Kombucha selber machen - so einfach geht's! [Anleitung] - Fairment
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- Опубліковано 25 сер 2024
- **ACHTUNG**
Da steckt Leben drin!
Für noch mehr Spaß und Leichtigkeit beim Fermentieren haben wir unsere Sets und unser Design überarbeitet.
Alle Infos über die neuen Kits findest du hier: shop.fairment....
Für Dich brechen wir „Kombucha selber machen“ in kleine Schritte runter. Mit unserem Rezept und dem Original Fairment Kombucha Set - super einfach!
Sobald Du einmal Routine darin hast, wirst Du jede Woche vielleicht 30 Minuten investieren müssen, um stets eine probiotische Erfrischung an der Hand zu haben.
Was Du zum Kombucha machen brauchst:
Zutaten:
1 Liter Wasser - möglichst gefiltert
80g Zucker - z.B. Rohrohrzucker
8g Tee - z.B: Grün- oder Schwarztee (originale Teepflanze Camellia sinensis)
100ml Starterflüssigkeit - z.B. Fairment Kombucha
1 SCOBY
Zubehör:
Topf zum Teekochen
Behälter zum Fermentieren - Am besten aus Glas (2 Liter bis 5 Liter)
Ein engmaschiges Tuch zum Abdecken - z.B. saubere Geschirrtücher, Handtücher
Haushaltsgummi zum Festmachen der Abdeckung
Trichter
- Das vollständige Equipment samt Bio-Kombuchapilz und Ansatzflüssigkeit erhälst du in unserem Original Fairment Kombucha-Set: fairment.de/sh... -
Anleitung für Kombucha - In 8 Schritten zum Erfolg (Ca. 30 Minuten)
Koche zuerst den Tee: Bringe Wasser im Topf zum Kochen. Wirf' den Tee ins Wasser (Teebeutel und Teekugeln sind am einfachsten) und lasse ihn 5-10 Minuten ziehen. Entferne den Tee und löse den Zucker im heißen Tee durch stetiges Umrühren auf. Lasse die Zucker-Tee-Mischung auf höchstens 30 Grad Celsius abkühlen. Expertentipp: Du kannst das Abkühlen mit folgendem Trick beschleunigen: Koche statt 1L einfach nur 600ml Wasser und verfahre wie in dem Schritt beschrieben mit allen Zutaten für 1 Liter. Gib dann nach dem Entfernen des Tees einfach die fehlenden 400ml kaltes Wasser hinzu. Das Mischverhältnis ist dann weiterhin gleich, aber der Tee relativ schnell kühl.
Füge den „Starter-Kombucha“ hinzu: Oben haben wir geschrieben, dass in seinem Milieu keine Schadstoffe entstehen können. Daher nehmen wir etwas fertigen Kombucha und geben etwa 1/10 der Gesamtmenge unseres Brauvorgangs (hier 100ml bei 1L) hinzu. Der pH-Wert wird gesenkt und die beigegebenen Bakterien und Hefen werden deinem SCOBY behilflich sein. Ein kleiner Energydrink also für den Scoby. So wie später Kombucha für Dich!
Gieße das Gemisch in Dein Glasgefäß zum Fermentieren und gib den SCOBY dazu: Die fertige Nährlösung (Zuckertee) kannst Du in das gläserne Gefäß geben und den SCOBY mit sauberen Händen hinzugeben. Jetzt verschließe das Gefäß mit einem sauberen Tuch und nutze zum Fixieren des Tuches am besten einfach ein Haushaltsgummi oder mit unserer selbst entwickelten Kombucha Glas Abdeck-Haube. So kommen keine nervigen Essigfliegen an Deinen Teepilz heran.
Gut Ding will Weile haben. Etwa 7-10 Tage braucht der Kombucha bei Zimmertemperatur, um zu reifen. Ab dem 5. Tag kannst Du täglich einmal probieren um eine Geschmackskontrolle zu machen. Je länger Du wartest, desto saurer wird Dein Kombucha. Wir selbst fermentieren mindestens 10 Tage.
