Close contact from 5am! The secret of Japanese ramen restaurant preparation!
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- Опубліковано 12 вер 2024
- 静岡市のらぁ麺ここんに密着取材しました。
らぁ麺ここんさんの後編動画はこちらです
• 【厨房潜入】朝7時から客が殺到！ラーメン屋の...
動画内の製麺機についてはこちらに直接お問い合わせ下さい。
↓
らぁ麺ここんメールアドレス
ryoooota0719@icloud.com
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#JapaneseStreetFood #Ramen #拉麺 #라면 #ラーメン #ราเม็ง
真空や低温抽出で効率化を図るって凄く大事ですね！
こういう合理化を手抜きと揶揄する方がたまにいるけど、手抜きと手間抜きは別物
ここのお店のスタンス良いね👍
店主凄いね。香味油を低温調理で煮出す所とか面白い。 自分だけじゃなくて他人でも出来るようにするのが仕事よね。
前々に週末に行ったのですが、本当に行列店ですよね！。
17:17 角丸シンクってやつです
そば製麺機、博物館とか資料館に声かけてみるのどうですかね
ろたすさんの動画の皆様って、仕事場が綺麗だなぁ、と思いながら拝見しております。m(_ _)m
趣味でたまにラーメンを作ったりします。
ろたすさんのレシピ本も初版のものをAmazonで先行予約で購入しました。
趣味程度のラーメン好きなので、製麺機の価値を見出せるとは思っていないですが、引き取り手を探しているのであれば、譲って頂けると嬉しいです。
製麺機の引き取り手の件、ご連絡いただきありがとうございます。
ryoooota0719@icloud.com
↑
こちらのらぁ麺ここんさんのメールアドレスに直接DMしてお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
いいな食べたい
美味しそうなので、登録しちゃいました
🍜👍
17分24秒辺りの謎のシンク？は蕎麦を水でさらすとこでした
7月24日オモウマ再放送の蕎麦屋に同じシンクが映ってます。
情報ありがとうございます。
煮沸消毒って知ってる？
ほぼ へーしか言ってないんだな
袋のまま鍋に突っ込んだり
水の中でハサミで切ったり
基本ができてない店に行く事はない。
知れてよかった
そっかそっか。
じゃー、世間は狭いね☺️
君たちが言う、衛生面ってやつかな、大体こんなもんだから。
君にはきっと高級鉄板料理とかが似合ってるよ😚
@@ゆうき46 悉く日本語の使い方を間違えてるな君。
世間は狭いって今使う？
君たちって今使う？
そしてこんなもんって言うなよ。
こういう基本、ベースに店の本領が出るんだから
きっちりしてるところも多いよ。
ダンボール切ったハサミでガラとかのビニール切ったり、そのままビニールのまま寸胴に入れたりなんか衛生観念が気になってしまう
外食むかないタイプ？
気になるだろ
おまけに店主の唾入り。ほんとキモイと思った。
@@user-rg5bn6xj6i
普通やで
菌は熱で死ぬんやで
袋ごと入れるとかマジで無いわ
経験値が浅い店なんだと思う。
普通やで
どこの話?
鶏ガラをいれるとこ？
解凍の意味なんやろな
俺は素人でラーメン屋やって
4日で
行列709人作って いまだに伝説やで。あー懐かしい
@@hyomakun80なんて名前の店や
最後まで見たいけど手振れでリタイア。残念。
料理人は衛生観念が素人の何倍も厳しいからこそ料理人なんですよね・・・。