İşe bugün başladım 😃 sipariş geldi hemen arattım sizin videonuz çıktı karşıma ilk. Müşteriye götürdüm çok lezzetli olmuş dedi. Valla teşekkür ederim çok güzel anlatmışsınız ❤
Sıcak suyun üzerine espresso çekimi, krema korunumu açısından daha sağlıklı gibi geliyor bana. Üstelik espresso üzerine ani yaklaşık 100°C sıcak su eklemek de kahveyi yakıyor izlenimi var bende.
Kremanın sadece tek bir noktasına ve yakından ekleniyor. Dolayısyla kremaya çok zararı yok. Su yüzeyinde kremanın olgunlaşması daha zor ve soft oluyor. Akışkan krema olduğundan tek noktadaki su deliği hareketlendirerek kapatabilirsiniz.
Merhaba. Kahvemin kreması her kahve yaptığımda az oluyor. Hatta filtre kahve gibi oluyor diyebilirim. Bu kahveyle mi alakalı? Önerebileceğiniz krema oranı yüksek bi kahve var mı?
Selamlar Çekirdeğin çekim ayarı Makine ve kaşığınıza uygun gramajda ki kahveyi ekledikten sonra sıkıştırıp demleme işlemini başlatıyorusunuz. Kahvenin akış süresi makine ve kahve özelliğinize göre 18-24 sn arasında olacak. 30 ml espresso bardağa akacak. Sabitlerimiz Gramaj, espresso miktarı, Değişken Akış süresi ( akış süresi kahvenin öğütüm inceliği ile ayarlanmakta. Bu akış hızını yakalayana kadar yavaşlatmak için inceltmeniz hızlandırmak için kalınlaştırmanız gerekir. Karmaşık gelebilir ama detaylı olarak adım adım okur iseniz daha anlaşılabilir olacaktır.
Bu konu lezzet ve tercih olduğu için çok girmiyoruz videolarımızda. Fakat americonun suyla seyreltildiğini göz önünde bulundurursak çok yumuşak olmayan bir kahve öneririz. Biz videoda ve kendi cafelerimizde Julius Meinl Crema Espresso kullanıyoruz. Kreması bol, yoğunluğu dengeli bir kahve elde ediyoruz.
yorumunuz için teşekkürler ben suda eriyen kahveden otomatik espresso makinesine yeni geçtiğim için hepsi güzel geliyor damak tadım yeni yeni gelişiyor en son aldığım guatemala hoşuma gitti krema sı felan yeterli geldi bana demek ki hepsini denemek lazım 🙂
İşe bugün başladım 😃 sipariş geldi hemen arattım sizin videonuz çıktı karşıma ilk. Müşteriye götürdüm çok lezzetli olmuş dedi. Valla teşekkür ederim çok güzel anlatmışsınız ❤
bir ise yaradığımıza çok sevindik :)
Memnun musun peki işinden part time mı yapıyorsun yoksa meslek olarak mı? Ben yazılım mühendisiyim bazen bırakıp kahve yapasım geliyor 😂
Sıcak suyun üzerine espresso çekimi, krema korunumu açısından daha sağlıklı gibi geliyor bana. Üstelik espresso üzerine ani yaklaşık 100°C sıcak su eklemek de kahveyi yakıyor izlenimi var bende.
son derece güzel & sade & öğretici olmuş. ellerinize sağlık
Başka bir videoda sıcak suyun üzerine expresso konuldu kreması ön plana çıkması için acaba doğrudu hangisi..?
Başka kaynaklarda espressoya kaynar su dökülmemesi gerektiği yazıyor. Espressonun yanmaması için, siz ne düşünüyorsunuz
Kremanın sadece tek bir noktasına ve yakından ekleniyor. Dolayısyla kremaya çok zararı yok.
Su yüzeyinde kremanın olgunlaşması daha zor ve soft oluyor.
Akışkan krema olduğundan tek noktadaki su deliği hareketlendirerek kapatabilirsiniz.
Merhaba. Kahvemin kreması her kahve yaptığımda az oluyor. Hatta filtre kahve gibi oluyor diyebilirim. Bu kahveyle mi alakalı? Önerebileceğiniz krema oranı yüksek bi kahve var mı?
Değirmen ayarınızdan olduğunu, sıcaklıktan olabileceğini, hatta sıkıştırma ve makine basıncından herhangi biri olabilir.
Merhaba o bardağın ne kadarı espresso ne kadarı sıcak su olacak ?
double espresso max 60ml kullaniyoruz. 200-250ml kadar da su.
hocam egitim veriyor musunyz
başkan yapıştır bir tane içelim 😀
çekirdeğin çekim ayarı nasıl olmalı değirmeni haricen kullandığım için soruyorum
Selamlar
Çekirdeğin çekim ayarı
Makine ve kaşığınıza uygun gramajda ki kahveyi ekledikten sonra sıkıştırıp demleme işlemini başlatıyorusunuz.
Kahvenin akış süresi makine ve kahve özelliğinize göre
18-24 sn arasında olacak. 30 ml espresso bardağa akacak.
Sabitlerimiz
Gramaj, espresso miktarı,
Değişken
Akış süresi ( akış süresi kahvenin öğütüm inceliği ile ayarlanmakta. Bu akış hızını yakalayana kadar yavaşlatmak için inceltmeniz hızlandırmak için kalınlaştırmanız gerekir.
Karmaşık gelebilir ama detaylı olarak adım adım okur iseniz daha anlaşılabilir olacaktır.
@@sabanakkus çok teşekkür edeim
abi bazilari suyun ustune kahve yapiyo ne farkeder
Merhaba.Teşekkürler videonuz için. Cappuccino ve machiato için espresso oranı nedir? Double or single?
Standart fincan için single kullanmanızı öneririz
Teşekkürler
evde nasil yapariz americanoyu makine olmadan
ne tür çekirdek kullanmalıyız
Bu konu lezzet ve tercih olduğu için çok girmiyoruz videolarımızda. Fakat americonun suyla seyreltildiğini göz önünde bulundurursak çok yumuşak olmayan bir kahve öneririz. Biz videoda ve kendi cafelerimizde Julius Meinl Crema Espresso kullanıyoruz. Kreması bol, yoğunluğu dengeli bir kahve elde ediyoruz.
qnjà
@@1001Kahve mqmmMma
yorumunuz için teşekkürler ben suda eriyen kahveden otomatik espresso makinesine yeni geçtiğim için hepsi güzel geliyor damak tadım yeni yeni gelişiyor en son aldığım guatemala hoşuma gitti krema sı felan yeterli geldi bana demek ki hepsini denemek lazım 🙂
Bardağın içini görseydik bari kanka bakalım olmuş mu demek ki olmadı ayrıca suyun üzerine çekilir sen tam tersi yapmışsın 😂