Tipp: Es ist normal und sogar wünschenswert, wenn sich an der Oberfläche Deines Kombuchas ein neuer SCOBY bildet. Es kann sein, dass Dein Scoby übrigens unter der Wasseroberfläche schwebt oder sogar vertikal liegt. Das ist auch völlig normal, keine Sorge. Auch bräunliche Fetzen, die von Deinem Scoby runterhängen sind normal, das sind einfach Hefestränge. Deine Fermentation läuft gut ab, wenn Du solche Anzeichen hast.
Nimm den Scoby nach 7-10 Tagen wieder heraus: Wasch Dir die Hände gründlich und hebe den Scoby aus dem fertigen Kombucha heraus und platziere ihn vielleicht kurz auf einem Teller. Später sollte er aber in ausreichend Kombuchaflüssigkeit in ein neues Gefäß wandern, wo er in seinem Hotel ruht, sofern Du nicht gleich neuen Kombucha ansetzt.
Du solltest dieses Scoby-Hotel unbedingt verschließen. Fido-Gläser oder unsere Fairment Kombucha Gläser sind daher ideal. Falls sich der Scoby vermehrt hat, kannst Du den neuen Scoby einfach von dem vorherigen lösen und verschenken oder einen zweiten Batch (Ansatz) ansetzen.
Deinen fertigen Kombucha füllst Du in Flaschen: Zapfe Dir die Starterflüssigkeit für Deinen nächsten Brauvorgang ab (Bei 1L wären es 100ml!) und gieße den Rest durch einen Trichter in Deine Glasflaschen. Falls Du den Kombucha geschmacklich anreichern willst, kannst Du jetzt Fruchtsäfte, echte Früchte oder Gewürze hinzugeben. Mehr dazu hier: Kombucha Zweitfermentation.
Das Original Fairment Kombucha-Set findest du hier:
fairment.de/sh...
Viel Erfolg!
Wie klasse- danke für die anschauliche Erklärung😎👍🏼
Sehr gerne. 😋 Jetzt kommt Leben in die Bude. Erfrischend lecker & belebend.
Ich hatte vor dreißig Jahren schon mal einen Kombucha und jetzt bei euch einen bestellt. Der erste Liter Getränk ist fertig!
👍🏻😁
Was für ein perfekter SCOBY😍
Danke für das tolle Video, ich werde es mal ausprobieren nachzumachen!
"was macht denn mein aufgebrauchter Gummi hier, spaaaaaaaß"
haha musste sein Kollege gutes Video :D
das mit dem Löffel kommentiere ich jetzt mal nicht hahahaah
Danke für das tolle Video!!!!
Gerne!! :)
Könnt ihr Videos über eure Ideen, wozu man das benutzen kann, machen?
Ich bin neu, hab gerade meinen ersten Kombucha in einem Glas neben mir :) (zweitfermentation Himbeeren) und bin gespannt, was man außer Getränken noch draus machen kann. Euren Joghurt muss ich unbedingt nachher ausprobieren (wird dann wohl Himbeer-Kokos, aber schlimm klingt das jetzt nicht^^)
Danke für das Video!
kann man auch ein edelstahlsieb und edelstahllöffel verwenden?
Ich mag den guten, aber heißen Tee nicht durch Plastik gießen.
Dankeschön und liebe Grüße
Edelstahl kannst du verwenden.
Warum soll der Kombucha nicht neben einer Pflanze stehen?
Weil Pflanzen Schimmelsporen in der Erde haben oft, die über die Luft die Kultur kontaminieren können.
@@fairment-Kulturkanal
Danke
Danke. Umrühren besser nicht mit einem Löffel aus Metall, sondern Kunststoff, Bambus oder Holz. / Wie lange ist der Ansatz bzw. der Pilz mit Starterflüssigkeit im Kühlschrank haltbar (z.B. für Urlaubszeiten)?
Kombucha ist durch den niedrigen pH-Wert sehr pflegeleicht. 😍 In einem SCOBY Hotel kann er sogar Monate überleben. Schau mal hier: www.fairment.de/wissen/kombucha-wissen/das-scoby-hotel/
Das stimmt, man sollte keine Metall verwenden zum umrühren 😳😧🥱
Ihr benutz viel zu viel Verpackung und Plastik. Das ist das einzige was nicht stimmig ist
Dachte ich auch….für jede genau richtige Packung aufzureißen und das wird dann auch noch so angeboten. Als könnte nicht jeder abwiegen. Und gerade Zucker ist in Papiertüten….
