😊
Какая прелесть! Благодарю, Василий, смотрела на одном дыхании, мысленно уже наделала отверстий, там где не надо. Это было увлекательно!
Василий,спасибо！Мне оччень нравится ваш процесс приготовления блюд！Рецепты обалденные！И,просто,с Вами готовить хочется！
Супер! Готовлю который год по вашему ролику ещё из шефмаркета ))) Привет из Стокгольма !!
Спасибо 😊 Оо как далеко)
Спасибо. Сделал. Очень хорошо получилось.
Пожалуйста
Наконец нашла моего повара учителя. Все буду делать на праздники . Благодарю Василий приятно слушать и интересно все.
Как всегда прекрасно приготовлено с душой и вкусом. Спасибо
Спасибо за идею!
Пожалуйста 😊
Очень приятно наблюдать за профессионалом ,люблю смотреть Вас на канале Еда спасибо за рецепты👏👏👏👏👏
Кайфую смотря ваш канал,спасибо за рецепты и позитив.
Никогда не думала, что так интересно смотреть на разделку курицы! Замечательный шеф-повар! Все поняла, постараюсь повторить, но вот одна печалька есть : где взять такой чудесный острый нож?!
"Грудной хребет"-это килевая кость. Я вам, как орнитолог орнитологу говорю))
😂😉😜🌸😍
Огромное спасибо за подробное приготовление!
Здравствуйте!!Великолепный Мастер ,отличная Подача ,Замечательное препарирование !!!Здоровья и Благополучия!!Алматы.Казахстан
Вася Молодец. У меня сынок Вася он тоже любит готовить выдумщик еще тот и все так вкусно получается.
Спасибо 😊
Не ребят всё классно так держать!))) И полезно и вкусно и весело!)))))
Спасибо 😊
Уважаемый Василий Вы чудо благодарю каждый раз как смотрю Ваши видеоролики,талантливо , вкусно,доступно, вполне понятно объясняете
Дядя Вася, я тебя обожаю)) с утра не было настроения, посмотрела ролик: человек счастлив, занимается любимым делом, столько пользы нам приносит. Зарядил позитивом, спасибо 💕
Ой,,от комментов Ваших , Василий, насмеялась. Спасибо за позитив.
Пожалуйста
Василий, ты отличный хозяин, ничего не пропадает🥰😍😜
Как всегда супер!!!ты классный!!!
Спасибо 😊
Повар шедевр,достоин похвалы,успехов и прошу процветания вам.
Спасибо огромное. Надо попробовать. По-моему приготовить не очень сложно, результат впечатляет. Спасибо за прекрасное изложение материала. С удовольствием ещё и слушаю. Приятный стиль изложения. С уважением, Е. Н. З.
Мясные рулеты это всегда огонь !
Спасибо 😊
Утащил в избранное. Спасибо, Василий !
Скоро буду готовить.
Пожалуйста )
Шеф-это просто ЧУДО.Молодец!!👏👏👏
Я сделал!!! Офигенно вкусно!
Василий, спасибо!!!
Все чинно благородно. Подача на стол тоже. Кимчи здесь не лишнее . Лайк
Спасибо 😊
Спасибо,очень нужный урок по разделке курицы,все понятно и приятно смотреть,хоть и длинное видео ,но не нудное! Скажите,почему итальянские повора практически нигде и никогда не используют чеснок,видела на мастерклассах только два варианта,отдают чесночный аромат в оливковое масло,но сам чеснок тут же вынимают и при некоторых рыбных блюдах! А уж курица и чеснок,это чисто по русски,я бы по старой привычке тоже положила!
Спасибо за вкусный рулет.обязательно приготовлю
Каждый раз при приготовлении куриного рулета просматриваю как правильно разделывать курицу.Спасибо, Василий за подробный юморной урок!
обязательно приготовлю!и буду всё же ждать цыплёнка табака от Василия!
Хорошо 😉
у сына на удаленке сегодня по биологии было строение птиц, отправили учителю это видео. Пятерку получил. Василий пять балов
Шикарное блюдо,молодчинка,благодарность повару!
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Василий, Вы - волшебник!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- Ок
- Интересно было посмотреть