Banh Xéo : Crêpe vietnamienne au curcuma farcie au porc - Cooking With Morgane
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Banh Xéo : apprenez à faire cette délicieuse crêpe vietnamienne au curcuma farcie au porc et aux graines de soja jaune.
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👩🍳 Ingrédients pour pour 8 crêpes :
- Pour la pâte à crêpe :
300g de farine de riz
2 c à c de poudre de curcuma
40cl de lait de coco
40cl d’eau
½ c à c de sel
1 c à c de sucre
5 ciboulettes thaïes
- farce au porc :
400g de porc haché
200g de graines de soja jaune
½ c à c de sel
1 c à s de sauce de poisson
2 c à s de sauce d’huitre
3 c à s d’huile
1 oignon
4 gousses d’ail
250g de germes de soja
5 ciboulettes thaïes
- Légumes et sauce d’accompagnement :
Des feuilles de salade
10 branches de menthe
10 branches de coriandre
sauce nems
🎵 Musiques 🎵
Sunshine in my Heart - Jingle Punks - UA-cam Audio Library
Arriba Mami - Jingle Punks - UA-cam Audio Library
Rain par Twin Musicom est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Avec Soin - Romance par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Ça met l’eau à la bouche !! Bons conseils clairs et précis 👍😀
Bonjour et erci pour partager avec nous vos recette ,j ai une astuce si jamais vous n avez pas de coton ,vous pouvez utiliser une pomme de terre coupé en deux piqué la avec une fourchette ou une baguette et trempé la dans un peu d huile ,puis cagigeonner votre poêle avec .❤
Merci pour votre astuce !
Bonjour morgan
J'ai réalisé ta recette qui a eu du succes car ca a rappelé des souvenirs a ma femme lorsque son pere lui faisait ca .cependant il faut préciser que les 200g de haricots jaune sont en poids cuit égoutter et non en sec sinon une fois rehydrater ca fait bcp plus.
Merci et continue de nous faire des recette aussi bonnes
Petit ajout : ma mère a toujours mis du vermicelles de soja et ajouté des crevettes en plus de la farce au porc. Et un peu de bière dans la pâte à crepe pour un peu plus de croustillant. Un vrai délice !!! Merci pour la recette !
Je connais cette recette sous le nom de crêpe Saïgonaise. C'est excellent !
Très bonnes!
Cela change des crêpes bretonnes et ça me rappelle la cuisine de ma grande mère.
Merci
Ma mère qd elle me fait des ban xeo , elle l accompagne avec de l échalotes en saumure ça relève encore plus le goût et c'est excellent .😋
Bonjour Morgane je suis mauricienne mon époux français il ma fais goûté le crêpe vietnamienne ici en France franchement Jai adoré aujrdhui ont à décidé de le faire fais maison merci pour votre recette 😊😊
Bravo! pour votre précision. Quel talent!
Thanks for the best of formula.
Un pur délice, ma femme l'a faite et c'était un vrai régal.
Et la sauce nem très très bonne.
Merci pour les recettes 👌
Bonjour Morgane, comment allez-vous ?
Devinez ce que l'on déjeune à midi ? Hum, ce ne sera que du bonheur !!!
Lorsque j'ai proposé à mon cher et tendre de déguster un nouveau plat de Morgane, surtout cette recette de crêpe vietnamienne, il m'a répondu avec un large sourire "Oh ouiiiiiiii, c'est bon ça !"
Je file en cuisine et à bientôt. Belle journée à vous Morgane et MILLE remerciements !
MERCI MERCI MERCI ...
Alors voilà, nous avons dégusté votre recette de crêpes vietnamiennes ... c'était tellement bon ! J'ai juste eu un petit soucis avec la poêle qui accrochait dans le milieu ; sinon, tout était parfait et surtout grâce à vos explications très précises ... je vous recommande à mes ami.es qui sont ravi.es. Bonne continuation Morgane et à très bientôt !!!
un nem à la Bretonne !😄
Très bonne recette que j approuve! Merci beaucoup pour tes partages!
Votre recette super facile à réaliser ça donne une autre idée de crêpe merci beaucoup
J'adore je vais l'essayer merci
Je l'ai testé la semaine dernière et cest super bon ,merci👍😉
Morgane ,tu es au top !!!! Merci beaucoup!!!!
Je vais tenter avec du poulet ça me donne l eau à la bouche je suis toujours inspirée par ta cuisine.........
+yaleï85 Bonjour, c'est aussi très bon au poulet ! Bonne journée. Morgane
Morgane! Je me réjouis d'essayer vos recettes parce qu'elles m'ont l'air vraiment délicieuses. Bonne continuation ...