Braucht der Kombucha das Teein/Koffein? Oder kann man auch mal komplett anderen Tee verwenden?
Ich habe zum zweiten Mal im gleichen Gefäß meinen Kombucha gebraut, der erste war super und hat angenehm säuerlich gerochen. Jetzt beim zweiten Mal schmeckt der Kombucha zwar so wie er sollte und hat einen schönen neuen Scoby auf der Oberfläche gebildet, riecht aber ziemlich muffig/modrig. Woran kann das liegen? Vielleicht weil ich das gleiche Behältnis genommen habe und dieser einen Hahn am Boden hat, aus dem ich zum Probieren etwas rausgenommen habe? Und ist der Kombucha noch trinkbar? Schimmel ist es keiner auf der Oberfläche.
Hi, ich habe eine Frage. Undzwar möchte icch frisch gepressten Granatapfelsaft von seinen "Zuckermolekülen" befreien um Granatapfel-Elexier zu erhalten. Könnte ich den Kombuchapilz in den frisch gepressten Granatapfelsaft geben und warten/hoffen dass er den Fruchtzucker frisst? Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Finde das ist ein tolles Start-Up :)
Danke für das tolle Video! Wenn ich einmal eine Starterkultur Kombucha gemacht habe, kann ich dann, sobald er alle ist daraus nochmal einen neuen Starten oder braucht man ein neues Starterset? Sprich reicht ein bisschen Kombuchaflüssigkeit und der Teepilz nochmal?
Du kannst ihn immer wieder neu ansetzen. Brauchst nur etwas Flüssigkeit vom alten Ansatz, ca. 100ml - und den Pilz und den Prozess wiederholen. Dann begleitet er dich für den Rest deines Lebens. 😍
Moin! Ist Mate auch zum Ansetzen von Kombucha geeignet? Danke.
Hey!
Du kannst für dein Konbucha auch Mate verwenden! :)
Achte aber auf die Sorte, bei manchen sind Kräuter, wie zum Beispiel Minze, zugesetzt, die durch die ätherischen Öle das Wachstum des Konbucha-Pilzes beeinträchtigen können.
Viele Grüße!
Hallo. Ich habe euren Teepilz vor ein paar Tagen angesetzt,und er gedeiht sehr gut. Was mache ich mit dem Baby? Muss ich es vom Mutterpilz trennen? Liebe Grüße Sylvia
Hallo Sylvia, das Scoby-Baby kannst du weiterhin im Glas lassen oder einen neuen Ansatz mit dem Baby als Starter starten.
Fairment Kulturkanal 🙋♀️🦄
Sehr schöne Anleitung. Mögt ihr das nicht auch mal genau so fpr Wasserkefir machen? :-)
Was mache ich wenn ich keinen Raum habe in dem es kontiunierlich über 20°C hat? Wohnzimmer abends beheizt, tagsüber wenn man nicht da ist ca. 17-18 Grad. Küche eher immer bei 18 Grad. Ansonsten keine weiteren geeigneten Räumlichkeiten.
Ich habe schon sehr erfolgreich Wasserkefir von Fairment gebraut, was allerdings im Sommer der Fall war und ich da immer über 20 Grad hatte.
Wenn so ein Scoby schon seit Jahrtausenden benutzt wird, wie waren da die Temperaturverhältnisse in China, Russland und wo er sonst noch so zu finden war? Sommer, Winter. Da gabs bestimmt keine beheizen Räume mit kontinuierlich über 20 Grad. Kann ich das Gebräu auch bei um die 18 Grad im Winter ansetzen? Läuft da die Fermentation anders ab? Deswegen extra heizen wäre ökologisches Verbrechen und käme nicht in Frage.
Hey energy wave, bei niedrigen Temperaturen läuft die Fermentation einfach langsamer ab. 🙂
Muss es ein Eisenlöffel sein? Warum nicht Holz?
Hi, es ist kein Eisenlöffel, sondern Edelstahl. Das ist kein Problem, es korrodiert nicht. Von Eisen oder anderen Metallen sollte jeder absehen, weil die Säuren diese angreifen. Holzlöffel ist auch vollkommen ok oder Plastik.
Plastik muss aus der Küche komplett verbannt werden. Auch Lebensmittel sollen nicht mit Plastik in Verbindung kommen
Denke gerne an euren Leckeren Kombucha .Erschrecke immer das ihr jetzt unter die Pillen verkäufer gegangen seit .
Hoffe das ihr noch mal auf den Markt mit Kombucha kommt .
Hey Thomas, du kannst bei uns im Shop deinen eigenen Kombuchapilz bestellen und ihn selbst machen ;)
@@fairment-Kulturkanal Ich mache Seit jahren Selbst Fairment Kombucha . Aber es war so schön wen man unterwegs war Fairment kaufen zu können . Und dan noch die Besonderen Menschen unterstützen das hat mir gefalen.
Wie bewahrt man hinterher den Pilz für weiteren Kombucha auf?
Hallo,
um deinen Kombucha-Pilz (SCOBY) für die nächste Charge aufzubewahren, folge diesen Schritten:
1. **Reinigen:** Hände und Utensilien gründlich reinigen, um Verunreinigungen zu vermeiden.
2. **Aufbewahren in Tee:** Den SCOBY in ein sauberes Glasgefäß geben und mit ausreichend Kombucha-Tee bedecken, damit er nicht austrocknet.
3. **Abdeckung:** Das Glasgefäß mit einem sauberen Tuch oder Kaffeefilter abdecken und mit einem Gummiband fixieren, um Luftzirkulation zu ermöglichen und Schmutz fernzuhalten.
4. **Lagerung:** Bei Raumtemperatur (15-25°C) an einem dunklen Ort lagern. Kühlschranklagerung ist auch möglich, aber der Pilz wird inaktiv und benötigt länger, um sich wieder zu aktivieren.
5. **Fütterung:** Den Kombucha-Pilz regelmäßig mit frischem Tee und Zucker "füttern", wenn er länger aufbewahrt wird (alle 4-6 Wochen).
So bleibt dein SCOBY gesund und bereit für die nächste Runde Kombucha!
@@fairment-Kulturkanal vielen Dank! ❤️
Funktioniert die Fermentation auch mit destilliertem Wasser? Oder sind Bestandteile wie z. B. Kalk im Leitungswasser wichtig?
Hey Doris, bitte kein destilliertes Wasser verwenden. Die Mikroben benötigen Nährstoffe. 🙂
Musste richtig lachen beim Sockenwitz
Kann ich egal wie viel Liter mit einem Pilz ansetzen ?
Ja, du musst dann nur die Menge des Zuckers anpassen. :)
Okay, warum habt ihr das Set nicht so gemacht, dass das Sieb den Hals von dem Glas ausfüllt? 😂
Danke für dein Feedback, wir machen uns dazu Gedanken. :)
Kann man zum Ansetzen ein Kunststoff Gefäß nehmen?
Servus aus M,
ich bin blind, wollte selber Kombucha machen lernen weil mir die Sachen vom Schweppes & Co. einfach viel zu süß sind.
Kombucha ist für mich eine gute Limo-Alternative, ich habe bei uns hier im Verpackungsfrei Laden schon öfters welchen gekauft aber das wird mir auf Dauer zu teuer. Von daher wollte ich es trotz Behinderung selbst lernen.
Da das ja derzeit mit dem blöden Lockdown nicht geht wollte ich's mir so beibringen aber kann, da ihr oftmals nicht ausreichend die Mengen an Zutaten und Macharten nennt, nichts damit anfangen.
Was meint ihr, ist es für mich als Nichtsehende besser es anfangs mit tatsächlichen, echten Menschen völlig analog zu machen, dass es auch was wird?