Maururu (merci en tahitien) Je vous suis depuis Tahiti, un jour je vous montrerai le poulet citron que jai préparé à partir de votre recette c'est vraiment génial et trop bon ! Nana (au revoir) mon professeur
Maururu !
Bravo pour vos recettes elles sont super
WoW c’est bon mymy
Je viens de les faire, c'est super bon 🥰!
formidable je vais faire la recette merci
Bonjour, on est obligé de mettre du lait de coco?
BRAVO tes une championne en plus c était Délicieux !
Bravo à vous.
Superbe 💙
vraiment très bonne votre recette, je l'ai testé ce midi et toute ma famille a adoré :)
+Flora Cham Bonjour, c'est super ! n'hésitez pas à poster les photos sur ma page de Facebook :
facebook.com/cookingwithmorgane/
Merci. Morgane
Hello, merci pour cette recette 😀. Pouvez vous me dire si pour s'avancer je peux juste faire les crêpes sans farce la veille au soir pour le lendemain midi par ex? J'aimerais en faire pour mes collègues. Merci d'avance
Total respect
Bonjour Morgane, lorsque vous parlez de graine de soja, vous parlez du soja ou bien des graines de haricot mungo jaunes? merci
Alalaa ça a l'air vraiment bon! Super vidéo comme toujours ;)
+Laurène Gomez Merci !
Bonjour super bonne recette comme d'habitude par contre mes crêpes son cassante et difficile à manger faut il que je rajoute de l'eau ou du lait de coco, car mon lait de coco était très crémeux, merci d'avance.
Merci pour la réponse
Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Quel est le panier utiliser pour les graines de soja jaune ? En quel matière est-ce svp ? Où pourrais-je m’en procurer un svp ? Merci de votre réponse !
Merci pour votre recette 😊
Magnifique
Bonjour par quoi peut on remplacer le lait de coco svp ? Peut il être supprimé de la recette ?
je roule des morceaux dans des galettes de riz, celles qui servent au rouleaux de printemps , c est plus pratique a manger
Bonjour Morgane , super vos recettes j'en est déjà réalisé qlqs unes et c'était un pure délice un grand MERCI et bonne continuation . Petite question il me manque que les graines de soja , peut- on le remplacer avec quel ingrédients svp ?
Bonjour Lucia, ce n'est pas grave du tout si vous ne mettez pas de graines de soja, les crêpes seront quand même délicieuses. Bonne recette. Morgane
super recette merci!!!
Bonsoir MORGANE,merci merci pour toutes vos recettes toujours aussi appétissantes que l'on essaye de refaire avec plaisir,je souhaiterai vous poser une question....nous sommes que deux donc pour ne pas perdre la pate ,peut on la congeler pour ne pas la gacher;merci pour votre réponse
Bonjour Marie, oui ces crêpes se congèlent bien. Vous pourrez les réchauffer à la poêle. Bon appétit !
@@CookingWithMorgane Merci ,Morgane pour votre réponse rapide et bonne journée a vous .... en attente de futures recettes qui nous régalent tant.
svp ! Quand vous faites référence à une de vos recettes antérieures (comme la sauce nem) pouvez-vous mettre le lien en dessous de la vidéo ? Ce serait sympa, car vous avez BEAUCOUP de vidéos ! Merci d'avance. PS : J'ADORE vos recettes.
C'est noté. 😊
@@CookingWithMorgane merciiiii 🤗💜
merci beaucoup, mon pere me faisait une soupe merveilleuse avec le reste de riz je crois que cela se nomme "tchao) a base de riz d abats, du porc et de la coriandre et beaucoup de nuoc mam vous connaissez? Mille merci
bonjour, est-ce possible de cuir les graines de soja à l'eau?
Bonjour ! super recette ! merci encore. Je me demandais si on pouvais remplacer le curcuma par du curry ? pour varier un peu aléatoirement le goût :)
Oui on peut j'ai déjà vu une recette avec du curry à la place
merci :)
Parcontre pour la sauce ma mère le fesai avec du foie de porc elle fesai un sauce marron assez épaisse saviez vous lz faire svp
💓
version végétarienne aussi (ni poisson-viande. .!!) est ce que c'est possible? ?? Merci
Je pense que vous pouvez essayer de faire ce plat sans viande. Il faudrait augmenter la quantité d'haricots jaunes, mettez 300g au lieu de 200g. Bon test.
jai remplacé la viande par des courgettes grillées et ça passait crème
zetanarchy nate merci d'avance et au plaisir
Bonjour, ou peut on trouvé les graines de soja jaune
miam
🤤🤤🤤
bonjour je n'ai pas de lait de coco je peux le remplacer par de l'eau?