LG
Huhu, eine tolle Idee selber Kombucha herzustellen trotz deiner Einschränkung! Grundsätzlich ist der normale Kombucha Prozess so weit wir das beurteilen können vermutlich für dich umsetzbar. Da wird hauptsächlich Tee gekocht, mit Zucker gesüßt und dann der Scoby mit Ansatzflüssigkeit dazugegeben. Was problematisch sein könnte: Es kann leider manchmal vorkommen, dass der Kombucha schimmelt, wenn die Bedingungen nicht ideal sind. Dafür wäre es wichtig, regelmäßig eine sehende Person deinen Kombucha checken zu lassen. z.B. mit einem Foto. Für die detaillierte Kombucha Anleitung in schriftlicher Form wende dich gerne an unseren Kundenservice. Sie können dir das Kombucha Handbuch als pdf senden, dass du dir dann von einer App vorlesen lassen könntest. Wir hoffen, diese Infos helfen dir weiter und du kommst bald in den Genuss eines selbst gebrauten Kombuchas! Mikrobielle Grüße :)
Hilft das auch bei CANDIDA?
Wie lange muss man Kombucha fermentierten lassen bis man ihn geniessen geniessen kann?
Je nach Geschmack und Fermentationsbedingungen kann das ganz unterschiedlich sein. Wir empfehlen dir 7-10 Tage. Am besten du probierst immer wieder mal und erntest, wenn dir dein lebendiger Kombucha gut schmeckt. 😍😎
Geht es auch ohne Zucker ? Oder mit birkenzucker ? Danke
Ohne Zucker geht es nicht. Birkenzucker würde nicht funktionieren denke ich, nimm lieber normalen Zucker.
Danke für die Tipps , aber Sie haben die Mengen von dam Tee & Zucker nicht erwähnt !!
Viel gram waren die, ich meine wie viel g Tee & wie viel g Zucker???!!!
Sie haben nur gesagt das sind die richtigen mengen 🤔!!
Die Zutaten sind 1 Teepilz, 200 ml Ansatzflüssigkeit, 12 g Tee, 100 g Zucker und 1,3 L Wasser 🙂
@@fairment-Kulturkanal Dankeschön 🍀
Würde das ganze auch Mit Ahornsirup funktionieren ?
Ja, würde es. :-) bald kommt ein video zu Zuckersorten.
Würde das auch mit birkenzucker gelingen??
@@gluckspilz3746 nein
Wir lassen den Kombucha 7 Tage sein Werk verrichten. Wie viel Zucker bleibt übrig von der Ausgangssituation? Gibt es z.B. Zahlen wie viel Zucker durch 100 Gramm Pilz täglich verarbeitet werden?
Hi, das ist schwer zu sagen. Wir empfehlen 7-12 Tage. Je nach Gusto. Aus unserer Erfahrung sind dann etwa 50% des Zuckers umgewandelt. Du kannst Kombucha dann übrigens auch gerne mit Mineralwasser strecken und genießen!
Kann ich statt dem Tuch zum verschließen auch eure Deckel verwenden?
Hallo Jessica, der Kombucha benötigt Sauerstoff für die Umwandlung. Deshalb bitte nicht luftdicht verschließen. Ein Tuch mit Gummi (damit keine Fliegen hereinkommen) oder ein spezieller Gärdeckel machen sich hier am besten. :) #lassmikrobentoben
@@fairment-Kulturkanal Der Gärdeckel kann das so einer von Euch sein?
kann man den neuen pilz, der nach einigen tagen entsteht als mutterpilz für nein kombucha verwenden?
Der neue Pilz ist immer wieder der Mutterpilz. Ich will dann den Alten mal bei mir in Garten werfen als Biodünger, weil zum Verschenken habe ich niemand.
Ja kann man.
Welche Teesorten sind dafür geeignet?
Jiaogolan tee
Ich hab den Scoby für 19,95 oder was das war bei euch bestellt und in eurer Anleitung stand 300ml Tee und 1L kaltes Wasser, hier in dem Video habt ihr viel mehr Flüßigkeit genommen, hätte ich auch mit der richtig umgerechneten Menge die doppelte Flüßigkeit nehmen können (dann auch doppelt soviel Tee und Zucker ist klar)?
Was fuer ein Tee? Gruenen Tee oder schwarzen Tee?
Geht beides.
Wieviel zucker muss man für 1 Liter Flüssigkeit nehmen?
100g
Vollrohrzucker funktioniert auch super und lässt den Pilz sogar doppelt so schnell wachsen
Ich hab bei euch bestellt
Mein Scoby schwimmt sofort oben. Es das ok?!
Hi Evita, das ist völlig normal 🙂
ich hab eine Frage. Ich habe mir auch diesen Kombucha Pilz von fairment zubereitet und auch einige Tage später in 1 Liter Falschen abgefüllt und getrunken. War wirklich ganz lecker.
ABER ich hatte in der letzten 1 Liter Falsche noch ca. 250 ml drin und diesen Rest habe ich ausgetrunken. Am gleichen Tag ca. 1 - 2 Stunden später hatte ich Kopfschwindel, als ob ich einen Abend zuvor Alkohol getrunken hätte und jetzt einen Kater habe. Ist das normal? Kann das sein, dass der Pilz Alkohol produziert? habe seitdem (2 Wochen her) kein Kombucha mehr getrunken und seither auch keine Schwindelgefühl mehr gehabt...
Gelagert wurde der abgefüllte Kombucha dauerhaft im Kühlschrank in 1 Liter Flaschen. Bei den anderen abgefüllten Kombucha hatte ich keinerlei Probleme.. Könnt ihr mir dazu etwas sagen? Danke im Voraus!
Anzeichen von Detox. Weil Kombucha wie ein Detox wirkt, sollte man zuerst nicht zu viel davon trinken.
Die Hefen im Scooby produzieren auch Alkohol aber das Getränk hat in der Regel nur 0,5% (so viel wie Apfelsaft) bis maximal 2% - zu wenig um eine Wirkung zu spüren. Vielleicht verträgst du irgendwas nicht? Vielleicht hat diene Kultur geschimmelt und du hast dich vergiftet? Vllt war es nur Zufall - Pille gegen Elefanten?
Jap Kombucha enthält Alkohol! Bis zu 2%
Danke, schönes Video. Angabe zu Teemenge un d Zuckermenge wäre nett. Empfehlt ihr eher Darjeeling oder Assam oder einen anderen Tee? Wie lange ist der Kombucha im Kühlschrank ca. haltbar? Nur so zur Info, wird bestimmt nicht alt, vermute ich. (-: Welche Gewürze kann man dazu nehmen, kocht man die dann mit dem Tee zusammen?
Hey lieber Chris,
das Rezept und die Mengenangaben findest du auch in der Beschreibung zum Video.
Zutaten:
1 Liter Wasser - möglichst gefiltert
80g Zucker - z.B. Rohrohrzucker
8g Tee - z.B: Grün- oder Schwarztee (originale Teepflanze Camellia sinensis)
100ml Starterflüssigkeit - z.B. Fairment Kombucha
1 SCOBY
Dein Scoby mag sowohl Darjeeling als auch Assam-Tee verwenden. Probiere aus, was dir besser schmeckt ;)
Schlecht werden kann dein Kombucha generell nicht. Er könnte nur saurer werden, wenn er weiterfermentiert. Das passiert im Kühlschrank aber seeehr langsam. Daher kannst du ihn dort locker 6 Monate lagern, ohne eine Geschmacksveränderung befürchten zu müssen.
Was Gewürze und Geschmäcker angeht, ein Video zur Zweitfermentation ist in Arbeit ;)
@@fairment-Kulturkanal MERCI (-:
Ist dieses Kind was du im Video beschreibst was sich oben bildet ein neuer scooby zum ansetzen gedacht oder muss man den entsorgen?
Hallo, ich habe guten grünen Tee, den bei max 60 Grad, vielleicht max. 2 Minuten, ziehen lässt. Wäre der auch dafür geeignet? Wenn man diesen heißer macht, gehen ja gute Inhaltsstoffe verloren.