Bonjour Morgane, pour cette recette, il faut le lait de coco. Sinon les crêpes ne seront pas bonnes.
On peut utiliser de la farine de blé ?
Ou de la maïzena ?
J'aimerais ❤️👍
Bonjour pourquoi ma crêpe craque quand je l a fais cuire ?
Et si on a pas le panier ou la machine à vapeur ? Connaissez vous une technique pour la cuisson vapeur ? 🙂
Cuire avec un autre instrument. Je n'ai pas de panier vapeur mais j'utilise celui de mon rice cooker avec un papier sulfurisé perforé (pour permettre à la vapeur de passer) en dessous
Il faudrait répondre aux questions merci
Petit secret : utilisez l'eau piquante et rajoutez un peu de lait de soja dans la pates. Les crepes seront tres croustillantes pour longtemps
C est surtout un problème de cuisson parfois je fais des banh xeo sans lait de coco ou de soja mais je mets de la bière à la place la crêpe croustille bien et n est ni grillé ou trop claire
Please captions in English language.
Bonjour Morgane,
Je souhaiterai faire cette recette pour l'anniversaire de mon fils. Comme on sera nombreux, je voudrai savoir si je pouvais les préparer en avance et réchauffer à la vapeur. J'ai une idée en tête, de préparer les crêpes et filmer un par un dans du silophane (je sais ça va être long ;)).
Cordialement,
Tiane
+MC tiane Bonjour Tiane,
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer à la poêle. SI vous les réchauffez à la vapeur, elles vont être molles et elles vont perdre le côté légèrement croustillant de la pâte. Bonne fête ! Morgane
+Cooking With Morgane Merci Morgane.
+MC tiane En fait, vous pouvez aussi mettre les crêpes dans un grand plat et les réchauffer au four 10 à 15 minutes à 180°c avant de servir.
+Cooking With Morgane
Merci beaucoup :-D.
+MC tiane g
👍👍👍😋🙏💐😍
Je peux vous appeler "Tata Morgane" ? x)
Can you translated to English. Please, thank you.
Hi, yes I will.
je les teste tout a l'heure la farce est bonne mais g pas aimé le goût de la crêpe et au moment de la manger elle se dechirait !!!!
C'est n'importerquoi cette recette, ce n'est pas du tout comme ça la crêpe jaune, elle doit etre crostillante et il y en a jamais eu de viande hachée et encore moins avec la sauce d'huître
Tho Nguyen c’est plutôt la version laotienne. Ma famille le fait comme ça aussi 😊
sa vient pas du Vietnam sa vient du Cambodge
msapheavy bin On s en fout!!! Ce qui compte , c est le resultat ( et l envie de sauter dans ma cuisine pour essayer )
Non le Banh xeo est bien originaire du Vietnam mais de nombreux pays reprennent la recette à leur sauce. C’est d’ailleurs pour ça qu’on l’appelle la crêpe vietnamienne et pas crêpe cambodgienne 🤣
SusiengT t qui je sais que sa vient du Cambodge car j'ai fait des cours culinaire et je suis un chef étoilé je sais très bien ce que je dis s pas une française de 16 qui va me dire que j'ai tort
Oh je t’en pries ! Faut arrêter un moment de vouloir s’attribuer tous les mérites .. Le Banh Xeo est originaire du Vietnam, les cambodgiens se sont inspirés de cette recette pour faire le Banh Chew tout simplement. Sérieusement qui fait l’enfant entre nous deux ? Morgane propose des recettes pour aider et partager et c’est toi qui vient mettre ton grain de sel pour un rien. Tu es peut être chef étoilé mais ça ne veut pas dire que tu connais tout de la cuisine faut arrêter de se regarder le nombril constamment ! Pour info non je n’ai pas 16 (ans je suppose ?) et suis d’origine laotienne, je connais donc très bien les Banh Xeo parce que j’adore ça mais bien que ma mère les fasse d’une façon différente elle ne va pas s’attribuer la création de cette recette. Il ne faut pas confondre création et inspiration, pour faire de la cuisine tu devrais le savoir mieux que quiconque .. Bref je ne donnerai plus suite à tes commentaires car ça n’apporte rien à cette chaîne de partage. En plus sérieux, ça veut dire quoi « c’est pas une française qui va me dire que j’ai tort » parce que je suis française je saurais moins que toi ? Alors dans ce cas, non c’est pas une « française » c’est juste tout Google. Allez, bonne continuation.
Les crêpes se cassent au moment de les plier😭
Faut les cuire 5 minutes à plat et 2 minutes quand elle est plié pour les avoir croustillante je fais comme ça et ça marche
Bánh xèo et non banh xéo pour votre info.