Hi, danke für die Frage. Das sollte auch klappen, könnte dann aber sehr lasch schmecken. Wenn er dir so allerdings auch nach der Fermentation gut schmeckt, dann kannst du das natürlich so machen. :-)
Vielen Dank für die Antwort. Dann muss ich das einfach mal testen. Denn wenn ich es so wie beschrieben aufgieße, als reiner Tee, schmeckt er sehr gut. :-)
Wenn mein Kombucha Lange Pause hatte und alles nach Essig schmeckt... Wann arbeitet er wieder normal?
@Cari chen Hey, Kombucha ist eine Essigfermentation. Kombucha schmeckt daher immer ein wenig nach Essig, das ist normal. Probiere einfach verschiedene Stehzeiten aus. Mal 7 Tage, mal 10 Tage. Probiere unterschiedliche Tees aus (Nimm z.B. mal Hibiskustee!) UND wage dich an die Zweitfermentation. Das bedeutet, dass du nachdem der Kombucha eigentlich fertig ist, du z.B. noch Tiefgekühlte Bio-Beeren hinzugibst und das ganze nochmal 2 Tage stehen lässt. LECKER!
Brauch man zucker?
ja
Für die Kohle kauf ich mir Kombucha dann doch lieber fertig im Supermarkt. Prooost!
Leider ist der häufig pasteurisiert und enthält kaum noch lebendige Bakterien. :(
Muss denn die Kombucha im Glas gemacht werden? Kann es auch eine Pastikkanne sein?
Hey Dorothea, Plastik eignet sich nicht so gut für die Kombucha Herstellung. Schau dir mal unseren Blogartikel über die geeigneten Gefäße an und lass Mikroben toben: www.fairment.de/wissen/kombucha-wissen/kombucha-equipment/
Ich hab jetzt schon beim zweiten Versuch so einen weißen Film auf der Wasseroberfläche. Muss das so, oder kann ich dagegen was tun?
5:02
Leider ist es kein neuer scoby. Der müsste eine feuchte oberfläche haben. Das hier ist kahmhefe. Aber danke dafürs gedanken machen
@@Bortstein84 ups sorry :D
Kannst du nochmal genau erklären, wie ich die Zucker Packung öffnen soll? Instructions unclear.
59,90€ für ein Glas, Tee, bisschen Zucker und paar Pilze.
Ähm.. 🤔 soweit ich weiß, soll man doch kein Metalllöffel verwenden. Da das Metall mit der Kultur oxidiert und ihr schaden könnte.
Bei Edelstahl ist das nicht so. 😊
Aaah 🙂👍 oki doki
Der Zucker, noch der raffinierte macht doch alles kaputt
Hey, die Mikroorganismen brauchen den Zucker, um zu arbeiten und zu leben. Sie lassen in deinem Kombuchagetränk auch nicht viel übrig, es sind nur noch minimale Restzucker Mengen enthalten.
@@fairment-Kulturkanal kann man auch andere Zuckerarten benutzen, wie Vollrohrzucker, Kokoszucker?
Was passiert, wenn man eine unraffinierte Zuckerart benutzt?
Aber natürlich kannst du unraffinierte Zuckersorten oder Alternativen wie Kokosblütenzucker verwenden.
Hier ist natürlich dann eventuell auf eine andere Dosierung als im Video zu achten :)
ohje, ohje,,,man sollte keine Metall verwenden zum umrühren 😳😧🥱
Hallo Julia,
Da während der Fermentation ein recht ordentliches Maß an organischen Säuren aufgebaut wird, können manche Metalle tatsächlich angegriffen werden und korrodieren. Dabei können sich auch potenziell gesundheitsschädliche Bestandteile aus dem Metall lösen, das gilt z.B. für Aluminium. Lebensmittelechter Edelstahl wird zum Glück von der Säure nicht angegriffen und darf verwendet werden. Von daher ist es wichtig, nur mit Metallutensilien in Berührung zu arbeiten, von denen du sicher weißt, dass sie aus Edelstahl bestehen.
Umrühren ist völlig unnötig wenn das Ding tagelang steht - Grundschulphysik
Plastik🙄
Ist dieses Kind was du im Video beschreibst was sich oben bildet ein neuer scooby zum ansetzen gedacht oder muss man den entsorgen?